Угощаемся сладкими блинами на молоке по бабушкиным рецептам. Готовим с начинкой и просто так: тонкие сладкие блины на молоке

Когда пекут блины на Масленицу в 2019 году, хорошо известно каждой хозяйке

На масленицу в 2019 году блины печь начнут с понедельника 4 марта и последний день – 10 марта, воскресенье. Это один из самых вкусных в православии праздников, и называется он Масленицей. После Масленицы для всех православных верующих начинается время Великого поста, предшествующего Светлой Пасхе.

Дата Масленицы – не постоянная, она зависит от даты Пасхи. Для 2019 года – это 28 апреля, а за 40 дней до Светлого праздника Пасхи заканчивается Масленица, то есть, 10 марта, в воскресенье, после которого и начинается время Великого поста.

На Масленицу в 2019 году пекут блины, главное угощение праздника

Само название Масленицы связано с тем, что всю неделю столы просто ломятся от блинов с маслом, от разнообразных молочных продуктов, от рыбы. В православии смыслом Масленицы считается время, когда нужно примириться с ближними, простить им все обиды и с чистой душой войти в Великий пост – время доброго общения и благих дел.

Одним из важных атрибутов Масленицы является соломенное чучело, которое сжигают в знак того, что зиме подошёл конец. Это неделя весёлых гуляний, забав, катаний на санках и, безусловно – поедания блинов и лепёшек. Масленицу различают Узкую и Широкую. Имеется в виду, что с четверга она становится по-настоящему весёлой — Широкой, а первые три дня у всех много работы по хозяйству в преддверии Великого поста – это Узкая Масленица.

На Масленицу в 2019 году столы будут ломиться от блинов и других вкусных блюд

Семь дней Масленицы любят все россияне – это самое весёлое и любимое время года. На столах в эти дни много вкусных сытных блюд: мучных, молочных, с яйцами, с рыбой. Хозяйки пекут горы пирогов, угощают всех квасом, пивом и чем покрепче. Но самым главным блюдом Масленицы остаются именно блины. Священнослужители, пожалуй, только на Масленицу не упрекают своих прихожан в грехе чревоугодия.

Масленица – настолько древний праздник, что существовал ещё при язычестве. Как ни боролась православная церковь со всеми языческими праздниками, а Масленица осталась.

С другой стороны, это ведь период перед Великим постом, когда нельзя будет ни масла, ни яиц, ни молока, вот люди и использовали все эти продукты, не экономя. Пост ведь длится 40 дней, и хранить все эти продукты впрок – просто-напросто нецелесообразно.

Масленицу включили в православные праздники и поступили мудро, сделав так, чтобы с Великим постом она не пересекалась. Это два диаметрально противоположных события, одно связано с масленичным изобилием, другое – с максимальным воздержанием от пищи.

На Масленицу существует немало интересных примет

Готовят тесто и выпекают блины, соблюдая тишину и не разговаривая. Принято обратиться к своей памяти и вспомнить умерших родственников, что они говорили, как поступали. Первый блинчик, даже если он не комом, не едят, его крошат во дворе птицам.

Считается, что, склевав угощение, птицы полетят к Господу и попросят его о том, кто угостил их. Вечером вся семья собирается на блины. Так становятся прочнее семейные узы и надёжнее защита предков.

На Масленицу люди подметили немало примет:

• блинов печь следует много – тогда весь год и денег будет много, и здоровья, и везения. Если хозяйка скупая, туго у неё с финансами будет туго;
• готовить блины следует, находясь в хорошем расположении духа, думать о хорошем и всем, кто угощается блинчиком, желать всего самого доброго;

• если на начало Масленицы холодно и ненастно, значит, урожай в этом году будет хороший;
• если девушка поскорее замуж хочет, ей надо допьяна напоить любого встречного мужчину, и знакомого, и незнакомого. Встретить на Масленицу человека подшофе, считается хорошей приметой и обещает в браке счастье на долгие годы.

Блины на Масленицу пекут с разной начинкой, только не мясной

1. Блины, масло, молоко, яйца, рыба – этого всего можно всю неделю есть без меры, а вот мясные блюда – под запретом.

2. Запрещено ругаться, злиться, обижать, кого бы то ни было, ссориться с окружающими. В Великий пост душа должна войти чистой и смиренной.

3. Праздновать масленицу разрешается наряду с генеральной уборкой в доме. Это также делается с той целью, чтобы с наступлением времени Великого поста не об уборке дома думать, а больше времени уделить своей душе, чтению молитвы, доброму делу и походам в храм.

4. У некоторых возникает вопрос – можно ли в принципе работать на Масленицу, ведь это же православный праздник. Священнослужители отвечают на него однозначно – и можно, и нужно. В основном у хозяйки на Масленицу работа на кухне, но ведь это всё такие приятные хлопоты – вкусно приготовить и вкусно накормить своих родных и гостей семьи.

