Всем доброго времени суток!
Если над столом распространяется аппетитный запах запечённого ароматного мяска – значит, принесли горячее. Горячее на Новый год, это может быть: индейка, румяный рулетик, фаршированная уточка с яблоками, возможно мандаринами, гусь или курица с хрустящей корочкой.
Одни названия этих блюд вызывают непреодолимое желание взяться за столовые приборы и безотлагательно отведать все эти вкусности. У Вас ещё не появилось такое желание? Ну, тогда продолжаем.
СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ
- Рецепты горячих блюд на Новый год
- Куриная грудка «под шубой» в духовке: пошаговый рецепт с фото
- Видео — Сочная грудка под шубой в духовке
- Мясные гнёзда из фарша с грибами и сыром в духовке
- Видео — Мясные «ГНЁЗДА» с грибами
- Куриные рулетики с грибами и сыром в духовке, рецепт с фото
- Видео — Куриные рулетики с грибами и сыром в сметанном соусе
- Куриные медальоны с ананасами и сыром в духовке: пошагово с фото
- Мясо по-французски: с картошкой, помидорами и сыром
- Видео — мясо по-французски
- Фаршированные помидоры с сыром в духовке — на праздничный стол
Как и все, я работаю и у меня не много времени на приготовление ужина. Но это не повод для того чтобы не готовить домашнюю еду. Я стараюсь не покупать магазинные полуфабрикаты, готовлю все своими руками. Ужин в нашей семье это еще и событие, которому я стараюсь придать особое настроение. Если ужин по какому-либо поводу или ожидается праздник, то тут я включаю всю свою фантазию и готовлю не совсем обычные блюда. Если у нас просто семейный ужин, то это более классические блюда.
Что приготовить сегодня на ужин быстро, просто и недорого?
Этот вопрос мучает меня каждый день. Мне кажется, что этим вопросом задается каждый. Ведь хочется чтобы было вкусно и не дорого. Конечно, можно купить в магазине полуфабрикатов, но это не совсем то, что хочется. Хоть и существует мнение, что ужин нужно отдать, но не во всех случаях. Полезный и вовремя съеденный ужин ни кому не повредит. Поэтому, я стараюсь придерживаться нескольким правилам. Полезный ужин это не только стакан кефира или яблоко, это должны быть легкоусвояемые продукты, которые не только насытят наш организм, но и помогут хорошо уснуть.
Думаю эта статья поможет вам приготовить прекрасный и разнообразный ужин. С ней Вы перестанете ломать голову, что же все таки приготовить на ужин? Потому что рецептов тут хватит на целую неделю.
Давайте начнем и первый рецепт на ужин у меня тефтели…
Тефтели с рисом — пошаговый рецепт на скорую руку
Нет ничего проще приготовить в духовке тефтели. Думаю, что в каждом холодильнике найдется фарш и еще не сложные ингредиенты, которые помогут нам приготовить вкуснейшие тефтели с рисом. Для гарнира можно использовать любую крупу, картофель или макароны.
Для тефтелей подходит любой соус, сегодня у нас томатный. Морковь придает пикантную сластинку соусу, а томатная паста и лечо подчеркивает вкус мясного фарша.
В данном случаи мы отварим рис до полуготовности. Можно, конечно, использовать сухой рис, но тогда у нас получится мясные ежики, а не тефтели.
Тефтели будем готовить из мясного фарша с добавлением риса. Если вы не покупаете готовый фарш, то для начала нужно измельчить мясо в фарш любым удобным для Вас способом.
Мясо лучше брать двух видов говядину и свинину. Если взять только говядину, фарш будет суховат, а из одной свинины — жирный. Так что мешайте 50 на 50 или 60 на 40, как вам больше нравится.
В фарш обязательно перекрутите 2-3 луковицы.
Добавьте соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте минут 5, чтобы все специи растворились по всему объему.
Ингредиенты для тефтелей
- Фарш готовый
- Рис — 2\3 стакана
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Лавровый лист — 3 листочка
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Мука — 2 ст. л.
- Растительное масло
- Соль, перец по вкусу
Хорошо промытый рис нужно отварить до полуготовности.
В фарш добавляем полуготовый рис, 1 яйцо.
Тщательно перемешиваем, рекомендую даже отбить фарш, чтобы избавиться от воздуха внутри.
Берем лист, на чем будем запекать, смазываем растительным маслом и катаем шарики размером с яблоко.
У меня вошло 15 штучек.)
Теперь приготовим томатный соус.
Для этого обжарим мелко порезанный лук с натертой на терке морковью.
В отдельную чашку нальем 1.5 стакана воды и разведем 2 столовых томатной пасты. У меня в холодильнике осталось немного лечо, его я тоже смешаю с томатной пастой. Выльем в зажарку.
Разведем 2 ст. л. муки с 1 стаканом воды, размешаем и выльем в сковородку.
Доведем до кипения, добавим лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Прокипятим 4-5 минут и зальем тефтели.
Разровняем чтобы каждая тефтелинка была в соусе. Отправляем в духовку разогретую до 180 градусов, минут на 40-50.
Тефтели с рисом в томатном соусе готовы. Идеальным гарниром к ним подойдет картофельное пюре.
Праздничная к
урица в духовке на ужин запеченная в рукаве с картошкой
Курица запеченная в духовке это такое блюдо, которое подходит как для праздничного ужина, так и для повседневного. Наверно, все без исключения любят курицу. Она очень хорошо сочетается с картофелем. Сегодня у нас курица в рукаве. Мне особенно нравится такой способ приготовления тем, что курица и картофель готовятся в собственном соку. Плюс еще и в том, что готовим все ингредиенты вместе. Отдельно гарнир не требуется. Попробуйте приготовить по данному рецепту и вы не останетесь равнодушным к такой замечательной курочке с картофелем.
Ингредиенты
- Курица — 1 шт.
- Картофель — 1 кг.
- Чеснок — 1 головка
- Мед — 1 ч. л.
- Карри — 0.5 ч. л.
- Майонез — 3 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Рукав для запекания
1. Давайте приготовим соус, которым будем смазывать нашу курочку.
Для этого смешаем в том количестве, в котором я указал майонез, мёд, соевый соус, карри, перец молотый по вкусу и выдавим через пресс чеснок. Чеснока берите по своему вкусу.
Хорошо перемешаем до однородного состояния.
2. Для того чтобы курица лучше прожарилась, мы ее разрежем вдоль грудки. Промоем под проточной водой и высушим бумажными полотенцами.
3. Натрем курицу подготовленным соусом со всех сторон. Накроем пленкой и дадим промариноваться пару часов.
4. Картофель нарезаем на крупные дольки и заливаем оставшимся соусом.
