Суп из белой фасоли – приятное знакомство! Рецепты разных супов из белой фасоли: томатных, мясных, сырных, копченых, грибных

Содержание

• Суп из белой фасоли
  • Классический суп с белой фасолью и розмарином
  • Фасолевый суп «Боб-черба»
  • Суп из фасоли с кабачками
  • Фасолевый суп по-турецки
  • Лобио из белой фасоли
  • Зимний фасолевый суп
  • Крем-суп из белой фасоли с мидиями
  • Зимний фасолевый суп «Минестроне»
• Фасолевый суп из красной фасоли — рецепт
  • Ингредиенты на 6-8 порций:
  • Как приготовить фасолевый суп
  • Что нам надо:
  • Как варить фасолевый суп с копчеными ребрышками
  • Список продуктов (на кастрюлю 2,5л):
  • Как готовить фасолевый суп — по шагам
• Суп из белой фасоли – приятное знакомство! Рецепты разных супов из белой фасоли: томатных, мясных, сырных, копченых, грибных
  • Суп из белой фасоли – общие принципы приготовления
  • Рецепт 1: Суп из белой фасоли с курицей
  • Рецепт 2: Суп из белой фасоли с копченостями
  • Рецепт 3: Томатный суп из белой фасоли
  • Рецепт 4: Суп из белой фасоли с кабачками
  • Рецепт 5: Суп из белой фасоли с шампиньонами (маринованными)
  • Рецепт 6: Грибной суп из белой фасоли (с сушеными грибами)
  • Рецепт 7: Суп из белой фасоли с говядиной
  • Рецепт 8: Суп из белой фасоли с плавленым сыром
  • Суп из белой фасоли – полезные советы и хитрости
• Фасолевый суп из белой фасоли – рецепт
  • Вегетарианский фасолевый суп из белой фасоли – рецепт
  • Суп из белой фасоли рецепт с мясом – рецепт
  • Рецепт супа из белой фасоли с курицей в паназиатском стиле
• Фасолевый суп из белой фасоли
  • Продукты и их количество
  • Мы будем готовить суп из следующих продуктов:
  • Подготовка продуктов
  • Этапы приготовления
  • Переходим к готовке

Фасолевый суп из белой фасоли – рецепт

К настоящему времени в кулинарных практиках многих стран Мира сложились традиции готовить супы. Исторически возникновение таких блюд было обусловлено появлением в обиходе людей глиняной посуды.

Любые супы готовят, как правило, на воде, либо на других основах. В процессе приготовления блюда возникают общий аромат и вкус блюда состоящего из нескольких ингредиентов. Супы достаточно хорошо усваиваются организмом человека, что важно для работы пищеварительной системы.

Основные продукты для приготовления супов могут быть самыми разными, в том числе, используются и семена бобовых культур, содержащие ценный растительный белок.

Расскажем, как приготовить суп из белой фасоли, использовать можно и готовую консервированную, возможны варианты вегетарианские и с мясом.

В любом случае, готовить будет удобнее раздельно.

Вегетарианский фасолевый суп из белой фасоли – рецепт

Ингредиенты:

• фасоль – 1 стакан (или 1 банка консервированной, можно в томате);
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.
• масло топленое или любое растительное;
• чеснок – 2 зубчика;
• специи молотые (перец черный, красный жгучий, гвоздика и др.);
• зелень свежая (петрушка, кинза).

Приготовление

Фасоль замачиваем в кипятке или в холодной воде хотя бы часа на 3, промываем, заливаем водой снова и варим до готовности. Готовить лучше в толстостенной посуде (казан, сотейник).

Если фасоль консервированная – промоем кипяченой водой (зачем нам лишний сахар, который содержится в соусе-заливке?) если в томате – не промываем.

Можно истолочь фасоль в пюре или использовать цельные бобы – это дело вкуса.

Измельченные лук и морковь пассеруем в сковороде на масле. В состав пассеровки можно включить мелко нарезанный сладкий перец, тыкву и брокколи.

Соединяем пассеровку с фасолью, если она консервированная, доливаем нужное количество воды и провариваем с добавлением молотых специй в течение 5 минут.

Перед подачей приправляем суп рубленой зеленью и чесноком. Можно отдельно подать сметану или сливки (в случае, если в супе не присутствует томат).

Суп из белой фасоли рецепт с мясом – рецепт

Ингредиенты:

• мясо можно на косточке (баранина, говядина или свинина) – 300-400 г;
• фасоль белая – 1-2 стакана;
• лук репчатый – шт.;
• специи молотые;
• чеснок – 3 зубчика;
• зелень (лучок, петрушка, кинза);
• сухарики домашние;
• сыр твердый тертый – 200 г.

