Суп харчо: готовим по простым рецептам. Тонкости и секреты приготовления супа харчо: простые рецепты с говядиной, бараниной, курицей

Содержание

• Приготовление домашнего супа Харчо по вкусным рецептам
  • Подробный рецепт классического Харчо
  • Простые рецепты супа Харчо
  • Суп из баранины с томатами
  • Ореховый вариант из курицы
  • Рецепты для приготовления в мультиварке
  • Сытный вариант из свинины с картошкой
  • Быстрый суп из говядины
  • Необычные рецепты супа Харчо
  • Рецепт рыбного супа Харчо
  • Рецепт с гранатовым соком
• Суп харчо: готовим по простым рецептам. Тонкости и секреты приготовления супа харчо: простые рецепты с говядиной, бараниной, курицей
  • Суп харчо: простые рецепты – общие принципы приготовления
  • 1. Суп харчо: простой рецепт с тыквой
  • 2. Суп харчо: простой рецепт по-грузински
  • 3. Суп харчо: простой рецепт из говядины с помидорами
  • 4. Суп харчо: простой рецепт из курицы с орехами
  • 5. Суп харчо: простой рецепт с черносливом
  • 6. Суп харчо: простой рецепт с белым вином
  • Суп харчо: простой рецепт – хитрости и советы
• Рецепт приготовления супа харчо в домашних условиях
  • Как приготовить харчо из говядины
  • Классический рецепт приготовления
  • Как варить суп из баранины
  • Рецепт из свинины
  • Простой способ приготовления супа с курицей и картошкой
  • Рецепт приготовления супа харчо с рисом в домашних условиях
• Рецепты приготовления супа харчо в домашних условиях
  • 1. Классический суп харчо из баранины
  • Список продуктов:
  • Этапы приготовления:
  • 2. Харчо на основе острого томатного соуса
  • 3. Суп харчо со свининой
  • 4. Харчо с куриным мясом
  • 5. Вкусный суп харчо с черносливом
  • 6. — Очень Вкусный Грузинский Суп Харчо

Рецепты приготовления супа харчо в домашних условиях

Харчо является «жемчужиной» грузинской кухни без сомнений. Потрясающий, яркий, насыщенный и пряный вкус блюда приводит в восторг всех. Суп пользуется популярностью во многих странах. Многие рестораны и кафе добавляют харчо в свое меню.

Иногда в рецептах встречаются такие сочетания продуктов, которые могут показаться на первый взгляд не сочетаемыми, но уверяю вас, рискнув приготовить хоть раз, ваши вкусовые рецепторы испытают массу удовольствия.

В домашних условиях суп харчо готовить не сложно, главное придерживаться рецепта, если вы взялись за это дело впервые. Рецепты, которые я подобрала для вас, адаптированы для домашней кухни, обязательно попробуйте приготовить, это стоит того.

1. Классический суп харчо из баранины

По классическому рецепту на Кавказе, этот суп варят из жирного мяса говядины на кости, а не на баранине как все привыкли думать. Но это не повод для отказа, чтобы сварить суп именно из баранины, можно использовать и другие виды мяса.

Список продуктов:

• Баранина — 500 г
• Рис — 2/3 стакана
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Томатная паста — 4 ст. ложки
• Грецкие орехи — 150 г
• Соус Ткемали — 3 ст. ложки
• Хмели-сунели — 1,5 ст.
• Кориандр молотый — 1 ч. ложка
• Специи всесезонные — 1 ч. ложка
• Перец черный молотый — по вкусу
• Лавровый лист — 2 листика
• Соль — по вкусу
• Сахар — 1 ч.
• Зелень — укроп, петрушка, кинза, базилик
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Растительное масло

Этапы приготовления:

1. Весь процесс естественно начинается с приготовления мяса и бульона. Мясо необходимо тщательно промыть, разрезать на средние куски и переложить в кастрюлю для отваривания. Посуду с мясом поставьте на плиту, варить нужно при средней температуре нагрева плиты, при закипании снимайте образовавшуюся пену.

В бульон к мясу можно добавить корень петрушки или сельдерея, это добавит дополнительный аромат супу.

2. Готовое мясо, извлеките из кастрюли, разделайте на небольшие кусочки, кости уберите. Кусочки мяса верните в кастрюлю.

3. Затем всыпьте рис, который перед этим хорошенько промойте. Варите минут 15.

4. Очистите, измельчите овощи: лук нарежьте крупными полукольцами, морковь брусочками, кубиками сладкий перец.

5. Как следует накалите сковородку, налейте в нее масло, затем переложите в нее лук, как только он станет прозрачным, добавляем морковь. Болгарский перец — необязательный ингредиент, но я очень люблю его вкус и аромат, его добавьте в зажарку в самом конце, когда овощи станут мягче.

6. Потом переложите в сковороду помидоры измельченные на среднего размера кубики, томатную пасту, соус Ткемали, перемешайте. Убавьте температуру нагрева плиты до минимального, оставьте тушиться минут пять.

7. Переложите зажарку из овощей в бульон, перемешайте.

8. Затем в ход идут предварительно измельченные грецкие орехи, зубчики чеснока и все специи. Очень тщательно все перемешиваем, доводим суп до кипения.

9. Для еще большего вкуса и аромата, нарубите мелко зелень, отправьте в супчик после того как снимите его с огня.

Помните, перед подачей харчо нужно настоять минимум полчаса, чтобы все ингредиенты пропитались между собой.

Приятного вам аппетита!

2. Харчо на основе острого томатного соуса

Среди большого количества блюд грузинской кухни, этот супчик лидирует по всем позициям. Если вы любите блюда поострее, рецепт специально для вас. Он имеет неподражаемый вкус, с яркими пикантными нотками.

3. Суп харчо со свининой

Ароматный и наваристый суп просто находка на обеденный стол. Вся семья получит массу удовольствия во время трапезы. Рецепт не сложный, с ним справится даже начинающая хозяйка.

4. Харчо с куриным мясом

Супчик с курицей будет ничуть не хуже, чем допустим из говядины или баранины. Ведь часто такое бывает, что блюдо захотелось приготовить, а в холодильнике осталось только куриное мясо, не спешите расстраиваться, вот вам рецепт.

5. Вкусный суп харчо с черносливом

Наваристый, пикантный и очень вкусный суп харчо покорит ваше сердце навсегда, если вы еще не успели его попробовать, я очень рекомендую. Блюдо в приготовлении не сложное, но потребует от вас некоторое время.

6. — Очень Вкусный Грузинский Суп Харчо

Приятного вам аппетита!

Первые блюда несомненно лидируют по своей питательной ценности. Горячий наваристый супчик — это отличное блюдо для сытного обеда и правильной работы вашего организма. Успехов вам и отличных выходных!

