Шоколадный пудинг — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить шоколадный пудинг.

Пудинг является настоящим английским десертом. Как правило, этот десерт подают к рождественскому столу, существует даже рецепт приготовления специального рождественского пудинга, который готовят именно в этот праздник. Если у вас появилось желание приготовить этот вкусный десерт или вы решили побаловать своих домочадцев, то вашему вниманию представлены лучшие рецепты шоколадных пудингов.

Шоколадный пудинг — общие принципы приготовления

Шоколадный пудинг — это удивительно нежное, вкусное и легкое лакомство, которое под силу приготовить любой хозяйке. В качестве основы для десерта берут молоко, иногда добавляют к нему сливки или растворенный кофе. Также неотъемлемыми ингредиентами являются шоколад или какао-порошок и сахарный песок. Для аромата и более насыщенного вкуса в шоколадно-молочную смесь добавляют ванилин, корицу или молотые орехи. Десерт получается невероятно вкусным, если добавить в массу немного ликера, коньяка или рома. В качестве «связующего звена» используются яйца, крахмал или мука. Принцип приготовления очень прост: в небольшом количестве горячего или холодного молока растворяют сахар, какао, крахмал, яйца и другие ингредиенты. Затем смесь аккуратно вливают в общую горячую массу молока и все тщательно размешивают. Смесь после закипания варят еще минуту-две, после чего шоколадный пудинг можно разлить по формочкам и оставить остывать. Подают пудинг в холодном виде.

Шоколадный пудинг — подготовка продуктов и посуды

Из посуды потребуется миска, небольшая кастрюля, мерный стакан и формочки для пудинга. Если специальных формочек нет, сгодятся прозрачные стеклянные мисочки.

Подготовка продуктов заключается в вымерении нужного количества сахара, какао, крахмала и молока. В некоторых рецептах молоко или сливки требуется предварительно охладить.

Рецепты шоколадного пудинга:

Рецепт 1: Шоколадный пудинг

Данный рецепт описывает приготовление классического шоколадного пудинга, как его готовят в Англии. Десерт готовится довольно просто и не требует использования сложных или труднодоступных продуктов. Готовится такой шоколадный пудинг, соответственно, на какао-порошке с добавлением молока, сахарного песка, ванилина и сливочного масла.

Требуемые ингредиенты:

• 115-120 г сахара;
• 2 ложки какао-порошка;
• Молоко- 500-550 мл;
• 2 желтка;
• Кукурузный крахмал — 2 ложки;
• Пакетик ванилина;
• Ложка сливочного масла (около 15-16 мл).

Способ приготовления:

Молоко нужно предварительно охладить в холодильнике. В 100 мл развести крахмал. Остальное молоко вылить в кастрюлю и поставить на средний огонь. В молоко с крахмалом добавить какао-порошок, ванилин, сахарный песок и яичные желтки. Смесь нужно тщательно взбить венчиком. Как только молоко в кастрюле закипит, медленно влить смесь из чашки, постоянно помешивая. Проварить массу на медленном огне еще 2 минуты, не переставая помешивать. Как только масса станет достаточно густой, выключить огонь и выложить в кастрюлю холодное сливочное масло. Размешать массу с горячими ингредиентами до полного растворения. Выложить шоколадный пудинг в стеклянные мисочки и оставить охлаждаться при комнатной температуре. Затем убрать десерт в холодильник. Подавать в охлажденном виде вместе с кофе.

Рецепт 2: Шоколадный пудинг с лесным орехом

Молотый лесной орех отлично дополняет шоколадный пудинг и придает пикантный специфический привкус. Помимо орехов для приготовления десерта потребуется молоко, какао, сахар  и крахмал.

Требуемые ингредиенты:

• Молоко — 2 стакана;
• По 2 ст. л. сахарного песка и кукурузного крахмала;
• Молотые лесные орехи — 30-35 г;
• Какао-порошок — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Молоко подогреваем, чтобы оно было достаточно горячим, но не закипало. Кастрюльку снимаем с огня и добавляем сахар, какао-порошок и кукурузный крахмал. Тщательно размешиваем до полного растворения сухих ингредиентов. Затем всыпаем молотые орехи и еще раз все перемешиваем. Ставим кастрюлю на огонь и продолжаем перемешивать массу. После закипания готовим еще 1 минуту. Разливаем шоколадный пудинг по формочкам и оставляем остывать, затем отправляем в холодильник на несколько часов.

Рецепт 3: Шоколадный пудинг с кофе и сливками

Невероятно вкусный десерт, который готовится из темного шоколада, молока, сахара и кофе. Сливки придают шоколадному пудингу нежность, а корица приятный пряный вкус и тонкий аромат.

Требуемые ингредиенты:

• 125-130 мл молока;
• Плитка темного шоколада;
• Ложка коричневого сахара;
• 2 ложки картофельного крахмала;
• 125-130 мл растворимого кофе;
• По 1 щепотке корицы и соли;
• Сливки — 125-130 сл (10 %).

Способ приготовления:

Сливки размешать с молоком, добавить немножко соли, поставить на огонь и вкипятить. Плитку шоколада разломать и кинуть в горячую молочно-сливочную смесь. Шоколад размешать. В чашку с растворенным кофе добавить крахмал, сахар и корицу, как следует размешать. Влить кофе в кастрюлю с молоком и шоколадом и продолжать помешивать. Выключить огонь, как только смесь начнет загустевать. Разлить пудинг по формам и оставить остывать, затем убрать в холодильник.

Шоколадный пудинг — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Готовый шоколадный пудинг можно украсить глазурью или мороженым, полить карамелью, посыпать кокосовой стружкой или молотыми орехами. Чтобы существенно снизить калорийность десерта, можно взять обезжиренное молоко.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Похожие статьи:

Молочный пудинг — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить молочный пудинг.

Пудинг для детей — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить пудинг для детей.

Шоколадный пирог — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить шоколадный пирог.

Шоколадный торт — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить шоколадный торт.

Рецепт 1. – классический шоколадный пудинг

Требуемые ингредиенты:

1. Шоколад черный двести грамм;
2. Сливки жирные сто мл;
3. Масло сливочное сто пятьдесят мл;
4. Молоко семьдесят мл;
5. Сахар сто грамм;
6. Мука сто грамм;
7. Яйца четыре штуки.

Процесс приготовление

В первую очередь необходимо взять силиконовые формы, и обильно смазать их сливочным маслом и убрать в холодильник.

