Салат «Венеция» — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат «Венеция».

Для того чтобы приготовить салат используя этот рецепт вам понадобятся следующие ингредиенты:

Консервированной фасоли   — 100 гр.

Чеснока — 3 зубчика,

Помидоров — 400 гр.

Сыра — 300 гр.

Один пучок петрушки,

Сметаны — 60 гр.

Черный или красный молотый перец и соль по вашему вкусу.

Вымойте помидоры и обдайте их кипятком. Через некоторое время после этого удалите с них кожицу, под действием горячей воды она хорошо снимется с помидор. Очищенные помидоры, после этого, нарежьте на маленькие кубики.

Зубчики чеснока очистите. Используя слайсы, нарежьте очищенный чеснок, или можно пропустить его через пресс.

Зелень петрушки промойте и просушите. Нашинкуйте петрушку, только не сильно мелко.

Далее необходимо натереть на терке сыр. Лучше всего использовать крупную терку, так вкус сыра будет чувствоваться ярче.

Последующее приготовление салата уже имеет несколько вариаций. Можно просто все вместе смешать: чеснок и помидоры, добавьте к ним петрушку и консервированную фасоль, сыр и хорошо перемешайте. После этого, посолив и поперчив салат по вашему усмотрению, перемешайте еще раз.

Или же можно выложить салат слоями. Сначала укладываются помидоры, затем заранее смешанная петрушка и чеснок. Все посыпается сыром и выкладывается консервированная фасоль. И сверху опять слой сыра. И салат будет также вкусен, как в хорошем ресторане европейской кухни.

Непосредственно перед тем, как салат будет подан к праздничному столу, его можно украсить дольками помидоров, а также красиво будет смотреться салат, украшенный дополнительно листьями петрушки. Стоит отметить, что вообще использование майонеза в данном салате необязательно, но его присутствие в салате нисколько его не испортят. Майонез в основном добавляется в салаты для придания сочности, но так как в данном рецепте есть помидоры, то салат и так будет не сухим. В общем, добавлять майонез или нет, остается на усмотрение хозяйки.

Итальянский салат

Почему все самые вкусненькие угощения всегда принято готовить на какие-либо особенные мероприятия, а не  вводить в повседневное меню? Пора поменять устоявшиеся шаблоны и внести в обыденный рацион новые вкусовые штрихи в виде оригинальных закусок, и начать лучше всего с разнопланового салата «Венеция». Есть множество различных вариаций этой закуски, среди которых нам предстоит найти истинно классический рецепт, но и ознакомиться с достойными аналогами тоже не будет лишним.

Классический салат «Венеция» аля Италия

Данный пошаговый рецепт принято считать в поварской среде, как наиболее приближенный к оригиналу, так сказать настоящий. И это нисколько не удивляет, ведь до такого экзотического сочетания компонентов могли додуматься только итальянские мастера. Красочная и аппетитная закуска даже с фото выглядит неимоверно вкусной. Так давайте же скорее ее приготовим.

Ингредиенты

• Тайский черный рис – 200 г;
• Свежий огурец (короткий) – 4 плода;
• Колбаса копченая или сырокопченая – 250 г;
• Яйца категории «1» — 4 шт.;
• Репчатый фиолетовый лук – 1 головка;
• Сыр «Маскарпоне» — 80-100 г;
• Сок лимона – 20 мл;
• Мяты листья – ½ пучка;
• Майонез – 80-100 г;
• Кудрявая петрушка – 5 веток;

Приготовление классического салата «Венеция»

Для данного рецепта не принципиально использовать черный рис, вполне допустим в данном салате и красный, и бурый сорт. Но какую бы разновидность крупы из предложенных мы не выбрали, они нуждаются в предварительной длительной отмочке часов на 5, а лучше на всю ночь.

После этого рис промываем, снова заливаем водой и отвариваем полчаса. Подробнее о том, как нужно варить разные сорта риса в различных гаджетах, вы можете узнать на сайте «Твой Поваренок».