Источник: https://garim-parim.ru/sup-xarcho-recepty.html

No related posts.

Борщ классический с говядиной

Борщ — классический рецепт, который гарантированно займет почетное место в Вашей поваренной книге. Это традиционное славянское блюдо, которое полюбилось хозяйкам всего мира. Именно это блюдо приходит на ум в первую очередь при упоминании русской или украинской кухни.

Вкусный классический борщ на настоящем наваристом мясном бульоне со свеклой должна уметь готовить каждая хозяйка. Это простой для понимания и подробный рецепт.

Ингредиенты:

• Говядина с косточкой — 500 гр.
• Картофель (большой) — 1 шт.
• Свекла (средняя) — 1 шт.
• Морковь (большая) — 1 шт.
• Капуста белокочанная — 1/4 часть.
• Уксус — 1 ст. ложка.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Соль, лавровый лист — по вкусу.

Приготовление:

1. Для бульона: мясо тщательно промыть в холодной воде, положить в большую глубокую кастрюлю и залить холодной водой. При расчете количества воды нужно не забывать о том, что в процессе варки сантиметра 2-3 испарится.
2. Поставить кастрюлю на сильный огонь, довести до кипения, крышкой не закрывать.
3. Как только бульон вскипит, убрать с поверхности пену, убавить огонь до минимального и варить 3 часа.
4. Подготавливаем овощи: свеклу, картошку, морковь и чеснок очищаем и моем под проточной водой.
5. Капусту тоже тщательно промываем.
6. Картошку нарезаем кубиками.
7. Свеклу и морковь натираем на терке. (по отдельности)
8. Лук и чеснок рубим на мелкие кусочки (по отдельности).
9. Капусту шинкуем.
10. Как только бульон сварится, нужно вытащить мясо из кастрюли, отделить от костей.
11. Кости отдать собаке, мясо нарезать на порционные куски и бросить обратно в бульон.
12. Добавить картошку и соль. Бульон снова довести до кипения.
13. Через 10 минут в кипящий бульон добавляем капусту. Если вы больше любите жидкий суп, капусты нужно класть поменьше, если же густой суп, то кладите больше.
14. Пока капуста варится, на растительном масле обжариваем в течении 3 минут натертую свеклу. Затем добавляем 1 ст.л. уксуса (для сохранения красного цвета), перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим еще 3 минуты.
15. Добавляем свеклу в суп, перемешиваем. Варим на среднем огне.
16. На масле обжариваем натертую морковь и лук до достижения последним золотистого оттенка.
17. Добавляем зажарку из лука и моркови в суп. Перемешиваем.
18. Варим еще 5 минут, добавляем чеснок, лавровый лист, попробовать и досолить по необходимости.
19. Выключить суп, накрыть крышкой и оставить «доходить» минут на 10.
20. Борщ классический готов! Подавать в глубоких тарелках, заправив сметаной. Приятного аппетита!

Настоящий украинский борщ

Если вы начнете искать рецепт настоящего украинского борща, то не сможете найти и двух одинаковых. В Украине в каждой семье есть свой секретный способ приготовления борща, и каждая хозяйка уверена, что именно ее рецепт и есть настоящий.

Мы же поделимся парочкой своих секретов технологии приготовления этого восхитительного блюда.

Чтобы свекла сохранила свой яркий цвет, при обжарке добавьте чайную ложку винного уксуса. Борщ от этого не только красивый цвет приобретет, но и нотки приятной кислинки, которая необходима этому супу.

Чтобы сало и чеснок не плавали неаппетитными кусочками, нужно растереть их вместе в ступке и добавить в борщ. Так блюдо приобретет умопомрачающий аромат и наваристость.

По правилам подавать борщ лучше всего со сметаной, мелко рубленой зеленью и пампушками.

Хотите согреться в морозный зимний день? Узнайте как приготовить настоящий украинский борщ!

Ингредиенты:

• Говядина на кости — 1 кг.;
• Свекла — 1 шт. среднего размера;
• Картофель — 4 шт.;
• Лук — 1 головка;
• Морковь — 1 шт.;
• Капуста — 300 грамм;
• Сало соленое — 100 грамм;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Винный уксус — 1 чайная ложка;
• Томатная паста — 1,5 столовые ложки;
• Растительное масло для обжарки;
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Сырую говядину кладем в кастрюлю на 5 литров, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Когда бульон закипит, снимаем пену, убавляем газ и варим 1,5 часа.
2. Картофель чистим и нарезаем кубиками. Капусту шинкуем.
3. Лук мелко рубим, морковь трем на мелкой терке.
4. Свеклу чистим и нарезаем соломкой.
5. В ступке растираем сало с чесноком.
6. Когда бульон будет готов, достаем мясо и оставляем на тарелке остывать.
7. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем в нем лук и морковь.
8. Когда лук и морковь станут золотистыми, добавляем свеклу и уксус. Обжариваем минуты 3. Потом добавляем томатную пасту и хорошо все перемешиваем. Вливаем в сковороду 2-3 стакана бульона и тушим овощи 10 минут.
9. Пока готовятся овощи, отделяем мясо от костей, нарезаем мелкими кусочками и выкладываем в бульон.
10. Ставим бульон на огонь. как только бульон закипит, выкладываем картофель и капусту. Варим 10 минут, до полуготовности картофеля.
11. Затем добавляем тушеные овощи и варим еще 10 минут.
12. В конце приготовления солим, перчим борщ по вкусу и добавляем сало с чесноком.

Зеленый борщ с щавелем и яйцом

Зеленый борщ рецепт с щавелем и яйцом — прекрасное весеннее блюдо, подаренное мне моей бабушкой. Она часто готовила нам с братом зелененький борщ, каждый раз, когда мы приезжали к ней в гости. Она утверждала, что щавель очень полезен, содержит большое количество витаминов, минералов, эфирных масел, особенно весной. Готовить зеленый борщ просто, получается вкусным, насыщенным, красивым. Хватит слов – давайте приготовим!

Ингредиенты :

• Говядина с косточкой — 500 гр.
• Картофель — 400 гр.
• Яйца — 5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Вода — 3 литра.
• Щавель — 150 гр.
• Укроп — 1 пучочек.
• Петрушка — 1 пучок
• Зеленый лук — 3 шт.
• Соль, лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

1. В большую кастрюлю нальем воды (3 литра). В проточной воде промоем мясо, опустим в кастрюлю, включаем печь, варим бульон. Периодически удаляем накипь. Через полтора часа вынимаем его и охлаждаем.
2. В то время пока варится бульон, чистим картофель, нарезаем кубиками. Как только мы извлекли мясо из бульона, на его место отправим картошку, солим. Варим до готовности.
3. Чистим, режем на мелкие кубики морковку.
4. Измельчим зелень, щавель, лук.
5. Отделим мясцо от кости, нарежем кусочками.
6. Отвариваем яйца, чистим, нарезаем кружочками.
7. Мясо и морковку закинем к бульону. Проварим минут пять.
8. Настало время в наш зеленый борщ отправить вариться щавель, лавровый лист, яйца и зелень. Накроем кастрюлю крышкой, отключаем печь, даем настояться минут пять-десять и можно подавать к столу.

