Слойки с творогом: сладкие, соленые, в духовке и на сковородке. Рецепты разной выпечки из слоеного теста с творогом

Разнообразная выпечка из слоеного теста. Рецепты

Слоеное тесто – тот самый продукт, который просто необходим для  каждой хозяйки, любящей готовить различную выпечку, причем быструю, вкусную и разнообразную. Когда-то слоеное тесто придумали французские кулинары, всем полюбились знаменитые круассаны. А спустя некоторое время, опытные хозяюшки сами приспособились замешивать тесто, как дрожжевое слоеное, так и без дрожжей. Теперь у них нет необходимости покупать его в магазине. Многие считают, что рецепт приготовления слоеного теста, довольно сложный и трудоемкий, и это совершенно не так, мы вам покажем, как быстро приготовить слоеное тесто за 10 минут. Теперь у вас будет возможность тут же испечь  легкую воздушную слойку, быстрое печенье, пирожное, торт, закусочные пирожки и так далее. Так же вы можете заготовить слоеное тесто впрок и при необходимости использовать его, стоит только достать его из морозильника, ведь обычное его хранение при минусовой температуре, разморозить и готовить с любой начинкой.

Если тесто дрожжевое, то оно содержит до 150 слоев, а бездрожжевое от 150 и до 280. Для приготовления слоеного теста используется мука высшего сорта, неоднократно просеянная, что придает ей воздушность и насыщает кислородом, а также масляные продукты, это масло, или маргарин, соответственно в дрожжевое тесто добавляют дрожжи. В процессе приготовления тесто несколько раз раскатывают, последовательно складывают и вновь раскатывают, масленая поверхность не дает слипанию слоев. При выпечке из такого теста слои раздвигаются и становятся легкими, воздушными и хрустящими. С таким тестом возможны любые варианты выпечки, как сладкого десерта, так и быстрого сытного пирога, для хозяек, это огромный простор для фантазии. Мы обязательно покажем вам какие возможны быстрые рецепты из слоеного теста. Имея под рукой слоеного тесто, вы за несколько минут можете приготовить вкусное печенье, или закусочные бутерброды. Вас никогда не застанут врасплох нагрянувшие гости, или срочные сборы в поход, в путешествие. А также вы сможете разнообразить завтраки детям. Они любят выпечку с яблоками, с сыром, с творогом, с яйцом и зеленью, любые тарталетки, круассаны с повидлом, с джемом, а также с сыром и ветчиной, быструю пиццу к утреннему чаю, или закрытый пирог с мясным фаршем, с капустой, яблочные штрудели, или хачапури, слойки или лазанью, а от трубочек с кремом никто не отказывается.

Слоёное тесто за 10 минут

Как мы и обещали быстрый и доступный рецепт домашнего слоеного теста. Вот такие аппетитные слойки вы сможете приготовить уже сейчас. (верхнее фото).

Понадобится:

Маргарин (комнатной температуры) — 200 гЖелток яичный — 1 шт.Сметана (кефир, простокваша) — 100 млСоль (щепотка) — 1 гМука — 500 гПриготовление:В муку кладем маргарин, или сливочное масло, можно взять по 100 г каждого продукта. Превращаем все в крошку, это делается довольно быстро, руками. Затем добавляем желток и сметану(или кефир — что есть). Замешиваем тесто. Если тесто липкое, подсыпаем муку. Отправляем в холодильник. Как видите, вполне все просто, наше тесто уже готово. Не убираем тесто далеко, давайте испробуем на деле: Раскатываем кусочки теста, складываем несколько раз. Обмакиваем одну сторону во взбитый белок яйца и эту же сторону обмакиваем в сахарный песок. Кладем на противень, на бумагу сахаром вверх. Выпекаем до золотистого цвета. Вкуснота!

Пасхальная выпечка. Корзиночки слоеные с персиками

Такие корзиночки с персиками можно подать на пасхальный стол. Вкусные и ароматные, и смотрятся очень красиво. Вам понадобится слоеное тесто, консервированные персики, яичные белки, еще чуть-чуть муки и сахарная пудра на посыпку и безе. Тесто не раскатывайте — просто нужно вырезать кружочек в два раза больше по диаметру, чем половинка консервированного персика. Посыпьте немного мукой и сахаром, в серединку (срезом вниз) положите половинку персика. Края теста немного сомните (произвольно), чтобы придать неровность. По тесту, вокруг персика — распределите заранее сильно взбитые белки с сахарной пудрой (что-то вроде безе). И ставим в духовку (примерно 150 градусов), на 15-20 минут. Как немного остынут — по краям посыпаем сахарной пудрой.

Слойки с консервированным ананасом

Если в верхнем рецепте, мы готовили корзиночки с персиками, то есть еще замечательный вариант подачи слоек, или корзиночек с консервированным ананасом. Приготовление: На слоеное тесто, посыпанное сахаром, кладем колечко консервированного ананаса и выпекаем при 180 градусов 15-20 минут. Перед подачей на стол, серединку кольца украшаем любыми ягодами — свежими или из варенья, также можно использовать кусочки мармелада и др.

