Свинина с сыром и помидорами – самостоятельное блюдо и дополнение к гарниру. Лучшие рецепты свинины с сыром и помидорами

Салат из брокколи — рецепт приготовления

Мне очень нравится вкус свежей брокколи в салатах, рекомендую и вам попробовать один из рецептов приготовления, который включает данный вид капусты.

Предварительно я ее обычно бланширую, что означает окатить кипятком или опустить в горячую воду на минутку. Более подробно об этом и других терминах вы можете узнать из раздела «Кулинарный словарь». Он расположен на самом верху любой страницы блога.

Брокколи имеет достаточно нейтральный вкус, поэтому хорошо сочетается с продуктами, имеющими более яркие вкусовые качества. Особенно удачно подходят соленые огурчики или моя любимая фета, которую можно заменить брынзой. Следуя данному рецепту приготовления у вас получится три порции салата из брокколи.

Мясо по-купечески с грибами, рецепт пошаговый с фото

Опубликовано 26.12.2017Разместил: Natasha.Isa. [offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано Мясо по-купечески с грибами – это очень вкусное, необычное и сытное блюдо. Можно пожарить мясо отдельно, пожарить на гарнир грибы, но это уже другая тема.

Сам факт того, что мясо будет запекаться с грибами означает, что блюдо получится ароматным и оригинальным. Когда мясо запекается с грибами, то это уже заявка на победу. Если вы пригласили друзей, родственников и других гостей и растерялись в поиске хорошего рецепта, то прошу уделить моему рецепту немножко внимания.

Чтобы приготовить вкусное блюдо из мяса, важно купить свежее филе, отбивную. Эта часть хороша для запекания. Также подходит и ошеек, но тут нужно смотреть любите ли вы мясо с жирком. Ошеек порой жирноват и не все его предпочитают. Мясо для отбивных всегда продается без жира, поэтому оно очень популярно.

Я купила отличные свиные отбивные и сразу принялась за приготовление. Сегодня предлагаю вам рецепт как приготовить мясо по-купечески с грибами. Этот пошаговый рецепт с фото подходит как для семейных ужинов, так и для праздничных событий. Это может быть Новый год, день рождения или 8 марта.

Также посмотрите как готовится мясо по-французски из свинины в духовке.

Необходимые продукты:

— 400 грамм свинины (отбивные),— 250-300 грамм грибов (шампиньоны),— 70 грамм твердого сыра,— 250 грамм помидор,— 2 чайн. л. горчицы,— 150 грамм сметаны,— соль, перец по вашему вкусу,— немного растительное масло.

Приготовление

Мясо отбить молоточком, посолить и поперчить с двух сторон. Сразу сложить в форму для запекания. Форму нужно чуть смазать маслом, чтобы мясо не пристало ко дну. Если будете использовать ошеек, то можно не смазывать, так как из него еще вытопится много жира.

Каждый кусочек мясо промазать острой горчицей, которая не только придаст блюду отличный вкус, но и смягчит мясо в процессе запекания.

Нарезать колечками вымытые помидоры и сложить на мясо. От помидор будет выделяться сок в процессе запекания и мясо станет еще вкуснее и сочнее.

Присыпать отбивные натертым сыром. Сыр можно использовать любой, который вам по душе.

Грибы вымыть, протереть от капель воды и нарезать пластинками. Распределить по мясу все грибы.

Полить отбивные сметаной, которая сделает блюдо просто шикарным. Сметана с мясо лучше всего сочетается.

Запекать отбивные 45-50 минут при 180-190°, пока мясо не станет мягким и нежным. За это время помидоры и грибы также пропекутся, а сыр расплавится. не менее вкусным получается и такое мясо по-французски в духовке с картошкой.

Источник:

Мясо по-купечески с грибами: рецепт пошаговый с фото

Опубликовано 18.12.

2017Разместил: Drug [offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано Мясо по-купечески с грибами – вкуснейшее блюдо, которое смело можно подавать к любому застолью, такое мясо улетает у гостей с тарелок мгновенно.

За основу блюда берется свинина, я всегда выбираю «отбивную», именно эта часть, на мой взгляд, предназначена для подобных рецептов. Помимо мяса и грибов, здесь используется твердый сыр и помидоры, уже сразу можно понять, что сочетание этих ингредиентов очень удачное, получается всегда безумно вкусно.

В нашем пошаговом рецепте с фото рассказывается шаг за шагом, как именно приготовить мясо по-купечески с грибами: и как отбить свинину, и как уложить правильно слои.. Подавать к столу мясо по-купечески можно с картофельным пюре, макаронами, а можно с салатом из овощей или домашними соленьями.

Ингредиенты:— свиная отбивная – 300 г,— помидоры – 1 шт.,— шампиньоны – 5 шт.,— майонез/сметана – 2 ст.л,— американская горчица – 1 ч.л.,— сыр твердый – 100 г,— соль, перец, сухой чеснок – по вкусу.

Приготовление

Подготовить свиную отбивную – мясо разрезать на порционные куски. Каждый кусок свиной отбивной необходимо отбить специальным кухонным молотком. Чтобы мясо осталось целым, в процессе отбивания укрыть его пищевой пленкой. Посолить каждый кусочек мяса и приправить перцем. Также можно посыпать мясо сухим чесноком, по желанию добавить специй от себя.

Смазать каждый кусок мяса майонезом/сметаной и горчицей, хорошо растереть соусы между собой. В таком состоянии мясо можно отправить промариноваться — буквально 40-50 минут в прохладном месте.

Шампиньоны вымыть и просушить, нарезать пластинами. Каждый кусок свинины покрыть пластинами шампиньонов, по желанию грибы предварительно можно обжарить на растительном масле.

Твердый сыр использовать любимый – голландский, российский, сливочный и т.д. Натереть сыр мелкой стружкой, посыпать грибы.

Поверх грибов разложить помидоры, нарезанные кружочками.

Переложить мясо на противень и убрать в духовой шкаф. Запекать мясо при 180 градусах 25 минут. В конце процесса посыпать помидоры сыром, запечь еще 5-7 минут. Вот и все, мясо по-купечески можно подавать к столу, оно получилось очень вкусным, нежным и ароматным.

Приятного вам аппетита!

Источник:

Свинина по-купечески с грибами

Просмотров: 16 153

40 минут

Свинина по-купечески… От одного названия уже текут слюнки, что неудивительно, ведь это очень вкусное блюдо! Может быть, в стародавние времена оно украшало богатые столы зажиточных людей – торговцев, купцов (отсюда и название)? Но куда бы не уходила своими корнями история возникновения этого блюда, самое главное, что сегодня любая хозяйка может подать на стол необычайно вкусно приготовленное мясо….

