Сельдерей для похудения

Избыточный вес — это непривлекательный вид и прямой путь к недугам. Для похудения наряду с активным образом жизни и снижением общей калорийности рациона специалисты советуют употреблять продукты, способные повысить скорость расщепления жиров и белков, подавить чувство голода, улучшить в организме обменные процессы.

Одним из самых эффективных для похудения овощей заслужено признан сельдерей (латинское название Apium) ― травянистое растение семейства зонтичных. В Древней Греции это растение считалось волшебным, наделенным магической силой омоложения, афродизиаком, привлекающим особ противоположного пола. Сегодня рецепты блюд с сельдереем включаются во многие диеты, направленные на коррекцию веса.

Выращиванием этого универсального овоща человек занимается уже около трех тысячелетий, его родина ― районы средиземноморья. Зелень сельдерея внешне похожа на другой, родственный вид зонтичных, поэтому растение часто называют римской петрушкой. Корневые сорта с шарообразными корнеплодами имеют оригинальный ореховый привкус.

Содержание

Свернуть

• Полезные свойства сельдерея для похудения
• Вред
• Диеты
• Сельдерейно-кефирные разгрузочные дни
• Диета «Замещение»
• Суповая
• Рецепты
• Противопоказания
• Отзывы и результаты худеющих
• Отзывы врачей и специалистов

Полезные свойства сельдерея для похудения

Уникальные свойства сельдерея помогают не только справиться со многими заболеваниями, улучшить работу ЖКТ и репродуктивной системы. Регулярно включая его в свой рацион, можно успешно похудеть. Все части овоща съедобны, причем каждая содержит набор полезных для похудения веществ.

Энергетическая ценность корня Apium составляет всего 32 ккал/100 г, однако это не единственное его достоинство: калорий на процесс переваривания тратится больше, чем поступило с продуктом. Для этого явления существует специальный термин «отрицательная калорийность». В большинстве рецептов для похудения: диетических супов, салатов, соков ― указаны именно корневые сорта растения.

В корне растения содержатся:

• эфирные масла;
• витамины А, В1, В2, В3, В9, С, Е, К;
• органические кислоты;
• клетчатка;
• калий, натрий, магний, кальций, фосфор;
• железо, цинк, марганец.

Набор этих веществ оказывает многогранное воздействие на организм при похудении: стимулирует работу ЖКТ, служит мягким мочегонным, способствует очистке от токсинов, нормализует процессы метаболизма, препятствует отложению жиров. Этот продукт рекомендуют включать в рацион и после того, как вес уже достиг желаемой нормы, чтобы результаты сохранились как можно дольше.

Полезно знать. Для похудения особенно полезен сок из корня сельдерея, где все биоактивные вещества находятся в концентрированном виде. Его рекомендуют употреблять по 2 чайных ложки перед едой 2-3 раза в день.

В двух столовых ложках измельченного стебля Apium содержится 3 килокалории, в нем присутствуют витамины В2, Е, С, К, РР, цинк, йод, железо, калий, кальций, фосфор, эфирные масла и незаменимые аминокислоты. Отлично насыщая, он надолго устраняет чувство голода, способствует выработке желудочного сока, нормализует водно-солевой обмен, облегчает переваривание белков (из-за чего рекомендуется сочетание с мясными блюдами), работает как мягкое слабительное и мочегонное. У поклонников системы ПП очень популярны предназначенные для похудения рецепты смузи из стеблей римской петрушки в комбинации с овощами и фруктами. Стебли можно добавлять в рагу, мариновать, солить.

Листья этого овоща обладают практически такими же свойствами, как и стеблевая часть, так как содержат тот же набор полезных веществ. Но аромат зелени не так ярок, поэтому эта часть сельдерея годится для любого первого или второго блюда. Листья римской петрушки можно использовать в свежем или сушеном виде, в рецептах для похудения обычно указана свежая зелень.

Масло, полученное из семян Apium, включают в состав фармацевтических препаратов для лечения ожирения как богатый источник биоактивных веществ, способствующих похудению. Семена этого растения содержат насыщенные жирные кислоты, эфирные масла, 13 видов витаминов, 10 минералов, альфа-линоленовую кислоту. В кулинарных рецептах целые или размолотые семена используются как приправа для диетических блюд, где количество разрешенных специй очень ограничено.

Вред

Особых свойств, способных повредить здоровью человека, у этого овоща нет. Некоторые ограничения к употреблению связаны с имеющимися у человека заболеваниями:

• при воспалительных процессах в ЖКТ из-за высокого содержания эфирных масел он может вызвать раздражение слизистой;
• поскольку сок растения обладает достаточно сильным холеретическим действием, активная подвижка почечных камней может привести к блокаде желчных протоков;
• Apium может оказывать негативное влияние на уровень лактации у кормящих женщин;
• при чрезмерном употреблении продукта возможны расстройства пищеварения.

Осторожно! На сельдерей могут возникать аллергические реакции в виде кожных высыпаний или отеков слизистой. Больше всего веществ-аллергенов находится в корне.

Диеты

Существует несколько видов диетических программ для похудения на основе сельдерея ― как долговременных, так и краткосрочных.

Сельдерейно-кефирные разгрузочные дни

Такая кратковременная диета заслужила огромную популярность и отличные отзывы, поскольку дает молниеносный результат при похудении. Она удачно сочетает мочегонные и пробиотические свойства кефира с очищающими и стимулирующими работу ЖКТ свойствами сельдерея. Калорийность дневного рациона при таких разгрузочных днях не превышает 500 ккал.

Вариант 1. В день разрешается выпить 1 л кефира средней жирности и съесть несколько сырых стеблей сельдерея.

Вариант 2. В течение дня пить обезжиренный кефир и смузи, приготовленный из стеблей сельдерея, сока свеклы, моркови или шпината.

Продолжительность курса похудения — от 1 до 3-х дней, за это время можно сбросить 3 и более кг.