Приготовление

Варим мясо с луковицей в отдельной кастрюле, лук выбрасываем, мясо срезаем с косточек.

Фасоль варим до готовности или используем консервированную.

Раскладываем в суповую порционную посуду понемногу мяса, фасоли и сухариков. Присыпаем тертым сыром, рубленой зеленью и чесноком. Заливаем кипящим бульоном, ждем минут 8 и подаем к столу.

Рецепт супа из белой фасоли с курицей в паназиатском стиле

Ингредиенты:

• фасоль белая готовая цельная – 1 стакан;
• мясо куриное без косточек и кожи с бедер или грудки – 400 г;
• бульон куриный;
• лук репчатый – 1 шт.;
• перец сладкий – 2 шт.;
• масло кунжутное;
• лайм или лимон;
• смесь специй карри;
• соевый соус;
• зелень;
• чеснок.

Приготовление

Нарезаем мясо короткими полосками или мелкими кусочками, лук и сладкий перец – соломкой. Хорошо разогреваем глубокую сковороду. На кунжутном масле обжариваем все сразу, до степени, когда образуется корочка. В процессе все время встряхиваем сковороду и перемешиваем лопаткой. Жарим не более 5 минут, добавляем сок лимона или лайма, соевый соус и специи.

Соединяем с готовой фасолью, заливаем кипящим бульоном, провариваем минут 8. Разливаем суп в чашки, приправляем зеленью и чесноком. Подаем с пресными лепешками.

Источник: https://womanadvice.ru/fasolevyy-sup-iz-beloy-fasoli-recept

Фасолевый суп из белой фасоли

Поскольку бобовые культуры распространены повсеместно, то и блюда из них присутствуют во многих кухнях мира.

Их нельзя отнести к быстро готовящейся еде, но если все сделать правильно, они получаются вкусными, питательными и полезными. Хорошо всем знакомый фасолевый суп можно готовить и летом, и зимой.

Вы можете выбрать постный вариант или угостить своих домашних наваристой похлебкой с большим количеством мяса. Из белой фасоли получается прекрасный суп-пюре.

Нас заинтересовал рецепт, который предлагает варить суп без мяса, на овощном бульоне. В нем большое количество витаминов, он легко усваивается, готовится быстро, не требует больших финансовых трат. Рецепт ценен еще и тем, что в него можно вносить различные изменения, не теряя при этом отличных вкусовых качеств блюда.

Для белой фасоли характерно большое содержание обезжиренного белка, что позволяет использовать этот вид бобовых в диетическом питании.

Кроме того, одна тарелка фасолевого супа обеспечивает суточную норму клетчатки, которая положительно влияет на наше пищеварение, выводит токсины, нормализует содержание сахара в крови.

С белой фасолью к нам в организм поступает обширный набор витаминов и микроэлементов, помогающих правильной работе всех органов. Получается, что суп, который мы будем готовить, бесценный поставщик необходимых питательных веществ.

Продукты и их количество

Любой кулинарный рецепт – это главная инструкция для хозяйки. В нем прописывается количество продуктов и пошаговый процесс приготовления. В качестве полезных дополнений даются советы по выбору и обработке продуктов.

Мы будем готовить суп из следующих продуктов:

• фасоль (белая) – 250 граммов (можно купить консервированную белую фасоль в обычной заливке или в томате);
• лук репчатый – 1 крупная головка;
• морковь – 2 средние шт.;
• сельдерей – 1 большой или 2 маленьких пучка;
• помидоры – 2-3 шт.;
• томатная паста – 1 ст.
• лавровый лист – 2-3 штуки;
• перец черный горошком – 6-7 зерен;
• розмарин – по вкусу;
• чеснок – 5 небольших зубчиков;
• лимон – 1 шт.;
• растительное масло – 1-2 ст. ложки;
• овощной бульонный кубик – по желанию;
• марля – небольшой лоскут.

Совет: если вас смущает большое количество чеснока, возьмите 2-3 зубчика, чтобы только обозначить чесночный дух в супе.

Рецепт рассчитан на приготовление 5 стандартных порций. Приблизительное время готовки – 1,5 — 2 часа. Оно зависит от сноровки хозяйки. У кого-то все горит в руках, а кто-то любит работать с чувством и расстановкой.

Подготовка продуктов

Если вы выбрали рецепт с сушеной белой фасолью, то вам придется замочить ее на ночь. Суп с консервированными бобами немного отличается по вкусу, но готовится быстрей.