5. Не стоит приуменьшать значение прощёного воскресенья, в 2019 году этот день выпал на 18 февраля. Это время собраться с духом и обратиться с просьбой о прощении ко всем, кого обидел чаяно или нечаянно. Если этого не сделать, в период Великого поста человек вступит с тяжестью на душе. В день прощёного воскресенья Господь сможет отпустить грехи всем, кто сумел искренне раскаяться в том, что совершил проступок.

Ошибка в тексте? Выделите ее мышкой! И нажмите: Ctrl + Enter

http://rsute.ru/582034-bliny-pekut-na-maslenicu-v-2019-godu-celuyu-nedelyu-s-4-po-10-marta.html

Содержание статьи

• Маленькие хитрости приготовления блинов на Масленицу 2019
• Как приготовить блины на минеральной воде на Масленицу
• Как приготовить блины на воде к Масленице

Традиция проводов зимы пришла к нам из глубокой древности. Символом этого праздника и весеннего солнца всегда были и остаются блины. И есть несколько простых, но действенных способов, которые помогут сделать масленичное угощение особенно вкусным.

Секреты дрожжевых блинов на Масленицу

Обычные, традиционные блинчики на Масленицу готовят на дрожжевом тесте. Главное здесь – правильно сделать опару и дать тесту хорошо подняться, тогда блины получатся нежными и вкусными.

Молоко для таких блинов должно быть слегка подогретым, а дрожжи лучше использовать не сухие, а свежие.

Муку обязательно просейте, чтобы насытить ее воздухом.

Когда тесто подойдет, добавьте в него взбитые белки. Блины получатся воздушными.

Как приготовить блины с кефиром

Если вы не хотите использовать дрожжи, то нежные блины «в дырочку» можно приготовить и без них, взяв за основу кефир. Для этого все ингредиенты (кефир, яйцо, сахар, соль, мука) смешиваются, и в подготовленную смесь вливается стакан кипятка с чайной ложкой соды.

Печь блинчики начинайте минут через 20, тесто должно выстояться.

Секрет: такие же ажурные блины «в дырочку» можно получить, если добавить в тесто минеральную воду или полностью заменить ею кефир.

http://www.kakprosto.ru/kak-967708-malenkie-hitrosti-prigotovleniya-blinov-na-maslenicu-2019

Блины на Масленицу 2019 — 7 вкусных рецептов на каждый день недели

Предлагаю пополнить запасы знаний по приготовлению блинов. Скоро весна и Масленица постучится в двери каждого дома и никого не обойдет стороной этот веселый и задорный праздник. В подборке рецептов представлены самые неожиданные решения. Например, гороховые блинчики Вы точно еще не делали.

Ведь сами по себе блины – блюдо универсальное. Их можно подать и в качестве сытной закуски, и в качестве ароматного, сладкого десерта. Руководствуясь этим я делала перечень из 7 популярных рецептов. Некоторые разрабатывала сама, а есть такие, которые я узнала от своих подруг и в доработке они не нуждаются.

Судить Вам, вносить корректировки не воспрещается. А я приступаю к описанию.

Ароматные блинчики с красной икрой

Беспроигрышный вариант, не так ли? Просто царская закуска. Главное, не прогадайте с выбором икры. Выбирайте слабосоленую и в сочетании со сладковатым блинным вкусом результат будет непревзойденным. Предлагаю отойти от стандартной подачи и проявить креатив. Итак, расскажу мое виденье оригинальной презентации блинов с икрой.

Ингредиенты:

• Творожный сыр – 2-3 ст. л;
• Разрыхлитель – 1 щепотка;
• Растительное масло – 2 ст. л;
• Икра (для украшения)
• Сливочное масло (для украшения)
• Мука – 2 ст. л;
• Яйцо – 2 шт;
• Молоко – 0,5 ст.

Приготовление:

1. Возьмите глубокую миску и взбейте в ней яйца. Можно воспользоваться венчиком или обычной вилкой. К яичной массе отправляйте творожный сыр, разрыхлитель и взбейте основательно, затем вводите муку. Будьте осторожны, чтобы не образовались комочки. Перемешайте до однородности и вливайте молоко. Готовое тесто должно постоять 10-15 минут, чтобы компоненты начали взаимодействовать.

2. Раскалите сковороду и приступайте к жарке, но перед этим влейте в тесто растительное масло, чтобы блинчики легче переворачивались и не прилипали к поверхности сковороды.

3. Обжаривайте с двух сторон и сложите стопкой. Выход на это количество продуктов около 6 штук.

4. Сливочное масло следует подготовить заранее. Оно должно быть комнатной температуры, чтобы легче было намазывать на блинчики.

5. Смажьте каждый и сверните рулетиком, затем нарежьте, как роллы, только наискосок.

6. Выложите на блюдо и украсьте красной икрой.

Вот и готова шикарная закуска. Можете встречать гостей.

