Селедка под шубой — это традиционный, всеми любимый салат, который зачастую украшает стол как в праздники, так и в будни. Существует масса вариантов его приготовления, многие хозяюшки готовят салат с яйцом, некоторые добавляют яблоко, есть рецепты приготовления с сыром, вкус от этого хуже не становится, а Сельдь под шубой приобретает все новые и новые вкусовые краски.
Сегодня мы поговорим о классических вариантах приготовления этого салата, а еще в конце статьи вы найдете варианты красивого оформления Шубы, чтобы салат украсил новогодний стол и занял почетное место рядом с Оливье! Не будем терять время, приступим к приготовлению…
Правильная очередность слоев в Сельди под шубой
Салат «Сельдь под шубой» — народный любимец, его любят за простоту приготовления, за непревзойденное сочетание вкусов, за взаимозаменяемость ингредиентов. Однако часто возникают вопросы по поводу правильной последовательности слоев, в какой очередности их укладывать? Чтобы ответить на эти вопросы, мы приготовим блюдо в котором будут идти слои по порядку , итак начнем …
Необходимые ингредиенты:
- Селедка малосольная — 1 шт.
- Картофель — 5 шт. (среднего размера)
- Морковь — 1 шт.
- Свекла — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Майонез — 300 мл.
Процесс приготовления:
- Для начала нам нужно подготовить ингредиенты — овощи и яйца , помыть, отварить и очистить.
- Мелкими луковицами нарезаем лук.
3. Перекладываем лук в глубокую емкость и заливаем его кипятком. Эти действия мы проделываем для того, чтобы ушла вся горечь. Лук становится очень приятным на вкус.
4. Картофель натираем на крупной терке и перекладываем в отдельную тарелку, как и последующие ингредиенты салата.
Важно! Картофель должен быть остывшим, иначе он будет плохо натираться.
5. Морковь, также натираем на крупной терке, выкладываем в отдельную тарелочку
6. Затем натираем яйца вместе с желтками.
7. Для украшения салата, я делаю заготовку из свеклы, срезая по кругу, тоненькую, длинную ленту. Из этой ленты будем формировать розочки.
8. Далее натираем свеклу, все также, как и предыдущие компоненты салата, на терке крупного размера.
9. Когда все овощи нарезаны, я принимаюсь разделывать селедку — зачищать ее от внутренностей, костей и кожицы. На этом шаге я заострять внимание не буду, если вам интересно, то можете посмотреть короткий видео сюжет как быстро почистить селедку от костей на филе:
10. Филе сельди нарезаем небольшими кубиками
Затем приступаем к формированию нашей Шубы, где вы и сможете проследить правильную последовательность, итак слои по порядку:
1-й слой — селедка
2-й слой — лук
Лук отжимаем от жидкости и выкладываем поверх селедки. Затем я делаю майонезную сетку, для удобства использую кулинарный мешок, по моему мнению так быстрее и меньше расходуется майонеза.
Важно! Если у вас нет кулинарного мешка, то его можно заменить пустым пакетом молока или сметаны.
3-й слой картофель
В данном исполнении, я еще кладу поверх картофеля слой селедки и лука,смазываю майонезом, чтобы у нас получился высокий салат. Когда салат укладываю в салатнице, то селедку располагаю одним первым слоем.
4-й слой — морковь
5-й слой — свекла
Затем смазываем майонезом и приступаем красиво оформлять салат. Украшать будем розочками, которые мы сформируем из лент свеклы, которые заранее подготовили. Закручивая каждую ленту по кругу, тем самым формируя бутон розочки. Когда наш бутон завернут,выкладываем его в салат.
Затем делаем для красоты майонезную сетку и украшаем наши бутоны петрушкой, имитируя зеленые листочки.
Вот такой вот у нас получился,праздничный салат. Я думаю он займет достойное место на праздничном столе, не так ли?
Селедка под шубой — классический рецепт
Данный салат мы будем готовить по традиционной рецептуре, особенно он пользуется спросом в новогодние праздники, так как его относят к зимним салатам. Он очень легко готовится из простых и доступных ингредиентов, которые выкладываются слоями. Отличный салат на праздничный стол!
Нам понадобятся:
Способ приготовления:
1. Отвариваем овощи и яйца до готовности, даем им время полностью остудиться.
2. Селедку отделяем от костей и кожицы, нарезаем мелкими кубиками.
Филе сельди можно купить готовое, зачищенное, что значительно сократить ваше время на приготовление. Но лучше и вкуснее будет, если вы будете готовить салат из свежей рыбки.
3. Затем нарезаем лук мелкими кубиками.
3. Салат будет выглядеть в виде торта, для этого я беру плоское блюдо и кулинарное кольцо и сразу
натираю картофель на крупной терке.
4. Картофель равномерно распределяем по кольцу и сверху делаем майонезную сетку
Важно! Чтобы салат был воздушным и нежным, я картофель сверху не придавливаю
5. Поверх картофеля выкладываем слой селедки, на селедку измельченный лук и сверху делаем сеточку из майонеза.
6. Затем идет слой моркови + сеточка из майонеза
7. Далее трем на крупной терке яйца и делаем майонезную сетку
8. Завершающий слой — свекла. Ее также натираем на крупной терке, равномерно распределяя по поверхности, промазываем майонезом и отправляем салат в холодильник, на несколько часов,чтобы он как следует пропитался.
9. По прошествии времени, вынимаем нашу Шубу из холодильника, провернув кольцо немного назад-вперед, чтобы его легко вынуть, не повредив салат.
10. Салат украшаем бутонами из моркови, и стебельками петрушки. Вот такая красота у нас вышла! Я уверена, гости будут в восторге!
Приятного аппетита!
Вкусный салат под шубой с яйцом
Сегодня мало кого можно удивить этим блюдом, но тем не менее я постараюсь, так как в этом рецепте есть своя фишка, о которой вы узнаете в рецепте. Так что, читайте внимательнее и у вас получится пожалуй, самый вкусный салат, который сметут со стола за считанные минуты!
