Советы женщинам!
ЛедиВека.ру » Без рубрики »

Торт «Черепаха» (пошаговый рецепт) – украшение детского праздника. Торт «Черепаха»: пошаговый рецепт приготовления красивого десерта

Торт «Черепаха» (пошаговый рецепт) – украшение детского праздника. Торт «Черепаха»: пошаговый рецепт приготовления красивого десерта
logo

ГлавнаяБисквит

Торт прага бисквит

Торт Прага — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить торт Прага. Торт прага бисквит

торт прага

Согласитесь, торты занимают одно из первых мест в праздничном меню. Ведь подача торта — является кульминацией праздника, завершением чего-то доброго, светлого. Поэтому мы всегда стараемся преподнести самый красивый, самый вкусный и просто незабываемый торт для своих домашних, иногда может быть и удивив их своим шедевром или шедевром кулинаров…

Сегодня я хочу предложить Вашему вниманию рецепт одного из самых любимейших, вкуснейших тортов всех времён — конечно это торт ПРАГА! Раньше мы всегда (очень часто) покупали этот просто ни с чем не сравнимый торт в кулинарии и с большим удовольствием его поглощали, будь то праздник или просто обычное чаепитие. Но в последнее время, многие хозяюшки стали всё чаще делать домашнюю выпечку своими руками. Конечно, это касается и тортов. Ведь это не так сложно — приготовить торт, нужно просто немного желания, воображения и конечно — любви. И тогда — всё обязательно получится.

Торт ПРАГА, который я сегодня Вам предлагаю, готовила моя сестра Екатерина с большой любовью, к нашему можно сказать семейному празднику — Дню медика. Мы все были очень приятно удивлены и растроганы и конечно быстро сели пить чай.

Вот такой красавец торт ПРАГА получился у Екатерины. Поверьте — он получился безумно вкусным, прямо как много лет назад в той самой кулинарии — ведь приготовлен шоколадный торт ПРАГА по ГОСТу, тому самому — и это одно наслаждение!

Потребуется:

Для бисквита:

  • Яйца — 6 шт.
  • Сахар — 150 гр.
  • Мука пшеничная — 115 гр.
  • Какао — 25 гр.
  • Масло сливочное — 40 гр.
  • Масло сливочное — для смазывания формы мультиварки.
  • Мука — для присыпки формы для выпечки бисквита.

Для крема:

  • Желток (от 1 яйца) — 1 шт.
  • Вода — 20 мл.
  • Молоко сгущённое — 120 гр.
  • Масло сливочное — 200 гр.
  • Ванилин — 1 уп.
  • Какао — 10 гр.

Для глазури:

  • Масло сливочное — 60 гр.
  • Шоколад (тёмный) + светлый (по желанию) всего — 60 гр.
  • Повидло или джем — мы использовали абрикосовый джем — для обмазывания торта под глазурью.

Для украшения:

  • Мастика или любое другое украшение (белый растопленный шоколад или сахарные карандаши) по желанию. Екатерина использовала мастику. оставшуюся от приготовления предыдущего торта, конечно, заморозив её.

Как приготовить в домашних условиях торт ПРАГА по ГОСТу:

Для начала нам нужно испечь бисквит. И конечно. мы будем делать это с помощью мультиварки Панасоник-18 с чашей на 4,5 л. и мощностью 670Вт. У кого нет пока этого чудо агрегата, Вы можете испечь шоколадный бисквит обычным способом в духовке. И так, приступим:

Выпекаем шоколадный бисквит:

Для начала нам нужно отделить белки от желтков. Яйца должны быть охлаждённые, перед использованием их можно убрать в холодильник.В желтки добавляем половину сахара и взбиваем с помощью миксера.Отдельно нам нужно взбить белки, чтобы получилась высокая пена. Затем начинаем небольшими порциями вводить во взбитые белки сахар, чтобы добиться получения пиков.Теперь с помощью кулинарной лопатки или столовой ложки мы вводим взбитые желтки во взбитые белки. Это нужно делать осторожно, вымешивая в одном направлении. Отдельно соединяем просеянную пшеничную муку с какао. И начинаем вводить небольшими порциями во взбитые яйца с сахаром.Этот процесс очень кропотливый, вымешиваем осторожно, чтобы тесто оставалось воздушным. Последний штрих — сливочное масло (предварительно растопленное) вводим в тесто и также осторожно перемешиваем. Тесто полностью готово.Чашу мультиварки смазываем хорошо сливочным маслом и присыпаем мукой.Выливаем подготовленное шоколадное тесто и не

kulinarochka2013.ru

Торт Прага: лучший рецепт Пражского торта с фото

Торт Прага – это шоколадный бисквит на сметане со сгущёнкой и какао. Пражский торт выпекается из шоколадных бисквитных коржей с какао и пропитывается кремом из сгущёнки и масла, заливается сверху тёмной шоколадной глазурью. 

Автором рецепта настоящей Праги (или Пражского торта) является автор Птичьего молока, любимого многими сладкоежками легендарного десерта.

Бисквитное тесто в рецепте торта «Прага» можно использовать как в торте Зебра, Захер или в Пьяной вишне, Панчо, но вкуснее всего, если в состав теста для Праги добавить обычную сгущёнку.

Бисквитный Пражский торт со сгущёнкой у ценителей классики входит в число самых-самых любимых шоколадных тортов, но выпекание настоящего бисквита в домашних условиях для классического торта Прага по ГОСТу – это трудоёмкое занятие для любого кулинара.

Испечь торт Прага домашний легче, используя упрощённый рецепт классической Праги. В рецепте торта, коржи и крем делаются проще, но торт все равно очень удачный, вкусный — самый бисквитный со вкусом шоколада.

Совет от Чудо-Повара. Хозяйкам испечь по этому рецепту торт «Прага» в домашних условиях не составит особого труда, торт очень легко готовится и получается всегда великолепным – вкуснейшим бисквитным тортом, приготовленным своими руками.