Остальные продукты обрабатываем так:

1. Чистим морковку, чеснок и лук.
2. Хорошенько промываем зелень.

Предварительная подготовка завершена.

Совет: если вы возьмете консервированную фасоль, обязательно слейте заливку.

Этапы приготовления

Греческий фасолевый суп – это феерический кулинарный рецепт. Не менее увлекательно и его приготовление. Достаточно заметить присутствие марли в списке продуктов, чтобы удивиться, как она сочетается с белой фасолью. Но марля нам действительно понадобится.

Переходим к готовке

1. Берем замоченную с ночи фасоль, сливаем воду. В кастрюлю наливаем 2 литра воды и закладываем в нее фасоль. Включаем горелку на средний огонь, ждем, пока закипит, даем провариться 5 минут и сливаем воду. Заливаем свежую воду и продолжаем варить до готовности.
2. Помидоры тщательно протираем, чтобы получилась однородная масса. Добавляем их к фасоли.
3. Разогреваем сковороду, наливаем в нее масло.
4. Лук мелко рубим, высыпаем в сковороду.
5. Как только лук достаточно обжарится, добавляем к нему ложку томатной пасты и пассеруем минут 5-7.
6. Очищенный чеснок, лист лавра, розмарин и черный перец раскладываем на лоскуте марли, завязываем в мешочек. У нас получился знаменитый букет гарни, используемый в качестве ароматной отдушки к белой фасоли.
7. Отправляем наш мешочек с пряными травами в суп.

   Туда же вводим пассерованный с томатной пастой лук.

8. Уменьшаем огонь и варим около часа.
9. Теперь морковку надо порезать тонкими кружками, сельдерей крупно порубить. Если час уже прошел, засыпаем их в кастрюлю вместе с овощным кубиком. Готовим еще примерно полчаса.

Выключаем и разливаем по тарелкам. Подаем к супу половинку лимона.

Греки часто вводят к первым блюдам цитрусовые. И наш рецепт был бы неполным, если бы мы не прописали в нем лимон. Впрочем, пусть ваши домашние сами решат, прибавить ли к блюду кислый цитрус. А вот то, что касается мяса, то можете предложить к блюду нарезку бекона или обжаренные ломтики домашней колбасы.

Источник: http://EdimSup.ru/vegetables/fasolevyj-sup-iz-beloj-fasoli.html

No related posts.

Фасолевый суп из белой фасоли – рецепт

К настоящему времени в кулинарных практиках многих стран Мира сложились традиции готовить супы. Исторически возникновение таких блюд было обусловлено появлением в обиходе людей глиняной посуды.

Любые супы готовят, как правило, на воде, либо на других основах. В процессе приготовления блюда возникают общий аромат и вкус блюда состоящего из нескольких ингредиентов. Супы достаточно хорошо усваиваются организмом человека, что важно для работы пищеварительной системы.

Основные продукты для приготовления супов могут быть самыми разными, в том числе, используются и семена бобовых культур, содержащие ценный растительный белок.

Расскажем, как приготовить суп из белой фасоли, использовать можно и готовую консервированную, возможны варианты вегетарианские и с мясом.

В любом случае, готовить будет удобнее раздельно.

Вегетарианский фасолевый суп из белой фасоли – рецепт

Ингредиенты:

• фасоль – 1 стакан (или 1 банка консервированной, можно в томате);
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.
• масло топленое или любое растительное;
• чеснок – 2 зубчика;
• специи молотые (перец черный, красный жгучий, гвоздика и др.);
• зелень свежая (петрушка, кинза).

Приготовление

Фасоль замачиваем в кипятке или в холодной воде хотя бы часа на 3, промываем, заливаем водой снова и варим до готовности. Готовить лучше в толстостенной посуде (казан, сотейник).

Если фасоль консервированная – промоем кипяченой водой (зачем нам лишний сахар, который содержится в соусе-заливке?) если в томате – не промываем.

Можно истолочь фасоль в пюре или использовать цельные бобы – это дело вкуса.

Измельченные лук и морковь пассеруем в сковороде на масле. В состав пассеровки можно включить мелко нарезанный сладкий перец, тыкву и брокколи.

Соединяем пассеровку с фасолью, если она консервированная, доливаем нужное количество воды и провариваем с добавлением молотых специй в течение 5 минут.

Перед подачей приправляем суп рубленой зеленью и чесноком. Можно отдельно подать сметану или сливки (в случае, если в супе не присутствует томат).

