Суфле из печени — лучшие рецепты. Как быстро и вкусно приготовить суфле из печени.

Рецепт из печени

Это простое и очень вкусное блюдо из печени. Готовится суфле из печени из обычного набора продуктов просто, получается сочным и нежным благодаря входящим в состав сливкам и овощам.

Это блюдо из печени может выступать как в роли закуски — в виде паштета, так и вторым блюдом — в горячем виде. В любом случае будет вкусно, полезно и не калорийно (около 108 ккал). Это рецепт здорового питания.

Говяжья печень – наиболее популярный субпродукт. Блюда из печени всегда вносят некую изюминку даже в самое обычное меню. Это диетический продукт: калорийность печени всего 100 ккал и она содержит жира около 2%. В ней присутствует целый букет витаминов, микро- и макроэлементов и аминокислоты. Но самый знаменитый печеночный элемент – это витамин А: месячную норму в этом витамине может обеспечить всего 400 г. печени.

При этом печень является достаточно дешевым и доступным продуктом. Но есть один  отрицательный фактор – печень на 70% состоит из воды, которая очень требовательна к условиям хранения печени: она может портиться и приводить в негодность весь продукт, поэтому перед приготовлением печени необходимо тщательно осмотреть выбранный кусок и все, что вызывает хоть малейшее подозрение, отрезать и выбросить. А еще лучше – покупать только свежую печень у проверенных продавцов и сразу готовить ее, не подвергая заморозке.

Суфле из печени

Ингредиенты:

• говяжья печень – 500 г.

• лук – 2 шт.

• морковь – 1 шт.

• сливки (лучше 10%) – 100 мл.

• яйцо – 1 шт.

• соль, перец – по вкусу

Приготовление:

• Очищенные лук и морковь измельчаем в блендере до наиболее мелкого состояния.
• Моем печень, снимаем с нее пленку и режем на кусочки. Добавляем к овощам в блендер и хорошо измельчаем.
• В печеночную массу разбиваем яйцо, добавляем сливки, соль, перец и хорошо перемешиваем.
• Полученную смесь выкладываем в форму для запекания (одну большую) или силиконовые формочки для кексов (можно сделать два варианта сразу) и ставим в духовку при 180С примерно на 35-40 минут до готовности, которую можно проверить деревянной палочкой (если при протыкании суфле она сухая – блюдо готово).

Очень удобна для этого мини-печь (см. «Почему я купила мини-печь»): она делает процесс запекания быстрее и экономнее. Посмотреть ее характеристику и купить можно здесь.

Раскладываем суфле по тарелкам в горячем виде и подаем к столу. Получается вкусное и диетическое блюдо на второе.

В холодном состоянии суфле можно использовать в качестве паштета: намазанный на кусочек черного хлеба с чашкой утреннего кофе или чая оно будет хорошим началом дня. Перекус таким бутербродом также будет вкусным и здоровым.

Другие рецепты паштетов:

«Печеночный пирог с овощами»,

«Паштет из куриной грудки и печеных яблок»,

«Паштет из фасоли»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью… И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

P.S. День удался: любимые «шуршалочки» теперь мои!

Суфле из печени рецепт с фото

На вкус запеканка очень сбалансирована, сочность сохраняется, текстура нежная, но блюдо совсем нежирное. Оно отлично подходит для детского и диетического питания. К праздничному столу подавайте его с крепкими спиртными напитками, как холодную закуску или с красным вином. Такое суфле идеально сочетается с грибным соусом и нарезкой из зеленых яблок кислых сортов. Можно также подать овощи, приготовленные на пару или запечённые на гриле.

Не увеличивайте количество печени на одну форму, середина не пропечется, а края начнут гореть. Лучше приготовьте несколько небольших порций.Если сомневаетесь в антипригарных свойствах своей формы, лучше разместите в духовке под ней сковороду с водой.Используйте только куриную печень, она быстро запекается.

как приготовить печеночное суфле под шубой

Ингредиенты:

• печень куриная – 400 грамм,
• лук репчатый – 1 штука,
• морковь — 1/3 штуки,
• сметана — 300 грамм,
• манка 2-3 столовые ложки,
• соль, перец – по щепотке,
• тмин и мускатный орех по желанию,
• растительное масло для смазывания формы.

Процесс приготовления:

Печень и лук измельчить блендером.

Морковь натереть на мелкой терке и перемешать с печенкой.

Добавить 1 столовую ложку сметаны, манку, соль, перец и приправы. Перемешать.

Вбить одно яйцо. Слегка взбить вилкой и оставить на 10-15 минут для набухания манки.

Для заливки два яйца и оставшуюся сметану соединить, посолить и перемешать.

Форму для выпечки смазать маслом. Если есть вероятность пригорания, то можно посыпать сухарями.

Перелить печеночную основу.

Сверху аккуратно вылить сметано-яичную смесь так, чтобы слои не перемешивались.

Духовку разогреть до 180 градусов. Поместить суфле и выпекать 50 — 60 минут. Готовность блюда определить зубочисткой или шпажкой. Опустите ее в середину запеканки и выньте (шпажка должна быть сухой).

