Спагетти с сосисками – все гениальное просто! Подборка лучших рецептов спагетти с сосисками: с овощами, горчицей, сливками, сыром

Содержание

Спагетти с сосисками – все гениальное просто! Подборка лучших рецептов спагетти с сосисками: с овощами, горчицей, сливками, сыром
- Спагетти с сосисками – основные принципы приготовления
- Рецепт 1. Спагетти с сосисками «Кудрявые»
- Рецепт 2. Спагетти с сосисками в томатном соусе
- Рецепт 3. Спагетти с сосисками и овощами
- Рецепт 4. Спагетти с сосисками в горчичном соусе
- Рецепт 5. Спагетти с сосисками в сливочно-сырном соусе
- Рецепт 6. Спагетти с сосисками и помидорами
- Рецепт 7. Спагетти с сосисками в духовке
- Спагетти с сосисками – советы и хитрости
Спагетти с сосисками — пошаговый рецепт
- Ингредиенты
- Рекомендации по подбору продуктов
- Спагетти с сосисками в томатном соусе: приготовление
- Спагетти с сосисками: варианты приготовления
Интересные рецепты на основе сосисок и макарон: 3 вкусных идеи
- Быстрые макароны с соусом из сосисок
- Способ приготовления
- Макароны с сосисками в сливочно-сырном соусе
- Макароны в сосисках

Интересные рецепты на основе сосисок и макарон: 3 вкусных идеи

Казалось бы, все простые и бюджетные блюда давно известны. Однако есть и новые интересные рецепты на основе сосисок и макарон – ниже представлены 3 вкусные идеи на каждый день. Вам непременно понравятся эти кулинарные композиции своей простотой и незатейливостью их приготовления.

Справиться с подобными гастрономическими задачами сможет даже начинающая хозяюшка или парень, решивший разнообразить свой холостяцкий ужин. Для приготовления всех представленных в подборке блюд вам не потребуются сложные и слишком дорогие продукты.

Так что все эти решения достойны занять почётное место в вашей кулинарной копилке.

Быстрые макароны с соусом из сосисок

Если самые обыкновенные макароны вам порядком надоели, то попробуйте приготовить их с оригинальным соусом из сосисок.

Время приготовления –20 минут.

Количество порций – 4.

Способ приготовления

Давайте сразу же приступать к делу!

Стоит сразу же приготовить макароны. Надо оговориться: мы их будем варить 4 минуты, а затем они дойдут до готовности уже в соусе из сосисок. Поставить кастрюлю с водой на плиту. Довести жидкость до кипения и всыпать макароны. Немного посолить. Тщательно перемешать. Варить 4-4.5 минуты, чтобы паста получилась слегка недоваренной.

Снять с сосисок плёнки. Порезать продукты кусочками.

Обратите внимание! Слишком сильно не мельчить. Пусть кружочки будут достаточно толстыми.

За это время макароны сварятся. Отправить пасту на дуршлаг, чтобы слить воду. Добавить немного оливкового масла и перемешать.

Немного разогреть сковороду на среднем огне. Добавить чуть-чуть оливкового масла. Покрошить луковицу и отправить на сковороду. Снять с чеснока шелуху. Измельчить его. Вместе с луком отправить на разогретую сковороду. Всё вместе жарить 4–5 минут при постоянном помешивании.

Добавить в зажарку порезанные сосиски. Перемешать. Жарить 2 минуты.

Помыть томаты. Порезать кубиками. Добавить на сковороду к сосискам и овощам. Прибавить огонь на максимум. Жарить полученную смесь 5 минут. Посолить. Поперчить. Всыпать орегано. Добавить сахарный песок и маринованный чили. Все перемешать. Тушить минуту.

В полученную смесь добавить сливки.

На заметку! Для получения густого и плотного соуса следует брать самые жирные сливки.

Выложить в соус из сосисок макароны. Влить 100–150 мл воды. Перемешать. Прикрыть крышкой. Систематически перемешивая, протушить блюдо ещё 15 минут.

Готово! Но не забудьте перед подачей посыпать сытное и необычное блюдо из макарон и сосисок тёртым сыром.

Макароны с сосисками в сливочно-сырном соусе

Если вы любите макароны с сосисками, но вам надоела их самая обыкновенная подача, приготовьте это блюдо с изысканным сливочно-сырным соусом.

Время приготовления –15 минут.

Количество порций – 4.

Макароны в сосисках

Возможно, такой вариант приготовления макарон с сосисками вам уже встречался. Но начинающим кулинарам такая интересная идея позволит по-новому обыграть привычный дуэт.

Время приготовления –15 минут.

Количество порций – 4.

No related posts.

Интересные рецепты на основе сосисок и макарон: 3 вкусных идеи

Так что все эти решения достойны занять почётное место в вашей кулинарной копилке.

Быстрые макароны с соусом из сосисок

Время приготовления –20 минут.

Количество порций – 4.

Способ приготовления

Давайте сразу же приступать к делу!

Стоит сразу же приготовить макароны. Надо оговориться: мы их будем варить 4 минуты, а затем они дойдут до готовности уже в соусе из сосисок. Поставить кастрюлю с водой на плиту. Довести жидкость до кипения и всыпать макароны. Немного посолить. Тщательно перемешать. Варить 4-4.5 минуты, чтобы паста получилась слегка недоваренной.

