Советы женщинам!
ЛедиВека.ру » Без рубрики »

Томатные закуски, салаты и гарниры на зиму. Проверенные рецепты томатных закусок для зимнего меню: с перцем, грибами, орехами

Томатные закуски, салаты и гарниры на зиму. Проверенные рецепты томатных закусок для зимнего меню: с перцем, грибами, орехами
logo

Мясные салаты на новый год любят готовить многие. Они сытные, они вкусные — это  идеальная закуска. Мы подобрали самые проверенные рецепты и обязательно советуем вам прочесть эту статью. Гарантируем, откроете для себя что то новое и интересное.

Содержание статьи

  1. Мясные салаты на новый год
    1. Салат  с копченой колбасой «Сытный»
    2. Салат «Новогодний изумруд» с куриным филе
    3. Новогодний салат с ветчиной  «Маскарад»
    4. Салат-закуска «Оливье-рулет»
    5. Салат с курицей и гранатом
    6. Салат с куриной грудкой и кукурузой
    7. Салат «Новогодний» с куриной печёнкой
    8. Салат «Карнавальная ночь»
    9. Мясной салат на новый год «Вьюга»
    10. Слоёный салат со свеклой и черносливом
    11. Салат новогодний  по-«царски»
    12. Салат куриный с грибами
    13. Салат «Знак зодиака»
    14. Слоёный закусочный салат «Сыр с грибами и курицей»
    15. Салат «Зимняя сказка» с колбасой
    16. Салат «Новогодний триумф»
    17. Новогодний салат с ананасами
    18. Салат с копчёной курицей «Новогодний вечер»
    19. Салат  к новогоднему столу«Бусинка»
    20. Слоёный салат «Звездочёт»

Салаты на новогодний стол – особо любимая часть праздничных хлопот на кухне у любой хозяйки. Ведь, столько всего вкусного и необычного можно приготовить!

Разнообразие рецептов из тех продуктов, которые доступны, радуют глаз. Но в будние дни не всегда находится время, да и желание возиться с такими салатиками.

Новый год — это отличный повод наконец-то воплотить в реальность свои кулинарные желания, и приготовить много сытных и вкусных салатов. А мы предложим вам множество идей. Выбирайте, готовьте!

Если вам захочется немного видоизменить рецепт, добавить что-то, или наоборот – что-то убрать из состава – пожалуйста! Вы можете фантазировать и экспериментировать, добавлять новые продукты и создавать свои пропорции продуктов, так, как видится это именно Вам, подстраивая блюдо под себя и свои вкусы – именно так и рождаются настоящие кулинарные шедевры!

Именно поэтому мы вам не будем предлагать точное количество того или иного продукта, необходимого для салата.

Мы подскажем вам идеи.

Потому что, под Новый год можно позволить себе выпустить на волю всю свою фантазию и интуицию, подключить творческое видение по максимуму, и творить, творить, творить с радостью и предвкушением чуда!

Мясные салаты на новый год Мясные салаты на новый год

Рождественские блюда: традиции православия

Рождество является праздник для души, но и о теле забывать не следует. В это время заканчивается самый строгий пост и можно наконец-то накрыть праздничный стол. Однако, дабы соблюсти традиции, для ужина необходимо приготовить особые блюда.

Чтобы накрыть праздничный стол, необходимо сначала длительное время соблюдать пост, который начинается 28 ноября и длится вплоть до 7 января. Ночь перед Рождеством или, как еще ее называют, Сочельник, считается самым строгим его периодом. В этот день запрещается что-либо употреблять в пищу до первой Звезды. Также обязательно нужно посетить церковь и отстоять праздничную службу.

После этого можно отведать специальное блюдо, сочиво, которое состоит из риса с медом и фруктами. Именно в честь него и окрестили этот день Сочельником.