Блюдо остудить и освободить из формы. При извлекании суфле учитывайте его нежную структуру, пользуйте лопаткой. Суфле нарезать порционными кусками и подать.

Блюдо храните в холодильнике герметично закрытым до 3 дней. Возможно обветривание суфле.

Суфле из печени с манкой и сметаной в духовке: автор рецепта и фото Ната Комарова.

Привет, дорогие мои друзья! : )

5 правил правильного питания от Ольги Деккер

Выбери удобный мессенджер, чтобы получить

Если вы думаете, что суфле бывает только сладким, что это – такой десерт, то у меня для вас отличная новость! Его можно сделать и грибным, и рыбным, и мясным, и овощным – например, из кабачков  : )

А сегодня мы приготовим один из лучших вариантов — суфле из индейки! Почему оно – лучшее? Да потому, что в нём всё – как мы любим…

• И отличный внешний вид, и сногсшибательный вкус ; )
• И, само собой, небольшая калорийность!

Так что, избавление от лишних килограммов и рост самооценки будут идти по плану. Суфле нам в помощь ; )

Кстати, видеорецепт я тоже подготовила – на радость всем, кто меня о нём просил! А кто не просил – всё равно может поинтересоваться.  Он ждёт вас немного ниже… : )

Ах да! Ещё оно прекрасно подходит для ребёнка, для детского питания. Чуть позже я объясню – почему ; )

Но сначала для вдохновения давайте включим…

Музыкальное сопровождение

На этот раз предлагаю послушать Whitney Houston «I Have Nothing»  – очень красивая песня : )

Ну-с, приступим к делу? : )

Давайте подготовим всё, что нам понадобится.

Как правильно приготовить суфле

В принципе, процесс создания этого лакомства совсем несложен. И все же, прежде чем начинать подыскивать какой-нибудь интересный рецепт, не помешает ознакомиться с некоторыми тонкостями приготовления этого десерта.

Традиционно суфле выпекается в фарфоровых формочках (фото), в духовке. Хотя можно использовать и микроволновку, и мультиварку и даже пароварку.

В ходе запекания продукт сильно увеличивается в объеме. Чтобы тесту при выпечке легче было «карабкаться» вверх, гладкие стенки формочек следует предварительно обработать: обмазать их маслом и присыпать сахарным песком. Дно обработке не подвергается.

И завершающий штрих: когда тесто уже будет залито в форму, ее «воротничок» нужно очистить от суфле и сахара, пройдясь по нему пальцем или бумажной салфеткой. Проделывается эта нехитрая процедура для красивого равномерного поднятия десерта при выпечке (фото).

Суфле с манкой и творогом

Классически творожное суфле принято запекать в духовке. Температура для этого требуется довольно высокая – 200 градусов. Из количества продуктов, которое предлагает этот рецепт, можно приготовить ровно шесть порций творожного лакомства:

• творог (мягкий, незернистый, 9% жирности) – 200 г;
• 2 куриных яйца;
• 1 ст. л. обычного сахара;
• пакетик ванильного сахара;
• по 2 ч. л. манной крупы и сметаны;
• щепотка соли;
• 1 ч. л. сливочного масла.

Весь процесс приготовления (от замешивания теста до подачи десерта на стол) займет минут сорок:

1. Вначале нужно приготовить творожную массу: в чашу комбайна или блендера заложить творог, сметану, сливочное масло, сахар (ванильный и обычный), яичные желтки и манку. Хорошо пробить массу – до полной однородности.
2. Теперь пришло время заняться белками – их нужно хорошенечко взбить со щепоткой соли до крепкой устойчивой пены. Достигнув этого, надо постепенно, по одной ложке (так рекомендует рецепт), начать вводить белки в творожную массу. Перемешивать смесь нужно только ложкой, очень аккуратно, чтобы не лишиться воздушных пузырьков – главного секрета удивительной воздушности десерта.
3. Подготовить формочки и заполнить их тестом (чуть больше, чем на две трети – творожное суфле будет подниматься). Заполненные формочки сразу же отправить выпекаться. В духовке они должны провести 25 минут. Один очень важный момент: дверцу в это время категорически не следует открывать – иначе суфле безнадежно опадет.

Готовое творожное суфле подавать к столу необходимо немедленно — через 20 – 30 минут оно утратит свой восхитительный вид (фото), хотя вкус при этом и не пострадает. Чтобы усилить впечатление (впрочем, это совсем не обязательно), можно присыпать лакомство сахарной пудрой.

Нежное творожное суфле с яблоками

Манная крупа слегка «утяжеляет» нежную консистенцию десерта. Творожное суфле, которое предлагает этот рецепт, готовится без нее, но с яблоками, и получается особенно нежным (фото). Запекается оно также в духовке. Для приготовления этого десерта нужно запастись:

• творогом – 300 г;
• яблоками (лучше сладкими) – 2 шт.;
• яйцами – 2 шт.;
• сахарной пудрой – 100 г.