Снять с сосисок плёнки. Порезать продукты кусочками.

Обратите внимание! Слишком сильно не мельчить. Пусть кружочки будут достаточно толстыми.

За это время макароны сварятся. Отправить пасту на дуршлаг, чтобы слить воду. Добавить немного оливкового масла и перемешать.

Немного разогреть сковороду на среднем огне. Добавить чуть-чуть оливкового масла. Покрошить луковицу и отправить на сковороду. Снять с чеснока шелуху. Измельчить его. Вместе с луком отправить на разогретую сковороду. Всё вместе жарить 4–5 минут при постоянном помешивании.

Добавить в зажарку порезанные сосиски. Перемешать. Жарить 2 минуты.

Помыть томаты. Порезать кубиками. Добавить на сковороду к сосискам и овощам. Прибавить огонь на максимум. Жарить полученную смесь 5 минут. Посолить. Поперчить. Всыпать орегано. Добавить сахарный песок и маринованный чили. Все перемешать. Тушить минуту.

В полученную смесь добавить сливки.

На заметку! Для получения густого и плотного соуса следует брать самые жирные сливки.

Выложить в соус из сосисок макароны. Влить 100–150 мл воды. Перемешать. Прикрыть крышкой. Систематически перемешивая, протушить блюдо ещё 15 минут.

Готово! Но не забудьте перед подачей посыпать сытное и необычное блюдо из макарон и сосисок тёртым сыром.

Макароны с сосисками в сливочно-сырном соусе

Время приготовления –15 минут.

Количество порций – 4.

Макароны в сосисках

Время приготовления –15 минут.

Количество порций – 4.

No related posts.

Спагетти с сосисками – все гениальное просто! Подборка лучших рецептов спагетти с сосисками: с овощами, горчицей, сливками, сыром

Макароны с сосисками — 7 рецептов приготовления

Простой рецепт

Ингредиенты:

Половина пачки макарон любого типа;
4-5 сосисок;
1 стакан воды;
Соль;
Томатная паста, специи по вкусу.

В начале готовки нужно налить воду в кастрюлю, дождаться её кипения и положить сухие макароны.

Традиционно отвариваем их, солим по вкусу. В другую емкость налить воды, положить сосиски и как только закипит вода – отсчитать 10-15 минут. Как только все ингредиенты будут сварены, можно подавать их к столу.

По желанию полить макароны кетчупом, сыром или другими наполнителями и наслаждаться вкуснейшим и простейшим ужином.

Это самый простой вариант, поскольку он не требует жарки, тушения и четкого слежения за приготовлением еды.

Однако даже быстрый рецепт можно разнообразить – добавить морковку, предварительно пожаренную с луком, или топленый сыр.

Запеканка из макарон с сосисками в духовке

Более интересным, но не менее быстрым и простым является рецепт приготовления запеканки.

Ингредиенты:

Макароны 300-400 грамм;
Сосиски 3-4 шт.;
Сыр – 100 грамм;
Яйца – 2-3шт.;
Сливки – 150 мл;
Лук – 1 большая шт.
Чеснок – 2-3 зубчика;
Томатная паста, соль, сахар по вкусу;
Растительное масло.

Самое первое действие – варка макарон.

Очень важно, чтобы они были качественные, из твердых сортов пшеницы, иначе их естественная форма не сохранится, и они слипнутся. Макароны отвариваем до состояния Аль-денте, чтобы они не превратились в кашу.

Далее достаем сосиски и режем их на маленькие кружочки. Берем сковородку, наливаем немного растительного масла, чтобы сосиски не стали слишком жирными, и выкладываем сосиски.

Около 10 минут поджариваем им до аппетитной корочки. Как только макароны сварятся – выливаем воду и кладем их на дуршлаг, чтобы лишняя влага стекла.

[attention type=yellow] Смешиваем поджаренные сосиски с вареными макаронами и кладем их в форму, в которой они будут запекаться.

[/attention]

В этом рецепте очень важно приготовление соуса, поскольку он напитает еду приятным вкусом и неповторимым ароматом. Для подливки берем чеснок и лук, чистим их, моем и мелко нарезаем.

Кладем на подогретую сковороду и обжариваем до золотистого оттенка, периодически помешивая лопаткой. Затем кладем кетчуп или томатную пасту, добавляем воды. Консистенция должна быть, как у сметаны.

Помешиваем в течение семи минут, затем кладем соль, сахар, специи. Как только подливка загустеет, убираем её с плиты.

В отдельной емкости смешиваем яйца со сливками и взбиваем до легкой пенки. Добавляем яичную смесь к соусу и тщательно перемешиваем. Полученной субстанцией заливаем макароны с сосисками. Сверху по желанию посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку, подогретую до 180-200 градусов. Макароны с сосисками будут готовы через 30-40 минут, в зависимости от мощности духовки.

В томатном соусе

Для данного рецепта необходимо отварить макароны, а в отдельной емкости пожарить сосиски до аппетитной корочки. К сосискам добавляется томатная паста, два лавровых листа и несколько щепоток соли.