Шоколад и масло сливочное растопить на водяной бане. В отдельной миске смешать молоко и сливки, довести смесь до кипения. Яйца тщательно взбить с сахаром, медленно всыпать муку и еще раз хорошо взбить. Молочную смесь немного остудить и влить ее в яичную. Хорошо перемешать и медленно влить сливочное масло и растопленный шоколад. Повторно все тщательно перемешать и разлить пудинг в формы из холодильника. Далее поставить наполненные формы снова в холодильник. Когда пудинг застынет, разогреть духовой шкаф до двухсот градусов и отправить в него силиконовые формы на пятнадцать минут.

Правильно приготовленный десерт в результате должен получиться запекшим снаружи и жидким внутри.

Рецепт 2. – Шоколадно-ванильный пудинг

Ингредиенты:

1. Мука пятьдесят грамм;
2. Какао пятьдесят грамм;
3. Сахар сто грамм;
4. Ванилин десять грамм;
5. Молоко четыреста мл;
6. Масло сливочное сто грамм;
7. Ванильное масло двадцать грамм.

Процесс приготовления

В кастрюле среднего размера перемешать сахар с мукой, добавить молоко. Все тщательно перемешать и поставить на медленный огонь, варить до легкого загустения. Когда смесь начнет густеть добавить растопленное масло сливочное, после разделить молочную смесь на две равных части. Первую часть смешать с какао, вторую с ванилином. Обе части смеси подогреть до загустения. Выложить пудинг в креманки слоями. Рекомендуется готовый пудинг посыпать измельченными орехами. Убрать креманки остывать в холодильник на пару часов. Затем охлажденный пудинг можно подать к столу.

Рецепт 3. – Шоколадный пудинг с добавлением клубники

Этот вкуснейший шоколадный десерт из манки, будет великолепным дополнением к вечернему чаю.

Требуемые ингредиенты:

1. Шоколад темный двести пятьдесят грамм;
2. Крупа манная сто грамм;
3. Сахар сто грамм;
4. Молоко семьсот мл;
5. Ром пятьдесят мл;
6. Маскарпоне сыр двести пятьдесят грамм;
7. Клубника триста грамм;
8. Корица пять грамм;
9. Миндаль семьдесят грамм.

Приготовление

Молоко вскипятить, и медленно влить его в емкость с манной крупой, добавить сахар и тщательно все перемешать. Варить на медленном огне до загустения, примерно двадцать пять минут. Черный шоколад измельчить и добавить в кашу манную, и не снимая с огня мешать до тех пор, пока весь шоколад не раствориться. Смесь снять с огня, и добавить корицу, ром и тщательно перемешать. Половину сыра также добавить в смесь и взбить блендером до однородной массы, затем разложить в маленькие формочки и убрать в морозильную камеру.

Миндаль обжарить на сковороде, очистить от кожицы и мелко порубить. Клубнику порезать на дольки, оставшуюся часть сыра взбить.

Замороженный пудинг выложить из формочек, украсить сыром, дольками клубники и мелко рублеными орехами.

Рецепт 4. – Шоколадный пудинг, приготовленный в микроволновой печи

 Многих хозяюшек интересует ответ на вопрос, как приготовить шоколадный пудинг в микроволновой печи. Ответ – довольно просто, и ниже будет написано о том, как быстро и легко приготовить вкусный десерт.

Требуемые ингредиенты:

1. Какао сорок грамм;
2. Маргарин сто восемьдесят грамм;
3. Сахар пятьдесят грамм;
4. Молоко тридцать мл;
5. Яйца два штуки;
6. Мука шестьдесят грамм;
7. Разрыхлитель пять грамм.

Процесс приготовления

Маргарин растопить при комнатной температуре. Сахар смешать с какао, добавить в маргарин и тщательно растереть. отдельно взбить яйца с молоком и влить смесь в маргарин. Затем смешать разрыхлитель с мукой и всыпать в смесь. Все хорошо перемешать миксером до однородного состояния. Кремообразное тесто выложить в форму для микроволновой печи и готовить при максимальной мощности около семи минут. Дать готовому десерту настояться пять минут и можно подавать его на стол.

Рецепт 5. – Шоколадно-банановый пудинг, приготовленный в мультиварке

Требуемые ингредиенты:

1. Яблоки два штуки;
2. Шоколад двести грамм;
3. Банан два штуки;
4. Геркулес сто грамм;
5. Сахар сто грамм;
6. Молоко триста мл;
7. Изюм сто грамм;
8. Корица пять грамм;
9. Яйцо четыре штуки;
10. Соль три грамма;
11. Сок лимона десять мл;
12. Масло сливочное десять грамм.

Приготовление

Изюм залить кипятком и оставить на пятнадцать минут. При помощи блендера геркулес измельчить в муку. Яблоки очистить от шкурки и натереть на мелкой терке вместе с бананами в глубокую миску. К фруктам добавит корицу, полить соком лимона и помешать, добавить геркулесовую муку и тщательно все взбить. В чаше мультиварке в режиме «жарка» растопить шоколад и масло сливочное. Шоколадную смесь перелить с яблочно-банановую массу, добавить молоко и изюм, перемешать все.

В отдельной миске в крепкую пену взбить бленедром сахар с яйцами. Аккуратно соединить смесь из фруктов и шоколада с яичной пеной. Переложить полученную массу в чашу мультиварки и выпекать в режиме «выпечка» шестьдесят минут. Готовый пудинг подавать к столу только в теплом виде.

Рецепт 6. – Шоколадный пудинг приготовленный в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

• Молоко двадцать мл;
• Сахар пятьдесят грамм;
• Мука пшеничная пятьдесят грамм;
• Сливки двадцать мл;
• Какао-порошок сорок грамм;
• Коньяк двадцать мл;
• Яйцо куриное два штуки;
• Сода три грамма;
• Масло сливочное пятьдесят грамм;
• Миндаль двадцать грамм;
• Сухари панировочные сто пятьдесят грамм;
• Сахар двести грамм.

Ингредиенты для ванильного соуса:

• Крахмал картофельный десять грамм;
• Сахар ванильный десять грамм;
• Яйцо три штуки;
• Молоко од ин литр;
• Сука двадцать грамм.

Приготовление

Какао смешать с панировочными сухарями, влить в смесь постепенно сливки и молоко, тщательно все перемешать и оставить массу на десять минут. Размягченное масло растереть с сахаром, добавить один куриный желток, всыпать соду и муку. Все перемешать и соединить с коньяком, рамочными сухарями и миндалем. Белки взбить отдельно, и смешать их с основной массой. Тесто тщательно вымесить до однородной массы и поместить его в чашу мультиварки.