Этот простой Пражский торт – визитная карточка сайта Чудо-Повар, лучший рецепт торта, проверенный дома на практике и доведён до идеального состояния – готовьте и будьте уверены в отличном результате!

Ингредиенты для приготовления шоколадного торта Прага со сгущёнкой

  • мука высшего сорта – 1-1,5 стакана;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сахар-песок – полстакана;
  • сметана – 100 мл;
  • сгущёнка – полбанки;
  • какао-порошок – 3-4 ст.л.;
  • сода пищевая – 0,5 ч.л;
  • шоколадная глазурь.

Крем со сгущенкой («пражский») для торта

  • масло сливочное – 0,5 пачки;
  • сгущённое молоко – 0,5 банки;
  • какао – 2 ст.л.;
  • яичные желтки – 2 шт.

Рецепт торта Прага в домашних условиях

  1. В глубокой миске смешиваем сахар вместе с яйцами и взбиваем смесь до тех пор, пока она не увеличится в объёме примерно в два раза.
  2. Затем добавляем сметану, взбиваем.
  3. Выливаем сгущёнку и ещё раз все взбиваем миксером или блендером.
  4. В другой посуде муку соединяем с какао и содой, перемешиваем и высыпаем во взбитую смесь, вымешиваем.
  5. Тесто по этому конкретному рецепту торта «Прага» должно получиться жидковатым; делим его на три части.
  6. Наливаем отдельно каждую часть в смазанную маслом форму или сковороду и выпекаем в разогретой духовке поочередно три коржа, до готовности.
  7. Для приготовления крема для торта Прага во взбитое предварительно масло вливаем сгущёнку, желтки, насыпаем какао.
  8. Взбиваем крем для Праги до образования однородной эластичной массы.
  9. Накладываем толстый равномерный слой крема на каждый бисквитный корж, кроме верхнего, и соединяем их вместе.
  10. Заливаем верх и бока бисквита тёплой глазурью, сверху украшаем по желанию.
  11. Ставим торт в холодильник для пропитки и застывания глазури.

Для украшения домашнего Пражского торта в основном используют тёртый шоколад, измельчённые ядра орехов.

В любом исполнении этот шоколадный торт Прага будет выглядеть очень празднично и по праву займет своё почётное место на семейном торжестве или праздничном чаепитии, чего Вам Чудо-Повар искренне желает!

chudo-povar.com

Торт Прага классический, пошаговый рецепт с фото

Изысканный вкус нежного шоколадного бисквита с легкой фруктовой кислинкой в сочетании с маслянистым шоколадным кремом хорошо знаком людям старшего поколения, которым посчастливилось попробовать классический торт “Прага”. Основу торта составляли шоколадные бисквитные коржи, пропитанные ликером Бенедиктин, абрикосовым джемом и шоколадным кремом. Сверху торт покрывался шоколадной помадкой, выполненной с использованием патоки.

Своим названием торт обязан московскому ресторану “Прага”, где впервые был опробован оригинальный рецепт. В домашних условиях используем его упрощенный вариант. Для приготовления торта понадобится:

  1. Заготовка из шоколадного бисквита.
  2. Шоколадный крем.
  3. Шоколадная помадка.
  4. Абрикосовый джем.

Ингредиенты

Для бисквита:

  • Яйцо – 6 шт.;
  • сахар – 150 грамм;
  • какао – 1 ст. л.;
  • масло сливочное – 40 грамм;
  • мука пшеничная – полстакана;

Для крема:

  • Яйцо (желток) – 1 шт.;
  • вода – 1 ст. л.;
  • масло сливочное – 200 грамм;
  • молоко сгущенное – 120 грамм;
  • ванильный сахар – 10 грамм;
  • какао – 1 ч. л.

Для помадки:

  • Шоколад плиточный – 60 грамм;
  • масло сливочное – 60 грамм.

Для пропитки:

  • Абрикосовый джем – 50 грамм.

Как приготовить

Бисквитную заготовку для торта “Прага” желательно приготовить заранее; как правило, она должна “выстояться” не менее 8 часов. Приготовление торта на основе готовой бисквитной заготовки занимает около часа.

Шоколадный бисквит

  1. Разогреваем духовку (200°-220°).
  2. Сливочное масло оставляем в тепле (чтобы размягчилось).
  3. Белки отделяем от желтков.
  4. Муку смешиваем с какао.
  5. Желтки взбиваем с половиной порции сахара. Масса должна побелеть.
  6. Взбиваем белки до крепкой пены.
  7. В два приема добавляем в белки оставшийся сахар, продолжая их взбивать до полного растворения сахара.
  8. Аккуратно, в три приема, добавляем белки в желтки, осторожно перемешивая массу.
  9. Добавляем в смесь размягченное масло и муку, смешанную с какао.
  10. Быстро перемешиваем массу и выливаем в форму. На дно формы нужно положить бумагу для выпечки, чтобы бисквит не подгорел.
  11. Выпекаем бисквит в разогретой духовке 30-45 минут. Проверяем готовность бисквита при помощи спички.
  12. Готовый бисквит охлаждаем в форме (примерно 20 минут), а затем извлекаем его из формы и оставляем «дозревать» (на 8 часов).
  13. С “вызревшего” бисквита удаляем бумагу и счищаем корку (можно при помощи терки).
  14. Заготовку аккуратно разрезаем на 3 части, должны получиться коржи с упругим пористым мякишем. Резать бисквит удобно при помощи лески.

Шоколадный крем

Прослойка для торта “Прага” делается на основе заварного крема.

  1. Оставляем сливочное масло при комнатной температуре, чтобы размякло.
  2. Смешиваем желток с водой (чтобы не свернулся), помещаем в кастрюльку и вливаем туда сгущенное молоко, тщательно размешиваем.
  3. На “водяной бане” варим смесь до загустения, не прекращая помешивать.
  4. Охлаждаем смесь до комнатной температуры.
  5. В миске взбиваем сливочное масло, добавляем туда ванильный сахар.
  6. Постепенно вводим в масло заварную смесь (по столовой ложке), не переставая взбивать массу. В конце добавляем какао.