Пошаговый рецепт изготовления:

1. Яблоки освободить от кожицы и семян и измельчить в пюре блендером. Отжать сок из полученной массы.
2. Соединить яблочное пюре, творог и яичные желтки. Вымешать массу  до однородности.
3. Взбивать белки рекомендуется миксером, понемногу добавляя к ним сахарную пудру. Масса должна получиться очень плотной. Достигнув этого, нужно осторожно соединить яичные белки с творожной массой.
4. Разложить тесто в подготовленные формочки. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут. Дверку в процессе выпечки открывать не следует.

Творожное суфле при таком приготовлении не увеличится в размере, но зато и не опадет со временем. Его можно совершенно спокойно хранить в холодильнике до трех дней, как утверждает рецепт. Впрочем, вряд ли этот изумительно нежный деликатес задержится в доме так надолго.

Видео-рецепт приготовления суфле из творога

Рецепты творожного суфле на выбор

Как приготовить суфле из творога диетическое, я лично узнала на каком-то кулинарном сайте. С тех пор это блюдо без муки и сахара стало одним из моих любимых вариантов завтрака. А в моменты, когда хочется сладенького, оно вообще незаменимо! Кстати, очень напоминает желированный творожный десерт по составу и КБЖУ, но на вкус и технологически это совсем разные пп-вкусняшки.

За последние годы к обычному варианту добавилось ещё несколько. Самыми удачными я и хочу сейчас поделиться.

Суфле из творога в духовке

Рецепт суфле из творога в духовке с сухофруктами прост и недорог.

Продукты для него берём всесезонные, которые по карману любому покупателю.

Диетическое суфле из творога в духовке запекается очень быстро.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 176
2. Белки: 13
3. Жиры 3
4. Углеводы: 23

Продукты:

• творог – 200 г
• яйцо – 1 шт.
• овсяные хлопья – 2 ст. л.
• клюква сушеная (или изюм, курага, сушеные яблоки) – 40 г.
• мед – чайная ложка.

Приготовление:

1. Овсяные хлопья смолоть в блендере.
2. Яйцо с творожком и медом взбить в блендере.
3. Вмешать в творожную массу хлопья, сухофрукты и размешать ложкой, направляя ее в одну сторону.
4. Выпекать в силиконовой форме около получаса (ставить в теплую духовку).

Также вкусно приготовить такое суфле из творога диетическое в духовке с рисовой мукой. Ею заменяются овсяные хлопья с сохранением массы (вместо 40 г хлопьев нужно брать 40 г муки).

Если нужно снизить калорийность, то сухофрукты можно не добавлять, а мёд заменить порошком стевии.

Рецепт запеканки на пару

Ягодно-фруктовое суфле из творога диетическое (рецепт на пару) — это вообще апофигей апофеоза низкокалорийных десертов.

Вкусное до безумия, нежное, минимум углеводов, максимум витаминов, технология приготовления — всё тут идеально!

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 87
2. Белки: 10
3. Жиры 1
4. Углеводы: 11

Продукты:

• творог – 200 г
• белки яичные – 2 шт.
• бананы – 1 шт.
• свежие вишни – 5 шт.
• свежие абрикосы – 5 шт.
• ванильный экстракт – пара капель
• мед – по желанию.

Приготовление:

1. Предварительно установить режим «На пару» в кухонном приборе – пароварке или мультиварке.
2. Вишни и абрикосы очистить от косточек и мелко нарезать.
3. Белки взбить до устойчивой пены.
4. Творог, банан, ванильный экстракт и мед смешать в блендере.
5. Соединить белки и творожную массу, аккуратно вымешивая ложкой снизу вверх.
6. В силиконовую форму, а лучше – в маленькие формочки – выложить нарезанные фрукты, сверху распределить творожную массу, заполняя не более 2/3 формы.
7. Поставить в чашу для приготовления на пару и готовить 15 минут, при необходимости продлить время приготовления до 20 минут.

Творожное суфле в микроволновке

Суфле из творога, диетическое и нежное, можно приготовить даже в микроволновке.

Лучше его распределять в несколько небольших формочек, чем в одну большую, для равномерного пропекания.

Такой вариант меня спасает, если вот прямо сейчас хочу сладенького — готовится-то оно буквально за пару минут.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 110
2. Белки: 13
3. Жиры 3
4. Углеводы: 6

Продукты:

• творог – 200 г.
• яблоко – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• корица — по вкусу
• стевия – по вкусу
• овсяные, пшеничные или любые другие отруби — 1-2 ст.л.

Приготовление:

• Яйцо взбить со стевией и корицей.
• Яблоко очистить и натереть на терке.
• Соединить все продукты в блендере или просто вручную, если хотите, чтобы творог ощущался более ярко.
• Выложить получившееся в формочки (у меня это обычные керамические чашки) и запечь в микроволновке 5-7 минут.

Готовя такое суфле из творога, рецепт для микроволновки его можно немного изменить. Например, добавить мелко смолотые орешки, яблоко заменить грушей, морковью, тыквой. Вкусно посыпать его перемолотым в муку кокосом.