Диета «Замещение»

По мнению специалистов-диетологов, замещение одной из дневных трапез (лучше всего ужина) блюдом с большим количеством клетчатки и минимальной калорийностью обеспечивает не слишком быструю, но стойкую потерю веса от 2 до 4-х кг за неделю, причем время ее соблюдения неограниченно. В качестве такого «замещающего» блюда рекомендуется использовать сборные салаты из сельдерея, моркови, огурцов, репы.

Суповая

Такой режим питания дает стабильный эффект похудения, стимулируя процесс пищеварения и метаболизма, и удаляя из кишечника шлаки. Есть два варианта суповой диеты: строгий и мягкий.

Строгий вариант. В течение 5 дней разрешается есть только боннский суп ― овощной суп, основным ингредиентом которого служат стебли римской петрушки. Это вкусное диетическое блюдо готовят впрок и употребляют столько раз в день, сколько хочется, главное условие диеты ― отсутствие голода. Обязательным условием режима питания служит обильное питье.

Мягкий вариант. Здесь дневной рацион более разнообразен, в него, кроме базового блюда, включаются другие продукты. Судя по отзывам, этот вариант диеты переносится значительно легче и комфортнее.

Меню на неделю

День	Основное блюдо	Разрешенные дополнительные продукты
1	боннский суп или сельдереевый суп-пюре	фрукты (кроме авокадо, винограда и банана)
2	аналогично	овощи, зелень, 1 печеная картофелина, 1 ч. л. сливочного масла
3	+	овощи, фрукты (кроме авокадо, винограда и банана)
4	+	0,5 л молока низкой жирности, 3 банана
5	+	отварная постная говядина или курятина (300 г)
6	+	овощи, белое мясо птицы (300-400 г)
7	+	50 г вареного нешлифованного (коричневого) риса, овощи, 250 мл фруктового сока

Как и в строгом варианте диеты, количество трапез произвольное. Питьевой режим — не менее 1,5-2 л воды в сутки. Диета рассчитана на неделю, при желании ее можно соблюдать 14 дней, повторив схему питания. Способы приготовления боннского супа, а также рецепты блюд для похудения на сельдерее мы приводим ниже.

Рецепты

Классический сельдереевый супчик

Ингредиенты на 3-4 порции:

• 5-6 луковиц;
• 2 сладких перца;
• 2-3 томата;
• 1 морковь;
• большой пучок стеблей сельдерея вместе с зеленой частью;
• зелень петрушки и укропа.

Овощи вымыть, порезать, поместить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она полностью покрыла все продукты. Варить на слабом огне около получаса, в готовый суп положить щепотку соли, 2-3 чайных ложки растительного масла. При подаче на стол добавить зелень укропа или петрушки. Такой суп можно варить впрок и хранить в холодильнике.

Крем-суп

Ингредиенты на 2 порции:

• 300 г корня и немного зелени сельдерея;
• 1 морковь;
• 150 г капусты;
• 2-3 луковицы;
• 2 мясистых сладких перца;
• пригоршня стручковой фасоли;
• 2 помидора или стакан томатного сока;
• зелень петрушки, укропа.

Вымытые овощи порезать, поместить в кастрюлю, залить водой и варить на самом малом огне до готовности (ориентироваться на морковь, так как она варится дольше всего). Готовый суп слегка подсолить, остудить, измельчить блендером. В полученное пюре добавить зелень.

Салат средиземноморский с куриным филе

В рецепте указаны продукты из расчета на 1 порцию:

• отварное филе курицы (без кожи) ― 250 г;
• стебли молодого сельдерея ― 200 г;
• сладкий перец ― 1 шт.;
• несладкие яблоки ― 1 шт.;
• томаты ― 2 шт.;
• красный или синий лук ― 1 шт.;
• оливковое масло ― 1 ч. л.;
• сок лимона ― 1 ч. л.;
• соль (по желанию) ― 0,5 ч. л.

Овощи и мясо порезать небольшими кубиками, перемешать, заправить растительным маслом и соком лимона.

Говядина с овощами и кореньями

Продукты из расчета на 2 порции:

• постная говядина ― 400 г;
• стебли молодого сельдерея ― 300 г;
• помидоры ― 2 шт.;
• репчатый лук ― 2 шт.;
• сладкий перец ― 2 шт.;
• оливковое масло ― 2 ст. л.

Говядину нарезать, поместить в глубокую сковороду или толстостенную кастрюлю, добавить масло и тушить до полуготовности. Затем добавить мелко нарезанные овощи. Влить небольшое количество воды и тушить до полной готовности. Блюдо можно подавать в горячем или холодном виде.

Котлетки овощные пьемонтские

На 500 г корневого сельдерея потребуется по 100 г лука, моркови, картофеля, 1 яйцо, зубчик чеснока, щепотка соли. Все ингредиенты пропустить через мясорубку, из полученного фарша сформировать небольшие котлетки. Готовить в пароварке или мультиварке.

«Зеленое» пюре

Стебли сельдерея нарезать кубиками, залить водой и варить до размягчения, затем охладить и измельчить с помощью блендера. К полученной пюреобразной массе добавить немного сметаны. При подаче посыпать зеленью укропа или петрушки. Такое низкокалорийное блюдо рекомендуется готовить на ужин.

Салат «Будь в форме»

Белокочанную капусту, болгарский перец, тонко шинкуют. Молодую морковь натирают на терке, стеблевую часть сельдерея нарезают кружочками. Добавляют мелко порубленную зелень петрушки, соль (желательно морскую), растительное масло и яблочный уксус. Соотношение количества ингредиентов произвольное.

Легкий фруктово-овощной салатик

Для приготовления 2 порций салата понадобится:

• пекинская капуста ― 300 г;
• несладкое яблоко без кожицы ― 1 шт.;
• черешковый сельдерей ― 1 большой стебель;
• зелень укропа или петрушки;
• соль (по желанию);
• сметана 10-15% жирности ― 3-4 ст. л.

Яблоко и стебли римской петрушки режут кубиками, капусту тонко шинкуют, зелень мелко рубят. Добавляют соль, сметану, аккуратно вымешивают и сразу же подают на стол.