Готовить шоколадный пудинг, необходимо используя режим «выпечка» в течение шестидесяти минут.

Приготовление соуса. Для этого взять кастрюлю налить в не молока и довести до кипения. Отдельно растереть сахар с яйцами, всыпать крахмал, муку и соединить все это с молоком.

Готовый пудинг подавать горячим и обильно полив сверху ванильным соусом.

Рецепт 7. – Шоколадный пудинг со сливами приготовленный в мультиварке

Требуемые ингредиенты:

1. Крупа манная сто грамм;
2. Сливки семьсот мл;
3. Яйцо четыре штуки;
4. Шоколад черный сто пятьдесят грамм;
5. Мед тридцать мл;
6. Какао порошок двадцать грамм;
7. Масло сливочное пятьдесят грамм;
8. Сахар песок двести грамм;
9. Разрыхлитель десять грамм;
10. Сливы пятнадцать штук.

Процесс приготовления

В глубокую кастрюлю влить сливки и поставить ее на медленный огонь. Как только сливки начнут кипеть добавить в них масло сливочное и тщательно все перемешать. Затем очень медленно ввести манку, при этом, не переставая мешать массу. Довести смесь до кипения и добавить сорок грамм сахарного песка, какао-порошок, мед и шоколад. Все тщательно перемешать, довести до кипения и оставить смесь остывать.

В отдельной миске взбить яйца со ста граммами сахара. Сливы помыть, разрезать пополам и удалить косточки, засыпать двадцатью граммами сахара и тщательно все перемешать.

Чашу мультиварки смазать маслом сливочным и уложить на дно сливы разрезом вниз. Остывшую массу смешать с разрыхлителем и взбитыми яйцами, и двести до однородного состояния. Залить полученной смесью сливы.

Выбрать режим «выпечка» и готовить пудинг шестьдесят минут. По истечению этого времени открыть крышку и дать пудингу настояться.

Готовый пудинг переложить на блюдо вверх сливами, обильно посыпать сахарной пудрой и подать к столу.

Рецепт 8. – Шоколадный пудинг на пару приготовленный в мультиварке

Требуемые ингредиенты:

1. Яйца четыре штуки;
2. Мука пшеничная сорок грамм;
3. Сметана триста грамм;
4. Какао — порошок двадцать грамм;
5. Сахар ванильный десять грамм;
6. Сахар песок пятьдесят грамм.

Приготовление

В миске взбить яйца миксером до пышной пены, в процессе взбивания постепенно всыпать весь сахар, крупинки должны полностью раствориться. Далее аккуратно добавить ванилин и сметану, перемешать. Отдельно смешать какао с мукой, и добавить в массу. Довести миксером до однородной консистенции. Специальные формы смазать обильно маслом сливочным и заполнить их полученной смесью.

В чашу мультиварки влить пол литра воды, а формочки установить в корзину пароварку. Закрыть крышку мультиварки и готовить десерт в течение десяти минут. Если вы готовите в обычной пароварке, то увеличьте время приготовления до двадцати пяти минут.

Готовый шоколадный пудинг перед подачей на стол остудить и обильно посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Рецепт 9. – Шоколадный пудинг со сгущенным молоком

Требуемые ингредиенты:

1. Крупа манная пятьдесят грамм;
2. Простое печенье четыреста грамм;
3. Молоко один литр;
4. Сгущенное вареное молоко триста мл;
5. Сливки жирные триста мл;
6. Сахар песок сто грамм;
7. Шоколад черный сто грамм;
8. Какао-порошок двадцать грамм;
9. Сахар ванильный сорок грамм.

Приготовление

Сгущенное молоко выложить в миску, добавить двадцать грамм какао и тщательно перемешать. Отдельно взбить сливки с тридцатью граммами сахарного песка. Шоколад натереть на мелкую терку.

В отдельной миске перемешать остатки сахара, половину натертого шоколада, ванилин и манку. Добавить молоко и все перемешать. Полученную массу вылить в чашу мультиварки и включить режим «молочная каша» на двадцать минут.

За это время дно формы застелить в один ряд очень плотно печением, при необходимости его можно поломать. Печенье залить сгущенкой и вновь накрыть печеньем. Года манный пудинг будет готов, залить им печенье. Равномерно распределить и накрыть еще одним слоем простого печенья. Дать пудингу немного остыть и покрыть его взбитыми сливками.

Десерт присыпать тертым шоколадом и убрать в холодильник на шесть часов. Перед подачей на стол, по желанию, украсить рублеными орешками.

Рецепт 10. — Ванильно-шоколадный пудинг с карамельными орешками

Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

• 2,5 стакана молока
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 30 г черного шоколада
• 50 г грецких орехов
• Ванильный сахар
• 1 стакан сахара
• 3 столовых ложки муки
• 3 столовых ложки какао

Приготовление

Наливаем в кастрюлю два стакана молока, смешиваем с мукой и ванилином неполный стакан сахара, влейте постепенно в него оставшуюся половину молока, хорошенько перемешайте, чтобы не образовалось комочков, добавьте в кастрюлю с молоком смесь, поставьте на огонь, нагрейте медленно, при этом помешивая постоянно. Добавьте столовую ложку сливочного масла, до загустения помешивайте, разделите на две части массу — перемешайте одну с какао. Выложите пудинг в креманки, чередуя шоколадный слой с белым, закройте пищевой пленкой, поставьте на час в холодильник. Разогрейте в сковороде полстакана сахара, расплавьте шоколад на водяной бане, в сахар выложите орехи и перемешайте. В пластиковый стаканчик налейте шоколад и поставьте в морозилку. Шоколадной стружкой посыпьте готовый пудинг и украсьте карамельными орешками. 

Ореховый пудинг

Время приготовления: 1 час

Время подготовки: 5 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Рецепт подойдет на: десерт, ужин.

Как готовить ореховый пудинг

Ореховый пудинг — блюдо, достаточно простое в приготовлении, но сытное, ароматное и вкусное. Готовится такой пудинг из абсолютно доступных продуктов, чему рада, наверное, каждая хозяйка. Для приготовления такого пудинга можно использовать даже немного зачерствевший вчерашний белый хлеб, срезав предварительно из него твёрдые корочки. А можно готовить ореховый пудинг и из обычного белого хлеба.

Подавать такой пудинг можно как в горячем, так и в холодном виде — вкус будет немного другой, но интересный в обеих вариантах подачи. Ореховый пудинг очень вкусно кушать со сладким соусом, мороженым, молоком.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобится белый хлеб, грецкие орехи, яйца, сахар, сливочное масло, молоко.