Шоколадная помадка

  1. В чашку помещаем масло и кусочки шоколада.
  2. Растворяем шоколад на водяной бане при непрерывном помешивании.

Собираем торт

  1. Подогреваем джем.
  2. Нижний и средний коржи промазываем шоколадным кремом.
  3. Складываем коржи, верхний корж и боковые поверхности промазываем разогретым джемом.
  4. Заливаем торт горячей шоколадной помадкой (верх и бока). Украшаем шоколадной стружкой.
  5. Торт ставим в холодильник на 2 часа.

Познакомиться более детально с процессом приготовления торта “Прага” по вышеприведенному рецепту поможет видео.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

allchoco.com

  • Простой бисквит пирог
  • Торт бисквит клубника
  • Бисквит нежный вкусный
  • Маковый торт бисквит
  • Торт детский бисквит
  • Рецепт кофейного бисквита
  • Пышный бисквит секреты
  • Торт клубника бисквит
  • Бисквит торт сникерс
  • Бисквит рецепт высоцкая
  • Бисквит на палочке

Пошаговая готовка

Оптимальный вариант детского торта — классические бисквитные коржи, генуэзский или масляный бисквит. Торт — любимое лакомство и взрослых, и малышей. Каждый из нас мечтает о красивом и оригинальном десерте на свой день рождения, и, естественно, каждая мама мечтает о том, чтобы суметь создать для своего чада незабываемый праздник.

Продуманные и согласованные программы празднования, веселые конкурсы и призы — неотъемлемая часть любого детского праздника, и какой же день рождения обойдется без торта?

А стандартным украшением именинного торта были свечки — прямые, витые, разноцветные, иногда удавалось приобрести свечу-цифру. Постепенно кондитерский рынок расширялся и предлагал все новые и новые изделия, украшенные кремовыми розочками, пенечками, листиками и шоколадной стружкой, которые и на сегодняшний день являются любимым лакомством большинства из нас. Использование марципана и мастики позволило нашим мастерам создавать кондитерские шедевры, которые радуют не только глаз, но и желудок.

Современные кондитерские цеха предлагают своим клиентам огромный выбор вариантом праздничного детского торта, вес, форма и украшение которого полностью зависит от желания заказчика. В большинстве случаев изготовление такого торта займет не меньше дней и требует предварительного оформления заказа обычно за недели до торжества. Не следует выбирать кондитерский цех наобум. Не поленитесь и не пожалейте минут, потраченных на поиски отзывов и рекомендаций клиентов того или иного кондитерского цеха, а также предварительно ознакомьтесь с используемыми рецептами коржей и крема.

Помните, картинка в каталоге кондитерского цеха может разительно отличается от реальности. Неплохим вариантом будет каталог из цветных фотографий, не прошедших типографскую и дизайнерскую обработку. Большинство сайтов кондитерских или частных мастеров содержат реальные фотографии и отзывы, что значительно облегчит ваш поиск.

Если вы относитесь к такой категории людей, вам может стать интересной предоставленная ниже информация. Современные рукодельницы не только умеют печь вкусные торты, но и украшают их не хуже профессионалов.

В большинстве случаев в домашних условиях не готовятся очень сложные и трудоемкие с первого взгляда торты, что является неправильным, со стороны любой красиво оформленный торт кажется произведением искусства. Торт ребенку на день рождения — идея , которую можно вынашивать месяцами, а то и годами, и, в конце концов, у мамы просыпается желание сделать подарок собственными руками.

Первое правило, которое следует помнить при приготовлении торта — правильно подобранное тесто для коржей. Использование рецептов песочного теста и песочных коржей при приготовлении торта детям до 3-х лет нежелательно, так как такое тесто довольно ломкое и твердое, может стать причиной того, что кто-то из малышей поперхнется или подавиться. К приготовлению любимого многим медовика также следует относиться с осторожностью, так как у кого-то из ваших гостей может оказаться аллергия на мед.

Украшение фруктами

Самым ярким и простым украшением домашних тортов считается украшение фруктами и ягодами. Они не только красиво и ярко смотрятся, но и придают торту богатые вкусовые качества.

Одним из самых простых способов оформления домашней выпечки считается веер из фруктов. Нарезать в форме долек и выложить веером можно: клубнику, апельсинки, киви, манго.

Фрукты под желе

Еще один способ украшения торта фруктами дома – заливка ягод и фруктов желе. Такая техника особенно применяется для оформления бисквитного торта. Чтобы создать такой образ на вашем торте, необходим корж с бортами, желе из фруктов, сами фрукты и ягоды и желатин.

Протертые фрукты

Среди способов, как украсить торт фруктами в домашних условиях (фото пошаговые представлены в статье) выделяется вариант с протертыми фруктами. Так, например, чтобы сделать своеобразный луг можно использовать протертую мякоть киви, а украсить, например, грибками из клубники.

Фрукты целиком

Безусловный хит украшения – декор с помощью целых фруктов. По виду – это шедевр, внешне олицетворяющий богатство. Использовать можно целую клубничку, а в середину поместить мандарину. Эффектно и стильно смотрится на праздничном столе торт из конфет.

Фруктовая радуга

Здесь понадобятся плоды контрастных цветов. Например, киви, ананас, клубничка, ягоды смородины и банан. Начиная от середины торта необходимо выкладывать по кругу фрукты и ягоды разных цветов. Украшение получится на славу.

Яблочные слайсы

Из тонких яблочных слайсов можно изготовить объемные цветы или же собрать дольки в красивую розочку и украсить середину торта.

Монодекор

Если в доме нет большого количества фруктов, а украсить торт хочется – не расстраивайтесь, так как украсить торт фруктами в домашних условиях (пошаговые фото предложены в статье) можно и с помощью одного фрукта. Например, клубнички, выложенные по кругу на белом креме, станут замечательным украшением изделия.