Вот как раз тот вариант, когда можно приготовить слойки с мармеладом. Лучше, если мармелад будет разноцветным. Приготовление: раскатываем тоненько слоеное тесто, вырезаем из него стаканом кружок, из этого кружка вырезаем еще один круг стаканом поменьше. Маленькие кругляши кладем на противень, на них мармеладки. Оставшиеся «колечки» из теста сворачиваем восьмеркой и кладем сверху разноцветный мармелад. В духовку минут на 15-20. Яркие слоеные печеньки с мармеладом понравятся и детям, и взрослым к чаю.

Волованы с клубнично-сливочной начинкой

Очень праздничный вариант подачи выпечки из слоеного теста. Приготовим волованы со свежей клубникой и взбитыми сливками.  Сначала готовятся волованы. Из слоёного теста нужно вырезать несколько кружков небольшого размера, один кружок откладывается в сторону под дно  волована, а у остальных вырезается внутренний круг, чтобы получились кольца. Кольца прикрепляются к кружку-дну с помощью взбитого белка. Начинка: Сливки( 33% жирности взбить миксером с сахарным песком), клубника и шоколадная глазурь (4 стол. ложки сахара,2 стол. ложки молока, 2 чайн. ложки какао, 50 грамм сливочного масла. Все перемешать, нагревать постоянно помешивая, когда закипит, снять с огня.)

Слоеные яблочные розочки

Нет ничего проще, как приготовить вот такие слоеные розочки из яблок. Яблоки вымыть, обсушить нарезать на ровные дольки и разложить на полоски слоеного теста. Тесто аккуратно скручиваем и придаем форму розочки. От цвета кожуры яблока будет зависеть цвет вашей розочки- красного, желтого и зеленого. Испеченные розы посыпьте сверху сахарной пудрой.

Слоеные конвертики с зеленью

Из слоеного теста можно приготовить вот такие маленькие, всего на два укуса пирожки с любой начинкой. Для бережных и экономных хозяюшек это просто лучший вариант.  Всегда выручит и в летний период, и на даче. У вас довольно много разной полезной витаминной зеленушки, вы все это можете использовать, приготовьте пирожки, получится очень даже вкусно. Тесто берется слоёное, в  начинку намешайте много рубленного лука, укропа, петрушки, розмарина, салата, базилика и шпината. Добавьте к этой массе для скрепления плавленый сырок и кусочек твёрдого сыра. Выпекайте 10 минут, до золотистого цвета. Наливайте чай и наслаждайтесь.

Пирожки из слоеного теста с начинкой из тыквы

Тыкву натереть и обжарить на сильном огне при постоянном перемешивании до золотистого цвета. Обжаренную тыкву выложить на сито и дать стечь соку. Добавить изюм, корицу по вкусу.Тесто любое: слоеное, дрожжевое, пресное и т.д.. Во время лепки пирожков добавлять немного любого сластителя — сахара, фруктозы, меда, коричневого сахара. Пирожки залепить швом наверх, так как во время выпекания тыква может дать дополнительный сок. Пирожки смазать желтком при помощи кулинарной кисти и выпекать при 180 С до золотистого цвета.

Палочки с кунжутом

Было бы слоеное тесто, приготовить из него можно все, что угодно, если не хотите придумывать начинку, то испеките быстрые палочки с кунжутом. Для этого слоеное тесто нарежьте на полоски, обмажьте сверху растительным  маслом, посыпьте песком и кунжутом. Рекомендую такие же палочки, посыпанные сверху натертым сыром. Как видим, все очень просто, а удовольствие огромное.

Слойки с сыром

Очень быстрая выпечка к завтраку и не только. Такие слойки идеально подходят с кофе, или к пиву. Не нужно делать их большими, их приятно подавать вот такими маленькими, как пышные подушечки с начинкой.) Для 10 шт. потребуется: 200 – 250 г слоеного теста (бездрожжевого); 100-150 г твердого сыра; 1 стол. сливок. Приготовление: Тесто разморозить, раскатать в тонкий пласт (2-3 мм). Порезать на прямоугольники 12 х 6 см. Сыр порезать на квадраты толщиной 4 мм со стороной 4-5 см. На прямоугольник теста положить кусочек сыра. Завернуть, придавить вилкой по краям теста для склеивания. Заготовки положить на противень, застеленный пекарской бумагой. Немного смазать сливками. Поставить в разогретую до 200 С духовку. Выпекать 20-25 минут, до легкой золотистости.

Печенье-цветочки из слоёного теста

Совершенно не знаете, как красиво разделывать тесто на печенье, вот этот мастер-класс вам пригодится. А печенье можно печь с любой начинкой. Если у вас ягоды, то советую посыпать их крахмалом, чтобы сок не растекался, или же смешайте ягоды с творогом. Начинка, ягоды и творог. Тесто нарезается на квадраты, делаются надрезы по углам, в середину кладем начинку и защипываем  концы, как показано на фото. Печенье перед выпечкой смазываем желтком, или сливками. Вас может заинтересовать быстрое песочное печенье, много разных рецептов.