Традиционные Рождественские блюда

Издревле считается, что праздничный стол должен включать в себя двенадцать различных яств. Конечно, главным блюдом будет выступать вышеупомянутое сочиво. Причем у каждой хозяйки обычно припасен свой особый рецепт его приготовления. Остальная еда состоит в основном из постных продуктов, таких как яйца, курица, рыба, сыры, творог и тому подобное. Также приветствуются блины с медом.

Читайте также:  Икона божией матери «нечаянная радость» — православные молитвы

Имея в наличии эти продукты, можно экспериментировать и приготовить что-нибудь новое и оригинальное. Таким образом, у вас получится разнообразить праздничный ужин, но при этом не отклоняться от рождественских правил.

Поскольку желудок не привык к резкому увеличению объема употребляемой пищи после длительного поста, следует помнить о ее приеме в небольших количествах, иначе можно навредить своему здоровью. Ваш желудок не может быстро перестроиться на такое большое количество употребляемых продуктов, и если вы все положенное время постились, то начинайте вводить обычную еду в рацион постепенно.

В Рождество можно загадывать желания, заглядывать в будущее, читать молитвы и различные заговоры. Для этого времени больше всего подходят ритуалы, связанные с разными праздничными блюдами. Заговорив продукты должным образом, можно сделать любой обряд не только эффективным, но также продлить его действие на более долгий срок.

Однако помните: прежде чем приворожить любимого на еду, подумайте, действительно ли это тот самый человек, с которым вы хотите связать свою жизнь. Иначе вы сделаете хуже не только ему, но и себе. Загадывайте желания правильно, верьте в свои силы и не забывайте нажимать на кнопки и

Каждая хозяйка знает, что есть продукты, которых лучше не иметь в рационе. Однако не только …

В православии существуют двенадцать самых значимых праздников — это дюжина особенно важных событий церковного календаря, помимо главенствующего …

Рождество Христово — волшебный праздник, который отмечают во многих странах мира. Чтобы обрести поддержку и …

Сочельник — это день накануне праздника Рождества Христова. Само название сочельник происходит от слова «сочиво» — так называется …

Источник:

Что едят православные в Сочельник

Рождественский Сочельник – это навечерие, в канун празднества Рождества Христова. Завершающий день рождественского поста, который длится на протяжении четырех недель, то бишь это день, когда православные верующие традиционно воздерживаются от употребления пищи вплоть до того, как появится первая звезда.

Появление же самой традиции связано с явлением Вифлеемской Рождественской звезды, возвестившей мудрецам в ночь Сочельника о появлении на свет Спасителя. А вот узнать более подробно что делать в Сочельник перед рождеством, какие существуют традиции и что можно приготовить вы сможете из нижеописанного источника.

Что делают в Сочельник

Стоит заметить, что название праздника произошло как раз-таки от слова «сочиво» (особая пшеничная или же рисовая каша, приготовленная с изюмом, мёдом и орехами).

Собственно говоря, именно эта постная еда и предназначена для употребления в этот день, но также разрешены блюда из рыбы, горох, овощи, компот и бобы. Ибо Сочельник перед Рождеством представляет собой праздничную трапезу с определенным неизменным обрядом, как в отношении организации, порядка и времени проведения, так и что касается пищи и самих блюд.

Мира Вам! Благодарим, что дочитали до этого места. Хотим Вам рассказать, что у нас есть благотворительный кошелек, собираем денежные средства на нужды болящих и детей с домов интернатов.

Являемся кураторами школы интерната для детей с недостатком речи. Уже помогли/помогаем разным людям и они очень благодарны за помощь.

Если есть возможность внести вклад( хотя бы 100-200 рублей) будем благодарны! Ангела Хранителя Вам!