Нам понадобится:
- Сельдь — 2 шт.
- Свекла (небольшая) — 5 шт.
- Картофель (среднего размера) — 5 шт.
- Морковь (крупная) — 1 шт.
- Яйца — 4-5 шт.
- Лук — 2 шт.
- Соль
- Уксус
- Майонез
Процесс приготовления:
1. Подготавливаем овощи — предварительно отвариваем, затем очищаем, яйца отвариваем и чистим от скорлупы. Сельдь разделываем извлекая внутренность, плавники, кожицу и все все косточки.
2. Затем измельченный лук нам нужно замариновать. В холодную воду добавляем 1 ч. ложку уксуса и хорошенько перемешиваем, водичка должна стать слегка кисленькой.
3. Добавляем в нашу воду с уксусом лук и отставляем в сторону на 10-15 минут. Как раз за это время мы нарежем остальные овощи.
4. Яйца нарезаем кубиками небольшого размера и перекладываем в тарелку.
5. Половину картофеля натираем на крупной терке. Я тру прямо в форму, в которой будет подаваться наш салат на стол, высотой примерно в один палец. Это и будет первый слой, картофель слегка посыпаем солью и смазываем майонезом.
6. Следующий слой — морковь. Трем на терке, разравниваем и сверху посыпаем маринованным луком, предварительно отжав от лишней жидкости. Затем смазываем тонким слоем майонеза.
7. Следующим слоем идет селедка, нарезанная длинными полосками. Укладываем нашу рыбку аккуратно кусочек к кусочку, чтобы получился однородный слой из селедки, посыпаем луком и смазываем тонким слоем майонеза.
8. Далее идет слой из рубленных яиц, так же немножко присыпаем маринованным луком и совсем чуть чуть присаливаем, затем смазываем тоненьким майонезным слоем.
9. Поверх яиц крупно натираем оставшийся картофель, присыпая небольшим количеством маринованного лука, затем слегка салат приминаем и промазываем майонезом.
10. Завершающий слой — свекла. Натираем на крупной терке, слегка посыпаем солью и хорошо промазываем майонезом.
Вот такой вот вышел у нас салат:
Поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы салат пропитался и подавайте к столу!
Приятного аппетита!
Видео о том, как приготовить Шубу по новому рецепту
Классический салат в необычном исполнении, а все потому что в этом рецепте используют желатин. Ну как заинтриговала? Тогда смотрите подробный видео рецепт приготовления…
А вы уже готовили этот салат с желатином? Если да, напишите пожалуйста в комментариях свое мнение по этому рецепту, понравилась ли Шуба в таком исполнении?
Оригинальное оформление салата в виде рулета
Знакомый и любимый с детства вкус, но в оригинальной подаче! Украсит праздничный стол и приятно удивит гостей! А еще его легко разрезать на порции, что очень удобно!
Нам понадобятся:
- свекла — 2 шт.
- картофель — 3 шт.
- яйца — 3шт.
- Морковь — 3 шт.
- Селедка — 1 шт.
- Лук — 1шт.
- Майонез
- Соль
Технология приготовления:
- Для приготовления салата, нам нужно отварить все овощи, затем очистить от кожуры. Яйца отвариваем вкрутую и очищаем от скорлупы. Селедку нужно выпатрашить, удалив все косточки, шкуру и внутренности.
- Далее берем разделочную доску, обматываем пищевой пленкой, заворачивая края под доску, чтобы она не ездила. Затем натираем крупно свеклу и равномерно разравниваем по всех поверхности.
3. Затем поверх свеклы натираем морковь, распределяя по поверхности, слегка придавливая и смазываем майонезом.
4. Яйца натираем на терке и выкладываем до середины поверхности.
5. Картофель также натираем на терке крупного размера, выкладывая до половины и слегка придавливаем, чтобы салат был плотнее и не развалился при формировании рулета. Картофель, я посыпаю щепоткой соли.
5. Мелко нарезанный лук распределяем сверху картофеля.
6. Затем нарезаем филе сельди небольшими кубиками.
7. Выкладываем сельдь по середине картофеля небольшой полосой.
8. Поверхность картофеля и сельди покрываем майонезом
9. Теперь нам предстоит самый ответственный шаг — завернуть наш салат рулетом. Заворачивать начинаем с края к которому ближе все продукты.
10. Прижимаем со всех сторон, формируя ровную округлую форму.
Важно! Аккуратно сомкните края рулета, накладывая один на другой.
11. Отправляем рулет в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался,не снимая пленки.
12. Перед подачей на стол, аккуратно снимаем пищевую пленку, чтобы не повредить целостность рулета. Делаем хаотичные тонкие линии из майонеза украшаем зеленью петрушки и для красоты выкладываем зерна граната.
Наш невероятно красивый и очень вкусный рулет готов!
Гости и родные будут в восторге от необычной подачи привычного нам классического салата Сельди под шубой, так что хозяюшки готовьтесь к похвале, салат без внимания не останется. Проверено!
Приятного аппетита!
Рецепт Селедки под шубой без яиц
В Шубу многие добавляют яблоко и яйца, предлагаю просмотреть видео рецепт приготовления салата без добавления этих ингредиентов. А вы готовите этот традиционный салат без яиц, или всетаки добавляете яйца в рецептуру приготовления?
Вот и подошла наша подборка рецептов к концу. Очень надеюсь что статья была вам полезна. Если понравились рецепты, не забудьте поделиться с друзьями нажав кнопки социальных сетей. Чтобы не потерять — добавляйте салат в закладки. И обязательно напишите в комментариях какой салат готовите вы, нам будет очень интересно ознакомиться!
На этом у меня все! До новых публикаций!
Берегите себя и близких!
Классический рецепт селедки под шубой с яйцом и яблоком
“Сельдь по шубой” – всеми любимый слоеный салат. Чтобы блюдо для новогоднего стола получилось вкусным и красивым, нужно знать некоторые секреты его приготовления. Поэтому рассмотрим классический рецепт селедки под шубой пошагово, с фото.