Яблочно-нектариновый штрудель

Побалуйте непременно себя яблочно-нектариновым штруделем. Для приготовления понадобится тесто слоеное, бездрожжевое. Очень тонко его раскатайте (главное,  чтобы не рвалось). Яблоки и нектарины (в пропорции 1:1) нарежьте ломтиками, обжарьте с сахарной пудрой и ванильным сахаром на сливочном масле (до образования легкой степени карамели). Остудите, выложите на половину теста. Скатайте рулет. Выпекайте при 200-220 градусах, примерно 40-50 минут. Горячим смажьте сверху сливочным маслом, посыпьте сахарной пудрой. Готовый штрудель можно полить шоколадной глазурью, также можно подавать традиционно — с шариком мороженного.

Яблочный пирог «Тарт Татен»

Любителям яблочной выпечки, пригодится яблочный пирог «Тарт Татен» от Александра Васильева, настоящий французский десерт. Рецепт приготовления: Форму для выпечки выложить кусками сливочного масла, посыпать сахаром. Сверху выложить дольками очищенных яблок. Накрыть пластом слоеного теста. Выпекать в духовке при 180 градусах С минут 30-35. Достаточно просто, но как вкусно!

Яблочные колечки в слоеном тесте

Для такой красивой выпечки из слоеного теста в форме цветочка, можно использовать колечки консервированного  ананаса, или яблоки кисло-сладких сортов. В дачный сезон и после сбора урожая можно баловать такой выпечкой всю округу.) Порежьте яблоки колечками, вырезая из них серединку. Слоеное тесто нарезаем полосками и как бы заматываем яблочное колечко. В середине остается дырочка, в него закладываем маленький кусочек теста. Укладываем кольца на присыпанный мукой противень, смазываем яйцом. В серединку кладем ягодку (подойдет крыжовник или ягоды смородины), присыпаем слегка сахаром (можно положить немного варенья, тогда сахар не надо). Ставим в разогретую духовку минут на 20. Готовые яблочные колечки посыпьте сахарной пудрой.

Печенье с маком из слоеного теста

Любителям выпечки с маком, пригодится этот рецепт. Понадобится бездрожжевое тесто, нужно его раскатать, посыпать сахаром и маком. Затем тесто сложить вчетверо и снова раскатать. Опять посыпать сахаром и маком и снова сложить. Повторить эту процедуру несколько раз. После того, как в последний раз посыпали сахаром и маком, скатать пласт в трубочку, как рулет. Нарезать на кусочки, которые тут же выложить на слегка посыпанный мукой противень. Смазать взбитым яйцом,  можно еще сверху посыпать сахаром или пудрой (будут, как в глазури) и поставить в предварительно разогретую духовку минут на 15-20. Попробуйте, это очень вкусно.

Круассаны из слоеного теста

Для приготовления круассанов  мы сами замесим слоеное тесто.  Тесто: Понадобятся: мука, сахар, дрожжи, соль, молоко, сливочное масло, яйца. Замесить крутое тесто, скатать его в шар и дать ему постоять в тепле, подняться. Затем вмешайте в тесто мягкое сливочное масло, порезанное кусочками. Снова дайте подняться тесту в теплом месте. Разделить тесто пополам. Эти половины тоже разрезать. Продолжать деление до тех пор, пока у вас не выйдет 24 шарика. Оставить их на несколько минут, дайте им подняться. Затем из этих шариков и начинайте лепить круассаны. Раскатывать шарик теста скалкой, придавая ему геометрическую фигуру в  форме треугольника. Затем его надо аккуратно свернуть, заложив выбранную вами начинку. Повторить процедуру с оставшимися 23 шариками. Варианты начинки: с кремом безе, с заварным кремом, с вареным сгущенным молоком, с черносливом и грецкими орехами, с сыром, шоколадом или шоколадной пастой, отлично подойдут ягоды, кусочки фруктов, корица с сахаром, варенье и джем. Подробный рецепт с фото круассанов из слоеного теста.

Пирог из слоеного теста с луком, яйцом и сыром

Очень быстрый пирог, наподобие заливных. Ароматный, с первой зеленью. Для пирога понадобится тесто слоеное не дрожжевое.  Начинка: Лук зеленый большой пучок (порезать), 4 сырых яйца, сыр на терке, соль, перец. Все смешать. Выложить на тесто. Закрыть второй половиной. Смазать верх пирога : желток + молоко + соль. Выпекать при температуре 180 гр. 20-30 мин. Приятного аппетита!

Пирог из слоеного теста с картошкой и курицей

Раз уж у на сегодня разнообразная выпечка из слоеного теста, то начинка для пирога может быть любой, например: картошка, порезанная тонкими ломтиками (предварительно ее посолить и поперчить), лук репчатый, нарезанный полукольцами, филе курицы ( также порезать, посолить, поперчить, оставить мин. на 20-30). Само тесто слоеное, бездрожжевое.  Тесто раскатать на два пласта, выложить начинку: картошку, лук, курицу, сливочное масло кусочками (чем больше, тем вкуснее будет). Закрыть второй половиной теста. Выпекать при температуре 180 гр. мин. 35-45. Приятного аппетита!