Секреты и советы вкусного суфле

• Творожок для этого блюда нужен свежайший, не совсем обезжиренный. Обезжиренный менее калориен, но суховат и может ухудшить вкус готового блюда.
• Массу обязательно нужно взбивать в процессе замешивания для получения пористой нежной консистенции.
• Любой этот рецепт суфле-запеканки из творога хорош тем, что в него можно добавлять разнообразные продукты.
• В подслащенный медом или фруктозой подойдут тертая морковь, тыква, любые не очень сочные тертые фрукты, ягоды, орехи, сухофрукты, какао, кэроб. Их подмешивают в готовую массу.
• Если фрукты и ягоды сами по себе сладкие, то мед или фруктозу можно не добавлять.
• Чтобы снизить влажность творожного суфле, его при посадке в печь обсыпают рисовой мукой или картофельным (можно кукурузным) крахмалом.

1) Прикорм на пару: рецепты

Как разнообразить меню ребенка вкусными и полезными блюдами, приготовленными в пароварке? Простые рецепты, не требующие долгих манипуляций, понравятся и маме, и крохе.

Морковно-яблочное суфле

Мягкое и нежное суфле – идеальное блюдо для малыша старше года, уже знакомого с желтком и манной крупой. Для приготовления потребуются: 1 морковь, 1 яблоко, 1 столовая ложка манной крупы, столовая ложка сахара, 100 мл молока.Предварительно морковь нужно отварить, натереть, смешать с молоком и манной крупой. Масса нагревается и доводится до кипения, затем в нее нужно добавить тертое яблоко, сахар и желток. Белок взбивается отдельно, затем аккуратно вмешивается в полученную массу. Смесь готовится в пароварке около 30 минут, приобретая воздушную текстуру и нежный вкус.

Куриные котлеты

Простой рецепт куриных котлет, обеспечивающих малыша необходимым белком. Ингредиенты включают: 250г куриного мяса, 90 мл молока, 1 небольшой кусочек белого хлеба, немного репчатого лука и соли.

Приготовление на пару позволяет сохранить все полезные вещества продуктов. С пароваркой-блендером Philips AVENT этот процесс становится проще и приятнее. Выложите все ингредиенты для фарша в чашу, измельчите их блендером. Затем сформируйте котлетки и готовьте в пароварке. Вкусное и полезное блюдо для вашего малыша готово, а вам не придется мыть много посуды!

Суфле из печени

Печень, позволяющая предотвратить развитие анемии и поднять гемоглобин, — важный продукт в рационе ребенка. Она содержит много легкоусвояемого железа и меди, кальций, магний, фосфор, цинк, а также витамины А , С и группы В. Для приготовления блюда нужны: 100г печени кролика , индейки или курицы, немного белого хлеба и молока, 1 яйцо.

Все ингредиенты, кроме белка, измельчаются блендером до однородного состояния, а белок взбивается отдельно. Затем массы смешиваются и выкладываются в пароварку. Суфле – очень простое и легкое блюдо, тем не менее, оно достаточно сытное и очень вкусное, что поможет накормить даже привереду и малоежку.

Треска на пару

Для прикорма подойдет нежирная, но питательная рыба, содержащая полиненасыщенные жирные кислоты, – идеальным вариантом считаются треска, минтай, камбала, хек. Треска также содержит калий, витамин В12, способствующий кроветворению, а также витамин РР и йод.

Чтобы рыбное пюре не было пресным, приготовьте его в виде стейка на пару с капелькой лимонного сока (если у ребенка нет аллергии) и небольшим количеством зелени. Мясо цельным куском готовится в пароварке, после чего из него аккуратно удаляются все косточки. Как правило, нежное рыбное филе малыши с удовольствием едят даже небольшими кусочками, тренируясь жевать, но при желании можно измельчить готовую рыбу в пюре.

Паровой омлет с сыром

Это блюдо подойдет детям постарше, так как количество белка в рационе нужно увеличивать постепенно. Как и другие рецепты для пароварки, этот также очень прост, вкусен и полезен.

Белки 2-3 яиц смешиваются с небольшим количеством молока, можно слегка взбить их венчиком. Соль добавлять необязательно, так как сырная стружка и так придаст блюду насыщенный вкус. Готовую массу можно разлить по силиконовым формочкам для кексов и готовить в пароварке в течение 15-20 минут. Готовый омлет сверху посыпается небольшим количеством тертого сыра.

В пароварке можно приготовить любой продукт, сохранив все его лучшие свойства и вкус – экспериментируйте, чтобы сделать стол еще более полезным и оригинальным!

2) Зимний рацион

В холода даже малоежкам приходится вспоминать про свой аппетит: голодный малыш быстрее устает и замерзает на морозе, что может сделать его уязвимым для простудных заболеваний. На какие продукты стоит сделать упор?

Цельнозерновые каши (приготовленные из цельных злаков, а не «быстрорастворимые») – очень полезная составляющая детского рациона, особенно зимой. Клетчатка, белки и витамины овсянки дарят сытость, способствуют очищению микрофлоры кишечника и заряжают организм энергией, но стоит учесть, что овсяная каша – глютеновая, и давать ее малышу каждый день не стоит. Обязательный пункт меню ребенка – гречневая каша, богатая железом и защищающая иммунитет. Однако и ее нужно чередовать с другими видами каш и гарниров.

Кисломолочные продукты

На второй завтрак или полдник отдайте предпочтение йогуртам или кефиру (соответственно возрастной норме). Лактобактерии, пробиотики и пребиотики защищают иммунитет малыша, нормализуя микрофлору и процесс пищеварения.