Ингредиенты:
- Картофель – 3-5 шт
- Морковь – 2 шт
- Свекла – 1 шт
- Лук – 1 шт
- Сельдь (филе) – 1 шт
- Майонез – по вкусу
- Уксус для маринада – по вкусу
- Яйцо для украшения – 2 шт
- Яблоко – 1 шт
- Зелень (укроп)
1. Отвариваем заранее наши овощи: картофель, морковь и свеклу. Свеклу лучше запекать в фольге в духовке, она получается слаще. Очищаем овощи от кожуры и трем их на крупной терке, при этом овощи нужно тереть в одну сторону.
2. Мелко шинкуем лук и маринуем его в уксусе.
3. На дно посуды выкладываем тоненький слой натертого картофеля.
Слой картофеля, который выкладывается тонким первым слоем, послужит “подушкой” для селедки. Салат будет удобней набирать, также картофель впитает лишнюю жидкость
4. Заранее подготавливаем филе сельди, нарезаем его небольшими кубиками.
5. Выкладываем нашу селедку поверх картофеля.
6. Смазываем тоненьким слоем майонеза.
7. Выкладываем наш маринованный лучок, лишнюю жидкость легонько отжимаем.
В салате “сельдь под шубой” лучше использовать маринованный лук. Ведь чем вкуснее составляющие нашей шубы, тем вкуснее салат
8. Если Вы любите присутствие яблок в салатах, то в сельдь под шубой можно добавить немного зеленого яблока. Оно придаст кисло-сладкую нотку. Разрезаем наше яблочко, очищаем от кожуры и натираем на терке.
9. Тонким слоем выкладываем тертое яблоко.
10. Далее идет слой тертого картофеля.
11. Смазываем картофель майонезом.
12. Следующим слоем идет тертая морковь, майонезом ее смазывать не нужно, она пропитается от предыдущего слоя.
13. Разравниваем слой моркови.
14. Выкладываем тертую свеклу.
15. Смазываем тонким слоем майонеза.
16. Присыпаем сельдь под шубой тертыми яйцами.
17. Мелко шинкуем укроп.
18. Украшаем наш салат зеленью.
Плоское блюдо или прозрачная посуда подчеркнет красоту нашего салата, показывая все слои сельди под шубой. Перед подачей на стол, салат должен настояться хотя бы пару часов в холодильнике.
Сельдь под шубой готова!
Приятного аппетита!
К содержанию
Сельдь под шубой – порционно, по классическому рецепту
Обычно шубу подают на большом блюде, это красиво смотрится на праздничном столе и такой салат удобно раскладывать. В этом рецепте рассмотрим порционный вариант салата селедка под шубой с описанием очередности слоев.
Ингредиенты на 2 порции:
- Картофель – 4 шт
- Морковь – 2 шт
- Свекла – 2 шт
- Яйцо – 4-6 шт
- Сельдь (филе) – 2 шт
- Лук репчатый – 1 шт
- Перепелиные яйца и зелень – для украшения
- Майонез – 150-200 г (по вкусу)
- Уксус 9 % и вода – для маринада
Рассмотрим пошагово приготовление одной порции сельди под шубой:
1 . Отвариваем картофель, морковь и свеклу. Подготовим филе сельди. Очищаем репчатый лук.
2. Нарезаем половину луковицы.
3. Наливаем в лук маринад: 2 ст. ложки уксуса 9% и 2 ст. ложки воды.
4. Нарезаем филе сельди 1 шт.
5. На терке натрем картофель – 2 шт.
6. Натрем морковь – 1 шт.
7. Измельчаем яйца – 2-3 шт
8. Натрем отваренную свеклу – 1 шт.
9. На дно нашей формы выкладываем картофель. В классическом рецепте первым слоем идет сельдь, но для придания формы, мы первым слоем сделаем картофель.
10. Смазываем майонезом слои сельди под шубой, используя кондитерский мешок. Чтобы майонез распределялся равномерно и его слои не были толстыми.
11. Далее выкладываем слой сельди.
12. Разравниваем нашу селедочку.
13. Выкладываем слой лука, предварительно отжав его от маринада.
14. Сверху поливаем майонезом, используя кондитерский мешок.
15. Выкладываем измельченные яйца.
16. Сверху поливаем яйца майонезом.
17. Далее – следует слой натертой моркови.
18. Также сверху идет слой майонеза.
19. Выкладываем нашу свеклу.
20. Поливаем свеклу майонезом.
21. Разравниваем его ложкой.
22. Снимаем нашу формочку.
23. Вот такой получился красивый салатик – сельдь под шубкой 🙂 Нужно дать салату настояться в холодильнике несколько часов.
24. Украшаем яйцом и зеленью. Подаем к столу!
Салат готов!
С праздником!
Приятного аппетита!
К содержанию
Рецепт сельди под шубой с описанием очередности слоев
Существует множество вариантов сельди под шубой. Рассмотрим еще один интересный, очень вкусный классический рецепт, с описанием слоев по порядку. В такой сельди под шубой идет повторение слоев: овощи с сельдью выкладываются поочередно, тонкими слоями и чередуются 2-3 раза между собой.
Особенность этого рецепта – заключается в том, что сначала выкладывается первая половина ингредиентов, а затем – вторая. Сельдь под шубой получается высокой, подается на плоском блюде.
Ингредиенты:
- Картофель – 4 шт
- Морковь – 5-6 шт
- Свекла – 2 шт
- Лук – 2 шт
- Сельдь – 2 шт (разделанные на филе)
- Яйца – 5 шт
- Майонез – по вкусу
- Уксус 9% – 2 ст. л
1. Отвариваем в кожуре и очищаем картофель, морковь, свеклу.
Овощи для сельди под шубой должны быть качественными и вкусными. Также должна быть вкусной селедка
2. Нарезаем кубиками сельдь. Если сельдь соленая, то ее можно вымочить в молоке в течение 20-30 мин.
3. Выкладываем сельдь в один слой на блюдо.