Турецкие пирожки с картошкой- Бурекас

Вкусные и оригинальные пирожки из слоеного теста. Можно взять упаковку покупного готового теста, а можно, приготовить его собственноручно. И так понадобится: Упаковка (500 г) готового дрожжевого слоеного теста,  4 средних картофелины, 1 крупная луковица, 0,5 ст. натертого сыра, яйцо для смазки, кунжут. Приготовление: Картофель отварить до готовности. Сделать из него пюре. Остудить. Лук очистить, мелко нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Соединить с картофельным пюре, туда же добавить тертый сыр и жареный лук. Хорошо перемешать. Размороженное тесто, раскатать и нарезать квадратами . Положить начинку, слепить края,  прижимая вилкой. Смазать пирожки чуть взбитым яйцом, посыпать кунжутом и отправить в нагретую до 200 гр. духовку,  примерно на 15-20 минут, (как зарумянятся так и готовы).

Булочки с малосольной форелью

Такие маленькие закусочные булочки украсят ваш стол и всегда пригодятся для любого фуршета. Понадобится слоено-дрожжевого тесто, совсем немного. Раскатать его и порезать на разные геометрические фигурки. Быстренько испечь в духовке. На остывшие булочки положить тонкие пластинки сливочного масла, затем филе форели, другой красной рыбки, немного свежей зелени, поджаренного кунжута и ядрышек семечек. Получается вкусно, нежно, мило.

Пицца из слоеного теста

А вот и пицца, вкусная и сытная. Откройте свой холодильник, там всегда найдется сыр, колбаса, кетчуп, или майонез. А слоеное тесто мы уже научились готовить. Рецепт: Тесто слоеное, замороженное, разморозить, раскатать. Смазать слоем кетчупа. Разложить начинку. В данном случае — колбаса вареная, соленые грибы рыжики, дольки помидора, сверху сыр на терке. У вас может быть другой вариант.

Пирожки из слоеного теста с начинкой из куриного фарша

Все просто! В глубокой сковородке довести до готовности куриный фарш, добавить вместо соли сухой куриный бульон и больше ничего. Охладить немного, в миксере измельчить и довести до более или менее однородной массы. Слоеное листовое тесто разрезать на квадратики, положить в каждый  начинку. Залепить треугольничками, используя зубцы вилки. Противень смазать растительным маслом, разложить треугольники, смазать их яйцом и посыпать семенами мака. Выпекать в духовке 25-30 минут при температуре +200′ С

Хачапури с сыром

Необыкновенно вкусные получаются хачапури с сыром. Как мы уже говорили, что готовятся они довольно легко и просто. А все потому, что у нас есть готовое слоеное тесто. Нам понадобится: Тесто слоеное дрожжевое, в начинку кладем творог домашний 200 г,  сыр Чеччил  косичка, или другой сыр (натереть), 1 яйцо, 1 ложка сметаны. Лепим хачапури, выпекаем в горячей духовке от 15-20 минут и можно подавать на стол.

Волованы с грибной начинкой

Из слоёного теста вырезается несколько кружков небольшого размера, один кружок откладывается в сторону под дно  волована, а у остальных вырезается внутренний круг, чтобы получились кольца. Кольца прикрепляются к кружку-дну с помощью взбитого белка. Начинка: грибы с луком тушеные со сметаной.

Самса из слоеного теста с мясом

Тесто берем слоеное дрожжевое,  раскатываем,  смазываем растительным маслом, затем скатаем его в рулет и  нарезаем на ровные куски. Ставим их столбиком, затем нужно их сплюснуть немного сдвигая в сторону, обваляем с двух сторон в муке, раскатываем кружочки. Начинка мясная. Понадобится: 1 кг мясного нарубленного филе любого и 1 кг лука, соль, перчик. Разложить начинку, свернуть треугольники, защипнуть. Обязательно стряхнуть кисточкой лишнюю муку. Уложить на противень, смазать желтком. Выпекать, пока не зарумянятся, вынуть из духовки и обязательно смазать готовую самсу сливочным растопленным маслом. Приятного аппетита!

Торт Наполеон не для сластен

Вот и добрались к выпечке тортов из слоеного теста. Торт очень вкусный, сытный, нравится всем, кто его пробует, не забыв попросить рецепт для себя!). Ингредиенты: 500 г. бездрожжевого слоеного теста, 6 вареных яиц, 2 плавленых сырка, 200 г. слабосоленной семги, 1 шт. лука-шалотт, сливки и майонез по вкусу. Приготовление: Выпечь четыре коржа из теста, дать остыть. Из 3 яиц отделить желтки, отложить. Семгу порезать небольшими кубиками, лук измельчить и промыть проточной водой (из-под крана), обсушить. Плавленый сыр натереть на мелкой терке,  добавить к нему лук, майонез и сливки, тщательно размешать. Белок и оставшиеся целые яйца натереть на мелкой терке, добавить майонез и сливки, размешать. Один из самых поджаристых коржей разрезать пополам вдоль на две части, смазать половиной смеси с яйцами, накрыть вторым коржом, смазать слегка майонезом и выложить семгу. Накрыть третьим коржом, смазать смесью с луком и сыром, накрыть четвертым коржом. Промазать смесью с яйцами, затем накрыть половинкой коржа, смазать слегка майонезом и потереть желтки. Выложить узором икру, посыпать сверху измельченными обрезками коржей и убрать в холодильник не менее, чем на 1 час.