С солью аккуратнее – её дозировка зависит от вкуса добавляемой вами томатной пасты. Готовим около 7 минут поджарку сосисок с томатом на среднем огне, а затем выключаем плиту и смешиваем макароны с подливкой.

Сверху еды можно посыпать тертым сыром, который слегка расплавится и придаст сочность и терпкость рецепту. После можно подавать к столу.

Макароны с сосисками и сыром в сковороде

Ингредиенты:

Макароны;
Сосиски;
Соль;
Сыр;
Сливки;
Растительное масло;
Яйцо – 1 шт;
Молоко 3 ст. л.

Первым шагом необходимо сварить макароны.

В отдельной емкости пожарить сосиски в течение 5 минут, а после добавить вареные макароны и тщательно перемешать. Сверху залить яйцом, смешанным со сливками и молоком, посолить и оставить под крышкой до семи минут.

После выключить газ, добавить тертый сыр и наслаждаться вкусным и простым ужином.

Рецепт в мультиварке

Вкусная подливка из сосисок к пасте

Ингредиенты:

Сосиски 4-5 шт.;
Морковка – 1шт.;
Лук – 1 шт.;
Томатная паста;
Мука – 1 ст.л.;
Соль, зелень – по вкусу;
Растительное масло;
Вода.

Морковь и лук моем, очищаем и трем на терке. Лук можно порезать кольцами.

Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и кладем на жарку лук с морковью. Когда выделится сок овощей, добавляем сосиски, порезанные на кусочки, томат, муку и соль. Мука необходима для загустения подливки, поэтому, чем больше вы положите, тем гуще будет соус. Готовим около 10-15 минут.

Подливку из сосисок можно подавать к мясу, гарнирам и салатам. Она универсальная и очень вкусная.

Интересный рецепт «Осьминожки»

Этот рецепт отличаем интереснейшая подача еды.

Для приготовления потребуется:

No related posts.

Спагетти с сосисками – все гениальное просто! Подборка лучших рецептов спагетти с сосисками: с овощами, горчицей, сливками, сыром

Макароны с сосисками — 7 рецептов приготовления

Простой рецепт

Ингредиенты:

Половина пачки макарон любого типа;
4-5 сосисок;
1 стакан воды;
Соль;
Томатная паста, специи по вкусу.

В начале готовки нужно налить воду в кастрюлю, дождаться её кипения и положить сухие макароны.

Это самый простой вариант, поскольку он не требует жарки, тушения и четкого слежения за приготовлением еды.

Запеканка из макарон с сосисками в духовке

Более интересным, но не менее быстрым и простым является рецепт приготовления запеканки.

Ингредиенты:

Макароны 300-400 грамм;
Сосиски 3-4 шт.;
Сыр – 100 грамм;
Яйца – 2-3шт.;
Сливки – 150 мл;
Лук – 1 большая шт.
Чеснок – 2-3 зубчика;
Томатная паста, соль, сахар по вкусу;
Растительное масло.

Самое первое действие – варка макарон.

[/attention]

Помешиваем в течение семи минут, затем кладем соль, сахар, специи. Как только подливка загустеет, убираем её с плиты.

В томатном соусе

Макароны с сосисками и сыром в сковороде

Ингредиенты:

Макароны;
Сосиски;
Соль;
Сыр;
Сливки;
Растительное масло;
Яйцо – 1 шт;
Молоко 3 ст. л.

Первым шагом необходимо сварить макароны.

После выключить газ, добавить тертый сыр и наслаждаться вкусным и простым ужином.

Рецепт в мультиварке

Вкусная подливка из сосисок к пасте

Ингредиенты:

Сосиски 4-5 шт.;
Морковка – 1шт.;
Лук – 1 шт.;
Томатная паста;
Мука – 1 ст.л.;
Соль, зелень – по вкусу;
Растительное масло;
Вода.

Морковь и лук моем, очищаем и трем на терке. Лук можно порезать кольцами.

Подливку из сосисок можно подавать к мясу, гарнирам и салатам. Она универсальная и очень вкусная.

Интересный рецепт «Осьминожки»

Этот рецепт отличаем интереснейшая подача еды.

Для приготовления потребуется:

No related posts.

1. Слойки с фаршем из готового слоёного теста

Слоёное тесто, купленное в магазине, может стать отличной основой для любого вида выпечки, в том числе, и несладкой, сытной. Уже не раз на страницах сайта я говорила о том, что главное — подобрать тот полуфабрикат, который будет вас устраивать по вкусовым параметрам. Для себя я такой вариант нашла, это «Семейные секреты».

Эти слойки можно как раз отнести в категорию — блюда из свино-говяжьего фарша. Но при желании фарш можно сделать любым — чисто свиным или говяжьим, куриным или даже рыбным! Каждый рецепт в этом случае будет хорош по-своему! Поэтому определяйтесь с основным ингредиентом и вперёд! ;)

Ингредиенты:

покупное слоёное тесто — 250 г
говядина или готовый фарш — 70 г
свинина или готовый фарш — 70 г
репчатый лук — 1 головка
смесь перцев — по вкусу
соль — щепотка
яйцо — 1 штука (мелкое)

Приготовление:

1. Мясо и лук сполоснула прохладной водой, порезала кусочками.