1. Яйца ставим варить на 15 минут, а мы тем временем подготовим остальные ингредиенты.
2. С колбасой мы поступим необычным образом – пропустим ее через мясорубку с крупными отверстиями, либо натрем на терке, но перед этим ее следует хорошенько охладить в морозилке. Если же у вас есть уйма свободного времени, то не возбраняется колбасу измельчить очень меленькими кубиками.
3. Свежие огурцы (3 шт.) избавляем от шкурки и режем тонкой и короткой соломкой, а 1 оставшийся огурчик нарезаем по диагонали тонкими ломтиками для украшения порций.
4. Репчатый лук мелко шинкуем, а отваренные яйца нарезаем кубиком.
5. Для заправки готовим соус: мятные листья перетираем в блендере и отжимаем из них сок (1-2 ст.л.) при помощи марли. Смешиваем сок лимона, мяты и майонез. Соус готов.
6. В салатной миске смешиваем все компоненты: рис, яйца, лук, огурцы, колбасу, солим по вкусу и заправляем соусом и крем-сыром.

Выкладывать салат следует порционно, формируя кулинарными кольцами и декорируя огуречными ломтиками поверху и украшая веточками петрушки.

Как приготовить итальянский салат «Венеция»

Ознакомившись с первым вариантом этого заморского угощения, в качестве контраста мы предлагаем пошагово изучить совершенно иной, самый простой и быстрый, но не менее вкусный и знаменитый рецепт «Венеции».

• Огурец чистим от кожицы, срезаем кончики и нарезаем плод тонкими чуть удлиненными соломинками.
• Таким же образом нарезаем колбасу.
• Сыр следует настругать на терке крупно.
• Кукурузу извлекаем из маринада.
• Теперь в общей таре соединяем все компоненты: морковку корейскую, огуречную и колбасную нарезку, зерна кукурузы, сырную стружку и майонез. Солим салат по вкусу и подаем к столу.

Тунцовый салат «Венеция»: рецепт с помидорами

Для любителей рыбных блюд такой вариант венецианской закуски придется по душе. Оригинальной изюминкой этого варианта является отсутствие майонеза и использование специально приготовленного соуса.

Приготовление

1. Картофель и яйца споласкиваем от загрязнений для соблюдения гигиены, а затем выкладываем корнеплоды и яйца в кастрюлю, заливаем водой полностью и ставим варить. После закипания через 10-15 минут извлекаем яйца и замачиваем в холодной воде.

   А еще через 10 минут картофель протыкаем и, в случае готовности, вынимаем из кипятка и остужаем.

2. Охлажденные продукты чистим от скорлупы и шкурки и измельчаем: картошку – кубиком, яйца на крупной терке.
3. Также нарезаем некрупными брусочками томаты.

   Тунца извлекаем из банки, перебираем от возможных косточек и разминаем филе вилкой. Маринад из консервов не выкидываем, он пригодится нам для соуса.

4. Рыбный маринад пропускаем через ситечко и смешиваем с растительным маслом и соком лимона.
5. Собирать салат следует поочередно слоями, каждый из которых пропитываем соусом:

• первым слоем распределяем по дну салатника картофель,
• затем лук и рыбу,
• далее кладем слой яиц,
• потом идут помидоры
• и поверх всего посыпаем мелкорубленную петрушку и нарезанные колечками маслины.

Создавать в будни праздничное настроение те так уж и сложно, стоит лишь ввести в традиционное обеденное меню некоторые коррективы. Салат «Венеция» в своем широком рецептурном ассортименте поможет разнообразить рацион на радость всей семье.

https://www.youtube.com/watch?v=Tv0swuLxp_I

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/salat-veneciya.html

Итальянский салат

Почему все самые вкусненькие угощения всегда принято готовить на какие-либо особенные мероприятия, а не  вводить в повседневное меню? Пора поменять устоявшиеся шаблоны и внести в обыденный рацион новые вкусовые штрихи в виде оригинальных закусок, и начать лучше всего с разнопланового салата «Венеция». Есть множество различных вариаций этой закуски, среди которых нам предстоит найти истинно классический рецепт, но и ознакомиться с достойными аналогами тоже не будет лишним.

