Советы женщинам!
ЛедиВека.ру » Без рубрики »

Свиная рулька запечённая в духовке в рукаве – замена колбасы. Запекаем свиную рульку в рукаве в духовке: на пиве, с овощами

logo

Содержание

  • Свиная рулька запечённая в духовке в рукаве – замена колбасы. Запекаем свиную рульку в рукаве в духовке: на пиве, с овощами
    • Свиная рулька запечённая в духовке в рукаве – общие принципы приготовления
    • Ароматная свиная рулька запеченная в духовке в рукаве «По-баварски»
    • Рецепт свиной рульки запечённой в духовке в рукаве с овощами
    • Маринованная свиная рулька запечённая в духовке в рукаве
    • Свиная рулька запечённая в духовке в рукаве с медовым маринадом на пиве
    • Простой рецепт свиной рульки запечённой в духовке в рукаве с цитрусовым маринадом
    • Рецепт фаршированной свиной рульки запечённой в духовке в рукаве с черносливом
    • Свиная рулька запечённая в духовке в рукаве – хитрости приготовления и полезные советы
  • Свиная рулька, запеченная в рукаве – рецепт с фото
    • Базовые ингредиенты
    • Пошаговый рецепт приготовления с фото
  • Рулька свиная, запеченная в духовке — для родных и гостей
    • Общие правила выбора продуктов
    • Рулька свиная, запеченная в духовке с картошкой
    • Рецепт свиной рульки, запечённой в рукаве с маринадом на пиве
    • Советы и хитрости
  • Свиная рулька запеченная в духовке — 2 вкусных рецепта
    • Свиная рулька запеченная в рукаве в маринаде с соевым соусом
    • Свиная рулька под пивным маринадом, запеченная в фольге в духовке
  • Рулька свиная, запеченная в духовке в рукаве, фольге — пошаговые рецепты с фото, видео
    • Ароматное мясо с чесноком
    • Отменное блюдо с нотками древней Праги
    • Аппетитная свиная рулька, запеченная в рукаве
    • Свиная рулька с овощами
    • Фотогалерея (34 фото)

Свиная рулька, запеченная в рукаве – рецепт с фото

Опубликовал Admin — Ноябрь 22nd, 2016

Рулька или голяшка – это часть свиного окорока, прилегающая к коленному суставу. Она состоит из грубых мышц и соединительной ткани. Есть много рецептов приготовления свиной голяшки.

Если ее отварить, а затем запечь, она будет сочная и мягкая. Если сразу запечь, она будем иметь хрустящую корочку. Рецепт свиной рульки, запеченной в рукаве,хорош тем, что в результате получается очень нежное мясо.

Ведь неопытный кулинар может превратить рульку в кусок жесткого и сухого мяса.

Как вкусно запечь свиную рульку в духовке, в рукаве,можно узнать из нашей статьи. Это прекрасное блюдо замечательно вписывается в зимнее меню. Ведь зимой горячая жирная пища помогает быстрее согреться и насытиться. А аромат мяса, замаринованного в специально подобранных специях, может свести с ума.

Для приготовления запеченной рульки желательно брать свежее, а не замороженное мясо. Шкура у голяшки должна быть светлая, без пятен. Свежее мясо эластично, оно пружинит при надавливании, обладает приятным запахом. Темное мясо указывает на старое животное.

Калорийность блюда высока – 294 кКал, поэтому часто баловаться таким кушаньем не стоит. Время приготовления в духовке – 3 часа, не считая время маринования в холодильнике.

Базовые ингредиенты

  • 1,5 кг свиной рульки.
  • 2 зубчика чеснока;

Для медово-горчичного соуса:

  • 1 ч.л. свежемолотого черного перца;
  • 1 ч.л. натертого имбиря;
  • 1 ч.л. паприки;
  • 1 ч.л. жидкого меда;
  • 1 ч.л. французской горчицы;
  • соль по вкусу.

Для маринада:

  • 4 головки лука;
  • 0,5 стакана воды;
  • 1 ст.л. уксуса;
  • 1 ст.л. готовой горчицы;
  • 1 ч.л. паприки;
  • 1 ч.л. свежемолотого черного перца;
  • 1 ч.л. кориандра;
  • соль.

Пошаговый рецепт приготовления с фото

1) Рульку вымыть, а потом поскоблить шкуру под проточной водой, очистив ее металлической мочалкой. Для придания мясу дополнительной мягкости и нежности, можно оставить рульку в молоке на 2 часа.

2) Рульку надо замариновать на ночь. Для этого ее надо подготовить. Сделать надрезы в шкуре и вложить туда дольки чеснока.

3) Смешать кориандр, паприку, молотый душистый перец и горчицу.

4) Натереть рульку солью, а затем смесью специй.

5) Все 4 луковицы очистить и нарезать как можно мельче.

6) Уложить рульку в большую кастрюлю на слой лука, обсыпать ее луком сверху и с боков.

7) В половину стакана воды вылить столовую ложку уксуса, размешать и осторожно вылить на рульку. Кастрюлю закрыть крышкой, оставить на ночь в холодильнике.

8) Утром рульку перевернуть и оставить в холодильнике еще на час. Если рульку мариновать в течение нескольких часов, то надо использовать в маринаде соль. Если мариновать всю ночь, то солить ее надо перед запеканием.

9) Смешать свежий тертый имбирь, соль, паприку, черный душистый перец.

10) Вынуть рульку из холодильника, очистить ее от лука и смазать приготовленными специями.

11) Запаковать рульку в рукав и запекать ее около 2 часов в духовке при 180 градусах. Определяем готовность с помощью зубочистки, двурогой вилки или деревянной палочки. Если палочка протыкает мясо легко и без сопротивления, выделяется прозрачный сок, значит мясо готово.

12) Когда рулька будет готова, надо сделать румяную аппетитную корочку. Для этого надо достать ее из рукава, обмазать смесью меда и горчицы, затем вернуть в духовку. Корочка появиться через 5 минут. Подают рульку традиционно с кислой капустой под пиво.

Можно экспериментировать с большим набором специй и ароматных трав для приготовления этого аппетитного блюда, чтобы добиваться тонкого аромата и утонченного вкуса.

Иногда перед запеканием рульку предварительно отваривают в воде. Нежной и ароматной получается голяшка, приготовленная в пиве. Очень вкусно тушить ее с картошкой и чесноком в горшочках. Одним словом, «кашу маслом не испортишь», а рульку не испортишь любым способом приготовления.

Свиная рулька в медово-горчичном соусе –изысканное блюда, на ее приготовление не жалко потратить целый день.