5. В рукав для запекания кладем курицу и обсыпаем вокруг, картофелем.
Это удобно сделать, если сначала в рукав положить половину картофеля, потом курицу и затем оставшийся картофель.
Завязываем рукав с двух сторон и делаем несколько проколов обычной зубочисткой.
6. Противень с пакетом для запекания ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут. В зависимости от размера курицы.
Когда время истекло, достаем и разрезаем рукав. Перекладываем на праздничное блюдо и несем гостям. Вкусная, нежная и ароматная курица готова. И что хорошо, к курице прилагается сразу гарнир.
Блюдо это 2 в 1.
Рыбные диетические котлеты на ужин на скорую руку
Рыбные котлеты это не только полноценный ужин, но еще и есть миллион других причин для того, чтобы они были чаще в нашем рационе. Для нашего ужина нам подойдет любой фарш, можно использовать как красное, так и белое мясо рыбы. Чаще всего я готовлю из судака или минтая. Огромная польза в этих удивительных котлетках. Витамины группы В и В12 поможет вам укрепить иммунитет и улучшит ваше настроение. Так что готовьте больше рыбы и будет вам счастье!
Ингредиенты
- Судак
- Хлеб белый — несколько кусочков
- Молоко — 0.5 стакана
- Лук — 1 головка
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сливочной масло — 1 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
- Панировочные сухари
1. Как правило рыбные котлеты готовят из белого мяса рыбы, это может быть сом, щука, судак. Для котлет берется та рыба, в которой меньше всего мелких костей. Мы будем готовить из филе судака. Я не буду описывать процесс разделки рыбы, а сразу перейдем к филейной части…
…Необходимо перекрутить филе рыбы через мясорубку.
Не спешите убирать мясорубку!
Давайте сюда же перекрутим одну луковицу. Именно благодаря ему наши котлеты будут более сочными и ароматными.
2. С нескольких кусочков хлеба срежем корочки и замочим их в молоке.
Если хлеб свежий и корочки не слишком толстые, то можно их не срезать. Но тогда необходимо их хорошо размять, чтобы они не чувствовались в котлетах.
Когда хлеб впитает все молоко перекрутим его через мясорубку, к общему фаршу.
Сюда же добавим одно яйцо, сливочное масло, соль и перец по вкусу.
Сливочное масло оставьте на некоторое время при комнатной температуре, так оно станет мягким и вам будет удобно перемешивать.
Теперь необходимо хорошо перемешать, чтобы фарш стал одной консистенции.
3. Смачиваем руки холодной водой и формируем котлеты.
Зачем смачивать? Да просто, от этого фарш не будет прилипать к рукам.
4. В сковороде разогреваем растительное масло.
Обваливаем котлеты в панировочных сухарях и выкладываем на раскаленное масло.
Жарим на среднем огне до золотистой корочки. У меня примерно уходит на каждую сторону 4-5 минут.
А чтобы убрать лишнее масло с котлет, выкладываем их на бумажные полотенца.
Котлеты получились запеченные снаружи и очень сочные внутри. Подавать нужно с любимым гарниром и овощами. Очень хорошо к таким котлетам подходит гречка.
Приятного аппетита!
Свинина на ужин запеченная в духовке с картофелем, сыром и помидорами
Свинина запеченная в духовке с помидорами и сыром получается очень нежной и мягкой. Такое блюдо подойдет и для праздничного стола и для буднего ужина. Сытная, ароматная свинина приятно удивит вас своими вкусовыми качествами. Вместе с картофелем и помидорами они прекрасно дополняют друг друга. Приготовив однажды такое простое и в то же время вкусное блюдо, вы влюбитесь в него и будете готовить его вновь и вновь.
Ингредиенты
- Мясо свинины — 500 грамм
- Картофель — 4 шт.
- Лук — 1-2 головки
- Сыр — 200 грамм
- Помидоры — 5-6 шт.
- Майонез
- Соль и перец — по вкусу
1. Отбиваем каждый кусок мяса молоточком. Солим и перчим по вкусу, с двух сторон.
2. Лук нарежем полукольцами, а картофель и помидоры кольцами. Картофель нужно поперчить и посолить по вкусу.
Сыр натрем на крупной терке.
3. Форму для запекания смажем растительным маслом и выложим первый слой картофеля.
На картофель выложим мясо и смажем майонезом.
4. На мясо выкладываем слой лука. А вот уже на лук выкладываем кружочками помидоры.
5. Закрываем все дело слоем тертого сыра и смазываем майонезом.
6. Форму отправляем запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут.
Посмотрите какая красота получилась. Сыр приобрел золотистый цвет и сделался легкой, аппетитной корочкой. Поверьте это очень вкусно. Лучше один раз попробовать, чем сто раз увидеть. Советую обязательно приготовить и запечь свинину в духовке по данному рецепту.
Что приготовить на ужин из картошки? Драники с фаршем на сковороде
Иногда хочется чем-нибудь удивить своих домашних и тогда на помощь мне приходят рецепты, по которым готовила еще моя бабушка. Если к картофельным драникам добавить фарш, то это уже будет полноценное блюдо. Мои дети очень хорошо кушают их. Можно готовить их хоть каждый день. Но жареный картофель не всегда полезен. Поэтому я не часто готовлю, но иногда можно и побаловать себя этим ароматным и очень вкусным блюдом.
Ингредиенты
- Картофель — 5 шт.
- Фарш мясной — 300 грамм
- Лук — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука
- Соль перец.
Подготовим фарш.
Для этого в перекрученное, через мясорубку мясо, натрем на мелкой терке луковицу, добавим соль, перец по вкусу и хорошенько перемешаем.
Когда будете крутить мясо, можете сразу же пропустить и лук. Так ваши руки останутся чистыми и вы не прольете много слез))).
Картофель натираем на крупной терке. Сюда же разбиваем 1 яйцо, добавляем пару ст. л. муки, соль и перец по вкусу.
Перемешиваем.
Далее разогреваем растительное масло.
Выкладываем по 1 ст.л. картофельной начинки, сверху кладем кусочек фарша и запечатываем еще одним слоем тертого картофеля.
Жарим на среднем огне, с закрытой крышкой, минут 6 с каждой стороны.
Легкие котлеты на скорую руку запеченные в духовке с помидорами и сыром
Это очень простое и в то же время вкусное блюдо. Достаточно готового фарша, помидорчика и сыра. Фарш сделать в виде котлеты, добавив сочный помидор и у вас уже не просто котлета, а вкусный полноценный ужин. Можно, конечно, приготовить и гарнир. Он может быть любым, все что вы больше любите хоть крупа, картофель или макароны. Для летнего настроения украсим зеленью. Запах лета уже совсем близко!