Блинный торт с куриной начинкой

В оригинале этот торт готовится только с куриной начинкой, но в честь праздника я подготовила для Вас подробнейший рецепт с фото к каждому процессу с добавлением грибов, сыра и овощей. Заинтригованы? Это невероятно сытно, вкусно и будьте готовы, что желающих взять рецепт будет масса.

Для теста Вам понадобится:

• Яйцо – 2 шт;
• Постное масло – 1 ст. л;
• Соль – 0,25 ч. л;
• Молоко – 500 мл;
• Мука – 1 ст;
• Сахар – 1 ст. л.

В начинку:

• Шампиньоны – 0,5 кг;
• Твердый сыр – 0,2 кг;
• Майонез – 0,1 кг;
• Лук репчатый (средний) – 1 шт;
• Постное масло – 50 мл;
• Специи (на свой вкус);
• Филе куриное – 0,5-0,7 кг;
• Помидор (средний) – 2 шт;
• Творог – 0,3 кг;
• Яйцо – 2 шт;
• Чеснок – 5 зубков;
• Зелень (небольшой пучок);
• Соль – 0,25 ч. л.

Этапы приготовления:

1. Подготовьте рабочее место и все продукты согласно списка.

2. Перемешайте яйца с сахаром и посолите, мешать можно без усилий, просто соедините компоненты, затем влейте молоко и введите муку, вот теперь основательно перемешайте до однородности, влейте постное масло и тесто для блинов готово.

3. Дайте ему настояться 10-15 минут.

4. Выпекайте блины на блинной или обычной сковороде, смазанной растительным маслом или смальцем. Коржи для торта готовы.

5. Беремся за начинку. Филе курицы отварить в подсоленной воде, остудить и разорвать руками на мелкие кусочки.

6. Грибы вымыть и порезать, отправляйте жариться на раскаленную сковороду около 15 минут.

7. Порежьте лук и всыпьте к грибам жариться.

8. Помешивайте и убавьте огонь, за пару минут до готовности посолите и поперчите, приправьте любимыми специями.

9. Отварите яйца и натрите на крупной терке или мелко нарежьте.

10. Выдавите чеснок в миску, туда же налейте майонез, всыпьте измельченную зелень и творог. Тщательно размешайте. Эта смесь нам понадобиться, чтобы пропитывать каждый слой торта.

11 Не забудьте приправить и посолить ее.

12. Нарежьте полукольцами томаты и потрите сыр.

13. Формируем торт. Кладите блинчик, сверху смажьте творожно-чесночной массой, затем грибы с луком и в завершении – курица с тертым сыром, на них выложите помидоры и притрусите зеленью.

14. Проделайте это несколько раз.

15. Крайний слой украсьте тертым сыром и яйцом.

Дайте тортику пропитаться. Аромат невероятный и сложно устоять, чтобы сразу не попробовать но если все слои соединяться – будет еще вкуснее.

Сочные блины с грибами к Масленице

Если мясные начинки Вам приелись, предлагаю классическую грибную начинку. Я готовлю из нескольких видов грибов. Вы можете взять те, которые любите больше всего. При подаче со сметаной, в считанные минуты увидите пустые тарелки и просьбы о добавках не избежать. Так что готовьте сочных блинчиков побольше.

Список продуктов:

• Мука – 240 г;
• Вода – 100 мл;
• Соль 1 ч. л;
• Грибы (у меня опята, вешенки и шампиньоны) – 300-400 г;
• Яйцо – 3 шт (1 в тесто и 2 для начинки);
• Молоко – 100 мл;
• Растительное масло – 3-4 ст л;
• Лук (средний) – 1 шт.

Приготовление пошагово:

1. Займемся блинным тестом. Для этого в большой миске смешайте воду и молоко, вбейте яйцо, посолите, всыпьте сахар и просеянную муку.

2. Смешайте все ингредиенты, тесто должно быть жидким, дайте настояться.

3. Тем временем разогрейте сковороду и приступайте к выпеканию на постном масле.

4. Готовые блинчики отставить остывать.

5. Займитесь начинкой. Вымойте и нарежьте не крупно все виды грибов, порежьте лук.

7. Раскалите сковороду, капните масло и пассируйте лук 1-2 минуты, затем бросьте грибы, посолите и на медленном огне потомите 7-10 минут. Жидкость должна выпариться. Начинка готова.

8. На каждый блинчик кладите 1-2 столовых ложки начинки посередине и сверните в виде конверта.

Подавайте на красивой тарелке, можно со сметаной и овощами. Мои любят такие блинчики с томатным соком, а Вы выбирайте напиток на свое усмотрение.

Кружевные блины на молоке с дырочками

Предлагаю немного разгрузиться и отведать, как говорила моя бабушка «пустых» блинов. Какие же они румяные и ароматные. Их вкус не превзойдён. Ажурные блинчики – это особая история. Долго я училась их готовить. Рецептов много, а вот надежные можно на пальцах одной руки пересчитать. Сегодня делюсь с Вами именно такой моей находкой.

