Свадебные закуски – чем угостить близких и друзей? Оригинальные рецепты свадебных закусок: канапе, рулеты и фаршированные яйца

Принимать в своем доме гостей любят многие. Церемония чаепития, званый ужин или торжественный обед, это не только прекрасный способ провести время с друзьями и родственниками, но и отличная возможность наладить отношения с новыми знакомыми. Подробнее о том, как быть хорошим хозяином, читайте по этой ссылке.

Встреча гостей предполагает подготовку угощения. Предлагаем несколько полезных советов, которые помогут накрыть стол.

Приглашаем на чашечку кофе или чая

Если встреча носит характер неофициальный, достаточно уведомить гостей по телефону о времени и дате мероприятия. Собираясь за чашечкой кофе или чая, мы рассчитываем, в первую очередь, на задушевную дружескую беседу, однако хорошая хозяйка не отпустит гостей дома голодными. Так чем же принято угощать за кофейным или чайным столом по этикету? В первую очередь, это сами напитки, которые должны быть горячими, сахар и сливки. Помимо этого нужно позаботиться о легком перекусе.

Небольшие бутерброды

Канапе подают к кофейному столу на большом сервировочном блюде. С кофе хорошо сочетаются разнообразные сыры, копчености, оливки, буженина, паштеты. Классический вариант изысканной закуски – небольшие бутерброды с красной или черной икрой.

Хорошо подойдет к чайно-кофейному столу традиционное итальянское блюдо – брускетта. Основой такого тоста служат обжаренные ломтики багета, натертые чесноком, а наполнитель можно выбрать на свой вкус. Чаще всего это помидоры, зелень, сыр, ветчина.

Легкие закуски

Если хотите угостить друзей от души, к кофе или чаю можно подать разнообразные закуски:

• тарталетки с начинкой из паштета, творожной пасты;
• сырную нарезку;
• волованы (гнездышки из слоеного теста) с соленой рыбой или икрой;
• фруктовые дольки с сыром на шпажках.

При организации кофе-брейка в европейских кофейнях посетителей угощают сэндвичами, небольшими пирожками, блинчиками с семгой.

Торты и пирожные

Чай и кофе многим привычнее употреблять со сладким. Кто откажется от кусочка вкуснейшей свежей выпечки, да и хозяйка, которая любит готовить, рада угостить гостей пирожными, пирогами или тортом собственного приготовления. Учтите, что блюда должны подчеркивать вкус напитка. К кофе хорошо подходит выпечка плотной текстуры с добавлением какао, например маффины или брауни. Чай можно подать с кремовыми тортами и пирожными.

О том, как правильно кушать сладости по этикету, вы можете прочитать в этой статье.

Свежеприготовленное печенье лучшая компания для горячего кофе или чая. Такая выпечка – повод похвастаться своими кулинарными умениями. Ведь с приготовлением печенья из песочного теста с прослойкой из конфитюра или джема справится даже хозяйка без опыта. Угостите друзей выпечкой с ванилью или корицей, она отлично подчеркнет аромат и вкус кофе.

К чаю можно подать печенье с добавкой из цитрусовых. Цедру натирают непосредственно в тесто или посыпают ею выпечку сверху.

Мороженое

Сочетание горячего и холодного — это классика изысканной кухни. Угощая гостей, десерт подают порционно, в специальных ёмкостях «креманках». Мороженое можно полить ликером, растопленным шоколадом, жидкой карамелью, сиропом.

При желании гостей можно порадовать оригинальным напитком под названием «кофе гляссе». Для его приготовления мороженное помещают в высокий стакан, заливают сверху горячим кофе, украшают сливками. Подают напиток с соломинкой.

Легкие вина

Дружеские посиделки многие не мыслят без спиртных напитков. Беседа за бокалом вина становится непринужденнее, гости и хозяева расслабляются и полноценно отдыхают. Угостить приятелей спиртным можно и за чайно-кофейным столом, только в этом случае лучше сначала подать вина и закуски, а затем предложить сладости и горячие напитки. Кстати, согласно этикету, к кофе подают ликеры и даже более крепкий коньяк.

Традиционно кофе и чай принято пить с лимоном. Однако не возбраняется угощать гостей и другими фруктами. Подать их можно дольками на блюде или в виде салата, заправив сливками, сиропами, мятным ликером.

Закуска для небольшой компании

Если за кофе гостей собирается не много, к столу можно подать пиццу. Это блюдо готовят с разными начинками, в том числе сладкими. Удивите гостей необычной пиццей с шоколадно — ореховой пастой, разнообразными ягодами и фруктами, сливками, творогом.

Традиционную компанию кофе составит шоколад, глазированные фрукты или конфеты. Если хотите удивить гостей, угостите их шоколадным фондю, подав в качестве основы яблочные или апельсиновые дольки, ягоды клубники.

Большой ужин

Семейное торжество в России невозможно представить без пышного застолья. Как правило, на такой ужин приглашают множество гостей, а столы ломятся от яств. Угощать принято на славу, поэтому хозяйка минимум пару дней занята готовкой, а потом несколько часов моет посуду. Удовольствие от такого застолья весьма сомнительное, ведь главное в таком мероприятии общение, а не поглощение пищи. Поэтому лучше брать пример с европейцев, предлагая гостям изысканное меню, содержащее минимум блюд.

Предваряет торжественную трапезу аперитив, состоящий из легких закусок и небольшого количества спиртного. На стол ставят несколько салатов. Оптимальное количество не больше четырех. Лучше если заправка у всех будет разная. Используйте не только привычный майонез, но и сметану, масло, винный уксус. За ужином гостям подают горячее блюдо, которое готовят из мяса или рыбы. Завершает трапезу сладкий десерт с кофе или чаем.

Молодежная вечеринка

Веселая дружеская вечеринка не проходит без спиртного. Чтобы превратить обычную выпивку в увлекательное мероприятие, предложите гостям почувствовать себя посетителями немецкой пивной, ирландского паба или ресторанчика в Провансе. Подберите соответствующий антураж (наряды, музыку, посуду), подходящие напитки и закуски.