4. Тонко шинкуем лук и маринуем в уксусе. Половину измельченного лука выкладываем на следку, смазываем тонким слоем майонеза.
5. На крупной терке натираем картофель, половину картофеля выкладываем следующим слоем.
6. Выкладываем половину тертой моркови, смазываем майонезом. Каждый слой овощей майонезом можно не смазывать, чтобы не было слишком калорийно.
7. Выкладываем половину тертой сваренной свеклы.
8. Далее повторяем наши слои. Выкладываем оставшуюся селедку.
9. Выкладываем наш маринованный лучок.
10. Далее следует оставшийся картофель. Немного оставляем для украшения салата.
11. Выкладываем вторую половину вареной тертой моркови, оставляя немного для украшения салата. Смазываем тонким слоем майонеза.
12. Следующим слоем идет оставшаяся свекла.
13. Смазываем наш салат майонезом, убираем излишки майонеза лопаткой. Отправляем в холодильник на несколько часов, чтобы сельдь под шубой настоялась.
14. После того, как салат настоялся, вынимаем его из холодильника и украшаем остатками овощей и зеленым луком.
15. Добавляем для украшения маслины, вареные яйца и лук – кольцами.
Салат готов!
С праздником!
Приятного аппетита!
К содержанию
Шуба – как вкусно и быстро приготовить на праздничный стол
С приближением новогодних праздников мы все чаще обдумываем меню. Хочется, чтобы блюда были и вкусными, и красивыми. Шуба по классическому рецепту – одно из таких замечательных блюд. Рассмотрим, как можно легко и быстро приготовить, украсить наш салат к празднику.
Ингредиенты:
- Картофель – 1-3 шт ( в зависимости от размера)
- Морковь – 2-3 шт
- Свекла – 1-2 шт
- Сельдь (филе) – 3 шт
- Лук репчатый – 1 шт
- Майонез – по вкусу
- Лук зеленый – по вкусу
- Уксус, вода для маринада – по вкусу
Для украшения:
- Яйца – 2 шт
- Лук зеленый
- Морковь, свекла – натертые на мелкой терке
1. Подготавливаем овощи для салата – отвариваем, очищаем от кожуры. Чтобы картофель был светлым во время варки можно добавить немного уксуса. Натираем наш картофель на крупной терке сразу в салатницу.
2. Разравниваем наш картофель
3. Слой картофеля смазываем майонезом.
4. Посыпаем картофель зеленым луком. Нарезаем филе сельди.
5. Выкладываем кусочки сельди следующим слоем. (Сельдь можно нарезать кубиками – по желанию).
6. Наш маринованный в уксусе лучок откидываем на дуршлаг, отжимаем лишнюю жидкость.
7. Выкладываем следующим слоем.
8. Следующим слоем натираем вареную морковь.
9. Наносим слой майонеза.
10. Равномерно распределяем его лопаткой.
11. Следующим слоем идет свекла.
12. Смазываем тонким слоем майонеза.
13. Равномерно распределяем майонез.
14. Разделим наш салат на полоски, начиная с середины.
15. Украшаем мелко натертыми овощами и яйцами. Свеклу обязательно отжать на ситечке, чтобы убрать лишнюю жидкость.
16. Украшаем майонезом.
Дадим салату настояться в холодильнике.
С праздником!
Приятного аппетита!
К содержанию
Селедка под шубой с яйцом по классическому рецепту
Для начала рассмотрим классический вариант приготовления салата. Если вы готовите блюдо на новый год, то можно удивить своих гостей оригинальной порционной подачей блюд. Подробности ниже.
Ингредиенты:
- Селедка – 450 гр.;.
- Морковь – 2 шт.;
- Картофель – 2 шт.;
- Свекла – 2 шт.;
- Красный репчатый лук – 1 шт.;
- Куриное яйцо – 2 шт.;
- Уксус 9% – 2 ст. л.;
- Зелень.
- Подсолнечное масло.
- Майонез.
- Перец – по вкусу.
Инструкция приготовления:
Чтобы придать пикантности салату мы добавим маринованный лук. Но этот шаг является необязательным, если вы по каким-либо причинам не любите лук. Овощ нужно почистить, нарезать на полукольца, а затем еще на несколько частей. Выложите его в миску, залейте горячей водой. Добавьте соль, перец и уксус. Овощ должен мариноваться около двух часов.
Очищенные овощи необходимо отварить. Свеклу рекомендуется готовить в отдельной кастрюле, так как она дольше варится и может окрасить другие ингредиенты. Готовые продукты натереть на тёрке. Если позволяет количество конфорок, то одновременно сварите яйца.
Предполагаем, что вы уже разделали селедку или купили готовое филе. Рыбу нарезать на кусочки небольшого размера, как показано на фото ниже.
Чтобы красиво оформить блюдо, мы с вами воспользуемся кулинарной формочкой. Ее можно изготовить самостоятельно. Самый простой вариант обрезать пластиковую бутылку. Формочку поставить на чистую плоскую тарелку и добавить в нее небольшое количество картофеля.
Формочку необходимо предварительно смазать растительным маслом, чтобы ее можно было легче снять, в противном случае оформление может быть испорчено.
Слой картошки смазать одной ложкой майонеза, после чего выложить нарезанное филе рыбы. Чтобы блюдо держало форму, все слои нужно плотно укладывать и немного утрамбовывать.
Когда лук промаринуется, с него нужно слить всю жидкость. Выложить четвертинки репчатого лука на селедку.
Следующим слоем аккуратно выложить тертую морковь и смазать небольшим количеством майонеза.
На следующем этапе выложить отварную свеклу. Этот слой нужно тщательно пропитать майонезом. Если у вас есть время, то майонез лучше приготовить своими руками.
Яичные желтки натереть на терке и посыпать верхним слоем. Белки можете использовать для приготовления других новогодних блюд.
Для украшения салат можно использовать пару кусочков селедки и свежую зелень. Блюдо отправить на пару часов в холодильник. Перед подачей нужно снять формочку.