Кремовые вариации на тему декора

По традиции украшения из крема – это различные надписи, цветы, деревья. С помощью крема можно сформировать яркие розы крупных и мелких размеров, бортики интересных очертаний, написать прямо на поверхности изделия какое-либо поздравление. Все, что необходимо – это сам крем, кулинарный шприц и фантазия. Как своими руками сделать оригинальный торт из пива.

Масляный крем для декора

Масляный тип крема – это соединение сливочного размягчённого масла, сгущенки и красителя. Готовится он следующим образом:

  1. Подтаявшее масло (100 гр) взбить до пышного состояния, добавить 5 ложек сгущенки;
  2. Далее получившуюся массу разделить на порции (по количеству цветов красителя);
  3. Взбить каждую часть отдельно, добавив краситель, до полного растворения последнего;
  4. Не забудьте запастись качественным кондитерским шприцем. Его насадки будут вашими помощниками в придании эстетичных линий, узоров, цветочных и листочных вариаций для декора.

Это важно! После декорирования изделие необходимо поставить в холодное место для загустения крема.

Крем на основе сливок для декора

Так как украсить торт фруктами в домашних условиях (фото пошаговые найдете в статье) не всегда возможно, то из крема на основе сливок получается идеальный декор. Итак, готовим крем:

  1. Необходимо в течении 12 часов охладить сливки в холодильнике, их понадобится 500 мл (33%);
  2. Охлажденные сливки наливаем в глубокую мисочку и взбиваем миксером, блендер может расслоить продукты;
  3. Рекомендуется сразу же заготовить шприц и насадки, ведь сливки требуют оперативной работы;
  4. Желатин растворить или замочить, в зависимости типа его приготовления (смотрите инструкцию);
  5. Взбиваем сливки до появления устойчивой пены, добавляем пакетик ванили и 100-200 гр сахарной пудры;
  6. Тоненькой струйкой вводим желатин;
  7. Крем готов, осталось быстро поместить его в шприц и ваять шедевры.

Это важно! Для того чтобы кремовое украшение легло лучше, поверхность изделия должна быть гладкой и немного липкой; для этого следует покрыть торт глазурью на шоколадной основе, вареньем или кремом.

Варианты украшения детского торта

Детям непросто угодить, они любят все пестрое и неординарное. Самый простой вариант, как украсить детский торт фруктами в домашних условиях (пошаговые фото представлены в статье) – это выложить на изделии циферку, обозначающую возраст именинника. Цифру можно сделать из ананаса или манго. Оттенить ее можно ягодами, бананами, дольками манго или киви.

Черепашка

Если торт имеет форму, похожую на панцирь черепашки, то его сверху можно украсить кружочками киви, по бокам в виде ножек выложить кусочки банана, а голову черепашки сделать, например, из лимона.

Лакированный торт

Блестящий лакированный тортик получится, если использовать желе или желатин. Для этого поверхность торта покрыть всевозможными фруктами и ягодами, а сверху кистью нанести желе или желатин. Поместить в холодильник для застывания. Процедуру стоит повторить через 30 минут. Такой торт будет выглядеть необычно и интригующе.

Безусловно, изготовление декора для тортов требует некоторых подручных средств, а также терпения и навыков. Но результат стоить того. Красивый и необычный тортик, сделанный своими руками изумит гостей и порадует детей.

Загрузка…

Торт графские развалины со сметаной и сгущенкой

Торт «Графские развалины» приготовленный со сгущенкой пользуется такой же большой популярностью, как и классический рецепт торта. Вкус у лакомства на основе сгущенного молока и сметаны удивительный и понравится всем вашим домочадцам. Процесс приготовления такого лакомства мало чем отличается от бисквитного торта «Графские развалины».

Торт

С таким лакомством сталкивались практически каждый из нас, и многие помнят удивительный вкус такого десерта на основе сметаны и сгущенки. А с нашим рецептом бисквита можно приготовить это блюдо самостоятельно в домашних условиях.

Перечень продуктов

Для приготовления «Графские развалины» рецепт со сгущенкой, требуется подобрать качественные компоненты для продукта, чтобы десерт получился с тем самым незабываемым вкусом.

Для приготовления домашнего торта потребуется 3 группы ингредиентов.

Для теста возьмите:

  • куриные яйца – 3 шт.;
  • стакан муки пшеничной – 300 г;
  • сахар – 200 г;
  • сметана – 300 г;
  • какао-порошок – 20 г;
  • сода – 1.5 чайной ложки.

Ингредиенты для торта

Для теста этих ингредиентов будет достаточно. Теперь нужно подготовить продукты для крема:

  • сметана – 600 г;
  • сгущенное молоко – 300 г;
  • орехи – 100 г.

Ели крем получился слишком густым, то можно его разбавить, добавив небольшое количество молока.

Для глазури:

  • сметана и сахар или лучше пудру – по 2 столовые ложки;
  • какао-порошок – 1 столовая ложка;
  • сливочное масло – 50 г.

Выбирайте только качественные компоненты для своего лакомства, чтобы получился настоящий торт.

Этапы приготовления

Для простоты приготовления рекомендуется все ингредиенты выставить на стол перед собой. Это облегчит передвижение по кухне в процессе приготовления. Ниже для вас представлен пошаговый рецепт приготовления популярного лакомства.