Коктейль — бар

Самостоятельное приготовление коктейлей процесс увлекательный и красочный. Единственное правило: не стоит нарушать рецептуру, угощать гостей непроверенными смесями. Некоторые сочетания алкогольных напитков дают непредсказуемый эффект, что чревато быстрым опьянением, тяжелым похмельем и даже отравлением.

Коктейль — бар обязательно дополняют фуршетные блюда; канапе, маленькие бутерброды с сыром, ветчиной, рыбой. Такие «быстрые» закуски подают на сервировочных блюдах.

Пиво с закуской

Легкий пенный напиток незаменим для дружеской вечеринки. К нему замечательно подходят закусочные бутерброды. Орешки, соленое печенье, чипсы или сухарики.  сервируют в менажницах. Можно угостить компанию пиццей, суши или ролами. Оценят гости и горячие блюда, тем более что пиво разжигает аппетит. К пенному напитку подают жареную или запеченную свинину, колбаски, сосиски, шашлычки на шпажках, куриные крылышки. Хорошо сочетается с пивом картофель фри.

Не забывайте предлагать гостям обычные соки или минеральную воду, которые помогут утолить жажду и ослабят действие алкоголя.

Тематическая вечеринка

Новый формат мероприятий, приобретший особую популярность в молодежной среде. Подобное развлечение тоже предполагает наличие угощения. Причем хозяйке придется продумать тематический стол, меню которого будет соответствовать общей концепции вечеринки. Кстати блюда на нём могут быть вполне традиционными. Все решит необычное оформление и общий антураж.

Люди постарше пиратскую вечеринку сочтут несолидным времяпровождением. Но ведь приглашение на окрошку, на уху или на дегустацию нового рецепта пирога — это тоже в своем роде тематическое застолье. Сама концепция предполагает, что угостить гостей хотят основным блюдом, но к нему хозяйка обязательно подбирает еще несколько соответствующих моменту кушаний, подходящие напитки, включая спиртное.

«К теще на блины»

Древние славянские традиции нередко тесно связаны с застольем. На масленицу в гости ходят минимум дважды. В среду зять отправляется к любимой теще на блины. При этом готовить кушанье и угощать родственника вторая мама должна собственноручно. Ответный визит женщина наносит в пятницу и уже дочь с зятем угощают тещу.

Масленичное застолье по размаху уступает разве что свадебным гуляниям. Угощать гостей принято не только блинами с различными добавками, но и горячими блюдами из рыбы или мяса, домашней выпечкой. Удивить друзей и близких хорошей хозяйке не сложно. Ведь одних только наполнителей к блинам насчитывается несколько десятков.

Что подать на «шведский стол»

Когда в доме собирается большая компания, угодить всем гостям довольно сложно. Хорошим выходом из положения станет шведский стол. Как правило, его меню включает:

• холодные закуски – мясную и рыбную нарезку, фаршированные яйца, рулетики из ветчины или баклажана;
• бутерброды – обязательная деталь шведского стола, традиционный вариант это сэндвичи;
• салаты – традиционное угощение на торжественных обедах и ужинах. Их лучше подавать, разложив в тарталетки, чтобы гостям было удобно;
• канапе – разновидность бутербродов на шпажках, размером на один укус. Для их приготовления используют овощи, фрукты, морепродукты, ветчину, полутвердые или мягкие сыры;
• выпечку – небольшие пирожки составят отличную компанию чаю или кофе;
• фрукты – перед тем как поставить на стол цитрусовые и бананы нарезают, виноград делят на небольшие гроздья;
• сладости – торты подают порционными кусочками, пирожные выбирают маленького размера.

Алкогольные напитки ставить на шведский стол не принято, их сервируют отдельно. Гостям дома подают хотя бы одно горячее блюдо. Кушанье сразу раскладывают на тарелки всем желающим. Следует учесть, что рыбу или морепродукты на шведском столе не размещают на одном блюде с другими угощениями.

Созывая гостей, не забудьте об организации культурной программы. Ведь помимо того, чтобы угощать приглашенных друзей, их нужно развлекать. Идей времяпровождения множество от игр, танцев и песен под караоке, до совместного просмотра интересного фильма.

https://www.youtube.com/watch?v=pWadE8DD5V4

Эксклюзивный фуршетный стол на свадьбу: фото наиболее удачных вариантов

Есть смысл устроить банкет, а также организовать тут же фуршетную зону, на манер шведского стола, куда каждый может подойти и выбрать понравившуюся закуску. Кроме всего прочего, предполагается также, фуршетный стол на свадьбу дома у невесты, который будет актуален и уместен после проведения обряда выкупа.

Стоит знать

Для того, чтобы свадебный фуршетный стол был идеальным, лучше всего выбирать не «убойные» спиртные напитки, вроде водки, виски или какой-нибудь текилы. Отдать свой выбор лучше легкому полусладкому или сухому вину, искрящемуся шампанскому или даже сидру. Обычно на фуршете не предполагаются серьезные возлияния, тем более, что скорее всего, такой стол будет в качестве дополнительного, к примеру, для съемок, неподалеку от фотозоны.

Но как накрыть фуршетный стол на свадьбу, чтобы он был идеальным, как верно его украсить и каким блюдам отдать предпочтение? Именно об этом мы и поговорим сегодня, потому что сделать все действительно классно, вот главная задача и цель, которая должна быть достигнута во что бы то ни стало.

Не стоит забывать, что на фуршетном столе на свадьбу должно быть легкое спиртное, разнообразные закуски, что употребляются в один укус, а также чистая или же минеральная вода.

Преимущества и недостатки фуршетного стола на свадьбу своими руками

Нужно сказать, что в странах Западной Европы, а также в Америке, уже достаточно давно свадебный фуршетный стол дома, фото имеется в ассортименте, стал не исключением из правил, а настоящей нормой. Многие выбирают именно такой тип угощения и приема гостей, так как он обладает действительно выдающимися преимуществами, которые не помешает оценить также и нам с вами, чтобы всерьез задуматься о внедрении его на собственном торжестве.