Борщ со свининой

Вкусный, насыщенный и очень сытный сельский борщ из украинской кухни. Такой борщ часто готовила моя бабушка в деревне — очень густой и вкусный.

Ингредиенты:

• Свинина — 200 гр.
• Сало с рульки или живота — 200 гр.
• Картофель — 3-4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Капуста белокочанная — 150-200 гр.
• Свекла — 0,5 шт.
• Томат домашний — 200 гр.
• Паста томатная — 1 ст. ложка.
• Соль, специи  — по вкусу.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Сахар — 1 ст. ложка.
• Масло растительное — 3 ст. ложки.
• Лист лавровый — 1 шт.
• Вода — 3-3,5 литра.

Приготовление:

1. Мясо и сало порезать кусками, залить водой. Отварить, подсолив воду до готовности (минут 40).
2. В бульон добавить очищенный и порезанный кусочками картофель, варить далее 20-25 минут.
3. Лук порезать, свеклу натереть на терке. Обжарить вначале немного лук на растительном масле, далее — добавить свеклу, перемешать.
4. Влить томат, добавить томатную пасту. Перемешать, посолить, всыпать сахар. Кипятить все 5-7 минут.
5. Когда картофель будет готов, добавить в борщ нашинкованную капусту, кипятить 10 минут. Затем вылить в борщ содержимое сковороды, добавить специи.
6. Также добавить лавровый лист, измельченный чеснок. Кипятить борщ на медленном огне еще минут 10.
7. Дать борщу настояться, не накрывая крышкой 15 минут и можно подавать к столу со сметаной. Приятного аппетита!

Борщ с курицей

Когда-то давным-давно, когда я только вышла замуж и начала постигать азы кулинарного искусства, сварился мой первый борщ, очень вкусный и наваристый. Однако, мой любимый муж, увидев борщ с курицей высказал свое фи, объяснив, что он какого-то неправильного оранжевого цвета. Во всяком случае, цвет не помешал ему съесть две больших тарелки за раз. Тогда мне стало очень интересно, отчего мой суп не получается требуемого оттенка. Экспериментировала я достаточно долго, и вывела свою секретную формулу по-настоящему красного борща. Делюсь! Кстати, в этом рецепте борща вы не встретите уксуса, который, на мой взгляд, значительно влияет на вкус. Приступим?Ингредиенты

• Свекла — 2 шт.
• Куриное мясо — 500 гр.
• Картофель — 3-4 шт.
• Капуста — 200 гр.
• Лук — 1шт.
• Растительное масло — 2 ст. ложка.
• Морковь — 1-2 шт.
• Чеснок — 4 зубчика.
• Лимонный сок — 1 ст. ложка.
• Томатная паста — 1 ст. ложка.
• Сахарный песок — 1/2 ч. ложка.
• Черный молотый перец — 1/2 ч. ложка.
• Соль — 1/2 ч. ложка.
• Сметана, зелень и/или лимон для подачи.

Приготовление

1. В отдельной кастрюле отварить свеклу в мундире. Натереть ее на крупной терке.
2. В большую кастрюлю налить воду (примерно 2,5 л.), положить курицу и поставить вариться на среднем огне.
3. Как только бульон закипит, добавить нарезанный картофель.
4. Нарезать лук, натереть на крупной терке морковь, измельчить чеснок. Обжарить на растительном масле до полуготовности. Добавить свеклу, томатную пасту, молотый черный перец, лимонный сок, сахар и немного воды. Тушить до готовности.
5. Нашинковать капусту и добавить ее в бульон. Варить суп минут 15-20. Картофель к этому времени должен стать мягким.
6. Добавить в бульон овощную заправку, аккуратно перемешать и варить еще 5 минут. Подавать со сметаной и зеленью, можно украсить кусочком лимона или добавить нарезанных оливок.

Борщ с говядиной

Кто из нас хотя бы раз в жизни не пробовал настоящий борщ? Конечно, у каждой хозяйки есть свой рецепт и свой секрет приготовления вкусного борща. Кто-то добавляет оливки, кто-то любит положить фасоль, а кто-то и вовсе делает это блюдо из квашенной капусты, смешивая рецепт украинского борща с русскими щами. Сегодня мы вам предлагаем свой рецепт!

Ингредиенты:

• Говядина — 500 гр.
• Свекла — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Капуста — 1/4 части.
• Лук — 1 шт.
• Картофель — 5-6 шт.
• Томатная паста — 2 ст. ложки.
• Яблочный уксус — 1 ст. ложка.
• Растительное масло — 2 ст. ложки.
• Укроп, петрушка, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. В кастрюлю наливаем 3 литра воды и доводим до кипения.
2. Моем мясо и выкладываем в кастрюлю. Варим на маленьком огне 1-1,2 часа. Вынимаем мясо и отделяем от кости. Мелко нарезаем.
3. Чистим свеклу и натираем на крупной терке. Нарезаем соломкой капусту.
4. Морковку чистим и натираем на крупной терке. Лук нарезаем мелкими кубиками. Картофель чистим и нарезаем кубиками.
5. В бульон с мясом добавляем картофель и варим 10 минут.
6. Затем выкладываем капусту и варим на маленьком огне еще 8-10 минут. Тем временем делаем зажарку. На растительном масле обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковку и жарим еще 5 минут.
7. В сковороду добавляем 2 ст. ложки томатной пасты. Перемешиваем и жарим еще 3 минуты.
8. Параллельно с зажаркой тушим свеклу. В сковороду вливаем 2 ст. ложки растительного масла, выкладываем свеклу, добавляем 4 ст. ложки воды и 1 ст. ложку яблочного уксуса. Тушим на маленьком огне 15 минут.
9. Выкладываем зажарку в бульон, тушеную свеклу и нарезанное мясо. Добавляем соль, перец по вкусу. Как борщ начнет кипеть, добавляем нарезанную зелень, закрываем крышкой и выключаем.

Борщ со свеклой и свежей капустой

Начнем с рецепта бессмертной классики, в рамках которого лучшую компанию готовому блюду составит нарезка из подчеревины, свежая зелень, сметана и ароматные чесночные пампушки.

Ингредиенты:

• Говяжьи ребра — 900 гр.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Перец — 8 горошин.
• Репчатый лук — 130 гр.
• Морковь — 130 гр.
• Свекла красная — 300 гр.
• Молодая белокочанная капуста — 200 гр.
• Картофель — 450 гр.
• Морковь — 100 гр.
• Корень петрушки — 45 гр.
• Томатная паста — 2 ст. ложки.
• Растительное масло — 35 мл.
• Чесночные зубки — 2 шт.