• 300 г свинины нарезанной на отбивные
• 400 г твёрдого сыра
• 400 г шампиньонов
• Два средних помидора
• Зелень укропа
• Майонез
• Подсолнечное масло
• Соль, перец

Свинину по-купечески можно приготовить, используя различные ингредиенты – картофель, маринованные огурчики, орехи, любые овощи. В общем, всё, что подскажет ваша фантазия! Но мы сегодня приготовим это блюдо с грибами шампиньонами – я считаю, что этот продукт идеально сочетается с мясом, помидорами и сыром.

Готовиться это кушанье недолго, хлопот в процессе приготовления доставляет мало, единственное – мясо нужно отбить, чтобы оно стало мягким и сочным. В качестве гарнира к нему можно подать картофель (пюре либо запеченный), овощи, а можно и вовсе ничего не добавлять к вполне самостоятельному блюду.

Свинина по-купечески идеально украсит как праздничный, так и будничный стол!Из данного количества ингредиентов получается 3 порции.

Рецепт приготовления:

Куски мяса промойте под холодной проточной водой. Затем поместите в полиэтиленовый пакет и хорошо отбейте с обеих сторон.Выложите на противень, предварительно смазанный подсолнечным маслом.Мясо хорошо посолите и поперчите.Сверху разложите порезанные кусочками помидоры.Смажьте майонезом.

Сыр натрите на крупной тёрке и положите часть его сверху на помидоры.Нарежьте шампиньоны, но не очень мелко.Аккуратно разложите грибы сверху на сыр.Посолите. Посыпьте рубленой зеленью укропа.Сверху положите оставшийся сыр и добавьте ещё немного майонеза.Не пугайтесь, что ингредиенты «расположились» на мясе внушительной горкой.

Так как свинина хорошо отбита, она очень быстро запечётся, а сыр расплавится и не подгорит. Шампиньонам также хватит отведенного времени на приготовление. Самое главное – заранее разогреть духовку (до 180-200 градусов). Время приготовления блюда – 20 минут.

Чтобы сделать свинину менее калорийной, можете пропустить один слой майонеза (а можете вообще его не добавлять).Приятного аппетита!

Автор рецепта: Emily

свинина в духовке мясо в духовке запеченная свинина свинина с грибами

Жареное мясоВ семьях, где не придерживаются вегетарианских постулатов, часто готовят различные мясные блюда. Предлагаю пожарить свинину с добавлением уксусной кислоты. Мясо становится сочным и мягким, а запах готового блюда немного напоминает шашлычный….Свинина в пиве в мультиваркеСвинина в пиве в мультиварке – это вкуснейшее мясное лакомство, которое я довольно часто стала готовить. Вы, наверное, сейчас подумали о том, как можно тушить мясо в пиве? Да очень просто! Это маленькая хитрость, которая делает мясо ароматным, и, самое важное — мягким и сочным. Сам рецепт у меня

Источник:

Мясо по-купечески в духовке из свинины. Рецепты приготовления с грибами, помидорами, гречкой и сыром

Существует множество вариантов как приготовить мясо по-купечески, но происхождение этого блюда до сих пор остается загадкой. Есть предположения, что свое название оно получило от того, что было неотъемлемой частью меню купеческих столов.

Приготовленное мясо по этому рецепту необычайно сочное. Блюдо идеально подходит не только к праздничному столу, но и способно разнообразить повседневное меню.

Мясо по-купечески в духовке, классический рецепт с фото

Продукты:

• Мясо свиное – 0.5 кг.;
• Грибы – 100 гр.;
• Томаты – 2 шт.;
• Твердый сорт сыра – 250 гр.;
• Майонез, перец, соль – по вкусу.

Свинину нужно порезать кусочками, как на отбивные и отбить.

Дальше, отбивные раскладываются на противень и посыпаются солью, перцем и другими специями по вкусу.

Следующий шаг – нарезаются тоненькими кружочками помидоры, и выкладываются верху на мясо. После чего, на крупной терке трем сыр. Примерно треть сыра высыпаем на отбивные с помидорами. Грибы измельчаются небольшими кусочками и высыпаются сверху на помидоры и сыр.

Из майонеза делаем сеточку и снова все покрываем сыром. После этого, разогреваем духовку до 200 С и ставим туда наше блюдо примерно на 20-25 мин.

Кушайте на здоровье!

Как приготовить мясо по-купечески? Рецепт с грибами

Приготовление этого блюда не занимает много времени. Мясо получается ароматным и вкусным.

Ингредиенты:

• Свинина – 1 кг.;
• Помидоры – 4 шт.;
• Сыр твердый – 300 — 350 гр.;
• Шампиньоны – 250 гр.;
• Лук – 1 шт.;
• Майонез;
• Специи.

Мясо нарезается толщиной в 1.5 см и отбивается.

Отбитые куски выкладываются равномерно на противень, предварительно смазанный растительным маслом.

Томаты нарезаются кольцами и выкладываются плотно поверх мяса.

Далее, измельчается колечками луковица и равномерно раскладывается поверх томатов. После этого, необходимо на крупной терке натереть сыр и частью посыпать поверх помидоров.

Следующий слой состоит из нарезанных мелкими дольками шампиньонов. Сверху грибного слоя наносится сетка из майонеза и высыпается равномерно оставшийся твердый сыр.

Блюдо ставится на 25 мин. в разогретую духовку.

Секрет мяса по-купечески (гречка по-купечески) с гречкой

Это блюдо может подаваться с любым гарниром либо овощами. Но, особенно вкусным и полезным получается мясо, приготовленное с гречкой.

Продукты:

• Гречневая крупа – 200 гр.;
• Свиная вырезка – 400 гр.;
• Морковь – 2 шт.;
• Лук – 2 шт.;
• Кетчуп

Сначала, как на зажарку измельчаем мелкими кубиками лук, потом морковь. На сковороду высыпаем лук и пассируем, когда он станет прозрачным, нужно высыпать туда морковь и немного прожарить.

Далее, нужно разделать мясо на небольшие кусочки и высыпать на сковороду к овощам и посолить, добавить по вкусу специи и несколько ложек кетчупа или томатной пасты. Мясо с овощами обжаривается около 10 мин.

После этого, в сковороду высыпаем гречку. Примерно 2 минуты вся масса обжаривается и в нее добавляется 2 чашки воды.

Блюдо накрывается крышкой и держится на небольшом огне до готовности гречневой крупы.