• Обычно фуршет не предполагает долгих посиделок, так как вообще не предусматривает, собственно, никакого сидения. Он проводится на ногах, потому по времени ваш праздник не займет много времени, после чего уставшие молодые смогут наконец-то насладиться обществом друг друга и отдохнуть.
• Ввиду отсутствия горячего, фуршетное меню обходится значительно дешевле, чем банкетное, и это еще одна причина выбрать именно его.
• Так как сидячих мест не будет вовсе, то и строгой привязки к числу пришедших гостей на вашем празднике нет, а уж закусок, скорее всего, хватит на всех.
• Также этот вариант предполагает больше многообразия блюд, так как зачастую они крохотные и есть возможность экспериментировать. Меню на фуршетный стол на свадьбу богато и разнообразно, так что стоит обязательно задуматься об этом.
• В отсутствии громоздких столов и стульев, места в зале точно будет намного больше. Это откроет дополнительную площадь для проведения увлекательных игр, смешных и забавных конкурсов, танцев и так далее.

Гости во время фуршета могут спокойно и свободно общаться друг с другом, а не только со своими непосредственными соседями по столу, как обычно и бывает на банкете. Но не стоит чрезмерно обольщаться и сразу же рубить с плеча, так как есть у такого вида празднования некоторые недостатки, правда, их не много, но все же. В первую очередь, вас могут не понять старшие родственники, которым такое оформление фуршетного стола на свадьбу дома еще может показаться уместным, а вот в банкетном зале будет неудобным. Кроме всего прочего, действительно много гостей, человек 100-200 фуршетом никак не накормишь, это тоже весьма существенный минус.

Что обязательно учесть, подбирая блюда для свадебного стола в домашних условиях

Свадебный банкет всегда должен быть организован, как самый настоящий пир на весь мир, вне зависимости от того, сколько человек приглашено, пять или пятьсот. Однако если вы не рассчитываете проводить это мероприятие в ресторане, придется хорошенько поразмыслить, что можно приготовить на свадебный стол дома, чтобы все остались довольны. Специалисты рекомендуют учесть несколько довольно простых рекомендаций и советов, которые точно помогут разобраться с таким непростым и серьезным вопросом, как меню свадебного стола в домашних условиях.

Совет первый: поэтапная подача блюд

Все время, пока приглашенные будут находиться у вас дома, где и проводится банкет, стол обязательно должен просто ломиться от самых разнообразных блюд и закусок. Вся эта снедь должна к тому же, еще и выглядеть аппетитно и привлекательно. Потому есть смысл регулярно сменять блюда с течением времени. К примеру, незаметно это можно делать в то время, когда гости танцуют, играют в свадебные игры, проводят конкурсы или даже просто провозглашают тосты.

Чтобы в какой-то момент не оказаться без «обновки», придется прикинуть, хотя бы приблизительно, насколько растянется банкет, а потом просто составить режим выноса блюд на свадебный стол. Таким образом, даже при небольшом рецептном составе, можно создать ощущение достатка и разнообразия.

Совет второй: предварительно продуманное меню на свадебный стол и планирование времени

Скорее всего, основная работа, при организации банкета на дому, ляжет на хрупкие плечи матери жениха и невесты, а также еще нескольких помощниц. Потому стоит заранее подойти с умом к этому процессу и хорошенько продумать, что должно быть на свадебном столе и меню составлять никак не в последний момент.

Также есть смыл решить, какие блюда на свадебный стол можно приготовить заранее, это освободит часть времени для решения текущих задач. К примеру, предварительно, накануне можно приготовить намазки на бутерброды, нарезать колбасу, сыр и мясо, а также замариновать мясо и даже накрошить ингредиенты для салатов, не смешивая и не заправляя их. Правда, хранить все это придется в холодильнике, прикрыв пищевой пленкой, против обветривания.

Совет третий: мясо требует пристального внимания

Разбираясь, что ставят на свадебный стол из еды, в первую очередь, конечно же, все думают о мясе, оно-то должно там быть по определению. Однако этот продукт требует к себе достаточно много внимания. Едва ли родители молодых захотят пол дня тушить, варить и жарить мясные блюда, ведь потом никакого праздника уже просто не захочется.

Точно также, как сделать нарезки, мясо можно обработать или же по крайней мере, приготовить к окончательной готовке загодя, за день до торжества. Мясо прекрасно сохраняет вкус и ничего не случиться, если битки, котлеты, а вкупе с ними жаркое и прочие «вкусности» вы пожарите вечером перед свадьбой. В день банкета все это можно попросту разогреть, полить соусом и подавать к столу.

Совет четвертый: тематика празднования и пробные попытки

В последнее время очень часто молодые люди желают проводить праздники такого рода, ориентировав их согласно какой-либо тематике. То есть, когда уже наряды выбраны, а дом украшен соответствующе, нужно также хорошенько продумать, что должно быть на свадебном столе, чтобы все эти блюда попросту не выбивались из контекста. К примеру, для свадьбы в японском стиле вовсе не помешает изучить аутентичные блюда этой страны, к примеру, ролы и суши, салаты и нарезки из морепродуктов, а для средиземноморского празднования сделать множество рыбных блюд, а также и закусок, а также салаты из свежих овощей.

Не лишним будет хорошенько подготовится и к самым разнообразным сюрпризам и неожиданностям, составляя список блюд на свадебном столе дома. Если ранее вы никогда не только не готовили что-то из того, что желаете подать, но даже и не пробовали, следует сделать своего рода тест-драйв, чтобы не попасть впросак. Просто приготовьте это блюдо заранее для своей семьи, так вы сможете попробовать его сами и услышать мнение домашних по поводу его вкусовых качеств, а также целесообразности приготовления на праздник.

Какие закуски удовлетворяют термину «фуршетные»?