Ингредиенты
- Мясной фарш — 700 гр.
- Лук — 1 головка
- Чеснок — 4 зубчика
- Помидоры — 2 шт.
- Сыр — 100 гр.
- Майонез — 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
1. Фарш для данного рецепта подойдет любой. Мы будем использовать говяжий с добавлением свинины. В него натрем на мелкой терке или измельчим в блендере лук и чеснок. Также добавим соль и перец по вкусу.
Формируем шайбы и выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Главное условие — верхушка котлет должна быть плоской, чтобы удобно выкладывать помидоры.
Каждую «шайбу» смазываем майонезом.
Иногда я делаю так: чеснок выдавливаю в сметану, добавляю мелко порезанную зелень и этим соусом, вместо майонеза, смазываю котлеты. Можете попробовать и сравнить.
2. Теперь на каждую котлету выкладываем дольку помидора и ставим противень в разогретую духовку до 180 градусов, на 30 минут. Духовку следует разогреть за ранее, например когда лепите котлеты включите духовку.
3. Через 30 минут достаем котлеты и положим на каждую кусочек сыра. Сыр можно порезать дольками, а можно натереть на терке. Как хотите, это на ваше усмотрение.
Убираем обратно в духовку на 10-15 минут, до готовности.
Сыр растекся по всем котлетам и сделался аппетитной корочкой. А внутри котлеты пропитались помидорным соком и получились очень сочные. Кто любит может по желанию добавить сверху зелень. Данный рецепт подойдет как на повседневный ужин, так и на праздничный стол.
Ужин на скорую руку из простых продуктов. Готовим постные тефтели
Я не мог обойти стороной этот удивительный рецепт. Во время поста или во время строгой диеты это блюдо будет как нельзя кстати. Сытная гречка хорошо подходит для этого блюда. Грибы тоже прекрасно своей изюминкой украшают его вкус. Попробуйте приготовить такие необычные тефтельки и вы останетесь довольны. Приготовьте ваш любимый гарнир и полноценный ужин или обед готов для вас и ваших близких.
Ингредиенты
- Гречка — 400 гр.
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Лук — 2-3 головки
- Мука — 5 ст. л.
- Грибы — 200 гр.
- Зелень
- Соль, перец.
Для начала поставим отвариваться гречку.
А мы в это время порежем грибы и мелко нашинкуем лук.
Обжарим их на растительном масле.
Объединим с гречкой и перемешаем.
Перекрутим через мясорубку с мелкой решеткой.
Добавим муку, соль, перец по вкусу и порезанную зелень, перемешиваем.
Формируем тефтели и обжариваем на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
Перекладываем в форму для запекания.
Разводим томатную пасту с водой, добавим щепотку соли и зальем тефтели.
Будем запекать в духовке при температуре 180 градусов 10 минут.
Постные и очень вкусные тефтели готовы.
Пельмени на ужин в горшочках, быстро, просто и недорого
Вся моя семья очень любит пельмени. У меня есть много способов их приготовления. Вы когда-нибудь пробовали пельмени с печенью? Если нет, то рекомендую. Времени на этот способ много не понадобится. Главное — желание.
Этот необычный рецепт называют еще по-амурски. Этот рецепт я увидел в одном из современных журналов. Мне очень захотелось попробовать. Все мои домашние были приятно удивлены. Поэтому я решил с вами поделиться.
С помощью данного рецепты Вы попробуете всеми любимые пельмени новым способом. Потомившись в духовке с печенью, привычные пельмени заиграют новыми красками, а крышку горшочка можно будет съесть вместо хлеба.
Ингредиенты
- Готовые пельмени
- Печень — 250 грамм
- Мука — 1 ст. л.
- Лук — 1 головка
- Чеснок — 1 зуб
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Пельменное тесто — пройдите по ссылке и Вы сможете подробно прочитать как готовить тесто на пельмени
- Растительное масло — для жарки
- Яйцо — для смазывания крышки
Для рецепта необходимо отварить пельмени, в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. Варим НЕ до готовности, а как только они всплывут сразу достаем.
Печень нарезаем соломкой, а лук мелким кубиком. Заранее включите духовку, чтобы к моменту запекания она было уже готова.
Печень слегка присолим и обваляем в муке.
Лук обжариваем на растительном масле до золотистости, затем добавляем к нему нарезанную печень.
Помните! Печень жарится очень быстро! Минуты через 2 добавляем пару столовых ложек сметаны и столько же томатной пасты.
Перемешиваем и даем потушиться 1 минуту. Можно добавить перец по вкусу.
В каждый горшочек на дно выкладываем обжаренную печенку и одну столовую ложку сметаны.
Затем выкладываем слой пельменей и заливаем бульонов, в котором они варились. Перемешаем, чтобы сметана растворилась.
Добавляем мелко порезанную зелень по вкусу.
Пельменное тесто раскатываем толщиной 5-6 мм. Сильно тонко не нужно, иначе оно будет рваться.
При помощи тарелки придадим ему аккуратную круглую форму. Закроем им плотно горшочки. Теперь смажем их куриным яйцом. От этого корочка на них будет ярко золотистого цвета.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку пока крышечки из теста не приготовятся.
Посмотрите какая красотище! Осталось смазать корочки теста натертым чесноком, но этот шаг по желанию, так сказать на любителя.
Крышки из Теста в данном рецепте будет служить вместо хлеба, поэтому в самом начале не нужно сильно тонко их раскатывать, они могут порваться во время запекания.
Горбуша на скорую руку, быстрый ужин из простых продуктов
Этот замечательный рецепт подойдет на все случаи жизни. Я считаю, что хоть раз в неделю нужно приготовить что-нибудь из рыбы. Как в добрые советские времена нужно устраивать рыбный день. Для нашего рецепта отлично подойдет горбуша. Не только вкусная, но и полезная рыба утолит голод и придаст сил в весенний солнечный день.
Теперь я покажу вам…
Ингредиенты
- Филе горбуши
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сыр — 100 гр.
- Сметана — 2 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Укроп
- Соль и перец по вкусу
1. Лук необходимо почистить и нарезать на полукольца или на четверть кольца.
Морковь натереть на крупной терке.
В сковороду наливаем немного растительного масла.
Количество масла зависит от количества овощей, которые вы хотите жарить.
Обжариваем сначала лук до румяности, а затем добавляем морковь и жарим до мягкости моркови. По вкусу посолите и поперчите.
Шуба для горбуши готова!
2. Форму, на чем будем запекать, застелим пергаментной бумагой и выложим кусочки филе горбуши. Их необходимо посолить и поперчить.
Любители кисленького могут сбрызнуть лимонным соком. Но я этого делать сейчас не буду.
