Свекольник с мясом: и в жару, и в стужу вкусный! Лучшие рецепты приготовления горячего и холодного свекольника с мясом

Содержание

• Как приготовить классический горячий Свекольник с мясом пошагово
  • Кухонный инвентарь
  • Подготовка
  • Первый этап
  • Второй этап
• Свекольник с мясом: и в жару, и в стужу вкусный! Лучшие рецепты приготовления горячего и холодного свекольника с мясом
  • Свекольник с мясом – общие принципы приготовления
  • 1. Горячий свекольник с мясом и овощами
  • 2. Холодный свекольник с мясом
  • 3. Свекольник с мясом из ботвы и говядины
  • 4. Свекольник с мясом и сосисками
  • 5. Горячий свекольник с мясными фрикадельками
  • 6. Свекольник с мясом и чесноком
  • 7. Свекольник с мясом в мультиварке
  • Свекольник с мясом – советы и хитрости
• Классический свекольник с мясом — рецепты сытного горячего и холодного супа на любой вкус!
  • Как сварить свекольник с мясом?
  • Как сварить свекольник с мясом без капусты?
  • Рецепт холодного свекольника с мясом
  • Рецепт горячего свекольника с мясом и яйцом
  • Классический горячий свекольник с курицей — рецепт
  • Свекольник с говядиной- рецепт
  • Свекольник со свининой — рецепт
  • Свекольник с курицей в мультиварке
• Свекольник с мясом — классический рецепт
  • Рецепт горячего свекольника с мясом
  • Классический рецепт свекольника с мясом
  • Классический холодный свекольник с мясом – рецепт
• Свекольник: рецепт классический с мясом. Как приготовить вкусный горячий и холодный свекольник?
  • Кулинарные тонкости
  • Свекольник горячий с мясом: рецепт классический
  • Состав:
  • Приготовление:
  • Холодный свекольник на кефире
• Как приготовить классический горячий Свекольник с мясом по пошаговому рецепту с фото
  • Рецепт горячего свекольника, как в детском саду
  • Ингредиенты
  • Пошаговое приготовление
  • рецепт приготовление
  • Рецепт свекольника в мультиварке
  • рецепт
  • Заключение

Свекольник с мясом — классический рецепт

Мы привыкли к тому, что главное отличие свекольника от борща кроется лишь в том, что первый нередко подают в холодном виде.

На деле же между двумя самыми популярными свекольными супами существует еще одна разница: в свекольник не кладут капусту, а сам суп обычно больше богат бульоном, нежели мясом и овощами.

В этом материале мы расскажем о том, как сварить свекольник с мясом по аутентичным рецептам.

Рецепт горячего свекольника с мясом

Начнем с рецепта свекольника который станет актуальным в нынешнем сезоне: наваристый мясной бульон в компании свежих овощей готовится бесхлопотно и способен досыта накормить всю семью.

Ингредиенты:

• постная говядина — 360 г;
• свекла — 370 г;
• морковь — 130 г;
• корень пастернака — 45 г;
• чесночные зубки — 3 шт.;
• репчатый лук — 85 г;
• острый перец — по вкусу;
• лимонный сок — 15 мл;
• растительное масло — 15 мл.

Приготовление

Перед тем, как приступить к варке самого свекольника, нарежьте говядину некрупными кубиками и замаринуйте в простой смеси из щепоти соли, острого перца, лимонного сока и растительного масла. Пары часов будет достаточно для того, чтобы придать говядине легкую остроту и сделать вкус свекольника разнообразнее.

Нарежьте лук полукольцами. Морковь и свеклу нарежьте на брусочки или натрите. Аналогичным образом поступите и с пастернаком.

Спассеруйте подготовленные овощи вместе прямо в той посуде, в которой вы собираетесь варить суп. На отдельной сковороде подрумяньте говядину и добавьте ее к овощам.

Приправьте все и дополните пюрированным чесноком. Влейте 800 мл воды и варите суп около получаса после закипания.

Если вы намерены адаптировать рецепт приготовления свекольника с мясом для ребенка, то просто не обжаривайте мясо, а потушите его с овощами в небольшом количестве воды перед тем, как добавлять оставшуюся жидкость.

Классический рецепт свекольника с мясом

Следующий рецепт непременно оценят поклонники борщей и классических технологий варки супов. Для него мы сперва приготовим бульон, а уже затем будем добавлять овощи.

Ингредиенты:

• свекла — 440 г;
• морковь — 130 г;
• репчатый лук — 120 г;
• горсть зелени петрушки;
• листья лавра — 2 шт.;
• картофель — 330 г;
• говядина — 480 г;
• уксус — 45 мл.

Приготовление

Залейте промытое мясо 2,5 литрами воды, положите к нему листья лавра и варите не менее полутора часов, время от времени избавляясь от шума на поверхности. Извлеките говядину и произвольно нарежьте.