Во многих диетах для похудения приводятся рецепты смузи. Это густые коктейли, которые готовят с помощью блендера или миксера из овощей, фруктов или ягод. Как дополнительные ингредиенты используются вода, соки, молоко, кисломолочные продукты. Такие напитки малокалорийны, но достаточно питательны и очень вкусны. «Зеленые» смузи можно приготовить сочетая сельдерей с другими овощами или фруктами:

• яблоками;
• морковью;
• киви;
• бананом;
• огурцами;
• тыквой.

Противопоказания

При всех многочисленных диетических качествах сельдерея, его нельзя включать в рацион:

• гипертоникам;
• беременным и кормящим женщинам (в составе этого растения присутствует эпиол ― эфирное масло, вызывающее сокращение мышц матки);
• людям со склонностью к судорожным состояниям;
• при наличии в желчном пузыре крупных камней;
• при варикозе или тромбофлебите;
• при острых заболеваниях мочевыводящей системы, холецистите, панкреатите.

Важно знать. Людям с болезнями ЖКТ употреблять римскую петрушку можно только в вареном виде, в небольших количествах. А вот овощной бульон на основе корня этого овоща при воспалительных заболеваниях желудка или кишечника диетологи даже считают лечебным.

Отзывы и результаты худеющих

Ольга, 26 лет

Худела после родов. Так как грудью ребенка почти не кормила, могла уже через месяц пробовать диеты. Наиболее привлекательной мне показалась классическая диета на боннском супе (та, где кроме супа, в меню приводятся рецепты блюд и из других продуктов). Она не слишком тяжелая, не слишком дорогая, а судя по отзывам, на ней можно неплохо похудеть. Вот мои впечатления. Уже за первую неделю с моих бедер ушли 3 кг, а за месяц ― целых 7! Такого результата я, честно говоря, не ожидала. Правда, диета-диетой, но я и в спортзал записалась, однако думаю, что одни тренировки так бы не помогли. В заключение хочу сказать, что сельдереевый супчик довольно вкусный, к тому же есть его можно в любом количестве.

Марина, 24 года

Готовила себе боннский суп по базовому рецепту. В принципе, на вкус он неплох. Но мне не понравилось то, что его нужно есть по нескольку раз каждый день. Предпочитаю все-таки не такое монотонное меню, потому что рано или поздно одно блюдо надоест так, что и похудеть расхочется. Скорее всего, выберу себе более подходящую диету, пусть будет строже, но с разнообразным рационом.

Людмила, 39 лет

Раньше я этот овощ никогда не ела. Но как-то прочитала, что сельдереевый суп используют в кардиологических клиниках для лечения больных с избыточным весом. Попробовала сесть на недельку на такой супчик. К своему удивлению, сбросила 3 кило веса! Теперь постоянно добавляю сельдерей в салаты, делаю с ним смузи (рецептов таких блюд полон интернет). Процесс похудения более медленно, но продолжается. Рекомендую это замечательное растение всем, кто хочет худеть без вреда для организма!

Отзывы врачей и специалистов

Екатерина Степановна Казакова, врач-диетолог

Польза сельдерея для здоровья неоспорима, регулярно употребляя его в пищу, можно похудеть, не голодая. Но не следует забывать, что диета на этом овоще не всем показана. Людям, ослабленным болезнью, с низким уровнем гемоглобина или синдромом хронической усталости, перед тем как сесть на неделю-две на боннский супчик, следует оценить свои возможности: ни бодрости, ни сил такая диета не прибавит. Еще один нюанс: при включении этого продукта в другие диеты для похудения нужно учитывать, что режим питания на углеводах или клетчатке отлично сочетается с этим овощем, а вот белковые диеты – нет.

Зоя Михайловна Зайцева, врач-диетолог

Во многих книгах по диетологии Apium называют одним из самых эффективных для похудения продуктов. Этот овощ имеет так называемую «отрицательную калорийность», оказывает позитивное влияние на обмен веществ, активирует перистальтику кишечника, способствует расщеплению жиров. Однако, несмотря на все эти замечательные свойства, никакое количество съеденного сельдерея не сможет полностью обеспечить необходимые для организма затраты калорий. Поэтому, если вы хотите снизить вес, регулярное соблюдение правил сбалансированного питания и активный образ жизни обязательны.

Полезные свойства сельдерея

Систематически употребляя в пищу сельдерей, можно омолодить и оздоровить организм, повысить тонус, работоспособность, нормализовать сон, подлечить нервы.

Различные блюда из сельдерея содержат важные для человека вещества – калий, кальций, цинк, железо, магний, фосфор, поливитамины. Употребляя в пищу сельдерей для похудения, люди не только сбрасывают излишнюю массу, но и значительно оздоравливают кожу, волосы, зрение. Есть показания для применения сельдерея при аллергических заболеваниях, гастритах, различных воспалительных процессах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Но перед началом лечения необходимо взять развернутую консультацию у врача.

Сельдерей для похудения хорош тем, что при своей низкой калорийности дает много энергии. Если измельчить стебель сельдерея, в 2 столовых ложках порошка будет содержаться 3 ккал и обилие витаминов и минералов. На 100 г продукта калорийность составляет 18 ккал.Употреблять сельдерей для похудения полезно в различных вариациях, приготавливая супы, салаты, добавляя его к мясным блюдам, морепродуктам, рыбе, различным гарнирам. Стебель сельдерея для похудения используется в пищу сырым, жареным, тушеным. Листья по традиции применяют как зелень, семена – это великолепная приправа для всевозможных блюд.

Блюда из сельдерея отлично насыщают организм, на долгое время устраняют чувство голода. Сельдерей хорошо постоянно добавлять в рацион для оздоровления и профилактики.

Можно приготовить настой. Для этого берут 50 г мелко нарезанного корня, помещают в термос, заливают 1 л кипятка, настаивают ночь, процеживают через марлю и пьют по 1/2 стакана утром, в обед и вечером. Настой, в который входит корень сельдерея для похудения, не только влияет на снижение веса, но и способствует улучшению сна, укреплению нервной системы.