Приготовление:

Перед тем, как приготовить борщ со свеклой и капустой, необходимо сделать бульон для него.

1. Промываем и зачищаем ребра, если в этом есть необходимость. Заливаем говядину, половинки моркови, лука, листья лавра и горошины перца 2,5 литрами воды. Ставим будущий бульон на огонь на полтора часа.
2. Бульон из ребер пропускаем через покрытое марлей сито, а отварную говяжью мякоть отделяем от костей.
3. Беремся за базу для борща из овощей, для приготовления которой первым делом следует обжарить тертую свеклу на растительном масле порядка 5 минут.
4. Спустя отведенное время в сковороду отправляются предварительно измельченные овощи, а еще через 12 минут – пара столовых ложек томатной пасты или пюре. На данном этапе многие любят подкислять зажарку уксусом, лимонной кислотой или фрешем, мы оставляем этот шаг на ваше усмотрение.
5. Во вновь закипевший бульон кладем кубики картофеля, отвариваем их до полуготовности и добавляем свекольную зажарку.
6. Спустя еще 5 минут кладем в борщ нашинкованные листья капусты. Когда капуста станет мягкой, выключайте конфорку и оставляйте борщ под крышкой хотя бы на полчаса перед подачей.

Приготовление борща в мультиварке

Для своего рецепта, я беру мясо с костью и варю минут 15 после закипания, затем бульон сливаю, мясо откладываю в сторону.Ингредиенты:

• 1/2 вилка небольшой капусты
• 5-6 картофелин
• 2 свеклы
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 2 помидора
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2-3 зубка чеснока
• 1/2 острого перца
• 1/2 ст.л. корня сельдерея
• Зелень (укроп, петрушка)
• Лавровый лист
• Черный перец горошек
• Растительное масло
• Соль

Приготовление:

1. Лук, кубиком, и морковь обжариваем с добавлением растительного масла. Здесь у меня замороженная, натертая на терке морковь. В сезон беру свежую.
2. Режу кубиками помидоры и отправляю в чашу к луку и моркови.
3. Туда же болгарский перец кубиком, и томатную пасту. Как и морковь, перец у меня замороженный. Если овощи свежие, то следует добавить 1/2 мультистакана воды.
4. После того как заготовка обжарится, минут 7-10, закладываем наше мясо с костью.
5. Картофель, я нарезаю соломкой и корень сельдерея кубиком.
6. Тонко нашинкованная капуста и острый перец так же отправляются в чашу мультиварки.
7. Затем натертая на крупной терке свекла, лавровый лист, соль, перец.
8. Заливаю водой, не выше максимальной отметки.
9. Готовим на программе суп один час.
10. Добавляем зелень и измельченный чеснок.

Заготовка борща на зиму в банках

Такую консервацию часто называют «борщом в банке». На самом деле это просто заправка для борща на зиму, которая займет достойное место среди всех ваших припасов — маринованных помидоров, огурцов и всякого рода вкусных салатиков. Она станет самой настоящей палочкой-выручалочкой для хозяек, когда нужно приготовить первое блюдо быстро и вкусно. Достаточно открыть банку, переложить ее содержимое в мясной бульон (если на нём готовите борщ) и проварить на медленном огне в течение 30 минут. Кто-то может сказать, что борщ-«полуфабрикат» подходит только для ленивых хозяек. В корне неверное мнение, поскольку, чтобы зимой воспользоваться этой заготовкой, летом нужно приложить немало сил. Итак, я представляю свой рецепт заготовки для красного борща.

Ингредиенты:

• Свекла – 3 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Лук – 1 кг.
• Помидоры – 2 кг.
• Масло растительное(подсолнечное) – 250 гр.
• Сахар – 1 стакан.
• Уксус столовый 9% – 50 гр.
• Соль – 2 ст. ложки.

Примечание: из указанного количества ингредиентов на выходе получается 5 литров готовой заправки.

Приготовление:

1. Начнём с того, что отвесим нужное количество овощей и очистим их. Дальше натираем свёклу на средней тёрке, точно таким же образом поступаем и с морковью. Если вы счастливая обладательница кухонного комбайна, чтобы облегчить работу, воспользуйтесь им.
2. Лук измельчаем вручную. Перекладываем подготовленные ингредиенты в большую ёмкость, в которой, собственно, вы и будете их варить. Добавляем туда же пропущенные через мясорубку помидоры. Если вы делаете заготовку «борщ в банке» в тот период, когда свежие томаты ещё есть, обязательно возьмите эту овощную культуру. При отсутствии помидоров замените их 1 литром томатного соуса. Всыпаем к овощам сахар, соль и вливаем уксус. Перемешиваем и ставим на средний огонь закипать. Когда овощная масса закипит, уменьшаем огонь и варим в течение 30 минут.
3. За это время баночки моем, сушим и обязательно стерилизуем. Самый оптимальный объём каждой банки — 0,5 литра, то есть примерно на одну среднюю кастрюлю борща. Когда будущая заготовка для борща сварится, раскладываем ее по подготовленной таре и закатываем также простерилизованными крышками. Достаточно всего один раз за летне-осенний период сделать этот овощной полуфабрикат, и всю зиму вы сможете радовать свою семью вкусным борщом. Хранится борщевая заготовка, как и все закатки, в холодном тёмном месте.

Пампушки с чесноком к борщу

Пышные и румяные пампушки родом из украинской кухни с пряным и немного острым чесночным соусом. Подавайте такие воздушные пампушки к красному борщу либо другому первому блюду теплыми. Соус можно подать отдельно, чтобы каждый наливал себе по вкусу. Пампушки с чесноком можно подавать как с зеленью, так и без нее.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 700-800 гр.
• Дрожжи — 12 гр.
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Кефир — 200 мл.
• Чеснок — 6-7 зубчиков.
• Петрушка — 5-6 веточек.
• Масло сливочное — 75 гр.
• Масло подсолнечное — 50 мл.
• Сахар — 1 ст. ложка.
• Соль — 3/4 ч. ложки.

Ингредиенты указаны на форму 24х24 см.