Сочельник, традиции празднования

Еще с древних времен с завершающим днем Рождественского поста связывали достаточно большое количество добрых обычаев. Вот некоторые из них:

  • Колядки. Из вертепа (ящик небольшого размера) организовывали импровизированный театр кукл, в котором на Рождественскую тематику разыгрывалось представление. С этим представлением вечером ходили по селу и поздравляли таким образом соседей.
  • Пол избы было принято устилать сеном, а сам стол соломой, поверх которой расстилали белоснежную скатерку. Делали это в качестве напоминания о том, что Вседержитель наш явился на свет Божий в овечьем хлеву, а не в царских палатах.
  • На праздничном столе по числу первых апостолов обязательно должно присутствовать 12 блюд. К самой же трапезе нужно приступать лишь в вечернее время, после того как пройдет вечерняя служба и на небе засияет первая звезда, а до этого времени питье и прием какой-либо пищи запрещается.

Блюда Сочельника

В этот праздник обязательным блюдом является сочиво – размоченное хлебное зерно в воде, подливе, бульоне, или же в меду.  До конца 19 века у восточных славян в качестве этого зерна выступала рожь, а позднее в основном использовалась пшеница, а более зажиточные люди готовили блюдо из риса.

К тому же в обрядовом застолье празднования к числу обязательных блюд относили также: печеную или отварную рыбу (лучше всего подойдет приготовленная в целом виде) и густой взвар, приготовленный как из половинок, так и цельных различных фруктов (слива, груша, изюма, яблоки, абрикосы, айва и инжир).

Вот наиболее популярный рецепт приготовления сочива, в состав которого входят следующие ингредиенты:

  • Зерна пшеницы – 1,5 ст.
  • Мак – 150 г.
  • Мёд – 5 ст. л.
  • Орехи грецкие – 150 г.

Каша в Сочельник готовится следующим образом:

  • Предварительно очистите пшеницу, отварите ее на воде до состояние жидкой кашицы и подсластите ее по вкусу.
  • Затем в кофемолке перемелите мак, хорошо перемешайте его с медом и добавьте в уже остуженное сочиво.

Господь всегда с Вами!

Источник:

Жареные шампиньоны на зиму в банках

Рецепт в категории:

Заготовки на зиму

В самую грибную пору, когда на «тихую охоту» не едет только ленивый, хочется предложить простой и вкусный рецепт заготовки грибов впрок. Если вы набрали большое количество грибов, в частности – шампиньонов, обязательно сделайте несколько баночек вкусной консервации.

В таком виде грибы жареные шампиньоны на зиму в банках  отлично хранятся, и с ними Вы сможете приготовить любое блюдо: первое, второе, салат, выпечку и т.д. Жареные шампиньоны получаются очень вкусными и ароматными, главное – жарить их исключительно на сливочном масле.

Если вы собираетесь употреблять грибы в дни поста, то конечно лучше всего их поджарить на масле растительном, от этого они не будут хуже храниться, а получатся также очень полезными и манящими. Думаю, что любители грибов знают, что этот «лесной житель» может заменить для организма употребление мяса.

Именно поэтому их так любят вегетарианцы и люди, соблюдающие постные дни и, конечно, худеющие.

Как заготовить шампиньоны впрок

Собранные в лесу или на поляне грибы шампиньоны следует хорошо осмотреть, чтобы на срезах не было никаких повреждений (например, дырочек от червей). В противном случае, поражённые грибы лучше выбросить и не использовать для заготовки.

Также не следует использовать сильно переросшие грибы, поскольку они впитали в себя все самое плохое и употребление таких грибов может вызвать отравление. Лучше всего используйте шампиньоны среднего размера и совсем не раскрывшиеся экземпляры. Каждый гриб тщательно вымыть под проточной водой.

Некоторые снимают со шляпки грибы верхнюю часть (слой), но это не обязательно. Достаточно просто хорошо его промыть.

На сковороду выложить сливочное масло (или масло топленое) и хорошо его разогреть.

Добавить нарезанные шампиньоны.

Крышкой грибы лучше не накрывать, так как они ещё больше выделят воду.

Жарим шампиньоны, время от времени помешивая, чтобы они не подгорели. Время жарки может занять от 15 до 40 минут, в зависимости от размера кусочков.

Когда грибы готовы, можно дополнительно добавить немного сливочного масла, чтобы при закладке они были полностью в масле.