3. В сметану выдавим через пресс или натрем на мелкой терке чеснок и мелко нашинкуем укроп.
Хорошо перемешаем.
Смажем рыбку нашим соусом.
Да, да, сейчас многие могут начать критиковать, мол горбуша и чеснок это не совместимые продукты. Но это мой рецепт, я так попробовал и мне так нравится. А вы можете заменить соус например на обычный майонез.
4. Сверху на соус выложим обильным слоем нашу обжаренную шубу из лука и моркови.
В принципе на этом этапе можно ставить в духовку и запекать. Но я хочу сверху посыпать еще тертым сыром, что мы и делаем.
5. А вот теперь накрываем противень фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
6. Засекаем сначала 20 минут. А чтобы не прозевать я ставлю таймер. Это очень удобно и можно не бояться что забудешь и у вас все сгорит.
После того как прозвенит звоночек, достаем противень и убираем фольгу. Ставим обратно в духовку еще на 8 минут, чтобы сыр зарумянился. Посмотрите как у меня получилось.
Горбуша запеченная под шубой из моркови и лука готова. Кушать можно как в горячем виде с гарниром, так и в холодном в качестве закуски. Поверьте это очень вкусно. А сырная корочка ну просто пальчики оближешь.
Эти все рецепты я собрал в одну статью. Как вы понимаете, эти блюда можно готовить не только на ужин, но и в любое удобное для вас время.
Мне очень приятно порадовать своих домашних блюдами приготовленными своими собственными руками. Если и Вы так же любите готовить, как люблю это я, то у Вас должны быть свои особенные рецепты. Буду рад если поделитесь ими. Надеюсь Вы нашли в моей статье что-нибудь полезное для себя.
А у меня все на сегодня до новых встреч, пока!
Рецепты горячих блюд на Новый год
Поджаристые котлетки, ароматное жаркое и круглобокие голубцы окончательно убедят Вас, что они просто необходимы для полного комплекта угощений, которые будут главной составляющей не только щедрого застолья, но и праздничного настроения в целом. А если к классическим вкусностям применить фантазию, то получиться не только удивительный вкус, но ещё и оригинальное зрелище.
А вот как быть тем, кто не является поклонником мяса? Тогда мясо легко и просто меняем на рыбу. Результат будет ещё более оригинальным, а меню ещё разнообразней. Ну а о пользе рыбной кулинарии даже и говорить излишне, это всем давно известно.
Любителям более лёгких угощений, которые хотят обойтись без мяса и рыбы, можно предложить не мене короткий список: фаршированные помидоры и шампиньоны, жульен, запеканки из овощей, всевозможные фрукты и зелень.
Свинья, год которой мы совсем скоро будем встречать, любит покушать, поэтому очень обрадуется изобилию новогоднего стола. Нужно помнить и о сервировке стола – важно не только что подать, но и как подать.
Красивая сервировка и праздничное оформление – важный штрих застолья, который придётся по вкусу не только прожорливой свинке, но и всем участникам праздника.
Куриная грудка «под шубой» в духовке: пошаговый рецепт с фото
Сочная грудка курицы, приготовленная в духовке, станет одним из главных угощений застолья, которое восхитит самого равнодушного гостя и приведёт в восторг гурманов.
Ингредиенты:
- Грудок куриных, филе: 1, 5 кг.
- Помидорки свежие: 3 шт.
- Сладкого перчика: 1 штучку.
- Чесночка: 6 зуб-ков.
- Твёрдого сыра: 250 гр.
- Муки – один стакан.
- Майонеза: 7 стол. ложек.
- Горчицы: две чайной ложечки.
- Пучок свежей зелени: по вкусу.
- Соль и перца: на ваш вкус.
- Приправки к мясу: есть, разные возьмите на ваш вкус.
- Раст-ное масло: для поджаривания
Делаем все пошагово:
1. Делим грудки курицы на кусочки, размерами от 1 до 1,5 см.
2. Порционные кусочки посолить и поперчить, добавляем приправы.
3. Отбиваем несильно молоточком.
4. Обваливаем филе с двух сторон в муке.
5. Обжариваем грудки до золотистого цвета в растительном масле.
6. Нарезаем помидоры мелкими кубиками.
7. Сладкий перец также измельчаем мелкими кубиками.
8. Измельчаем зелень.
9. Выдавливаем зубчики чеснока в овощные кубики с зеленью.
10. Добавляем 1⁄2 твёрдого сыра, натёртого на тёрке.
11. Добавляем соль, майонез, горчицу. Всё перемешиваем.
12. Выкладываем филе на противень, который предварительно застилаем пергаментной бумагой. На каждый кусочек курицы выкладываем овощную смесь (шубу).
13. Выставляем температуре двести градусов и запекаем грудки около 20 минут. Сыр обязательно должен расплавиться.
Видео — Сочная грудка под шубой в духовке
¤ Рекомендую посмотреть аппетитные: Салаты с курицей рецепты с фото простые и вкусные
Мясные гнёзда из фарша с грибами и сыром в духовке
Это рецепт блюда вкусный и прост в приготовлении.
Продукты, которые нам понадобятся:
- Фарш, комбинированный говядина+свинина (50/50): 600 гр.
- Яиц: 1 шт.
- Грибочки шампиньоны: 4 шт.
- Репч-й лучок: 1 шт.
- Мякоть батончика: 3 ломтика
- Молочка: 100 мл.
- Перчика черного и соли: по вкусу.
- Растительного маслица: 1 стол. ложка.
- Петрушечки (зелень): 1⁄2 пучка.
- Твёрдого сырка: 75 гр.
- Сметанки: 1 ст. л-жка.
- Грибной приправки: по вкусу.
- Панировочные сухарики: 100 гр.
Делаем все по шагам:
1. В горячем молочке размачиваем кусочки белого батончика.
2. Режем подготовленные грибочки на мелкие кусочки.
3. Обжариваем их с нашинкованным лучком, пока не испариться водичка. Добавляем сметанку и приправку, после чего поджариваем ещё пять минут.
4. Мясной фаршик, прокручиваем ещё через мясорубку, добавляя зелень-петрушки и батончик. Сюда же отправляем, перчика, соли и яичко. Далее всё очень хорошо и тщательно промешиваем. Полученный фаршик, надо слегка отбить, после чего разделим на порции.
5. Из мясного фарша делаются шарики – колобки, их нужно обвалять в панировочных сухариках. Делам углубления, чтобы получились бортики (можно использовать стопку).
6. В каждое углубление накладываем по 1-й чайной ложке грибочков.
7. Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем его маслом и выкладываем лопаткой «гнёзда» из мяса. Запекаем их духовке приблизительно 30 минут (при температуре – 180 гр-сов).