2. Провернула свинину, говядину и лук через мясорубку.

3. К фаршу перемолола смесь перцев, добавила соль. Сюда же отправила яичный белок.

4. Тщательно перемешала.

5. Тесто разморозила и раскатала в прямоугольный более тонкий пласт.

6. Разрезала на 4 прямоугольника крест-накрест. Затем каждый из них разрезала по диагонали, так получила 8 треугольников.

7. Фарш разделила на 8 примерно равных частей, скатала их шариком по типу фрикаделек.

8. Выложила начинку на тесто, примерно по центру треугольников.

9. Накрыла шарик фарша одной вершиной треугольника.

10. Затем загнула второй угол, закрывая начинку.

11. И третий внахлёст.

12. Выложила получившиеся конвертики на противень, смазанный растительным маслом с добавлением воды.

13. Сверху смазала слойки чуть взбитым с парой капель воды желтком.

14. Разогрела духовку сначала до 220 градусов. Отправила туда противень. Минут через 15 снизила режим до 170’C и допекала слойки при такой температуре ещё 15 минут.

Вот и готовы вкусные слойки с мясом из слоеного теста! ;)

2. «Хризантема» — мясной пирог с сыром

Если вам позвонит подруга с просьбой посоветовать, что можно сделать из фарша, отвечайте смело — пирог «Хризантема»! Он не только вкусный и очень сытный, но и красивый! Сытный и вкусный — благодаря мясному фаршу и сыру (впрочем, сыр при желании можно исключить). Красивый — потому что формируется он как бы из лепесточков. Я их называю «ушками», в каждом из которых — начинка. А все вместе они образуют большую голову цветка — хризантему! ;)

Однако, если вы хотите проявить фантазию, то лазеек для этого масса! Во-первых, сам фарш. Он может быть любым! Хотите, берите какой-то один вид мяса. Хотите — смешивайте. Можно использовать как готовый покупной фарш, так и домашний, сделанный самостоятельно. И даже несмотря на то, что «Хризантема» — традиционно мясной пирог, никто не запретит вам сделать его при желании и с рыбным фаршем.

Во-вторых, тесто. Я готовила на домашнем дрожжевом тесте, замешанном на молоке и воде. А можно замесить любое другое — на сметане, твороге, кефире, одном молоке и так далее. Или же купить уже готовое. Слоёное покупное тесто тоже подойдёт в данном случае. Видите, насколько разным может быть этот пирог!

Ингредиенты:

тесто любое (см выше) — 600-700 г
фарш (любой по вкусу) — 250 г
репчатый лук — 1 головка
хмели-сунели — 0,5 ч.л.
соль — 0,5-1 ч.л.
сыр — 100 г (при желании)

Тесто, из которого делала я:

молоко ультрапастеризованное — 80 мл
вода фильтрованная — 80 мл
яичный желток — 1 штука
сливочное масло — 40 г
подсолнечное масло — 20 мл
соль — 0,4 ч.л.
сахар — по вкусу (я делала без него)
сухие быстродействующие дрожжи — 1-1,5 ч.л.
пшеничная мука в/с — чуть больше 3 стаканов (около 400 г)*

*1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Дополнительно:

подсолнечное масло — 1 ст.л.
яйцо или только желток — 1 штука

Замес теста:

1. Слегка взбила яйцо с солью и водой.

2. Влила к муке, смешанной с сухими дрожжами.

3. Добавила молоко и растопленное сливочное масло.

4. При замесе влила растительное масло.

5. Тесто скатала в шар и дала ему подняться в тепле дважды.

Начинка:

6. Лук произвольно нарезала и отправила в чашу блендера.

7. Пюрировала, затем добавила соль и специи.

8. Сюда же выложила фарш.

9. Снова проблендерила — начинка готова!

Формовка:

10. Раскатала тесто в не очень тонкий пласт.

11. Вырезала стаканом с острым краем кружочки. Лишнее тесто убрала — оно пойдёт на новую раскатку.

12. Выложила в центр кружочков теста начинку.

13. Немного присыпала крупно натёртым сыром.

14. Теперь сделала последовательно из каждой такой заготовки «лодочку». Начинка должна остаться внутри, я её просто сжала с двух сторон тестом. Защип при этом не делала.

15. Края «лодочки» — эдакие «ушки» — завернула внутрь навстречу друг другу. И соединила вместе крепким защипом.

16. Смазала дно и бортики растительным маслом.

17. Выложила заготовки по широкому диаметру защипом по направлению к центру формы.

18. Выложила заготовками ещё один круг уже меньшего диаметра, а затем ещё один. Итого — три.

19. Оставшуюся частичку теста раскатала в небольшую лепёшку, в центр поместила фарш, сделала защип, скатала шариком. Выложила в центр — это сердцевина моей хризантемы!

20. Сверху посыпала оставшимся тёртым сыром!

21. Смазала сверху желтком, чуть разбавленным водой.

22. Поставила пирог на расстойку в тёплое место на 30 минут.

23. Отправила в духовку, разогретую до 180’C, ровно на 1 час.