Низкокалорийная диета для похудения на основе сельдерея

Пользуется популярностью низкокалорийная диета для похудения на основе сельдерея, который очищает организм от токсинов, продуктов распада. Очень приятная и эффективная диета, которая обладает стимулирующим действием на желудок и кишечник, ускоряет обменные процессы организма, включает употребление супа с сельдереем. Блюдо необходимо употреблять несколько раз в день. Диета позволяет не только сбросить несколько лишних килограммов, но и очистить зашлакованный организм, восстановить силы, повысить тонус. Листья и корни непревзойденного корнеплода богаты щавелевой, масляной, уксусной кислотами, витаминами C, B1, B2, крахмалом, натрием, способным заменить соль.

Корень сельдерея для похудения применяют в составе диетического супа. Для его приготовления необходимо взять корень овоща в количестве 200 г, небольшой кочан капусты, 600 г моркови, 600 г лука, 600 г помидоров, 400 г стручковой зеленой фасоли, 2 зеленых перца, зелень, 1,5 л томатного сока. Мелко нарезанные овощи и сельдерей помещаются в кастрюлю, заливаются томатным соком, который их должен полностью покрыть. При необходимости можно долить воду. Потом на сильном огне доводят суп до кипения, кипятят 10 минут, помешивая. После закрывают крышку, кипятят еще 10 минут на слабом огне.

В первый день употребления сельдерейной диеты следует включать в рацион все сорта фруктов, кроме бананов, пить несладкий чай, кофе или воду. Во второй день следует есть суп и зеленые листовые овощи в свежем или консервированном виде. Следует воздерживаться от кукурузы, бобовых и зеленого горошка. Ужин должен состоять из 1 печеной картофелины и растительного масла. В третий день стоит употреблять в пищу суп, фрукты и овощи, исключить картофель.

В четвертый день едят суп, овощи, фрукты, включая бананы, нежирное молоко. В пятый день диеты рацион составляется из супа, говядины и помидоров. В шестой день – суп, овощи, говядина. В седьмой день – суп, натуральный рис с овощами, сок из фруктов. Потом диета повторяется по кругу. Курс составляет 1,5-2 месяца.

Многочисленные отзывы о сельдерейной диете только положительные. Во время диетотерапии очищается желудочно-кишечный тракт, улучшается обмен веществ, наблюдается стойкая нормализация веса. Более того, после прохождения курса диеты длительное время нет желания употреблять рафинированные и жирные продукты.

Как приготовить сок из сельдерея и кефир для похудения

Хорошо применять для похудения сок сельдерея. Он полезен для формирования стройной фигуры и очищения всего организма. Но есть некоторые предостережения по приему сока у пожилых и ослабленных людей, а также в период обострения желудочно-кишечных заболеваний и заболеваний мочеполовой сферы. Существует определенная схема приема сока.

Следует выпивать сок сельдерея для похудения по 2-3 чайных ложки (не более 100 мл в сутки) перед едой трижды в день. Если добавить 1 чайную ложку меда, сок будет подавлять аппетит. Каждый раз следует готовить свежий сок. Для этого подойдут корень сельдерея, стебель растения. При приготовлении сока можно воспользоваться теркой, затем через марлю отжать требуемое количество жидкости.

Очень полезно комбинировать сельдерейный сок с другими соками, выжатыми из овощей и фруктов. Следует избегать сочетания сока сельдерея с цитрусовыми и похожими по свойствам соками во избежание перегрузки организма и провоцирования заболеваний. Оздоровительными свойствами обладают следующие соковые миксы: морковно-свекольно-сельдерейный в соотношении 8:3:5; морковно-капустно-сельдерейный в пропорциях 1:4:5; микс из моркови, сельдерея и редьки в соразмерности 8:5:3.

Миксы на основе сельдерея хорошо усваиваются, считаются самым простым и лучшим методом при снижении массы тела. Эффективным и проверенным средством является сельдерей для похудения и кефир. Средство применяется при разгрузке организма 1 раз в 4 дня. Следует знать, как правильно приготовить целебный напиток. Требуется купить кефир с жирностью 2-2,5%, измельчить с ним стебель сельдерея в блендере, добавить чайную ложку оливкового масла, щепотку соли и специи по вкусу. Напиток разделяется на 6 приемов, выпивается в течение дня. Такой кефир дает большой заряд энергии, бодрости, поднимает настроение.Люди, страдающие избыточным весом, часто используют сельдерей, чтобы похудеть. Все части овоща обладают целебными свойствами и применяются в диетологии и методиках общего оздоровления организма.

Наши авторы

Преимущества сельдерея для похудения

Эти простые советы могут помочь вам найти приятные способы включения сельдерея в ваш повседневный рацион питания.

Так что же такого особенного в сельдерее, что делает его эффективным для коррекции веса?

Калории, которые вы тратите на жевание и переваривание кусочка сырого сельдерея, равны калориям, которые вы получаете из него. Это означает, что каждый раз, когда вы его едите, вы получите ощущение сытости и удовлетворенности пищей без каких-либо калорий вообще. Кроме того, он обладает высоким содержанием воды, а значит, поможет сохранить вашу кожу, волосы и ногти в превосходном состоянии.

Существуют научные доказательства того, что, употребляя в пищу сельдерей, вы действительно будете терять вес быстрее, чем без него. Пищевые эксперты сходятся во мнении, что его небольшие порции в течение дня является ключом к поддержанию работы вашего метаболизма на максимальной скорости и успешного похудения.

Быстрый метаболизм означает, что вы сжигаете больше калорий независимо от того, что вы делаете.

Как правильно употреблять сельдерей?

Один из самых популярных способов использования сельдерея для похудения является его смешивание с сыром или арахисовым маслом. Тем не менее, это далеко не идеальное решение для тех, кто следит за своим весом. Покрытие сельдерея жирной и калорийной добавкой приносит больше вреда, чем пользы.

Но существует много нежирных гарниров, которые можно к нему добавить, чтобы сделать более аппетитным. Например, вместо сыра попробуйте использовать обезжиренный творог.

Добавляем сельдерей к вашей диете:

1. Ешьте сельдерей в течение дня. Приготовьте большое количество его вымытых стеблей и храните в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Когда почувствуете голод, просто съешьте пару стеблей, чтобы снизить аппетит.