Правильная последовательность слоев в салате – «Сельдь под шубой»
Селедка в овощной шубе многим знакома с советских времен. Салат является сочным и аппетитным, но его вкус может меняться от последовательности укладывания продуктовых слоев.
Ингредиенты:
- Сельдь – 1 шт.;
- Свекла – 1 шт.;
- Картофель – 3 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Морковь – 2 шт.;
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- Майонез – 5 ст. л.
Поэтапное приготовление:
В кастрюле с соленой водой отварить необходимые овощи. Когда продукты остынут нужно удалить кожуру.
Репчатый лук очистить нарезать на небольшие кусочки. Чтобы избавиться от горечи его рекомендуется залить кипятком на 10-15 минут. При желании овощ можно замариновать в столовом уксусе.
Нежирную соленую селедку разделать. Косточки можно извлечь при помощи кухонных щипцов.
Филе нарезать и выложить на дно тарелки. Это будет первый слой аппетитного салата.
Замоченный лук нужно хорошо отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости. Выложить его на рыбу вторым слоем.
После лука каждый слой необходимо хорошо смазывать майонезом.
Вареную картошку натереть на терке и выложить на измельченный лук. Если селедка слабосоленая, то картофель можно немного посолить. Не забывайте смазать слой майонезом.
Морковь очистить, натереть на терке и выложить следующим слоем. Добавьте небольшое количество майонеза.
Вареные яйца охладить и очистить. Белок натереть на мелкой терке и выложить следующим тонким слоем.
Вареную свеклу также нужно натереть. Если овощ слишком сочный, то необходимо слить весь сок. Финишный слой выложить на измельченный белок.
Сверху салат нужно обильно смазать майонезом, посыпать измельченным желтком.
Именно в такой последовательности необходимо выкладывать все продукты. По такому рецепту вы приготовите сочный и вкусный салат на новый год или любой другой праздник.
Селедка под шубой с яйцом и яблоками. Рецепт с фото
Если вам нравится салат селедка под шубой в классическом варианте, то попробуйте разнообразить меню и добавить в закуску яблоко. Фрукт отлично сочетается с рыбой и придает блюду пикантный вкус. В этом рецепте картофель не используется, но при желании вы можете его добавить.
Ингредиенты:
- Селедка – 1 шт. (около 200 гр.);
- Крупное яблоко – 1 шт.;
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- Морковь – 1 шт.
- Свекла – 1 шт.;
- Лимонный сок – 1 ст. л.;
- Майонеза – 150 гр.;.
- Очищенные грецкие орехи.
Процесс приготовления:
Морковь со свеклой хорошо помыть холодной водой. Кожуру очищать не нужно. Отправить в кастрюлю, залить водой и немного посолить. Варить около 45 минут.
Когда морковь остынет, то ее нужно натереть на средней терке.
Вареную свеклу также нужно измельчить при помощи терки.
Яйца отваривать в течение семи минут. После этого охладить, очистить и мелко измельчить. Лучше всего использовать яблоко с кисловатым вкусом. Фрукт помыть и нарезать на мелкие кусочки или натереть на терке. После чего сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока.
Разделать рыбу и измельчить филе на кусочки небольшого размера.
Теперь приступим к выкладке салата. Первым слоем нужно выложить половину измельченной моркови на дно тарелки или салатницы, после чего всю селедку.
Затем выложить кусочки яблока, которые к этому времени должны хорошо пропитаться лимонным соком.
Сверху посыпать второй частью моркови.
Слои продуктов посыпать яйцом, затем залить сеткой сметаны или майонеза, по своим предпочтениям.
Теперь нужно выложить измельченную свеклу. Это финишный слой, поэтому необходимо выровнять все края блюда.
Селедку под шубой украшаем. Сверху покрываем сеточкой майонеза и выкладываем несколько ядер орехов.
Перед подачей на праздничный стол, блюдо обязательно отправить в холодильник на несколько часов, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.
При желании в салат можно добавить слой вареного картофеля и репчатого лука.
Видео рецепт салата – селедка под шубой по классическому рецепту
Если у вас мало времени и нужно быстро приготовить салат, то можете воспользоваться еще одним классическим вариантом сельди под шубой. Поэтапный процесс приготовления на видео ниже.
Независимо от рецепта, старайтесь придерживаться последовательности выкладывания слоев. При желании и наличии свободного времени можете немного поэкспериментировать и добавить другие продукты. Возможно, вы придумаете вкусный и оригинальный рецепт.
Как сделать салат селедка под шубой (последовательность слоев)
Классический рецепт состоял из селедки, лука, картошки и майонеза. На новогоднем столе появляются новые роскошные блюда, но селедка под шубой все также занимает почетное место на праздничном столе.
Продукты для классического рецепта:
- Сельдь – 2 шт.
- Картофель – 4 — 5 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лучок – 1 шт.
- Свекла – 2 шт.
Приготовление:
- Овощи отвариваем, остужаем. Лучше это сделать вечером, а на следующий день заняться его приготовлением. В этом случае овощи проще тереть на терке, чем только что отваренные
- Лук шинкуем и заливаем горячей водицей для удаления горечи. Я доливаю немного уксуса, чтобы чуть подмариновался
- Сельдь разбираем от костей и нарезаем. Я предпочитаю брать готовую, чтобы не тратить время на разделку и выборку косточек. Режу мелко. Мне так нравится больше
- Натираем все продукты в отдельные чашки. Здесь тоже на усмотрение. Я тру на терке с небольшими ячейками, кому-то нравятся крупные кусочки
- Для удобства надо брать салатник с прямыми стенками или пользоваться кольцом для торта. Выкладываем первый слой – селедочный. Сверху закрываем луком
Следом картофель и хорошенько промазываем майонезом, иначе получится суховато. Сверху морковь и опять промазываем. Последним этажом укладываем свеклу, покрываем майонезным соусом и украшаем.
Салатик отправляем в холодильник, чтобы хорошо пропитался, лучше на ночь.