3. Вкусные домашние пельмешки

Когда я думаю, что можно приготовить из фарша, первая мысль у меня о… пельмешках! Конечно же, домашних, слепленных своими руками. От подобных магазинных полуфабрикатов я отказалась уже много лет назад. Даже среди дорогой продукции у меня часто приходило во время еды ощущение, что внутри теста какой-то комок из войлока… но никак не из мяса. Сами понимаете, что впечатления не из приятных. Поэтому на такие покупки у нас табу.

В данном случае я использовала смесовый фарш из свинины и говядины. Поэкспериментировала со специями, весьма удачно, судя по реакции домочадцев. А тесто сделала на основе 4-х ингредиентов — муки, воды, соли и яйца. Много яиц в пельменное тесто лучше не класть, так как оно будет сильно разбухать при варке. При желании можно замесить тесто на одной воде

, без яйца, или же на минералке

Для теста:

пшеничная мука в/с — 6 стаканов (750 г)*
фильтрованная или кипячёная вода — 325 мл
яйцо — 1 штука
соль — 2 ч.л.

*1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Для начинки:

свинина (или готовый фарш) — 350-400 г
говядина (или готовый фарш) — 350-400 г
сладкая паприка — 0,5 ч.л.
хмели-сунели — 0,25 ч.л.
кориандр — 0,5 ч.л. зёрен
домашняя горчица — 0,5 ч.л.
соль — 1,5 ч.л.

Приготовление:

1. Просеяла муку, к ней добавила соль и тщательно перемешала.

2. Взбила яйцо с водой, вылила к муке.

3. Замесила тесто, выложила на разделочную доску.

4. Тщательно вымесила тесто в течение 10 минут.

5. Обернула его пищевой плёнкой и дала отдохнуть.

6. Лук для начинки я измельчила с помощью малой чаши блендера.

7. Мясо я прокрутила заранее.

8. Соединила мясо с луком. Немного отжала, слила лишнюю жидкость.

9. Добавила горчицу, соль, молотые паприку, хмели-сунели и кориандр.

10. Тщательно перемешала все ингредиенты.

11. Раскатала тесто довольно тонко, вырезала кружочки стаканом с острым краем.

12. Выложила фарш в центр заготовок.

13. Соединила края теста защипом, сформировав пельмешки.

14. Обваляла каждую из них в муке и выложила на поднос-пельменницу, убрала в морозильную камеру!

15. Довела до кипения воду, запустила душистый и чёрный перец горошком, лавровый лист, а затем и пельмени.

16. Варила 5-6 минут после закипания, на среднем огне.

4. Ленивые беляши на кефире на сковороде

Быстрые, но невероятно вкусные беляшики на сковороде — вот, что можно приготовить из фарша! К тому же, любого — хотите из смесового, хотите из какого-то одно вида мяса, птицы или даже рыбы (да-да, поэкспериментируйте и с такими беляшами тоже!).

Тесто замешивается в два счёта — ничуть не сложнее, чем на оладьи, панкейки или простейший заливной пирог. А дальше всё ещё проще — выкладываем ложкой тесто, опять же как на оладьи. На него сверху — «лепёшку» фарша, и покрываем тестом. Жарим до румянца, вуаля! ;)

Для теста:

кефир или другой кисломолочный продукт — 400 г
яйца — 2 штуки
сода — 0,7 ч.л.
пшеничная мука в/с — 250-300 г (2-2,5 стакана)
соль — 1 ч.л.

Для начинки:

свинина (или готовый фарш) — 130 г
говядина (или готовый фарш) — 130 г
репчатый лук — 1 головка
домашняя горчица — 0,5 ч.л.
соль — щепотка
кайенский перец — 0,25 ч.л.
универсальная приправа — 0,25 ч.л.
зелень (при желании) — по вкусу

Приготовление:

1. Через мясорубку со средней решёткой пропустила свинину, говядину и репчатый лук.

2. Добавила зелень, горчицу, соль и специи. Тщательно вымесила фарш.

3. В кефир добавила соду и размешала. Оставила на несколько минут до появления пузырьков.

4. Отдельно яйца взбила с солью, влила их к прореагировавшему кефиру.

5. Сюда же просеяла 2 стакана (250 граммов) муки. Тщательно размешала венчиком. Консистенция теста должна получиться как на оладьи.

6. Из приготовленного фарша сформировала своеобразные мясные а-ля оладушки — небольшие и довольно тонкие, чтобы пропечься.

7. Хорошо разогрела сковороду с маслом.

8. Выложила на неё тесто в форме оладий с помощью ложки.

9. Сверху расположила заготовки из фарша.

10. А затем полила тестом каждый будущий беляш так, чтобы закрыть начинку.

11. Обжарила на огне больше среднего до румянца, затем перевернула на другую сторону, уже убавив огонь до минимального и накрыв крышкой. Так жарила тоже до румянца.

12. Выложила беляшики на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя лишний жир.

Вот и всё — готовы ленивые беляши. Радуйте своих домашних сытной и очень вкусной домашней выпечкой! ;)

5. Сытные бутерброды с котлетами

Уверена, что у многих при мысли что можно сделать из фарша возникает ответ — котлеты! Кому-то покажется, что это скучно и банально. Но… ведь это классика! А почему? Потому что это блюдо получило общее признание. К тому же, его, как и любое другое, всегда можно разнообразить. Достаточно подключить немного фантазии. Так, сейчас я предлагаю вам не просто вкусные котлетки, а интересные бутерброды с их участием.