2. Используйте хумус или другой гарнир с низким содержанием калорий и жира, чтобы добавить нового вкуса при употреблении сельдерея.

3. Съешьте пару вареных яиц и немного сельдерея на обед. Клетчатка сельдерея и белок яйца являются хорошей комбинацией, чтобы помочь вам дольше оставаться сытой и избежать тяги чем-нибудь перекусить до следующего приема пищи.

4. Если вы решили бросить курить, жуйте сельдерей, каждый раз, когда возникает желание потянуться за сигаретой. Этот же метод подойдет, если вы склонны к еде во время стресса. Из-за низкой калорийности сельдерея, вы можете кушать его столько, сколько вы захотите без необходимости считать калории.

5. Смешайте сок яблока и сельдерея и выпейте во время завтрака. Это легко можно сделать с помощью соковыжималки или блендера. Большой стакан получившейся смеси хорошая альтернатива фабричному соку. Высокое содержание клетчатки этого напитка будет держать вас сытой вплоть до обеда.

Суп из сельдерея

Ингредиенты:

• 500 г сельдерея,
• 300 г белокочанной или пекинской капусты,
• 2 крупных морковки,
• 1 луковица,
• 3 сладких перца,
• 2 помидора,
• укроп по вкусу.

Порядок действий:

Вымойте и почистите овощи, порежьте так, как вам нравится, но не крупно. Сначала быстро обжарьте их на сухой сковороде, а затем засыпьте в кастрюлю и залейте 3 литрами воды. Варить долго не нужно, овощи не должны быть слишком мягкими. Если вы предпочитаете «водянистый» суп, то все так и оставьте. Если вы больше любите кремовые супы, то придется залить все в блендер и довести до однородной массы.

Зеленый суп

Ингредиенты:

• 500 г сельдерея,
• 300 г брокколи,
• 1 кольраби,
• 2 луковицы,
• 100 г шпината,
• 1 зубчик чеснока,
• петрушка по вкусу.

Готовится так же, как и предыдущий рецепт, но брокколи и толченый чеснок добавляют в середине варки, а шпинат в конце.

Разноцветный суп

Ингредиенты:

• 500 г сельдерея,
• 300 г брокколи,
• 2-3 морковки,
• 2 красных болгарских перца,
• 100 г мороженой кукурузы,
• укроп и петрушка по вкусу.

Примерное меню сельдерейной диеты на 1 сутки

1. Завтрак: чашка зеленого чая, сельдерейный суп и 1 любой фрукт.
2. Обед: суп из сельдерея, тушеная куриная грудка, свежие овощи с оливковым маслом, бокал разбавленного фруктового сока.
3. Ужин: суп из сельдерея, отварной коричневый рис, кусочек постной телятины, приготовленный на пару, и чистая вода.

Не забывайте про адекватное потребление жидкости: чистой воды, зеленого чая или разбавленного фруктового сока в общем объеме не должно быть меньше 2-3 литров. Кстати, зеленый чай, а точнее катехины в его составе, окажут дополнительную помощь в похудении.

Что можно есть во время диеты

1. Рыба – отварная, запеченная, приготовленная на пару.
2. Мясо: курица, кролик, нежирная говядина. В любом виде, кроме жареного.
3. Крупы: рис, гречка и овсянка в отварном виде с оливковым маслом.
4. Яйца – 2 раза в неделю на завтрак.
5. Кисломолочные продукты – 150 г 3 раза в неделю.

Польза сельдерея

У этого растения ценным источником витамин и минералов выступают как корень, так и стебель с листьями. Добавляя в пищу сельдерей можно получать большую часть необходимых организму микро- и макроэлементов из одного продукта.

Растение является источником.

1. Витамин группы В, в особенности В1 и В2, отвечающих за здоровье и нормальное функционирование нервной системы. Они также отвечают за процесс расщепления жиров, здоровье волос и кожи.
2. Никотиновой кислоты (РР), витамин С и Е. Все они важны для общего здоровья. Никотиновая кислота способствует здоровому состоянию сердечно-сосудистой системы. Витамин С укрепляет иммунитет, а Е нужен для волос, ногтей и кожи.
3. Аскорбиновой кислоты, суточную дозу которой можно полностью получить из листьев сельдерея.
4. Минералов – калия, магния, фосфора, цинка и многих других. Они нужны для нормального функционирования организма, для крепости костей и работы мышц.

Сельдерей очищает организм от вредных веществ. И он способствует ускорению метаболизма и улучшению иммунитета.

Влияние на похудение

Польза растения велика для организма, но не менее полезен сельдерей для похудения. За счет увеличения метаболизма активизируется процесс сжигания жиров. Вы будете худеть не столько за счет выведения лишней воды из тела, а больше благодаря расщеплению подкожного жира. Это значит, что после диеты скинутые кило не вернуться в течение нескольких дней или недель.

В процессе похудения сельдерей еще помогает снизить суточную калорийность рациона за счет того, что в стебле и листьях содержится примерно 12-16 ккал, а в корне 32 ккал на 100 г. Как стебли, так и корень сельдерея для похудения оказывают одинаково положительный эффект, лучше всего есть и то и другое.

В растении также низкое содержание углеводов и практически отсутствуют жиры. Поэтому сельдерей отлично подойдет не только для сельдереевой диеты, но и любой другой, особенно низкоуглеводной или низкожировой.

Просто заменяя один из приемов пищи низкокалорийным блюдом из сельдерея, вы значительно сократите количество съедаемых калорий. А сам по себе процесс похудения начинается если возникает дефицит ккал (тратите больше, чем съедаете).

Принцип и правила диеты

Худеть можно начать просто с сельдереевого обеда или ужина, а также перекусов стеблями растения. Но существует и специально разработанная диета на сельдерее.

Главный принцип – это полная свобода в количестве приемов пищи. Есть только разрешенный суточный объем, а вы уже делите его по своему желанию хоть на 3 раза (завтрак, обед ужин), хоть на 6-7 (просто ешьте часто, но маленькими порциями).