Хлеб (250 г) порвать руками на небольшие кусочки или нарезать ножом. Залить хлеб молоком (250 мл) и оставить для набухания на 5-7 минут.

3 желтка растереть с сахаром (0,75 стакана).

Добавить измельчённые грецкие орехи (150 г), растопленное и охлаждённое сливочное масло (95 г). Перемешать.

Соединить хлебную и желтковую смесь. Тщательно перемешать.

3 белка взбить в пышную, стойкую пену и аккуратно, порциями вмешать в смесь.

Форму для запекания смазать сливочным маслом (5 г). Выложить массу в форму. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке до готовности, приблизительно 30 минут.

Источник: http://webspoon.ru/receipt/orekhovyjj-puding

Шоколадный пудинг с клубникой и взбитыми сливками

Привлекательный и вкусный шоколадный пудинг, смогут оценить даже привередливые гурманы. А классический дуэт из взбитых сливок и свежей клубники, который украшает пудинг, сделает этот десерт хитом сезона.

Ингредиенты для шоколадного пудинга

• Молоко: 300 мл.
• Сахар: 2 ст.л.
• Кукурузный крахмал: 1 ст.л.
• Шоколад: 100 гр.
• Яичные желтки: 2 шт.
• Ванильная эссенция: несколько капель.

Ингредиенты для топпинга

• Сливки 35%: 200 мл.
• Сахар: 2 ст.л.
• Клубника: 4-5 шт
• Грецкие орехи: 5-6 шт.

Ингредиенты для шоколадного пудинга с клубникой и сливками

Рецепт приготовления пудинга

1. Шоколад растопите на водяной бане.
2. В кастрюле с толстым дном смешайте желтки, сахар, крахмал, постепенно добавляя молоко. Поставьте смесь на слабый огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения.
3. Как только появятся пузыри, добавьте растопленный шоколад, пару капель ванильной эссенции, перемешайте и выключите огонь.
4. Разложите пудинг в десертные стаканы. Когда пудинг остынет, украсьте его взбитыми сливками, ломтиками клубники и посыпьте рублеными орехами.

Шоколадный пудинг с клубникой и взбитыми сливками

Источник: http://ru.geniuscook.com/romanticheskij-uzhin/shokoladnyj-puding-s-klubnikoy-i-vzbitymi-slivkami/

Рецепты приготовления шоколадных пудингов в домашних условиях

Наряду с овсянкой пудинги (шоколадные, молочные, ванильные, манные и пр.) – прочно ассоциируются с Англией. Именно на брегах Туманного Альбиона появилась традиция готовить это аппетитнейшее блюдо. Причем подходит данное кушанье как для завтрака, так и для десертного стола. Если вы хотите, чтобы пудинг лучше держал форму, добавьте крахмал, а для получения блюда более мягкой консистенции можно обойтись и без него.

Пудинг – традиционный английский десерт

Пу́динг (англ. pudding) – традиционный английский десерт из яиц, сахара, молока и муки, приготовляемый на водяной бане. Готовится за несколько недель до праздника, затем «созревает» в прохладном месте и подаётся в первый день Рождества. Плам-пудинг представляет собой приготовленный на пару пудинг тёмного цвета с добавлением сухофруктов, орехов и околопочечного говяжьего жира, иногда его заменяли растительным. Охлаждение пудинга производится в специальной форме, хотя это и не обязательно. Пудинг относится к исконно английским национальным десертам. Многие столетия в Великобритании существует рождественская традиция, по которой праздничный стол не может обойтись без специального пудинга. Причем рецепт такого особенного десерта у каждой семьи свой собственный.

В старину пудинг готовили в больших медных котлах за несколько недель до Рождества всем семейством. При приготовлении каждый член семейства загадывал желание. В пудинг клали 4 предмета: монету, наперсток, пуговицу и кольцо. Позже, когда пудинг ели, каждый найденный в пудинге предмет имел свое значение. Монета означала богатство в новом году, пуговица – холостяцкую жизнь, наперсток для девушки означала незамужнюю жизнь, кольцо – замужество (женитьбу).

Десерт пудинг появился благодаря другому британскому праздничному блюду. Английская сливовая каша, сваренная на мясном бульоне, была обязательным блюдом в Рождество. В неё добавляли хлебные крошки, изюм, миндаль, чернослив, мёд и подавали её очень горячей. К началу XIII века это название трансформировалось в плам-пудинг – одно из главных блюд рождественского стола. Его называют ещё «пудинг в огне» – перед подачей пудинга на стол его обливают коньяком и поджигают. После такого «фейерверка» пудинг кажется ещё вкуснее.

В настоящее время в России оригинальные рецепты шоколадных пудингов используются достаточно редко. В магазинах продают готовые пудинги, которые могут долго храниться. Широко распространены всевозможные готовые смеси в пакетах.

Пудинг является самостоятельным десертным блюдом, однако также может использоваться для приготовления других десертов.

Приготовить пудинг довольно просто, да и продукты для его приготовления всегда есть у любой хозяйки.

Посмотрите на фото – шоколадные пудинги выглядят очень аппетитно, не менее вкусны и десерты без добавления какао:

Шоколадные пудинги без крахмала и молока

Мятно-шоколадный пудинг с фундуком

Состав: масло (мягкое) – 100 г, лесной орех (измельчить и слегка поджарить) – 75 г, кленовый сироп – 4 ст. ложки, темный шоколад (мелкими кусочками) – 100 г, коричневый сахар – 100 г, яйцо (слегка взбить) – 3 шт., блинная мука – 75 г, разрыхлитель теста – 1 ч. ложка, какао-порошок – 1 ч. ложка, белые хлебные крошки (свежие) – 75 г.

Смазать маслом 6 маленьких керамических формочек. Смешать 3 ст. ложки поджаренных лесных орехов с кленовым сиропом, положить 1 ст. ложку этой смеси в каждую формочку. Растопить 75 г шоколада на паровой бане.

Взбить вместе сахар с маслом. Постепенно добавить яйца. Просеять вместе муку, какао-порошок и порошок для выпечки, смешать со смесью из масла, сахара и яиц, используя большую металлическую ложку. Добавить растопленный шоколад, оставшиеся маленькие кусочки шоколада, лесные орехи и хлебные крошки.

Выложить смесь в формочку, заполнив 2/3 части формы. Накрыть каждую формочку фольгой и поставить их в пароварку или в кастрюлю с водой, доходящей до половины высоты форм.

Накрыть крышкой и готовить 30–40 минут, пока пудинг не поднимется. Убрать фольгу. Пудинг должен быть твердым при прикосновении. Выложить шоколадный пудинг, приготовленный без крахмала и молока на блюдо, подавать с кленовым сиропом, сливками или заварным кремом.