Помимо ингредиентов, необходимых для замеса фарша, понадобится любая зелень (чем больше, тем лучше), немного майонеза (его можно заменить соусом или сметаной, смешанной с горчицей) и консервированных овощей — горошка и кукурузы. Ну, а из чего и как делать фарш — решайте сами. Я предлагаю мой самый любимый вариант — с овсяными хлопьями!

Для котлет:

багет или другой хлеб — 6 кусочков
фарш (любой) или мясо — 300 г
традиционные овсяные хлопья — 3 ст.л.
соль — щепотка
чеснок — 3 зубчика
яйцо мелкое (или только белок) — 1 штука
подсолнечное масло для жарки — 2 ст.л.
лавровый лист — 1 штука

Дополнительно:

листовой салат или другая зелень — по вкусу
майонез — 6 ч.л.
консервированная кукуруза — 2 ч.л.
консервированный горошек — 2 ч.л.

Приготовление:

1. Чеснок очистила, продавила через пресс, выложила к фаршу.

2. Всыпала овсяные хлопья (традиционные) и пустила белок (можно целое мелкое яйцо).

3. Хорошо вымесила фарш и немного побила его кулаком.

4. Разделила фарш примерно на 6 равных частей и сформировала из них небольшие котлеты кругло-овальной формы.

5. Хорошо разогрела сковороду с маслом. Выложила котлеты на сковороду на большой огонь. Обжарила до румянца.

6. Перевернула котлеты на другую сторону. Убавила огонь, выложила лаврушку, накрыла крышкой. Обжарила до готовности.

7. Багет порезала на 6 кусочков.

8. Листовой салат промыла, обсушила полотенцем. Выложила на багет. На салат — котлету. На котлету — по чайной ложке майонеза.

9. А теперь на каждом бутерброде распределила по несколько штук консервированного горошка и кукурузы.

6. Кулебяка с тремя начинками

Кулебяка — исконно русское блюдо! Невероятно вкусное и интересное! Если вы задумались над тем, что можно приготовить из фарша для праздничного стола — остановите свой выбор на кулебяке! Она будет уместна и на день рождения, и на Пасху, и на любое семейное торжество… не говоря уж о Рождестве Христовом!

Вариантов её приготовления — сотни, если не тысячи… Я сделала с тремя начинками — капустной, свиной и куриной. А вы можете изучить рецепт и варьировать ингредиенты уже на своё усмотрение. Поверьте, это блюдо стоит потраченных на него усилий!

Для теста:

молоко ультрапастеризованное — 125 мл
вода фильтрованная — 125 мл
пшеничная мука в/с — 500 г*
сухие дрожжи — 5 г (0,5 упаковки)
яйцо — 1 штука
растительное масло — 4 ст.л.
соль — 1 ч.л.

*1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Для блинов — на 8 штук (понадобятся 4 штуки):

яйцо — 1 штука
вода — 250 мл
пшеничная мука в/с — 1 стакан (125 г)
соль — щепотка
растительное масло — 2 ст.л.

Мясная начинка:

свинина (или готовый фарш) — 250 г
репчатый лук — 1 крупная штука
зелень (любая) — 3 ч.л.
домашняя горчица — 0,5 ч.л.
хмели-сунели — 0,5 ч.л.
лавровый лист — 1 штука
соль — 2 щепотки
растительное масло — 2 ст.л.

Капустная начинка:

капуста — 250 г
репчатый лук — 1 крупная штука
зелень (любая) — 5 ч.л.
смесь перцев (или другие специи) — 7 горошин
лавровый лист — 1 штука
соль — 2 щепотки
подсолнечное масло — 2 ст.л.

Куриная начинка:

куриное филе (или уже готовый фарш) — 250 г
томатный сок/соус/кетчуп — 5 ст.л.
репчатый лук — 1 крупная штука
горчица — 0,5 ч.л.
хмели-сунели — 0,5 ч.л.
соль — 2 щепотки
растительное масло — 2 ст.л.

Дополнительно:

яйцо — 1 штука
семена льна (при желании) — 2 щепотки

Замес дрожжевого теста:

1. Просеяла муку, всыпала сухие дрожжи и соль. Перемешала.

2. Влила к мучной смеси молоко и воду (и то, и то другое в тёплом виде), чуть взбитое яйцо и рафинированное подсолнечное масло.

3. Вымесила эластичное тесто, скатала его в шар, смазала сверху подсолнечным маслом. Накрыла крышкой и поставила в тёплое место на 1,5 часа.

Тесто на блины (из 8 блинов диаметром 17 см используются 4):

4. Соединила вместе все ингредиенты, кроме муки — яйцо, растительное масло, воду и соль. Взбила электрическим венчиком.

5. Просеяла сюда же муку. Ещё раз хорошо взбила.

6. Накрыла крышкой и оставила так тесто на полчаса.

Начинка №1 — мясная:

7. Для приготовления кулебяки с фаршем спассеровала лук кубиком.

8. Выложила к нему свинину, прокрученную на мясорубке, зелень, горчицу, хмели-сунели, соль, лавровый лист.