8. Берем мелкую терку, трем сыр и добавляем его в «гнёзда», после чего продолжаем готовить еще 20 минуток, пока сырная корочка зарумянится.
После этого, приготовленные мясные гнёзда вместе с грибами выставляем на блюдо и украшаем овощами и зеленью. Приятного аппетита!
Видео — Мясные «ГНЁЗДА» с грибами
Куриные рулетики с грибами и сыром в духовке, рецепт с фото
Это блюдо – превосходная горячая закуска для любого праздничного стола.
Ингредиенты:
- Филе курицы – 4 шт.
- Шампиньонов – 100 гр.
- Сыра – 200 гр.
- Подсолнечного масла
- Молочка
- Приправки (маги – курица по – французски)
- Маринад:
- Майонеза – 2 стол. ложки
- Сока 1⁄2 лимона или уксус
- Растительного маслица – 2 ст. ложки
- Соли и душистого перчика по вкусу
- Измельчённого лаврового листика – 1 ч. ложка
- Куркумы – 1⁄2 ч. ложки
Приготовление:
1. Филе промыть и хорошенько отбить. Смешать мясо с маринадом и настаивать около тридцати минут.
2. Грибы промыть и нарезать небольшими дольками.
3. Нарезать сыр небольшими кубиками.
4. Вложить на филе сыр и грибы. Завернуть кусочки грудки в рулеты и скрепить зубочистками.
5. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон на подсолнечном масле.
6. После этого выложить их в форму и залить рулеты из филе молоком с разведённым в нём маги. Отправить в духовку на сорок минут.
7. Посыпьте сыром (после крупной тёрки) и оставьте ещё на десять минут в духовке.
8. Готовые рулеты остудите, извлеките зубочистки, а затем разрежьте на круглые пластики.
Можно подавать с овощами или рисом. Особенно вкусно будет с подливой, оставшейся после приготовления этого блюда.
Видео — Куриные рулетики с грибами и сыром в сметанном соусе
Куриные медальоны с ананасами и сыром в духовке: пошагово с фото
Это блюдо своим шикарным видом вызывает неуёмное желание попробовать его как можно быстрее. Но перед этим его нужно приготовить. Так что давайте, скорее, приступим и будем не только визуально восхищаться, но и наслаждаться его вкусовыми качествами.
Нам потребуется:
- Картофельного пюре – 400 гр.
- Ананаса – 4 кольца
- Твёрдого сыра – 100 гр.
- Майонеза – 2 стол. ложки
- Соли и чёрного молотого перца – по вкусу
- Для декора – листья салата и помидоры черри по 2 шт.
Пошаговый рецепт:
1. Подготавливаем все ингредиенты. Для медальонов можно взять мясо с ножек или куриную грудку.
2. Из фольги формируем кольца, диаметр которых будет равен диаметру кольца ананаса. Получиться прямоугольник длиной в 29 сантиметров и высотой три сантиметра. Сворачиваем прямоугольники в виде колец и выкладываем в форму, смазанную маслом.
3. Режем филе курицы маленькими полосками и слегка отбиваем.
4. Перчим и присаливаем мясо с двух сторон.
5. Укладываем куриное мясо в кольца и плотно трамбуем.
6. Сверху филе промазываем майонезом.
7. Покрываем слой мяса кружочками из ананаса.
8. На тёрке средней величины натираем твёрдый сыр.
9. Сверху ананасы покрываем сыром и помещаем форму в духовку, которая уже разогрета до 180 градусов, приблизительно на 35 минут.
10. Когда извлечём форму из духовки – дадим остыть медальонам в течение четырёх минут. После этого, пройдясь ножом по внутреннему краю фольги, аккуратно освобождаем медальоны от фольги.
Готовые порционные кружочки можно подать на оригинальных тарелках, декорировав их салатными листьями и маленькими черри. Эти медальоны хорошо сочетаются с отварным рисом.
Смотрите самые вкусные: Кулинарные Видео Рецепты
Мясо по-французски: с картошкой, помидорами и сыром
Вкусное и сочное блюдо можно приготовить и подать на горячее на праздничный новогодний стол.
Ингредиенты:
- Крупного репчатого лука – одна штука (120 гр.)
- Масла (растительного) – по необходимости
- Крупного картофеля – 4 штуки (400 гр.)
- Мясного филе – 400 гр.
- Майонеза – по вкусу
- Средних помидор – 10 шт. или 700 гр.
- Замороженных шампиньонов – 800 гр.
- Твёрдого сыра – 70 гр.
- Соли по вкусу
- Зелени и специй по вкусу
Пошаговый рецепт:
1. Очищаем лук, нарезаем половинками колец и укладываем на лист, смазанный маслом.
2. Подготавливаем грибы: чистим, моем и режем. Обжариваем в масле около 15 минут.
3. Картошку очищаем и разрезаем на пластинки, толщина которых должна быть до полутора сантиметра. Укладываем на противень и присаливаем.
4. Нарезаем филе необычно – поперёк волокон — на кусочки до двух сантиметров. Отбиваем.
5. Укладываем мясо сверху картофеля и покрываем майонезом (слой должен быть тонким).
6. Тонкие кружки помидор укладываем сверху мяса.
7. Далее очередь шампиньонов – они укладываются поверх помидоров. При желании слои можно присыпать зеленью.
8. Последний слой – сыр, пропущенный через крупную тёрку. Отправляем всё в духовку на 50 минут. Начинаем запекать с максимальной температуры, а затем её уменьшать.
Когда продукты впитают все соки, блюдо будет готово. Проверяют степень готовности с помощью вилки – главные продукты (мясо и картофель) должны быть мягкими.
Видео — мясо по-французски
Фаршированные помидоры с сыром в духовке — на праздничный стол
Это блюдо не только простое, но и многообразное, так как в качестве начинки можно применять любые начинки, которые только захочется.
Ингредиенты:
- Средних помидорчиков – 10 шт.
- Свежих крупных огурчиков – 1 шт.
- Ветчинки – 300 гр.
- Сыра – 200 гр.
- Сметанки – 3 стол. ложки
- Укропчика зелёного – по вкусу
- Лучка зелёного – по вкусу
- Сольки по вкусу
- Масла раст-ого – 2 стол. ложки
Далее шагаем по рецепту:
1. Вначале – подготовка всех продуктов. Первые – помидорки. Из них мы будем делать ёмкости, в которых и будет помещаться наша начинка. Острый нож легко справиться с удалением основания помидорки.
2. Затем орудием труда становиться чайная ложка – ею мы выскабливаем всё содержимое помидорки.
3. Результат наших усилий – глубокие помидорные чашечки.