Основа рациона – сельдереевый суп (рецепт приведен ниже). Варить можно сразу большую кастрюльку, чтобы хватило на несколько дней.

Длительность всей диеты от 7 до 14 дней. Есть четкий список продуктов на каждый день первой недели. Дальше вы или плавно выходите из диеты или делаете еще один цикл. Продукты на каждый день разнообразные, поэтому проблем с недостатком микроэлементов не будет и необходимости принимать витаминно-минеральные комплексы нет.

Другие правила.

1. Можно есть только нежирное мясо (телятина, говядина без жил и жира, куриное филе и филе индейки, крольчатина) и рыбу, морепродукты. Последних двух в шаблоне недельного рациона нет, но ими можно заменять мясо в пропорции 1:1.
2. Овощи и фрукты можно есть все, кроме картофеля и бананов, которые очень богаты углеводами.
3. Количество круп сокращается и во время диеты можно есть только рис.
4. Молочные и кисломолочные продукты можно только с низким процентом жирности. Например, кефир не жирнее 2,5%, а творог – 5%.
5. Готовьте и ешьте не только стебли и листья, но и корень сельдерея для похудения. Так вы заметите лучший результат и получите еще больше полезны элементов из растения.
6. Сельдереевый сок и суп, и просто части растения можно есть без ограничений и в любое время. Так что, если вдруг испытываете голод или желание просто что-то погрызть или пожевать, не нужно себя мучить. Перекусите супом или съешьте несколько стеблей. Ограничений временных для поедания сельдерея тоже нет (хоть в 10 вечера устраивайте перерывы на еду).

Рацион на 7 дней

Ваше ежедневное меню включает перечень продуктов, которые можно разделить, смешать и съесть за столько раз, за сколько хотите. Мясо можно заменять рыбой или морепродуктами. Некоторые овощи и фрукты, при непереносимости или личной неприязни, можете заменить на любой другой (кроме бананов или картофеля).

1. Первый день. Несколько слив, три яблока и две груши, 2 инжира (можно заменить небольшой горсточкой чернослива или кураги), грейпфрут. Дополнительно – пол-литра нежирного кефира, травяной чай и очищенная вода. Сельдереевый суп в любом количестве.
2. Второй день. Огурцы, помидоры, зелень, листья салата – 500 г в общей сумме, можно все сделать в виде салата с добавлением сельдерея. В этот день съедайте 200 г риса (вес сухой крупы), 2 яблока, до 5 слив (или 2 горсти сухофруктов). Травяной чай, вода и суп в неограниченном количестве.
3. Третий день. Ежедневный рацион к концу недели постепенно сокращается в объеме. В неограниченных количествах суп и стебли сельдерея, одно авокадо. Можно съесть несколько яблок, персиков или других фруктов, но не более 400-500 г в день суммарно, чем меньше будет их количество, тем лучше.
4. Четвертый день. Есть можно только суп, сок и сырой сельдерей, но в неограниченных количествах.
5. Пятый день. В этот день можно есть суп с добавлением моркови, редьки или свеклы. Разрешается до 500 г свежих томатов и неограниченное количество воды и травяного чая.
6. Шестой день. До 300 г разрешенного мяса (или рыбы/морепродуктов), 300 г свежих овощей и суп в любом количестве.
7. Седьмой день. Суп из сельдерея, свежие стебли и фрукты. Все это в неограниченном количестве (но не переедайте).

Рецепты

Просто есть стебли и листья придется по вкусу немногим, но есть много простых рецептов для похудения с сельдереем. Так можно есть растение и при обычном рационе. К тому же некоторые блюда придутся по вкусу и другим членам семьи, ведь одна из проблем диет, что приходится готовить себе отдельно.

Если вам просто неприятен вкус растения, то зная, как приготовить сельдерей правильно, можно легко его замаскировав. Например, легко это сделать в салате, добавив в него побольше помидор, которые будут делать вкусовой акцент на себе.

Сельдереевый суп

Чтобы приготовить суп из сельдерея для похудения вам понадобятся:

• 1 корень и 1 пучок сельдерея;
• 2 больших морковки;
• ½ головки белокочанной капусты;
• 4 средних луковицы;
• 5 средних помидор;
• 2 болгарских перца.

Капусту нужно тонко нашинковать и поместить в кастрюлю. Морковь натирается на крупной терке и высыпается в емкость. Все остальные овощи режутся средними кубиками или соломкой (корень и перец) и тоже помещаются к уже подготовленным овощам. Все заливается холодной водой и ставиться на огонь.

Как только суп из сельдерея для похудения закипит, нужно сделать огонь поменьше и оставить варится еще 10 минут. За несколько минут до готовности немного посолите его и добавьте травы. В конце лучше оставить на 15-30 минут настоятся и только потом есть.

В приготовленный супчик можно добавить томатный сок (50-100 г). Он подчеркнет вкус помидор и перебьет не нравящийся некоторым вкус сельдерея.

Луковый суп

Вам понадобятся:

• стебли сельдерея – 400 г;
• морковь (средняя) – 2 шт.;
• белокочанная капуста – 300-400 г;
• болгарский перец – 2 шт.;
• лук – 1 шт.

Лук, капусту и перец порубите мелкой соломкой. Все остальные ингредиенты нарежьте мелкими кубиками. Пересыпьте все в кастрюльку и наберите воды. Поставьте емкость на огонь и варите до кипения. Потом уменьшите огонь и подождите 5-10 минут. Готовый луковый суп с сельдереем можно заправить нежирной сметаной.

Салат

Очень полезно для похудения есть сельдерей с яблоком, поэтому. Лучше всего их совмещать в одном блюде.

Салат из сельдерея для похудения делается очень просто:

1. Возьмите 2-3 яблока, 1 пучок сельдерея и половинку его корня.
2. Яблоки нарежьте соломкой и пересыпьте в миску.
3. Дальше нарубите небольшими кубиками стебли и листья, а корень потрите на крупной терке.
4. Перемешайте все, заправьте несладким йогуртом или нежирной сметаной. Еще раз все перемешайте.
5. В качестве заправки можно использовать оливковое масло.