Перечень компонентов:

• Соль – 1 щепотка
• Масло постное – 2 ст. л;
• Яйцо куриное – 2 шт;
• Сода – 1 ч. л;
• Сахар – 1 ст. л;
• Мука – 1 ст;
• Молоко – 600 мл.

Готовятся блинчики быстро и если придерживаться следующих рекомендаций, то результат Вас непременно порадует. Важно: вводить соду гашенной и дать блинному тесту настояться 40-50 минут перед выпеканием.

Процесс приготовления:

1. В глубокой миске перетрите сахар с яйцом и посолите.

2. Теперь понадобится миксер. Влейте ½ порции молока и 2 ложки масла и взбивайте на больших оборотах.

3. Теперь вливайте остаток молока и всыпьте просеянную муку. Тщательно взбейте до появления пены.

4. Теперь черед гашенной соды и тесту нужен отдых.

5. Для жарки идеально подойдет тонкодонная сковорода. Смажьте ее маслом и вливайте тесто так, чтобы блинчик был тоненьким.

6. Обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.

Кружевные блинчики готовы. Очень ароматные и вкусные. При подаче можно украсить сгущенкой либо вареньем.

Блины для особенного гостя (рецепт для диабетиков)

Масленицу хотят праздновать все без исключения. Ну, а какой праздник без румяных блинов? Диабетикам обычные блинчики противопоказаны, но на этот счет у меня припасен интересный рецепт правильных блинов. Не будем никого лишать удовольствия полакомиться!

Ингредиенты:

• Молоко – 200 г;
• Соль – 1-2 щепотки
• Разрыхлитель – ½ ч. л;
• Мука овсяная – 120-130 г;
• Яйцо – 1 шт;
• Сахар (заменитель) – 1 ч. л.

Приготовление:

1. С помощью миксера взбейте яйца с сахаром и солью.

2. К смеси отправляйте муку и разрыхлитель. Важно муку просеять! Перемешайте.

3. Затем вливайте молоко и на маленьких оборотах взбейте все миксером.

4. Можно выпекать блинчики.

5. Особенность данного теста в том, что комочки образовываются постоянно, поэтому периодически размешивайте его в процессе жарки блинов.

Блины для правильно питания готовы. Вы прекрасно справились.

Сыр и зелень – идеальное сочетание в блинах

Предлагаю на этот раз сыр использовать не в качестве начинки, а в качестве дополнительного ингредиента в блинное тесто. Это очень вкусно и довольно необычно. Свежий рецепт порадует новизной. Такие блинчики могут быть в качестве несладкого угощения к чаю, а также закуской к основному блюду. Приступаю к рассказу.

Перечень продуктов:

• Молоко – 2 ст;
• Сахар – 2 ст. л;
• Петрушка и укроп – 1 небольшой пучок;
• Постное масло – 4-5 ст. л;
• Разрыхлитель – 1 ч. л;
• Яйцо – 2 шт;
• Мука – 1 ст;
• Соль – 1 ч. л;
• Сыр твердый – 70 г.

Приготовление:

1. В глубокой посуде смешайте сахар с солью, вбейте яйцо и всыпьте разрыхлитель. Последний компонент не обязательный, но я предпочитаю его использовать для пышности теста. Все перемешайте.

2. Влейте молоко и снова перемешайте.

3. Тесто получиться не жидкое.

4. Натрите сыр и порежьте зелень.

5. Отправляйте все в тесто и соедините компоненты.

6. Влейте около 3 столовых ложек растительного масла и отставьте на 10-15 минут.

7. Тем временем раскалите сковороду и смажьте ее маслом или смальцем. Убавьте огонь и приступайте к выпечке сырных блинчиков.

У меня выходит 12-13 штучек. Очень вкусно на завтрак с кефиром или чаем.

Блины овощные из гороховой муки

В последний день масленичной недели по прежнему хочется блинчиков, но только не таких калорийных, как прежде. Овощные блины будут по вкусу даже тем, кто предпочитает диетическое питание. Легкие и воздушные, по своей форме они больше напоминают пышки, но все же зовутся блинами.

Необходимые продукты:

• Гороховая мука – 200 г;
• Картофель – 300 г;
• Тмин – ½ ч. л;
• Кориандр (семена) – ½ ч. л;
• Перец черный (молотый) – ¼ ч. л;
• Масло растительное – 80 мл;
• Помидоры – 200 г;
• Петрушка – 20 г;
• Куркума – ½ ч. л;
• Соль – ½ ч. л;
• Перец чили (молотый) – ¼ ч. л.

Шаги приготовления:

1. В большую миску всыпьте муку с солью и всеми приправами.

2. Влейте около 200 мл воды и смешайте ингредиенты.

3. Натрите картофель, отожмите сок, нарежьте бланшированный помидор, добавьте в тесто.