Шоколадный пудинг с черносливом

Состав: сливочное масло – 75 г, коричневый сахар – 150 г, яйцо – 2 шт., блинная мука – 150 г, какао порошок – 25 г, сода – 1/2 ч. ложки, черный шоколад (кусочками) – 110 г, чернослив (порезанный) – 110 г; для соуса: черный шоколад – 110 г, заварной крем (готовый), белый шоколад – 110 г.

Смазать маслом формочки для пудинга вместимостью и проложить пергаментом. Взбить масло, сахар, яйца, муку, какао и соду. Перемешать с шоколадом и черносливом. Переложить в форму и разровнять лопаточкой. Сверху положить 2 круга пергамента и завернуть фольгой. Обвязать форму веревкой, чтобы фольга не падала.

Наполнить большую кастрюлю наполовину водой и довести до кипения, затем аккуратно опустить в нее пудинг. Накрыть и готовить на пару в течение 1 часа 45 минут, подливая водой, если необходимо.

Чтобы сделать соус для шоколадного пудинга без молока и какао, нужно растопить шоколад в миске над кастрюлей с кипящей водой и перемешать с половиной подогретого заварного крема. Затем аккуратно растопить белый шоколад и перемешать с оставшимся кремом. Перевернуть пудинг на тарелку, полить двумя соусами и подавать.

Пудинг шоколадный с миндалем

Ингредиенты:

Шоколад – 1 плитка, миндаль молотый – 2 столовые ложки, порошок какао – 1 чайная ложка, масло сливочное – 1 столовая ложка, сахар – 1 столовая ложка, яйца – 2 шт., сухари панировочные – 2 столовые ложки, сливки – ½ стакана, ванилин, корица

Способ приготовления:

Смешать размягченное сливочное масло, сахар, желтки, натертый шоколад, панировочные сухари, молотый миндаль, ванилин, какао и корицу, тщательно растереть. Яичные белки взбить в крутую пену и постепенно ввести в основную смесь.

Форму смазать жиром, посыпать панировочными сухарями и выложить в нее готовую массу. Запекать при полной мощности в течение 3 минут.

Как видно на фото, шоколадный пудинг по этому рецепту к столу подают с взбитыми сливками:

Морковный пудинг в шоколадной глазури

500 г моркови, 2 яйца, 150 г сахара, 50 г маргарина, 200 г муки, 1 ч. л. сухих дрожжей, ½ ч. л. молотой корицы, цедра апельсина, шоколад, сливочное масло для смазывания формы

Для приготовления этого шоколадного пудинга морковь нужно очистить, отварить, размять в пюре и остудить. Муку смешать с дрожжами. Отделить желтки от белков. К желткам добавить сахар, корицу, цедру апельсина, морковное пюре и растопленный маргарин, перемешать. Всыпать муку, вымесить до однородности. Охлажденные белки взбить со щепоткой соли в густую пену, добавить в морковную массу, аккуратно перемешать. Форму смазать сливочным маслом, выложить тесто. Выпекать в духовке, разогретой до 180 °C, 1 ч. Пудинг остудить, полить растопленным шоколадом.

Приготовление творожно-шоколадных пудингов

Творожно-шоколадный пудинг

Красивое оформление придаст творожному десерту эффектный вид. Для этого подойдут не только шоколад и ягоды, но и узоры из карамели, завитки апельсиновой цедры, цветная кокосовая стружка.

Состав: 700 г творога, 200–300 г вафель без начинки, 7 ст. ложек сливочного масла, 1 1/3 стакана сахарного песка, 4 яйца, 1 1/2 ч. ложки ванильного сахара, 1 стакан сметаны, 150 г шоколада, кусочками, 1/2 стакана высокожирных сливок, сахарная пудра, шоколадные листочки, ягоды клубники из варенья, растительное масло.

Для глазури: 100 г шоколада, кусочками, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана высокожирных сливок, 2 ч. ложки меда.

1. Вафли измельчить в крошку (1 3/4 стакана). В миске смешать эти крошки со сливочным маслом, выложить этой массой дно и стенки формы, смазанной растительным маслом, охладить.

2. Для начинки смешать в большой миске творог с сахарным песком. Вбить яйца, добавить ванильный сахар и сметану. Размешать до однородной консистенции.

3. Растопить на водяной бане шоколад, влить сливки и тщательно размешать. Втереть шоколадную смесь в творожную массу. Положить начинку в форму, разровнять поверхность.

4. Выпекать в духовке при температуре 180 °C немного больше 1 часа до легкого подрумянивания краев. Выключить духовку, слегка приоткрыть дверцу и выдержать пудинг 1 час.

5. Переложить форму на решетку, полностью охладить, предварительно отделив пудинг от стенок тонкой лопаточкой или ножом. Остывший пудинг переложить на блюдо.

6. Для глазури растопить на водяной бане шоколад со сливочным маслом, втереть сливки. Снять с плиты, добавить мед, размешать.

7. Дать немного загустеть (10–15 мин.). Смазать верх пудинга глазурью, поставить в холодильник на 5 часов, лучше на ночь.

8. Творожно-шоколадный пудинг перед подачей к столу посыпать сахарной пудрой, украсить шоколадными листочками и ягодами из варенья.

Шоколадный пудинг с начинкой

Состав: шоколадное печенье (раскрошенное) – 200 г, грецкие орехи (измельченные) – 1/2 стакана, полусладкий шоколад – 50 г, сливочное масло – 2 ст. ложки, малиновый джем – 5 ст. ложек, для начинки: сахарный песок – 1,4 стакана, яйцо – 5 шт., мука – 3/4 стакана, разрыхлитель – 1/2 ч. ложки, ванильная эссенция – 1/2 ч. ложки, порошок какао – 1/2 стакана, малиновый джем – 2 ст. ложки, сливочное масло (растопленное) – 3 ст. ложки, творог – 450 г, сметана – 2/3 стакана.

Шоколад смешать с маслом, растопить на водяной бане. Смешать растопленную массу с крошками печенья и ядрами орехов. Выложить в глубокую разборную форму (диаметром 20 см). Плотно прижать массу ко дну и стенкам, дать охладиться.

Для начинки взбить 2 яйца с сахарным песком (1/2 стакана), постепенно втереть муку, 1/4 ч. ложки ванильной эссенции, порошок какао, малиновый джем, масло.