Сельдереевый сок

Чтобы сделать сок сельдерея для похудения, нужно натереть стебли и корни и слегка отжать их. Можно также части растения измельчить в блендере, потом выжать их. Полученный сок пить нужно свежим. Максимальная суточная доза – 100 мл (примерно половина стакана). Такой напиток для похудения из сельдерея можно смешивать с фруктовыми и ягодными соками.

Смузи

Чтобы приготовить коктейль из сельдерея для похудения понадобятся:

• яблоко – 1 шт.;
• стебель сельдерея – 1 пучок;
• петрушка – ½ пучка.

Предварительно измельчите ингредиенты на средний размер куски. Поместите все в чашу блендера и взбивайте до однородной массы. Завершается приготовление смузи из сельдерея для похудения добавлением ½ стакана минеральной воды без газов.

Сельдерей с кефиром

Для приготовления напитка возьмите один пучок сельдерея и один пучок петрушки (можно заменит кинзой). Поместите их в чашу блендера и взбейте до однородной массы. Потом влейте туда 1 литр кефира с жирностью 1%. Снова все тщательно перемешайте.

Сельдерей с кефиром для похудения пьется или с утра, или вместо перекусов. Весь объем нужно употребить за день.

Это растение очень полезно для организма. Даже если в дальнейшем вы решите перестать худеть, исключать сельдерей из меню не стоит. Это отличный источник витамин, минералов и клетчатки. А смузи из этого растения приятно освежит в жаркий летний день, да еще и с пользой для здоровья и фигуры.

Понравилось? Поделитесь!

Польза и ограничения

Обладая низкой калорийностью, сельдерей участвует в очищении пищеварительной системы человека, позитивно влияет на фигуру. Многими диетологами уже давно признан тот положительный эффект, который имеет овощ при воздействии на общее состояние организма. Он способствует:

• Выведению из организма избытка накопленной жидкости;
• Нормализации сна;
• Укреплению иммунной защиты организма;
• Активизации процессов продуцирования мужского тестостерона;
• Нормализации артериального давления;
• Очищению от шлаков и токсинов;
• Лечению заболеваний мочеполовой системы.

Калорийность 100 г овоща равна 18 единицам, поэтому его употребление ведет к быстрому похудению. Организм будет затрачивать энергии больше, чем получать из пищи. При этом он насыщается нужными витаминами и организмами.

Однако не всем людям можно включать сельдерей в рацион. Например, его следует избегать беременным и женщинам в период лактации. Людям, у которых диагностированы болезни в острой или хронической форме, прием овоща в качестве средства для похудения не рекомендован. Причиной тому будут мочегонные качества и способность раздражать стенки желудка. Садясь на диету, человек создает стрессовую ситуацию для организма. Поэтому перед приемом сельдерея рекомендуется получить консультацию у врача, если имеются такие недуги:

1. Гормональные расстройства;
2. Эпилепсия, депрессивные состояния, иные расстройства НС;
3. Проблемы с ЖКТ – язва, гастрит, колит;
4. Заболевания почек;
5. Тромбофлебит;
6. Варикозное расстройство.

Противопоказано употребление и при наличии аллергической реакции.

Читайте также — Сельдерей: рецепты приготовления.

Соки из сельдерея

В процессе диеты следует употреблять больше жидкости. Для сжигания жира рекомендуется готовить овощные соки.

Яблочно-огуречный

Перед едой можно выпить стакан выжатого соковыжималкой напитка, состоящего из:

1. 150 г сельдерея;
2. 150 г капусты;
3. 350 г кислых яблок;
4. 1 огурца.

Яблочно-морковный

Сначала нужно выжать сок:

• Сельдерея – 50 г;
• Яблочный – 100 мл;
• Морковный – 100 мл.

Затем 6 листьев шпината перетирают в кашеобразную смесь и разбавляют соками. Употребляют напиток независимо от приема пищи.

Напиток из ананаса и лайма

Смешать 100 мл сока сельдерея, 200 мл ананаса и 1 с. л. лаймового. Добавить лед. Пить до еды или употреблять вместо еды сутра.

Эти блюда прекрасно дополнят ваш обед или ужин. Приготовить их можно не только с одним сельдереем, но и дополнительными вкусными ингредиентами.

Читайте также:  Диетические блюда из куриной грудки, аппетитные полезные рецепты

Лаймовый

Для приготовления надо натереть 250 г сельдерея и смешать с соком лайма. Добавить масло оливок и зелень. К столу подавать желательно в вечернее время.

Ананасовый

От вас потребуются такие ингредиенты:

1. Отварное куриное филе – 100 г;
2. Сельдерей – 250 г;
3. Консервированный ананас;
4. Сметана;
5. Соль на вкус.

Отварное мясо птицы нарезают в виде соломки, а сельдерей натирают на средней терке. После смешивания в салат добавляется ананас в кусочках. Чтобы заправить салат, делают сметанный соус с солью. Подают блюдо на завтрак.

Морковный

Ингредиенты:

• По 100 г сельдерея, морковки, редьки;
• Масло оливок;
• Сок лимона.

Сельдерей измельчить на терке с мелкими отверстиями и смешать с нарезанными морковкой и редькой. Для заправки блюда используют соус из масла и сока лимона.

Апельсиновый

Натереть 350 г сельдерея и смешать с 150 г морковки и 250 г яблок. Один апельсин следует почистить и кусочками добавить в салат. Заправлять его рекомендуется сметаной.

Салат с морепродуктами не только вкусный, но имеет прекрасные свойства, способствующие похудению. Нарезанный сельдерей массой 250 г надо сварить до готовности. Морепродукты отвариваются до полной готовности и смешивают с сельдереем. Заправлять салат можно сметаной или другим соусом с минимальным содержанием калорий.