Салат селедка под шубой – классический рецепт с яйцом
Вариантов шубной сельди много, меняются слои, составы. Я готовлю его с добавлением яичного слоя.
Продукты:
- Сельдь тихоокеанская — банка
- Морковь — 2 шт.
- Свекла – 2 шт.
- Яйца – 3 шт.
Приготовление:
- Отварить овощи, остудить и измельчить через терку или комбайн
- Собрать слои классического салата – вниз уложить картофель и промазать майонезом. Сверху заложить рыбой. Картофель пропитается маслом с рыбы, и вкус будет более насыщенным
- Затем слой яичного белка, промазанный соусом. Укладываем морковь и опять промазываем
Засыпаем свеклой и щедро поливаем соусом. Верх посыпаем желтковой крошкой. Она отлично служит и украшением салата.
Пошаговый рецепт селедки под шубой с яблоками
Всем известный слоистый салат можно приготовить с яблоком, которое придаст новую нотку кислинки.
Продукты:
- Селедка – 1 шт. или баночка с уже нарезанными кусочками
- Свекла, морковка, яблоко – по одной штуке
- Картофель – 2 шт.
- Майонез
Приготовление:
- Если у вас целая селедка, очистите ее от внутренностей, уберите пленку изнутри, отрежьте голову, хвост и плавники, порежьте на кусочки
- Так как для варки овощей потребуется много времени, подготовьте их заранее
- Овощи натереть в отдельные чашки
- Яблоко порезать на кусочки
- Собираем салат – первым слоем картофель, затем рыба, следом морковка, яблоки и свекла. Все слои промазываем майонезным соусом и украшаем.
Видео: Селедка под шубой под свекольным суфле с домашним майонезом и желатином
Праздничный вариант сельди, практически царский с нежным свекольным суфле и оригинальной подачей.
Как приготовить рулет из сельди под шубой в лаваше
Если вам приелся традиционный вариант подачи данного блюда, то приготовьте вариант в лаваше. Вкус тот же, а подача очень оригинальная и аппетитная.
Продукты:
- Лаваш – 5 листов
- Сельдь слабосоленая – 1 шт. (крупная)
- Свекла – 1-2 шт.
- Морковь – 1-2 шт.
- Картофель — 1-2 клубня
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйца – 4 шт.
- Майонез
- Зелень
Приготовление:
- Отварить овощи до готовности, остудить и натереть в разные емкости на терке с мелкими ячейками.
- Лист лаваша вырезать в форме прямоугольника. Так удобнее будет сворачивать в рулет. Примерно 20 на 40 см. Под него проложите пищевую пленку. Она поможет сформировать рулет. Промажьте листик майонезом, без фанатизма.
- Сверху распределите картофель, покрытый сеточкой майонеза.
- Прикройте лавашным листом. Натертую свеклу смешайте с майонезом, а затем нанесите ее поверх листа.
- Укройте эту яркость листиком лаваша и повторите процедуру с морковью.
- Следующим слоем идут натертые яйца.
- Завершающим этапом укладывается измельченная селедка. Посыпается репчатым лучком, нашинкованным на кубики.
- Аккуратно и плотно сверните конструкцию в рулет и уберите в холодильника на несколько часов для пропитки.
Ленивая селедка под шубой – рецепт в яйце и на хлебе
Ленивая селедочка – вкусная и праздничная закуска. В ней отсутствуют картофель с морковью, а значит, она менее калорийная.
Понадобится:
- Филе сельди – 2 шт.
- Свекла — 1 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Яблочный уксус – 1,5 ст.л.
- Яйца – 3 шт.
- Несколько тостов ржаного хлеба
- Сахар – ½ ч.л.
- Майонез – пара ст. ложек
- Вода – 150 г
Приготовление:
- Луковичку раздеваем, кромсаем аккуратными кубиками, замачиваем на 10-15 минуточек в растворе воды, уксуса, сахарочка и соли.
- Филе разрезаем на небольшие кусочки. Они должны умещаться на половинке яйца.
- Яйца делим пополам, вынимаем желток.
- Натираем на терке свеклу, желток. Смешиваем вместе с отжатым луком. Заправляем майонезом.
- Половинку яйца заполняем начинкой, сверху укладываем кусочек сельди, украшаем веточкой зелени.
- Ленивую закуску можно приготовить, используя ржаной хлеб. Нарезаем его на кусочки, обжариваем в масле, натираем чесночком.
- Сверху смазываем свекольной смесью из первой части рецепта,
- Завершаем башенку кусочком филе. Ну, и конечно, для красоты водружаем веточку петрушки.
Украшаем салат селедка под шубой
Салат получается красивым и без украшения, но если приложить немного выдумки и усилий, то он заиграет новыми красками и будет радовать не только вкус, но и взгляд.
Каждый выбирает свой вариант классического рецепта селедки под шубой. А что добавляете в него вы? Пишите в комментариях, делитесь опытом.
Селедка под шубой – классический рецепт с яйцом
В классическом рецепте салата используются только овощи и селедка. Селедка под шубой обязательно выкладывается слоями, каждый из которых промазывается майонезом. В качестве украшения можно брать нарезанные колечками лук, листочки петрушки, веточки укропа или просто раскошенное яйцо.
Ингредиенты:
- одна селединка (пожирнее);
- отварная морковь;
- отварные яйца;
- пара картофелин;
- средняя по размеру свекла;
- луковица;
- майонез;
- лук и зелень для украшения.
Приготовление:
Овощи вымыть и поставить вариться в разные кастрюли. Прежде всего, это касается свеклы. Она перекрасит все и морковь, и картошку.
Из селедки нужно сделать филе, вынув все косточки. Потом рыбу нужно будет порезать на квадратики.
Лук нарезать тонкими полукольцами или кубиками. Чтобы избавиться от горчинки и сделать его вкуснее, лук можно замариновать в смеси воды и уксуса.
Картошку надо очистить и порезать в виде кубиков. Морковь и свеклу тоже очистить и натереть в отдельные тарелки. Яйца также натираем на терке в отдельную мисочку.