Классический салат «Венеция» аля Италия

Данный пошаговый рецепт принято считать в поварской среде, как наиболее приближенный к оригиналу, так сказать настоящий. И это нисколько не удивляет, ведь до такого экзотического сочетания компонентов могли додуматься только итальянские мастера. Красочная и аппетитная закуска даже с фото выглядит неимоверно вкусной. Так давайте же скорее ее приготовим.

Ингредиенты

• Тайский черный рис – 200 г;
• Свежий огурец (короткий) – 4 плода;
• Колбаса копченая или сырокопченая – 250 г;
• Яйца категории «1» — 4 шт.;
• Репчатый фиолетовый лук – 1 головка;
• Сыр «Маскарпоне» — 80-100 г;
• Сок лимона – 20 мл;
• Мяты листья – ½ пучка;
• Майонез – 80-100 г;
• Кудрявая петрушка – 5 веток;

Приготовление классического салата «Венеция»

Для данного рецепта не принципиально использовать черный рис, вполне допустим в данном салате и красный, и бурый сорт. Но какую бы разновидность крупы из предложенных мы не выбрали, они нуждаются в предварительной длительной отмочке часов на 5, а лучше на всю ночь.

После этого рис промываем, снова заливаем водой и отвариваем полчаса. Подробнее о том, как нужно варить разные сорта риса в различных гаджетах, вы можете узнать на сайте «Твой Поваренок».

1. Яйца ставим варить на 15 минут, а мы тем временем подготовим остальные ингредиенты.
2. С колбасой мы поступим необычным образом – пропустим ее через мясорубку с крупными отверстиями, либо натрем на терке, но перед этим ее следует хорошенько охладить в морозилке. Если же у вас есть уйма свободного времени, то не возбраняется колбасу измельчить очень меленькими кубиками.
3. Свежие огурцы (3 шт.) избавляем от шкурки и режем тонкой и короткой соломкой, а 1 оставшийся огурчик нарезаем по диагонали тонкими ломтиками для украшения порций.
4. Репчатый лук мелко шинкуем, а отваренные яйца нарезаем кубиком.
5. Для заправки готовим соус: мятные листья перетираем в блендере и отжимаем из них сок (1-2 ст.л.) при помощи марли. Смешиваем сок лимона, мяты и майонез. Соус готов.
6. В салатной миске смешиваем все компоненты: рис, яйца, лук, огурцы, колбасу, солим по вкусу и заправляем соусом и крем-сыром.

Выкладывать салат следует порционно, формируя кулинарными кольцами и декорируя огуречными ломтиками поверху и украшая веточками петрушки.

Как приготовить итальянский салат «Венеция»

Ознакомившись с первым вариантом этого заморского угощения, в качестве контраста мы предлагаем пошагово изучить совершенно иной, самый простой и быстрый, но не менее вкусный и знаменитый рецепт «Венеции».

• Огурец чистим от кожицы, срезаем кончики и нарезаем плод тонкими чуть удлиненными соломинками.
• Таким же образом нарезаем колбасу.
• Сыр следует настругать на терке крупно.
• Кукурузу извлекаем из маринада.
• Теперь в общей таре соединяем все компоненты: морковку корейскую, огуречную и колбасную нарезку, зерна кукурузы, сырную стружку и майонез. Солим салат по вкусу и подаем к столу.

Тунцовый салат «Венеция»: рецепт с помидорами

Для любителей рыбных блюд такой вариант венецианской закуски придется по душе. Оригинальной изюминкой этого варианта является отсутствие майонеза и использование специально приготовленного соуса.

Приготовление

1. Картофель и яйца споласкиваем от загрязнений для соблюдения гигиены, а затем выкладываем корнеплоды и яйца в кастрюлю, заливаем водой полностью и ставим варить. После закипания через 10-15 минут извлекаем яйца и замачиваем в холодной воде.

   А еще через 10 минут картофель протыкаем и, в случае готовности, вынимаем из кипятка и остужаем.