Противень смазать маслом и выложить пергаментной бумагой. Поместить тесто слоем на противень и разровнять поверхность. Выпекать в духовке при 180 °C около 20 минут. Переставить противень на решетку для охлаждения, духовку не выключать. Остывший корж разрезать на квадратики-печенье.

Растереть творог с сахарным песком (3/4 стакана) и ванильной эссенцией (1/4 ч. ложки), постепенно добавить 3 яйца и влить сметану. Размешать в однородную массу, затем осторожно всыпать квадратики печенья.

Выложить начинку в форму на шоколадную основу, разровнять поверхность. Поставить на противень, поместить в духовку и выпекать около 1 часа при температуре 180 °C. Выключить духовку и оставить в ней пудинг еще на 20 минут.

Переставить форму на решетку, отделить края пудинга от стенки острым ножом, дать охладиться. Поместить в холодильник на 2 часа. Затем снять стенки формы, переложить пудинг на блюдо. Смазать верх подогретым малиновым джемом и снова поставить пудинг в холодильник на 20 минут.

Как приготовить в домашних условиях английский шоколадный пудинг

Английский шоколадный пудинг

Перед тем как приготовить такой шоколадный пудинг в домашних условиях, подготовьте: 3 ст. л. тертого шоколада, 1–2 ст. л. сливок, 60 г сахара, 125 мл молока, 125 г мелких панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, 2 яйца. 1 ст. л. коньяка, 2 ст. л. тертого миндаля, 0, 5 ч. л. соды, 60 г муки.

Шоколад смешать с панировочными сухарями, добавить молоко или сливки, размачивать в течение 10 минут. Масло смешать с сахаром и хорошо растереть, добавить желток, муку и соду, а затем панировочные сухари, миндаль и коньяк. Отдельно взбить белки с сахаром и добавить в тесто. Приготовленное тесто поместить в форму, смазанную маслом, и поставить в пароварку на час. Подавать английский шоколадный пудинг в горячем виде с ванильным соусом.

Рецепт шоколадно-бананового пудинга

Шоколадный пудинг с тофу

300 г сыра тофу, 25 мл меда, 15 мл какао– порошка, 1 средний банан, 15 мл воды, 50 г шоколада

Взбить в блендере тофу, мед, порошок какао и банан. Растопить шоколад с водой в микроволновке в течение 30–60 с, добавить его к сырно-бананово-медовой смеси и смешать в блендере до однородной массы. Поставить шоколадно-банановый пудинг в десертных чашечках в морозильную камеру на 1 ч.

Шоколадный пудинг с бананом

Подготовка продуктов: 5 мин. Время приготовления: 8 мин. Всего: 2 часа 13 мин. ВЫХОД – 4 порции.

• 2 небольших банана
• 3 ст. л. крахмала
• 2 чашки 1 %-го молока
• 1 1/2 унции легкого шоколада, без сахара
• 1/2 чашки сахара поломать на кусочки
• 1/4 чашки какао порошка
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:

1. Нарезать 1 банан. Выложить дно четырех стеклянных или керамических чашечек ломтиками банана.

2. В небольшой кастрюле смешать молоко, сахар, какао и крахмал. На среднем огне довести до кипения, помешивая. Кипятить, помешивая, 1 мин, пока смесь не загустеет. Снять с плиты, добавить шоколад и ванильный экстракт и размешивать, пока шоколад не растопится и смесь не станет однородной. Разложить равные порции пудинга по чашечкам. Прижать кусочек пищевой пленки прямо к пудингу и охлаждать в холодильнике минимум 2 часа.

3. Убрать пленку с пудинга. Оставшийся банан нарезать ломтиками, положить их поверх каждой порции пудинга и подать к столу.

Как сделать шоколадный пудинг из манки

Эта подборка рецептов посвящена тому, как сделать шоколадный пудинг в домашних условиях с использованием манной крупы.

Шоколадный пудинг «Четыре стороны света»

Количество порций – 4

• 200 г сахара
• 0,5 л воды
• 0,5 л жирного молока
• 250 г манной крупы
• 60 г растопленного шоколада
• сок половины лимона
• 1 ст. л. клюквенного сиропа

Подготовка 10 мин.

Приготовление 25 мин.

1. В кастрюлю вылейте воду, молоко, засыпьте сахар и доведите до кипения.

2. Затем тонкой струйкой очень медленно добавьте манную крупу и, не переставая помешивать, варите до густоты.

3. После этого чуть остудите и введите хорошо перемешанные желтки и плотную пену из белков. Остудите эту кашу и поделите на 4 равные части.

4. Теперь возьмите глубокую форму, сбрызнете ее водой и выложите одну часть каши. Ко второй части добавьте лимонный сок, к третьей – клюквенный сироп, а в последнюю – шоколад.

5. Положите их рядом с первой частью и выпекайте 15 мин. при средней температуре.

Украсьте это блюдо так: мысленно разделите поверхность на 4 части и в каждую часть выложите следующие продукты: кедровые орешки, дольки шоколада, засахаренный лимон, засахаренную клюкву.

Шоколадный пудинг из манки

Состав: молоко – 500 мл, сахар – 100 г, молочный шоколад – 50 г, сливочное масло – 1 ч. ложка, манная крупа – 100 г, соль – 1 щепотка.

В горячее молоко опустить натертый на крупной терке шоколад. Добавить в молоко сахарный песок, масло и щепотку соли. Помешивая, довести до кипения. Постепенно, тонкой струйкой всыпать манку. Постоянно мешать и варить на маленьком огне 10 минут. Форму ополоснуть холодной водой и выложить в нее пудинг. Когда остынет, поставить в холодильник (на 1,5–2 часа).

Готовый шоколадный пудинг из манки выложить на тарелку. Блюдо можно украсить рисунком через трафарет, посыпав какао или растворимым кофе, или посыпать тертым шоколадом.

Шоколадный пудинг из овсянки в духовке

Шоколадно-овсяный пудинг

• Кокосовая мука – 125 г
• Овсяная мука – 80 г
• Какао в порошке – 25 г
• Пекарский порошок – 0,5 ч. ложки
• Морская соль – 1 щепотка
• Кокосовое молоко – 240 мл
• Вода обыкновенная – 405 мл
• Кокосовое масло нерафинированное – 1 ст. ложка
• Черный шоколад – 85 г
• Ванильный экстракт – 6 капель
• Сахарный песок – по своему вкусу.