Мясо по-купечески с грибами и помидорами в мультиварке

Прогресс не стоит на месте, и практически в каждом доме есть мультиварка. Приготовленное в ней блюдо сохраняет множество витаминов и полезных свойств.

Ингредиенты:

• Телятина – 400 гр.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Грибы мороженые (белые) – 300 гр.;
• Сметана – 2 ст. л.;
• Майонез – 2 ст. л.;
• Тертый сыр – 200 гр.;
• Специи.

Мясо необходимо разрезать на стейки и отбить. Отбивные должны быть достаточно тонкими.

Далее, режутся колечками помидоры и измельчаются кубиками грибы.

Дно кастрюли и бока в мультиварке покрываются растительным маслом. Теперь, нужно выложить на дно часть мяса, посолить, покрыть смесью сметаны и майонеза. Следующий слой – грибы.

Третьим слоем идут томаты. Сверху они посыпаются тертым сыром. Далее. Нужно повторить все слои в такой же последовательности.

Когда все ингредиенты выложились, нужно закрыть крышку и включить режим «мульти повар» (130 С) на 45 мин. Блюдо можно подавать с любым гарниром.

Видео-рецепт мяса по купечески «Боярыня» из свинины с ячневой крупой и шампиньонами

В этом рецепте подробно изложено приготовление всеми любимого блюда с ячневой крупой.

Источник:

Как правильно приготовить мясо по-купечески с грибами

Мясо по-купечески без стеснения можно назвать роскошным блюдом. Оно так и сочится обилием вкуснейших ингредиентов. Несмотря на весь этот гастрономический размах, рецепт очень прост. Вы не потратите на приготовление мяса много времени, но зато приятно удивите гостей и домочадцев. Для домашних праздников, торжеств и застолий это самое подходящее блюдо.

Чётких предписаний по поводу того, какой вид мяса нужно использовать, неизвестный автор блюда не давал.

Многочисленные журналы и кулинарные сайты, приводя на своих страницах рецепт с пошаговыми фото, чаще всего предлагают готовить из свинины. Но это не значит, что готовить можно только из неё.

При использовании говядины у вас тоже получится хороший ужин. Лучший вариант мяса – это отрезы первого сорта. Прожилки и жировые прослойки нужно удалять.

Чаще всего мясное лакомство выпекают в духовке. Однако, в сети есть примеры рецептов приготовления мяса по-купечески в мультиварке.

Но несмотря на то, что блюдо в ней получается довольно вкусным, внешний вид его не будет таким же аккуратным и притягательным, в отличие от варианта из духового шкафа.

К тому же приготовить это блюдо для десятка гостей так, чтобы на мясных отрезах красовался нетронутый расплавленный сыр, в пусть и умном кухонном электроприборе не получится. Однако, если вы планируете ужин для двоих, или обед с тремя участниками, то мультиварка вполне способна вам помочь.

Известен также вариант приготовления блюда в фольге. Важно после укладки продуктов герметично завернуть упаковку и не уплотнять её – оставьте место над сыром, чтобы он не прилип.

Сюда же можно положить и некоторые другие овощи, к примеру, сладкий перец, брюссельскую капусту или брокколи. Можно запечь мясо и в горшочках. Такое яство удобно подавать на стол.

Оно смотрится торжественно и оригинально, не требует дополнительной посуды.

Любители пикантного вкуса, могут замариновать мясные кусочки перед запеканием. Для этого достаточно будет использовать любой даже самый простой маринад. Мясо по-купечески будет просто превосходным, если перед тепловой обработкой оставить его на полчаса в майонезной или пряной лимонной заливке. А любителям чистого мясного вкуса будет достаточно натереть заготовку солью и перцем.

Читайте также:  Гриб бледная поганка: как выглядит на фото, как отличить ядовитый гриб, отравление

Опытные кулинары советуют заранее обжаривать мясные отбивные на среднем огне, а уже после этого выкладывать на них начинку и запекать. Так свинина сохранит в себе больше сока. А на кусочек диетической говядины некоторые хозяйки рекомендуют выкладывать сначала небольшой ломтик сливочного масла.

Мясо по-купечески с грибами, рецепт которого приведён ниже, – это традиционный вариант приготовления блюда. Не меньшей классикой считается и то, что его часто готовят с помидорами. Повара рекомендуют подбирать сочные, мясистые сорта овоща.

Итак, приступим к процессу приготовления одного из вариантов блюда.

• свиная корейка – 600 г;
• помидор – 2 шт. среднего размера;
• шампиньоны – 200 г;
• твёрдый сыр – 200 г;
• майонез – 100 г;
• соль и перец – по вкусу.

Подготовьте корейку. Для это отделите кость, если она есть, уберите жировые прослойки и плёнки, ополосните под водой и оботрите. Разрежьте мясо на толстые пласты. Отбейте каждый кусочек с обеих сторон. Для того, чтобы мясо не потеряло сок, отбивать его нужно в полиэтиленовом пакете или пищевой плёнке.

Натрите отбитые пласты небольшим количеством соли и перца, уложите их на противень или в жаропрочную посуду. Следите за тем, чтобы пласты лежали не внахлёст.

Нарежьте помидоры полудольками и равномерно уложите на каждый мясной кусочек.

Шампиньоны очистите, вымойте и нарежьте пластинками.

Выложите на сверху на помидоры плотным слоем.

Далее пролейте каждый кусочек тонкой струйкой майонеза.

Сыр натрите на мелкой тёрке.

Обильно посыпьте им мясо.

Отправьте всё в заранее разогретую духовку на 40 минут. Время от времени проверяйте готовность. Блюдо готово, когда оно покрыто равномерной поджаренной сырной коркой, а появившийся сок на половину испарится.

Подавайте мясо по-купечески с любимым гарниром. Диетологи рекомендуют сочетать подобные блюдо с овощными салатами. Подавать в качестве гарнира кашу лучше всего во время обеда. Сервируйте стол с учётом того, что порционный кусок нужно будет резать. Для каждого гостя или члена семьи нужно положить столовый нож.

Как видите, ничего сложного в рецептуре нет. Готовить это вкуснейшее блюдо – одно удовольствие, поэтому чаще радуйте своих близких изысканным ужином с по-настоящему русским размахом.

Советуем приготовить: Гречка по-купечески со свининой

Источник:

Мясо по-купечески с грибами, рецепт с фото

Мясо по-купечески самый простой и самый вкусный рецепт на праздничный стол. Готовится очень легко и просто, а получается такое мясо, всегда отлично! Ну его просто невозможно сделать по-другому.