Блюда для фуршета — это порционные закуски мини размера. Приготовленные быстро и, тем не менее, не уступающие по своим вкусовым качествам блюдам длительного приготовления. Кушать которые предполагается руками или используя вилку или шпажку.

Лёгкие закуски для фуршетного стола обычно просто готовятся, но фантазийно подаются. Пойдут в ход любые продукты.

Если вы уловите основной принцип приготовления, то сможете изобрести свои фирменные рецепты легко и быстро. Главное, позаботьтесь заранее о покупке тарталеток, канапе, крекеров различного вкуса, хлебцев.

Рассмотрим наиболее популярные варианты быстрых закусок.

Отличный вариант — фуршетная закуска на шпажке

Хороша тем, что удобна в употреблении. Мясо, овощи, морепродукты или фрукты — можно насадить на шпажку всё.

• Продукты, требующие тепловой обработки перед насадкой, легко обжариваются в элементарном кляре (смесь воды, 1 желтка и муки).
• Простейший рецепт — насадить на шпажку сыр различных сортов чередуя с ананасовыми кубиками, черешней, разноцветным виноградом и маслинами или оливками.

Замечательно украсят праздничный стол симпатичные, фуршетные закуски и маленькие канапе

Для начала предлагаем список блиц-идей для фуршетного меню.

• Можно приготовить маленькие пирожки из слоеного или дрожжевого теста с разнообразной начинкой.
• Приготовьте салат (1 помидор, сыр, зелень, майонез) все мелко порезать. Подготовьте чипсы. Перед подачей на стол выложите салат на чипсы.
• На чипсовую пластинку так же можно добавить красную или черную икру, украсив укропной веточкой.
• Приготовьте смесь (отварные яйца, сыр, чеснок по вкусу, майонез). Все мелко натереть и смешать в однородную массу. При желании можно добавить зелень или специи. Наполните подготовленные заранее тарталетки.
• Также, для закусок в тарталетках, отлично подойдет смесь из тертого сыра рокфор и сока лимона (1 ч. л. на 80 г сыра). Для украшения используем перец молотый, зелень, кружок помидора или огурца.
• В качестве основы для легкой закуски удобно использовать разноцветный перец. Для этого болгарский перец разрезаем вдоль на широкие полоски. На каждую полоску кладем подготовленную заранее смесь из творога и сметаны, добавляем по вкусу чеснок и солим. Украшаем маслинкой.Кстати, вместо чеснока можно добавить к творогу зеленый лук и разнообразную зелень.

Маленькие круглые булочки подойдут идеально. Нужно их разрезать и положить внутрь все, что душе угодно: котлетки, мясо, ветчину, сыр, разнообразные овощи и зелень. Соус — любой.Либо разделить булочки на половинки. И на каждую половинку положить любую начинку или салат.

Бутерброды — прекрасно подходят к фуршетному столу. Подойдет всё и в любой нарезке. Проявите оригинальность!

Закуски для фуршета в офисе можно заказать у специализированных кейтеринговых фирм с доставкой в день праздника. В этом случае, варианты меню вам предложат специалисты фирмы-поставщика.

Тем, кто решил приложить руки к подготовке фуршетного стола, или разнообразить его, мы предлагаем:

Закуски на свадебный стол – холодные

Для того чтобы попасть в предпочтения каждого из приглашенных на свадьбу необходимо чтобы на столе находилось 6-7 вариантов холодных салатов и нарезок. Среди них, как правило, присутствуют:

• Лёгкие салаты или свежие овощи;
• Мясная, рыбная и сырная тарелки;
• Блюда с грибами.
• Канапе

Каждый рецепт здесь индивидуален и зависит только от полета фантазии и имеющихся в наличии продуктов. Так, простых вещей можно приготовить достойный вариант замены простого шпротного бутерброда. Выглядят канапешки симпатичнее, оставаясь не менее вкусными и аппетитными. Они не сложны в приготовлении и не требуют дорогих ингредиентов.

Для того чтобы удовлетворить гостей с самым изысканными предпочтениями к гастрономии, можно приготовить небольшие бутербродики на шпажке с использованием сыра дор блю. Виноградная кислинка, сладость свежего манго и солоноватость используемого сыра создадут в своем сочетании необычный и неповторимый вкус.

Морепродукты

Несомненно, кальмары по умолчанию украсят свадебное застолье, поскольку сами своим фактом присутствия на тарелке имеют свойство красивой подачи. Вкусовую составляющую дополнит наличие таких продуктов в общем ансамбле рецепта как: сыр, яйца, креветки.

Чипсы

Ошибается тот, кто думает что чипсы и банкет посвященный бракосочетанию не совместимы. Оригинальная начинка, украшенная зеленью и выложенная на отдельный чипс, способна превратить этот продукт в кулинарный шедевр. Для удобства, нужно выбирать чипсы приготовленные из картофелин больших размеров.

Закуски на свадебный стол – горячие

Редкое торжество, посвященное сплетению уз молодых сердец, обходится без крепких горячительных напитков. Для их усвояемости непременно стоит предусмотреть в списке прочих и простые горячие блюда, которые от, так называемого, “второго” отличаются в первую очередь способом подачи на стол. Их употребление не требует дополнительных столовых приборов в виде ножа. Основная функция этой составляющей всего ужина – быть легко и быстро употребленными, поэтому перед гостями они предстают уже в нарезанном виде. Для того чтобы было понятнее, необходимо привести несколько примеров из того, что это может быть.

Раковые шейки. Подаются в панцире. Основной секрет рецепта кроется в подаче. Элемент неожиданности – уникальное оформление, заставят попробовать его всех присутствующих, а вкус хорошо приготовленного ракового мяса, вкупе с соответствующими ингредиентами, отличающийся своей неповторимостью сделают вторую часть дела – удивят участников веселья.

Список закусок на свадебный стол можно продолжать и даже составить полноценное свадебное меню, но все представленные выше варианты должны лишь показать, что даже из обычных повседневных будничных продуктов, проявив толику изобретательности, можно создать полноценный набор, который будет представлять собой комплект закусок – первой, но важной части свадебного стола.