  1. Яйца и сахар положите в миску для миксера и взбивайте до образования пышной пены и заметного увеличения в объеме содержимого.
  2. В отдельной таре в сметану добавьте соду и размешайте, чтобы порошок полностью растворился. Затем добавьте сметану в яйца с сахаром и немного взбейте.
  3. В эту массу небольшими порциями добавляйте муку и постоянно перемешивайте. Должна получиться однородная консистенция, которая по структуре напоминает сметану.
  4. Полученную смесь разделите на 3 части. Одну часть еще раз перемешайте и вылейте в форму для выпечки, ее диаметр должен быть 22 см. Распределите всю смесь ровно, тонким слоем. Разогрейте духовку до 180 °C и отправьте туда первый корж на 15 минут.
  5. Как только корж подойдет, ему нужно дать немного времени остыть, для этого сразу выкладываем его на красивую тарелку. Основание должно быть ровным, поэтому при необходимости срежьте незначительную часть.
  6. В оставшиеся 2 части добавляем просеянный какао-порошок и добавляем 2 столовые ложки сметаны, чтобы смесь была не сильно густой. Все тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная консистенция шоколадного цвета. Затем всю массу перелейте в форму для выпекания диаметром 22 см и отправьте в духовку. Выпекайте при 180 °C на протяжении получаса. Полученную выпечку остудите.
  7. Полученный темный бисквитный корж нарезаем на кубики.

Тесто для графских развалин

Все подготовили, пора приступать к сборке:

  1. Для начала приготовим крем. Для этого в сметану добавьте сгущенку и размешайте ложкой. Крем готов.
  2. Корж в основании промажьте кремом графских развалин из сгущенки, отдельно измельчите орехи и посыпьте ими корж.
  3. Кусочки шоколадного коржа опустите в крем, а затем кубики вразброс положите на корж. Этот слой также присыпьте орехами.
  4. Затем повторите процедуру несколько раз до получения горки.

Последним шагом приступаем к приготовлению глазури:

  1. В сотейнике смешать сметану, сливочное масло, какао-порошок и сахарную пудру.
  2. Тару поместите на плиту и варите на медленном огне, регулярно помешивая. Должна получиться однородная консистенция, а пудра должна полностью раствориться.
  3. Глазурь остудите, затем перелейте в кондитерский мешок и полейте сверху торт.
  4. Остатками орехов украсьте эту горку.

Дайте десерту настояться некоторое время, а потом подавайте его к столу.

Полезные советы и хитрости

Торт

Бисквит можно приготовить различными способами с добавлением разнообразных ингредиентов. Получится вкусный десерт со знакомым вкусом. Чтобы бисквит получился действительно потрясающим, воспользуйтесь несколькими нашими рекомендациями:

  1. Некоторые домохозяйки собирают торт «Графские развалины» на основе вареной сгущенки с помощью покупной меренги. Получается не менее потрясающий вкус.
  2. Если крем для выпечки или пропитки коржа получился слишком густым, то понадобится больше времени для пропитки. Поэтому разбавьте его теплым молоком, водой, либо жидкой сгущенкой.
  3. Для получения пышного и нежного крема некоторые домохозяйки, прежде чем его приготавливать, достают масло из холодильника и дают ему настояться некоторое время, чтобы оно стало комнатной температуры. Затем сливочное масло взбивают миксером и только потом добавляют к оставшимся ингредиентам.
  4. Украшать этот простой бисквит можно различными компонентами. Кто-то добавляет свежие ягоды, удивительным лакомство получается с добавлением зефира, а для детского праздника можно украсить сладость мармеладом и цветным драже.
  5. Когда готовим глазурь, важно, чтобы при ее применении она немного остыла. Теплая глазурь быстро стечет, растопит крем, и торт получится не красивый. То же самое касается и шоколада. Им поливать вкусность нельзя.

При покупке ингредиентов всегда обращайте внимание на срок годности. Несвежие продукты испортят вкус лакомства и причинят вред здоровью.

Эти простые рекомендации позволят вам стать настоящим виртуозом на кухне. Попробуйте приготовить бисквит на основе сгущенки и сметаны, бисквит обязательно понравится вашим сладкоежкам.

Особенности приготовления

Для приготовления такого торта используется минимальное количество сахара. Его мы заменим фруктозой и медом. Десерт получится в меру сладким, ароматным и очень красивым. Для изготовления фигурок и украшения торта мы будем использовать мастику разных цветов. Это очень практичный и универсальный материал, из него можно сделать любые необычные, оригинальные фигурки.

Список необходимых компонентов

Для приготовления бисквита:

  • Куриные яйца – 6 шт.;
  • Сахар – 3 ст. ложки;
  • Мука – 3 ст. ложки;
  • Картофельный крахмал – 3 ст. ложки.

Для приготовления крема:

  • Густая, жирная сметана – 500 грамм;
  • Свежий, жирный творог – 200 грамм;
  • Фруктоза – 4 ст. ложки.

Для приготовления пропитки:

  • Фруктоза – 1 ст. ложка;
  • Молоко – 100 мл.

Ингредиенты для масляного крема:

  • Слив. масло – 180 грамм;
  • Сахарная пудра – 45 грамм;
  • Молоко – 45 мл.

Для приготовления мастики:

  • Сухое молоко – 150 грамм;
  • Сахарная пудра – 150 грамм;
  • Сгущенка – 150 грамм;
  • Лимонный сок – 5 мл;
  • Пищевой краситель.

Шоколадная мастика:

  • Темный шоколад – 100 грамм;
  • Мед – 2 ст. ложки.

Пошаговое приготовление торта

Готовить десерт начнем с теста:

  1. Берем куриные яйца и аккуратно отделяем яичные белки от желтков.
  2. Смешиваем яичные белки с сахаром (2 ст. ложки) и тщательно взбиваем. Значительно ускорить процесс поможет блендер либо миксер.
  3. В отдельной емкости соединяем яичные желтки и сахар (2 ст. ложки), хорошенько взбиваем смесь. Масса должна увеличиться в объеме примерно в 3 раза.
  4. Смешиваем в отдельной миске сухие компоненты: просеянную через сито муку, картофельный крахмал, разрыхлитель теста.
  5. Белковую массу смешиваем с желтковой. С помощью деревянной лопатки аккуратно, плавными движениями сверху вниз, перемешиваем смесь.
  6. Постепенно, небольшими порциями, всыпаем в яичную массу сухую смесь. Замешиваем тесто.
  7. Берем противень, выстилаем его пергаментной бумагой, смазываем ее маслом.
  8. Выкладываем в подготовленный противень тесто и ставим его в разогретую до 200 градусов духовку.
  9. Выпекаем бисквит 15 минут.
  10. Готовый бисквит остужаем и разрезаем на три равных части. Для этого можно воспользоваться острым ножом либо струной.