Смесь или молоко: как сохранить их теплыми в дороге?

Случается, что дальние прогулки или походы в поликлинику или гости застают вас с малышом врасплох. Не оставляйте кроху голодным: теперь покормить ребенка теплой смесью или молоком не составит труда. Легкая, компактная и стильная термосумка Philips AVENT сохранит необходимую температуру продуктов до 4 часов. Благодаря двойному слою термоизоляции смесь или молоко останутся теплыми даже в мороз. Удобная сумка вмещает в себя 2 бутылочки Philips AVENT, 4 контейнера для хранения детского питания или 2 волшебные чашки.

Брокколи, петрушка и болгарский перец

Эти овощи содержат немало витамина С, поддерживающего иммунитет и даже помогающего справиться с простудой, поэтому их стоит добавлять к супам и вторым блюдам для малыша. Помните, что термическая обработка убивает витамин С, поэтому овощи лучше готовить на пару, а зелень добавлять в конце приготовления блюда.

Морковь и тыква

Морковь и тыква содержат большое количество витамина А, который отвечает за хорошее зрение, здоровые кожные покровы и слизистые, что так важно в период холодов и простуд. Для лучшего усвоения в блюда из тыквы и моркови можно добавлять пару капель растительного масла.

Сухофрукты

Кальций, калий, магний и железо – далеко не полный список полезных веществ, содержащихся в черносливе и кураге. Из них можно варить компот, измельчать в пюре, добавлять к натуральным йогуртам.

Цитрусовые или отвар шиповника

Разумеется, это аллергенный продукт и не всем малышам его можно давать, несмотря на высокое содержание витамина С. Но если у ребенка не наблюдается отрицательной реакции, вполне можно изредка угощать его небольшим кусочком апельсина или свежевыжатого сока.. Для тех, кто не приемлет таких продуктов в рационе, можно порекомендовать шиповник, который также богат витамином С.

Говядина

Конечно, нельзя забывать о пользе мяса. Не самой диетической, но зато богатой железом считается говядина – мясные бульоны детям до 3 лет не готовят, но в готовый овощной суп можно добавить немного мясного пюре, либо смешать говядину с овощным гарниром.

3) Замороженные продукты в детском меню

Стоит ли использовать домашние «полуфабрикаты» в рационе крохи, и что именно можно заморозить, чтобы обеспечить ребенка витаминами зимой?

Грудное молоко

Ни для кого не секрет, что в числе замороженных продуктов в меню малыша может быть и грудное молоко. Оно может храниться в морозильной камере несколько месяцев, не теряя своей ценности и качества, и укреплять иммунитет малыша еще некоторое время после окончания грудного вскармливания. При этом важнее всего правильно разморозить молоко, не нарушив его структуры. Новый подогреватель Philips AVENT с функцией разморозки позволит вам быстро подготовить грудное молоко для кормления. Компактный электрический подогреватель мягко и равномерно нагреет бутылочку всего за 2 минуты до комфортной температуры и сохранит все полезные свойства грудного молока.

Мало у кого есть возможность покупать исключительно свежее мясо каждое утро. Вы можете приготовить домашние заготовки из кролика, телятины или индейки для заморозки – и такой вариант ничуть не хуже. Помните, что замораживать можно только сырое мясо, а готовые мясные блюда могут храниться лишь несколько часов в холодильнике.

Для удобства приготовления и лучшего сохранения продукта мясо нужно сразу разрезать на порционные кусочки примерно по 100г и завернуть каждый по отдельности в пищевую пленку. Хранить мясо целым куском нельзя: вам потребуется каждый раз размораживать весь объем, чтобы отрезать порцию, а это испортит продукт.

Есть овощи, которые прекрасно хранятся всю зиму и служат источником витаминов весь сезон: картофель, морковь, капуста. Но меню малыша требует разнообразия и полноценности, поэтому в него можно и нужно включить замороженные овощи, фрукты и ягоды. Вопрос: какие продукты можно заморозить, и как их правильно вывести из «ледяного сна»?

Домашняя заморозка овощей со своего огорода – оптимальный вариант, но учтите, что хранить их долго не получится. Только промышленная шоковая заморозка (мгновенное и очень сильное понижение температуры) способна сохранить овощи в «первозданном» виде.

Замораживая дома, наблюдайте за состоянием продукта, чтобы не допустить его порчи. Для такого хранения подходят: капуста, болгарский перец, горошек, стручковая фасоль, шпинат, спаржа, корнеплоды. Отберите только лучшие экземпляры, вымойте и очистите, расфасуйте по герметично закрывающимся пакетам, и только после этого помещайте в морозильную камеру. Томаты, салат, огурцы не имеют такого срока хранения, поэтому не могут быть заморожены никаким способом.

Не всегда, но в некоторых случаях для разнообразия можно предложить малышу и овощи промышленной заморозки. Если вы умеете выбирать, крохе такие продукты пойдут только на пользу, ведь качественная заморозка действительно позволяет сохранить витаминный состав продукта.