Дополнительная начинка:

• Ягоды свежие – по желанию
• Фрукты свежие – по желанию
• Орешки грецкие – на собственный вкус
• Кокосовые хлопья или кокосовая стружка – по желанию
• Шоколадные чипсы – по желанию
• Сахарная пудра – по своему вкусу
• Какао в порошке – по желанию
• Взбитые сливки – по желанию

Способ приготовления:

Духовка разогревается до температуры 210 градусов. Затем берется большая чашка, в нее всыпается кокосовая и овсяная мука, добавляется порошок какао, и пекарский порошок, все солится и хорошо перемешивается.

В отдельной посуде смешивается кокосовое молоко с водой, полученная смесь вливается в мучную смесь, все перемешивается до получения однородной массы.

В тесто добавляется экстракт ванили и все еще раз тщательно перемешивается.

В отдельную маленькую чашечку выкладывается кокосовое масло и ставится на водяную баню, таким образом, топится масло.

Шоколад натирается на крупной терке и шоколадная крошка вместе с растопленным кокосовым маслом в тесто, все перемешивается до однородности, и все снова размешивается.

Далее формочка для выпечки смазывается маслом. Тесто для шоколадного пудинга из овсяеки перекладывается в форму, и равномерно распределяется. Тесто ставится в духовку, и выпекается до готовности.

После этого форма с готовым пудингом вынимается из духовки, блюдо остужается, и выкладывается на блюдо.

Сверху пудинг оформляется свежими фруктами или ягодками, обжаренными орешками, посыпается через сито смесью из сахарной пудры и какао.

Подается пудинг на стол с взбитыми сливками. Приготовленный по этому рецепту в духовке шоколадный пудинг прекрасно подходит к свежезаваренному кофе, но не менее хорош он и с чашечкой чая.

Рецепты шоколадно-фруктовых пудингов

Пудинг шоколадный

0,5 л молока, 4 ст. ложки сахара, щепотка соли, 80 г манной крупы, 2 ложки тертого шоколада, кусочек сливочного масла величиной с грецкий орех, стакан фруктов из компота, 200 г сметаны.

Манную крупу засыпать в кипящее подсоленное молоко и варить на слабом огне, помешивая, не менее 15 минут. Затем добавить сахар, масло, предварительно растертые с шоколадом. Приготовленную массу выложить в смоченную холодной водой форму. Охладить, опрокинуть на подходящую тарелку.

Гарнировать целыми фруктами и украсить взбитой подслащенной сметаной.

Шоколадный пудинг с фруктами

Требуется на 6 порций: 150 г панировочных сухарей, 70 г муки, 2 ст. л. сливочного масла, 150 г сливок, 2 яйца, 3 ст. л. какао порошка, 1 ст. л. коньяка, 1 ст. л. измельченного миндаля, 1 ст. л. растительного масла, 1/4 ч. л. соды, 1 яблоко, 70 г винограда без косточек, 70 г вишни, 2 ч. л. сахарной пудры, листики мяты, 2 ст. л. молочного шоколада. Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 1 ч 30 мин.

Способ приготовления. Какао смешайте с сухарями и залейте сливками, оставьте на 10–15 мин. Фрукты вымойте. Яблоки без кожуры натрите на крупной терке. Виноград нарежьте колечками. Вишню освободите от косточек. Желтки отделите от белков и взбейте с сахаром и размягченным сливочным маслом до образования белой пены. Отдельно взбейте белки в густую устойчивую пену. Смешайте осторожно желтки и набухшие панировочные сухари. Затем добавьте муку, коньяк, миндаль и взбитые белки. В конце добавьте нарезанные фрукты. Все тщательно перемешайте. Приготовленное тесто переложите в форму, смазанную растительным маслом. Готовьте пудинг на водяной бане около 1 ч. Подавайте к столу слегка остывшим. Оформите шоколадно-фруктовый пудинг ягодами и листиками мяты. Посыпьте сахарной пудрой и тертым шоколадом.

Шоколадный пудинг из профитролей и сливок

800 г баварского крема, 150 г профитролей, 100 г шоколада, 300 г шоколадного крема, шоколадная глазурь.

Для баварского крема: 0,5 л молока, 2 стакана сахара, 5 яиц, 30 г желатина, 1 стакан сливок, 0,5 кг фруктов (клубника, малина, абрикосы).

Для шоколадного крема: 50 г шоколада, 2 стакана молока, 6 ст. ложек сахара, 6 яиц, 0,5 стакана сливок.

Для шоколадной глазури: 3 кубики черного горького шоколада, 2 ст. ложки воды, 2 стакана сахарной пудры, 1 небольшое яйцо, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка ванилина.

Для профитролей: 100 г сливочного масла, 4 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан воды, 0,25 ч. ложки соли. Приготовить баварский крем.

Молоко вскипятить с сахаром и снять с огня. Непрерывно помешивая, добавить взбитые яйца и желатин, предварительно замоченный в 3 столовых ложках холодной воды. Крем сварить на водяной бане, добавить в него сливки и протертое через сито фруктовое пюре. Переложить смесь в форму и оставить для желирования.

Приготовить шоколадный крем. Шоколад растопить на водяной бане, добавить молоко, сахар, ввести, помешивая (по одному), желтки и сливки, а затем взбитые в крепкую пену белки.

Приготовить шоколадную глазурь. В растопленный шоколад влить воду и всыпать сахарную пудру. Не снимая с огня, размешать до гладкости. Добавить яйца и взбить. В смесь положить масло и опять взбить. Снять с огня и добавить ванилин.

Приготовить профитроли. Подсоленную воду вскипятить с маслом, уменьшить огонь, всыпать всю муку, добавить огонь и, помешивая, держать массу на плите 3–4 минуты, снять тесто с огня, вбить в него, тщательно размешивая, по одному все яйца.

На смазанный маслом лист чайной ложкой выложить порции теста (подальше друг от друга) и поставить в хорошо разогретую духовку. Выпекать 15–20 минут, не открывая дверцу. Затем, когда тесто хорошо поднялось и подрумянилось, огонь убавить и довести профитроли до полной готовности.

Готовые профитроли остудить, надрезать сбоку, начинить шоколадным кремом и полить шоколадной глазурью.

Смоченную холодной водой цилиндрическую форму наполнить небольшим слоем баварского крема, положить в него профитроли. Чередовать крем и профитроли, пока форма не заполнится, верх должен быть из крема, профитроли не должны быть видны.

Форму вынести на холод, чтобы крем хорошо застыл. Перед подачей пудинг освободить от формы, полить холодным шоколадным кремом. Гарнировать такими же профитролями с шоколадной глазурью.

Как приготовить шоколадный пудинг из сгущенки

Шоколадный пудинг на сгущенке

Состав: 1 банку вареного сгущенного молока, 10 кусочков белого хлеба без корочки, 1½ стакана молока, 4 яйца, 3 ст. ложки размягченного сливочного масла, 100 г тертого черного шоколада, ½ стакана любых измельченных орехов, 6–7 ст. ложек сахара, ½ стакана воды, ⅓ стакана сливок.