Пока жарятся грибы, простерилизовать банки.

Готовые жареные грибы уложить в банки, утрамбовывая с помощью большой ложки или кулинарной лопаточки.

Сверху оставить место для заливки грибов растопленным сливочным маслом, которое мы отдельно топим на плите или с помощью микроволновой печи.

Сразу грибы крышкой можно не закрывать, а дать им немного остыть в банке.

Как только масло в банках «схватится» и застынет, укупорить их крышками и убрать жареные шампиньоны для хранения на зиму в погреб или в холодильник.

Источник:

Маринованные в масле шампиньоны на скорую руку

Когда-то я уже рассказывала про такой рецепт маринования грибов. Этот же вариант маринованных шампиньонов интересен тем, что маринад полностью масляный без добавления воды.

Шампиньоны по этому рецепту маринуются довольно быстро всего за 20 минут, можно приготовить их в мультиварке, если она есть в наличии, а можно промариновать их просто в кастрюле на медленном огне, сократив время тушения на треть.

Не знаю, подходит ли этот рецепт для зимнего хранения, но лучше не рисковать. К тому же, шампиньоны круглый год есть в магазинах, думаю никто их впрок не заготавливает. А так если захочется интересной закуски или нужны будут маринованные грибы для салата на день рождения или на какой-то другой праздник, то можно будет быстро приготовить такие шампиньоны.

Такой рецепт станет палочкой – выручалочкой для многих начинающих хозяек. А вкус таких грибов ни в какое сравнение не идет со вкусом магазинных. Главное, правильно выбрать грибы.

Покупая шампиньоны в магазине или на рынке, обратите внимание на цвет шляпки, она должна быть белой и упругой, а нижние пластины должны иметь белый или розоватый оттенок. При этом края шляпок не должны крошиться.

Мариновать лучше маленькие грибы, они эстетично выглядят на тарелке и имеют хрустящую текстуру в маринованном виде.

Шампиньоны – 1 кг.Масло растительное рафинированное – 200 грамм (это не полный граненый стакан)Яблочный уксус – 100 грамм (половина стакана)Лавровый лист – 3 штукиГвоздика – 3 шт.Перец черный горошком – 5 шт.Перец душистый – 3 шт.Специи — по желаниюСоль – 2 ч.л.Сахар – 4 ст.л.
Шампиньоны промыла в воде. Но оставлять их в воде не стоит, так как они впитывают в себя очень быстро воду. Откинула шампиньоны на дуршлаг. Средние грибы лучше разрезать пополам, большие на четвертинки. Если грибочки маленькие и аккуратные, то можно ничего не резать.Готовлю маринад из масла, уксуса, сахара и соли. Можно добавить еще молотую смесь из перцев.Все ингредиенты сложила в глубокую миску и взбила венчиком, до полного растворения сахара и соли. В чашу мультиварки положила грибы, добавила лавровый лист, залила маринадом и включила режим «Тушение» на 20 минут.  Через 10 минут открыла крышку мультиварки и засыпала специи: перец горошком, душистый перец, гвоздику. В этот момент можно попутно снять пенку с маринада. Продолжаю тушить.После звукового сигнала мультиварки, открыла крышку и переложила грибы без маринада в миску или же в чистую баночку.  Я немного промыла шампиньоны от лишнего перца. Но рекомендую их не сразу кушать, а оставить часа на два в холодильнике, пусть охладятся, так они станут еще вкуснее. На стол можно подавать с лучком или просто так. Таким же способом можно приготовить и вешенки. Опята же маринуют на 10 минут дольше.Грибы, замаринованные в мультиварке таким способом, выходят упругими, в меру солеными и с характерной кислинкой.Для того, чтобы маринованные шампиньоны хранились в холодильнике под капроновой крышкой дольше, в последний момент, в банку с грибами добавляют 1-2 ложки подсолнечного масла. Оно покрывает пленкой грибы, не давая бактериям развиться. А вы как маринуете грибочки? Только не на зиму, а чтобы вот так быстро и сразу можно было кушать, есть какие-то проверенные рецепты маринада?