4. Приступаем к начинке и готовим её знакомым способом – превращаем ветчину в мелкие кубики.
5. Огурчики измельчаем тонкими пластинками. Измельчению подвергается и укропчик с луком.
6. Сыр натирается на крупную тёрку.
7. Теперь всё натёртое и нашинкованное соединяется в одной посуде.
8. Прибавляем сметанку с солью и всё перемешиваем.
9. По сути, получился очень вкусненький салат, который мы раскладываем в помидорные чашечки.
10. Сверху закрываем отверстие сыром.
11. Наполненные помидорки помещаем в противень, смазанный растительным маслом. Можно промазать маслом и верх помидорок, добавив зелени – листья смородины.
12. Противень помещаем в духовку, которая уже разогрета. Температура (180 гр-сов.) и время (20 минут) обеспечат нам готовность этого блюда. Можно доставать и угощаться – приятного аппетита!
Посмотрите вкуснейший и сочный рецепт: Буженина в домашних условиях из свинины
Готовьте с удовольствием, Ваша Юлиана!
Как приготовить фарш в мультиварке
Кто не любит вкусные и сытные блюда из фарша? Этот продукт по праву можно назвать одним из основных фаворитов нашей отечественной кухни, а все благодаря его потрясающему вкусу и полезным свойствам. Именно фарш является доступным и наиболее популярным в наших краях ингредиентом для приготовления всевозможных яств. А если на вашей кухне имеется такой незаменимый помощник, как мультиварка, то для вас не составит труда приготовить удивительные блюда, в которые входит мясной или любой другой фарш. Помочь вам в этом смогут рецепты, содержащие также подробные красочные фото.
Секреты приготовления
Блюда из фарша, приготовленные в мультиварке всегда получаются невероятно сочными и, конечно, очень вкусными. Существует бессчетное количество различных рецептов, в которые входит этот ингредиент. Приготовление самого фарша также имеет несколько тонкостей. Так, приготовить его можно из:
- телятины;
- свинины;
- баранины;
- курицы или индейки;
- рыбы.
Кстати, чтобы фарш получился вкусным и сочным, для его приготовления нужно брать только свежее мясо, желательно двух сортов, а также лук и при желании чеснок. Часто хозяйки добавляют в него и вымоченный в воде или молоке белый хлеб, а также куриное яйцо. Не забудьте о соли и специях, которые придадут блюду пикантности.
Если вы желаете приготовить в мультиварке фарш из рыбы или птицы, то их рецепты мало чем отличаются от фарша мясного. Все виды фарша по-своему хороши, они с легкостью могут сочетаться в одном блюде или же заменять друг друга.
Помните, что фарш не желательно долго хранить в холодильнике, ведь в нем слишком быстро размножаются вредные бактерии. Если использовать весь продукт сразу не получается, лучше заморозить его до следующего раза.
В каких блюдах можно использовать
Рецепты блюд с фаршем, можно встретить буквально во всех кухнях мира. Так, в блюдах восточной кухни чаще всего используется фарш из баранины, который превосходно сочетается с пряностями и специями, в азиатской кухне готовят в основном блюда из свинины.
Любой фарш может использоваться для приготовления легких закусок или же полноценных первых и вторых блюд, что станут отличным украшением вашего повседневного и даже стола. Так, например вы можете воспользоваться фото рецептами и приготовить в мультиварке:
- рыбные, куриные или мясные котлеты;
- голубцы или долму;
- макароны по-флотски;
- различные запеканки с фаршем;
- суп с фрикадельками;
- пельмени;
- люля-кебаб и другие вкуснейшие блюда настоящей восточной кухни;
- начинку для блинчиков или пирога и многое другое.
Все эти блюда получатся превосходно вкусными, аппетитными и не потребуют от вас много времени. Все, что нужно – это вложить в них частичку своего тепла и любви к близким, а остальное сделает за вас мультиварка.
Как видно, из фарша можно приготовить довольно немалое количество блюд, как самых простых и привычных, так и более сложных и даже экзотических. Вместе с вашей помощницей мультиваркой вы без труда справитесь с любой задачей, независимо от того, являетесь ли вы опытной хозяйкой или только начинаете постигать азы кулинарии.
Тефтели с рисом в томатном соусе
Это блюдо будем готовить с добавлением риса, а в качестве подливки у нас будет томатный соус. Получится невероятно вкусно!
Нам понадобится:
- мясной фарш — 500 гр
- рис отварной до полуготовности — 1,5 стакана
- яйцо — 1 шт
- лук — 1 шт
- соль, перец — по вкусу
- специи — кориандр, зира (можно любые для мяса)
- мука — 2 — 3 ст. ложки
Для томатного соуса
- морковь — 1 шт
- лук — 1 шт
- чеснок — 1 — 2 зубчика
- томатная паста — 1 ст. ложка с горкой
- сахар — 1 ст. ложка
- паприка — 1 ст. ложка
- укроп
- лавровый лист — 2 шт
- соль, перец — по вкусу
- растительное масло — для жарки
Приготовление:
Весь процесс приготовления разобьем на три этапа.
- Приготовление фрикаделек
- Приготовление томатного соуса
- Приготовление фрикаделек в томатном соусе
1. Лук порезать мелкими кубиками. Чем меньше порежем, тем лучше. Так как тефтели готовятся достаточно быстро будет хорошо, если лук полностью «растворится» в мясе. Большие кусочки не успеют этого сделать, и лук будет ощущаться, похрустывать на зубах. А в изделиях важна однородная основа, чтобы ничего не выделялось по вкусу.
Для приготовления фарша нам понадобится одно головка лука, а вторую головку оставим для соуса.
2. Морковь потереть на средней терке.
3. Чеснок измельчить. Кадите чеснок по своему усмотрению, кто как любит. Можно порезать и один, и два зубчика. А можно и вообще обойтись без него. Но он всегда дает очень важную, очень ароматную вкусовую нотку. Поэтому хоть немножко, но добавить надо обязательно.
4. Фарш у нас уже готовый, его можно использовать любой, какой любите. Очень вкусными и нежными тефтельки получаются из смешанного фарша говядина + свинина. Но иной раз по этому рецепту, я готовлю используя и куриный фарш. Тогда блюдо получается диетическим и , что приятно, более экономным. И тоже вкусным.
5. У нас должен быть готов предварительно отваренный до полу готовности рис. Это значит, что его нужно было отварить 10-12 минут, затем воду слить, и дать ему остыть. Если используете круглозерные сорта риса, то они сильно развариваются и довольно липкие. Такой рис можно ополоснуть теплой кипяченой водой.
Если же рис берете длиннозерный, и тем более пропаренный, то его промывать уже не надо.