Суп из белой фасоли рецепт с мясом – рецепт

Ингредиенты:

• мясо можно на косточке (баранина, говядина или свинина) – 300-400 г;
• фасоль белая – 1-2 стакана;
• лук репчатый – шт.;
• специи молотые;
• чеснок – 3 зубчика;
• зелень (лучок, петрушка, кинза);
• сухарики домашние;
• сыр твердый тертый – 200 г.

Приготовление

Варим мясо с луковицей в отдельной кастрюле, лук выбрасываем, мясо срезаем с косточек.

Фасоль варим до готовности или используем консервированную.

Раскладываем в суповую порционную посуду понемногу мяса, фасоли и сухариков. Присыпаем тертым сыром, рубленой зеленью и чесноком. Заливаем кипящим бульоном, ждем минут 8 и подаем к столу.

Рецепт супа из белой фасоли с курицей в паназиатском стиле

Ингредиенты:

• фасоль белая готовая цельная – 1 стакан;
• мясо куриное без косточек и кожи с бедер или грудки – 400 г;
• бульон куриный;
• лук репчатый – 1 шт.;
• перец сладкий – 2 шт.;
• масло кунжутное;
• лайм или лимон;
• смесь специй карри;
• соевый соус;
• зелень;
• чеснок.

Приготовление

Нарезаем мясо короткими полосками или мелкими кусочками, лук и сладкий перец – соломкой. Хорошо разогреваем глубокую сковороду. На кунжутном масле обжариваем все сразу, до степени, когда образуется корочка. В процессе все время встряхиваем сковороду и перемешиваем лопаткой. Жарим не более 5 минут, добавляем сок лимона или лайма, соевый соус и специи.

Соединяем с готовой фасолью, заливаем кипящим бульоном, провариваем минут 8. Разливаем суп в чашки, приправляем зеленью и чесноком. Подаем с пресными лепешками.

Источник: https://womanadvice.ru/fasolevyy-sup-iz-beloy-fasoli-recept

Фасолевый суп из белой фасоли

Поскольку бобовые культуры распространены повсеместно, то и блюда из них присутствуют во многих кухнях мира.

Их нельзя отнести к быстро готовящейся еде, но если все сделать правильно, они получаются вкусными, питательными и полезными. Хорошо всем знакомый фасолевый суп можно готовить и летом, и зимой.

Вы можете выбрать постный вариант или угостить своих домашних наваристой похлебкой с большим количеством мяса. Из белой фасоли получается прекрасный суп-пюре.

Нас заинтересовал рецепт, который предлагает варить суп без мяса, на овощном бульоне. В нем большое количество витаминов, он легко усваивается, готовится быстро, не требует больших финансовых трат. Рецепт ценен еще и тем, что в него можно вносить различные изменения, не теряя при этом отличных вкусовых качеств блюда.

Для белой фасоли характерно большое содержание обезжиренного белка, что позволяет использовать этот вид бобовых в диетическом питании.

Кроме того, одна тарелка фасолевого супа обеспечивает суточную норму клетчатки, которая положительно влияет на наше пищеварение, выводит токсины, нормализует содержание сахара в крови.

С белой фасолью к нам в организм поступает обширный набор витаминов и микроэлементов, помогающих правильной работе всех органов. Получается, что суп, который мы будем готовить, бесценный поставщик необходимых питательных веществ.

Продукты и их количество

Любой кулинарный рецепт – это главная инструкция для хозяйки. В нем прописывается количество продуктов и пошаговый процесс приготовления. В качестве полезных дополнений даются советы по выбору и обработке продуктов.

Мы будем готовить суп из следующих продуктов:

• фасоль (белая) – 250 граммов (можно купить консервированную белую фасоль в обычной заливке или в томате);
• лук репчатый – 1 крупная головка;
• морковь – 2 средние шт.;
• сельдерей – 1 большой или 2 маленьких пучка;
• помидоры – 2-3 шт.;
• томатная паста – 1 ст.
• лавровый лист – 2-3 штуки;
• перец черный горошком – 6-7 зерен;
• розмарин – по вкусу;
• чеснок – 5 небольших зубчиков;
• лимон – 1 шт.;
• растительное масло – 1-2 ст. ложки;
• овощной бульонный кубик – по желанию;
• марля – небольшой лоскут.

Совет: если вас смущает большое количество чеснока, возьмите 2-3 зубчика, чтобы только обозначить чесночный дух в супе.

Рецепт рассчитан на приготовление 5 стандартных порций. Приблизительное время готовки – 1,5 — 2 часа. Оно зависит от сноровки хозяйки. У кого-то все горит в руках, а кто-то любит работать с чувством и расстановкой.