Особняком здесь стоят закуски, которые должны быть поданы ещё до ЗАГСа, в доме невесты. Жених со своей свитой, добравшись до возлюбленной через перипетии процедуры выкупа, должны быть встречены достойно. Не следует здесь усложнять – речь может идти о канапе и несложных бутербродах. Подробнее о выкупе невесты читайте в ещё одной нашей статье.

Статью подготовил журналист ювелирной мастерской “Зеленин&Ёлкин” – Елена Ёлкина

Нарезки на фуршет

Для фуршета на 10 человек достаточно приобрести два вида сыра по 250 граммов и 2–3 вида мясной нарезки общей массой один килограмм. Разделите нарезанные продукты на 2 тарелки, фигурно разложите, украсьте зеленью. Обязательно на столе должна присутствовать овощная нарезка. Вам понадобится по одному килограмму помидоров и огурцов, 5–6 штук болгарского перца разных цветов, пучок зелени.

Смотрите также: 

• простые закуски для фуршета
• как нарезать колбасу

Как приготовить закуски для фуршета на работе недорого и вкусно?

Меню фуршета на работе всегда включает в себя разнообразные закуски и салаты — это его основа, которую приготовить легче всего. Что здесь можно придумать на скорую руку и без особых затрат? Конечно же, любые мясные, сырные и рыбные нарезки, оформленные необычным способом, или же салаты в тарталетках или на широких чипсах. Нельзя забыть и про бутерброды, имеющие огромное количество разновидностей.

Оригинальные бутерброды для фуршета на работе

Главные закуски на любом фуршете — бутерброды всех мастей: это могут быть как легкие и привычные варианты с сырно-колбасными дополнениями, так и более многослойные и необычные вкусовые сочетания. Кроме того, не всегда обязательно использовать хлеб в качестве основы: почему бы его не заменить иными мучными или крахмальными изделиями: крекерами, чипсами, хлебцами? И на поверхности может быть не просто пластик бекона, а целый маленький салат.

• Хочется оригинальности? Основой бутерброда будут чипсы (большие и широкие, типа Lays), а дополнит их смесь из тертого мягкого сыра, зелени, майонеза, ветчины и маслин.

• Нужно что-то очень сытное? Возьмите ржаной хлеб с кунжутной посыпкой, уложите на него сложенный вчетверо бекон, между слоями поместите листовой салат и петрушку, сверху поставьте половинку томата черри.

• Еще проще? Подсушите в духовке ломтики белого батона, положите сверху пласт мягкого сыра, кружочек помидора, измельченный зубчик чеснока, новый пласт сыра, и посыпьте рубленым зеленым луком. Отправьте в горячую духовку на 10-15 мин., чтобы сыр немного поплыл.

ВНИМАНИЕ! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов. Подробнее.

• Поменять привычную форму? Смешайте творожный сыр с зеленью и порезанной грушей, выложите плотным слоем на лаваш, сверните его в рулет и нарежьте ломтиками по 1-1,5 см толщиной.

Совет шеф-повара: даже простой кремообразной начинке можно придать изюминку, если выдавить ее на поверхность бутерброда из кондитерского шприца через резную формочку.

Читайте также:

Легкие закуски для фуршета: быстро и недорого

Самые простые закуски для фуршета, которые можно соорудить на скорую руку почти из любых продуктов, конечно же, канапе: это своеобразный подвид бутербродов, однако в большинстве случаев они изготавливаются без хлеба. У канапе нет основы как таковой — это просто нанизанные на шпажку или даже зубочистку маленькие кусочки продуктов. Они используются как аперитив к алкогольным напиткам и совершенно не утоляют аппетит. Единственное правило-рекомендация при создании такой быстрой закуски — вкусно, привлекательно и не многослойно. Какие варианты можно придумать?

• Взять за основу кубики сыра (особенно хороша будет фета или брынза, но можно и твердый сыр с крупными дырочками), скрепить его шпажкой с беконом, черносливом, половинкой томата черри или даже вяленой вишней. Сыр универсален, и «участником тандема» может стать любой продукт. Самый традиционный союз — сыр, маслина и листик базилика.

• Более сложные и сытные канапе, почти как бутерброды: кусочек авокадо, консервированных шпрот, помидора черри и перепелиного яйца, с маленьким листиком петрушки. Или же свернутая рулетом семга, каперсы, маслины и листок мяты.

• Если среди гостей есть сладкоежки, можно сделать фруктовые канапе: из любых кусочков фруктов и ягод, дополнением к которым будут лимонные дольки и орехи в маленькой пиале.

Читайте также:

Помните, что даже непритязательную и недорогую закуску для фуршета на работе можно оформить со вкусом, превратив в произведение искусства. Например, разложить бутерброды по окружности блюда, а в центре выложить лотос из ломтиков отварных яиц. Или те же половинки яиц дополнить мягкими ломтиками бекона, надетого на шпажку, увенчать ягодкой брусники и получить маленький парусник. Но наибольшее разнообразие — в выкладке нарезок, поскольку пластичные тонкие ломтики позволяют придавать им любую форму.

ladyspecial.ru

Рецепты закусок на Новый 2018 год от наших кулинаров

Фаршированная сельдь «Калейдоскоп»

Фаршированная сельдь — прекрасная закуска, способная стать украшением любого .

Канапе с оливками и сыром — замечательная, очень вкусная и красивая закуска, .

Предлагаю вам приготовить оригинальную закуску «Кошачий взгляд» из перца, сыра .

Рулетики из кабачков с куриным мясом

Я увидела этот рецепт в одном из кулинарных блогов и так как мне очень нравится .

Предлагаю приготовить вкусную закуску — баклажаны с грецкими орехами. Сочетание .

Очень красивое и оригинальное блюдо. Мраморный куриный рулет можно подавать на .