Теперь можно приступать к формированию салата. Слой идут в следующей последовательности:
- кубики картошки;
- селедка;
- лук;
- натертое яйцо;
- морковь;
- свекла.
Не забывайте каждый слой промазывать майонезом. Свеклу также нужно промазать майонезом и поставить салат в холодильник для пропитки.
Перед тем как подавать блюдо к столу, его можно украсить. Например, посыпать поверхность тонко порезанными кружочками лука или уложить несколько веточек зелени.
Селедка под шубой рулетом
Селедку под шубой можно подать на стол в привычном всем виде – как слоеный пирог – или оригинально: в виде рулета. Не волнуйтесь, ничего сложного в его приготовлении нет. Набор продуктов стандартный, немного видоизменяется только способ оформления закуски.
Для создания рулета будет нужна пищевая пленка. При покупке выбирайте ту, что поплотнее. Иначе она может порваться в самый ответственный момент – во время сворачивания рулета.
Приготовление:
- Вначале отвариваем овощи и яйца. Остужаем их, очищаем и натираем на терке в отдельные тарелочки.
- Разделываем селедку на филе – выбираем все косточки – и режем ее на мелкие кубики.
- На столе расстилаем пищевую пленку. Если она тонковата, то сделайте несколько слоев. Тогда она точно не порвется, когда вы будете заворачивать рулет.
- Выкладываем на нее подготовленные продукты, но в обратной последовательности: свекла, морковка, картошка, яйца, рыба и замаринованный лук. Каждый слой обязательно нужно промазывать майонезом.
- Теперь формируем рулет и убираем его на всю ночь в холодильник.
Селедка под шубой – рецепт с яблоком
Селедка и яблоко – совершенно несочетаемые продукты, но это не совсем так. Например, в этом варианте селедки под шубой они, наоборот, гармонично дополняют друг друга и только придают классическому салату необычный вкус. Он становится более сочным и получает легкую кислинку.
Ингредиенты:
- три отварных картошки;
- пара отварных яиц;
- отварная морковь – 2 штуки;
- сваренная свекла – средняя по размеру;
- соленая селедка (покрупнее);
- майонез;
- лук репчатый;
- два кислых яблока.
Приготовление:
- Селедку чистим и разделываем на филе, убирая все косточки.
- Овощи очищаем от кожуры и натираем на средней терке в отдельные тарелки.
- Яблоко режем напополам и удаляем сердцевинку с косточками. Натираем фрукты на крупной терке. Чтобы они не стали темными, поливаем их соком лимона.
- Теперь, когда все компоненты подготовлены, можно собирать салат. Слои будут идти в следующей последовательности: часть картошки, кубики селедки, лук. Распределяем слой майонеза. Дальше – морковь, половина свеклы и все яйца. Опять кладем слой майонеза. Затем выкладываем остатки картошки, яблоки и свеклу. Снова укладываем майонез и ставим закуску в холодильник.
Салат должен простоять в холодильнике всю ночь, тогда он хорошо пропитается и будет еще вкуснее
Рецепт селедки под шубой с чесноком
Классический вкус селедки под шубой можно «разбавить» пикантной чесночной ноткой. Этот рецепт стоит опробовать тем, кому стандартная «шуба» немного приелась.
Ингредиенты:
- 500 грамм соленой жирной селедки;
- лук репчатый;
- пара морковок;
- две – три картофелины;
- свекла;
- зубочек чеснока;
- майонез.
Приготовление:
- Овощи надо отварить, остудить и почистить.
- Из селедки делаем филейку и режем ее на маленькие кусочки в виде кубиков.
- Лук, чтобы избавить его от излишней горечи, ошпариваем кипятком. Он станет более мягким и вкусным.
- Теперь натрем овощи – свеклу и морковку в разные мисочки. Картошку режем кубиками (некрупными).
- Теперь берем глубокий салатник и начинаем формировать закуску. Каждый слой не забываем промазывать майонезом. Последовательность слоев будет такой: кубики селедки, лук, натертая морковь, измельченный чесночок, картошка и свекла (она идет последней).
Свекольный слой тоже щедро промазываем майонезом. И уже по традиции ставим салат в холодильник для пропитки.
Пикантная селедка под шубой – рецепт с маринованным огурцом
Еще один оригинальный рецепт приготовления салата. Но теперь в него мы будет добавлять маринованный огурец. Именно маринованный, а не соленый. Будут нужны хрустящие сочные огурчики и обязательно острые на вкус – это очень важно.
Ингредиенты – стандартный набор + несколько маринованных огурцов. Идеально подойдут те, что продаются в магазинах.
Приготовление:
- Вначале отвариваем овощи – картофель, морковку и свеклу – и яйца. Охлаждаем их и очищаем, а потом режем или натираем на терке (кому как нравится) в разные тарелки.
- Измельчаем лук и огурцы.
- Филе селедки режем небольшими по размеру кубиками.
- Теперь формируем закуску. Все слои промазываем майонезом. Последовательность слоев: половина картошки (ее нужно чуточку присолить), селедка + колечки лука, морковка (немного присаливаем), половина натертой свеклы, яйца, оставшаяся часть картофеля, маринованные огурчики и остатки свеклы.
Салат ставим на несколько часов в холодное место. Перед подачей украшаем зеленью.
Салат селедка под шубой – рецепт с жареными грибами
Этот рецепт был для меня открытием, но оказывается, что селедку под шубой можно готовить даже с грибами. Классикой такой салат можно назвать с натяжкой, но попробовать приготовить, все же, стоит.
Ингредиенты:
- малосольная жирная селедка;
- шампиньоны – 250 грамм;
- сваренный картофель – две – три штуки;
- свежая морковь;
- головка лука;
- майонез;
- растительное масло.
Приготовление:
- Из селедки делаем филешку и режем ее на небольшие по размеру кубики. Выкладываем ее первым слоем в салатнике.
- Режем шампиньоны, обжариваем их на масле и кладем вторым слоем.