Подготовка продуктов

Если вы выбрали рецепт с сушеной белой фасолью, то вам придется замочить ее на ночь. Суп с консервированными бобами немного отличается по вкусу, но готовится быстрей.

Остальные продукты обрабатываем так:

1. Чистим морковку, чеснок и лук.
2. Хорошенько промываем зелень.

Предварительная подготовка завершена.

Совет: если вы возьмете консервированную фасоль, обязательно слейте заливку.

Этапы приготовления

Греческий фасолевый суп – это феерический кулинарный рецепт. Не менее увлекательно и его приготовление. Достаточно заметить присутствие марли в списке продуктов, чтобы удивиться, как она сочетается с белой фасолью. Но марля нам действительно понадобится.

Переходим к готовке

1. Берем замоченную с ночи фасоль, сливаем воду. В кастрюлю наливаем 2 литра воды и закладываем в нее фасоль. Включаем горелку на средний огонь, ждем, пока закипит, даем провариться 5 минут и сливаем воду. Заливаем свежую воду и продолжаем варить до готовности.
2. Помидоры тщательно протираем, чтобы получилась однородная масса. Добавляем их к фасоли.
3. Разогреваем сковороду, наливаем в нее масло.
4. Лук мелко рубим, высыпаем в сковороду.
5. Как только лук достаточно обжарится, добавляем к нему ложку томатной пасты и пассеруем минут 5-7.
6. Очищенный чеснок, лист лавра, розмарин и черный перец раскладываем на лоскуте марли, завязываем в мешочек. У нас получился знаменитый букет гарни, используемый в качестве ароматной отдушки к белой фасоли.
7. Отправляем наш мешочек с пряными травами в суп.

   Туда же вводим пассерованный с томатной пастой лук.

8. Уменьшаем огонь и варим около часа.
9. Теперь морковку надо порезать тонкими кружками, сельдерей крупно порубить. Если час уже прошел, засыпаем их в кастрюлю вместе с овощным кубиком. Готовим еще примерно полчаса.

Выключаем и разливаем по тарелкам. Подаем к супу половинку лимона.

Греки часто вводят к первым блюдам цитрусовые. И наш рецепт был бы неполным, если бы мы не прописали в нем лимон. Впрочем, пусть ваши домашние сами решат, прибавить ли к блюду кислый цитрус. А вот то, что касается мяса, то можете предложить к блюду нарезку бекона или обжаренные ломтики домашней колбасы.

Источник: http://EdimSup.ru/vegetables/fasolevyj-sup-iz-beloj-fasoli.html

No related posts.

Фасолевый суп из белой фасоли – рецепт

К настоящему времени в кулинарных практиках многих стран Мира сложились традиции готовить супы. Исторически возникновение таких блюд было обусловлено появлением в обиходе людей глиняной посуды.

Любые супы готовят, как правило, на воде, либо на других основах. В процессе приготовления блюда возникают общий аромат и вкус блюда состоящего из нескольких ингредиентов. Супы достаточно хорошо усваиваются организмом человека, что важно для работы пищеварительной системы.

Основные продукты для приготовления супов могут быть самыми разными, в том числе, используются и семена бобовых культур, содержащие ценный растительный белок.

Расскажем, как приготовить суп из белой фасоли, использовать можно и готовую консервированную, возможны варианты вегетарианские и с мясом.

В любом случае, готовить будет удобнее раздельно.

Вегетарианский фасолевый суп из белой фасоли – рецепт

Ингредиенты:

• фасоль – 1 стакан (или 1 банка консервированной, можно в томате);
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.
• масло топленое или любое растительное;
• чеснок – 2 зубчика;
• специи молотые (перец черный, красный жгучий, гвоздика и др.);
• зелень свежая (петрушка, кинза).

Приготовление

Фасоль замачиваем в кипятке или в холодной воде хотя бы часа на 3, промываем, заливаем водой снова и варим до готовности. Готовить лучше в толстостенной посуде (казан, сотейник).

Если фасоль консервированная – промоем кипяченой водой (зачем нам лишний сахар, который содержится в соусе-заливке?) если в томате – не промываем.

Можно истолочь фасоль в пюре или использовать цельные бобы – это дело вкуса.

Измельченные лук и морковь пассеруем в сковороде на масле. В состав пассеровки можно включить мелко нарезанный сладкий перец, тыкву и брокколи.

Соединяем пассеровку с фасолью, если она консервированная, доливаем нужное количество воды и провариваем с добавлением молотых специй в течение 5 минут.

Перед подачей приправляем суп рубленой зеленью и чесноком. Можно отдельно подать сметану или сливки (в случае, если в супе не присутствует томат).