Яично-мясной рулет — ароматное, вкусное блюдо на все случаи жизни! В моей семье .

Соленая сельдь повсеместно распространена и считается одной из лучших закусок, .

Рулетики из блинов с лососем — это простая, но очень вкусная закуска. Подходит .

Рулет из куриной печени — вкусная закуска для будней и праздников, а так же .

Предлагаю попробовать очень вкусную сельдь по-корейски. Пряная, чуть островатая, .

Предлагаю в качестве закуски приготовить канапе с красной рыбой, сыром и .

Хочу поделиться рецептом слоеного закусочного торта. Такая закуска будет .

Простая и очень эффектная закуска в виде мандаринок получается из сыра, яиц и .

Закусочный торт из баклажановых драников

Из баклажановых драников можно приготовить вкусный закусочный торт, который .

Остренькая закуска из сыра на 1 укус идеально подойдет для праздничного стола. .

Слоеные волованы послужат вам прекрасной закуской к любому празднику. Их можно .

Фаршированные яйца с икрой — отличная закуска для праздничного стола. Такая .

Как оформить бутерброды с красной икрой

«Кого можно удивить бутербродом с красной икрой?», — подумаете вы. Бутерброд он .

Бутерброды с плавленным сыром и чесноком

Прекрасные, необычайно вкусные и красивые бутерброды с плавленным сыром и .

Предлагаю приготовить вкусную и очень интересную закуска из шампиньонов. Это .

rutxt.ru

Видео рецепты закусок на шпажках

Если вам понравились наши рецепты, обязательно поделитесь ими с друзьями и близкими.

likemy.ru

Заказать доставку канапе на дом или в офис для фуршета в СПб можно по телефону — 8-921-998-64-84 или оформить заказ на доставку канапе для праздника через наш интернет магазин без регистрации.

КАНАПЕШКИН.РФ — Доставка еды из ресторана для организации фуршета или выездного банкета

Как заказать доставку еды на дом или в офис у нас на сайте Канапешкин.рф

1. Выбирите еду, ниже у каждой фуршетной закуски можно выставить нужное Вам количество, затем нажмите кнопку положить в корзину
2. Перейдите в корзину в верхнем правом углу и отправьте нам заявку на заказ, в конце появиться диалоговое окно, вы можете написать в нем любые пожелания и уточнения, очень Вашно для нас чтобы Вы в этом окне написали время достаки и дату доставки. Затем ниже диалогового окна нажмите кнопку » подтвердить заказ » и мы увидим Ваш заказ у себя на почте
3. После Вашего заказа, наш администратор свяжется с Вами в течение 5 минут, для подтверждения заказа и уточнения деталей
4. Если что-то пойдет не так, звоните мы поможем 8-921-998-64-84

Нажимая кнопку «Отправить» или » Оформить заказ», я подтверждаю свою дееспособность, согласие на получение информации об оформлении и получении заказа, согласие на обработку персональных данных в соответствии с указанным здесь текстом.

Заказать фуршет с текстилем + аренда посуды и официанты — фуршет под ключ

Вы можете заказать у нас не только доставку еды, но и обслуживание + накрытие

• У нас есть все для организации полноценного фушета под ключ — ( Напитки все ваши )
• Недорогая цена + высокое качество + красота закусок и надежная доставка — Простота и удобство заказа — вот наш девиз, отсюда у нас столько много постоянных клиентов
• Если вам нужно организовать фуршет с обслуживанием звоните : 8-921-998-64-84
• Канапешкин.рф — VIP фуршеты на заказ — шедевры — недорого, вкусно, необычайно красиво

У нас Выгодно + Красиво + Качество + Есть доставка + выполняем срочные заказы

Заказать канапе на заказ с доставкой в СПб. Доставка канапе для фуршета

Близится корпоративное мероприятие, праздник, фуршет или вы просто желаете со вкусом пообедать? Компания «Канапешкин» с радостью предложит оптимальный выбор – оригинальные, аппетитные и вкусные канапе на заказ, а при необходимости – организацию мероприятия с доставкой тарталеток, бургеров, ароматной выпечки и свежих салатов. Доставка канапе происходит непосредственно на дом, в офисное помещение или на любой удобный вам адрес.

Канапе на заказ — Мини бутерброды на шпажках с доставкой в СПб для праздничного стола

Оригинальные канапешки на шпажках давно стали важной частью праздничных застолий, званых ужинов и корпоративных встреч. Однако канапе и тарталетки с доставкой в СПБ стали предлагать сравнительно недавно. Сложно представить, но традиционные рецепты канапе известны еще с 17 столетия, когда мини-закуски предваряли основные блюда на банкетах и трапезах французской знати. К слову, слово « канапэ » обозначает маленький, а сама закуска в то время обычно использовалась в качестве аперитива перед основной частью застолья. Тем не менее, формат мини-бутерброда, который так удобно брать с общего блюда, настолько понравился ценителям гастрономических изысков, что стильные и вкусные закуски быстро получили всемирное признание.

На самом деле, заказ канапе в СПБ на дом и в офис — удобный способ дополнить любой праздник, пижамную вечеринку или даже важное мероприятие на работе необычным произведением кулинарного искусства. Мини-бутерброды — канапе отлично смотрятся, дополняя торжественным видом даже самое изысканное застолье и праздник. Готовые наборы холодных закусок удобного мини-формата гарантированно оценит каждый. При этом возможность чередовать ингредиенты и вкусы позволяют с создать настоящие кулинарные произведения, а главное – приятно удивить каждого участника банкета!