- Сваренный и остуженный картофель натираем на крупной терке и кладем третьим слоем. Промазываем его майонезом, предварительно немного посолив.
- Измельчаем морковь на крупной терке, лук режем кубиками и обжариваем овощную смесь до готовности. Это будет последний слой, который также промазываем майонезом.
Все, салат готов. Ему нужно дать настояться и можно подавать к столу.
Если до начала застолья осталось не там много времени, то каждый компонент салата можно смешивать с майонезом и уже в таком виде выкладывать в качестве слоя. Такая хитрость сэкономит время и на вкусе закуски совершенно не отразится — салат получится отличным.
Селедка под шубой в классическом исполнении и оформлении — видео-рецепт
Загрузка…
Как сделать слоёный салат с селёдкой под шубой слоями по классическому рецепту
Для приготовления сельди «под шубой», потребуется: на салатник средней величины
- Сельдь – 1 шт.
- Картофель – 3-4 шт.
- Морковь – 1-2 шт.
- Лук репчатый – ½-1 шт.
- Яйца – 3-4 шт.
- Свекла – 3-4 шт.
- Сливочное масло – 100 гр.
- Соль – по желанию
- Майонез
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Прежде всего нам нужно отварить все овощи и куриные яйца до готовности. Для этого, тщательно моем картофель, морковь и свеклу и ставим варить на средний огонь. Обычно картофель готов первым, поэтому проверяем его с помощью ножа, протыкая в средине, и если он сварился, извлекаем из кастрюли. Затем довариваем морковь, извлекаем из кастрюли на тарелку. Самый долго варящийся овощ – это свекла. Довести её до готовности и также выложить к варёным овощам. Дать полностью остыть.
Параллельно в другой кастрюле отвариваем тщательно вымытые яйца. Как только они закипят, достаточно будет довести их до готовности в течении 5-7 минут. Затем сливаем кипящую воду и несколько раз заливаем кастрюлю холодной водой.
Овощам и яйцам дать полностью остыть. В это время займёмся солёной сельдью, выпотрошим её, снимем шкурку. Остаётся отделить филе сельди от костей. Затем, более тщательно выбираем мелкие кости из рыбного филе. Для этого можно использовать щипчики. Рыбное филе измельчить острым ножом, при этом извлекая из филе возможно оставшиеся косточки.
Когда овощи остыли и готово филе сельди, начинаем собирать салат. Его можно приготовить в обычном салатнике, уложив послойно или сформировать с помощью специального кулинарного кольца. Диаметр кольца выбирайте сами, сейчас они имеются в продаже даже очень больших диаметров, некоторые с увеличивающимся диаметром.
СЛОИ: ПОШАГОВЫЕ ФОТО
Первый слой – картофель натереть на крупной терке и выложить на дно салатника или кольца.
Смазать майонезом. Если слой картофеля получился слишком большой, немного можно присыпать солью.
Второй слой – уложить измельчённое филе сельди.
Третий слой – рыбное филе присыпать мелко измельчённым репчатым луком.
Четвёртый слой – поверх лука уложить тонкими кусочками мороженное сливочное масло. Его также можно просто натереть на мелкой тёрке, разровняв равномерно по всей поверхности.
Пятый слой – отварную морковь натереть на крупной тёрке, выложить равномерно и промазать майонезом.
Шестой слой – варёные яйца натереть на крупной тёрке и выложить поверх моркови. Сверху сдобрить майонезом.
Седьмой слой – заключительный. Варёную свеклу натираем также на крупной тёрке, выкладываем ровным слоем и смазываем майонезом.
Салат почти готов. Ему нужно обязательно дать охладиться, отправив в холодильник минимум на 1-2 часа, а лучше оставить его на всю ночь. Он пропитается и станет ещё вкуснее.
Приятного всем аппетита!
Селедка под шубой: классический рецепт слоями с яблоком
Любимый многими салат Сельдь под шубой можно модифицировать до бесконечности, добавляя к нему различные ингредиенты.
Сегодня предлагаем испытать райское наслаждение, вкусив необычное и оригинальное сочетание сельди с яблоком. Яблоко несет в себе нотки свежести и едва уловимую кислинку. Селедка под шубой приобретает изысканный вкус, внося разнообразие в привычное сочетание ингредиентов. В составе рецепта присутствуют отварные яйца. Но их использовать совсем не обязательно. Для «шубы» будет достаточно одних отварных овощей и свежих яблок.
Ингредиенты для селедки под шубой с яблоком:
- Картофель — 350 г
- Свекла — 350 г
- Яблоки зеленых сортов — 350 г
- Морковь — 250 г
- Репчатый лук — 150 г
- Отварные яйца — 4 шт.
- Сельдь соленая — 1-2 шт.
- Соль
- Майонез
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Сначала нужно подготовить все продукты, которые будут использованы в салате. Для этого отварить овощи в мундирах и яйца вкрутую. Готовым продуктам дать остыть. В это время репчатый лук очистить, мелко нарезать и залить крутым кипятком на 15 минут, после чего промыть проточной водой и дать стечь лишней жидкости. Этот способ помогает убрать резкий луковый акцент в салате. Мариновать лук можно любым привычным способом.
- Подготовить филе из сельди, очистив тушку от шкурки и удалив кости. Также можно использовать готовое филе сельди, которое продается в магазинах. Нарезать селедку на мелкие кусочки.
- Теперь можно подготовить остальные ингредиенты. Картофель, морковь и свеклу очистить от кожицы. Очистить яйца от скорлупы. У яблок удалить сердцевину, шкурку с них снимать не обязательно. На средней или крупной терке натереть яблоки, овощи и яйца.
- Выкладывать салат слоями на большое плоское блюдо, равномерно распределяя продукт по всей поверхности. Слои располагаются в такой последовательности:
Картофель, смазанный майонезом.
Морковь, смазанная майонезом.
Отварные яйца, смазанные майонезом.
Свекла, смазанная майонезом.
Селедка под шубой с яблоком готова. Перед употреблением дать салату настояться в холодильнике как минимум три часа.