Источник: http://wjday.ru/svinaya-rulka-zapechennaya-v-rukave.html

Буженина — домашний базовый рецепт

Начнем с самого простого варианта приготовления буженины — в фольге в духовке. Для начала стоит запомнить — для вкусного блюда недопустимо использовать замороженное мясо. Покупаем охлажденную и качественную свинину. Из какой части свинины приготовить буженину? Идеально подойдет шея или окорок, для тех, кто любит более постное мясо — карбонад. По опыту могу сказать, что вариант из шеи — самый вкусный.

Ингредиенты:

  • 2 килограмма свинины.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Специи по вкусу- 2 чайных ложки.
  • Крупная морская соль — 1 столовая ложка.
  • Растительное масло — 1 столовая ложка.

И, конечно же, нам нужна фольга.

  1. При помощи ножа делаем в куске мяса дырочки.
  2. Чеснок очищаем и нарезаем пластинками.
  3. Шпигуем им свинину, далее кусок натираем солью и специями.
  4. Даем продукту пропитаться ароматами в холодильнике пару часов.
  5. Смазываем мясо растительным маслом, тщательно закутываем в несколько слоев фольги. Духовку греем по 190 градусов и кладем туда наш полуфабрикат. Время приготовления такого веса — минимум полтора часа. Ориентируйтесь, прежде всего, на свой духовой шкаф.

Минут за 15 до готовности раскрываем кусок свинины, чтобы он подрумянился. Если в духовке есть функция гриля, то придать ему аппетитный вид будет проще. Такой рецепт домашней буженины отлично подойдет для занятых хозяек, ведь никаких сложный действий совершать не потребуется.

Готовим вкуснейшую буженину в рукаве

Если у вас достаточно времени и желания приготовить следующий вариант мяса, то предлагаем вам воспользоваться рукавом для запекания. Он продается практически во всех супермаркетах, а буженина, запеченная в рукаве, получается невероятно вкусной и сочной.

Начнем приготовление:

  • Шея свиная — 1,5 кг.
  • Перец горошком черный — 5 штук.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Паприка сладкая молотая — 1 чайная ложка.
  • Морская соль — 1 столовая ложка.
  • Вода — половина стакана.
  • Растительное масло.

Кусок мяса тщательно обмываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Мариновать его не нужно, поскольку мы воспользуемся одной хитростью — при помощи шприца заливаем соляной рассол внутрь.

  1. Для этого растворяем соль в воде и проводим процедуру по всему кусочку свинины.
  2. Чайную ложку соли смешиваем с черным перцем (предварительно измельчаем его в мельничке), паприкой.
  3. Натираем смесью мясной кусок.
  4. Чеснок измельчаем и смешиваем с маслом (примерно столовая ложка растительного).
  5. Поливаем заготовку полученным маринадом и оставляем минут на 20. Помещаем мясо в рукав, тщательно закрепляем концы. Духовку разогреваем до 180 градусов и готовим буженину в домашних условиях около полутора часов.

Лучше всего не открывать пакет, ведь тогда мы рискуем потерять сочность мяса. Если вы планируете подавать готовый продукт в холодном виде, рекомендуем дать буженине остыть прямо в рукаве.

Используем кухонную технику

Приготовить вкуснейшую замену колбасе можно и в мультиварке. В ней буженина получается особенно ароматным и сочным. Есть 2 способа:

  • Мясо маринуем в рассоле — столовая ложка соли на литр воды. Добавляем молотый перец, любые специи по вкусу. Далее кусок вынимаем из жидкости, обмазываем растительным маслом, шпигуем чесноком. Включаем режим «Выпечка». Свинина обжаривается до корочки с двух сторон, затем включаем режим «Томление» или «Тушение» на час. Даем продукту остыть в мультиварке и подаем.
  • Кусок шеи или карбонада обмазываем специями, солью, чесноком и помещаем в фольгу или рукав. Такой способ хорош тем, что чашу не нужно будет мыть (если вы хорошо упакуете мясо, конечно). Включаем режим томления или тушения на полтора часа.

Оригинальный рецепт для тех, кто любит поострее

Итак, а как же приготовить свининку для тех, кто любит острое? Ответ прост — сделаем её в луковой шелухе! Готовое блюдо получается в меру острым и не в меру вкусным. Как правильно приготовить его?

Нам нужно взять следующие ингредиенты:

  • Мясо — полтора килограмма.
  • Шелуха от лука — пара горстей.
  • 1, 5 литра воды.
  • 1 столовых ложки морской соли.
  • Черный перец горошком.
  • Аджика острая — 2 столовых ложки.
  • Чеснок — пара зубчиков.
  1. В воде растворяем соль, добавляем перец и луковую шелуху.
  2. Кладем мясо и варим его в полученном растворе около получаса.
  3. Выключаем огонь и даем буженине остыть прямо в кастрюле.

Чем дольше мы выдержим заготовку в жидкости, тем более соленым оно получится. Поэтому время можно увеличить или уменьшить. Чеснок измельчаем и смешиваем с аджикой. Обмазываем полученной смесью свинину, заворачиваем в фольгу и отправляем в холодильник на несколько часов.

Каким соусом дополнить мясное блюдо?

Чтобы поразить друзей и близких, остается последний штрих. Соус к буженине — вот тот финальный аккорд, который позволит обогатить вкус мяса. Я расскажу вам о нескольких вариациях, которые готовлю я:

  • Соус с горчицей. Столовую ложку сметаны смешиваем с чайной ложкой горчицы, добавляем небольшую щепотку соли и измельченный зубчик чеснока.
  • Томатный. Очень вкусно готовить такой соус в сезон помидоров, когда они сочные и вкусные. Зимой берем томатную пасту. Один помидор очищаем от кожуры и измельчаем блендером. Провариваем на огне, кладем половину чайной ложки соли, столовую ложку сахара, каплю лимонного сока, черный молотый перец и сладкий болгарский перчик, порезанный кубиком. Последний должен оставаться хрустящим, так что держим состав на огне не более 5 минут.
  • Ткемали простой. 500 граммов слив очищаем от косточек. Измельчаем фрукты блендером и ставим на плиту. Варим до изменения цвета. Добавляем столовую ложку сахара (пробуйте на вкус), чайную ложку соли, щепотку хмели-сунели, а также немного перчика чили.
  • Гуакомоле. Экзотический мексиканский соус идеально подойдет домашней к буженине. Классический рецепт мне неизвестен, я готовлю упрощенный вариант — один спелый авокадо очищаю от кожуры и удаляю косточку. Измельчаю его блендером, добавляю зубчик чеснока, чуть соли, чайную ложку лимонного сока. Кстати, этот соус идеально подходит к кукурузным чипсам и ржаным тостам.