Коржи готовы, нужно приготовить пропитку для торта. В сотейник наливаем молоко, ставим на плиту и доводим его до кипения. В горячее молоко всыпаем фруктозу, перемешиваем смесь и варим ее еще 5 минут, остужаем. Берем коржи и хорошенько пропитываем каждый готовой пропиткой. Откладываем коржи в сторонку.

Приготовим сметанный крем. В небольшой миске смешиваем сметану с фруктозой и творогом. Взбиваем смесь. Берем коржи, смазываем каждый сметанным кремом и выкладываем их в разъемную форму либо на поднос. Заготовку торта отправляем на холод.

Приготовим масляный крем. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем. Должна получиться густая, плотная масса белого цвета. Лучше воспользоваться для этого блендером, это значительно ускорит и упростит процесс.

Постепенно, небольшими порциями, всыпаем в масляную массу сахарную пудру и молоко. Взбиваем полученную смесь. Заготовку торта покрываем готовой масляной кремовой массой. Поверхность торта выравниваем деревянной лопаткой.

Приготовление мастики

Смешиваем сухое молоко и сахарную пудру. Просеиваем полученную сухую смесь через сито. Постепенно, небольшими порциями, в сухую смесь добавляем сгущенку и лимонный сок. Перемешиваем хорошенько смесь. Должна получиться плотная, эластичная масса, белого цвета. Отправляем ее на холод, охлаждаться.

Для украшения торта нам понадобится разноцветная мастика. Окрасить ее в любой цвет не сложно. Если вы используете гелевые пищевые красители, необходимо взять кусочек мастики нужного размера, перемешать его с небольшим количеством красителя. Массу тщательно вымесить, чтобы краситель равномерно распределился по всему кусочку мастики. Гелевые красители дают более стойкий и насыщенный цвет. Мы берем краситель голубого цвета и смешиваем его с небольшим количеством мастики. Тщательно вымешиваем массу.

Если у вас сухой краситель, его необходимо смешать с небольшим количеством воды и только поле этого добавлять в мастику. Можно так же использовать домашние красители, сок ягод, некоторые специи и так далее.

Шоколадная мастика

Также нам необходимо приготовить шоколадную мастику. В небольшую кастрюльку кладем измельченную на мелкие кусочки шоколадку и ставим емкость на плиту. Нагреваем шоколадную смесь на медленном огне. Шоколад должен полностью растаять. Не забываем периодически перемешивать. В шоколадную массу добавить мед, перемешать и варить пока смесь не загустеет. Остужаем до комнатной температуры.

Готовую шоколадную массу тщательно вымешиваем руками не менее 20 минут. Мастика станет очень мягкой, податливой, готовой к работе. Отправляем шоко-мастику на холод.

Оформление торта

Берем мастику голубого цвета, раскатываем ее в тонкий пласт необходимого размера и накрываем им торт. Аккуратно выравниваем мастику, красиво подрезаем низ.

У нас остались обрезки коржей, из них мы сделаем небольшой шар. Берем шоколадную мастику и обтягиваем шарик. Это у нас будет камень, на который мы посадим нашу русалочку. Чтобы сделать его поверхность блестящей, кисточку смочим в воде и слегка пройдемся по «камню».

Берем небольшую куколку, промываем ее под проточной водой, обсушиваем. Убираем волосы, ноги обматываем пищевой пленкой. Раскатываем кусочек зеленой мастики и обертываем ноги куклы, имитируя хвост русалки. Острым ножом делаем надрез.

С помощью розовой мастики оформляем верх куклы. На верхушке нашего торта располагаем «камень» и усаживаем на него русалочку.

Из желтой мастики делаем рыбок, украшаем их голубыми полосочками. У рыбок обязательно должны быть глаза, рот и плавники. Их можно так же сделать из голубой мастики. Готовых рыбок размещаем на верхушке торта вокруг русалочки.

Из зеленой мастики делаем полоски, имитирующие морские водоросли и фиксируем их на боках и верхушке торта. Можно также сделать крабов, различные ракушки, морские звезды и закрепить их красиво на боковых сторонах торта. Все зависит от вашей фантазии.

Имитировать морской песок можно с помощью измельченного в мелкую крошку печенья. Его мы насыпаем по нижнему краю нашего торта. Это будет основой для водорослей.

Удивительно красочный и оригинальный торт готов. Поставим его в холодильник, он должен постоять, пропитаться.

Как видите готовить торт совсем не сложно. Конечно на приготовление такого десерта потребуется довольно много времени, но поверьте, конечный результат того стоит. Такой торт вызовет неописуемый восторг у всех собравшихся на праздник детишек.

Вкус, знакомый с детства

По своей сути, торт «Зебра» является знакомым всем с детства сметанником, оформленным оригинальной подачей и интересным, беспроигрышным сочетании вкусов. Рецепт торта «Зебра» настолько же прост, насколько и многогранен.

Приготовленный в мультиварке, торт «Зебра» значительно сэкономит ваше время, однако все больше хозяек предпочитает уделить десерту немного больше своего внимания, получив в итоге домашний торт «Зебра» на сметане или кефире.

Кстати о многогранности – она состоит в универсальной заменяемости одного из основных компонентов простого торта «Зебры» — сметаны. Не изменяя существенно самого рецепта, так как остальные его ингредиенты вполне нейтральны, жидкое составляющее торта «Зебра» всецело зависит от того, что имеется в наличие в холодильнике – кефир, сгущенное молоко, йогурты любой жирности, а также любой другой кисломолочный продукт.

К слову, торт «Зебра» на кефире, может послужить вкусным решением проблемы с постоянно остающимися в тетропаках остатками кефира, простокваши или айрана, и при этом им вовсе не обязательно быть свежими.

Представленный ниже рецепт торта «Зебра», приготовленного в домашних условиях, рассчитан на 8 порций и содержит всего 341 ккал на 100 г продукта (вместе с заварным кремом) и 318 ккал, если вы предпочтете более диетический вариант без кремовой заливки.

Приготовление торта «Зебра» в пошаговом рецепте

Приготовление теста:

  1. Выложить в чашу миксера сливочное масло и высыпать сахар. Включить прибор на среднюю скорость и взбивать смесь до белого цвета и полного растворения крупинок сахара. При этом масса увеличится приблизительно в два раза;
  2. Добавить в чашу яйца и вновь начать взбивание, постепенно, по 1 ст. ложке добавляя в емкость сметану, затем разрыхлитель и, наконец – муку. Если у вас нет миксера, его можно заметить венчиком, но процесс смешивания будет дольше;
  3. Готовое пышное тесто нужно разделить на две части, разложив его в разные миски. В одну из частей всыпать какао и тщательно вымешать тесто, добившись однородности массы;
  4. Для выпекания нашего торта «Зебра» на сметане, или торта «Зебра» на кефире – какой рецепт кому сподручнее, понадобится круглая силиконовая форма. Если такой нет, то сгодится и стеклянная, но ее нужно будет тщательно промазать маслом. От этого торт «Зебра» менее вкусным не станет, но, возможно, его сложнее будет извлечь из формы;
  5. В форму, начиная от ее центра, по спирали, выкладываем тесто из обоих мисок – 2 ст. ложки белого теста – 2 ст.

Пирог «Зебра»

ложки шоколадного, и так до тех пор, пока не заполним форму;

  • Устанавливаем будущий торт «Зебра» в разогретую духовку и выпекаем при 1800 С в течение 25-27 минут;
  • Приготовление сливочного крема:

    1. На медленном огне вскипятить молоко, всыпать в кастрюльку сахарный песок и еще немного, помешивая, проварить. Отдельно поставить на огонь широкую миску (кастрюлю), наполненную на ¼ водой и дать ей закипеть;
    2. Пока молоко с сахаром томится на малом огне, вбиваем в муку (или крахмал) яйца и тщательно растираем помучившуюся смесь. Перекладываем все в узкую кастрюльку;
    3. Тонкой струйкой вливаем кипящее молоко в муку, размешиваем и ставим кастрюльку в ту самую широкую емкость с водой, которая к этому времени уже должна кипеть;
    4. Постоянно помешивая, увариваем крем на водяной бане, пока она не примет консистенцию однородной густой сметаны. Затем, как можно быстрее (в тазу с холодной водой), смесь остуживаем до теплого состояния;
    5. Перекладываем будущий крем в чашу миксера, добавляем в него мягкое сливочное масло и на высокой скорости, на протяжении двух минут, взбиваем.

    К этому времени наш торт «Зебра» должен уже испечься и, даже отставлен в сторонку для остывания. Извлекать из формы его можно только остывшим, иначе бисквит развалится. Аккуратно опрокидываем корж на доску, потом переворачиваем на тарелку и начинаем покрывать его кремом.

    К сливочному крему, в качестве украшения и вкусовой добавки, очень хорошо подходят миндальные лепестки и длинная, завитая спиралью, шоколадная стружка. Украсив торт таким образом, вы придадите ему вид покупного кондитерского изделия.

    Торт «Зебра» на сметане, приготовленный по классическому рецепту и украшенный со вкусом, это блестящая альтернатива любому фабричному лакомству, тем более, что вы будете уверены в качестве его компонентов.

    Экспериментируя с составом, добавляя в него новые ингредиенты или изменяя старые, вы можете добиться совершенно новых вкусовых нюансов, а как приготовить торт «Зебра» в классическом варианте, вы уже знаете.

    Приятного аппетита!

    Задаётесь вопросом, что приготовить для детского праздника или дружеского ужина? Хочется испечь что-то необычное и креативное? Домашний торт Зебра станет той самой изюминкой торжественного стола!

    Вкусный торт Зебра порадует жизнерадостным и аппетитным внешним видом. И дети, и взрослые будут в восторге от красивого тортика.

    Но многие начинающие кулинары не решаются браться за приготовление полосатого лакомства. Как сделать торт Зебра? Сложно ли готовить торт зебра и сколько выпекать? Не опадёт ли тесто? Не смешаются ли полосы? Как украсить торт Зебра?

    Приготовление такого полосатого торта не составляет особого труда. Вся суть Зебры заключается в том, что вы делаете белое и шоколадное тесто, а затем последовательно выливаете их в форму. Можно испечь несколько разноцветных коржей и соединить их поочерёдно, промазывая любимым кремом.

    Как приготовить торт Зебра. Рецепт с фото: готовим дома сами

    Наверное, самая большая сложность будет заключаться в подборе нужного рецепта. Вариаций приготовления теста для Зебры столько, что глаза разбегаются. Предлагаем вам посмотреть следующие рецепты тортов Зебра:

    Торт зебра на кефире

    Торт Зебра на сметане

    Здесь вы сможете найти секреты приготовления торта Зебра, рецепты с фотографиями. Ведь в вопросе о том, как испечь торт Зебра, пошаговый рецепт с фото играет далеко не последнюю роль. Наглядный пример существенно облегчает процесс готовки.

    Секреты Зебры

    Те, кто готовит тортик в первый раз, могут столкнуться с некоторыми сложностями. Казалось бы: всё сделали по рецепту, поочерёдно выложили тесто и т.д., а итоге торт не получился. Чтобы торт удался, смотрите следующие рекомендации:

    Почему торт получился не полосатый, а равномерно-шоколадный?

    Если форма для выпекания маленького диаметра или вы наливали тесто слишком маленькими порциями, то полосы Зебры могут слиться. Чтобы этого избежать, возьмите форму большего диаметра. Старайтесь следить за шириной полос: пусть их будет меньше. Эффектность торта от этого не пострадает.

    Почему торт Зебра не поднимается? Почему тортик осел?

    Во время готовки нельзя открывать дверцы духовки. Некоторые хозяйки советуют даже не создавать шума и лишних вибраций, пока печётся бисквит. После того, как истечёт время выпекания торта, выключите духовку и оставьте в ней Зебру ещё на 20 минут. Не разрезайте торт сразу после печи. Дайте бисквиту постоять под салфеткой или полотенцем 15-20 минут.

    Торт ‘Зебра’

    Иногда вместо соды в тесто лучше добавлять разрыхлитель. Если вы берёте за основу сметану, то гасить соду не нужно.

    Почему торт не пропекается?

    Проблема сырого теста и готового верха стоит не менее остро. В этом случае опытные кулинары советуют делать так: заверните форму с тестом в фольгу и отправьте допекаться в духовку. Так торт не подгорит и пропечётся внутри.

    Почему торт лопается?

    Иногда торт Зебра трескается или лопается в процессе выпечки. Вкусу это не вредит, но может испортить внешний вид и эстетику. Это может произойти из-за количества и качества добавленной в тесто муки.

    Ещё следует помнить о том, что слишком высокая температура в духовке способна привести к образованию воздушных пузырей в тесте. Из-за них и лопается торт. Попробуйте, выпекать Зебру при температуре, меньшей на 5-10 градусов заявленной в рецепте.

    Почему торт получился сухой?

    Если Зебра получается слишком сухой, то тесто было слишком густым. Мука и какао впитали в себя много влаги, часть испарилась в духовке, и поэтому бисквит оказался суховатым. В следующий раз следите за консистенцией теста – оно должно быть в меру жидким.

    Почему торт клеклый?

    Главное – не переусердствовать. Обратная сторона этой медали – клёклый, вязкий торт. Консистенция теста должна быть похоже на тесто для блинов, но немного покруче.

    Как украсить Зебру?

    Итак, вы приготовили Зебру торт по рецепту с фото. Возникает вопрос: нужно ли его украшать? Хорошо получившийся полосатый торт можно подавать к столу и так. При желании или необходимости скрыть недостатки – например, трещины или провалы – можно покрыть Зебру шоколадной глазурью. Сверху хорошо будут смотреться молотые грецкие орехи и кокосовая стружка. Для завершения картины украшения можно выложить полосами.

    Некоторые знаменитые торты имеют строго установленный рецепт, например, «Наполеон», «Киевский», «Эстерхази», «Захер». Говоря об этих кулинарных изделиях, мы четко представляем, о чем речь и каких вкусовых ощущений ожидать. Другая часть тортов получила свое название благодаря форме – торт «Черепаха», «Графские развалины», «Зебра». Тесто и крем для такого торта могут быть самыми разными. Поэтому соглашаясь отведать кусочек такого лакомства, вы можете обнаружить самые невероятные вкусовые сочетания. Сегодня мы познакомимся с правилами приготовления торта «Зебра» и его разнообразными вариантами.

    Пока не начали готовить, посмотрите вот этот забавный ролик.

    Домашний торт «Зебра» на сметане

    Домашний торт зебра на сметане – это, скорее, пирог, поскольку в нем отсутствует крем. На первый взгляд кажется, что испечь такой пирог очень сложно. Вводит в заблуждение оригинальный полосатый срез пирога. На самом деле все очень просто, если знать маленький секрет, как выкладывать тесто в форму.

    Ингредиенты к рецепту:

    • яйца3 шт.
    • сахар1 ст.
    • сметана200 мл
    • маргарин100 г
    • мука2,5 стакана
    • сода1 ч.

    Рецепт торта зебра в домашних условиях с фото пошагово

  • уксус1 ст. ложка
  • какао3 ст. ложки
  • Способ приготовления:

    1. Разотрите яйца с сахаром добела. Добавьте остальные ингредиенты, соду при этом погасите уксусом, а маргарин предварительно растопите и остудите. Перемешайте тесто до однородной массы. Разделите на 2 части. В одну часть добавьте какао-порошок.
    2. Форму смажьте маргарином или любым жиром. Выложите в центр формы несколько ложек светлого теста. Далее в центр светлого теста выложите несколько ложек шоколадного. Продолжайте чередовать тесто, пока не выложите все. При этом, тесто разноцветными кругами растечется к краям формы. Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 °С около 40 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Если палочка остается сухой, пирог готов.
    3. Совет: Пирог можно покрыть растопленным шоколадом и посыпать кокосовой стружкой, имитируя белые полоски как у зебры.

    Торт «Зебра» на кефире с творожным кремом

    Торт зебра на кефире с творожным кремом – не только вкусное, но и полезное лакомство. В нем нет традиционного для большинства тортов жирного масляного крема. Вместо него используется сладкая сырковая масса. Калорийность торта за счет этого ниже, а польза выше. Кусочек такого торта не повредит ни дамам, следящим за фигурой, ни малышам.

    Ингредиенты к рецепту:

    для теста:

    • яйца4 шт.
    • сахар250 г
    • масло сливочное100 г
    • кефир250 г
    • сода (1 ч. ложка), гашенная уксусом (1 ст. ложка)
    • сольщепотка
    • ванильный сахар1 пакетик

    для крема:

    Способ приготовления:

    1. Последовательность приготовления теста такая же, как в предыдущем рецепте. Яйца разотрите добела, растопите и остудите масло, соедините все ингредиенты, хорошо перемешайте. Выпекайте один толстый или три тонких полосатых коржа.
    2. Если вы выпекали один толстый корж, разрежьте его на три части. Перемажьте корж сырковой массой. Дайте торту настояться несколько часов. Сверху покройте глазурью или растопленным шоколадом.
    Вверх