Суп из белой фасоли рецепт с мясом – рецепт

Ингредиенты:

• мясо можно на косточке (баранина, говядина или свинина) – 300-400 г;
• фасоль белая – 1-2 стакана;
• лук репчатый – шт.;
• специи молотые;
• чеснок – 3 зубчика;
• зелень (лучок, петрушка, кинза);
• сухарики домашние;
• сыр твердый тертый – 200 г.

Приготовление

Варим мясо с луковицей в отдельной кастрюле, лук выбрасываем, мясо срезаем с косточек.

Фасоль варим до готовности или используем консервированную.

Раскладываем в суповую порционную посуду понемногу мяса, фасоли и сухариков. Присыпаем тертым сыром, рубленой зеленью и чесноком. Заливаем кипящим бульоном, ждем минут 8 и подаем к столу.

Рецепт супа из белой фасоли с курицей в паназиатском стиле

Ингредиенты:

• фасоль белая готовая цельная – 1 стакан;
• мясо куриное без косточек и кожи с бедер или грудки – 400 г;
• бульон куриный;
• лук репчатый – 1 шт.;
• перец сладкий – 2 шт.;
• масло кунжутное;
• лайм или лимон;
• смесь специй карри;
• соевый соус;
• зелень;
• чеснок.

Приготовление

Нарезаем мясо короткими полосками или мелкими кусочками, лук и сладкий перец – соломкой. Хорошо разогреваем глубокую сковороду. На кунжутном масле обжариваем все сразу, до степени, когда образуется корочка. В процессе все время встряхиваем сковороду и перемешиваем лопаткой. Жарим не более 5 минут, добавляем сок лимона или лайма, соевый соус и специи.

Соединяем с готовой фасолью, заливаем кипящим бульоном, провариваем минут 8. Разливаем суп в чашки, приправляем зеленью и чесноком. Подаем с пресными лепешками.

Источник: https://womanadvice.ru/fasolevyy-sup-iz-beloy-fasoli-recept

No related posts.

Фасолевый суп из белой фасоли – рецепт

К настоящему времени в кулинарных практиках многих стран Мира сложились традиции готовить супы. Исторически возникновение таких блюд было обусловлено появлением в обиходе людей глиняной посуды.

Любые супы готовят, как правило, на воде, либо на других основах. В процессе приготовления блюда возникают общий аромат и вкус блюда состоящего из нескольких ингредиентов. Супы достаточно хорошо усваиваются организмом человека, что важно для работы пищеварительной системы.

Основные продукты для приготовления супов могут быть самыми разными, в том числе, используются и семена бобовых культур, содержащие ценный растительный белок.

Расскажем, как приготовить суп из белой фасоли, использовать можно и готовую консервированную, возможны варианты вегетарианские и с мясом.

В любом случае, готовить будет удобнее раздельно.

Вегетарианский фасолевый суп из белой фасоли – рецепт

Ингредиенты:

• фасоль – 1 стакан (или 1 банка консервированной, можно в томате);
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.
• масло топленое или любое растительное;
• чеснок – 2 зубчика;
• специи молотые (перец черный, красный жгучий, гвоздика и др.);
• зелень свежая (петрушка, кинза).

Приготовление

Фасоль замачиваем в кипятке или в холодной воде хотя бы часа на 3, промываем, заливаем водой снова и варим до готовности. Готовить лучше в толстостенной посуде (казан, сотейник).

Если фасоль консервированная – промоем кипяченой водой (зачем нам лишний сахар, который содержится в соусе-заливке?) если в томате – не промываем.

Можно истолочь фасоль в пюре или использовать цельные бобы – это дело вкуса.

Измельченные лук и морковь пассеруем в сковороде на масле. В состав пассеровки можно включить мелко нарезанный сладкий перец, тыкву и брокколи.

Соединяем пассеровку с фасолью, если она консервированная, доливаем нужное количество воды и провариваем с добавлением молотых специй в течение 5 минут.

Перед подачей приправляем суп рубленой зеленью и чесноком. Можно отдельно подать сметану или сливки (в случае, если в супе не присутствует томат).

Суп из белой фасоли рецепт с мясом – рецепт

Ингредиенты:

• мясо можно на косточке (баранина, говядина или свинина) – 300-400 г;
• фасоль белая – 1-2 стакана;
• лук репчатый – шт.;
• специи молотые;
• чеснок – 3 зубчика;
• зелень (лучок, петрушка, кинза);
• сухарики домашние;
• сыр твердый тертый – 200 г.