На застолье для друзей достаточно подать свинину, приготовленную по рецептам выше, а также приготовить несколько соусов. Заключительный штрих — много свежих овощей на столе. Такое застолье не приведет к тяжести в животе после, а также не потребует большой затраты сил на готовку.

Теперь вы знаете все о том, как сделать вкусную буженину дома. Главная прелесть такого блюда — возможность бесконечно фантазировать, добавлять новые специи или различные соусы. И главный плюс — такое запеченное мясо станет идеальной заменой домашней колбасы для тех, кто придерживается правильного питания. Всем приятного аппетита и до скорых встреч!

В заключении видео о том, как просто сделать из свинины лакомый кусочек.

Рулет из свиной рульки

РаспечататьШаг 1

Для приготовления этого вкусного и сытного мясного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: свиная рулька, куриная грудка, вода, морковь, репчатый лук, сельдерей, душистый перец горошек и черный молотый перец, соль и лавровый лист.

Вначале нужно приготовить ароматную основу — овощной бульон, в котором мы затем отварим рулет из свиной рульки. В кастрюлю большого объема (у меня 4 литра) наливаем около 2 литров воды. После этого закладываем все ароматные добавки.

Репчатый лук прямо вместе с шелухой моем и разрезаем пополам. Морковь чистим и разрезаем пополам. Стебли сельдерея разрезаем поперек, чтобы они удобнее поместились в посуду. Вместо стеблевого можно использовать корневой сельдерей — граммов 50 вполне хватит.

Туда же кладем горошины душистого перца, лавровый лист и соль. Относительно соли: может показаться, что я использовала слишком большое количество (4 столовые ложки без горки, то есть под нож), но, поверьте, пересолить блюдо будет сложно (жир заберет лишнюю соль).

Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения и варим (под крышкой или без) около получаса.

Пока варятся овощи, займемся самой рулькой. У меня свиная рулька среднего размера (около 1,5 килограммов), но вы можете взять маленькую или, наоборот, очень крупную. Промываем ее, тщательно скоблим шкурку ножом, чтобы удалить грязь.

Аккуратно разрезаем рульку вдоль кости, подрезая мясо. Саму кость вырезаем, а мясо с салом на шкуре укладываем на разделочную поверхность. Теперь нам нужно с помощью ножа подровнять мякоть так, чтобы не было сильно выпирающих частей.

Можно слегка отбить мясо кухонным молоточком, чтобы оно лежало ровнее. Солим и перчим по вкусу.

Вторую морковь (первая ушла в отвар) чистим и с помощью ножа-экономки нарезаем тонкими полосками. Если у вас нет такого приспособления, можно попробовать сделать это на терке (обычно на одной из сторон есть такой отдел) или нарезать очень-очень тонко ножом.

Укладываем морковные полоски в один слой поверх мяса. При желании можно добавить, к примеру, жареные или маринованные шампиньоны, порезанные тонкими пластинками.

Дальше очередь куриной грудки. У меня была целая грудка с одного маленького цыпленка-бройлера (около 350 граммов), поэтому вам вполне хватит половины с обычной курицы. Нарезаем грудку тонкими пластинами и укладываем поверх морковных полосок. Солим и перчим по вкусу.

А теперь нужно аккуратно скрутить свиную рульку вместе с начинкой в плотный рулет. Это довольно сложно, так как начинка будет постоянно норовить вылезти то с одной, то с другой стороны (смело заправляйте ее обратно). Но вы уж приложите усилия, чтобы все получилось или зовите помощника.

Когда получится скрутить рульку, останется плотно обвязать ее нитью или кулинарным шпагатом. Я обвязывала сначала поперек, а потом еще и вдоль рулета — тут без помощи мужа не обошлось.

За то время, что мы мучили бедную рульку, уже успел приготовиться овощной отвар. Видите, насколько он получится насыщенным по цвету? А какой ароматный! Тут позволю дать вам небольшой совет: поищите подходящую посуду не только по объему, но и цвету — светлая эмаль отлично окрашивается луковой шелухой. Правда, отмыть ее потом можно с помощью обычной пищевой соды или горчицы.

Шумовкой или обычной ложкой вынимаем овощи и приправы — они больше не нужны, поэтому выбрасываем их.

В овощной отвар кладем рулет из свиной рульки, ставим на средний огонь, доводим до кипения, после чего делаем маленький нагрев и варим под полуприкрытой крышкой около 3-3,5 часов.

В процессе варки следим за уровнем жидкости и по необходимости подливаем кипяток (у нас используется еще 1 литр воды по рецепту), чтобы рулет был практически полностью покрыт отваром.

Не забываем пару раз перевернуть рульку, чтобы мясо варилось равномерно.

Вот так выглядит готовый рулет из свиной рульки с начинкой — он провел на плите около 3 часов.

Аккуратно достаем рулет из кастрюли, перекладываем на блюдо и даем немного остыть. После этого удаляем нить (разрезаем ножницами и вытягиваем) — можно нарезать рулет еще теплым. Чтобы сделать блюдо еще ароматнее, после удаления нитей натираем свиной рулет измельченным чесноком (если любите). После полного остывания храним рульку в холодильнике.

В холодном виде такой рулет отлично нарезается аккуратными порционными кусочками, которые можно подать в составе мясной нарезки или как наполнитель для бутербродов. Кстати, можете еще посмотреть рецепт свиной рульки в луковой шелухе — тоже достойное внимания блюдо. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Источник:

Рулет из свиной вареной рульки

Главная / Блюда из мяса / Рулет из свиной вареной рульки

Рулет из свиной вареной рульки

 Мясной рулет из свиной рульки- это наивкуснейшее мясное блюдо,к тому же очень не дорогое.

В основном рулет принято подавать в охлаждённом виде ,но моя семья предпочитает ещё тёплый, попробуйте и вы это ароматное нежное мясо.

1. Рулька свиная 1-2 штуки.

2. Луковая шелуха 1 горсть.

3. Соль по вкусу.

4. Перец молотый по вкусу.

5. Горчица горошком.

6. Чеснок 1-3 дольки.

Пошаговый рецепт приготовления рулета из свиной рульки

Рульку одну или две, кому сколько необходимо, хорошенько промоем.

Поскоблим тщательно кожицу ножом, и хорошо бы замочить на часик другой.

Варить будем полностью не вырезая косточку, эти мучения совсем не к чему, вынем её легко и просто, когда мясо хорошо развариться и само начнёт отставать от кости.

Итак, ножку варим в воде примерно час, затем добавляем луковую шелуху, солим хорошенько примерно столовую ложку,и продолжаем варить ещё час.