Салаты употребляют как самостоятельное блюдо на завтрак или ужин, но рекомендуется дополнять ими комплексное диетическое меню

Отзывы и результаты похудевших

Юлия, 37 лет

Сельдерей не самый мой любимый продукт, но я решила попробовать эту диету. Готовила супы и салаты. Напитки как-то не пошли. Поэтому пила чай без сахара и воду. В принципе очень даже неплохо. При необходимости рецепты можно корректировать – я уменьшила содержание лука. Но эффект получился неплохой – за несколько дней уменьшила вес на 1,5 кг. Даже если сильно не получится сбросить, данные блюда все равно оставлю в своем рационе

Людмила, 41 год

Я диетами не увлекаюсь, но сельдерей постоянно использую в готовке. Особо нравятся супы с куриным филе. Неплох он по вкусовым качествам и ореховый. Часто готовлю семье салат из морепродуктов и ананаса. Но результат некоторый проявился и в фигуре – сбросила 2 кг. Не знаю, сельдерей ли помог или совпадение, но меня все устраивает

Марина, 38 лет

На сельдерейной диете продержалась неделю. Объемы, конечно, уменьшились, но большого прогресса в весе не произошло – падение всего 2 кило. Планирую пока сделать перерыв, но в будущем хочется повторить

Сельдерей для похудения – это не шутка? Для того чтобы похудеть простым и доступным способом, не  применяя  неоднозначные  медицинские препараты,  важно нормализовать обмен веществ. А для этого как раз  можно и воспользоваться  простым и понятным продуктом —  сельдереем.  Известен он еще со времен Древней Греции, когда  свободолюбивые и  раскованные граждане применяли его в качестве  афродизиака. А вот римляне использовали сельдерей вначале  только вдекоративных целях –  они делали из него «Корону победителя» и использовали как награду.

Диетологи утверждают, что  благодаря своему составу,  в котором практически нет калорий (всего  18 калорий на 100 грамм), а также   способности

нормализовать обмен веществ,  сельдерей обязательно поможет похудеть. Если, конечно, серьезно подойти к планированию меню и скрупулезно выполнять свой план, ежедневно  съедая  блюда из сельдерея для похудения.

Именно поэтому  в США стали выращивать сельдерей для похудения   в массовом порядке еще в 19 веке. И не только для похудения –  пахучая травка  и ее корень обладают  массой полезных веществ, помогают  при  множестве заболеваний (желудочных,  кишечных, ожирении, ревматизме и т.д.). К тому же он   является серьезным средством  при повышенном давлении,  так как содержит большое количество стабилизирующих компонентов.  Приведению нашего тела в порядок, быстро убрать целлюлит способствует и наличие большого  количества  калия, магния, кальция, а  также железа. На чем основано  действие сельдерея?

Растение имеет   настолько мало калорий, что при жевании и  переваривании кусочков   и зелени они компенсируются затраченными усилиями. В результате   ощущение сытости  вообще без калорий. Диетологи доказали, что при употреблении сельдерея вес теряется быстрее, чем без него. Он является своеобразным ключом для поддержания метаболизма,  а значит,  обеспечивает  максимальную скорость похудения.  В составе растения находится большое количество воды,  что  положительно влияет на кожу и  волосы.

Какие блюда из сельдерея для похудения можно готовить во время диеты?

Есть несколько  приятных способов, чтобы включить  сельдерей в рацион питания. Первый и самый распространенный и эффективный способ – это смешивание с арахисовым маслом.  Масла нужно   брать совсем немного из-за его жирности. Существует достаточно много и нежирных вариантов —  например,  творог с сельдереем, хумус,  пара вареных яиц или  салат из овощей.  Полезна и содержит мало калорий запеканка из цветной капусты. Хорошо   смешиваются  и перевариваются  клетчатка из   растения и белок,  такое сочетание прекрасно насыщает,  а если  голод все же даст о себе знать, можно  перекусить зелеными стеблями из холодильника.  Кстати, сельдерей может помочь тем, кто решил распрощаться с  курением —  жуйте стебли, если снова почувствуете тягу  к сигарете.

Рецепт 1. Сок  из сельдерея с яблоком. Смешать  2 небольших яблока и пучок сельдерея в блендере,  или пропустить через  соковыжималку —  получится большой стакан зеленой смеси, способной насытить на несколько часов.

Ркцепт 2.  Пучок сельдерея нарезать кубиками, посолить, поперчить и выдавить сок с половины лимона. Очень вкусно!

Рецепт 3. Суп из сельдерея. Промываем, очищаем и мелко нарезаем  овощи –  корень сельдерея, болгарский перец, лук, морковку,   помидоры и спаржу.   Сложить  в сотейнике.  Заливаем томатным соком и кипятим 10 минут, потом выключаем огонь и оставляем на 10 минут.  Добавляем  пучок  нарезанной мелко зелени. Такой суп можно готовить в  течение двух недель, последовательно  добавляя в него  немного мяса,  кефир или рис.

Блюда из сельдерея для похудения должны быть обязательно нежирными. Допускаются любые фрукты, кроме бананов,  картофель 1 раз в день,   кефир,  компоты. Обязательно нужно следить за количеством жидкости —  в день ее следует выпивать не менее 2-х литров. Не стоит закусывать сельдереевый супчик  сдобными булочками —  на время диеты  от мучного и сладкого  лучше отказаться совсем. Зато супчик  можно есть в неограниченном количестве. Приятного похудения! Super Dama.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сельдерей и его питательные свойства

Одной из главных характеристик сельдерея является то, что он на 90-95% состоит из воды, что сразу же делает его одним из самых низкокалорийных овощей. В 100 г сельдерея содержится всего 16 калорий.

Это означает и то, что организму очень легко его переваривать, а еще он отлично подходит для увлажнения и питания клеток.

Сельдерей обладает противовоспалительными свойствами, поэтому он окажет положительное воздействие при вздутии живота и других видах воспалительных процессов (в суставах и мышцах, к примеру).

Кроме того, сельдерей богат такими питательными веществами, как :

• Витамины А, В1, В2, В6, В9 и С
• Минералы — кальций, калий, магний и железо
• Незаменимые аминокислоты

Благодаря своей питательной ценности и высокому содержанию воды сельдерей прекрасно впишется в любую диету.

Поэтому нет ничего удивительного в том, что этот овощ сегодня становится все более и более популярным продуктом в рационе людей, которые не только хотят избавить свое тело от лишних килограммов, но и одновременно позаботиться о здоровье.