Приготовление:

1. Дрожжи растворите в 150 мл теплой воде.
2. Добавьте кефир, яйца, сахар и 1/2 ч. л. соли. И взбейте дооднородного состояния.
3. Постепенно добавляйте муку (будьте внимательны — ее можетуйти больше или меньше указанного количества) и замесите мягкоетесто.
4. Тесто выложите в миску, накройте пленкой и оставьте подходитьв теплом месте, примерно на час.За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
5. Обомните тесто и поделите на 16 частей. Из каждого кускасформируйте круглую булочку и обмажьте растительным маслом. Уложитепампушки в застеленную пергаментом форму.
6. Оставьте пампушки подходить еще на 30-40 минут.
7. Поставьте форму в предварительно разогретую до 220 градусовдуховку и выпекайте до сухой спички и румяной корочки.
8. Для соуса растопите сливочное масло, добавьте 1/4 ч. л. соли,мелко нарубленный чеснок и петрушку, перемешайте и снимите согня.
9. Полейте полученным чесночным соусом еще теплые пампушки.
10. Полностью остудите пампушки и подавайте с борщом. Или сдругим первым блюдом.

Суп Харчо — 6 рецептов приготовления в домашних условиях

Наваристый и душистый суп харчо и есть настоящая гордость грузинской кухни. Правильно освоив этот рецепт приготовления, вы с легкостью сможете устроить для своих близких и друзей настоящий грузинский ресторан.

В классическом варианте его готовят из говядины. И даже переводится название как «говяжий суп». Далее, такой рецепт нуждается в использовании специальной заправки – тклапи, говоря иным языком — сушенного сливового пюре.

Да, если вы вдруг захотели на все 100% приготовить это блюдо по-грузински, то вам, ну не как не обойтись, без такой именно заправки.

Но вдруг у вас не получится найти такую именно добавку, то в этом случае можно использовать соус ткемали или взять гранатовый сок.

И все таки традиционный суп харчо, приготовленный в домашних условиях готовят также из риса, чеснока, лука, специй и конечно же хмели-сунели. Многие хозяюшки во время приготовления данного блюда часто используют томаты, хотя у каждого человека, свое вкусовое пристрастие. В готовом виде этот суп посыпают в тарелки свежей кинзой и подают к столу.

И пока вы читаете эту статью , то можете одним глазком взглянуть на еще одну очень полезную статью и оценить рецепты вкуснейшей сборной мясной классической солянки.

Ингредиенты:

• Говядина — 450 гр
• рис длинный — 1/2 стакана
• картофель — 4 шт
• лук репчатый — 1 шт
• чеснок — 3 зубчика
• морковь — 2 шт
• помидоры — 3 шт
• черный перец душистый молотый — 1 ч. ложка
• перец горошком — 7-10 шт
• красный душистый молотый перец — 1 ч. ложка
• хмели-сунели — 1 ч. ложка
• соль и зелень (петрушка и укроп) — по вкусу.

Способ приготовления:

Подготавливаем все необходимые продукты, моем и чистим картофель и морковь.

Мясо промываем в проточной воде, нарезаем порционными кусочками и ставим в кастрюле на плиту отваривать.

Для заправки натираем на крупной терке морковь.

Лук чистим, нарезаем мелкими кусочками и обжариваем в сковороде на растительном масле.

Тем временем мясо уже закипело и необходимо снять пену. Если есть желание, то можете слить первый бульон. Всыпаем перец горошком 7-10 зерен.

В сковороду к луку перекладываем натертую морковь и продолжаем пасировать

Заливаем помидоры горячей водой и оставляем их на 3-5 минут, для того, чтобы с легкостью можно было снять кожицу.

По истечению времени сливаем с них воду и отделяем шкурку, нарезаем небольшими кусочками, и отправляем в заправку. Продолжаем тушить, при этом убавив немного температуру.

В почти готовую овощную заправку всыпаем пол столовой ложки хмели-сунели, 1 чайную ложку без горки красного и столько же черного перца. Туда же вливаем 2 черпака бульона, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим в течении 10 минут.

Из кастрюли достаем почти готовый кусок мяса, нарезаем его небольшими кусочками и отправляем обратно в бульон. Туда же спускаем нарезанный небольшими квадратиками картофель и тушенные овощи. Солим по вашему вкусу.

Доводим до кипения и спускаем в него длинно зерновой рис, предварительно промытый в холодной воде. Варим минут 17-20 на среднем огне.

Чеснок и зелень мелко измельчаем.

Проверяем рис на готовность и если он сварился, то добавляем нашинкованный чеснок, зелень и лавровый лист.

Выключаем плиту и даем настояться нашему супчику 7-10 минут.

Рецепт харчо из курицы: Учимся готовить вкусный суп в условиях дома

Это блюдо кавказской кухни и как правило, готовится из баранины или говядины. Но, и конечно можно из курицы сварить отличный суп. Ароматно сытно и очень вкусно!

Суп харчо по грузински (видео)

Приятного аппетита!!!

Источник: https://moy-povar.ru/sup-xarcho.html

Суп харчо с пряностями в мультиварке

Строго говоря, это даже не классический рецепт, где в суп добавляют сливы-ткемали, или кизил, добавляющий кислинку блюду. Вместо этого в наших широтах для этих целей используют помидоры, или томатную пасту, за неимением первых.

Но тем не менее, рецепт, который мы вам сегодня предложим, придется вам по вкусу – пряный суп харчо в мультиварке станет частым гостем на вашем столе, ведь приготовить его так просто, а наши фото готовки помогут вам в этом.

Ингредиенты:

Размороженное мясо промываем и нарезаем на порционные кусочки поперек волокон, чтобы при варке мясо не развалилось.

Активируем режим «Выпечка» или «Жарка» на табло кухонной помощницы, наливаем растительного масла, и отправляем кусочки говядины обжариваться в течение 20 минут, а пока они жарятся, необходимо приготовить овощи для последующей жарки.

На заметку: грузинский рецепт приготовления харчо приемлет только говядину, но вы можете заменить ее другим мясом – харчо с курицей в мультиварке ничуть не хуже.

Очищенную морковь натираем на крупной терке, как показано на фото.

Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами.

Болгарский перец и клубни картофеля режем аккуратными брусочками.Помидоры ошпариваем кипятком, и с легкостью снимаем кожицу. Мелко нарезаем овощи острым кухонным ножом, как на фото.

За это время мясо зарумянилось, и мы кладем к нему последовательно все нарезанные овощи – сначала луковицу, а через 15 минут болгарский перец и морковку. Перемешиваем ингредиенты, и обжариваем мясо-овощную массу еще 15 минут.

Теперь нужно приготовить рис. Почему рецепт предполагает использование именно длиннозерного риса? Потому что именно такой тип риса не развалится при варке, и в итоговом блюде вы будете ощущать на языке твердые, крепенькие рисинки вкупе с мягкими овощами и мясом.

Промываем 1 мультистакан риса под водой, пока она не станет прозрачной. Запаситесь терпением – для этого нужно промыть рис 5-7 раз.

Овощи почти готовы – выкладываем в чашу мультиварочного устройства картофель и промытый длиннозерный рис. Заливаем горячей водой – примерно 2 литра, сколько вместит ваш кухонный девайс.Добавляем соль по вкусу, сыпем специи: для нашего супа идеально подойдет черный и красный перец, лавровый лист и паприка.