Шелуха добавляется для придания коже свинины красивого цвета, напоминающего внешне копченое мясо.

По истечении времени пробуем наколоть ножом если мясо достаточно мягкое значит пора вынимать.

Вообще время здесь нужно подобрать индивидуально.

Один раз мне попались рульки от очень молоденькой свинки, так они и варились очень быстро уже через час были готовы.

Свинина сварилась, мы её достали она прекрасного запечённого цвета, вынимаем и убираем кость. Попробуем на вкус если чуть не досолили можно досолить сейчас.

Чистим пару долек чеснока и выдавливаем их давилкой на свинину,

посыпаем и растираем по мясу перец, я сегодня использую красный.

Теперь очередь горчицы, обсыпаем ею наш кусок, сначала засыпаем в складки мяса,

Выстилаем тарелку фольгой, смазываем растительным маслом.

Затем закручиваем теплую свинину рулетом,и заворачиваем плотно в фольгу.

Это делается только для того чтобы когда свинина остынет она  сохранила форму рулета.

Фольгу можно заменить  пищевой пленкой.

Оставляем пропитаться чесночком и перчиком на полчасика.

Как я уже и говорила мы любим эту свининку тёплой.

Поэтому разворачиваем, режем ,украшаем зеленью.

Запах просто изумительный, да и вкус ему ни в чем не уступает.

Можно подать и с гарниром, и просто как закуску.

Также можно и оставить в холодильнике и кушать охлаждённый, но у нас никогда до холодильника не доживает.

Источник:

Рулет из свиной рульки — рецепты как приготовить блюдо из отварной в луковой шелухе или с начинкой в мультиварке или духовке

Здравствуйте, дорогие читатели моего блога. Сегодня мы будем готовить рулет из свиной рульки. Приведенные ниже рецепты порадуют вас и близких превосходным ароматом и прекрасным вкусом. И вы будете знать, что ваш мясной рулет — это 100% натуральный продукт. А сколько разных начинок можно сделать! Читайте далее и узнаете, как приготовить это безумно вкусное блюдо

Источник:

Рулет из рульки свиной с фото

Свиная рулька далеко не самый простой и повседневный продукт. Ее приготовление требует определенных усилий и времени, но попробуйте сделать рулет из рульки свиной. Уверяю, рецепт того стоит!

Чтобы блюдо получилось удачным и было вкусным, постарайтесь найти такой продукт, в котором много мяса. Уловили, что нужно искать и покупать мясную голяшку? Опытные кулинары считают, что для таких целей как раз подойдет задняя часть хрюшки.

Сам рулет из свиной рульки представляет что-то среднее между колбасными изделиями и бужениной, легок в изготовлении. На выходе получается настолько вкусным, что мои домашние едоки моментально разбирают в свои тарелки, словом, улетучивается в первую очередь. А мои гости угадывают, какую вкуснятину им предложили.

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Как варить холодец из свиной рульки

Подавать такой рулет хорошо к ужину, он прекрасно сочетается с нарезанными отварными овощами, уместен на праздничном новогоднем столе. А мужчины оценят вот такую подачу. Предложите им положить кусочек рулетика с черным хлебом, смазанным горчицей или хреном. С охлажденными крепкими напитками самое то!

Понадобится:

  • рулька свиная;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • лавровый лист, соль, черный молотый перец и горошек.
  1. Ножом поскоблить шкурку, если на ней имеется щетина, счистить ее, помыть и замочить в кастрюле до утра.
  2. На следующий день мясо переложить в кастрюлю с чистой водой, довести до кипения, удалять появившуюся пену, добавить перец горошком, лавровый лист, посолить, варить до готовности, но следить за тем, чтобы рулька не переварилась. Обычно на это уходит 2-2,5 часа времени.
  3. Достать из кастрюльки голяшку, поместить на разделочную доску, снять кость, расположенную посередине.
  4. Разложить мясо ровным слоем на пленке, немного остудить, поперчить, плотно свернуть рулетом в пленку, концы завязать.
  5. Поместить на блюдо, сверху прижать плотно грузом, убрать в холодное место на 12 часов.
  6. Перед подачей пленку снять,  рулет нарезать на кусочки, уложить красиво на блюдо, по желанию можно украсить.

Блюдо получается настолько аппетитным, ароматным и вкусным, что любители мясного не устоят перед такой вкуснятиной. Это закуска будет изумительной как в холодном, так и горячем виде.

Кроме того, это отличный ингредиент для приготовления бутербродов, отличное решение взять с собой на пикник.

Также хорошо сохраняется в морозильной камере, хотя вряд ли она у Вас долго залежится, обычно у нас исчезает очень быстро. Приятного аппетита!

^ Наверх

Источник:

Рулет из рульки

  • Свиная рулька – 1 большая или две маленькие,
  • Свиной язык – 2 штуки,
  • Перец душистый горошком – 4 – 5 штук,
  • Лавровый лист – 2 – 3 штуки,
  • Соль – 3 ст. ложки,
  • Сушеный корень петрушки – 1 ст. ложка,
  • Чеснок – 2 – 3 зубчика,
  • Перец черный молотый – по вкусу,
  • Вода – желательно кипяток.

Как раз если выбирать рульку по соотношению в ней сала и мяса, с тонкой жировой прослойкой окажется рулька более молодой особи  или свиньи  мясной породы. Мне попались средние по размеру рульки, и к моему счастью они обе уместились в чашу мультиварки.

Правильное приготовление рулета из свиной рульки с языком заключается в том, чтобы рульку не переварить, то есть приготовить так, чтобы мясо было мягким, но сама рулька не отставала от кости, как если бы мы варили ее на холодец.

Перед приготовлением свиную рульку следует замочить в воде комнатной температуры и оставить отмокать примерно на один час.

После берем нож и аккуратно соскабливаем остатки копоти и грязи, затем тщательно промываем рульку в большом количестве воды.

Внимательно осмотрите свиную шкуру, если вы увидите оставшуюся щетину, то рульку следует дополнительно опалить над газовой горелкой, затем снова промыть.

Свиной язык также нужно тщательно промыть и поскоблить ножом. Затем еще раз промыть. А знаете, что свиной язык считается диетическим продуктом, в нем содержится большое количество активных биологических веществ, которые необходимы для жизнедеятельности человека. А еще язык полезен для детского питания  и его используют при приготовлении блюд детям, страдающим анемией.

Затем подготовленные рульки и свиные языки  перекладываем в чашу мультиварки. Сверху выкладываем специи и соль. Кстати, специи и ароматные травы вы можете подобрать по своему вкусу. У меня оказался сушеный корень петрушки, черный перец горошком и лавровый лист.