Источник:

Быстрые и вкусные блюда из баклажанов — 13 рецептов приготовления простых блюд

Сегодня тема нашего разговора – блюда из баклажанов. Хочу предложить вам рецепты, как приготовить быстро и вкусно этот известный и популярный овощ.

Когда речь заходит о баклажанах, почему-то, сразу вспоминаешь знаменитую советскую комедию «Иван Васильевич меняет профессию». Как герой С.

Крамарова с некоторым пренебрежением объявлял меню царского стола, упоминая икру красную, икру черную и смачно сглатывая, громогласно «Икра заморская баклажанная», это был очень смешной момент, учитывая, что прилавки на тот момент в магазинах все были уставлены баночками с этой «заморской» вкуснятиной.

И по сей день во многих магазинах можно увидеть это своеобразное кулинарное чудо.

Баклажан, как и кабачок, уникальный овощ, как только его не готовят: жарят, варят, запекают, тушат, заготавливают на зиму и т.д.

Если вдруг вам захотелось жаренной картошечки с грибами, а дома грибов нет, то смело жарьте баклажаны.  Им присущ характерный грибной вкус.

Сезон овощей в самом разгаре – готовим блюда из баклажанов

Несколько советов как лучше готовить баклажаны

  1. Чтобы овощ не горчил – замочите его в подсоленной холодной воде
  2. При приготовлении баклажанной икры измельчайте его лучше керамическим ножом, от металлического ножа и мясорубки может появиться неприятный привкус
  3. Перед обжариванием обдайте порезанные кусочки кипятком – так они меньше впитают жира
  4. Чтобы порезанные кружки или дольке при обжарке не потеряли своей формы, не снимайте с них кожицу

Ингредиенты:

  • 2 баклажана
  • 3 средние картофелины
  • 3 средних помидора
  • 2 зубчика чеснока
  • Сыр Моцарелла
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

Нарезаем овощ вдоль на тонкие полоски

Каждую полоску смазываем небольшим количеством масла с двух сторон

В разогретую сковороду наливаем масло, обжариваем кусочки с двух сторон до легкой румяной корочки

Картофель очищаем, нарезаем на тонкие дольки и немного отвариваем в кипящей подсоленной воде до полу готовности

Из картофеля сливаем воду, промываем его холодной водой

Форму для запекания смазываем маслом, слегка присыпаем тертыми сухарями

Между полосками баклажан выкладываем дольки картофеля

Выкладываем по кругу полоски баклажан, солим по вкусу

У помидор удаляем сердцевину с семенами, стенки нарезаем на кубики

Выкладываем сверху на слой баклажан

Посыпаем мелко нарубленным чесноком, перцем по вкусу

Сыр натираем на крупной терке, посыпаем сверху

Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку, запекаем до готовности

Рецепт блюда — фаршированные баклажаны по-турецки «Имам Баялды»

(с турецкого – «Имам упал в обморок»)

Потребуются:

  • 2 баклажана
  • 2 луковицы
  • 2 помидора
  • 1/2 зеленого перца
  • 3 зубчика чеснока
  • Небольшой пучок петрушки
  • Оливковое масло
  • 1 чайная ложка сахара
  • Соль
  • Перец

рецепты из баклажанов – 3 простых вкусных блюда из баклажанов

Баклажаны для приготовления различных блюд используют в национальных кухнях по всему миру, все говорит о том, что этот овощ не просто изумительно вкусен, но еще очень полезен для здоровья.

Вы можете смело, добавлять в блюда с баклажанами различные овощи, ваши любимые специи и пряности, так как это только усилит их уникальный вкус

Пробуйте, готовьте, чтобы удивить своих близких и друзей

Источник: https://kopilpremudrosti.ru/blyuda-iz-baklazhanov.html

No related posts.