Любители остренького могут добавить аджику по вкусу – почему бы немного не изменить рецепт под себя?Чеснок раздавливаем на разделочной доске при помощи плоской стороны лезвия ножа, затем мелко рубим, и отправляем в мультиварку.

Закрываем крышку, устанавливаем режим «Тушение» сроком на 1,5-2 часа. За это время суп харчо в мультиварке приготовиться, а вы будете наслаждаться ароматом чудесного блюда.

После окончания времени готовки, разливаем пряный суп харчо по тарелкам, добавляем ложку крупно рубленой зелени, и подаем к столу.По желанию, для добавления пикантного привкуса, готовый суп можно сбрызнуть парой капель лимонного сока.

Аппетитное фото исходного блюда, не так ли?Энергетическая ценность на 100 грамм готового продукта составит 75 калорий, а соотношение белков, жиров и углеводов будет равно 3:5:5.

Важно: блюдо получается довольно острым, и не рекомендуется к употреблению маленьким детям, и людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

И напоследок мы представляем вам простенький бюджетный рецепт супа харчо из курицы, для тех, кто не любит говядину или свинину, а порадовать себя и своих домашних чем-то новеньким хочется:

Ингредиенты

• Курица  — 2 окорочка или 1 грудка, как вам больше нравится.
• Рис – 1 мультистакан.
• Помидоры – 2 штуки (или томатная паста – 3 столовых ложки).
• Чеснок – 2 зубчика.
• Соус ткемали (продается в любом супермаркете) – 4-5 столовых ложек.
• Свежая зелень – по вкусу.
• Соль, специи.
• Репчатый лук – 1 штука.
• Вода – 2 литра.
• Растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт приготовления супа Харчо в мультиварке

Пряный, острый, густой аутентичный грузинский суп «Харчо» несложно сварить самостоятельно, на своей кухне. Этот рецепт супа для приготовления в мультиварке. Необыкновенно вкусным, наваристым, ароматным получается «Харчо» именно с помощью мультиварки.

Все потому, что умная машина соблюдает правильный температурный режим, идеальный для приготовления этого супа. Ингредиенты получаются не переваренными, все ароматы гармонично смешиваются и дарят супу тот самый неповторимый вкус.

Кроме того, мультиварка сильно упрощает процесс готовки. Основные ингредиенты, без которых невозможно себе представить «Харчо» – это говядина на косточке (название первого блюда в переводе с грузинского означает «говяжий суп»), тертые грецкие орехи, кислая основа, рис, чеснок и пряные травы. Давайте готовить.

Рецепт приготовления супа Харчо в мультиварке

Время приготовления: 1 час 20 минут.Количество порций: 4-5.Кухонная техника: разделочная доска и нож; мультиварка; лопаточка; погружной блендер.

Выбор ингредиентов

• Говядина – один из основных ингредиентов «Харчо». Для супа обычно берут говядину на кости.
• Конечно, лучше отдать предпочтение свежему мясу, а не замороженному. Оно больше ценится, и его проще рассмотреть и выбрать при покупке. Прежде всего, обратите внимание на цвет.

  Свежая говядина имеет насыщенный красный цвет.

• Если есть коричневатый оттенок – значит, это мясо далеко не молодого животного. Жир на свежем мясе должен иметь белый, нежный цвет. Он может даже немного крошиться. Если цвет жира желтый, значит, скорее всего, мясо жесткое.
• Не покупайте говядину, которая продается в луже крови.
• Мясо должно быть сухим и упругим на ощупь. Свежее мясо не имеет дополнительных, неприятных запахов.

  Для приготовления супа наиболее подходит мясо таких частей животного: спинка, кострец, шея, грудинка, челышко, пашина, бедро и голяшка.

Последовательность приготовления

1. Подготовьте все необходимые для супа ингредиенты. Вымойте мясо, очистите лук и чеснок. Промойте рис. Включите мультиварку разогреваться в режиме «Жарка». Мелко нарежьте лук.
2. Когда прозвучит сигнал о том, что мультиварка нагрелась, положите в чашу нарезанный лук.
3. Пока лук обжаривается, нарежьте мясо небольшими кусочками.

   Косточку отложите в сторону, ее нужно будет добавить в суп позднее, когда будете загружать все ингредиенты.

4. Добавьте к луку кусочки мяса. Перемешайте, обжаривайте мясо с луком несколько минут. Затем отключите режим «Жарка».
5. Добавьте в чашу мультиварки промытый рис и мясную косточку.
6. Грецкие орехи измельчите с помощью погружного блендера или порубите ножом. Добавьте их в чашу к остальным ингредиентам супа. Прибавьте несколько чайных ложек приправы «Хмели-сунели», влейте соус «Ткемали» и посолите.
7. Залейте крутым кипятком до отметки 1,5 литра. Хорошенько все размешайте лопаточкой. Закройте крышку, выберите режим «Суп» и варите 1 час.
8. Измельчите чеснок ножом или пропустите его сквозь пресс. Мелко нарежьте зелень. Когда пройдет час после начала приготовления, откройте крышку, добавьте чеснок и зелень в суп. В режиме Подогрев оставьте «Харчо» настаиваться на 10 минут.
9. Готовый густой, ароматный, пряный, аппетитный суп налейте в глубокие тарелки, добавьте сметану и получайте удовольствие.

Прочтите у нас также о том, как правильно приготовить вкусный рисовый суп и наваристый суп с галушками.

рецепт приготовления супа

На этом видео хороший, подробный рецепт приготовления супа.

Другие варианты приготовления

«Харчо» варят не только из говядины. Для этого знаменитого супа используют любое мясо: баранину, курицу или свинину. Здесь у нас можно прочесть рецепты приготовления превкусного супа «Харчо» из баранины, а также легкого и пряного «Харчо» из курицы.

В качестве кислой основы обычно используют тклапи – высушенное пюре из кизила или слив, а также сливовый соус «Ткемали», как в нашем рецепте. Его заменяют соусом «Сацебели» или гранатовым соком.

Некоторые хозяюшки добавляют томатную пасту (в таком случае суп получается насыщенного красного цвета) и лимонный сок, чтобы придать супу необходимую кислинку. Так уж повелось, что каждый, даже начинающий, кулинар добавляет в классический рецепт что-то свое.

При желании, в «Харчо» кладут картошку, сладкий перец, морковку и помидоры. Из зелени для этого супа идеально подходит кинза, но если ее нет, добавляют петрушку и укроп. Из пряных трав – сушеный и измельченный укроп, кориандр, майоран и базилик.

Источник: https://www.izyskon.com/sup/harcho/v-multivarke-12.html

No related posts.

Сколько хранится суп в холодильнике – 3 обязательных правила

Суп – традиционное первое блюдо, которое нужно правильно хранить.