Торт Наполеон из слоеного теста для сластен

Ну и конечно, торт из слоеного  теста — сладкий Наполеон. Торт подойдет для очень занятых хозяюшек, ну и для тех, кто ленится долго возиться с выпечкой настоящего Наполеона. Просто проще рецепта не бывает. И вкус бесподобный, можете попробовать хоть сейчас. Приготовление:  Выпекаем 4-5 коржей из готового слоеного бездрожжевого теста. Крем состоит: 300 грамм мягкого сливочного масла смешиваем в миксере с 1,5 банками сгущенного молока. Промазываем наши коржи. Остатки слоеного теста тоже испечь, растолочь и посыпать ими торт. Хотите можно украсить его  по своему желанию и вкусу,  добавить любимые фрукты, ягоды, шоколад. Но, он и без того очень вкусный. Вам также пригодится пышный и вкуснейший бисквит для тортов. Лучшие рецепты.

Слоёное тесто

Я нашла оптимальное по вкусу готовое слоёное тесто и уже года 3 покупаю именно его. Поэтому время от времени у меня на столе появляется выпечка из него с разнообразными начинками. 😉

Я уже рассказывала вам о мини-круассанах со сливовым джемом, солёном чизкейке с болгарским перцем, мясных слойках, грушах в тесте, слойках с ягодной начинкой. А сегодня речь пойдёт о пироге, который подойдёт для новогоднего или рождественского стола… да и вообще для любой праздничной зимней трапезы — ведь он в виде ёлки! 😀

Начинка

О том, как формировать ёлочку, я расскажу и наглядно покажу в теле рецепта. А сейчас пара слов о начинке. Она может быть разной. В первую очередь — как сладкой, так и солёной. 😉

По идее, можно взять любую начинку, но будет значительно удобнее и лучше, если её консистенция будет однородной, пастообразной. Поэтому подойдут шоколадные и творожные массы, джемы и варенья, паштеты и всё, что угодно, перемолотое блендером в пюре! 😀

Я сделала творожную начинку, но не сладкую, а солёную! Добавила к творогу немного сметаны, зелени, чесночка, специй, соли. Получилось очень вкусно! 😉 Впрочем, вы можете убедиться в этом сами, если тоже решите приготовить такой закусочный пирог! 😀

Выпечка из слоёного дрожжевого теста

Фото сосисок в слоеном тесте. Поскольку для этого блюда идет покупное слоеное тесто, выпечка готовится очень быстро и просто. Ну а если в двух словах рассказать как получить сосиску в тесте изображенную на фотографии, то нам нужно разморозить тесто, разрезать его на полоски, слегка их прокатать скалки, и завернуть ими сосиски. Потом выпечка выкладывается на противень, и все запекается в духовке до полного приготовления. Пошаговые фото этого рецепта и подробное описание можно найти здесь.

Слойки с яйцом и зеленым луком

Фото слоек из зеленого лука и яиц. При приготовлении этой выпечки слоеное тесто я использовал покупное, поэтому готовка сводится в основном к подготовке начинки. Делается она просто. Отвариваем вкрутую штук 5-6 куриных яиц, и после того как они остынут, чистим, измельчаем и на время убираем в сторону. Зеленый лук нарезаем как можно мельче, поливаем небольшим количеством нерафинированным подсолнечным маслом (которое вкусно семечками пахнет), солим по вкусу, смешиваем с измельченными яйцами, и ву-аля! Вкуснейшая начинка для слоек и пирожков всех времен и народов готова, и нам осталось слепить слойки и запечь их в духовке до нужной степени румяности. Ну а весь процесс создания выпечки изображенной на фото, я описал и разместил здесь.

Слойки с капустой и яйцом

Фото слоек с капустой и яйцом. Идем и покупаем в магазине готовое слоеное тесто, затем размораживаем его. Делаем начинку для нашей выпечки — обжариваем капусту с репчатым луком на сковороде, отвариваем яйца, нарубаем их и смешиваем с капустой, раскатываем тесто, сворачиваем слойки и…. отправляем их в топку запекаться. В сущности, ну очень все просто готовится, соответственно рецепт подходит на внезапные случаи: приход гостей, резкий приступ желания поесть выпечки и т.д.