Заливаем  свиные рульки с языками водой (желательно кипятком, так процесс варки начнется быстрее) и, закрыв крышку, выбираем на панели мультиварки режим «Тушение» и выставляем время приготовления  три часа.

Забываем о процессе готовки, сами идем заниматься любимым делом или же можно заняться приготовлением дополнительной закуски или салата.

Когда прозвучит сигнал об окончании  приготовления,  рульку и язык нужно вынуть ее из бульона и подождать пока все немного остынет (примерно минут 15).

Затем делаем на рульке продольный разрез и аккуратно, чтобы не повредить внешний слой, извлекаем косточки.

Вареный язык очистить от кожицы, очищаем зубчики чеснока и пропускаем их через чеснокодавку.

Читайте также:  Юкка нитчатая садовая — правила выращивания и размножения, видео

Далее смешиваем чеснок с солью, черным молотым перцем и другими специями по вашему вкусу. Натираем полученной смесью рульку изнутри и снаружи.

Теперь начинаем сворачивать рулет. Для этого на рабочей поверхности стола расстилаем в несколько слоев сложенную марлю или пищевую пленку и сверху выкладываем рульку шкуркой вниз. В середину каждой рульки выкладываем вареный свиной язык.

Берем за край марлю или пленку и аккуратно сворачиваем рулет, старайтесь вворачивать рулет покрепче, иначе при нарезании он развалится. Затем свернутый рулет в марле или пищевой пленке можно положить в глубокую чашку и прижать грузом (в качестве груза можно использовать кастрюлю или большую банку с налитой в них водой).

Или туго перетянуть веревкой. Мои рулетики из рульки на фото очень туго перемотаны дополнительной пищевой пленкой.

Затем отправляем рулет в холодильник, охлаждаться минимум на 5 часов, но лучше всего оставить рулет на 12 часов, так он и застынет и сформируется, то есть не будет разворачиваться.

На этом фото видно, какой красивый срез у домашнего рулета из рульки, по мне так красивее, чем у магазинной ветчины!

Готовый рулет из свиной рульки с языком нарезаем порционными кусочками, раскладываем на блюдо и украшаем зеленью или нарезкой из свежих овощей. Вот так с легкостью вы можете приготовить почти «домашнюю колбасу», после дегустации которой вы вряд ли согласитесь на магазинный аналог.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

Источник:

Рулет из рульки свиной с фото

Для большинства мужчин на праздничном столе должно обязательно присутствовать мясо. Предлагаю приготовить для новогоднего стола рулет из рульки свиной.

Рецепт этот проверенный временем, очень аппетитный просто объедение, исчезает с новогоднего стола молниеносно. Обязательно оцените его пикантность, остроту, ароматность, все ингредиенты удивительно сочетаются.

А о том как просто приготовить мясной рулет, я Вам сейчас покажу.

Понадобится:

  • задняя часть свиной рульки
  • большой свиной язык,
  • грудка курицы,
  • луковица,
  • чесночные зубчики,
  • аджика- 1 ст.л,
  • горчица готовая- 1 ч.л,
  • душистый перец- 4 горошинки,
  • можжевеловые ягоды- 4 штуки,
  • любое пиво темных сортов- 0,5 литра,
  • соль- по вкусу.
  1. Досконально зачистить ножом рульку, удалить все ненужное, волоски хорошо сбриваются одноразовым станком, также перемыть грудку, язык.
  2. Опустить в кипяток язык, варить почти до готовности, погодя, через 25 минут от момента начала кипения посолить, облить холодной водой, счистить пленочки.
  3. Грудку заложить в соленую горячую воду, отварить 4 минуты, остудить прямо в бульонном отваре.
  4. В холодную воду поместить рульку. Воду берем с таким расчетом, чтобы они были только прикрыты, при медленном нагревании доводим до кипения, снимаем пену. Кипятим в жидкости несколько минут, воду вылить, еще раз перемыть ее, залить чистой водой, продолжать варку до такого состояния, чтобы без труда удалить кости. Примерно через 30 минут, вода солится, в него закладывается очищенная  головка лука.
  5. Снимаются косточки с рульки, мясо раскладывается книзу шкуркой, обмазывается аджикой.
  6. Язык разрезается на 2 части по длине, изнутри мажем горчицей, половины соединяем совместно, заполняем пространство снятых костей.
  7. Промеж мяса распределяем очищенный чеснок, разрезанный по длине.
  8. Филейные кусочки курицы распределяем на открытые места, создаем общий пласт.
  9. Далее рулет сворачивается, скрепляется зубочистками, помещается в сетчатый аптечный бинт. Обычно я использую бинтик под номером 2, попробуйте-приспособление практичное и сподручное! Такой бинтик можно использовать неоднократно, после использования просто промыть нейтральным мылом. Пару раз он прослужит.
  10. В жаропрочную посудину помещаем рульку, вливаем пиво, чтобы мясо до половины было скрыто, солим, добавляем раздробленные горошинки перца, можжевеловые ягодки.
  11. Греем духовку t-180 гр, туда отправляем блюдо, спустя 10 минут, жар понижаем до 120 гр, через полчаса- 90 гр. Так томленное мясо  готовится 40 минут, выключаем, даем остужаться в духовке.

По вкусу рулет чем-то напоминает буженину, получается очень сочным, нежным. Это разумная замена колбасе, в нем нет химических красителей, добавок, к тому же это хороший бюджетный вариант.

Мой совет!

Для смазывания берите хорошую аджику, я использую густую пряную абхазскую, которую по осени делаю сама, она острая, но бесподобно ароматная.

В заключение, предлагаю посмотреть-рулет из рульки свиной, рецепт, видео:

Источник:

Пошаговая готовка

Румяная, сочная, аппетитная, ароматная… Какому блюду посвящены все эти эпитеты? Конечно же, королеве любого праздничного стола, участнице многочисленных пивных фестивалей по всему миру, легендарному национальному блюду многих стран, которое прижилось и искренне полюбилось нашим народом — свиной рульке.

Для того чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, необходимо по всем правилам выбрать для него составляющие. В данном случае рассмотрим, какой должна быть свиная рулька, чтобы приготовив ее, можно было наслаждаться действительно вкусным, нежным и сочным мясом.

Перед тем как начинать приготовление, рульку нужно подготовить должным образом, а именно хорошенько помыть и поскоблить, чтобы на ней осталось волосков, следов каких-либо загрязнений, ветеринарных штампов, клейм и других нежелательных отметин.