Активный ритм жизни заставляет нас готовить пищу впрок. Мы точно знаем, что макароны и котлеты отлично простоят несколько дней на холоде. А что делать с жидкими блюдами? Сколько можно хранить суп в холодильнике? Делюсь своими наблюдениями с вами.

3 особенности правильного хранения

По санитарным нормам первые блюда нужно употребить в течение трех часов после приготовления.

Утвержденные санитарные нормы говорят, что супы относятся к категории скоропортящихся продуктов:

• По стандартам жидкие блюда нужно съесть в течение трех часов после приготовления.
• Если суп предварительно остудить, то его срок хранения в холодильнике составит до 18 часов при температуре 2–4 °С.

Я с этим мнением согласна лишь частично. Опытные кулинары и уважаемые авторы поваренных книг в один голос твердят, что приготовленное своими руками жидкое блюдо можно хранить гораздо дольше. Главное – придерживаться нескольких несложных правил.

Продлить жизнь первым блюдам можно с помощью холодильника и морозильной камеры.

Общие правила:

Температура. Должен соблюдаться постоянный температурный режим холодильника. Не более 2–6 °C.

Посуда. Хорошо хранится суп только в эмалированной и стеклянной емкости.

В стеклянной и эмалированной посуде продукты питания не окисляются.

Защита. Чтобы бульон не потерял своих вкусовых качеств, нужно вынимать ложки и половники из тары. Обязательно плотно закрывать крышку.

Разливать жидкое по тарелкам и переливать в меньшую емкость нужно чистым половником.

Сроки хранения

Есть более 1500 различных первых блюд. Я расскажу, как сохранить свежесть наиболее популярных видов супов.

Холодильник

Сколько хранится борщ в холодильнике и другие жидкие блюда?

Морозильная камера

Готовые бульоны можно хранить в морозильной камере очень долго. Если убрать из состава всю густую часть, то срок составит – до 6 месяцев при температуре от -15 до -18 °C.

Инструкция, как правильно заморозить бульон:

Остудите бульон. Чтобы сэкономить время, налейте холодную воду в таз и поставьте туда кастрюлю с супом.

Добавьте несколько кусочков льда чтобы ускорить остывание блюда.

Разлейте бульон по герметичным пластиковым контейнерам для готовой еды.

Приклейте на каждую порцию стикер с датой заморозки.

Отправьте жидкость в морозильную камеру и используйте по мере необходимости.

Даже если вы точно соблюдали все указания – жидкое блюдо может испортиться.

Почему киснет суп в холодильнике:

• перепады температуры;
• неподходящая посуда;
• в емкости находятся металлические столовые приборы.

На фото – неправильный пример хранения супа

Как мы выяснили, хранить на холоде можно любой суп. Главное – придерживаться вышеупомянутых рекомендаций. в этой статье покажет рекомендации наглядно. Если остались вопросы – обращайтесь в комментарии.

Источник

Источник: http://stroymaster-base.ru/hozyayushka/hranenie/skolko-hranitsya-sup-v-holodilnike-3-obyazatelnyh-pravila.html

Сколько можно хранить суп в холодильнике?

Сколько можно хранить суп в холодильнике?

• Суп на мясном бульоне может храниться 2 дня, а супы с капустой 3 .Главное-температура не выше +5 градусов и кастрюля плотно закрыта, без ложек и поварешек. Но кипятить нельзя-теряется вкус и цвет (наблюдали как меняется цвет прокипяченного борща на бурый?). Лучше отливать и греть , а суп сразу опять в холодильник. Супы на овощных бульонах, щи зеленые хранить нельзя! Варят на один раз. Витаминов точно не останется, а в зеленых щах останется одна щавелевая кислота, что очень вредно. Лучше сварить концентрированный бульон, выпаривая долго, процедить и использовать для супа. Его можно и заморозить. Французы называют такой бульон quot;консомеquot;.
• Многое зависит от режима холодильника, у нас был такой холодильник, при котором суп через сутки пропадал из-за наличия в нем непроваренной зелени. Но при нормальном холодильнике суп можно хранить не более 3 суток. Но важно помнить, что пропасть или потерять вкусовые качества он может гораздо раньше. Поэтому перед едой нужно на ком-то протестировать трехдневный суп.
• Суп в холодильнике может храниться около 3 суток, иногда даже больше. Все зависит от температуры, которая в холодильнике установлена, чем она ниже, тем срок годности супа увеличивается. А проверить свежесть и пригодность супа в пищу можно по запаху.Вот только я суп, хранящийся более 2 суток не ем, хоть и знаю, что еще не испорченный, но уже мне как-то он не аппетитен.
• Знаю, что в некоторых семьях супы варят на пять дней. Один раз большую кастрюлю хозяйка сварит, а домочадцы потом уже кормятся из не всю рабочую неделю, разогревая свою порцию, наливая в металлическую миску. Но это, я считаю, исключение из правил, т.к. лучше суп варит на 1-2 дня. Лично я на 3-й день суп есть уже не могу.
• Готовить на каждый день нужно время, да и если семья маленькая, нет необходимости. Сварить суп и оставить на несколько дней в холодильнике не страшно. Главное что свежесваренный суп не стоял долго на плите, не закис (особенно борщ). Поэтому, как только суп готов, убираем с плиты и ждем пока остынет для холодильника. Убираем в холодильник, где суп может храниться от двух (рыбный суп, куриные супы) до пяти (борщ, свекольник) дней.
• Зависит, какой суп, на каком бульоне приготовлен, от одного до трех дней. Хотя сама только борщ готовлю на несколько дней (он становится еще вкусней, в том числе и щи). Хотя г-жа Малышева убеждает хранить приготовленную еду несколько часов. Но где это найдешь время, чтобы стоять постоянно у плиты, поэтому приходится готовить на пару дней. Хотя рыбный, молочный супы лучше готовить на раз, не оставляю на следующий день.
• Суп желательно вообще не хранить, а употреблять свежеприготовленным – ингредиенты супа при повторном разогреве могут потерять свои вкусовые качества, и будет бурда безвкусная а не суп. К примеру суп с макаронами. Или супы пюре – их я не представляю как можно хранить в холодильнике. Правда иногда на второй день вкус некоторых супов становитьс я так сказать насыщенней.Особо надо отметить, что борщ и щи на второй и даже третий день хранения приобретают такой вкус…. что не удержаться )).. Вот их хранить в холодильнике можно до недели, вкус становиться вкуснее)). У меня жена любит свежие щи, а я настоявшиеся. Поэтому держу их в холодильнике пока не съем).
• Если его раз в два дня кипятить, то достаточно долго, пока не высохнет.А потом получится роллтон!
• полностью согласна с вышесказанным! а Малышевой надо же чем -то рейтинг поднимать.Сама наверно и у плиты-то не стоит.я бы тоже не прочь кушать свеженькое,да и готовить…только время дайтепоэтому 2-3 дня храните спокойно,главное не забывайте в кастрюле поварешку=)а то точно испортится
• Ответы меня смутили, сама всю жизнь спокойно хранила любые супы и борщи примерно 10 дней и больше и никаких проблем с желудком или даже вкусом не замечала.
• Если в суп не добавляли томат, свежие помидоры или томатные соусы, то храниться в холодильнике этот суп может неделю, а то и больше. Главное, чтобы в холодильнике температура была не выше 0 градусов.Когда моя жена уезжает в командировку, то варит суп или борщ большую кастрюлю. Мы можем есть его неделю, только не разогреваем всю кастрюлю, а каждый накладывает себе порцию в тарелку, разогревает в микроволновке и ест, а кастрюля постоянно стоит в холодильнике.Борщ держим немного меньше – до 5 дней.