Слойки с ветчиной и сыром

Фото слоек с ветчиной и сыром которые я однажды готовил. Особо не заморачиваясь, в магазине было приобретено слоеное дрожжевое тесто, ветчина и сыр, тесто разморозилось, ветчина и сыр — нарезались, далее в раскатанные полоски теста заворачивались продукты и отправлялись в заранее разогретую духовку. Слойки запекались до образования красивой запеченной корочки, ну а чтоб эта запеченная корочка была еще красивей — слойки с ветчиной были намазаны за несколько минут до готовности взбитым яйцом. Очень простой рецепт, поэтому слойки изображенные на фото идеально подходят для встречи незваных или неожиданных гостей! Ну а сам рецепт приготовления этой выпечки вы можете найти кликнув на заголовок или фото.

Рулет из курицы, грибов и сыра

Фотография пирога с грибами и курицей, который в этот раз запекался в форме рулета. Сделать такой пирог очень просто. Для начала готовим начинку: обжариваем лук с грибами и курицей. Далее, раскатываем пласт слоеного теста, выкладываем на него начинку, добавляем натертый сыр и нарубленные заранее отваренные яйца, сворачиваем рулетом. Промазываем полученные рулеты с курицей яйцом, присыпаем сыром и запекаем до золотистой корочки в духовке. Весь процесс приготовления изображенного на фото пирога можно найти здесь.

Клубочки из слоеного теста с курицей

Это фотография клубочков из слоеного теста с начинкой из курицы которые довольно-таки быстро и просто готовятся, если имеются в наличии все продукты. Тесто, ясен перец, берется покупное, ну чтоб вообще не тратить время на его приготовление. В двух словах эта выпечка готовиться так: нарезаем куриное филе, нарезаем как можно мельче репчатый лук, зелень, все смешивается в глубокой миске, птица солится по вкусу, добавляются специи, все хорошенько перемешивается, и из полученного фарша формируются тефтельки. Теперь нам осталось раскатать покупное слоеное тесто, нарезать его узкими жгутиками, и намотать эти жгутики из слоеного теста на тефтельки из куриного фарша. Далее, полученные изделия запекаются минут 35-40 в духовке, в результате получается хорошая и вкусная выпечка из слоеного теста.

Источник: cookingman.ru

Французская выпечка без проблем из слоено-дрожжевого теста.

Добрый день всем!

Кто из вас любит французскую выпечку? Круассаны и булочки, такие нежные, пышные и ароматные, они просто тают во рту. Выпечка из слоеного дрожжевого теста очень напоминает французскую. А можно ли дома приготовить нечто подобное, да еще и быстро и просто?

Можно, конечно, замесить тесто самому. Но для любого дрожжевого теста нужно время на замес, а потом надо еще подождать, пока оно подрастет. Даже с тестом для «Ленивого пирога» тоже надо повозится, не говоря уже о сдобных пасхальных куличах !

Новичкам страшно взяться за выпечку из дрожжевого теста, не говоря уже о слоено-дрожжевом, а ведь из слоено-дрожжевого получается очень вкусная выпечка, похожая на французскую.

Но есть один тайный секрет. Точнее, секрета нет, но не все пользуются таким способом приготовления вкусной выпечки. Я имею ввиду замороженное тесто. Для нашего сремительного века, когда времени постоянно не хватает, это просто находка.

Я раньше покупала только слоеное тесто, потому что дома возится с его приготовлением не хочется. А недавно открыла для себя слоено- дрожжевое. Из него можно приготовить круассаны, пирожки и булочки по вкусу не уступающие французской выпечке. Пирожки с фруктовой начинкой из этого теста разошлись мгновенно!

Итак, покупаем пачку слоеного дрожжевого теста. Упаковка 500 г. Я купила марку Бабушка Аня, мне это тесто понравилось. Дальше действуем по инструкции. Тесту надо дать оттаять при комнатной температуре где-то минут сорок-час, можно даже дать тесту полежать подольше, что бы немного ожило и начало подрастать.

Тесто обычно продается в виде готовых тонких пластинок.

Нам остается его развернуть, порезать, сформировать изделия, дать им расстояться и испечь.

Итак, после того, как тесто оттаяло, ожило, разворачиваем его на доске, посыпанной мукой и нарезаем на квадраты размером примерно 15х15 см. Я даже не раскатывала, толщина пластин оказалась как раз такой, как надо. Но можно слегка раскатать тесто. На одной половинке квадрата делаем ножом насечки. Жаль, фото не получилось, но думаю, что понятно.

На вторую нетронутую половинку выкладываем начинку, сверху аккуратно накрываем половинкой с надрезами. Получается прямоугольный пирожок. Можно сделать пирожок треугольной формы. Тогда надрезы надо сделать по другому, на треугольной половинке квадратика, а пирожок сложить по диагонали.

Пирожки разной формы можно сделать с разной начинкой. Я же использовала фруктовую начинку -ассорти.

Для начинки нарезать небольшими дольками 1-2 яблока, грушу, банан, добавить замороженную вишню ( летом свежую), немного сахара и лимонной цедры или капельку масла лимона, можно добавить немного корицы и все перемешать.

Выкладываем пирожки на противень, смазанный маслом. Верх изделий смачиваем водой, что бы они не обветрились, и ставим в теплое место на расстойку. Времени понадобится минут сорок- час.