Добавить рис в фарш, вместе с ним положить нарезанный лук и измельченный чеснок.
6. Затем добавить яйцо, соль, перец и любые специи для мяса, по желанию. Я добавляю свои любимые специи — молотый кориандр и зиру. Очень их люблю и добавляю в любые мясные блюда.
Фарш тщательно перемешать до однородного состояния.
7. Начнем формировать наши изделия. Для того нам понадобится мука, ну и сам фарш.
Столовой ложкой берем фарш и скатываем из него шарик. Стараться каждый раз брать одинаковое количество фарша, чтобы изделия получались все одинакового размера. Это важно для того, чтобы все сварилось равномерно.
Если фарш прилипает к рукам, а такое может быть, если он слегка жирноват, то их можно смачивать холодной водой перед каждым новым изделием.
8. Всыпать муку на небольшую плоскую тарелку. Обвалять в ней со всех сторон каждый шарик и выложить на разделочную доску.
9. В сковороде согреть небольшое количество масла. Оно должно быть достаточно горячим, чтобы тефтельки могли быстро в нем обжариться и снаружи и внутри. Но и сильно горячим, чтобы они излишне не зарумянились.
Готовые обжаренные изделия выкладываем в отдельную кастрюлю.
10. Займемся приготовлением томатного соуса. Для того в отдельной сковороде обжарить оставшийся лук на небольшом количестве масла. Жарить его нужно до мягкости или слегка золотистого цвета.
12. Добавить морковь и потомить все вместе до мягкости моркови.
13. Затем добавить томатную пасту вместе с сахаром и обжарить все вместе еще 3 — 4 минуты.
14. Влить горячую воду. Количество воды варьируйте сами. Здесь все зависит от того, какое количество жидкости Вы хотите иметь в блюде. Можно добавить от 1,5 до 3 стаканов.
15. Соус довести до кипения, добавить паприку, она даст нам более насыщенный цвет, перец черный молотый, соль и лавровый лист. Можно также добавить измельченную зелень. Я заготавливала ее на зиму, и поэтому у меня сейчас есть зелень на любой вкус. Я добавляю в соус укроп. Дать прокипеть 5 — 7 минут.
16. Залить соусом выложенные в кастрюлю тефтели и тушить на небольшом огне при закрытой крышке 30 минут.
17. Готовые изделия выложить на тарелку, полить небольшим количеством соуса. Подавать посыпав свежей зеленью.
Как видите, блюдо выглядит очень аппетитно, и получается вкусным. К тому же готовится оно достаточно быстро и совсем не сложно.
Турецкая кюфта в томатном соусе на сковороде
Готовить тефтели в томатном соусе, который используется в качестве подливы можно и без риса. И я хочу поделиться одним из таких рецептов. Так готовят это блюдо в Турции, Азербайджане и других восточных странах, и называется оно кюфта (или кефта — в отдельных регионах). Вообще в Турции просто огромное количество рецептов кюфты, вот один из них сегодня в нашей подборке.
Так как блюдо восточное, то готовить его будем из баранины.
Нам понадобится:
- баранина мякоть — 700 гр
- лук — 1 шт
- чеснок — 3 зубчика
- зелень — небольшой пучок
- специи — кориандр, зира (или другие для мяса)
- соль, черный молотый перец — по вкусу
Для томатного соуса:
- лук — 1 шт
- помидоры консервированные в собственном соку — 400 гр
- помидоры черри — 300 гр
- зелень — небольшой пучок
- оливковое масло — 3 — 4 ст. ложки
- перец
- лавровый лист
Приготовление:
1. Мясо промыть, обсушить и пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и зеленью. Добавить соль, молотый черный перец по вкусу.
Перец лучше всего перемолоть самостоятельно, так блюдо получится не только вкусным, но еще и невероятно ароматным.
Тщательно перемешать фарш до однородного состояния.
2. Вторую луковицу порезать мелкими кубиками и обжарить до мягкости или до золотистой корочки на разогретой сковородке с высокими бортиками на масле.
3. Для рецепта мы будем использовать помидоры консервированные в собственном соку вместе с соусом. У меня свои домашние помидоры. Если таких нет, то их можно купить в магазине. Или же на крайний случай заменить томатной пастой с добавлением воды, как в первом рецепте.
Помидоры из банки порезать крупными кубиками, это при условии, что у помидоров уже нет кожицы. Если же они с кожицей, то ее надо предварительно убрать.
4. Выложить порезанные помидоры вместе с соусом из банки в сковородку с луком . Добавить 50 мл воды, перец и лавровый лист, накрыть крышкой и тушить 10 минут.
5. Тем временем сформировать тефтели. Делать это лучше влажными руками, чтобы мясо и жир не приставали к рукам. Сформированные шарики должны получиться размером примерно в 4 см.
6. Выложить получившиеся изделия в сковородку с томатным соусом. Рядом разложить помидоры черри. Или же можно обойтись и без них, это уже по желанию.
7. Довести до кипения, убавить огонь и тушить на медленном огне 20 минут.
8. Измельчить свежую зелень, всыпать ее в сковороду и вновь закрыть крышку. Оставить на 10 минут, уже без огня.
9. Готовые тефтели подавать со сметаной и свежей зеленью.
Очень вкусно получаются эти турецкие тефтели, скажу я Вам! Вкусные, нежные и ароматные!
Классический рецепт приготовления тефтелей
Нам понадобится:
- мясо — 500 гр
- яйцо 1 — 2 шт (зависит от размера)
- белый батон — 80 — 100 гр
- молоко — 0 , 5 стакана
- лук — 2 шт (небольшие)
- измельченная петрушка — 1 — 2 ч. ложки
- соль, перец по вкусу
- жир — 30 гр (или растительное масло)
Приготовление:
1. С мяса удалить все жили и пленки, а затем пропустить его через мясорубку. Из обрезков можно будет сварить бульон, добавив косточек, конечно же.
Жилы и пленки не позволят получить нежный и сочный фарш, поэтому их надо удалять обязательно!
2. Кусочек батона замочить ненадолго в молоке, затем отжать и протереть через сито, используя столовую ложку или пестик. И также пропустить через мясорубку вместе с мясом.
3. Лук порезать очень мелкими кубиками и обжарить на жире, или растительном масле. Он должен стать мягким и слегка поджаренным.
4. Добавить в фарш обжаренный и остывший лук, яйцо, соль, перец и петрушку. А булку мы уже ввели, перекрутив ее через мясорубку.
5. Фарш тщательно перемешать до однородного состояния и смочив руки, сформировать 8 тефтелей.
6. Выложить их в кастрюлю и залить заранее сваренным и соленым бульоном. Варить 30 минут до готовности. Огонь при варке не должен быть излишне большим. Тефтели должны умеренно кипеть. Все время варки происходит при прикрытой крышке.