Правильная разморозка продукта позволит снизить потерю полезных свойств: размороженные овощи теряют около 20% витаминов, но при этом остаются более полезными, чем несезонные и выращенные с использованием стимуляторов. Готовя суп с такими продуктами, сразу кидайте их в кипящую воду, не давая им медленно размораживаться и терять с выходящей водой все микро- и макроэлементы.

Как выбрать?

Для замороженных овощей очень важны условия хранения. Как понять, что продукт действительно качественный?

Содержимое пакета не прилипает к оболочке, поверхность пакета сухая и нелипкая. Внутри пакета свободно прощупывается структура овощей, они имеют естественный вес и аккуратную форму. Слипшаяся ледяная глыба в пакете говорит о том, что продукт уже подвергали разморозке, и он испорчен.

Не забывайте смотреть на срок хранения.

Если продукт удовлетворяет всем условиям, его вполне можно использовать для приготовления блюд детского меню. Если вы еще сомневаетесь, представьте простой факт: в повторно разогретом блюде из свежих овощей витаминов все-таки меньше, чем в свежеприготовленном из размороженных продуктов. Разнообразьте меню малыша только качественными «полуфабрикатами», и всю зиму ваш кроха будет получать необходимые витамины.

4) Как нельзя отлучать от груди – ТОП вредоносных советов

Можно встретить много статей с полезными рекомендациями. Но иногда нужно уделить внимание и вредным советам – потому что неопровержение таких предрассудков ведет к их воплощению в жизнь, и многие мамочки еще не раз обожгутся на «бабушкиных» методах, пока не узнают об их опасности.

Рано или поздно грудному вскармливанию приходит конец. И начинаются мучительные раздумья: как сделать это с наименьшими потерями для малыша и для мамы? Какие методы наиболее безопасны? Ответы на эти вопросы уже есть. А если Вам не терпится выяснить нюансы, можно проконсультироваться с экспертом. 

Чего не стоит делать при отлучении? Мы собрали ТОП распространенных и разнообразных предрассудков по этому поводу:

1. Чтобы прекратить лактацию, нужно перетянуть грудь. Пожалуй, это самый опасный совет. Перетягивание может вызвать отек груди, лактостаз и мастит. Ни в коем случае нельзя травмировать нежные ткани груди.

2. Чтобы ребенок перестал брать грудь, намазать соски зеленкой или горчицей. У здравомыслящей мамы не возникнет желания испробовать этот метод на себе: этими веществами легко повредить слизистые рта ребенка и свои соски.

3. Когда-то бытовал и такой способ отлучения: подкладывать наждачную бумагу или жесткую ткань к груди, чтобы ребенок больше ее не брал.

4. Чтобы молока больше не было, нельзя его сцеживать: само «перегорит». Совет опасный, потому что ведет к лактостазу и маститу. Молоко никуда не денется, и первое время после отлучения понемногу все-таки надо сцеживаться, чтобы избежать застоев.

5. Отлучать нужно резко, чтобы ребенок не растягивал удовольствие. Конечно, бывают экстренные ситуации, когда отлучение нужно провести в кратчайшие сроки. Но процесс, который шел не один месяц, так просто нельзя прекратить – ни физически, ни морально. Ребенок будет бунтовать, плакать, требовать грудь: за один день он не поймет, что случилось. Мама, даже колоссальным усилием воли, не подавит лактацию моментально, ведь организм уже отладил свои ритмы, и ему нужно время на перестройку.

6. Надо как можно реже подходить к ребенку и желательно вообще исчезнуть из поля его зрения. В этом совете есть толика правды: чем чаще малыш видит маму, тем больше требует грудь. Но не значит же это, что Вы теперь должны полностью отказаться от общения с ребенком? Напротив, требование груди можно прекратить, общаясь с малышом. Для этого его нужно отвлечь игрой – например, рисованием.  Когда ребенок занят, он не думает о еде. Но все же нужно принять меры предосторожности; чтобы малыш не думал о грудном молоке, избегайте декольтированной одежды.

Если нет веских причин для отлучения, лучше отложить этот момент до естественного угасания лактации – инволюции. Как правило, она наступает после года грудного вскармливания. Но терроризировать себя и, превозмогая боль и дискомфорт, кормить ребенка грудью – не самый лучший вариант. Малышу нужна здоровая и счастливая мама, а не фабрика по производству молока. Ваши желания и потребности так же важны, как потребности ребенка, не оказывайте себе в необходимом отдыхе. Конечно, желательно как можно дольше продолжать грудное вскармливание, но назло себе этого точно делать не стоит.

Рецепт говяжьей печени, тушеной в духовке

Нам понадобится:

• литр воды;
• 500 гр печени;
• 400 гр гречки;
• штук 5 луковиц;
• морковка;
• кусочек сливочного масла;
• перец и соль по желанию.

Как будем готовить:

1. Хорошо бы с вечера замочить гречку водой, чтобы она как следует разбухла.
2. Чистим, моем, сушим субпродукт, нарезаем кубиками.
3. Измельчаем морковку и лук, добавляем к блюду.
4. Выкладываем что получилось в горшочки, заполняя их наполовину, и заливаем кипятком.
5. Запекаем в духовке в течение получаса, ориентируемся на возможности духовки.
6. Промываем гречку и закрываем ею смесь в горшках, доливаем воды, кладем масло, солим и перчим.
7. Закрываем и запекаем еще 25 минут.
8. Оставляем доходить в теплой духовке еще минут 10.