За это время пирожки подрастут, станут пухлыми. Можно перед тем, как поставить их в духовку, смазать верх взбитым яйцом, тогда поверхность получится аппетитной и блестящей. Но я в данном случае не смазывала.

После этого помещаем наши пополневшие пирожки в духовку и выпекаем при температуре 200 градусов до румяного золотистого цвета.

Домашняя выпечка из слоеного дрожжевого теста готова, можно пить чай! Она почти как французская, и никого не оставит равнодушным.

Источник: irynaroma.ru

Читайте также  Пирог с капустой в мультиварке

С луком и яйцом

Пожалуй это самые популярные пирожки из советских времен, с которыми как с лучшими друзьями никогда не хочется расставаться. делаются просто и легко, а удовольствие вы получаете незабываемое!

Мясной фарш с луком

Пожалуй, мясо – это самая популярная и сытная начинка для домашних пирожков. Для приготовления начинки необходимо сделать фарш, отдельно обжарить на сковороде лук, можно добавить мелко нарезанных яиц, хорошо посолить и поперчить. Для пирожков или подходит практически любое мясо, но самое главное – чтобы оно было без костей.

Капуста с яйцом

Вариантов приготовления начинки из капусты великое множество. Белокочанную капусту необходимо потушить или обжарить на сковороде до готовности. Хорошо с ней сочетается яйцо, лук, морковь, зелень или грибы, а для сочности можно добавить чуть мягкого сливочного масла.

Грибы с луком

Для вкусной начинки подойдут как свежие, так и соленые или сушеные грибы. Их нужно вначале отварить, а затем обжарить или потушить вместе с луком. К грибам добавляют зелень, варёные вкрутую яйца, рис, пару столовых ложек сметаны. С сушеными грибами также хорошо сочетается квашеная капуста или морковь.

Пирожки с яйцом и луком

Рис с яйцом

Издавна традиционными начинками для пирожков были крупы. Рис нужно отварить, смешать с рубленым яйцом. еще можно приготовить из гречки, добавить мясо или грибы, зеленый лук.

Пирожки с картошкой

Картофельное пюре

Ничуть не уступают по популярности у населения нашей страны. Люди с удовольствием их едят во время обеда, перерывов и просто по случаю. Продаются они почти на каждом шагу, да и приготовить их самостоятельно не представляет особой сложности.

Для более выраженного вкуса к такой начинке хорошо будет добавить обжаренный на сковороде лук, яйцо, зелень и немного сливочного масла для сочности. С картофельным пюре удачно сочетается мясо, грибы или рыба, практически любые овощи, сыр.

Творог с сахаром

Это одна из самых простых, но и наиболее вкусных сладких начинок для домашних пирожков. К творогу также можно добавлять свежие ягоды, орехи, сухофрукты, изюм. Как и многие другие пирожки со сладкой начинкой, пирожки с творогом можно готовить открытыми.

Повидло

Особой популярностью пользуются пирожки с густым вареньем или повидлом. Для начинки хорошо подойдет яблочный, малиновый, смородиновый, вишневый или абрикосовый джем. Чтобы варенье не растекалось, к нему допускается прибавить немного муки.

Рис с изюмом

Рис или рассыпчатую пшенную кашу нужно заранее отварить, затем к крупам добавляют изюм или курагу. Также хорошо сочетается с этой начинкой мед или свежие фрукты.

Яблоки и свежие ягоды

В летний период особенно популярны сладкие пирожки с разнообразными ягодами: вишней, клубникой, черникой, малиной, калиной, смородиной, клюквой, брусникой и многими другими ягодами и фруктами. не только очень вкусные, но и полезны множеством витаминов.

Пирожки с щавелем из слоеного теста

Такой полезный продукт как щавель зачастую обделен внимаем кулинаров, ведь как мы его готовим? Ну в борщ, ну максимум в салат, а ведь в нем столько витамина А, калия, железа. Срочно исправляем эту несправедливость и готовим необыкновенные пирожки со щавелем.

Рецепт пирожков со щавелем из слоеного бездрожжевого теста

Хоть для такого тесто нужно довольно много времени затратить, но оно того стоит. Нежное рассыпчатое и мягкое, его можно использовать для пирожков и пирогов с любой соленой начинкой.

Ингредиенты:

• сыр адыгейский – 200 г;
• яйцо – 6 шт.;
• вода – 225 мл;
• молоко – 150 мл;
• щавель – 400 г;
• сливочное масло – 600 г;
• уксусная кислота 70% — 5 мл;
• мука – 975 г;
• соль – 10 г.

Приготовление

Соль и уксус разводим до растворения в холодной воде, обязательно именно холодной. 3 яйца взбиваем и смешиваем с водой до однородности, а также просеиваем туда половину муки, вымешиваем.

Следующим идет опять же именно холодное молоко, теперь вымешиваем тесто с ним, а затем еще 300 г от оставшейся муки и замешиваем тесто, оно должно отдохнуть в холодильнике около получаса. Теперь настала очередь масла, оно не должно быть очень мягким, но и не только из холодильника.