9. Перемешала и обжарила, помешивая, в течение 15-20 минут.

Начинка №2 — капустная:

10. Нашинковала свежую капусту, порезала кубиком лук, размяла в ступке смесь перцев.

11. Спассеровала сначала лук, затем выложила к нему капусту, смесь перцев, соль, зелень, лаврушку.

12. Перемешала и обжарила, помешивая, до мягкости капусты, минут 20 (ориентируйтесь по сорту).

Начинка №3 — куриная:

13. Филе куриной грудки промыла прохладной водой, порезала небольшими кусочками, измельчила блендером в фарш (можно при желании использовать мясорубку).

14. К спассерованному луку выложила куриный фарш, горчицу, хмели-сунели, соль. Перемешала и обжарила в течение 10-12 минут.

15. Добавила томатный сок из летних заготовок (можно использовать магазинный или же томатную пасту, разведённую водой, кетчуп). Ещё раз перемешала и выключила газ через 2-3 минуты.

16. Дала всем трём видам начинки остыть.

Формирование кулебяки с мясом, капустой и курицей:

17. Из настоявшегося за 30 минут теста испекла блинчики.

18. От дрожжевого теста отрезала небольшую часть для того, чтобы затем сделать украшения. Основную же часть раскатала в большой пласт размером 48х30 см.

19. В центр выложила мясную начинку в форме прямоугольника. Накрыла блинами внахлёст.

20. На них выложила капустную начинку. Сверху снова два блинчика внахлёст.

21. Следом — куриную начинку.

22. Накрыла двумя боковыми (короткими) краями дрожжевого теста.

23. Затем накрыла двумя продольными краями и свела их вместе, сделав прочный защип, чтобы кулебяка с капустой и фаршем не раскрылась во время выпекания.

24. Так как пирог довольно большой и нежный, его сложно переносить на противень целиком в таком виде. Поэтому я накрыла его формой, после чего перевернула на 180 градусов, чтобы доска оказалась сверху.

25. Так кулебяка у меня оказалась в форме, швом вниз. Я её смазала сверху чуть взбитым яйцом.

26. Оставленный кусочек теста раскатала в пласт, вырезала формочками для печенья фигурки.

27. Разложила вырезанные фигурки из теста по поверхности кулебяки. Присыпала льняным семенем.

28. Отправила в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

29. Готовую кулебяку накрыла фольгой, а сверху полотенцем. Дала постоять до остывания. Затем порезала кусочками.

Кулебяка получается очень вкусной, сытной и воистину праздничной выпечкой!

7. Слойки с мясом «Цветочки»

Ещё одна вариация слоек среди того, что можно сделать из фарша. И вновь из готового (покупного) слоёного теста. Но на сей раз форма другая. Можно сказать, что это цветочки, ну или звёздочки — кому как больше нравится. Главное, что смотрятся они нетривиально, а на вкус очень даже хороши!

Конечно же, здесь главное — начинка. Я использовала для этого рецепта мякоть свинины. Но подойдёт и любое другое мясо, а также тандем разных видов. В данном случае смысл в сочетании мяса с овощами. Я остановила свой выбор на репчатом луке, болгарском перце и петрушке. Вы же можете поставить эксперимент с другими овощами, которые у вас есть в наличии. Однако следите за консистенцией. К примеру, если возьмёте кабачок, то добавляйте немного и натрите на самой крупной тёрке, чтобы он не выделил много жидкости.

Слойки с мясом и болгарским перцем

Ингредиенты:

готовое слоёное тесто без дрожжей — 250 г
свинина или другое мясо (можно уже в виде фарша) — 180 г
петрушка или другая зелень — 0,5 пучка
болгарский перец — четвертинка (0,25 штуки)
репчатый лук — 0,5 головки
универсальная приправа или другие специи — 0,5 ч.л.
соль — щепотка
желток яйца — 1 штука

Слойки с мясом и болгарским перцем

Приготовление:

1. Свинину вымыла, порезала кубиком.

2. Очистила лук и порубила ножом произвольно.

3. Болгарский перец освободила от семечек, порезала брусочками.

4. Измельчила вымытую и обсушенную петрушку.

5. Пропустила вместе все 4 ингредиента через мясорубку.

6. Добавила соль и универсальную приправу. Тщательно перемешала.

7. Раскатала размороженное слоёное тесто в прямоугольник.

8. Разрезала на 6 примерно равных квадратов.

9. На каждом квадрате сделала 4 надреза по диагональным линиям. При этом середину квадрата (место пересечения диагоналей) оставила целой.

10. Фарш разделила на 6 равных частей, сформировала из них шарики.

11. Выложила в центр квадратов с надрезами.

12. Приподняла первый «лепесток», обернула им фарш так, чтобы одна часть теста прилегала к основанию слойки.

13. Точно так же завернула второй «лепесток».

14. А затем оставшиеся два. Сделала защип.

15. Выложила слойки на противень.

16. Смазала сверху чуть взбитым яичным желтком.

17. Отправила в духовку, разогретую до 220’C. Минут через 15 снизила температуру до 170’C и выпекала ещё 15 минут.

Мясные слойки — вкусные и ароматные — готовы! ;)

8. Нежные фрикадельки, запечённые в духовке

Когда думаете над тем, что сделать из фарша, не сбрасывайте со счетов фрикадельки! Ведь они могут быть не только отварными и для супа, но и самостоятельным блюдом, запечённым в духовке. Для них тоже можно использовать любой вид мяса: говядину, свинину, курицу или их сочетание. У меня в этот раз была говядина. А чтобы любое мясо в такого вида фрикадельках получилось вкусным, нежным и мягким я советую… добавить в фарш творог! Вот увидите, результат оправдает ожидания ;)

Ингредиенты:

говядина или другое мяса (можно фарш) — 400 г
мягкий творог — 100 г
молоко утрапастеризованное — 1,5 ст.л.
традиционные овсяные хлопья — 3 ст.л.
яйцо — 1 штука (мелкое)
репчатый лук — 1 большая штука
петрушка или другая зелень — 0,5 пучка
универсальная приправа или другие специи — 0,5 ч.л.
соль — 2 щепотки

Приготовление:

1. Промолола блендером овсяные хлопья, петрушку и лук.

2. Говядину промыла прохладной проточной водой, обсушила. Порезала достаточно мелко.

3. Пробила мясо блендером на максимальной скорости.

4. Выложила фарш к овсяно-луковой массе.

5. Сюда же разбила яйцо, выложила творог, влила немного молока, добавила универсальную приправу и соль.

6. Самым тщательным образом вымесила фарш.

7. Сформировала из него небольшие круглые фрикадельки, каждый раз смачивая руки холодной водой.

8. Отправила в духовку, разогретую до температуры 200 градусов на 35 минут.

Вот и готовы вкусные и нежные фрикадельки из говяжьего фарша!

9. Дрожжевые рулетики с мясной начинкой

Эти рулетики отличаются от любого блюда из фарша, о которых речь шла выше. И главное отличие — именно в фарше. Здесь он не из сырого мяса, как везде, а из отваренного. Поверьте, вкус на выходе получается совсем другим! Впрочем, можете адаптировать предложенный рецепт под себя и сделать из обычного фарша — как вам будет угодно. Для рулетов я выбрала в этот раз говядину, но свинина или их сочетание смотрелись бы здесь ничуть не хуже. Да и курица тоже.

Тесто я замешивала сама на сухих дрожжах. На сдобе не концентрировалась, так как мясная начинка уже весьма питательная и сытная. Поэтому тесто замесила на воде, яйце и растительном масле. Однако вы можете выбрать любой другой вариант теста, рецептов на сайте достаточно! Или же отдать предпочтение своему самому любимому тесту, на котором, быть может, заводила пироги ещё ваша бабушка ;)

Для теста:

пшеничная мука в/с — 7 стаканов (~875 г)*
тёплая кипячёная вода — 400 мл
сухие дрожжи — 10 г (или 40-45 г живых)
яйцо — 1 штука
растительное масло — 100 мл
соль — 1 ч.л.

*1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Для начинки:

говядина или другое мясо — 1 кг
сливочное масло — 40 г
чеснок — 6 зубчиков
душистый перец — 3 горошины
чёрный перец — 5 горошин
соль — по вкусу
лавровый лист — 1 штука

Дополнительно:

яйцо — 1 штука
растительное масло — 6 ст.л.

Приготовление:

1. В большой ёмкости для замеса теста соединила яйцо с солью, взбила.

2. Влила тёплую воду и рафинированное подсолнечное масло. Снова взбила.

3. Просеяла 7 стаканов (875 граммов) муки, к ней всыпала сухие дрожжи.

4. Тщательно вымесила тесто, не прилипающее к рукам. Скатала его в шар.

У вас может уйти больше или меньше муки. Всё зависит от клейковины пшеницы. Поэтому при необходимости отрегулируйте консистенцию, добавив ещё воды или наоборот муки.

5. Отправила тесто в тепло примерно на час. Затем обмяла его, вернула на место. Где-то через полчаса оно поднялось вновь.

6. Подготовила начинку. Запустила в закипевшую воду говядину, убавила огонь до минимального и варила в течение полутора часов, добавив лавровый лист и горошины душистого и чёрного перцев. Минут за 15 до конца варки пустила соль.

7. Сняла с плиты, дала мясу остыть в бульоне.

8. Прокрутила через мясорубку со средней насадкой вместе с чесноком.

9. Подошедшее второй раз тесто разделила тесто на 4 части, чтобы сделать 4 рулета.

10. Раскатала каждую часть теста в пласт толщиной примерно 7 мм. Смазала его поверхность растительным маслом.

11. Выложила на тесто начинку, отступая по несколько сантиметров от краёв. Сверху разложила 10 граммов сливочного масла по чуть-чуть в нескольких местах.

12. Свернула по широкой стороне в рулет, по краям сделала защипы.

13. Перенесла получившийся рулет на противень. Проткнула его глубоко деревянной палочкой в нескольких местах.

14. Отправила в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекала 35 минут.

15. Затем достала, смазала сверху яйцом и вернула обратно ещё на 5 минут до образования красивой корочки.

16. Вынула рулеты из духовки, накрыла фольгой и полотенцем. Дала им так остыть, а потом порезала на кусочки шириной 1,5-2 см.