Приготовление

Варим мясо с луковицей в отдельной кастрюле, лук выбрасываем, мясо срезаем с косточек.

Фасоль варим до готовности или используем консервированную.

Раскладываем в суповую порционную посуду понемногу мяса, фасоли и сухариков. Присыпаем тертым сыром, рубленой зеленью и чесноком. Заливаем кипящим бульоном, ждем минут 8 и подаем к столу.

Рецепт супа из белой фасоли с курицей в паназиатском стиле

Ингредиенты:

• фасоль белая готовая цельная – 1 стакан;
• мясо куриное без косточек и кожи с бедер или грудки – 400 г;
• бульон куриный;
• лук репчатый – 1 шт.;
• перец сладкий – 2 шт.;
• масло кунжутное;
• лайм или лимон;
• смесь специй карри;
• соевый соус;
• зелень;
• чеснок.

Приготовление

Нарезаем мясо короткими полосками или мелкими кусочками, лук и сладкий перец – соломкой. Хорошо разогреваем глубокую сковороду. На кунжутном масле обжариваем все сразу, до степени, когда образуется корочка. В процессе все время встряхиваем сковороду и перемешиваем лопаткой. Жарим не более 5 минут, добавляем сок лимона или лайма, соевый соус и специи.

Соединяем с готовой фасолью, заливаем кипящим бульоном, провариваем минут 8. Разливаем суп в чашки, приправляем зеленью и чесноком. Подаем с пресными лепешками.

Источник: https://womanadvice.ru/fasolevyy-sup-iz-beloy-fasoli-recept

No related posts.

Как правильно жарить рыбу

Танцы от плиты и до компа !

Америки я вам в этом посте не открою, а просто расскажу про тонкости, о которых вы, может, уже давным-давно знаете, а, может, и нет.Во-первых, мука. Обваливать или нет? Обваливание в муке рыбы/мяса/субпродуктов и прочего — это старая школа. Если вы не панируете продукт дальше (например, английская панировка мука-яйцо-панировочные сухари), то и обваливать его в муке не стоит. Хотя ярых противников обваливания в муке тоже нет. Так что оба способа имеют место под солнцем.Во-вторых, соль. Рыбу и морепродукты обязательно надо солить перед обжаркой. А лучше приготовить ёмкость (например, тарелку), в которую налить немного масла, насыпать соли, перца, положить дольку раздавленного чеснока, тимьяна и проч. И перед обжаркой хорошо рыбу этой смесью покрыть.Начинать жарить рыбу лучше на растительном масле. Сковороду надо хорошо разогреть!Начинать жарить куски рыбы надо со стороны кожи, если таковая имеется. Кладёте кусок рыбы кожей вниз и прижимаете рукой или лопаткой для того, чтобы кожа не сжалась и не деформировала кусок. Держать надо пару секунд. А можно сделать и по-другому, чтобы кожа рыбная не сократилась при обработке: сделать надрезы на коже, сеточку, как на жире утиной грудки при жарке.Если дело касается порционных кусков, то жарить рыбу на одной стороне надо до тех пор, пока вы не увидите, что готовность дошла снизу до середины куска. Не надо переворачивать 300 раз кусок рыбы. Лучше его вообще не трогать, чтобы образовалась хорошая и красивая корочка.Переворачиваете кусок. И в этот момент можно добавить немного сливочного масла. А можно и не добавлять. И начинаете поливать кусок рыбы горячим маслом, которое у вас на сковороде. Так как вы кусок рыбы перевернули, то уже готовая сторона оказалась сверху и начинает сохнуть, её нужно подпитывать…Дальше, если у вас большие куски или рыба целиком, то приготовление можно окончить в духовке, предварительно хорошо обмазав рыбу кисточкой маслом!Готовность рыбы : мясо хорошо отходит от костей.

Начнем с выбора рыбы. Не каждая рыба годится для жарки. Например, подавляющее большинство сортов морской рыбы в этом случае не подойдут. Это объясняется тем, что среди рыб преобладают рыбы с маложирным мясом, которое при обжаривании становится сухим и невкусным. Лучше для жаренья использовать речную рыбу. Идеально – карпа или карася , также подойдет сазан, лещ, вобла, линь, минога, угорь, навага. Перед готовкой рыбу нужно выпотрошить, очистить от чешуи и отрезать плавники и хвост. Для удаления слизи с рыбы надо тщательно протереть ее солью, а затем промыть.

Чтобы рыба равномерно прожаривалась, ее нарезают на куски не толще 3 см, так как у толстого куска верхний слой может пережариться раньше, чем он весь будет готов. Мелкую рыбу жарят целой. Чтобы рыба была вкуснее и не разваливалась, снимать кожу перед обжариванием не стоит.