4. Нарежьте зелень и отправляйте в общую массу.

5. Тщательно смешайте.

6. Дайте тесту постоять 5-10 минут и приступайте к выпеканию на растительном масле.

7. Порции не должны быть большими. Ориентируйтесь на фото.

Кушать можно как в горячем виде с пылу с жару, так и в охлажденном.

Делайте свою жизнь разнообразной, балуйте близких вкусной едой. При этом блюда могут быть еще и полезными. Выбирайте из семи рецептов свои идеальные и готовьте на здоровье и с удовольствием.

http://camcebekulinar.ru/bliny-na-maslenicu-7-vkusnyx-receptov.html

Масленица 2019: как приготовить вкусные блины

Масленица 2019 года уже на подходе. С её наступлением холодная зима уступает свои права весне, и с каждым днём становится всё теплее. В этом году масленичная неделя наступит в самом начале весны — с 4 по 10 марта по всей стране будут проходить массовые гуляния. А какая же масленица без блинов? Блины на масленицу — это основное блюдо весёлого праздника в самых различных вариациях и вкусовых сочетаниях.

Блины — это не только основное блюдо, но и главный символ православного праздника. Почему наши предки выбрали в качестве символа Масленицы именно это блюдо? В истории на этот счёт несколько предположений. Масленица праздновалась на Руси ещё с времен, когда люди поклонялись языческим богам. Главным для предков являлось божество, дарившее жизнь, свет и тепло — Солнце, поэтому с таянием снега люди пекли блины в форме солнца и преподносили их в качестве дара небесным богам. С тех времён блины стали обрядовым блюдом праздника.

Рецепты блинов испокон веков передавались из поколения в поколение. Сегодня в каждом доме в масленичную неделю можно почувствовать ароматы вкусного лакомства. Однако готовить блинчики умеют не все. Есть такие, кто ни разу пробовал сам готовить блины на масленицу. Вопрос «как приготовить блины?» для них – сложно выполнимый. В этой статье свой рецепт приготовления блинов на масленицу найдёт каждый: и неопытный кулинар, и кулинарный эксперт, и заядлый экспериментатор.

Неопытным кулинарам: как приготовить блины на молоке?

Если вы ни разу в своей жизни не пробовали печь блины, то масленица 2019 — это самое время, чтобы исправить ситуацию! У каждого в холодильнике всегда найдутся основные блинные ингредиенты — молоко или кефир, поэтому испечь вкусные блинчики на завтрак не составит особого труда.

Поговорка «Первый блин комом» в первый раз может быть и про вас, но сильно не расстраивайтесь. Чтобы избежать прилипания первых блинов, достаточно смазать сковороду перед жаркой сливочным маслом, и тогда вы точно разрушите все мифы этого выражения. Проще этого рецепта ещё ничего не придумали. Чтобы сделать тесто, берём:

• молоко — 200 мл (1 стакан)
• 2 яйца
• 5 ст.л. муки
• ½ ч.л. соли
• 2 ст.л. сахара
• 1 ст. л.растительного масла
• сливочное масло — для жарки.

Теперь по порядку:

• В глубокой чашке взбиваем яйца (венчиком или миксером).
• Добавляем к ним соль, сахар, молоко и тщательно взбиваем все ингредиенты.
• Добавляем к смеси растительное масло и перемешиваем.
• Далее добавляем муку — не сразу, а порциями, чтобы не получилось комочков, и перемешиваем всё до однородной массы. Тесто готово. Оно должно получиться не густым и не жидким.
• Разогреваем сковороду, растапливаем сливочное масло и запускаем основной процесс: половником наливаем тесто в сковороду и круговыми движениями распределяем его по поверхности. Обжариваем с двух сторон.

Блинчики готовы! Теперь смело можете назвать себя мастером кулинарного дела. Главное – не забыть про начинку, а здесь можно придумывать самые смелые вариации. Для сладкоежек – сгущёнка и мёд, для любящих посытнее – мясной фарш или сыр с ветчиной, для ценителей прекрасного – красная или черная икра. Любая из начинок сделает ваш первый блинчик ещё слаще и вкуснее. Экспериментируйте!

Неопытным кулинарам: как приготовить блины на кефире

Если есть выбор между молоком или кефиром, отдавайте предпочтение последнему. Для тех, кто следит за фигурой, блинчики на кефире полезнее — они не жирные и менее калорийные. К тому же они получаются пышнее и сытнее, а чтобы добиться идеальной блинной структуры «с дырочками», кефир лучше предварительно немного подогреть. Процесс никак не усложняется, а вкус — усиливается, поэтому пробуем!

Вам нужно подготовить:

• кефир — 500 мл
• 2 яйца
• 1 ст.л. муки
• ½ ч.л. соли
• сахар по вкусу
• ½ ч.л. соды
• 1 ст.л. растительного масла

Как приготовить блины на кефире?