В посуду с молоком добавить масло, поставить на небольшой огонь и нагреть так, чтобы масло растаяло. Хлеб выложить в один слой в широкую миску, залить молочной смесью и дать размякнуть в течение 5–7 минут. Затем добавить взбитые яйца, вареную сгущенку, тертый шоколад и орехи и перемешать до однородного состояния.

Из сахара и воды приготовить карамель и вылить ее в смазанную маслом форму для пудинга. Поверх карамели выложить тесто, поместить форму в нагретую до 180 °C духовку и выпекать около 40 минут. Готовый шоколадный пудинг из сгущенки остудить, вынуть из формы, украсить взбитыми сливками и подать к столу.

Ванильно-шоколадные пудинги: рецепты с пошаговыми фото

Далее вашему вниманию предложена подборка рецептов шоколадных пудингов с пошаговыми фото и подробным описанием.

Пудинг шоколадный с миндалем

Компоненты:

Шоколад – 1 плитка, миндаль молотый – 2 столовые ложки, порошок какао – 1 чайная ложка, масло сливочное – 1 столовая ложка, сахар – 1 столовая ложка, яйца – 2 шт., сухари панировочные – 2 столовые ложки, сливки – 1/2 стакана, ванилин, корица

Способ приготовления:

Смешать размягченное сливочное масло, сахар, желтки, натертый шоколад, панировочные сухари, молотый миндаль, ванилин, какао и корицу, тщательно растереть. Яичные белки взбить в крутую пену и постепенно ввести в основную смесь.

Форму смазать жиром, посыпать панировочными сухарями и выложить в нее готовую массу. Запекать ванильно-околадный пудинг при полной мощности в течение 3 минут. К столу подать со взбитыми сливками.

Шоколадный пудинг по-саксонски

2 кофейные чашечки муки, 1,25 стакана молока, 4 ст. ложки сахарной пудры, 4 яйца, 1 пакетик ванилина, 125 г шоколада, 0,5 стакана воды.

В глубокой посуде взбить муку с 1 ст. ложкой молока до образования зернистой массы. Добавить слегка подогретое молоко и продолжать размешивать массу до получения гладкого теста.

Тесто вылить в кастрюлю и довести до кипения при непрерывном помешивании. Снять с огня и мешать еще 5 минут. Затем добавить сахарную пудру, взбитую с желтками, и ванилин. Снова поставить смесь на огонь и, слегка размешивая, ввести в нее белки, взбитые в крепкую пену.

Снять кастрюлю с огня и выложить половину смеси в смазанную маслом форму для саварена. Другую половину смеси заправить шоколадом, разведенным в 0,5 стакана молока, и также выложить в форму.

Варить пудинг на водяной бане в течение 30 минут, а затем выпекать в духовом шкафу 15 минут. Опрокинув форму, выложить пудинг на блюдо и подать его горячим.

Рисовый пудинг с шоколадом

Рассчитано на 4 порции

Это прекрасное бодрящее блюдо чудесно подходит для зимнего десерта, готовится быстро и легко до прихода гостей. Оно может дожидаться своего часа на кухне.

Ингредиенты: 2 стакана молока, 1/4 стакана сахара, 0,5 чайной ложки чистой ванили, щепотка соли, 1 стакан риса, 3 унции черного шоколада, разломанного на маленькие кусочки (лучше с 80-процентным содержанием какао).

1. В кастрюлю налить молоко, всыпать щепотку соли и сахар и держать на медленном огне. Добавить рис и варить 20 минут, периодически помешивая, пока не впитается молоко (если масса станет вязкой, добавить еще молока). Положить ваниль.

2. Рисовый пудинг положить в 4 формочки, в середине каждой порции сделать отверстие ложкой и добавить кусочки шоколада. Оставить при комнатной температуре. Шоколад, медленно пропитывая рис, смешается с пудингом. Пусть гости едят десерт по своему усмотрению: либо все размешают, либо съедят сначала рис, а к шоколадному отверстию приступят позже – все зависит от настроения, предпочтений и принятого решения.

Здесь вы можете посмотреть фото шоколадно-ванильных пудингов по рецептам, представленным выше:

Простые рецепты шоколадных пудингов

Пудинг шоколадный

• 1,5 стакана молока;
• 100 г шоколада или какао;
• 5 яиц;
• 100 г муки в/с;
• щепотка ванилина.

Половину нормы молока вскипятим с сахаром, добавим тертый шоколад или какао. Остальное молоко смешаем с мукой, добавим в горячий шоколад вместе с маслом. В остывшую массу вмешаем яичные желтки и взбитые в густую пену белки. Массу поместим в форму. Выпекаем в духовке или варим на водяной бане 30 минут.

Шоколадный пудинг

Состав: темный шоколад – 100 г, сливки – 250 мл, сливочное масло – 2 ст. ложки, сахар – 2 ст. ложки, мука – 100 г, яйца – 4 шт., растительное масло и ванильный сахар.

Сливочное масло нужно размягчить, после чего растереть с мукой. Затем добавить сливки и полученную массу переложить в кастрюлю, довести до кипения. В кипящую смесь добавить измельченный шоколад (лучше потереть на терке), сахар, ванильный сахар – все еще раз довести до кипения при тщательном перемешивании. Далее кастрюлю с шоколадной смесью отставить в сторону, чтобы смесь остыла.

В это время можно заняться яйцами. Яичные белки отделяются от желтков, по отдельности взбиваются и добавляются в остывшую смесь. Ну, и наконец, растительным маслом смазывается форма для выпекания, и сюда выкладывается смесь для шоколадного пудинга. Форма отправляется в духовку, разогретую до 180 °C, на полчаса. Перед подачей к столу можно украсить пудинг потертым темным шоколадом. Кстати, по этому простому рецепту шоколадный пудинг можно не только с темным, но и с молочным и даже белым шоколадом.

Шоколадный пудинг из мацы

Состав: сладкое вино – 1/4 стакана, вода – 1/4 стакана, маца (куски) – 6–8 шт., шоколад – 50 г.

На водяной бане растопите шоколад. Смешайте воду с вином. Пропитайте мацу половиной этой жидкости. А оставшуюся половину смешайте с растопленным шоколадом. Положите куски мацы один на другой, смазывая каждый кусок шоколадом. Оставшимся шоколадом обмажьте весь пудинг и украсьте его фруктами по вкусу.