7. Из бульона, в котором варили наши изделия можно приготовить сметанный соус и подать его с ним. Как готовить сметанный соус рассказывалось во втором рецепте.
Также подавать можно с любым гарниром из овощей или риса, или другими крупами.
Тефтели в сметанном соусе, запеченные в духовке
Эти вкусные мясные шарики можно готовить не только в кастрюле и сковороде. Их можно также и запекать в духовке. И для разнообразия давайте приготовим совсем другой соус.
А для разнообразия возьмем и приготовим их сразу с гарниром, то есть с добавлением капусты. Здесь получится как два в одном — сразу и гарнир, и основное мясное блюдо.
Нам понадобится:
- мясо — 300 гр
- батон белый — 1 ломтик
- капуста белокочанная — 600 гр
- лук — 2 шт
Для сметанного соуса:
- сметана — 5 полных столовых ложек
- молоко — 1 — 1,5 стакана
- мука — 3 ст. ложки
- сливочное масло — 3 ст. ложки
- соль, перец — по вкусу
Для посыпки:
- панировочные сухари — 2 ст. ложки
- сыр — 50 гр
Приготовление:
1. Приготовить фарш, перемолов на мясорубке мясо, хлеб и лук. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Перец лучше использовать свежемолотый. Так наше блюдо будет еще более ароматным.
2. Влажными руками сформировать шарики одинакового небольшого размера.
3. Кочан капусты разрезать на небольшие части таким образом, чтобы на каждой из них осталась часть кочерыжки. Она будет держать листья капусты вместе и они не развалятся при дальнейшей обработке.
4. Поставить на огонь кастрюлю с водой, довести ее до кипения и посолить по вкусу. Отварить в ней капусту до полуготовности, ну или почти до готовности. Кто как любит. Если любите, чтобы капуста слегка похрустывала, то используйте первый вариант, если же любите мягкую капусту, до готовьте почти до готовности.
Но учитывайте, что она еще будет томиться в духовке.
5. Готовую капусту откинуть на дуршлаг и дать стечь всей воде.
6. Приготовить форму для запекания и смазать ее маслом. Она не должна быть слишком большой, так, чтобы при добавлении в нее соуса, все тефтели оказались прикрыты им практически полностью.
Выложить в нее капусту. Поверх капусты разложить мясные заготовки.
7. Теперь займемся приготовлением соуса. Для него нам понадобится сковорода с высокими бортиками. На небольшом огне растопить сливочное масло, по желанию можно использовать и растительное. Но со сливочным маслом появится дополнительный нежный аромат и вкус.
8. Как только масло растопится тут же добавить муку и слегка ее обжарить. Следить при этом, чтобы она не стала коричневой. Иначе у соуса появится горьковатый вкус.
Можно добавить в соус молотый мускатный орех. Он даст соусу приятный ореховый вкус.
9. Тут же добавить сметану, тщательно перемешать. И затем молоко. Его надо предварительно согреть и добавить в горячем виде. Смесь нужно постоянно помешивать, можно использовать для этого венчик или лопатку.
Молоко добавляйте по своему усмотрению, если любите побольше подливы, добавьте 1,5 стакана молока. Если меньше, то добавьте 1 стакан
Смесь хорошенько прогреть, она должна слегка загустеть. Довести до кипения, тут же убавить огонь и потомить его 5 минут при непрерывном помешивании.
10. Залить полученным соусом подготовленную капусту с тефтелями.
11. Посыпать сверху панировочными сухарями и тертым сыром.
12. Поставить форму в заранее разогретую до 180 градусов и запекать до готовности. Готовность определяется появлением на верхней части блюда приятной золотистой корочки.
Подавать вместе с капустой, посыпав свежей измельченной зеленью. Можно со сметаной.
Получается очень вкусно! Приготовьте, не пожалеете. Потом все будут просить приготовить его еще не один раз.
Тефтели из куриного фарша в духовке
Как я уже говорила, для приготовления тефтелей можно использовать курицу или индейку. Так что предлагаю Вашему вниманию следующий рецепт.
Нам понадобится:
- филе грудки курицы или индейки — 500 гр
- печень куриная — 200 гр
- капуста — 200 гр
- лук — 1 шт (небольшая)
- чеснок — 2 зубчика
- молоко — 100 мл
- яйцо — 2 шт
- панировочные сухари — 1 стакан
- соль, перец — по вкусу
Для подливки (соуса):
- куриный бульон — 400 мл
- масло сливочное — 70 -80 гр
- мука — 2 ст. ложки
- молоко — 180 мл
- соль — по вкусу
Приготовление:
1. Приготовить фарш. Для этого пропустить через мясорубку филе курицы или индейки без кожи. Также перемолоть и куриную печень.
2. Можно ее конечно и не использовать, но когда я писала статью про блюда с куриной печенью, я настолько вдохновилась, что теперь хочется готовить ее почаще.
К тому же добавим мы ее не напрасно, наши изделия получат прекрасную вкусовую ноту в ее виде. Ели хоть раз приготовите такие тефтельки добавив печенку, потом всегда будете ее добавлять. Проверено на себе.
3. Лук и чеснок очистить, капусту нарезать на кусочки измельчить в блендере.
4. Яйца взбить при помощи вилки, добавить к ней панировочные сухари, молоко, соль и перец.
5. В большой миске смешать фарш, капустную массу и молочную смесь. Тщательно перемешать до однородности.
6. Из фарша слепить тефтели небольшого размера. Выложить их на застеленный и смазанный маслом лист фольги, которым мы заранее выстелили лист противня.
7. Противень поставить в заранее разогретую до 210 градусов духовку. И выпекать тефтели 15 — 20 минут до полной готовности.
8. А пока они выпекаются, приготовим подливку или соус, как Вам больше нравится. Для этого растопить в сотейнике масло, затем добавить небольшими порциями муку, тщательно перемешивая. Большой огонь для этого не нужен, иначе мука начнет гореть, станет темно-коричневого цвета и придаст соусу горечь.
Жарить муку не больше 2 — 3 минут.
9. Затем постоянно помешивая влить горячее молоко и горячий бульон. Посолить соус по вкусу. Варить до загустения, периодически помешивая. Чтобы он не получился комочками, можно мешать его венчиком.
10. Готовые тефтели достать из духовки и переложить в сотейник в соус.
11. Тушить в соусе 7 минут. После чего можно подать с любым гарниром.
Вкус у такого блюда получается на все 100 %. Очень вкусно! Да и приготовить его не составляет никакого труда. Все настолько просто, что справится даже тот, кто никогда ничего не готовил.