• Взбиваем в чашке яйца, соль и сахар.
• Смешиваем кефир и соду и добавляем в яичную смесь. Перемешиваем.
• Завершаем приготовление теста добавлением муки и растительного масла (всё, как по первому рецепту).
• На разогретой сковороде выпекаем блинчики. Завтрак готов! Подаем блины с вареньем или сгущенкой и наслаждаемся самой вкусной неделей в этом году.

По традиции, блины в Масленицу пекут все 7 дней, каждый из которых имеет своё название и значение. Сегодня эти традиции не соблюдают, хотя «тёщины вечера» в пятницу и золовкины посиделки (когда жена приглашает в гости родных мужа) в субботу на слуху у каждого! Предпочтение, конечно, отдаётся воскресенью — все ещё с детства помнят сжигание чучела и весёлые гуляния с приготовленными на свежем воздухе блинчиками, которые точно были самыми вкусными блинами на свете!

Для гурманов: как приготовить шоколадные блинчики?

Масленичная неделя – это отличный повод, чтобы поэкспериментировать на кухне с рецептами блинов. Удивлять домашних нужно всю неделю, поэтому предлагаем разнообразить блинное меню и приготовить шоколадные блинчики.

Секрет шоколадных блинов кроется в какао. Берём за основу любой из первых двух рецептов, добавляем в тесто 40-60 г. какао-порошка, хорошо перемешиваем и готовим блинчики. Вуаля! Проще только хлопья залить молоком на завтрак! Сладкие блинчики на «ура» зайдут и без начинки, но с любым фруктовым йогуртом или свежими ягодами они будут ещё вкуснее.

С какао блинная фантазия может разыграться не на шутку: обязательно попробуйте приготовить блины-полосатики. Для этого блинное тесто разделите на две половины, и одну из них «покрасьте» какао. При выпекании сначала выливайте на сковороду белую массу, а сверху по спирали или полосками – коричневую. Необычные узоры на блинчиках порадуют малышей и даже самого серьёзного мужа! Праздник всё-таки!

Любителям японской кухни: блинные роллы с начинкой

Рецепты приготовления блинов на масленицу в каждой стране разные. И если вы являетесь приверженцем японской культуры, то блинные роллы с начинкой станут отличным дополнением праздничного стола.

Интересно, что у японцев прототипом нашей Масленицы является фестиваль весны – Сэцубун. Но у них на проводах весны не так весело и вкусно, как в России. Основное действо — это магический ритуал изгнания демонов с разбрасыванием соевых бобов и произношением магической фразы: «Они-васото! Фуку-ваути! (Демоны вон! Счастье в дом!)». Пожалуй, ограничимся в рецепте только формой японских роллов, а рецепт оставим традиционный.

В приготовлении блинные роллы несложны, поэтому неопытные кулинары также могут испытать свои силы. Готовим тесто:

• кефир — 500 мл
• 2 яйца
• сахар по вкусу
• ½ ч.л. соли
• 1 ч.л. какао
• 1 ст.л. растительного масла
• 3 ст.л. муки

Как приготовить блинные ролы?

• Всё перемешиваем в глубокой миске. Тесто должно получиться по консистенции как негустая сметана. Если тесто жидкое, добавьте ещё немного муки. Выпекаем блины.
• Определяемся с начинкой — на ваш вкус и цвет. Это может быть или творожная начинка с ягодами, или шоколадная глазурь с фруктами (бананы, яблоки, киви, груша), или творожный сыр с красной рыбой. Вариантов — множество.
• Сделать роллы несложно: смазать каждый блин начинкой, уложить фрукты, свернуть блинчик в рулет и нарезать на кусочки.

Подсказка: чтобы роллы не разваливались, остудите сначала готовые рулеты в холодильнике (примерно 1 час) и только после этого формируйте роллы.

Японские мотивы в блинных фантазиях готовы! Такая масленица 2019 точно понравится каждому. А для более колоритного воссоздания японской ауры приготовьте к блинным роллам сладкий соус и вооружитесь деревянными палочками. Только с соусом васаби не экспериментируйте!

Для экспертов: Блинный торт

Пора уделить время и кулинарным мастерам, предложив им рецепт сладкого блинного торта. Масленица 2019 может стать для них новым этапом совершенствования своих кулинарных навыков, и блинный торт — подходящее для этого блюдо.

Для любителей тирамису такой десерт точно придётся по вкусу. Он — прямое ему сравнение. Сочетание нежного крема и шоколадных коржей-блинчиков приведёт в восторг абсолютно все вкусовые рецепторы, а истинные сладкоежки точно не смогут остановиться!

Ингрединеты для теста:

• 500 мл молока
• кофе (сварить 3 ст.л. кофе в 100 мл воды)
• 3 яйца
• 5 ст.л. муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 3 ст.л. какао
• 4 ст.л. сахара
• 1 ч.л. ванилина
• 50 гр. сливочного масла
• 50 гр. сметаны

• 500 мл молока, 3 яйца, 2 ч.л. кукурузного крахмала, сахар 120 гр.
• сливки 400 мл, сыр маскарпоне 150 гр, ванилина 2 ч.л., ликёр 1 ст.л.
• желатин 8 гр, вода 60 мл.