А сколько разнообразных вариантов приготовления мяса по-купечески, можно сделать! Захотели запечь мясо с добавлением соленого огурчика, кладите, пробуйте. Или, например хотите попробовать запечь мясо, с каким-нибудь экзотическим фруктом или овощем…

Одним словом, каждая хозяйка вправе экспериментировать. Так что пробуйте дорогие хозяюшки, удивляйте своих родных и близких вкусными праздничными блюдами. И не только на праздники…

Обязательно посмотрите эти рецепты:

У нас сегодня простой, так сказать классический рецепт мяса по-купечески. А готовить мы его будем с грибами. И с остальными нужными продуктами, а с какими еще продуктами, давайте посмотрим…

Рецепт мясо по купечески

Используемые продукты:

• свинина (карбонат) — 4 куска,
• грибы (свежие, любые) — 150-200 гр.,
• помидор (крупный) — 1 шт.,
• сыр — 200 гр.,
• майонез — 2-3 ст. л.,
• соль, специи — по вкусу.

Как приготовить мясо по-купечески:

Сразу хочу сказать о мясе. Запекать по этому рецепту можно и свинину, и говядину, и телятину. Покупать можете целым куском, а дома нарезать на кусочки. Я в данном случае использую уже готовые, нарезанные куски карбоната для отбивных.

С этим разобрались, поехали дальше. Свинину отбиваем, предварительно положив его в целлофановый пакет. Так удобнее, куски мяса не летят в разные стороны. С одной стороны отбили, пакет перевернули, постучали с другой стороны.

Сразу же подготовим противень, смажем его слегка растительным маслом. Отбитые кусочки мяса выкладываем на противень. солим, перчим по своему вкусу. Майонезом хотите смазывайте, хотите нет. Свинину я не смазываю, а вот говядину, чтобы она была сочнее, нужно смазать.

Далее у нас идет помидор, помыли, ошпарили кипятком, сняли кожицу, хотя этого можно и не делать, тут дело вкуса. Затем нужно порезать тонкими кружочками и выложить на мясо.

Далее идет сыр, натереть на крупной терке. Выложить слой сыра сверху помидор. Но не весь, а только примерно 1/3 часть, так как сыром еще будем посыпать грибы.

На сыр кладем грибы. Грибы можете брать тоже совершенно любые, какие у Вас есть. Но не забывайте, что от грибов зависит  и вкус блюда. У меня были замороженные опята, я их и положила. Кстати, грибы можно для запекания мяса не размораживать.

Грибы смазываем майонезом, если хотите еще посолите, поперчите. На грибы выкладываем оставшийся сыр. Вот и весь основной процесс приготовления мяса по-купечески.

Осталось только запечь. Духовку разогреваем до 200 градусов, запекаем 20 минут. Появилась красивая корочка, значит мясо по-купечески готово. Достаем, даем остыть прямо на противне какое-то время.

А затем подаем на стол. Можно каждому гостю сразу подать в отдельной тарелке.  Очень вкусное, красивое, праздничное и сытное мясо получается. А с каким гарниром подать мясо по-купечески, решать Вам, дорогие хозяюшки. Угощайте, сами угощайтесь и приятного аппетита!

Источник:

Рецепт 1: тушеная свинина с тыквой (пошаговые фото)

Вкус получается тонким, мягким, благодаря сочетанию благородного аромата свинины и нежной тыквенной мякоти.

• Свинина — 300 гр.,
• Тыква — 200 гр.,
• Лук репчатый — 1 шт.,
• Оливковое масло — 2 ст.л.,
• Соевый соус — 2 ст.л.,
• Специи, зелень, соль — по вкусу

Для приготовления этого блюда понадобится нежирное свиное мясо. Его следует промыть и просушить полотенцем или салфеткой. Нарезать нужно небольшими кусочками. Стоит учитывать, что мясо ужаривается, поэтому слишком мельчить не стоит.

Тыкву нужно помыть, очистить от кожуры и семян, и нарезать кубиками. Есть один момент: выбирая мясистый плод тыквы на рынке, стоит делать выбор в пользу светлых несладких сортов.

Загрузка…

Отправляем нарезанные и подсоленные кусочки мяса в сковородку. Я обжариваю их до золотистой корочки на большом огне, так свинина сохранит сочность. Когда мясо обжарилось, добавляю к нему кубики тыквы и лук. Слегка обжариваю весь состав перед следующим этапом.

Для тушения мяса необходима жидкость. Я беру около 0,5 литра горячей кипяченой воды и вливаю ее в сковороду. Можно использовать также любой бульон или рассол. Чтобы вода при тушении превратилась в ароматную подливу, нужно добавить специи и зелень. Вообще, мясо очень любит приправы, острые и пряные. Я использую натуральные готовые смеси специй, купаж которых варьируется, в зависимости от производителя. Подойдет любая хорошая смесь «для мяса». Ароматную пряность придает мясу сушеная зелень: укроп, петрушка и мною любимый базилик. Он отлично подходит в сочетании с тыквой, придавая блюду необходимую пикантность. Диетический вариант этого блюда ограничивается одной зеленью без специй.

Сдобрив мясо приправами, накрываю все крышкой и тушу, пока тыква не станет достаточно мягкой. За несколько минут до готовности добавляю две ложки соевого соуса.

Подавать тушеное мясо нужно к гарниру из свежих овощей или со сметаной в качестве самостоятельного блюда, украшенного свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: свинина с картофелем и тыквой

Запеченная свинина с картофелем и тыквой — совершенно домашний рецепт для большой семьи и/или для вечерних посиделок со старыми друзьями, не в качестве праздничного блюда, а блюда для небольшой уютной компании.

Продукты самые простые, внимания при приготовлении и времени для подготовки продуктов свинина с картофелем и тыквой не требует, что очень удобно.

Поскольку специи практически не используются, то вкус получается очень натуральным и органичным.

Количество и пропорции ингредиентов вариабельны, так что нет никакого смысла указывать точное количество того или иного.  Ориентируйтесь по собственному вкусу.

• Свинина. Как бескостная, так и на кости.
• Картофель.
• Морковь.
• Тыква.
• Репчатый лук.
• Чеснок.
• Лавровый лист
• Соль.
• Черный свежемолотый перец.
• Растительное масло. 3 ст. ложки.

Морковь чистим и нарезаем достаточно крупными кольцами.

Тыкву чистим от твердой шкуры и семян и также нарезаем кубиками со стороной 3-4 см.

Репчатый лук нарезаем крупными перьями.  Чеснок тоже нарезаем достаточно крупными кусочками.

Картофель чистим и нарезаем вдоль на четвертинки.