2. Охлажденные продукты чистим от скорлупы и шкурки и измельчаем: картошку – кубиком, яйца на крупной терке.
3. Также нарезаем некрупными брусочками томаты.

   Тунца извлекаем из банки, перебираем от возможных косточек и разминаем филе вилкой. Маринад из консервов не выкидываем, он пригодится нам для соуса.

4. Рыбный маринад пропускаем через ситечко и смешиваем с растительным маслом и соком лимона.
5. Собирать салат следует поочередно слоями, каждый из которых пропитываем соусом:

• первым слоем распределяем по дну салатника картофель,
• затем лук и рыбу,
• далее кладем слой яиц,
• потом идут помидоры
• и поверх всего посыпаем мелкорубленную петрушку и нарезанные колечками маслины.

Создавать в будни праздничное настроение те так уж и сложно, стоит лишь ввести в традиционное обеденное меню некоторые коррективы. Салат «Венеция» в своем широком рецептурном ассортименте поможет разнообразить рацион на радость всей семье.

https://www.youtube.com/watch?v=Tv0swuLxp_I

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/salat-veneciya.html

Полезные свойства артишоков

Согласно недавним научным исследованиям употребление артишоков несет огромную пользу и помогает избежать многих заболеваний. Эти плоды обладают тонизирующим свойством, успокаивают кашель, способствуют очищению крови, растворяют камни в почках и являются мощными антиоксидантами. Артишоки содержат такие необходимые организму вещества как железо, натрий, калий, кальций, фосфор, витамины A, B1, B2, C, PP,  яблочная кислота, лимонная кислота, танины и сахара, подходящие даже диабетикам.

Как принимать?

Наиболее нежной и ценной частью артишока считается его сердцевина, спрятанная под слоем более жестких и горьких листьев. При этом в самом центре этой сердцевины спрятан пучок сена, которое также несъедобно. Молодые артишоки можно употреблять даже сырыми, но в большинстве случаев их все же отваривают в воде с добавлением уксуса или лимонного сока (с целью избежать почернения листьев). Перед варкой артишок очищают от нескольких верхних слоев листьев и надрезают до середины внутренние слои. Следует иметь в виду, что после варки артишоки долго не хранятся. Насыщенную минеральными солями воду после варки можно сохранить и добавить впоследствии в суп или бульон, придав тем самым им особый аромат.

Итальянцы готовят сотни блюд с применением артишоков. Их жарят, варят и запекают, добавляют в пиццу, пасту, рис, супы и салаты. Но, пожалуй, одним из самых известных блюд из артишоков являются «Артишоки по-римски» (Carciofi alla romana).

Ингредиенты:

• 4 артишока (лучше всего римского сорта «маммоле»)
• 1 пучок петрушки
• лимонный сок
• несколько листиков мелиссы
• оливковое масло первого отжима высшего качества
• 2 столовые ложки тертых сухарей
• 1 зубчик чеснока
• перец
• соль

Салат «Венеция»

В летнее время среди овощей в холодильнике наверняка найдутся свежий огурчик и морковка. А среди консервации — и баночка кукурузы. Из этих простых составляющих, добавив колбасу и сыр, мы соберем сытный и нежный салат «Венеция».

Ингредиенты

• 100 гр копченой (или другой) колбасы;
• 100 гр сыра;
• 1 свежий огурчик;
• 1 морковь;
• баночка сладкой кукурузы;
• майонез — по вкусу, как соус.

Приготовление

1. Нарезаем соломкой сыр, морковь и колбасу.
2. Огурчик режем на ломтики, делим их пополам.
3. Открываем баночку кукурузы и сливаем с нее сироп.
4. Смешиваем и заправляем майонезом. Вот так, очень вкусно и просто!

Из крабовых палочек

Крабовые палочки нравятся многим, с ними закуски получаются очень нежными. Читайте, как приготовить вкусный и простой салат с их использованием.

Ингредиенты

• маленькая упаковка крабовых палочек;
• 200 гр сыра;
• 2 средних помидора;
• 2 зубчика чеснока;
• майонез — в качестве соуса для заправки.

Приготовление

1. Сыр режем кубиками.
2. Помидоры моем и режем дольками.
3. Крабовые палочки рубим на ломтики.
4. Соединяем ингредиенты в салатнике.
5. Давим туда чеснок и перемешиваем с майонезом.

«Летний»

Еще один салатик для сезона, когда прилавки магазинов пестрят сочными и свежими овощами и фруктами. Заправляемся витаминчиками сами и угощаем семью: читайте наш рецепт.

Ингредиенты

• 1 сладкий болгарский перец;
• 2 помидора;
• 1 кисло-сладкое яблоко;
• зелень — по вкусу;
• сметана.

Приготовление

1. Очищаем помидоры и яблоки от корки.
2. Нарезаем овощи и фрукты кубиками.
3. Немного солим и заправляем сметаной или легким несладким йогуртом.
4. Перед подачей посыпаем зеленью.

Если вы любите яркий вкус яблок в повседневных закусках, тогда следующий рецепт с яблоками будет интересным. Не пропустите инструкцию.

С вареным мясом

Эта закуска хорошо подойдет для случаев, когда у вас остался кусочек готового мяса, например, после варки бульона. Его легко можно разобрать и дополнить овощами — получится быстро, просто и сытно.

Ингредиенты

• 200-300 гр отварного мяса;
• 2 вареных картофелины;
• пара соленых огурцов;
• 2 куриных яйца;
• майонез или сметана для заправки.

Приготовление

1. Разбираем мясо на кусочки.
2. Чистим и режем картофель кубиками.
3. Нарезаем на кубики огурцы.
4. Яйца отвариваем, чистим и режем.
5. Смешиваем и заправляем майонезом.

 Загрузка …

Капустный

Капуста — очень доступный овощ, богатый витаминами. Часто часть кочана остается, например, после варки борща. Чтобы продукт не портился и не залеживался в холодильнике, можно сделать с ним простую закуску. Самые вкусные салатики не всегда требуют много времени — попробуйте наш рецепт!

Ингредиенты

• пол кило капусты белокочанной;
• 2-3 огурца свежих;
• пара перьев зеленого лука;
• зелень: петрушка, укроп;
• масло оливковое или подсолнечное.

Приготовление

1. Капусту мелко шинкуем.
2. Режем огурцы на кубики.
3. Рубим зелень.
4. Смешиваем и добавляем масло.

Чтобы капуста была мягче и сочнее, ее, порезанную, пересыпают солью и слегка отжимают руками.

Фотогалерея

Даже самые простые салаты можно оформить так, чтобы они выглядели шикарно. Предлагаем несколько вариантов в галерее.

Видео «Закуска с луком и огурцом»

Еще один несложный рецепт нам предлагает освоить участница канала Ольга Матвей в своем видео ниже.

Ризотто с цветной капустой: новый вкус классического блюда

Три порции оригинального итальянского ризотто можно приготовить за 40 минут. Это очень просто и экономно. Кулинару потребуются: 300 г цветной капусты, 50 г твердого сыра, 40 г сливочного масла, 200 г репчатого лука, 180 г риса, 70 мл сухого белого вина, черный перец и зелень (петрушка) по вкусу, 750 мл овощного бульона. Чтобы приготовить ризотто, необходимо:

• помыть цветную капусту и разобрать ее на соцветия;
• закипятить бульон, положить в кастрюлю капусту и повторно довести до 100оС;
• разогреть сливочное масло на сковороде и обжарить измельченный лук до состояния прозрачности;
• добавить в посуду рис, перемешать и жарить еще пару минут;
• влить вино и подождать, пока оно полностью выпарится;
• поочередно добавить несколько порций бульона, продолжая помешивать рис;
• смешать рис с капустой и жарить еще 10 минут до готовности;
• присыпать ризотто тертым сыром прямо в сковороде и перемешать;
• поперчить, положить измельченную зелень.

Рекомендуется незамедлительно подавать блюдо к столу в горячем виде. Рис в ризотто должен оставаться немного жестковатым. Если ждать, он впитает в себя остатки бульона и утратит классический вкус.

С помидорами и в духовке

Сочетание любимых сочных томатов, хрустящей сырной корочки и пикантной цветной капусты незабываемо. Для приготовления аппетитной запеканки вам потребуются: 400 г капусты, 2 помидора, 3 куриных яйца, 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец молотый и сыр, прованские или другие сушеные травы по вкусу, Быстро добиться результата можно, если следовать рецепту пошагово:

• подержать капусту в соленой воде 5 минут, затем ополоснуть и просушить бумажным полотенцем;
• остудить и порезать кусочками;
• в миске смешать сметану (можно заменить нежирным натуральным йогуртом или майонезом) и яйца с солью, перцем и приправой до однородной консистенции;
• помидоры обдать кипятком, снять с них тонкую кожицу и нарезать тонкими колечками;
• стеклянную посуду для запекания смазать небольшим количеством растительного масла, выложить туда капусту и залить подготовленной смесью;
• сверху уложить порезанные помидоры;
• засыпать все тертым сыром;
• разогреть духовку до 180оС и выпекать блюдо 30 минут.

Через 10 минут можно подавать запеченную капусту к столу. Вместо стеклянной формы кулинары часто используют металлические или силиконовые формы.

Цветная капуста с фаршем: еще вкуснее и сытнее

Часто кулинары соединяют полезный овощ с мясными ингредиентами для повышения калорийности. По этому простому рецепту вы приготовите нежирное, но питательное блюдо. Понадобятся следующие продукты: 500 г свино-говяжьего фарша, 1 кг цветной капусты, 3 ст. л. панировочных сухарей, 70 г твердого сыра, 5 г масла и щепотка соли, вода по необходимости. Получить готовый результат можно если строго следовать рецепту:

• закипятить воду в кастрюле, покрошить соцветия капусты и варить 5 минут на среднем огне;
• слить воду и разогреть духовку до 200оС;
• смазать форму маслом и засыпать сухарями;
• хорошенько перемешать капусту с панировочными сухарями и готовым фаршем;
• выложить все в форму;
• запекать 30 минут, периодически помешивая содержимое;
• присыпать все тертым сыром и печь еще 10 минут.

Подача ароматного и в меру сочного блюда к столу осуществляется через 5 минут после приготовления. Рекомендуется употреблять капустно-мясную запеканку в горячем виде.

Рубленые котлеты для тех, кто на диете

Котлеты с добавлением овощей приветствуются в качестве повседневного меню. Можно использовать 500 г филе индейки, 300 г цветной капусты, 4 ст. л. манной крупы, 3 куриных яйца, 3 ст. л. сметаны, молотую паприку, перец, соль, итальянские травы, свежий укроп по вкусу, 2 головки репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, чтобы за один час приготовить сытные и вкусные котлеты для диетического питания. Чтобы получить правильный результат, нужно:

• промыть, высушить птицу, нарезать небольшими кубиками и поместить в отдельную емкость;
• разобрать цветную капусту п соцветиям, варить в подсоленной воде 5 минут;
• затем откинуть капусту на сито, мелко нарезать;
• измельчить лук и добавить овощи к филе индейки;
• в миске хорошо смешать паприку, соль, яйца, молотый перец и сушеные травы по желанию;
• добавить манку и сметану;
• все в миске тщательно перемешать и на 2 часа убрать в холодильник;
• по истечении срока разогреть масло на сковороде, выложить сформированные котлеты и обжарить их с двух сторон до образования корочки темно-золотистого оттенка.

Простые оладьи из цветной капусты

Это полезное и вкусное блюдо для вегетарианцев, которые пытаются интересно разнообразить свое меню. Чтобы приготовить оладьи, возьмите следующие компоненты: 150 г мороженого зеленого горошка, 500 г цветной капусты, 20 г зеленого лука и 1 куриное яйцо, 3 ст. л. муки, 40 мл растительного масла и соль по вкусу. Сделать оладьи можно, следуя инструкции:

• соцветия капусты варить до размягчения не дольше 10 минут в подсоленной воде;
• отварить зеленый горошек в течение 7 минут
• охладить цветную капусту, мелко нарезать ее и смешать с горошком, туда же добавить и измельченный лук;
• разбить куриное яйцо в эту емкость, добавить муку и соль, все хорошо перемешать;
• подогреть растительное масло в сковороде, аккуратно уложит сформированные оладьи и обжарить до румяной корочки с двух сторон.