Подаем прямо в горшочках и наслаждаемся.

Рецепты приготовления очень разнообразны, но чтобы блюдо удалось важно знать несколько секретов:

• Готовится практически моментально, не дольше 10 минут. Передержите ее — она станет жесткой и «резиновой» на вкус.
• Многие хозяйки предпочитают вымачивать продукт для смягчения и дополнительной очистки. Так, вымоченный в молоке субпродукт становится идеальной базой для паштета за счет приобретения практически муссовой консистенции.
• Выбирая товар в магазине, обращайте внимание на куски краев. Центральные кусочки толще и содержат много пленок и сосудов, которые достаточно долго и сложно удалять.
• Чтобы избежать сухости и жесткости, не солите печень до ее готовности. Добавляйте специи на последней стадии готовки или перед подачей на стол.

Возьмем:

• 500 гр печени свежей;
• небольшой кусочек сливочного масла;
• пару луковиц;
• морковка;
• перец и соль по желанию.

Как будем готовить:

1. Моем, чистим от пленок печень и затем обсушиваем полотенцем.
2. Измельчаем лук и несколько минут обжариваем его до характерного цвета.
3. Режем не крупно, выкладываем к луку и жарим до готовности.
4. Морковь предварительно отвариваем.
5. Все ингредиенты блендируем до консистенции паштета.

Намазываем на хлеб и… Приятного аппетита!

Примечание:

Если вы на диете, то можно заменить сливочное масло, которое мы добавляли, чтобы паштет стал более эластичным, молоком. /good]

Идеально быстрым и вкусным горячим станет «Говядина по-царски», которая не уступает мясу по сытности, а по стоимости и скорости приготовления ощутимо его превосходит.

Печень говяжья «По-царски»

Возьмем:

• 500 гр потрохов;
• По паре луковиц и морковок;
• полстакана манки;
• полстакана молока;
• майонез или сметана;
• перец и соль по желанию.

Как будем готовить:

1. Готовим фарш, добавляем к нему манку и молоко. Чтобы смесь загустела ставим ее на час охлаждаться.
2. Тонкими полукольцами нарезаем лук, трем крупно морковку.
3. Тушим овощи, пока не позолотится лук и не смягчится морковь.
4. Запекаемую емкость смазываем маслом и выкладываем смесь в виде слоев.
5. Начинаем и заканчиваем овощными слоями. Смазываем слои сметанкой и не забываем оставить соус на верхушку. Используем специи.
6. Запекаем в духовке минут 40 до корочки сверху, но лучше ориентироваться на собственную духовку.

Рецепты говяжьей печени, получившие максимальное распространение – это, естественно:

Тушеная в молочном соусе

Для приготовления понадобится:

• 500 гр печени;
• пол литра молока;
• луковица;
• перец и соль по желанию.

Как будем готовить:

1. Нарезаем, как нравится, лук и обжариваем его до прозрачности.
2. Субпродукт чистим, моем, сушим и нарезаем некрупными кусками.
3. Добавляем лук и чуть-чуть пассируем, чтобы изменился цвет кусочков.
4. Выливаем в сковороду молоко и недолго кипятим.
5. Медленно тушим с четверть часа, а в конце добавляем по желанию любимые специи.

Рецепт говяжьей печени тушеной позволяет приготовить отличное и сытное блюдо, которое подается с пюре или другим гарниром. У всех женщины обычно имеется рецепт приготовления: кто-то использует сметану или сливки, кто-то кефир, а многие предпочитают тушить в молоке .

Следующий вариант приготовить печень тушеную подойдет тем, кто следит за фигурой.

В медово-соевой подливке

Для приготовления понадобится:

• 500 гр печени;
• пару луковиц;
• ложку меда;
• немного соевого соуса;
• немного крахмала;
• ложку томатной пасты;
• немного воды;
• перец и соль по желанию.

Как будем готовить:

1. Моем, чистим, обсушиваем печень и, нарезав на длинные куски, обваляем в крахмале.
2. На сковородке обжариваем до золотистости нарезанный лук, а затем выкладываем к нему печень, вывалянную в крахмале, и тушим ее минут 7-10.
3. Готовим соус, смешав мед, томатную пасту, воду и соевый соус.
4. Заливаем соусом и медленно тушим порядка 10 минут.
5. В конце добавляем специи и, если хочется поострее, чеснок.

Такая приготовленная в азиатском стиле печень говяжья тушеная полна витаминов при максимальном отсутствии вредных жиров. Как гарнир к ней лучше всего подойдет легкий овощной салат, богатый клетчаткой. По этому же рецепты можно приготовить и куриные сердечки.

Рецепт говяжьей печени не базируется только на работе со сковородой. Если у вас имеются порционные горшки или казан, то можно готовить в них.

Если крышек к вашим горшкам не нашлось, используйте фольгу или тесто.

И напоследок приведем еще необычный рецепт говяжьей печени, идеально подходящий для питания маленьких деток или следящих за фигурой, поскольку он легкий, сытный и готовится в мгновение ока.