Сначала отрезаем голову чуть ниже жаберной щели. Многие не любят речную рыбу из-за ее специфического «болотного» запаха. Однако от него очень легко избавиться. Для этого нарезанную рыбу нужно замочить за 20 минут до обжаривания в молоке, смешанном с солью и перцем (1/4 стакана молока, ½ чайной ложки соли). Молоко устранит неприятный запах, придаст мясу мягкость и нежность. Рыба, пропитанная солью, не будет разваливаться при жарке.

После замачивания в молоке рыбу нужно откинуть на дуршлаг, дать стечь молоку и промокнуть каждый кусочек бумажной салфеткой для удаления лишней жидкости. Больше рыбу я не солю, так как для меня она пропитывается солью в достаточном количестве. Маленькая хитрость: муку я насыпаю в полиэтиленовый пакетик. В нем удобнее, чем в тарелке, обваливать каждый кусочек со всех сторон.

Далее беру сковородку и ставлю ее на огонь. Лучше всего жарить рыбу на чугунной сковороде, которая прогревается равномерно. Но при отсутствии таковой можно использовать и обычную тефлоновую.

Масла нужно столько, чтобы рыба была погружена в него наполовину. Пугаться такого количества масла не стоит – рыба лишнее в себя не впитает, зато покроется вкусной корочкой и равномерно прожарится.Обжаривать надо до образования золотистой корочки. Чтобы корочка получилась хрустящей, не стоит накрывать сковородку крышкой.  При этих условиях она успеет зарумяниться и не будет разваливаться. После того, как рыба обжарилась с одной стороны, переворачиваем ее деревянной лопаткой и обжариваем кусочки с другой стороны. Обжарка займет минут 10-15.

Все, жареная рыба готова. Можно подавать к столу. Поверьте, приготовленная согласно этим правилам рыба будет очень вкусной и нежной.

Соусы

Пока варится курица, можно не терять время и приготовить соусы. Традиционно подают 3 вида: сладкий соевый, острый чили соус и пряный имбирный, но вы можете ограничиться одним-двумя по вашему вкусу. Для первого соуса просто смешайте обычный светлый соевый соус, кунжутное масло и сахар до полного его растворения.

Теперь приготовим чили-соус. Попробуйте перцы чили, если они очень острые, можете положить меньше, и наоборот. Сложите все ингредиенты в кухонный процессор и хорошенько измельчите.

Чтобы приготовить последний соус, потрите чеснок и имбирь на мелкой терке и слегка обжарьте на кунжутном масле. Не нужно жарить до коричневого цвета, просто хорошенько прогреть, чтобы немного смягчить вкус.

Вот они наши соусы — каждый индивидаульный, простой и очень вкусный, а аромат от них такой, как будто мы оказались в китайской закусочной.

Итак, 50 минут прошло, и теперь нужно аккуратно достать курицу из кастрюли и переложить ее в ледяную воду. Это тоже важный этап, который не только охладит тушку и остановит ее дальнейшее приготовление, но и улучшит текстуру кожи, делая ее более упругой. Бульон процедите и отставьте в сторону, он нам еще понадобится.

Рис

Осталось приготовить рис. Тут все тоже очень просто. Возьмите ковшик, добавьте немного масла и вытопите куриный жир, который мы срезали с тушки. Если у вас есть рисоварка или мультиварка, можете использовать ее.

Удалите выжарки и добавьте мелко нарезанный чеснок и имбирь. Слегка обжарьте. Следом добавьте рис и еще слегка обжарьте, чтобы он пропитался всеми этими потрясающими ароматами.

Теперь залейте рис бульоном, закройте крышкой и варите 15 минут на минимальном огне. Выключите огонь и дайте рису еще немного пропариться под крышкой.

Смотрите — ароматный, пушистый и невероятно вкусный рис. Сделав его один раз по такому рецепту, вы уже не захотите варить рис в обычной воде.

Ну что ж, рис готов, соусы готовы, курица остыла. Пришло время обсушить ее, порезать на порционные кусочки и можно подавать. Кстати, традиционно это блюдо подается при комнатной температуре.

Отрежьте окорочка и крылышки, срежьте грудку и порежьте на порционные кусочки. Подавайте курицу с рисом, полив сладким соевым соусом и украсив свежим огурцом и кинзой.

В качестве дополнения поставьте на стол пиалы с куриным бульоном, три ароматных соуса и, конечно же, хороший китайский чай.

Enjoy and don’t feel guilty!