Как приготовить блинный торт?

• Готовим тесто. Смешиваем в широкой чашке муку, сахар, какао, разрыхлитель. После добавляем яйца, сметану, кофе, ванилин, растопленное сливочное масло и молоко (последнее добавляем частями). Тщательно перемешиваем. Выпекаем блины на разогретой сковороде. Готовые блины раскладываем отдельно на бумажные полотенца, чтобы они не стали влажными.
• Готовим крем. Смешиваем сахар, крахмал, добавляем яйца и 50-60 гр молока. Перемешиваем. Оставшееся молоко выливаем в чашу и на плите доводим до кипения. В кипящее молоко вливаем яичную смесь и непрерывно перемешиваем. Ждём, пока крем загустеет.
• Пока заварной крем охлаждается, готовим желатин. Желатин выливаем в воду, перемешиваем и оставляем на 15 минут для набухания. После смешиваем сливки, маскарпоне и желатин. Взбиваем миксером до пышной массы. Теперь добавляем ванилин, ликёр и заварной крем. Тщательно взбиваем. Крем готов. Отправляем его на полчаса в холодильник.
• Собираем торт. На тарелку выкладываем блины, промазываем каждый блин кремом, и так до конца. Сверху торт присыпаем какао. Отправляем торт для окончательного охлаждения в холодильник на два часа.
• Зовём близких к столу и угощаем тортом.

Родные наверняка оценят блинный десерт на пять из пяти. Это отличная альтернатива отдельным блинчикам, которые в большой семье разлетаются в один счёт! Блинный торт получается большим и продлевает праздничное настроение как минимум на один день. Активизируйте свои кулинарные способности и создайте домашний торт, который не сравнится с ресторанными десертами.

В этой подборке мы собрали набор рецептов блинов, с которыми масленичная неделя точно не будет скучной и однообразной. Масленица — это время, когда любовь к родным и близким можно выражать через кулинарные мотивы. Берите за основу любой из представленных рецептов и фантазируйте, сколько душе угодно! Аромат блинчиков, доносящийся утром из кухни, яркие лучи весеннего солнца, семейный уют и спокойствие — это ли не счастье? Масленица 2019 лишь очередной повод проявления любви и добра. Воспользуйтесь этим моментом. Пеките блинчики, проводите время с семьёй и встречайте весну!

http://allcafe.ru/reviews/excursions/Maslenitsa-2019-kak-prigotovit-vkusnye-bliny/

Дрожжевые блины на Масленицу 2019 года: 5 пошаговых рецептов блинов на молоке

Традиционное блюдо, которое готовят в огромных количествах на масленичную неделю – это блины. Стандартно, хозяйки предпочитают без дрожжевых вариант замешивания опары. Это обуславливается легкостью и быстротой приготовления. Что там сложного, многие используют для замеса пластиковую полтора литровую ёмкость. Засыпал нее все ингредиенты, перемешал и наливай прям с бутылки на сковороду.

Когда надоедает это простое приготовление и хочется приготовить что-то с новым вкусом, то советую присмотреться к рецептам, которые готовятся на основе живых или прессованных дрожжей. Такому варианту приготовления не один десяток лет, еще моя прабабушка готовила так. Вкус получается действительно не обычный, и очень нежная, буквально воздушная структура.

Что бы у вас, мои дорогие подписчики, было право выбора, я, как всегда, подготовила пять совершенно разных рецепта. Выбирайте то, что вам по душе и готовьте с огромным удовольствием. И обязательно посетите другие статьи приготовления блинов Блины со сладкой начинкой к Масленице 2019 года — 9 рецептов для идеального завтрака или ужина

Дрожжевые блины как у бабушкина молоке пошаговый рецепт

Это рецепт передается у нас из поколения в поколение. В детстве мне их готовила моя бабуля, сейчас моя мама печет для внуков. Вкус сказочный, не скажу, что очень за морочено готовить, но времени потратить на приготовление потребуется по больше чем на обычные рецепты.

Необходимые для приготовления продукты:

• Молочко – 0,5 литра;
• Пшеничная мука – 03 килограмма;
• Яички – 2 единицы;
• Сахарный песок – 60 грамм;
• Сухие дрожжи – ½ столовой ложки;
• Каменная соль – половина ложечки.

Итак, приступим к приготовлению:

Слегка молочко подогреть в микроволновой печи. Кладём в него сахарный песок и сухие дрожжи. Отставить в стороне для получения реакции. Понадобится примерно пятнадцать минут.

Половину отведенной нормы пшеничной муки через ситечко просеиваем к молоку. Снова отставляем в сторону на двадцать минут.