Мусс с овощами

Нам понадобится:

• 600 гр печени;
• пару желтков;
• морковка;
• ломтик тыквы;
• луковица;
• 100 гр сметаны или йогурта;
• пару ложек сливочного творожного сыра;
• Специи по вкусу.

Как будем готовить:

1. Мясной продукт и овощи моем-чистим-сушим и нарезаем как получится.
2. Блендируем все ингредиенты в пюре.
3. Добавляем сыр, сметану, специи и хорошо перемешиваем руками или блендером.
4. Промазываем выпекаемую форму маслом и выливаем смесь.
5. Запекаем в разогретой духовке в среднем минут 20.

Подавайте мусс с овощным салатом.

Согласитесь, предельно быстро, вкусно. Таким суфле можно полакомиться безнаказанно даже в ночь, а дети без капризов и слез получат свою порцию овощей.

Как вы видите, рецепты печени говяжьей разнообразны, полезны и питательны. Если вы еще не ввели этот прекрасный субпродукт в свой рацион или помните невкусные блюда с детства, то обязательно готовьте что-то из нашей подборки. Гарантируем, что равнодушными вы не останетесь. Можете воспользоваться аджикой, еще вкуснее будет!

Смотрите видео, как приготовить сочную говяжью печень.

Куриная печень рецепты, блюда из куриной печени

Куриная печень, рецепты которой нужно знать обязательно, является важным источником железа. А потому блюда из куриной печени нужно стараться включать в свой рацион питания почаще. И если раньше куриная печень доставалась самому младшему в семье, то теперь можно купить ее в достаточном количестве и приготовить на всю семью. Блюда из куриной печени получаются нежными и вкусными. Главное — приобрести куриную печень, рецепты её приготовления мы вам подберём.

Печеночный торт — одно из моих самых любимых блюд. А так, как сейчас масленица, то обычные блинки можно как раз разнообразить и печеночными, приготовив такой замечательный тортик! 1. Моем и обсушиваем печень.

Салат из куриной печени научила делать меня моя лучшая подружка, которая просто помешана на субпродуктах. Я раньше печень куриную совершенно не ела, просто не пробовала и не хотела. Но побывши на именинах у подружки и.

Печень куриная сама по себе очень нежный субпродукт. Поэтому если ее правильно приготовить и не передержать на плите, то ей вообще цены не будет. Мед добавляется для разбавления вкуса, лимонный сок для придания более.

Печень куриная в сметане приготовленная получается очень вкусной и аппетитной. Хотя раньше совершенно другого мнения была о данном субпродукте. Считала ее безвкусной и вообще не пригодной для пищи. Как я была не.

Блюд из куриной печени есть великое множество. Печень можно варить, тушить, жарить, запекать… Если вы уже перебрали все возможные варианты приготовления, попробуйте мой способ. Печень получается нежной, ароматной.

Мне это блюдо кажется очень удачным. В нашей семье рецепт паштета из куриной печени был «коронным», его всегда готовили и готовят по праздникам и на дни рождения членов семьи. Оцените и вы. 1. Промоем печень.

Как готовить куриную печень знают почти все. Но если вам надоели обычные, стандартные рецепты, и хочется чего-то нового и неординарного, тогда предлагаю вам прочитать мой супер рецепт, благодаря которому вы без.

Печень в сметане больше всего любят кушать мои детки. Так, как печень имеет много полезных веществ, стараюсь баловать детей как можно чаще. В качестве гарнира лучше предлагать гречку либо картофельное пюре. 1. Сперва.

Некоторые просто терпеть не могут печень. Я отношусь к таким людям, хотя с удовольствием ее ем, если она приготовлена достойна и аппетитно. К таким рецептам я отношу печень куриную жареную с болгарским перцем.

Я люблю куриные субпродукты. Особенно обожаю куриную печень. Готовлю ее очень часто, причем, всегда разными способами. Благо в наше время можно найти уйму рецептов по приготовлению любого блюда. Больше всего мне.

Повар Люлякебабов был большой молодец как в профессиональном плане, так и в семейной жизни. У него была красавица жена и пятеро детей. Детки были маленькие — двойняшки и тройняшки, да ещё и погодки, а потому накормить их было достаточно хлопотно.

А тут на плановом осмотре педиатр сказал, что у детей гемоглобин низковат и надо бы детям блюда из куриной печени периодически давать. А как же давать, если плюют они её сразу, лишь только вкус почувствуют. Но длительно грустить Люлякебабов не мог, а потому им была приобретена куриная печень, рецепты разнообразные найдены на любимом (кстати говоря, именно этом) сайте и стал он методично готовить все по порядку и давать своим малышам пробовать.

Перебрал два десятка рецептов и нашел-таки те блюда из куриной печени, которые его дети ели с удовольствием и добавки просили. А потому уже через пару месяцев гемоглобин у них восстановился. И хотя больше не было необходимости есть куриную печень, они к ней так привыкли, что иногда просили сами. А заботливый отец Люлякебабов с удовольствием её им готовил, для профилактики, так сказать.

Источник: www.happy-giraffe.ru