Вегетарианский шеф из Киева

«Меня зовут Владимир Стукотин, я шеф-повар вегетарианской кухни. Я не скажу, что уникален, но экземпляр все-таки редкий!» – так просто и искренне представляется киевский шеф-повар, отель «Премьер Палас», ресторан «Терракота».

«Потребление свежей пищи, приготовленной из высококачественных продуктов с применением правильных методов – неотъемлемый элемент здорового образа жизни», – и Первая кулинарная школа Oede не может с этим не согласиться. Однако, опыт знакомства с шефом сырой кухни нам еще не знаком.

Читайте также:  Герпес? чеснок в помощь! — вегетерианство

– Какой стиль питания вы проповедуете?

– В ресторанах популярны блюда, приготовленные с любовью и с использованием необходимых знаний. Поэтому я распространяю философию сыроедения. Этот тип питания объединяет древние традиции с современными тенденциями.

– Кто или что побудили вас стать поваром?

– Я очень признателен своим родителям, которые предоставили мне свободу выбора. День за днем я убеждаюсь в правильности своего выбора. Моя мама хорошо готовила. Я уже и не вспомню, какие именно блюда, но интимная атмосфера ее кухни останется со мной навсегда. Я сидел возле духовки и впитывал ароматы, вкусы и звуки, которые меня окружали.

– Какое первое блюдо вы приготовили?

– Будучи ребенком любопытным, я впервые попробовал готовить в возрасте 7 лет. Мой борщ был настолько острым и горячим, что мне пришлось каждую ложку запивать водой. Это был огненный борщ!

– Как истинный украинец вы приготовили борщ! Кому вы больше всего признательны за опыт?

– Я очень благодарен своим учителям. Шеф-повара старшего возраста верили в меня и, надеюсь, не сожалеют, что учили меня. Мне было лишь 17, когда я начал работать в одной из гостиниц Донецка. Я закончил Донецкий колледж пищевых технологий и понял, что я ничего не знаю.

Каждый день я открывал для себя чудесный и опасный мир продуктов с разных уголков планеты, кухонных устройств, кухонь народов мира и правил подачи блюда. Я также прислушивался к своим внутренним ощущениям и пытался отдать каждому блюду лучшее.

Я тренировал память, душу и тело, чтобы люди получали не только физическое, но и душевное удовлетворение.

– Что в вашей профессии захватывает вас больше всего?

– Я могу изучать и пробовать тысячи культур и национальных кухонь, чтобы выбрать то, что мне больше всего нравится.

– Как вы пришли к сыроедению?

– Я читал и слушал многих докторов и философов, наблюдал за ними, участвовал в обсуждениях и встречах, и пришел к выводу, что сырая еда – наиболее полезна. Необычное заявление для повара, не так ли? Я ем фрукты, овощи, пью соки и воду, наслаждаюсь простыми жизненными радостями и чувствую, что я самый счастливый человек на земле.

– Что особенного в сырой еде?

– За последние 3 года сыроедения я создал много блюд, сохранивших первоначальный вкус, питательные свойства и ароматы каждого содержащегося в них продукта. Я отношусь к этому, как будто голос самой матери природы говорит с моими гостями через пищу, которую я готовлю. И я благодарен всем гостям, которые предпочитают сыроедение. Я убежден, что делаю их жизнь лучше и здоровее.

Рецепт от Владимира Стукотина:

Десерт с кремом из кешью и цветов гибискуса: «Кунжутные монеты»

Кунжут белый – 50 граммов;

Залить кунжут и семена льна водой на два часа. Затем выложить тесто на силиконовый коврик, с помощью круглой формы, десять граммов для каждой отдельной части, и дать ему высохнуть в течение 7 часов при 38 °С.

Растопить сливочное масло и добавить в него цветы гибискуса. Поставить смесь в холодильник на 3 часа до застывания.

Положить корочку и крем на блюдо в последовательности, украсить розой из ананаса, малиной и листьями мяты.

Источник:

Вверх