Рулька, запеченная в духовке — это блюдо, которое пришло к нам с Запада, а именно из Германии и Чехии, то есть оттуда, где варят и пьют самое вкусное в мире пиво. Рулька же воспринимается жителями этих стран как идеальная закуска к пиву. Продукты для обмазки можете выбрать на свой вкус, ведь для каждого из нас классический рецепт рульки может отличаться. Мы будем готовить рульку в пиве с добавлением меда и горцицы — так она получится нежной, карамельной, сладковатой — идеальной для подачи к классическому светлому или темному пиву.

Идеальным гарниром для свиной рульки традиционно считается квашеная капуста, но не простая, а запеченная в духовке. Ее можно протушить на сковороде с томатом отдельно, пока готовится рулька. Чтобы капуста не пригорала, время от времени поливаем блюдо пивом, в котором мариновалась рулька. Рулька по-баварски — это мясной деликатес, приготовленный с добавлением таких пряностей, как соевый соус, мед и горчица.

Правильное сочетание этих ингредиентов сделает вкус блюда неповторимым, максимально приближенным к вкусу той самой свиной голени из пабов Баварии. Его насыщенный аромат придаст вкусу мяса новые нотки. Запечь рульку, сваренную предварительно в темном пиве, вы можете с любыми овощами, но лучше всего подойдут:.

Выбирайте классическое темное пиво — специфические вкусовые акценты хмельного напитка будут излишними для и так сложного вкусового состава рульки. Предлагаем вам для вдохновения видео-рецепт настоящей немецкой рульки от Ольги Матвей.

Рецепт запеченной свиной рульки с картошкой в духовке Вкуснее запеченной свиной рульки может быть только рулька с картошечкой на гарнир. И хотелось бы, чтобы эти два блюда готовились одновременно, пропитываясь соками друг друга. Сделать это просто и абсолютно реально, нужно лишь использовать фольгу. Рулька, замоченная в пиве, потрясающе пахнет, мясо приобретает мягкость и нежность, кроме того, можно избежать этапа многочасовой варки мяса, если запечь рульку в рукаве. Попробуем приготовить свиную голень не просто с чесноком, а с чесноком, острым перцем, свежими травами и бальзамическим уксусом.

Полный рецепт

Но в таком случае его необходимо вначале замариновать в специях, тщательно обтерев ими, и оставить в таком виде минут на , после чего отрезать от него небольшие кусочки и заворачивать в бекон. Или же можно в нескольких местах проколоть колбаску зубочистками. Приготовление мини-колбасок в беконе: Приготовление фарша для колбасок.

Любой фарш на ваш вкус необходимо разморозить. Если же у вас нет фарша, то вы можете приготовить его из любого куска мяса без костей, тщательно пропустив его через мясорубку или измельчив при помощи блендера. Далее мы заправляем фарш специями. Для этого в миске смешиваем измельченное мясо с кориандром, орегано, сливками, половиной горчицы.

Добавляем соль и перец по вкусу и тщательно вымешиваем массу до однородного состояния так, чтобы специи хорошо пропитали весь фарш. Формируем и запекаем колбаски. Бекон нарезаем тонкими и длинными пластинками. От фарша отщипываем влажными руками кусочек около 50 граммов , скатываем его в колбаску и оборачиваем пластинкой бекона.

Противень устилаем пергаментом для выпечки, далее выкладываем на него наши колбаски. В отдельной пиале смешиваем половину ложки горчицы с 2-мя столовыми ложками оливкового масла. Этой смесью тщательно смазываем поверхность наших колбасок. Тем временем разогреваем духовку до температуры градусов и отправляем блюдо в нее на 10 минут , после чего сбавляем жар до градусов и выпекаем колбаски еще минут Подаем мини-колбаски в беконе. Готовые колбаски можно подавать на стол в горячем или же в охлажденном виде.

В первом случае более правильно преподнести их с каким-нибудь гарниром. Это могут быть любые овощи, макаронные изделия, рис и иные каши. В охлажденном виде колбаски больше играют роль закуски, поэтому даже под пиво они прекрасно впишутся на вашем столе. Пока нет комментариев Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь. Бараньи рёбрышки в беконе 6ч.

Печень в беконе 4ч. Свиные отбивные, запеченные с капустой и беконом 40м. Шашлык из телятины 7ч. Запеченные ребрышки с гарниром 2ч 40м.

Кролик в сливочно-горчичном соусе Сложность. Биточки с сыром и грибным соусом 1ч 55м. Мясной рулет в соусе барбекю 1ч 20м. Cвиная шейка запеченная в духовке 2ч 30м. Свинина со шпинатом и сливками 1ч. Котлеты мясные на пару 50м.

Как приготовить индейку в духовке

Мясо индейки часто рекомендуется для диетического питания. В нем содержится много аминокислот, витаминов, оно вкусное и питательное. При этом его калорийность относительно невысока. Приготовить мясо индейки можно разными способами: пожарить, сварить, потушить, запечь. Все эти способы имеют преимущества и недостатки, но запекание признано одним из лучших методов приготовления продуктов. При запекании индейки можно добиться того, что она хорошо пропечется и останется сочной, даже если готовить ее целиком. К тому же при желании можно получить румяную корочку, куда более аппетитную, чем при жарке. Однако для этого нужно знать, как приготовить индейку в духовке правильно.

Особенности приготовления, чтобы индейка была сочной и мягкой

Советы по приготовлению индейки желательно изучить заранее, чтобы пойти за покупкой подготовленным. Однако они не помешают и тем, у кого индейка уже припасена.

  • Для запекания в духовке, особенно если готовить птицу планируется целой, подойдет лишь молодая индейка весом до 4 кг. Распознать ее можно не только по весу, но и по светлой, относительно тонкой коже. Если приобретаете мясо уже разделанной на куски индейки, обращайте внимание на срезы: они должны быть слегка влажными и блестеть. Если мясо липкое или покрыто корочкой, то выбирать его не стоит.
  • Приобрести индейку для запекания целиком следует за пару дней до намеченного застолья. Если купить ее раньше, то придется замораживать и размораживать, что не лучшим образом скажется на органолептических качествах готового блюда. Если купить непосредственно перед приготовлением, то можно не успеть замариновать мясо.
  • Запекать в духовке лучше охлажденное мясо, особенно когда речь идет о диетическом мясе индейки. Замороженное и размороженное мясо становится менее сочным. Чтобы приготовленное из замороженного мяса блюдо не оказалось слишком сухим, его размораживают без резкого перепада температур, то есть в холодильнике.
  • Чтобы мясо индейки во время запекания не пересушилось, можно воспользоваться рукавом или фольгой. Если используется фольга, то лучше отдельными ее кусками обернуть ножки и крылья птицы, а потом уже запаковать тушку в фольгу целиком. Тогда будет возможность снимать слои фольги постепенно. Это позволит получить румяную корочку, но крылья и ножки не подгорят и не пересушатся. В рукаве перед запеканием рекомендуется сделать несколько проколов. Они нужны для выхода пара. В противном случае пар может разорвать пакет.
  • Для того чтобы индейка была сочнее, можно отодвинуть ее шкурку и положить под нее кусочки сливочного масла. Для образования аппетитной корочки маслом птицу смазывают сверху.
  • Время приготовления индейки в духовке зависит от температуры в духовом шкафу, размера птицы или ее кусков, а также от рецепта. Обычно для того, чтобы пропеклась индейка весом 4 кг, нужно 3 часа.