Просеиваем в него остатки муки и вымешиваем чтобы она равномерно распределилась, до однородности массы, его тоже оставим в холоде отдохнуть минут на 25.

Тесто уже отдохнуло, достаем его и раскатываем в прямоугольник, только сделать это нужно таким образом, чтобы края были немного тоньше, чем середина пласта.

На эту самую середину выкладываем остывшее масло, и заворачиваем края с двух сторон конвертом. Слегка раскатываем от центра к краям и убираем в холодильник.

Достаем, осторожно раскатываем и складываем втрое, также конвертом. Такие манипуляции проводим всего 3 раза.

А пока тесто находится в холодильнике подготовим начинку. Щавель тщательно моем и просушиваем, яйца отвариваем вкрутую, сыр измельчаем, можно на терке. Листики режем мелко, как сможем, т.к.

чем мельче будут кусочки, тем больше начинки поместится в один пирожок, яйца можно порубить кубиком. Все смешиваем, но не солим.

Во-первых, потому что сыр достаточно соленый, а во-вторых, если добавить соль, то щавель отдаст сок и начинка превратится в жижу.

Готовое тесто можно разрезать на несколько полосок и раскатывать каждую отдельно, так будет удобнее.

Раскатываем и режем на квадратики, в центр каждого такого квадратика кладем начинку и закрепляем края, можно прямоугольником, можно треугольником, кому как нравится, главное, чтобы края были плотно склеены, иначе при выпекании начинка может вылезти. Когда пирожки налеплены, выкладываем их на лист и смазываем взбитым яйцом. Духовку греем до 200 градусов и печем где-то 25 минут.

Сладкие пирожки с щавелем из слоеного дрожжевого теста

Щавель зачастую воспринимается как участник соленых блюд: борщ, пирог, салат… А вот оказывается с ним можно приготовить и сладкую начинку для пирожков. А почему бы и нет? Щавель кислый, сбалансируем его вкус сахаром и получаем чудесную летнюю, легкую начинку.

Ингредиенты:

• тесто слоеное дрожжевое – 500 г;
• щавель – 400 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар.

Приготовление

Щавель для такой начинки должен быть сухой и чистый. Толстые ножки его удаляем, т.к. они гораздо жестче и кислее листьев. Если листья большие, то сначала разрезаем вдоль, а потом шинкуем поперек полосками шириной 1 см. Немного примнем скалкой, чтобы стал податливее.

Тесто раскатываем в прямоугольник, чтобы удобнее было нарезать на квадратики. На каждый квадратик кладем сахар, сверху щавель, если сделать наоборот, то щавель пустит сок и пирожки будут как сырые.

По этой же причине щавель не смешивается с сахаром сразу. Края защипываем вилкой, нужно просто пройтись зубчиками по краю лежащего на столе пирожка.

Смазываем верх пирожков взбитым яйцом и выпекаем пока не зарумянятся, температура в этом случае не принципиальна.

Источник: https://womanadvice.ru/pirozhki-s-shchavelem-iz-sloenogo-testa

Что приготовить из щавеля: 11 вкусных блюд с пикантной кислинкой

vi-mart/Depositphotos.

• 500 г куриного мяса;
• 2½ л воды;
• соль — по вкусу;
• 5–7 картофелин;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 4 яйца;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 лавровый лист;
• 2 пучка щавеля;
• несколько веточек петрушки;
• сметана — по вкусу.

Выложите курицу в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на медленный огонь. Варите около часа, периодически снимая образовывающуюся пенку. Приправьте бульон солью.

Очистите картофель, нарежьте кубиками и переложите в кастрюлю. Измельчите лук, натрите морковь и обжарьте овощи на разогретом масле до золотистого цвета. Добавьте их в кастрюлю.

Отварите три яйца вкрутую, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Выложите их в суп, добавьте перец и лавровый лист и варите, пока картофель не станет мягким.

Мелко нарежьте щавель и выложите в кастрюлю. Готовьте ещё 3–5 минут. В отдельной миске взбейте оставшееся яйцо и тонкой струйкой влейте в суп, постоянно помешивая.

После приготовления выньте из супа лавровый лист. Украсьте готовый суп петрушкой и подавайте со сметаной.

Как приготовить щи: рецепты, проверенные временем →

Ингредиенты:

• 6 картофелин;
• 3 яйца;
• 1 пучок щавеля;
• 1 пучок зелёного лука;
• ½ пучка укропа;
• ½ пучка петрушки;
• 3 огурца;
• 8–10 редисок;
• соль — по вкусу;
• 1 л нежирного кефира.

Приготовление

Отварите картофель и яйца, остудите и очистите. Мелко нарежьте зелень. Картошку, яйца, огурцы и редис нарежьте небольшими кубиками. Редис можно натереть на крупной тёрке.

Смешайте щавель и лук, слегка посыпьте солью и помните толкушкой. Так окрошка будет ароматнее. Смешайте все ингредиенты и приправьте солью. Залейте кефиром, перемешайте и поставьте в холодильник на полчаса.

А в этой статье вы найдёте классический рецепт окрошки с мясом и квасом:

Как приготовить окрошку →