Все нарезанные овощи складываем в глубокий противень, добавляем немного соли, черного перца, растительное масло и перемешиваем, чтобы все кусочки овощей были покрыты маслом.

Свинину нарезаем крупными кусками, солим,перчим с двух сторон и. если есть тендерайзер, слегка отбиваем тендерайзером.

Свинину закладываем к овощам, слегка «зарывая» куски свинины в овощи.  Добавляем около 1 стакана воды, чуть меньше, чтобы заведомо избежать подгорания.   Кладем 2-3 листочка лаврового листа.

Затягиваем противень фольгой очень плотно.

Ставим противень с мясом и овощами в разогретую до 180ºC духовку.  И забываем про него примерно на полтора часа.

Через полтора часа достаем противень из духовки,  снимаем фольгу.

Очень горячим раскладываем по тарелкам и сразу подаем на стол, посыпав нарезанной зеленью.

Рецепт 3: запеченная в духовке тыква со свининой

• Тыква — 1,5 кг
• Картофель — 5 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Масло сливочное — 80 г
• Свинина — 200 г
• Соль
• Специи
• Кетчуп — 2 ст. л.
• Майонез — 5 ст. л.
• Хлопья панировочные — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное (для поджарки) — 2 ст. л.

Для этого блюда нужна небольшая тыква (до 2 кг). Тыкву очистить от косточек и убрать лишнюю мякоть.

Режем свинину кусочками. Я режу не очень мелко, чтобы вкус свинины чувствовался в блюде.

Поджариваем мясо с мелко нарезанным луком. Солим слегка.

Картофель нарезаем кубиками и также обжариваем на подсолнечном масле. Солим, добавляем специи (я добавляю перец душистый и паприку).

Натираем сыр на крупной терке.

Тыкву изнутри тщательно смазываем сливочным маслом. Затем начинаем укладывать слоями подготовленные ингредиенты.

На дно тыквы кладем картофель, затем мясо, немного кетчупа и майонеза. Снова картофель, мясо, кетчуп, майонез.

Последний слой — картофель. Поливаем майонезом. И обязательно кладем сверху сливочное масло. Без масла блюдо не будет таким насыщенным и вкусным!

Сверху покрываем толстым слоем сыра.

Теперь важно! Чтобы сыр не прилип к фольге, посыпьте его сверху панировочными хлопьями (не сухарями!), а домашними панировочными хлопьями. Я размещала рецепт их приготовления. Если оставить верхним слоем сыр — он весь окажется на фольге… И блюдо не будет выглядеть так красиво!

Обворачиваем тыкву в фольгу. Не жалейте фольги — сок с маслом не должен вытечь на лист. Иначе будет гореть!

Ставим тыкву в духовку на 1,5 часа. Я готовлю при 200˚. Не нужно заглядывать! Не сгорит! Тыква готовится долго. Результат вам очень понравится!

Рецепт 4: свинина с тыквой в мультиварке (пошагово)

Интересное, просто волшебное сочетание, где один компонент идеально дополняет другой. Это действительно вкусно!

• Свинина (вырезка) — 600 гр.
• Тыква — 1кг (или немного больше)
• Масло растительное — 2 ст.ложки
• Соль и специи по вкусу

С тыквы, естественно, надо срезать кожуру. И удалить непригодную к еде середину с семенами. Далее мякоть нарезаю кубиками. Свиную вырезку промываю в холодной воде. Затем (у меня уже вошло в привычку) промакиваю бумажным полотенцем. На моей свинине жир в мизерном количестве. Но, если на вашим мясе он будет, то можете поступить по своему желанию — срезать или оставить — решать вам. Подготовленную вырезку режу кусочками. Они не сильно мелкие, но и не очень крупные. По размеру тыква и свинина примерно нарезаны одинаково.

На включенном режиме «Жарка» («Мясо») слегка обжариваю филе. Перед тем, как мясо выложила в чашу, налила туда пару ложек масла и дала разогреться. Во время жарки свиные кусочки периодически перемешиваю, чтобы они не слипались и равномерно обжарились. Да и, чтобы не прилипали к чаше (есть такой грешок за моей мультиваркой Редмонд м170). «Жарку» больше не нужна.

Когда предыдущий шаг завершен, отправляю в МВ тыкву. Перемешиваю.

Солю, посыпаю «Прованскими травами» и еще раз перемешиваю. Закрываю крышку и перевожу мультиварку в режим «Тушение» на 40 минут.

Итак, 40 минут истекло. Свинина с тыквой готова. В этот раз почему-то много жидкости образовалось (желаю вывод: зависит от сорта овоща), но моей семье это нравится. Для тех, кто захочет избавится от жидкости — включите минут на 10 «Жарку» или «Выпечку», крышку не закрывайте. Тогда у вас получится больше жаркое, чем рагу.

Блюдо можно употреблять как самостоятельное. Или как дополнение к отварному картофелю, например. Отлично сочетается с макаронными изделиями.

Рецепт 5: свинина с грибами в тыкве в духовке

В рецепте нет количества и веса ингредиентов, т.к. в этом рецепте сделать это невозможно из-за того, что даже если у Вас будет подходящего веса тыква, то сколько свободного места у нее останется внутри, все равно не угадаете, т.к. и количество семян и толщина стенок будет разная у каждой тыквы, а значит и вовнутрь влезет разное количество начинки.

• Тыква
• Мясо свинина или курица
• Грибы (шампиньоны)
• Помидор
• Репчатый лук
• Зелень
• Чеснок
• Растительное масло
• Сливки (по желанию)
• Соль
• Перец

В миску наливаем растительное масло (примерно 2 ст.л.) добавляем выдавленный или натертый на мелкой терке чеснок (3-4 зуб), соль и перец.

Все тщательно перемешиваем и даем настояться.

У тыквы срезаем крышечку, т.к. у меня была не круглая тыква, а вытянутая, то я отрезала ее чуть выше уровня, где она начинает сужаться.

Удаляем семена.

Вливаем наш чесночный соус.

И размазываем его по всем стенкам тыквы. Тыкву отставляем.

Нарезаем кубиками лук.

Начинаем обжаривать его на растительном масле на средней температуре.

В это время нарезаем пластинками грибы.

И добавляем их к луку. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и тушим до выделения жидкости из грибов.

Берем глубокую миску и выкладываем в нее грибы.

Мясо нарезаем кубиками.

Выкладываем его в разогретую с растительным маслом сковороду. Солим и перчим по вкусу.

И поджариваем его в течении 5 минут, периодически помешивая.

Затем выкладываем в миску к грибам.

Нарезаем зелень и помидор.

Если есть обрезки тыквы, то нарезаем их тоже.

И все выкладываем в миску к мясу и грибам.

Перемешиваем, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.

И закладываем начинку в тыкву.

Если решили делать со сливками, вливаем еще и их.

Закрываем тыкву срезанной крышкой. Крышку можно закрепить зубочистками.

Ставим в холодную духовку, устанавливаем температуру на 200 С и готовим 2 часа (+/-).

Т.к. все тыквы разные, то готовность проверяем проколом зубочистки в срез тыквы. Зубочистка должна легко входить, но и передерживать тыкву не нужно, иначе она развалится. Опять же, если Вы не планируете есть саму тыкву, а используете ее только как оригинальную емкость для запекания, то можно запекать поменьше. Итак, моя тыква готова.

Вот так она выглядит со снятой крышкой и так ее можно подавать на стол.

Вот так она выглядит внутри. Я же порезала тыкву на кусочки, чтобы те кто хотели мясо с тыквой, могли свободно брать кусочки тыквы на гарнир.

Загрузка…

Рецепт 6: свинина с тыквой и картошкой в горшочке

Свинина в горшочках с картошкой и тыквой – классическое сочетание продуктов для приготовления в горшочках. Приготовить это блюдо можно по-разному. Самый простой — без обжарки, он подойдет тем, кто старается снизить калорийность готовых блюд или не ест жареного по каким-то причинам. Можно предварительно обжарить и овощи, и мясо – вкус будет более насыщенным, или поджарить только мясные продукты. В любом случае готовка не будет утомительной, а еда получится очень вкусной.

• свинина – 300 гр;
• тыква – 150 гр;
• картофель – 4-5 шт;
• лук репчатый – 2 крупные луковицы;
• морковь – 1 шт;
• масло растительное – 2-3 ст. ложки;
• перец горошек – 0,5 ч. ложки (размолоть);
• соль – по вкусу;
• лавровый лист – 3-4 шт;
• вода или бульон – сколько понадобится;
• сметана, зелень, овощи – для подачи к столу.

Нарезать свинину порционными кусками. Раскалить в сковороде масло на сильном огне, выложить мясо и обжарить его до изменения цвета. Огонь первые пять минут должен быть сильным, чтобы быстрее выпарить мясной сок.

Затем пламя уменьшить до среднего и продолжить обжаривать свинину еще около пяти минут. Куски мяса нужно подрумянить и разложить по горшочкам.

Пока обжаривается мясо, нарезать морковь ломтиками, нашинковать лук по высоте луковиц широкими полосками.

Картофелины разрезать на четыре части, затем нарезать ломтиками или кубиками средней величины. Тыква в рецепте используется замороженная, уже нарезанная кусочками. Свежую нужно очистить, выбрать семена и нарезать мякоть кусками примерно такой же величины как дольки картофеля.

В жиру, оставшемся от жарки мяса, обжарить лук до прозрачности и появления золотистой корочки.

Размять горошины черного перца, поперчить мясо. Переложить обжаренный лук на свинину.

Поперчить слой лука, присолить. Добавить кусочки моркови.

Заполнить горшочки картофелем почти до верха, слегка уплотняя ложкой или потряхивая горшочки. Посолить, поперчить, положить один-два небольших листика лавра.

На картофель выложить тыкву, нарезанную крупными кусками. В горячий бульон или воду добавить соль с учетом того, что мясо и картошка уже немного подсолены. Залить овощи и мясо, закрывая слой картофеля. Накрыть горшочки крышкой и поставить в духовой шкаф. Он уже должен быть разогрет до 170 градусов.

Минут через 20 горшочки нагреются и начнется процесс тушения. Общее время приготовления составляет примерно полтора часа, за это время мясо станет мягким. После того, как огонь будет выключен, за счет набранной температуры горшочки еще будут продолжать готовить. Поэтому рекомендуется оставить их в выключенной духовке на 15-20 минут и потом подавать к столу. Дополнить мясо с картофелем и тыквой можно густой сметаной, свежей зеленью или салатом из молодых овощей. Приятного аппетита!

Рецепт 7: как сделать жаркое из свинины в тыкве

• 1 тыква в форме горшочка – кругленькая, не очень большая, на 2 — 2,5 кг;
• 500 г мяса (свинина с небольшим жирком);
• 1 средняя морковка;
• 1 луковица;
• 5-7 небольших картошек;
• Соль, перец молотый чёрный;
• Вода – 1,5 – 2 стакана.

Сначала подготовим начинку. Лук и морковку очистим, помоем; лук мелко нарежем и начнём пассеровать на сковороде с подсолнечным маслом. Помешивая, готовим лучок на небольшом огоньке 2-3 минуты.

Затем добавляем к луку тёртую морковку и продолжаем, помешивая, пассеровать ещё пару минут.

Мясо нарежем небольшими кусочками и добавим к овощам.

Обжарив мясо до изменения цвета, вольём в сковороду воду так, чтобы она покрыла мясо, посолим, поперчим, накроем крышкой и протушим минут 15-20.

Тем временем помоем тыкву, аккуратно срежем верхушку так, чтобы получилась крышечка, и достанем из серединки семечки.

Картошку очистим, помоем и нарежем кубиками среднего размера. Добавим картошку к мясу с морковкой и луком, и протушим вместе ещё минут 10.

Ставим тыкву в огнеупорную форму или чугунную сковороду, на дно которой налито 2-3 см воды.

Мясо и овощи вместе с бульоном выкладываем в горшочек из тыквы.

Накрываем тыквенной «крышечкой».

А потом накрываем сверху ещё и фольгой, стараясь, чтобы получилось более-менее герметично.

Благодаря бульону внутри, воде снаружи и фольге тыква, запечённая целиком, и жаркое в ней, получаются мягкими и сочными.

Ставим всю композицию – форму с тыквой в ней и фольгой сверху – в духовку на 180С и запекаем примерно час-полтора.

Проверить на готовность можно, проткнув тыкву зубочисткой: если мягкая, значит, готова!

Загрузка…

Рецепт 8: вкусная свинина с тыквой в духовке (с фото)

Тыква, приготовленная в компании с мясом, приобретает новый, особый, не тыквенный вкус. Но лучше раз попробовать, чем сто раз прочитать! Только не подавайтесь соблазну положить-таки в жаркое картошку – попробуйте оригинальный вариант именно с тыквой.

А чтобы жаркое с тыквой получилось вкусным, нужно выбрать тыкву правильно. Лучше всего – мускатная или арабатская, в форме бутылочки – она самая вкусная и яркая!