Измельчите овощи и спассеруйте вместе лук с морковью и картофелем. Когда зажарка дойдет до полуготовности, сбрызните овощи уксусом и добавьте в бульон.

Верните в бульон мясо и варите суп до размягчения овощей.

Если вы решите воплотить в жизнь рецепт классического свекольника с мясом в мультиварке, то сперва необходимо спассеровать все ингредиенты супа вместе, а уже затем заливать их водой до метки и включать «Суп» на автоматически установленное время.

Классический холодный свекольник с мясом – рецепт

Ингредиенты:

• свекла — 390 г;
• вода — 2 л;
• сок одного лимона;
• сахарный песок — 5 г;
• редис — 110 г;
• огурец — 145 г;
• перья зеленого лука — 6-8 шт.;
• горсть зелени укропа;
• говядина — 430 г;
• яйца — 4-6 шт.

Приготовление

Отварите говядину и оставьте бульон. Используйте бульон для варки свеклы. Когда свекла будет готова, извлеките ее из кастрюли и измельчите. Как только бульон остынет, добавьте в него свеклу, нарезанный редис и огурец. Положите кусочки говядины и приправьте все лимонным соком, солью и сахарным песком. Подавайте холодный суп с отварными яйцами, обилием измельченной зелени и порцией сметаны.

Источник: https://womanadvice.ru/svekolnik-s-myasom-klassicheskiy-recept

Свекольник: рецепт классический с мясом. Как приготовить вкусный горячий и холодный свекольник?

Вы здесь: » Кулинария » Первые блюда » Свекольник: рецепт классический с мясом. Как приготовить вкусный горячий и холодный свекольник?

Сегодня мы будем готовить свекольник. Это первое блюдо стало довольно популярным и занимает второе место после борща. Свекольник отличается тем, что в него не добавляется капуста. Кстати, его можно подавать и горячим, и холодным. Итак, свекольник: рецепт классический с мясом. 

Кулинарные тонкости

Какой бы рецепт свекольника вы ни выбрали, в него обязательно добавляют свеклу, огурчики свежие или соленые и, конечно же, зелень. Что касается последней, то лучше отдать предпочтение салатным листьям, перышкам зеленого лука, укропу и петрушке.

Многие хозяйки добавляют в это первое блюдо картошку, лук и морковь. А готовят свекольник на бульоне из любого мяса, воде простой и минеральной и даже на кефире и квасе. Очень вкусным он получается и на свекольном отваре.

А чтобы блюдо получилось ароматным, вкусным и красивым, давайте прислушаемся к советам опытных кулинаров:

• Для придания свекольнику бордового насыщенного цвета в кастрюлю, где варится свекла, добавьте немножко сока лимона либо столового уксуса.
• Выбирая свеклу, отдайте предпочтение таким сортам, как бордо. Не рекомендуется для свекольника использовать столовые корнеплоды.
• Как известно, в процессе варки свекла теряет некоторые свои полезные качества. Чтобы этого избежать, ее можно запечь в духовом шкафу или приготовить на пару.
• Если вы готовите свекольный супчик на основе кваса, выбирайте окрошечный либо хлебный напиток.
• Рецепт свекольника горячего с мясом предполагает такую последовательность добавления в кастрюлю ингредиентов: в первую очередь закладываем картофель, а потом свеклу и зажарку.
• Для разнообразия вкуса в такое первое блюдо можно добавить маринованную либо консервированную свеклу.
• Перед подачей к столу свекольник нужно настоять на протяжении нескольких часов в холодильнике.
• Подавая блюдо к столу, щедро сдобрите его сметаной.

Свекольник горячий с мясом: рецепт классический

Сначала давайте приготовим горячий свекольник, как в детском саду. А рецепт с фото поможет нам с точностью воспроизвести любимое блюдо. Кстати, его можно подавать и холодным. А если вы любите более наваристый бульон, сварите его на говядине.

• 350 г говядины;
• 2 средние свеклы;
• 3-4 небольшие картофелины;
• луковица;
• 2 шт. моркови;
• ½ лимона;
• веточки зелени;
• масло рафинированное растительное;
• сметана;
• 2-3 листочка лавра;
• поваренная соль;
• смесь перцев.

Приготовление:

1. Подготовим все необходимые продукты.
2. Ставим вариться бульон. Говядину предварительно промываем. Как только появляется пена, обязательно снимаем ее.
3. Когда бульон закипит, добавляем в кастрюлю свеклу и варим на протяжении часа, после чего вынимаем ее.
4. Картофель чистим и нарезаем кубиками.
5. Лук и морковь чистим, измельчаем овощи также кубиками.
6. На масле растительном пассеруем морковь с луком до готовности.
7. Как только мясо будет готово, вынимаем его, остужаем и нарезаем, а затем выкладываем обратно в кастрюлю.
8. Солим бульон и приправляем смесью перцев.
9. Выкладываем в кастрюлю картофель и немного провариваем.
10. Отварную свеклу нарезаем тоненькой соломкой, можно и кубиками, и добавляем в бульон. Варим 2-3 минуты.
11. Теперь выкладываем в кастрюлю пассерованные овощи и листы лавра.
12. Когда все ингредиенты будут готовы, по вкусу выдавливаем из лимона сок.
13. Перед подачей к столу приправляем свекольник сметаной и добавляем измельченную зелень.