Источник: http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/skolko-mozhno-hranit-sup-v-holodilnike/

Срочно: как хранить суп? : Обмен рецептами : Форум на Страстях

Обсуждение приготовления различных блюд, обмен рецептами, тонкости кулинарного искусства.

Модератор: beauty admin

Вт янв 24, 2006 12:56

Может, дурацкий вопрос, но мне нужна помощь. Ситуация такая: я в субботу сварила куриный суп. Все это время он хранится в холодильнике. Мы его понемногу едим.

Но дело в том, что супа получилось много, а я не знаю, сколько его еще можно хранить, надо ли перекипятить. Еще фишка в том, что бульон для него я сварила еще в четверг, 19 января.

Что нам делать, срочно доедать или перекипятить или вообще так оставить, сколько он продержится? (в составе супа картошка, лук порей и репчатый, морковь).

Старожил

• Сообщения: 656
• Зарегистрирован: Вс май 29, 2005 17:37
• Откуда: Москва
• Профиль

Вт янв 24, 2006 13:03

Перекипятить надо. Но если он прокис, это сразу почувствуется: появится пена с пузырьками. А ваще лучше новый свари. Ибо можно заполучить какое-нибудь кишечное расстройство. Я суп храню максимум два дня – день, когда сварила и на следующий. Потом от него больше вреда, чем пользы.

• Сообщения: 8718
• Зарегистрирован: Вт ноя 08, 2005 17:07
• Откуда: Культурная, бля, столица, нах…
• Профиль

Вт янв 24, 2006 13:09

Да! Попробуй перекипятить. А вообще при длительном хранении меняется вкус – даже если и не прокис. Если при кипячении появится пена – лучше сразу вылить, не рисковать.

Я в таких случаях, если получилось много бульона, не использую его полностью. Отливаю по мере необходимости, всегда свежий суп. Остатки можно заморозить. Тем более сейчас- вполне можно выставить на балкон.

Старожил

• Сообщения: 538
• Зарегистрирован: Вт июн 21, 2005 16:57
• Откуда: Москва
• Профиль

Вт янв 24, 2006 13:11

Спасибо, попробую! Просто так получилось у меня, много сварила.

Не привыкла еще к тому, что кормить нужно только себя и мужа

Старожил

• Сообщения: 656
• Зарегистрирован: Вс май 29, 2005 17:37
• Откуда: Москва
• Профиль

Вт янв 24, 2006 13:12

Тоже такой супчик-пюре варю.Но я храню супы в холодильнике(температура +5) не более двух дней.Первый день сварила,покушали, остальное в холодильник, на второй день перекипятила, покушали, если осталось – выливаю.Да и варю точненько 1,5 литра – 2 дня.

Последний раз редактировалось Батончик Вт янв 24, 2006 13:20, всего редактировалось 1 раз.

Батончик

Super VIP

• Сообщения: 4711
• Зарегистрирован: Чт дек 15, 2005 13:41
• Профиль

Вт янв 24, 2006 13:16

Хорошие супы на несколько дней: кислые щи, суточные щи, борщ, рассольник.Но, повторюсь, 2 дня – и лучше варить новый.

• Сообщения: 8718
• Зарегистрирован: Вт ноя 08, 2005 17:07
• Откуда: Культурная, бля, столица, нах…
• Профиль

Вт янв 24, 2006 13:30

А чем отличаются кислые щи от суточных? Я почему-то считала, что это одно и тоже

Maniasha

• Сообщения: 244
• Зарегистрирован: Ср ноя 09, 2005 16:29
• Откуда: из народа
• Профиль

Вт янв 24, 2006 13:36

Не… вроде, суточные, это с обычной капустой. Хотя, может, я и ошиблась. тада пардон!

• Сообщения: 8718
• Зарегистрирован: Вт ноя 08, 2005 17:07
• Откуда: Культурная, бля, столица, нах…
• Профиль

Вт янв 24, 2006 14:24

Я не могу есть вчерашний или подогретый суп. Могу на 2-й и 3-й день есть борщ – он становится вкуснее.

• Сообщения: 14750
• Зарегистрирован: Пн сен 27, 2004 16:38
• Откуда: правый берег
• Профиль

Вт янв 24, 2006 14:59

Щи из квашеной капусты должны настояться. Они вкуснее на следующий день. Потому их и называют суточными. Только кипятить их не следует – просто подогреть.

Старожил

• Сообщения: 538
• Зарегистрирован: Вт июн 21, 2005 16:57
• Откуда: Москва
• Профиль

Вт янв 24, 2006 15:20

Суп без проблем стоит в холодильнике при +3 дней пять

Все, что сказано Никой, сказано и от моего имени

• Сообщения: 42290
• Зарегистрирован: Чт апр 29, 2004 11:36
• Откуда: Москва
• Профиль

Вт янв 24, 2006 16:48

Нууу не знааааююююю!

Вт янв 24, 2006 16:53

Если б сам не пробовал – не говорил бы

Все, что сказано Никой, сказано и от моего имени

• Сообщения: 42290
• Зарегистрирован: Чт апр 29, 2004 11:36
• Откуда: Москва
• Профиль

Вт янв 24, 2006 17:44

Да в лёгкую! Главное – чтоб холодильник был хороший.,,, 5-6 дней – очень даже !

Варю обычно в пятницу – что не съедают в субботуу- воскресенье – доедают в понед – среду

• Сообщения: 26457
• Зарегистрирован: Пн сен 01, 2003 17:21
• Откуда: МСК
• Профиль

Вт янв 24, 2006 17:51

Т.е. без перекипячивания?

Старожил

• Сообщения: 656
• Зарегистрирован: Вс май 29, 2005 17:37
• Откуда: Москва
• Профиль

Источник: http://club.passion.ru/obmen-retseptami/srochno-kak-hranit-sup-t69201.html