Заказать бутерброды и канапе для фуршета в СПб

Компания «Канапешкин» специализируется на изготовлении и доставке холодных и горячих закусок, салатов, бургеров, пицц, кальцоне, тарталеток, выпечки, сэндвичей и прочих блюд. Широкий ассортимент разнообразной продукции, креативный подход к оформлению кулинарных произведений и стремление радовать каждого клиента гарантирует точность и аккуратность выполнения любого заказа. Не сомневайтесь – наши кулинарные произведения будут выглядеть эффектно и аппетитно как на корпоративной встрече, так и на свадебном банкете. При этом заказанная еда будет неизменно свежей и вкусной, а оперативная доставка избавит от массы проблем по организации события на высоком уровне. «Канапешкин» предлагает:

• канапе на заказ с доставкой в офис – современное, необычное, оригинальное и выгодной решение! Угостить коллег на день рождение, провести деловую встречу, семинар или круглый стол и даже дополнить корпоративный фуршет эффектными закусками теперь так просто!
• канапе для праздника в ассортименте. Выбирайте популярные холодные закуски или креативные рецепты по предварительному заказу, и мы доставим аппетитные мини-бутерброды в точности к необходимому сроку. Не сомневайтесь – красивый вид и утонченный вкус оригинального блюда запомнится каждому участнику события!
• канапе на дом – незаменимый выбор, если вы хотите провести романтическую встречу, угостить близких или просто со вкусом поесть. Мастера нашей компании приложат все усилия, чтобы ваш ланч или ужин был незабываемым!

Мы выполняем канапе на заказ в СПБ в необходимом количестве и ассортименте. Изучите каталог нашей компании, и вы без труда выберете оригинальные детские канапе на шпажках, эксклюзивные канапе для фуршета и легкие закуски для праздника или домашней встречи друзей. Заказать канапешки можно в удобное время. При этом продукция будет неизменно свежей и вкусной.

Ключевой момент приготовления закусок на шпажках – правильный выбор ингредиентов и основы. В качестве последней используют чуть подсушенные хлебцы, что позволяет добиться особой пикантности, эффектного вида и прочности всего блюда. Важным моментом становится помещение продукта в холод непосредственно сразу после приготовления. Кроме того, мини-бутерброды не были бы настолько популярными без креативного подхода к оформлению. С особой тщательностью выбирают не только вкусовые оттенки ингредиентов, но и цветовые гаммы используемых продуктов.

Доставка канапе и мини бутербродов на заказ на дом и в офис

Кулинары нашей компании предлагают аппетитные снеки, приготовленные в точном соответствии с технологией. Наша задача – сделать ваш праздник или корпоративное событие незабываемым, одновременно помогая решить ряд организационных вопросов. Доставка канапе и тарталеток в Спб — это:

• проверенные временем канапе рецепты и креативный подход к приготовлению привычных закусок;
• отличный способ сделать вечеринку запоминающейся, ведь канапе для праздника поможет каждому гостю ощущать комфорт и гостеприимство!
• отличный способ без труда организовать сопровождение семинаров, круглых столов и деловых встреч других форматов. Заказ канапе в офис — практичное решение, которое обязательно оценят!

Не упустите возможность заказать канапе в СПБ круглосуточно! Холодные закуски удобного формата, которыми не так давно наслаждались европейские короли, сегодня готовы украсить ваш праздник и банкетный стол! Чтобы совершить заказ канапе в Санкт-Петербурге, оцените широкий выбор нашего каталога и свяжитесь с менеджером «Канапешкин» в удобное время. Также можно воспользоваться удобной формой онлайн покупки через корзину. При этом кулинары компании готовы выполнить незаменимые блюда для фуршетного, свадебного, корпоративного и праздничного стола по индивидуальному заказу.

Доставка канапе Спб проводится собственными курьерами, которые гарантируют свежесть и сохранность продукции. Не сомневайтесь — пунктуальные сотрудники доставят заказ в оговоренный срок. Обращайтесь к нам, если необходимы вкусные мини-снэки, другие кулинарные произведения или комплексная организация торжества или корпоративного застолья. Закажите канапешки в СПб с доставкой, и мы гарантируем – ваш банкет будет необычайно эффектным и запоминающимся!

Вкусно, недорого, красиво — наш девиз Так же для Вашего удобства Вы можете позвонить по телефону: 998-64-84 (Любые вопросы)

xn--80aapmgdseo5g.xn--p1ai

Сколько салатов надо на 10 человек. Как рассчитать меню на свадьбу, чтобы праздник удался

Или свадьба? Ура! Вы в предвкушении приятного события. Но есть один вопрос, который вас будет тревожить… Как накормить ваших гостей? Как рассчитать продукты на большую компанию? Расскажем с удовольствием!

Какое бы мероприятие ни намечалось, расчет продуктов всегда будет стандартным. Уже давно многими рестораторами и поварами определено, что в среднем норма еды по весу на человека не должна быть меньше 1000 граммов. Если будет меньше, ваши гости расстроятся, увидев полупустой стол, и уйдут голодными. Но и перебарщивать не стоит. Максимальный вес — 1500 граммов на человека. Приготовите больше — придется забивать холодильник и потом долго доедать.

Составляем меню

Любой стол должен быть разнообразным. Не так важно, что вы планируете — свадебный банкет или пикник, в любом случае первыми подают холодные закуски. И тут выбор должен быть довольно большим: ведь именно холодные закуски на столе будут присутствовать до конца мероприятия (они хороши и для перекуса, и для закуски под алкоголь). Рыбные, мясные, овощные, сырные закуски традиционны, каждый гость сможет найти себе что-то по вкусу. Обычно их подают из расчета 300 граммов общего веса на человека.Если на вашем мероприятии предполагаются горячие закуски (что вовсе не обязательно), то их минимальный вес — 100 граммов на человека. Чаще всего горячие закуски подаются порционно: различные жульены, овощи, блинчики.

Еще одним традиционным блюдом для застолья является салат. Оптимальное количество салатов на столе — три: один из них должен быть простым и знакомым большинству гостей (вероятнее всего, мясным), второй лучше сделать овощным или рыбным, а третий — ваш оригинальный салат. Расчет веса по салатам делается таким образом — примерно по 100 граммов каждого вида салата на гостя.

Дело дошло до горячего. Если у вас праздничный банкет, то на столе должно быть два вида горячего, которое по традиции делят на рыбное и мясное. Не забудьте и про гарнир — для каждого горячего свой. Расчет таков: 250 граммов основного блюда, 150 граммов гарнира.