• свинина – 0,5 кг;
• целая маленькая тыква или половина средней;
• морковка – 1 средняя;
• лук репчатый – 1 небольшой;
• соль – 1 неполная стол. л. или по вкусу ;
• перец молотый чёрный – ¼ ч.л.;
• масло подсолнечное;
• зелень петрушки, укропа;
• 2-3 стакана воды.

Разогреем на сковороде подсолнечное масло, помельче нарежем лук и начнём обжаривать на среднем огне, периодически помешивая,

Когда лук станет полупрозрачным, добавим к нему крупно натёртую морковку. Обжарим, помешивая, вместе 3-4 минуты.

Далее добавим в сковороду мясо, нарезанное кусочками примерно 2×2 см.

Посолим (пока что возьмём половину соли – полстоловой ложки), поперчим, перемешаем и продолжим обжаривать лук и морковку вместе с мясом – до изменения его цвета.

Затем нальём в сковороду воды – столько, чтобы она полностью покрыла мясо (примерно 2-3 стакана), накроем крышкой и оставим тушиться при слабом кипении на 30-35 минут.

Тем временем очистим тыкву. Серединку достанем ложкой – не выбрасывайте, тыквенные семечки можно будет достать, подсушить и скушать – они вкусные и полезные.

Кожуру счищаем, а мякоть нарежем крупными кубиками. Тыква готовится быстрей, чем картошка, потому и резать её нужно кусочками побольше, чем картошку на жаркое.

После того, как мясо протушится с полчаса или чуть больше, перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю, добавляем тыкву, досаливаем и перемешиваем. Можно продолжить готовить как на плите, так и в духовке – в этом случае переложим мясо и тыкву в форму для запекания и накроем фольгой.

Тушим жаркое в кастрюле под крышкой 25 минут на небольшом огоньке, чтобы кипело не сильно и тыква не разварилась. Помешивать не нужно – тогда кубики тыквы останутся целыми, красивыми и аккуратными. Если готовите в духовке – запекаем при 180ºС примерно 45 минут.

Загрузка…

За 2-3 минуты до готовности добавим в жаркое с тыквой измельчённую петрушку, укроп. Зелень на фоне ярко-оранжевой тыквы смотрится очень красочно!

Пусть жаркое пару минут покипит с зеленью, и можно выключать.

Ароматное, аппетитное жаркое из тыквы готово!

© http://varpar.net, http://yourmeal.ru, http://www.povarenok.ru, http://multivarka-klub.ru, http://hlopotushka.ru, http://every-holiday.ru, http://рецепт-в-духовке.рф, https://www.botanichka.ru

Мясные зразы с грибами и луком в духовке

Опубликовано 29.01.2015Разместил: Sangina [offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано Зразы – очень вкусное блюдо, но незаслуженно забытое. Скорее всего, так получилось из-за ошибочного представления о сложности готовки.

На самом деле готовить их ничуть не сложнее, чем котлеты, а в чем-то даже и проще. Фарш делается почти так же, начинку можно любую придумать – хоть из овощей, хоть грибную или из яиц, зелени.Предлагаем вам для вашего меню мясные зразы с грибами и луком в духовке.

Или сделайте заготовки для зраз с разной начинкой, и в будние дни вам останется только поставить зразы в духовку. Вот вам и разнообразие на всю неделю. Полчаса – и ароматные, сочные зразы готовы. Запекание в духовке прибавит еще несколько плюсов этому рецепту.

Во-первых, еда, приготовленная в духовке, полезнее, чем обжаренная в масле, и не такая калорийная. Во-вторых, у вас ничего не пригорит и не пересушится. Ну и еще существенный плюс – вам не нужно стоять у плиты, контролируя процесс приготовления. Выставляете нужную температуру и через заданное время получаете готовый продукт.

Ингредиенты:

— мясо (свинина) – 500 гр;— шампиньоны – 250-300 гр;— яйцо – 1 шт;— репчатый лук – 2 средние луковицы;— зеленый лук – небольшой пучок;— соль – по вкусу;— масло растительное – 2 ст. ложки;— белый хлеб – 3 ломтика;— чеснок – 3 зубка;— перец черный молотый — 0,5 ч.

ложки;— перец молотый душистый — 0,5 ч. ложки;— перец молотый острый – 0,5 ч. л;— базилик — 0,5 ч. ложки;— тимьян — 0,5 ч. ложки;— орегано – 0,5 ч. л;— вода или молоко – 2 ст. л. (при необходимости).

Приготовление

Режем мясо небольшими кусочками. Фарш можно приготовить только из нежирной свинины или взять в равном количестве свинину и говядину (телятину).

Пропускаем мясо через мясорубку два раза. Чем однороднее будет фарш, тем пышнее и воздушнее он получится, а готовые мясные зразы с начинкой будут очень мягкими, сочными.

Вслед за мясом пропускаем через мясорубку лук и чеснок.

Ломтики белого хлеба размачиваем в молоке или воде, слегка отжимаем. Пропускаем через мясорубку и добавляем в фарш.

Перемешиваем фарш ложкой. Вбиваем яйцо (можно добавить только белок, а желток использовать для выпечки).

Еще раз перемешиваем фарш. Солим по вкусу (примерно пол чайной ложки соли или чуть больше), добавляем специи. В рецепте используется душистый перец, черный молотый перец, острый красный перец, молотый базилик, орегано и тимьян. Каждой специи берем по пол чайной ложки.

Вы можете составить свой букет специй или взять готовую приправу для фарша – это дело вкуса. После добавления специй и соли фарш нужно тщательно вымешать до однородности. Если он получается очень плотным, крутым, то влить 1-2 ст. л. воды или молока. Накрыть и убрать в холодильник.

Пока фарш охлаждается и приобретает нужную вязкость, приготовим начинку для зраз. Нарежем мелкими кубиками шампиньоны.

Мелко порубим репчатый лук.

Разогреем в сковороде растительное масло. Сначала обжарим грибы, а когда вся жидкость из грибов испарится, добавим репчатый лук. Поджариваем до слегка золотистого цвета. Солим начинку по вкусу, можно перчика черного добавить или тимьяна. В остывшую начинку нарезаем зеленый лук и все смешиваем.

Фарш делим на 12-15 частей. Из каждой формируем шарик, затем его расплющиваем на тарелке в пухленькую лепешечку.

В центр кладем 1-2 ч. л. подготовленной начинки. Края поднимаем, соединяем над начинкой.

Формируем круглые или продолговатые зразы. Чтобы фарш не прилипал к рукам, ладони смачиваем под холодной водой. Перекладываем зразы на тарелку швом вниз.

Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем зразы на небольшом расстоянии одна от другой. Вливаем немного воды и ставим форму в горячую духовку. Запекаем мясные зразы с грибами 30-35 минут при температуре 200-220 градусов.

Подаем мясные зразы с грибами горячими, с любым гарниром или овощным салатом, зеленью. Можно приготовить томатный или сметанный соус и полить им готовые зразы. Приятного аппетита!

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

На десерт приготовьте эклеры с заварным кремом.

Источник:

Как приготовить зразы с грибами, яйцом и сыром: пошаговые рецепты

Зразы относят к числу блюд славянской кухни. Их можно приготовить по-разному: из мясного или овощного фарша. Вкус зраз во многом зависит от начинки. Включайте фантазию, импровизируйте и создавайте свой кулинарный шедевр. А кулинары-профессионалы и любители поделятся секретами, как приготовить зразы с грибами.

Пошаговый рецепт зраз с грибами

Вам надоели повседневные блюда, а на картофельный гарнир смотреть и вовсе нет сил? Попробуйте приготовить необычайно вкусные зразы с грибами и сыром. Такое яство с первого кусочка завоюет сердца и желудки ваших домочадцев.

Состав:

• 12 шт. картофельных клубней;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• мука пшеничная – 6 ст. л.;
• 50 г масла сливочного;
• 0,4 кг капусты белокочанного сорта;
• 0,4 кг свежих шампиньонов;
• по вкусу черный молотый перец, соль и пряности;
• 2-3 шт. плавленых сырков;
• головка лука.

Приготовление:

1. Сначала выполним все черновые работы. Очищаем картофельные клубни от кожуры и тщательно промываем проточной водой.
2. Нарезаем картофель брусочками и выкладываем в кастрюлю.
3. Заливаем фильтрованной водой, ставим на плиту и отвариваем до готовности.
4. Отварной картофель измельчаем до консистенции пюре, по вкусу добавляем молотый перец и соль.
5. Немного остужаем пюре и добавляем куриные яйца.
6. Перемешиваем и вводим просеянную пшеничную муку.
7. Еще раз все тщательно перемешиваем.
8. Если картофельная основа получилась жидковатой, то можно добавить еще немного просеянной муки.
9. Свежие грибочки промываем и нарезаем кубиками или пластинками.
10. В сковороду или сотейник выкладываем сливочное масло и растапливаем его.
11. В топленое масло отправляем нашинкованные грибочки.
12. Пока грибы обжариваются, нашинкуем лук.
13. Как только с грибов выпарится лишняя влага, добавляем нарезанный лук, перемешиваем и продолжаем обжаривать.
14. Капусту белокочанного сорта шинкуем.
15. Добавляем капусту к грибам, перемешиваем.
16. Томим еще несколько минут.
17. Плавленые сырки измельчаем кубиками.
18. Добавляем сырки в грибную начинку и все хорошенько перемешиваем.
19. В плоскую тарелку насыпаем просеянную муку.
20. Приступаем к лепке зраз.
21. Столовую ложку смачиваем фильтрованной водой.
22. Берем картофельную массу и выкладываем в муку.
23. Делаем небольшую лепешку, в центр которой выкладываем приготовленную начинку.
24. Защепляем края и укладываем зразы швом вниз.
25. В сотейнике или сковороде раскаляем рафинированное масло семян подсолнечника.
26. Выкладываем зразы и обжариваем до золотистости со всех сторон равномерно.
27. Немного остужаем зразы с грибной начинкой и подаем к столу, приправив сметаной.

Готовим зразы в духовом шкафу

Приготовить ароматные и необычайно вкусные зразы с грибами в духовке можно из рисовой, картофельной или мясной основы. Все зависит от того, что вы хотите приготовить – самостоятельное блюдо или дополнение к гарниру.

Состав:

• картофельные клубни – 7 шт.;
• луковицы – 2 головки;
• морковь – 1 корнеплод;
• консервированные грибочки – 0,2 кг;
• перьевой лук и петрушка – по вкусу;
• рафинированное масло семян подсолнечника;
• по вкусу приправы и соль.

Приготовление:

1. С консервированных грибочков сливаем сок. Лучше их выложить в сито и оставить на некоторое время.
2. Измельчаем консервированные грибы небольшими кубиками.
3. Лук очищаем и мелко рубим ножом.
4. Корнеплод моркови очищаем, промываем и натираем на мелкой терке.
5. Нашинкованные овощи до готовности пассеруем в рафинированном масле семян подсолнечника.
6. Добавляем грибочки, по вкусу соль и пряности.
7. Все перемешиваем – начинка готова.
8. Картофель отвариваем, а затем блендером или ступкой измельчаем до консистенции пюре.
9. Перьевой лук и петрушку тщательно промываем и мелко рубим ножом.
10. Соединяем картофельную массу с зеленью и хорошенько вымешиваем.
11. Из картофеля делаем лепешки, по центру выкладываем грибную начинку.
12. Готовые зразы выкладываем в жаропрочную форму, смазанную подсолнечным маслом.
13. Отправляем зразы в жарочный шкаф на четверть часа.
14. Запекаем при температурном режиме в 200-220°.

Грибная мелодия мясных зраз

Зразы с грибами и яйцом, приготовленные из мясного фарша, – полноценное и гармоничное дополнение к любому гарниру. По большому счету, мы готовим котлеты, но только с вкусной и ароматной начинкой.

Состав:

• 0,7 кг смешанного мясного фарша;
• 4 шт. куриных яиц;
• 1-2 шт. картофельных клубней;
• 200 г жареных грибов;
• головка лука;
• по вкусу душистый перец и соль.

Приготовление:

1. Размораживаем смешанный мясной фарш естественным способом.
2. Выкладываем его в миску.
3. Добавляем 2 шт. куриных яиц.
4. Очищаем от кожуры картофельные клубни.
5. Очищаем луковицу и разрезаем ее на несколько частей.
6. Пропускаем овощи через мясорубку и соединяем с фаршем.
7. По вкусу добавляем соль, пряности.
8. Вымешиваем фарш до образования массы однородной консистенции и слегка отбиваем его.
9. Оставшиеся яйца отвариваем вкрутую, остужаем, очищаем и нарезаем кубиками.
10. Соединяем в отдельной пиале обжаренные грибочки с отварными яйцами.
11. По вкусу солим и приправляем специями.
12. Из фарша делаем плотную лепешку.
13. Выкладываем начинку и формируем котлету.
14. Осталось равномерно прожарить зразы на сковороде.

Читайте также:  Как ухаживать за петунией в домашних условиях зимой, видео

Источник: