Торт Муравейник — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить торт Муравейник.

Приготовление тортов – это целое кулинарное искусство. Все мы любим их есть, а вот готовить любят единицы, и уж тем более немногие владеют этим искусством в совершенстве. Торт «Муравейник из печенья» за 10 минут без выпечки – настоящая находка для тех, кто не хочет долго возиться с мясорубкой и выпечкой домашнего печенья для этого десерта. Такое лакомство придется по душе всем, весь его вкус и аромат бесподобен! Вы потратите на приготовление всего несколько минут, зато сколько  удовольствия от угощения получит вся ваша семья, в том числе и маленькие сладкоежки!

Традиционно «Муравейник» готовится из домашнего печенья и крема из сливочного масла и сгущенного молока, шоколадного или творожного крема.  Украшается он маком, орехами, изюмом, шоколадной стружкой. Но встречается рецепт муравейника и на основе кукурузных палочек, и на основе попкорна.

Отличие рецепта муравейника из печенья без выпечки за 10 минут от классического рецепта этого торта в том, что здесь не нужно самому делать домашнее печенье, достаточно использовать магазинное. Это значительно упрощает процесс приготовления – муравейник из покупного печенья готовится в течение нескольких минут и полностью без выпечки.

Немного о происхождении торта муравейник

Название торт «Муравейник» получил на основе своего сходства с настоящим муравейником. Еще большее сходство ему придают зернышки мака, которые похожи на маленьких муравьев. Но происхождение его не ясно до конца. Есть несколько версий.

Некоторые утверждают, что рецепт муравейника появился в эпоху дефицита, когда магазины были пусты, и хозяйкам приходилось выдумывать что-то оригинальное, чтобы удивить свою семью и гостей. Еще одна из версий – основой для торта муравейник стало знаменитое восточное лакомство под названием чак-чак. Также есть предположение, что эскизом для него стали курганы, возведенные в честь погибших в бою воинов. Еще одна версия – этот десерт произошел от американского «торта из мясорубки», популярного некогда среди немецко-голландских колонистов.

Все же рецепт торта муравейник – это поистине создание народного кулинарного творчества. У каждой хозяйки свой способ и свои секреты его приготовления, которые она передает по наследству. Во многих домах до сих пор хранятся затертые, доставшиеся от бабушек тетрадки с кулинарными записями, в которых можно найти, в том числе, и рецепт этого бесподобного лакомства.

Готовим муравейник без выпечки

Для муравейника без выпечки за несколько минут подойдет даже самое недорогое печенье – весовое или в пачках. Сливочное масло лучше всего натуральное, без разных растительных добавок. Маргарин или спред лучше не использовать, потому что очень пострадает вкус блюда.

Чтобы приготовить торт «Муравейник» из печенья, нам понадобится:

• 100 грамм шоколада (1 плитка);
• 500 грамм печенья;
• Пачка сливочного масла;
• 2 банки вареного сгущенного молока;
• Стакан грецких орехов;
• Ванилин;
• Кокосовая стружка;
• Сахарная пудра;
• Кондитерский мак.

Этапы приготовления:

1. Кладем печенье в полиэтиленовый пакет, завязываем и хорошо измельчаем его при помощи скалки.
2. Дальше, как гласит рецепт, нужно размягчить (но не растапливать) сливочное масло.
3. В масло добавляем ванилин и сгущенное молоко. Все это надо хорошо взбить блендером или миксером.
4. Дальше, как говорит рецепт, нужно немного подрумянить грецкие орехи на сухой сковороде, затем выложить их в крем и снова хорошенько взбить.
5. Выкладываем крошки печенья в крем, хорошо размешиваем. Должна получиться однородная по консистенции масса.
6. Полученную массу выкладываем горкой на тарелку, хорошо уплотняем и формируем торт муравейник.
7. Сверху посыпаем муравьиную горку маком, тертым шоколадом и кокосовой стружкой. Рецепт разрешает даже украсить торт взбитыми с сахаром яичными белками.
8. Готовый шедевр помещаем в холодильник на некоторое время, чтобы он застыл и пропитался.

Принято подавать торт муравейник из печенья за 10 минут целым, а на порционные кусочки разрезать уже на праздничном столе. Дети могут кушать его с компотом или морсом, взрослые – с черным чаем или кофе.

Одни любители сладкого предпочитают исключительно шарлотки, другие – воздушные бисквиты и кексы, но этот тортик, хоть он и прост в приготовлении, понравится абсолютно всем! Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления торта «Муравейник» с печеньем

Немного о происхождении торта муравейник

Название торт «Муравейник» получил на основе своего сходства с настоящим муравейником. Еще большее сходство ему придают зернышки мака, которые похожи на маленьких муравьев. Но происхождение его не ясно до конца. Есть несколько версий.

Некоторые утверждают, что рецепт муравейника появился в эпоху дефицита, когда магазины были пусты, и хозяйкам приходилось выдумывать что-то оригинальное, чтобы удивить свою семью и гостей. Еще одна из версий – основой для торта муравейник стало знаменитое восточное лакомство под названием чак-чак. Также есть предположение, что эскизом для него стали курганы, возведенные в честь погибших в бою воинов. Еще одна версия – этот десерт произошел от американского «торта из мясорубки», популярного некогда среди немецко-голландских колонистов.

Все же рецепт торта муравейник – это поистине создание народного кулинарного творчества. У каждой хозяйки свой способ и свои секреты его приготовления, которые она передает по наследству. Во многих домах до сих пор хранятся затертые, доставшиеся от бабушек тетрадки с кулинарными записями, в которых можно найти, в том числе, и рецепт этого бесподобного лакомства.

Готовим муравейник без выпечки

Для муравейника без выпечки за несколько минут подойдет даже самое недорогое печенье – весовое или в пачках. Сливочное масло лучше всего натуральное, без разных растительных добавок. Маргарин или спред лучше не использовать, потому что очень пострадает вкус блюда.

Чтобы приготовить торт «Муравейник» из печенья, нам понадобится:

• 100 грамм шоколада (1 плитка);
• 500 грамм печенья;
• Пачка сливочного масла;
• 2 банки вареного сгущенного молока;
• Стакан грецких орехов;
• Ванилин;
• Кокосовая стружка;
• Сахарная пудра;
• Кондитерский мак.

Этапы приготовления:

1. Кладем печенье в полиэтиленовый пакет, завязываем и хорошо измельчаем его при помощи скалки.
2. Дальше, как гласит рецепт, нужно размягчить (но не растапливать) сливочное масло.
3. В масло добавляем ванилин и сгущенное молоко. Все это надо хорошо взбить блендером или миксером.
4. Дальше, как говорит рецепт, нужно немного подрумянить грецкие орехи на сухой сковороде, затем выложить их в крем и снова хорошенько взбить.
5. Выкладываем крошки печенья в крем, хорошо размешиваем. Должна получиться однородная по консистенции масса.
6. Полученную массу выкладываем горкой на тарелку, хорошо уплотняем и формируем торт муравейник.
7. Сверху посыпаем муравьиную горку маком, тертым шоколадом и кокосовой стружкой. Рецепт разрешает даже украсить торт взбитыми с сахаром яичными белками.
8. Готовый шедевр помещаем в холодильник на некоторое время, чтобы он застыл и пропитался.

Принято подавать торт муравейник из печенья за 10 минут целым, а на порционные кусочки разрезать уже на праздничном столе. Дети могут кушать его с компотом или морсом, взрослые – с черным чаем или кофе.

Одни любители сладкого предпочитают исключительно шарлотки, другие – воздушные бисквиты и кексы, но этот тортик, хоть он и прост в приготовлении, понравится абсолютно всем! Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления торта «Муравейник» с печеньем

Из чего и как готовят пирожное «Муравейник»?

«Муравейник» не требует наличия каких-то редких продуктов, поэтому в пору продовольственного дефицита он стал настоящей находкой – конусообразные пирожные и торты часто готовили к праздничным датам.

Сегодня женщинам, которые делают на кухне свои первые шаги, но хотели бы прослыть замечательными хозяйками, лучше всего начать удивлять именно с «Муравейника». Этот десерт очень сложно испортить, а если все же произойдут какие-либо оплошности, их легко можно исправить, добавив орешков или сгущенки.

Порядок работы над пирожным состоит, как правило, из четырех этапов:

• замешивание теста,
• превращение теста в крошку и выпекание,
• подготовка крема,
• придание пирожным формы и украшение их.

В зависимости от выбранных ингредиентов в традиционную схему вносятся коррективы. Если, к примеру, в качестве «строительного материала» взять кукурузные палочки, то отпадает необходимость замешивать тесто и использовать духовку (в Интернете, кстати, можно найти упоминания о том, что такой десерт готовят даже на основе поп-корна).

А вот без крема никак не обойтись, но он может быть приготовлен из разных продуктов: из сгущенки, сметаны, меда и даже из конфет – растопленных молочных ирисок.

Если тесто готовят по классическому варианту, то его обычно прокручивают через мясорубку, а потом обжаривают в духовке, чтобы оно приобрело красивый золотистый оттенок.

В отсутствии мясорубки тесто раскатывают скалкой и нарезают из него что-то вроде лапши. Иногда просто отделяют от теста маленькие кусочки и катают из них колбаски (последний способ подойдет только тем, у кого уйма свободного времени или есть необходимость занять ребенка полезным домашним трудом).

На то, чтобы пирожное пропиталось кремом, отводят приблизительно 2-3 часа. Хорошо, если есть возможность убрать пирожные в холодильник на целую ночь – они там и пропитаются, и станут единым целым.

Почему лучше приготовить не торт, а пирожные? Дело в том, что «Муравейник» не так-то просто разрезать, чтобы получились ровные красивые кусочки, — он крошится, такова его структура.

В пирожном – больше эстетики: оно прекрасно смотрится на столе, да к тому же и на следующий день (если гости не все съедят) останется таким же симпатичным десертом, будто бы только что приготовленным, а торт будет, к сожалению, уже не тортом, а всего лишь шлаком.

Основной рецепт приготовления вкусного десерта

Чтобы приготовить 10 порций «Муравейника» по классическому рецепту, нужно иметь в запасе 1 час 45 мин. времени. Калорийность 100 г готового пирожного – 428 ккал.

Вот какие продукты будут нужны для теста:

• пачка сливочного масла
• стакан сметаны
• 500 г муки
• 100 г сахара
• разрыхлитель теста

а вот что потребуется для крема:

• 200 г масла сливочного
• столько же – вареного сгущенного молока

Далее приступаем к приготовлению нашего блюда:

• Шаг 1. Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.
• Шаг 2. Соединить в одной миске все ингредиенты, необходимые для замешивания теста. В последнюю очередь добавлять муку и разрыхлитель.
• Шаг 3. Хорошо размешать массу, сделать ее однородной.
• Шаг 4. На полчаса или час тесто нужно отправить на холод.
• Шаг 5. Измельчить тесто любым из способов – например, прокрутить его через мясорубку.
• Шаг 6. Выложить тесто ровным слоем на противень, который покрыт промасленной пергаментной бумагой или специальным силиконовым листом.
• Шаг 7. Выпекать кусочки теста в течение 12-15 минут.
• Шаг 8. Подготовить крем из двух компонентов — масла и сгущенного молока — с помощью миксера или блендера.
• Шаг 9. Дать остыть вынутому из духового шкафа тесту, соединить с кремом.
• Шаг 10. Налепить пирожных конусообразной формы (как у муравейника).
• Шаг 11. Отправить пирожные в холодильник.

«Муравейник» с бананом — что нужно учитывать при выпекании?

Эти пирожные можно приготовить на скорую руку, использовав в качестве «строительного материала» шоколадные пряники. 6 порций готовятся в течение 40 мин., калорийность 424 ккал.

Чтобы построить этот «Муравейник», необходимы:

• 500 г пряников
• 50 мл сметаны высокой жирности
• полстакана (или меньше) сахара
• два банана
• кокосовая стружка

Основные шаги готовки блюда:

• Шаг 1. Каждый пряник нужно разрезать пополам.
• Шаг 2. Бананы следует порезать кружочками.
• Шаг 3. Приготовить крем из сметаны и сахара, взбивая эти продукты любым удобным способом. Сахар не надо засыпать весь сразу – добавляйте его понемногу и пробуйте: может быть, вам захочется положить его поменьше, чтобы готовый продукт не получился приторным, а нежным и вкусным.
• Шаг 4. В силиконовые порционные формочки надо разложить ингредиенты послойно: пряники, бананы, крем, а затем еще 2-3 раза в той же последовательности.
• Шаг 5. Украшают пирожные кокосовой стружкой – и зрительно, и по вкусу она хорошо сочетается с используемыми в «Муравейнике» продуктами.

Готовим вкусную и аппетитную выпечку с шоколадом

10 порций «Муравейника» шоколадного готовят 1 час 50 мин., калорийность – 437 ккал в 100 г пирожного.

Будут использованы продукты:

• 4 стакана муки
• 250 г масла(можно заменить его на маргарин)
• два яйца
• сахар – 100 г
• пол-литровый пакет молока
• готовая упаковка шоколадного пудинга (45 г)
• мак – половина стакана
• сода

Теперь приступаем к готовке пирожных:

• Шаг 1. Масло (или маргарин) нужно положить в кастрюлю и растопить на огне.
• Шаг 2. В эту же посуду всыпать сахар и мак и размешивать, пока кристаллы сахара не растворятся.
• Шаг 3. Остудить смесь.
• Шаг 4. Взбить яйца и добавить их в остывшую смесь.
• Шаг 5. Перемешать, дополнив содержимое кастрюли мукой. Всыпать чуть-чуть соды.
• Шаг 6. Прокрутить тесто через мясорубку.
• Шаг 7. Подрумянить тесто в духовке.
• Шаг 8. Пудинг (порошок из упаковки) нужно соединить с молоком ( 4 стол. ложки) и сахаром ( 2 стол. ложки). Вскипятить молоко и всыпать в него пудинг. Дать прокипеть мешая одну минуту.
• Шаг 9. Обжаренное и искрошенное тесто соединить с кремом, приготовленным на основе пудинга, и перемешать.
• Шаг 10. Налепить пирожных.
• Шаг 11. Для их украшения растопить шоколад с молоком. Полить мини-муравейнички, а сверху посыпать измельченными орехами.
• Шаг 12. Убрать пирожные на холод.

Как сделать низкокалорийный и при этом вкусный десерт?

У людей, беспокоящихся за свою фигуру, есть возможность полакомиться низкокалорийным «Муравейником». За полчаса можно приготовить 4 порции, калорийность 100 г готового пирожного составит 117 ккал.

Вот перечень необходимых ингредиентов:

• стакан 0,5-процентного молока
• сухое молоко обезжиренное – 2-3 стол. ложки
• отруби овсяные – 8 стол. ложек
• стол. ложка кукурузного крахмала
• чайная ложка растворимого цикория
• стевия (в качестве заменителя сахара)
• ванилин

Далее начинаем приготовления блюда:

• Шаг 1. Молоко подогревают в микроволновке.
• Шаг 2. Соединяют все сыпучие компоненты с молоком.
• Шаг 3. Полученную смесь отправляют на одну минуту в микроволновку, а затем тщательно перемешивают. Проделывают эту процедуру пять раз.
• Шаг 4. Заполняют полученной массой порционные формочки, придавая им вид муравейничка, ставят на холод.

Несколько исторический фактов о блюде

Существует несколько версий происхождения десерта. Одна из них связывает «Муравейник» с восточной сладостью «чак-чак» (внешне, действительно, сходство есть).

Другая – с популярным в Соединенных Штатах «тортом из мясорубки». Его придумали в штате Пенсильвания выходцы из Германии и Голландии, блюдо стало одним из главных кулинарных атрибутов карнавалов, ярмарок, фестивалей.

Похожими десертами лакомятся люди по всему миру: в Австрии это — «штраубен», в Финляндии — «типпалейпя», в Словении – блюдо под названием «фланцати», в Иране — «зульбия», у жителей Индии — «джалеби».

Все перечисленные кушанья готовятся похожим способом – тесто пропускают через мясорубку, прожаривают. Готовые изделия посыпают корицей, сахарной пудрой, орехами.

Полезные советы по приготовлению «Муравейника»

Тесто для торта можно заморозить, а потом натереть на крупной терке – многим хозяйкам нравится этот вариант, потому что им не приходится тратить время на мытье мясорубки (с помощью которой традиционно готовят тесто для десерта).

Для того, чтобы вкус лакомства был оригинальнее, можно добавить в тесто мелко натертую цедру цитрусовых и немного алкогольных напитков (ликера, рома, коньяка).

Не держите тесто в духовке слишком долго: если оно будет излишне пересушено, ваши пирожные получатся жесткими и следовательно неприятными.

Старайтесь, чтобы крем не был слишком жидким, в противном случае вам не удастся слепить пирожные. Чаще всего крем получается жидким из-за плохого качества ингредиентов, например, сгущенки.

Если времени на приготовление десерта мало, украсьте готовое пирожное кокосовой стружкой или сахарной пудрой. Если вы не в цейтноте, используйте для украшения шоколадную глазурь – она добавит десерту дополнительные яркие вкусовые нотки.

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Рецепт: Песочный торт — Вкусный и простой рецепт песочного торта «Домашний»

Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, думаю всем известного, вкусного и, в то же время, простого в приготовлении и малозатратного блюда, как песочный торт, который является основой для многих видов выпечки. Это будет самый обычный песочный торт из самого обычного песочного теста.

Итак, для приготовления вот такого симпатичного и очень вкусного песочного торта

Нам с вами понадобится вот такой набор ингредиентов.

1. И для начала мы в просеянные пол-кило (пятьсот граммов) муки (для насыщения муки кислородом) добавляем два желтка отделенных от куриных яиц (белок пойдет на крем для торта, так как он стягивает тесто и в тесто белок лучше не добавлять, а вот желток наоборот тесто разрыхляет), десять граммов разрыхлителя (или пищевой соды, гашеной соком лимона или уксусом, или кефиром — так в советское время делали) для придания тесту пушистость, легкость и воздушность, и пару щепоток соли для того, что бы тесто не было пресным. Все это перемешиваем.

2. Отдельно взбиваем при помощи миксера, триста граммов сливочного размягченного масла с двумястами граммами сахарной пудры (я ее сделал из сахарного песка при помощи обычной электро-кофемолки), до того момента пока сахарная пудра не смешается полностью со сливочным маслом. Можно, конечно, использовать для этих целей и простой сахарный песок, но сахарная пудра быстрее и легче вымешивается с маслом. Если взбить масло с сахаром, то тесто будет более рыхлым и рассыпчатым, а нам в этом изделии это и нужно. Добавляем все это в муку

3. И замешиваем вот такое песочное тесто. После чего накрываем посуду с тестом пленкой и убираем тесто отдыхать в холодильник на двадцать-тридцать минут, для того, что бы тесто набрало клейковину, она набухла, а масло что бы остыло.

4. После того, как тесто пролежало в холодильнике, достаем его и делим на три равные части.

5. И при помощи скалки раскатываем каждый кусок теста толщиной примерно пол-сантиметра (пять миллиметров) на пергаментной бумаге для выпечки, так как песочное тесто очень ломкое и перетащить его на противень часто бывает проблематично. А тут раскатал тесто на пергаменте, придал ему нужную форму и перетаскивай его спокойненько на лист для выпекания (противень). Что я в принципе всегда и делаю. После того как мы придадим тесту желаемую форму ( в нашем случае это форма круга), мы все обрезки с краев собираем и раскатываем последний, четвертый круг.

6. Далее в духовке выпекаем по отдельности наши получившиеся заготовки коржей при температуре сто восемьдесят градусов в течении двенадцати-пятнадцати минут. У всех духовки разные и поэтому время выпекания у каждого может варьироваться в ту или другую сторону. Я, например нижний корж передержал лишних четыре минуты и он у меня получился чуть темнее остальных (первый блин, как говорится, комом).

7. После того, как достали коржи из духовки, даем им немного остыть и промазываем каким-нибудь вареньем или джемом (я выбрал черносмородиновое повидло) для пропитывания коржиков.

8. И пока коржи пропитываются, займемся приготовлением белкового крема. Для этого смешаем миксером оставшиеся яичные белки с сахарным песком

До образования пышной, стойкой пены приблизительно в течении пяти-семи минут.

И этой пеной тоже промазываем наши коржи.

9. Покрываем торт сверху этой же самой белковой пеной, а с боков посыпаем какой-нибудь песочной крошкой. Можно для этих целей использовать какое нибудь печенье, а я взял любимые моими детьми кукурузные хлопья, измельчил их скалкой и посыпал торт с краев. Получилось довольно-таки симпатично.

10. И пока торт дальше пропитывался и крем сверху застывал, мои детки занимались художественными работами по украшению торта. Они жидким шоколадом, растопленным из обычной шоколадной плитки на водяной бане, рисовали силиконовым шприцем поверх рисунка, покрытого стрейч-пленкой, узоры.

11. После остудили этот шоколад до полного застывания в холодильнике и на следующий день украсили наше совместное творение.

Торт стал за ночь более мягким, хоть и рассыпчатым и настолько вкусным, что съели его за один присест.

Источник: fotorecept.com

Рецепт муравейника с орехами

Застилаем салатницу пищевой пленкой. Сборка торта Выпеченное тесто смешать с рецептом муравейника с орехами, выложить на блюдо в форме муравейника. В принципе вареную сгущенку можно купить в магазине, но она не всегда бывает удачной. Теперь соединяем порубленную крошку с яичной смесью, перемешиваем. Грецкие орехи промойте, избавив от лишней оболочки, измельчите ножиком не в крошку.

Грецкие орехи промойте, избавив от лишней оболочки, и измельчите ножиком не в крошку. Итак, прекрасный десерт — торт муравейник, рецепт с фото. Для этого необходимо положить его в теплое место или подогреть в металлической емкости на огне. Грецкие орехи промойте, избавив от лишней оболочки, измельчите ножиком не в крошку.

Теперь в большой миске смешиваем до однородной массы печеную крошку, поджаренные измельченные орехи и крем. Займемся приготовлением вкуснейшего и в то же время простого крема для тертого торта Муравейник.

Итак, прекрасный десерт — торт муравейник, рецепт с фото. А через некоторое время угощайте гостей, разрезав торт на кусочки. Лучше всего делать это миксером.

Из печенья Торт муравейник любимое лакомство не только детей, но и взрослых.

Для этого необходимо положить его в теплое место или подогреть в металлической емкости на огне. Поломайте выпечку руками на небольшие кусочки, не охлаждая ее. Выпеченной крошке даем остыть и смешиваем ее с взбитым кремом. Можно также использовать для измельчения теста мясорубку с крупной насадкой. Выбираем форму, в которой будем делать тертый торт Муравейник.

Так же поступаем с двумя другими порциями. Выложите всю массу горкой на блюдо. Разогреваем духовку до 200 рецептов муравейника с орехами. Приготовим тесто для тертого торта Муравейник. Тесто пропустить через мясорубку. Делим тесто на 6 частей, скатываем в колобочки и убираем в морозилку на 4 часа. На сухой сковороде слегка обжариваем грецкие орехи.

Грецкие орехи промойте, избавив от лишней оболочки, измельчите ножиком не в крошку. Закрываем торт пленкой и убираем в холодильник часов на 6, а лучше на ночь, чтобы как следует пропитался. Вмешиваем сметану и, постепенно добавляем муку.

Источник:

Классический торт «Муравейник»

Один из самых вкусных и простых десертов.

Если нужно приготовить десерт на скорую руку, то торт муравейник станет идеальным вариантом для этого.

Ингредиенты

тесто:— 200 г сметаны (20%)— 200 г сливочного масла— 100 г сахара— 400-500 г муки— 2 ч. ложки разрыхлителя

— 1 банка вареной сгущенки (380 г)— 200 г сливочного масла— грецкие орехи (по вкусу, на мой взгляд, чем больше, тем вкуснее.

Рецепт приготовления

Заранее разогрейте духовку до 180 С.

Смешайте сметану, размягченное сливочное масло, сахар, а потом, всыпав муку и разрыхлитель, замесите песочное тесто.

Оно должно хорошо собираться в плотный равномерный комок.

Муку добавляйте постепенно – сперва 400 г – вымешайте.

Если тесто будет жидковатым, добавьте еще 50 г муки, а потом, если понадобится – еще 50 г.

Тесто прокручивайте через мясорубку и выкладывайте небольшими порциями на смазанный маслом противень.

Выпекайте 10-15 минут при 180С, пока печенье не станет красивого золотистого цвета.

Для крема смешайте размягченное сливочное масло и вареную сгущенку в однородную массу.

Орехи прокалить на сковороде , немного измельчить (не очень мелко).

Готовое и остывшее печенье раскрошить руками, переложите его в миску с готовым кремом, всыпьте орехи и хорошо перемешайте.

Выложите всю массу горкой на подготовленное блюдо и уберите в холодильник, чтобы торт застыл.

Можно украсить торт растопленным шоколадом, измельченными орехами, маком или шоколадом, натертым на терке.

Приятного аппетита!

Источник

Источник:

Торт Муравейник из песочного теста

Этот рецепт торта Муравейник из песочного теста прислала мне Евгения из г. Луганска (Украина), ей 28 лет, а помогла приготовить торт Анна Ведмидь, все фото ниже ее.

«Моя мама отменный кулинар, но особо хорошо у нее получается выпечка: пирожки, печенье, пироги и самое мое любимое – это ее торты.В детстве на каждый праздник мама старалась порадовать свою доченьку и испечь какую-нибудь вкусняшку. Самый мое любимое лакомство был торт «Муравейник», который мама пекла на мой день рождения.

Наверное, поэтому я так и любила в детстве этот праздник — из-за любимого тортика.У мамы была особая процедура приготовления, и я была непосредственным участником его приготовления – где кусочек теста ущипну (даже сырое тесто было очень вкусным), где ложечку вареной сгущенки сопру.

После приготовления самого торта, мама специально оставляла немного смазанных сгущенкой коржей и делала мне еще одно лакомство — заворачивала кусочки почти готового торта в шелестящую кальку и получались огромные конфеты – чем не радость, получить накануне праздника, такой приятный бонус. Поэтому и преддверие моего дня рождения для меня уже был праздник.

Утром перед приходом гостей, мы с мамой доставали форму с тортом из холодильника и немного подогревали на огне, чтобы он отошел от дна формы. Крем в торте немного подтаивал и вытекал, оставляя на верхушке торта много маленькие дырочек как на муравьиной куче.

Вытекший крем оставался на бортах и дне формочки, а я брала ложку и с удовольствием соскребала остатки запеченной, до состояния ириски, сгущенки – объедение…Сам же торт мама выкладывала на красивую тортницу и украшала сверху тертым шоколадом и грецкими орехами. Я вставляла с него свечи, и мама торжественно выносила его к праздничному столу.

Сейчас в преддверии моего дня рождения и дня рождения моего сыночка, так вышло, что они у нас почти в один день, я вспомнила о торте «Муравейнике» и наш с мамой ритуал приготовления моего любимого тортика, и решила порадовать такой вкусняшкой сынулю, может и для него он станет особым украшением праздничного стола. «

Источник:

Торт Муравейник, пошаговый рецепт с фото

4 ноября 2012 / ellihermann

• мак и грецкие орехи — 30-50 г
• тертый шоколад для украшения

• сливочное масло — 200 г
• вареная сгущенка (лучше сваренная в домашних условиях) — 1 банка (400 г)

• сливочное масло — 200 г
• сахар — 3 ст. л
• сметана — 3 ст. л.
• разрыхлитель — 1,5-2 ч. л.
• мука — 4 стакана
• ванилин — на кончике ножа

Муку просеять и часть муки смешать с разрыхлителем (примерно половину нормы муки). Сливочное масло растопить и перелить в большую чистую миску. Добавить сахар, сметану, ванилин и хорошо перемешать.

Постепенно добавляя муку, замесить тесто (сначала ввести муку с разрыхлителем, а затем понемногу добавлять оставшуюся муку). Тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 30-40 минут. Охлажденное тесто пропустить через мясорубку.

Тесто можно натереть и на крупной терке, в этом случае его лучше убрать не в холодильник, а положить в морозилку — тогда оно будет легче натираться. Пропущенное через мясорубку или натертое на терке тесто выложить на противень (смазывать маслом не нужно). Выпекать при температуре 180°C 25-30 минут (до золотистого цвета).

Готовое песочное тесто немного охладить и измельчить (можно поломать руками или измельчить при помощи толкушки). Приготовить масляный крем. Размягченное сливочное масло взбить при помощи миксера до пышности (1-3 минуты). Постепенно, по 1 столовой ложке, ввести вареную сгущенку. Хорошо взбить крем до однородной массы.

В измельченный корж небольшими порциями ввести крем, добавить рубленые грецкие орехи и хорошо перемешать. Выложить на блюдо или на широкую тарелку в виде горки. Сверху торт посыпать сухим маком и тертым шоколадом. Поставить на несколько часов (лучше на ночь) в холодильник — для пропитки.

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество …

Торт Муравейник относится к категории несложных домашних десертов. Можно сказать, что Муравейник …

Источник:

Торт «Муравейник»

И пусть все пекут сейчас пироги с ягодами и фруктами, я покажу «Муравейник». А фруктовые пироги завтра будут.

Честно признаться, я немного боялась готовить этот торт. Все-таки «Муравейник» должен быть совсем уж привычным, с узнаваемым с первой ложки вкусом – тем, что с детства в памяти остался.

У меня в памяти – песочное тесто и яркий вкус вареной сгущенки. Но чтобы не приторно-сладкий торт был, а такой, что не оторваться – хочется еще и еще.

И лучше, чтобы можно было аккуратненько пальцами отщипывать кусочки и класть в рот)

Результатом этого рецепта я довольна на 100%. И тесто – как надо, и крем не приторный, но сладкий и очень насыщенный, а готовить — проще некуда.

Надо (на 1 «Муравьиную горку»): тесто: 200 г сметаны (20%) 200 г сливочного масла 100 г сахара 400-500 г муки

2 ч. ложки разрыхлителя

крем: 1 банка вареной сгущенки (380 г)

200 г сливочного масла

Время приготовления: 1 час (+1 час на застывание).

Заранее разогрейте духовку до 180С.

Для теста сначала смешайте в большой миске сметану, размягченное сливочное масло, сахар, а потом, всыпав муку и разрыхлитель, замесите песочное тесто.

Я так сразу пишу «песочное тесто», потому что это – хорошее обозначение нужной плотности теста. Оно должно хорошо собираться в плотный равномерный комок. Муку добавляйте постепенно – сперва 400 г – вымешайте. Если тесто будет жидковатым, добавьте еще 50 г муки, а потом, если понадобится – еще 50 г.

Теперь – самое интересное. В классическом варианте тесто прокручивают через мясорубку и выкладывают небольшие его лепешки/комочки на смазанный маслом противень. Если мясорубки нет, просто отщипывайте небольшие шарики от теста и выкладывайте их на противень (смазав его сливочным маслом или выложив бумагой для выпечки).

Выпекайте 10-15 минут при 180С, пока печенье не станет красивого коричневого цвета.

Пока выпекаете печенье, приготовьте крем. Для этого смешайте размягченное сливочное масло и вареную сгущенку в однородную массу. Тут никаких сложных приемов нет – просто смешайте их в миске и уберите на некоторое время в холодильник.

Готовое и остывшее печенье нужно немного раскрошить руками. Тут – на ваш вкус. Кто-то любит крошку поменьше, кому-то нравится, чтобы попадались крупные комочки.

Раскрошенное печенье переложите в миску с готовым кремом и хорошо перемешайте.

Выложите всю массу горкой на подготовленное блюдо и уберите на 1 час в холодильник, чтобы торт застыл.

Если захотите, можно украсить торт растопленным шоколадом, измельченными орехами и шоколадом, натертым на терке.

На мой взгляд, торт этот прекрасен и без лишних украшений.

P.s. тесто вымешиваю 🙂

Ингредиенты: Сгущенка, Сметана, Тесто

Источник:

Торт «Муравейник» рецепт с фото пошагово классическиий

Сегодня воспроизведем многократно отработанный и проверенный временем классический рецепт торта «Муравейник».

Простая домашняя выпечка в виде небольшой горки из кусочков перекрученного через мясорубку теста, промазанного масляным кремом, была очень популярна в начале 90-х годов.

Но даже и сейчас, несмотря на колоссальную конкуренцию со стороны других десертных изделий, «Муравейник» пользуется спросом, активно готовится в домашних условиях и на кондитерских фабриках.

Этот торт может стать как простым десертом к будничной чашечке чая, так и сладким блюдом в составе праздничного меню. Приготовить и выпечь кусочки теста можно загодя, а смазать кремом и собрать горку в любую свободную минуту. Единственное, что нужно учитывать — это время для пропитки десерта, поэтому подготовить «Муравейник» лучше с вечера.

Ингредиенты:

Для теста:

• сливочное масло — 200 г;
• яйца — 2 шт.;
• молоко — 150 мл;
• разрыхлитель теста — 2 ч. ложки;
• мука — 500 г.

Для крема:

• сгущенное молоко (вареное) — 380 г;
• сливочное масло — 200 г.

Для оформления:

• мак (по желанию) — 1-2 ст. ложки.

Торт «Муравейник» рецепт с фото пошагово

Как сделать тесто для торта «Муравейник»

1. Заблаговременно вынимаем из холодильника масло и позволяем ему подтаять и максимально размягчиться. Податливую масляную массу нарезаем произвольно, смешиваем с яйцами. Растираем ложкой или слегка взбиваем миксером.
2. Вливаем к масляно-яичной смеси молоко.

   Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно подсыпаем к жидкой массе.

3. Замешиваем мягкое «послушное» тесто. Далее следует выбрать каким именно способом будет приготовлен «Муравейник» — можно воспользоваться мясорубкой, вручную порвать тесто на очень мелкие кусочки или же натереть на терке.

   В нашем примере отдадим предпочтение последнему варианту.

4. Для удобства делим массу на 4 равных куска, каждый из которых оборачиваем пищевой пленкой и убираем в морозильную камеру на час-полтора. Тесто должно хорошо охладиться и немного затвердеть, чтобы оно легко натиралось и не размазывалось по терке.

    В случае с мясорубкой достаточно подержать тесто на полке холодильника 30-40 минут.

5. Достаем из морозильной камеры два охлажденных куска мучной массы, натираем крупной стружкой и распределяем тонким слоем по противню, застеленному пергаментной бумагой.
6. Отправляем в прогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут (мучные кусочки должны слегка зазолотиться). Подобным образом натираем и выпекаем остатки теста.
7. Пока выпечка остывает, подготовим простой крем. Размякшее масло взбиваем до пышности.
8. Добавляем вареное сгущенное молоко.

   Работаем миксером до получения однородной массы светло-карамельного цвета.

9. Подостывшее выпеченное тесто ломаем на маленькие кусочки и загружаем в крем. 
10. Очень тщательно перемешиваем, чтобы все кусочки пропитались максимально равномерно.
11. Трамбуя, выкладываем массу на тарелку в виде небольшой горки.
12. По желанию осыпаем торт маком или тертым шоколадом для имитации муравьев. Ставим изделие на ночь в холодильник для полной пропитки.
13. Готовый торт «Муравейник» нарезаем порционными сегментами и подаем.

Приятного чаепития!

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Популярные рецепты

Источник: