Щи с фасолью – традиционное горячее блюдо в новой вариации. Лучшие рецепты щей с фасолью, капустой, баклажанами, грибами

Содержание

• Щи с фасолью рецепт пошаговый с фото
  • Описание приготовления:
  • Как приготовить «Щи с фасолью»
• Щи с фасолью – традиционное горячее блюдо в новой вариации. Лучшие рецепты щей с фасолью, капустой, баклажанами, грибами
  • Щи с фасолью – общие принципы приготовления
  • 1. Щи с фасолью и сушеными баклажанами
  • 2. Щи с фасолью и грибами
  • 3. Щи с фасолью и свежей капустой
  • 4. Щи с фасолью и тремя видами капусты
  • 5. Итальянские щи с белой фасолью
  • 6. Свежие щи с фасолью
  • Щи с фасолью – хитрости и полезные советы
• Щи из свежей капусты с фасолью
  • Ингредиенты
  • Пошаговый рецепт

Щи из свежей капусты с фасолью

Щи из свежей капусты с фасолью имеют очень насыщенный вкус и обладают повышенной сытностью, быстро и надолго утоляя чувство голода и наполняя силами и энергией. Для таких щей лучше всего использовать консервированную фасоль или отваренную заранее.

Готовятся щи довольно долго, однако с другой стороны, прекрасно хранятся в холодильнике и, настаиваясь, становятся еще вкуснее.

Чтобы щи не прокисли до того, как Вы их поставите в холодильник, им нужно дать покипеть под плотно закрытой крышкой минуты 2-3 и затем дать остыть до комнатной температуры, ни в коем случае не открывая крышку. Также не открывая крышку, поставить кастрюлю в холодильник.

Открывать крышку можно только после того, как щи полностью остынут в холодильнике. После такого процесса, щи в холодильнике могут храниться даже больше недели.

• Автор рецепта: К. Крынь
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 2-3 часа

Ингредиенты

• Мясо на кости (говядина или (и) свинина) – 200-300 г
• Капуста – 1/3-1/4 вилка (среднего размера)
• Картофель – 4-5 шт. (среднего размера)
• Фасоль консервированная – 1 банка
• Лук репчатый – 2 шт. (небольшого размера) одна луковица – для бульона, вторая – для зажарки
• Морковь – 2 шт.

  (небольшого размера) одна морковка – для бульона, вторая – для зажарки

• Помидор – 1 шт. (небольшого размера)
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Черный перец горошек – 6-8 горошин
• Зелень (петрушка и (или) укроп) – по 4-5 веточек
• Соль – по вкусу
• Вода
• Растительное масло (для зажарки)
• Сметана (для добавления в готовое блюдо)

Пошаговый рецепт

1. Сварить мясной бульон. Мясо промыть положить в трехлитровую кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Пока бульон доводится до кипения очистить одну морковку и одну луковицу и подготовить лавровый лист и черный перец горошек.

   Незадолго до кипения снять пену. Положить в кипящий бульон лук, морковь и специи, снова довести до кипения, убавить огонь и варить, пока мясо не начнет отделяться от кости. Незадолго до готовности посолить. Готовое мясо выложить на тарелку остывать.

   Бульон процедить, выбросив морковь, лук и специи, и снова поставить на огонь.

2. Подготовить картофель и капусту. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Капусту тонко нашинковать.

3. Высыпать картофель в кипящий бульон. Перемешать и довести до кипения.

4. Добавить капусту. Перемешать, довести до кипения, прикрыть крышкой и убавить огонь.

5. Приготовить зажарку из лука, моркови и помидора. Очистить лук и морковь. Нарезать лук мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке или порезать тонкой соломкой. В сухую холодную сковороду налить растительное масло и разогреть на среднем огне.

   Когда масло разогреется, высыпать в сковороду лук и перемешать. Добавить морковь и снова перемешать. Накрыть крышкой и убавить огонь. Мелко нарезать помидоры.

   Высыпать помидоры в сковороду к луку и моркови, перемешать, накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая, пока кусочки моркови не будут без усилий разламываться краем ложки.

6. Вернуть мясо в щи. Отделить мясо от кости и порезать небольшими кусочками поперек волокон. Высыпать мясо в кастрюлю, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь.

7. Проверить готовность картофеля и капусты. Кусочки картофеля должны легко разминаться тыльной стороной ложки, а кусочки капусты – разламываться краем ложки.

8. Добавить в щи фасоль. Открыть банку с консервированной фасолью и вместе с соком выложить в щи. Перемешать, довести до кипения, прикрыть крышкой, убавить огонь и дать покипеть 1-2 минуты.

9. Выложить в щи зажарку и досолить. Перемешать, попробовать на соль, при необходимости досолить, снова перемешать, довести до кипения, прикрыть крышкой, убавить огонь, дать покипеть 2-3 минуты и убрать картофель с огня.

10. Порезать зелень.

11. Щи из свежей капусты с фасолью готовы! Подавая на стол, посыпать щи зеленью и заправить сметаной.

Пищевая ценность:

• Калории: 46 ккал.
• Белки: 2,7 г.
• Жиры: 4,5 г.
• Углеводы: 5,2 г.

Приятного аппетита!

Источник: https://recept-supa.ru/shchi/shchi-iz-svejey-kapusty-s-fasolyu.html

No related posts.