    Можно украсить блюдо отварным яйцом, разрезанным на половинки.

Холодный свекольник на кефире

А теперь приготовим холодный свекольник на кефире. Это первое блюдо станет идеальным обедом жарким летом. К тому же в это время года все овощи вполне доступны. Такой свекольник можно приготовить и на квасе.

Как приготовить классический горячий Свекольник с мясом по пошаговому рецепту с фото

Свекольник – это очень простое и бюджетное блюдо. Готовится он очень быстро, а все необходимые продукты вы точно найдете в любом магазине или супермаркете.Свекольник бывает как холодным, так и горячим.

В этой статье я расскажу именно о горячем свекольнике. Он отлично согревает и насыщает наш организм витаминами. Классический свекольник представляет собой суп на мясном бульоне, главным ингредиентом которого является свекла.

По сути, это тот же борщ, но без капусты. Особых секретов в приготовлении этого блюда нет. Вы можете добавлять или убирать ингредиенты на свое усмотрение.

Если вы ещё не решили, что приготовить на обед, предлагаю вам несколько рецептов горячего супа свекольника.

Рецепт горячего свекольника, как в детском саду

Этот овощной суп чрезвычайно полезен для детского пищеварения. Его можно сварить на воде или из постного мяса.

• Время приготовления: 1 час 25 минут.
• Количество порций: 6-7.
• Кухонный инвентарь: нож, разделочная доска, миска, столовая и чайная ложки, шумовка, терка, блендер, сковорода, кастрюля.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Мясо моем и подсушиваем бумажным полотенцем, а затем отправляем в кастрюлю. Я взяла курицу, но вы можете использовать индейку или говядину.
2. Заливаем мясо водой и ставим вариться. Варим бульон на маленьком огне, не забывая снимать пену, которая образуется в процессе варки, при помощи шумовки.

   Время готовки зависит от сорта мяса, у меня это занимает 40-50 минут.

3. Чистим и нарезаем картофель маленькими кусочками.
4. Мелко рубим вымытую зелень.
5. Далее займемся заправкой для свекольника. Очищаем и мелко шинкуем лук.
6. Натираем на терке очищенную морковь.
7. Свеклу чистим и нарезаем.

   Мне нравится резать соломкой, но вы можете натереть ее на терке.

8. Обжариваем лук на растительном масле до мягкости.
9. Далее выкладываем морковь, перемешиваем и пассеруем еще несколько минут.
10. В обжаренные овощи выкладываем свеклу.

    Когда свекла поджарится и станет мягкой, добавляем в заправку щепотку лимонной кислоты и пол чайной ложки сахара, а также приправы и специи. Специи выбирайте на свое усмотрение.

11. Когда мясо приготовилось, вынимаем его из бульона и нарезаем порционными кусочками.
12. В бульон добавляем картофель и варим примерно 15 минут.
13. Когда картофель приготовится, измельчаем его при помощи блендера непосредственно в кастрюле.
14. Добавляем в суп мясо и заправку, все перемешиваем и солим по вкусу.
15. После того как свекольник закипит, выключаем и даем ему настояться 20 минут.

Подавать такой суп лучше всего со сметаной и свежей зеленью. Также вы можете положить каждому в тарелку половину вареного яйца.Это блюдо отлично подходит для обеда или семейного ужина.

рецепт приготовление

Предлагаю посмотреть на видео, как правильно готовить горячий свекольник.

Если вы любите свекольник, но не готовите его летом из-за жары, для вас есть рецепт холодного свекольника, он отлично освежает и очень просто готовится. Не пропустите также нежнейший луковый суп он получается просто изумительным и прекрасно подходит в качестве горячего блюда к праздничному столу.

В следующем рецепте я расскажу вам, как приготовить свекольник в мультиварке, который понравится как взрослым, так и детям.

Рецепт свекольника в мультиварке

• нвентарь: нож, разделочная доска, миска, столовая и чайная ложки, шумовка, терка, сковорода, мультиварка.

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 7.
• Кухонный и

Посмотрите видеорецепт приготовления свекольника в мультиварке, и вы сами убедитесь, как просто он готовится.

Заключение

Для любителей овощных супов у нас есть еще несколько рецептов. Это очень простой овощной суп, который быстро готовится и будет отличным вариантом для легкого обеда. Кроме того, попробуйте холодный литовский борщ, он очень хорошо освежает в летний зной и прекрасно утоляет голод.

Источник: https://www.izyskon.com/sup/klassicheskij-goryachij-svekolnik-retsept.html

No related posts.