Как известно, на долгих банкетах до десерта «доживают» не все. Но для многих ваших гостей десерт будет долгожданным и радостным. Поэтому к подготовке так называемого завершающего блюда нужно отнестись с не меньшим вниманием. Торт или пирожные, порционные десерты — мороженое, желе, пудинги — рассчитываются максимально по 150 граммов на человека.

Помимо основных блюд не забывайте и о фруктах. Когда вы готовитесь к приему большого количества гостей, фрукты лучше закупать небольшого размера: виноград, некрупные яблоки, мандарины. Если у вас есть время на подготовку фруктов, то можете сделать фруктовые тарелки — нарезку. Такие тарелки станут украшением праздничного стола. закупаются из расчета 200 граммов общего веса на человека.

Как выбрать напитки

При выборе алкоголя для масштабного мероприятия нужно помнить один важный момент: если вы плохо знаете предпочтения компании, лучше всего брать классический алкоголь — шампанское, вино, водку. Различные оригинальные напитки — , текила, мартини — можно покупать только в том случае, когда вы четко понимаете, что ваши гости пьют именно их.

Расчет алкоголя немного сложнее продуктов, здесь еще присутствует гендерный принцип. Если в вашей компании большинство мужчин, рассчитываем так: 0,75 л вина, 0,7 л водки, 0,3 л шампанского на каждого гостя. Если же компания в основном женская, расчет иной: 1,2 л вина, 0,5 л водки, 0,5 л шампанского.

На любом столе обязательно должны присутствовать как , так и вода. Причем соки желательно выбирать нескольких видов, в том числе и морсы, из расчета 1,5 л на человека (летом лучше брать 2 л). Воду обычно предлагают двух видов: с газом и без газа из расчета 0,5 л на человека (причем воды без газа должно быть больше, чем с газом).

Не забываем про чай и кофе к десерту!

Отдельно остановимся на тонкостях подготовки к пикнику. В целом подход к покупке продуктов будет таким же. Стоит только отметить, что традиционным блюдом для пикника является, конечно, шашлык, для приготовления которого необходимо покупать два вида мяса: свинина (или баранина) и курица (или индейка). Как правило, мясо для шашлыка заготавливается из расчета 300-400 граммов на человека. Безусловно, свежих овощей и зелени можно брать больше (примерно по 300 граммов).

Не забываем купить хлеб (из расчета 5-7 кусков на человека) или лаваш. Также на пикнике прекрасно идут различные соленья (примерно по 150 граммов на человека).

1. При составлении меню необходимо ориентироваться и на время года, так как летом, например, большинство людей склонны употреблять более легкую пищу (овощи, морепродукты, фрукты).
2. Если вы сами готовите для большой компании, старайтесь сделать максимально простые блюда, домашние и вку

kinderik.ru

Расчет количества еды на банкете, составление меню

В сегодняшней статье мы поговорим о том, сколько же еды и напитков должно быть на банкете, чтобы гости остались сыты и довольны? Как рассчитать количество напитков  для всех гостей? Как сделать меню оптимальным по соотношению блюд: салатов, закусок, горячего? Для ответов на все эти вопросы придуманы некоторые правила.

Конечно, если вы обратились в хороший ресторан, банкетный менеджер знает и расскажет вам об этих тонкостях, но будет не лишним посчитать все самим и вникнуть в тонкости ресторанного дела.

Что нужно учесть при составлении свадебного меню:

— столы должны быть наполнены блюдами, чтобы еды хватило всем и не возникала ситуация дополнительного заказа. Лучше всего салаты сделать порционными, а вот холодные и горячие закуски, а также нарезки из овощей и мяса положить в общие тарелки.

— продумайте отдельное меню для детей (они едят меньше, а вот напитков и соков пьют больше), а также вегетарианцев — ваших знакомых, которые не употребляют мясо.

— договоритесь с рестораном о самостоятельной закупке алкоголя и торта, а также о возможности упаковать оставшиеся блюда и напитки.

— назначьте ответственного человека (либо в этой роли должен выступить свадебный распорядитель) проследить за выполнением заказа рестораном – количество и вес порций, количество бутылок с алкоголем.

— при составлении меню ориентируйтесь на время года – например, в жаркое время года пьют больше белого вина, безалкогольных напитков,  кушают более охотно легкие закуски, овощи, рыбу.

Расчет количества еды на банкете:

Если Ваш банкет будет длиться около 4-5 часов, то оптимальным будет заказать 1400-1500 гр. различной еды на одного человека. Далее приведены соотношения различных блюд и закусок в граммах на человека:

Холодные закуски – 350-400 гр. на человека(сыры, овощная и мясная нарезка, рыба,грибы)

Салаты – 200-250 гр. на человека(мясной, овощной и рыбный салаты)

Горячие закуски – 100 гр. на человека (блинчики, овощи в кляре и т.д.)

Горячие блюда из мяса и рыбы – 250 гр. на человека

Гарнир к горячему – 150 гр. на человека (рис, овощи, картофель)

Фруктовая тарелка – 200 гр. на человека

Торт — 150-200 гр. на человека*

Кол-во еды на 1 человека: 1400 – 1500 гр.

Расчет нормы напитков на человека:

Сначала нужно определиться, какие алкогольные и безалкогольные напитки будут присутствовать на банкете. Это зависит от вкусов ваших гостей – коньяк, мартини, виски, ликер – напитки на любителя. А вот водка, вино и шампанское должны присутствовать обязательно.

Водка — достаточно 1 бутылки на 2-х человек

Вино – достаточно  1 бутылки на человека

Шампанское – рассчитывайте 1 бутылку на троих (на 2 первых тоста)

Из безалкогольных напитков лучше приобрести минералку (с газом и без), сок (2 вида) и морс. Безалкогольных напитков должно быть 1,5-2 литра на человека.

Вкусного Вам праздничного ужина!

happymo.ru