Подать симпатичное кулинарное блюдо можно со сметаной или вашим любимым соусом. Он должен быть на сливочной основе без острых компонентов. Не приветствуется использование томатов и болгарского перца в этом рецепте.

Говядина с цветной капустой

Еще один простой рецепт требует наличия 600 г цветной капусты, одной головки репчатого лука, петрушки, соли и перца по вкусу, 300 г томатов, 1 ст. л. муки, 150 мл растительного или 200 г сливочного масла. Также для гуляша потребуется 650 г говяжьего мяса. Чтобы вкусно приготовить это блюдо, необходимо:

• промыть и высушить мясо, нарезать небольшими кусками;
• положить говядину в кастрюлю или сотейник, посолить, обжарить в разогретом масле;
• добавить мелко наструганный лук, жарить его до золотистого цвета;
• долить в емкость воду, поперчить, посолить и варить на медленном огне 20 минут;
• цветную капусту хорошо помыть и разделить на небольшие соцветия;
• отварить капусту в течение 15 минут, откинуть на сито;
• добавить соцветия к мясу вместе с очищенными от кожицы томатами;
• убрать емкость в разогретую до 180оС духовку и запекать 10 минут.

Готовое блюдо следует украсить мелко нарезанной петрушкой или другой зеленью по вкусу.

Капуста в кляре: сытно и полезно

Для приготовления четырех порций этого блюда понадобится всего 50 минут. Сытный перекус не прибавит много калорий вашему организму. Кляр получается густым и воздушным, отлично контрастирует с хрустящей капустой.

Этот рецепт предполагает подготовку 900 г цветной капусты, 200 мл молока, 1 л воды, соли, лаврового листа, молотого черного перца и сушеных трав по вкусу, 250 г пшеничной муки, 2 ч. л. растительного масла и 4-х куриных яиц. После сбора всех компонентов можно приступать к кулинарному процессу. Вам следует:

• яичные желтки аккуратно отделить от белков и убрать последние в холодильник;
• желтки соединить с водой, добавить специи (тимьян, паприку, чеснок), растительное масло;
• взбить смесь до однородного состояния;
• аккуратно ввести муку (порциями);
• дождаться загустения кляра и на час убрать его в холодильник;
• положить цветную капусту в раствор воды и соли, оставить на 7 минут;
• промыть капусту и разделить на небольшие соцветия, отварить ее в молоке, предварительно посолив;
• через 3 минуты поместить овощ в прохладную воду;
• дождаться остывания соцветий, пересыпать их мукой;
• взбить белки в пышную пену и аккуратно ввести их в готовый кляр;
• разогреть растительное масло на сковороде;
• опустить в масло каждое соцветие, предварительно обмакнув его в кляр;
• обжарить 3 минуты с одной и с другой стороны до образования золотистой корочки;
• подать готовое блюдо к столу можно через 5 минут.

Нежная и вкусная цветная капуста в ароматном кляре не нуждается в гарнире. Можно дополнительно украсить блюдо листьями салата, если выложить их по краю тарелки.

Аппетитный аристократический салат

Всего за 20 минут можно сделать вкусный салат с цветной капустой, сыром с голубой плесенью и другими ингредиентами. В 100 г этого легкого блюда содержится всего 48 ккал, что порадует дам, сидящих на диете. Для создания салата вам потребуются: 1 кг цветной капусты и брокколи, 200 г редиса, 70 грамм сыра с плесенью, 250 мл сливок, по небольшому пучку укропа и зеленого лука. Готовить эту вкусняшку можно хоть каждый день. Чтобы все сделать правильно, рекомендуется:

• промыть капусту и брокколи;
• разделить их на мелкие или крупные соцветия;
• отварить в течение 3-х минут в подсоленной воде или на пару, обдать холодной водой для сохранения яркого цвета продуктов;
• нарезать кружочками редис, а укроп и зеленый лук тщательно измельчить;
• соединить все подготовленные овощи в одной глубокой миске;
• взять отдельную емкость для заправки, положить в нее сыр и тщательно размять вилкой;
• поочередно влить несколько небольших порций сливок;
• постоянно помешивать заправку до получения однородной массы с консистенцией жидкой сметаны;
• залить овощи получившейся смесью.

Некоторые кулинары рекомендуют заправлять такой салат майонезом или жидким йогуртом, но с сырной заправкой блюдо обретает достаточно острый, пикантный вкус. Любители сыроедения могут не варить капусту и брокколи перед добавлением в салат. Достаточно обдать овощи кипятком, чтобы они прошли первичную термическую обработку.

Приготовление маринованных баклажанов, фаршированных зеленью и чесноком.

Отличная на зиму. Прекрасно сочетается с мясом, рыбой или просто с отварным картофелем.

Ингредиенты

• Баклажаны-1,5кг. (размером с ладонь).

• Чеснок-1головка.

• Острый стручковый перец-1 стручок.

• Пучок петрушки.
• Пучок кинзы.

• Пучок сельдерея со стеблями (или без стеблей).

• Соль.

Для маринада:

• Вода-1л.
• Соль-1,5 ст.л.
• Сахар-1ст.л.
• Уксус 9%-350мл.

• Лавровый лист-2-3шт.

• Гвоздика-2-3 бутончика.

• Перец душистый-1-2 горошины.

1 ЭТАП

Баклажаны помоем и срежем плодоножку.

2 ЭТАП

Острым ножом сделаем глубокий разрез в виде кармана, не доходя до краев баклажана 1см.

3 ЭТАП

Отварим баклажаны в кипящей воде 8-10 минут. Важно не переварить баклажаны!

4 ЭТАП

Затем откинем баклажаны на дуршлаг и поместим под пресс на 2-3 часа, а лучше на ночь, чтобы вышел весь горький сок.

5 ЭТАП

Стручок острого перца разрежем вдоль пополам и удалим семена. Нарежем перец на маленькие кусочки.

6 ЭТАП

Петрушку и кинзу помоем, обсушим и крупно нарубим.

7 ЭТАП

Чеснок пропустим через чеснокодавку и добавим к зелени. Посолим по вкусу. Перемешаем.

8 ЭТАП

В литре воды прокипятим сельдерей 1-2 минуты. Затем сельдерей достанем из воды. Вода нам понадобится для маринада.

9 ЭТАП

Заполним кармашки баклажанов зеленью с чесноком.

10 ЭТАП

Перевяжем стеблями сельдерея заполненный баклажан. Если у вас не нашлось сельдерея со стеблями, то баклажан можно перетянуть белой ниткой. В таком случае сельдерей необходимо нарубить вместе с петрушкой и кинзой.

11 ЭТАП

Приготовим маринад: В горячую воду добавим лавровый лист, душистый перец, гвоздику, соль и сахар. Доведем до кипения и добавим уксус. Снова доведем до кипения и проварим 1-2 минуты.

12 ЭТАП

Фаршированные баклажаны плотно уложим в лоток, кастрюлю, или любую другую посуду с крышкой и зальем горячим маринадом. Через 3-5 дней можно проверить готовность. Если вы планируете оставить на длительное хранение, то плотно уложим фаршированные баклажаны в стерилизованную банку, зальем горячим маринадом и поставим в кастрюлю с водой и проварим 25-30 минут. После этого закрутим стерилизованной крышкой. Укутаем в одеяло и оставим до полного остывания. Храним в прохладном месте.

Фаршированные баклажаны представляют собой блюдо, которое придется к месту во время любого праздничного застолья. Они готовятся со множеством вариантов начинок на любой вкус и могут использоваться как основное кушанье или оригинальная закуска.