Запекать индейку можно с фаршем или без него. Целую птицу обычно фаршируют фруктами, грибами, овощами, крупами. В качестве фарша для рулетов из индейки часто используют чернослив. Запекать индейку можно сразу с картошкой и другими овощами. В этом случае получится полноценное блюдо. Другие рецепты позволяют приготовить из индейки холодные закуски.

Индейка, запеченная целиком

  • индейка – 4 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • тимьян – 10 веточек;
  • соль – 150 г;
  • сахар – 120 г;
  • чеснок – 7–8 зубчиков;
  • перец черный горошком – 20 шт.;
  • вода – 4–5 л;
  • сливочное масло – 0,4 кг.
  • Помойте выпотрошенную тушку индейки, удалите шею.
  • В большую емкость влейте 4 л воды, положите в нее соль, сахар, перец. Подогрейте до кипения, чтобы сыпучие продукты растворились.
  • Очистите луковицы и порежьте их полукольцами.
  • Зубчики чеснока настругайте тонкими пластинами.
  • Положите лук и чеснок в рассол. Туда же добавьте тимьян.
  • Снимите рассол с плиты.
  • Когда рассол остынет до комнатной температуры, опустите в него индейку. Если рассол не будет покрывать ее полностью, долейте кипяченой воды, но не больше литра. Поставьте в холодильник. Мариноваться она должна не менее 6 часов, но лучше, если она будет находиться в маринаде 24 часа.
  • Выньте тушку из рассола, обсушите.
  • Оттяните кожу и положите под нее кусочки размягченного сливочного масла, использовав примерно 100 г. Слегка помассируйте индейку через кожу, чтобы масло равномерно распределилось.
  • Небольшим количеством размягченного сливочного масла смажьте индейку сверху. Смазать также следует большой лист фольги, который нужно постелить на решетку духовки. В фольге проделайте несколько небольших отверстий, чтобы сок мог стекать вниз, под решетку подставьте противень.
  • Сделайте в районе грудки пару надрезов и спрячьте в них крылья индейки. Свяжите ножки.
  • Положите птицу на застланную фольгой решетку спинкой вверх.
  • Включите духовку и запекайте индейку при 180–200 градусах полтора часа.
  • Смажьте спинку индейки маслом, переверните, смажьте брюшко. Продолжайте запекать еще час.
  • Смажьте оставшимся маслом и запекайте еще полчаса. Проверьте ножом готовность птицы и вынимайте ее из духовки.

Запеченную целиком индейку можно подавать к праздничному столу целой или разделанной на кусочки. К ней не помешает приготовить гарнир из печеных овощей.

Фаршированная овощами индейка, запеченная в духовке

  • индейка – 3 кг;
  • оливковое масло – 80 мл;
  • сливочное масло – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • острый стручковый перец (не обязательно) – 1 шт.;
  • зелень (розмарин или петрушка) – 20 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.
  • Достаньте сливочное масло из холодильника и поставьте в теплое место, чтобы оно стало мягким.
  • Потрошеную тушку птицы промойте в проточной воде и обсушите.
  • Оттянув кожу, протолкните под нее кусочки сливочного масла, распределите его под кожей пальцами массажными движениями.
  • Очистите лук и нарежьте его полукольцами.
  • Почищенную морковь нарежьте тонкими брусочками или натрите.
  • Нафаршируйте овощами индейку, положите в нее зелень. Зашейте, чтобы начинка не вываливалась.
  • Смесью соли и перца натрите индейку со всех сторон. Свяжите ноги, прижмите крылья.
  • Положите на застланный фольгой противень.
  • Из лимона выжмите сок, смешайте с оливковым маслом. Полейте индейку этим соусом.
  • Поставьте индейку в духовку, разогретую до 200 градусов, запекайте при такой температуре полчаса.
  • Убавьте температуру в духовом шкафу до 180 градусов и продолжайте запекать в течение полутора часов. Проверьте на готовность. Если вытекающий из тушки при ее проколе ножом сок имеет красноватый оттенок, продолжайте запекать еще полчаса. Если птица уже успела пропечься, держать ее лишнее время в духовке не стоит.

Перед подачей не забудьте вынуть из индейки начинку и положить с ней рядом.

Филе индейки, запеченное в фольге

  • филе индейки – 1 кг;
  • соевый соус – 120 мл;
  • растительное масло – 20–30 мл;
  • пряные травы, специи – по вкусу.
  • Помойте филе. Промокните бумажными салфетками. В каждом куске сделайте глубокий длинный разрез, поместите туда смесь специй и пряных трав.
  • Замаринуйте филе индейки в соевом соусе в течение 2 часов.
  • Подготовьте несколько кусков фольги (по количеству кусков филе). Смажьте их маслом.
  • Заверните филе в фольгу. Положите на противень.
  • Запекайте при температуре 200 градусов 50 минут. За 5 минут до готовности разверните фольгу, чтобы мясо слегка подрумянилось.

Подавать филе можно горячим с гарниром из овощей и картофеля или холодным, нарезав поперек ломтиками. В качестве гарнира можно приготовить тушеные овощи.

Медальоны из индейки, запеченные в рукаве

  • медальоны из индейки – 0,5 кг;
  • мед – 35 г;
  • смесь перцев – 5 г;
  • соль – по вкусу;
  • чесок – 1 зубчик;
  • сушеный розмарин – 10 г;
  • бальзамический уксус – 50 мл;
  • сыр – 100 г.
  • Мелко натрите сыр, чтобы сразу приготовить из него соус.
  • Чесночную дольку пропустите через пресс, добавьте к сыру.
  • В миску с сыром всыпьте смесь перцев, розмарин, добавьте немного соли.
  • Растопите мед до жидкого состояния, смешайте с уксусом.
  • Влейте смесь к сыру, хорошо перемешайте.
  • Помойте и обсушите салфеткой медальоны.
  • Половину сырно-медовой смеси поместите в рукав для запекания. Выложите на нее медальоны, покройте их оставшейся смесью.
  • Закрепите рукав с двух сторон, сделайте в пленке зубочисткой узкие проколы.
  • Положите на противень и поставьте его в разогретую до 220 градусов духовку на 40 минут.

Медальоны из индейки подавайте горячими, как только их приготовили. Лучше всего к ним пойдет картофельный гарнир.

Медальоны из индейки, запеченные в фольге

  • медальоны – 0,5 кг;
  • сушеный базилик – 10 г;
  • сыр – 100 г;
  • помидоры – 100 г;
  • растительное масло – 10 мл;
  • сметана – 20 мл;
  • соль, перец – по вкусу.
  • Смешайте сметану с солью, перцем и базиликом.
  • Помидоры помойте, нарежьте кружочками.
  • Сыр мелко натрите.
  • Медальоны из индейки помойте, промокните кухонным полотенцем.
  • Каждый медальон положите на кусок фольги, смазанной растительным маслом.
  • Смажьте медальоны сметанным соусом.
  • На каждый медальон положите по кружку помидора.
  • Посыпьте сыром.
  • Поднимите концы фольги и скрепите их наверху таким образом, чтобы фольга не приминала сыр.
  • Положите на противень и поместите в разогретую до 200 градусов духовку. Через полчаса разверните фольгу и запекайте еще 10 минут.

Если приготовить медальоны из индейки по этому рецепту, то их можно подать в качестве горячей закуски к праздничному столу. Выглядят они аппетитно, мясо получается сочным и нежным.

«Буженина» из индейки

  • филе индейки (грудка) – 0,8 кг;
  • горчица (соус) – 40 мл;
  • прованские травы – 20 г;
  • чеснок – 3–4 зубчика;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.
  • Большой кусок филе индейки вымойте и обсушите полотенцем.
  • Чеснок очистите, дольки разрежьте на 3 части.
  • Сделав с разных сторон куска ножом тонкие глубокие надрезы, нашпигуйте мясо чесноком.
  • Натрите кусок смесью прованских трав, перца и соли. Обмажьте горчицей.
  • Поставьте на 2 часа в холодильник, чтобы индейка промариновалась.
  • Заверните филе индейки в фольгу, сделав из нее конверт. Поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 35–40.
  • Оставьте индейку в фольге, пока она не остынет.

После того как мясо охладится до комнатной температуры, его следует переложить в холодильник. Перед подачей его останется нарезать тонкими ломтиками и разложить на блюде. Хорошей идеей будет приготовить «буженину» из индейки к праздничному столу.

Индейка с черносливом

  • филе индейки – 0,8 кг;
  • чернослив – 0,2 кг;
  • растительное масло – 50 мл;
  • соль, перец – по вкусу.
  • Сушеный чернослив без косточек залейте теплой водой на 15 минут. Выньте, отожмите, нарежьте полосками.
  • Филе индейки помойте, подсушите и нарежьте как на эскалопы. Отбейте кулинарным молотком.
  • Смешайте соль с перцем и натрите отбитые куски индейки с обеих сторон.
  • На каждый кусок положите ложку нарезанного чернослива, сверните его в рулет и обвяжите нитью.
  • Форму для запекания или противень с высокими бортиками обильно смажьте маслом, положите на него рулеты, сбрызните оставшимся маслом.
  • Запекайте рулеты из индейки с черносливом при 200 градусах 35–40 минут.

Перед подачей нитки нужно снять, рулеты нарезать колечками. Смотрятся они очень аппетитно. Если хочется, чтобы мясо было еще более сочным, такие рулеты можно приготовить с беконом, обернув тонкими ломтиками свинины каждый рулет перед тем, как обматывать его нитью. Однако калорийность готового блюда из-за этого сильно возрастет.

Приготовить индейку в духовке можно целиком или кусочками, с начинкой или без нее. Запеченная индейка может подаваться как холодная закуска или как основное блюдо – это зависит от рецепта. Если все сделать правильно, мясо получится нежным и сочным.

Индейка в духовке — как приготовить. Рецепты запеченной индюшки

Нежнейшее малокалорийное диетическое мясо индейки, приготовленное разными способами, украсит любой стол. Зная некоторые секреты, как готовить еду из птицы, вы получите сочные, ароматные и привлекательные блюда. Не забудьте поделиться с другими хозяюшками, обязательно приложив фото запеченной индюшки.

Как приготовить индейку в духовке

Идеальным вариантом приготовления птицы считается, если запечь индейку в духовке. Равномерное распределение температурного воздействия позволит мясу хорошо прожариться и получить сверху румяную корочку, которая задержит внутренний сок. Чтобы блюдо было идеальным, используйте несколько простых практических советов, с которыми можно ознакомиться ниже. Коллекция интересных рецептов поможет определиться, как запекать индюшку разными способами.

Сколько запекать­

Время приготовления будет зависеть от величины порционных кусочков и их количества, поэтому, готовя птицу в духовке целиком, потребуется затратить больше полутора часов. Заранее промаринованное мясо приготовится быстрее, увеличивает скорость запекания использование фольги или рукава.

На скорость процесса запекания может повлиять модель бытовой техники, внутри которой будет приготовлена тушка: следует учитывать количество минут на нагрев духовки. По средним данным, если за отправную точку взять целую тушку птицы, то потребуется около одного-двух часов. Для каждого рецепта указывается ориентировочный срок, через который блюдо будет готово, на каждые полкило мяса дается примерно 20 минут.

Как замариновать­

У каждой хозяйки найдется свой рецепт приготовления маринада для птицы. Самыми популярными остаются соевый соус, разбавленный наполовину водой, или кефирно-майонезный маринад с зеленью. Интересный способ сделать индейку сочнее и мягче – это замариновать с овощным отваром, куда добавляются специи на свой вкус. Процесс должен длиться от 4 до 8-9 часов, будет зависеть от величины кусочков или тушки птицы и проходить при прохладной температуре. Попробуйте также маринад для индоутки в духовке.

Советы шеф-поваров

Несколько советов, как готовить индейку в духовке, чтобы мясо не было жестким и сухим, помогут многим хозяйкам, которые решат украсить свой стол таким шикарным блюдом:

  • птица должна быть только свежей, замороженное мясо для приготовления в духовке не подойдет;
  • если размер тушки велик, она может плохо пропечься, поэтому стоит птицу разделать на филе, голень, крылья;
  • используйте во время запекания фольгу или специальный рукав;
  • применение маринадов позволит мясу не потерять свою сочность;
  • следите за температурным режимом духовки.
Вверх