Сливочное маслице подогреваем до жидкого состояния, но не делайте его слишком горячим. Кладём в него куриные яйца и оставшуюся пшеничную муку. Перемешиваем продукты в кухонном комбайне.

В глубокой чаше соединяем обе подготовленные массы, перемешиваем и отставляем в тёплое место на шестьдесят минут.

Готовое тесто запекаем порционно. Получаются мягкие, но в то же время очень пышные блины. Подавайте их вместе со сметаной и любимым вареньем.

Дрожжевые блины на молоке: рецепт с фото пошагово на живых дрожжах

А этот рецепт еще иногда называют «Царским», потому что такое вкусное блюдо впору подавать только на царском столе. Обязательно попробуйте приготовить, уверена вы просто влюбитесь в этот божественный вкус блинов.

Ингредиенты для приготовления:

• Томленное молочко – 0,4 литра;
• Яички – 3 штуки;
• Пшеничная мука – 0,2 килограмма;
• Маслице – 1/6 пачки;
• Прессованные дрожжи – 25 грамм;
• Рафинад – 30 грамм;
• Соль – ¼ чайной ложки.

Топленное молочко (1/3 часть) слегка подогреть и растворить в нем живые дрожжи.

Разделяем куриные яйца на желтки, белки. Желт очки перетираем с рафинадом и солью. Заливаем оставшееся молоко, перемешиваем. Кладем в яички растворившиеся дрожжи с молоком.

Порционно, насыщаем кислородом, подсыпаем муку к жидким продуктам. Добавляем подогретое сливочное масло.

Белки мешаем до крепких пик на поверхности, аккуратными движениями вводим в дрожжевое тесто.

Накалить сковородку, помазали её сальцем, испечь замес, порционно наливая мучную смесь.

Огонь большем не стоит делать, среднего достаточно будет.

Дрожжевые блины на молоке пышные: фото рецепт

Хотите приготовить толстые блины с дырочками, которые прекрасно сворачиваются в трубочку с различной начинкой? К ним идеально подходит начинка из мяса, сыра, овощей, фруктов, джема или варенья.

За ранее подготовьте продукты по ниже перечисленному списку, что бы они стали все одинаковой комнатной температуры. Так быстрее и лучше произойдет перемешивание ингредиентов.

Список продуктов:

• Пшеничная мука – 500 грамм;
• Молочко – половина литра;
• Сливочное маслице – 60 грамм;
• Яички – 2 штуки;
• Сахарный песок – 150 грамм;
• Каменная соль – на кончике ножа;
• Прессованные дрожи – 7 грамм;
• Подсолнечное масло – 20 грамм.

Для приготовления используем удобную глубокую чашу. Смешать пропущенную через ситечко пшеничную муку, сахарный песок, каменную соль и дрожжи.

Перемешать сухие ингредиенты, залить к ним коровье молоко. Смешать до однородной консистенции.

Что бы смешивалось лучше, подогрейте молоко до сорока градусов.

Не много отстоять замес, до появления на поверхности пузырьков. Затем добавить куриные яйца. Снова перемешать тесто.

Подогреть маслице до жидкого состояние. Влить его в молочную смесь, замешать. Отставляем чашу в тепло для увеличения объёма.

Выпекаем блины с обеих сторон до красивого, золотистого цвета.

Разогретую сковородку я всегда смазываю кусочком свиного сала. Они лучше отстают от поверхности.

Прекрасные блины готовы, подавать в горячем виде к ароматному чаю, если их не съедят раньше, во время приготовления на сковороде.

Рецепт дрожжевых блинов на молоке классический

Вот еще один способ приготовления дрожжевых блинов, считающийся классикой жанра. Советую попробовать приготовить, он проверен годами и миллионами хозяек. Получается очень вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• Молочко – 750 миллилитров;
• Пшеничная мука – 500 грамм;
• Каменная соль – половина чайной ложки;
• Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки;
• Яички – 2 единицы;
• Рафинированное масло – 30 грамм.

В глубокой чаше смешиваем подготовленное молоко, сахарный песок, каменную соль, сухие дрожжи, четыре ложки пшеничной муки. Опару ставим в тёплое место на тридцать минут.

Молоко следует использовать ТОЛЬКО тёплое по температуре. В холодном дрожжи просто не подействуют, в горячем они погибнут.

Через отведенное время заливаем в опару яйца, рафинированное масло, просеянную пшеничную муку, перемешать до однородности. Снова отставляем в тепло на пятнадцать минут.

Приступаем к выпеканию блинов. Смазать сковороду, разогреть и налить норму теста. Предварительно тщательно перемешав его.

Жарим до красивых, поджаренных дырочек с каждой стороны. Подавать тёплыми, не дожидаясь остывания.

Вкуснейшие дрожжевые блины томленные – очень вкусные блинчики, просто тают во рту

Когда я в первые попробовала такие блины, то просто в них влюбилась. Настолько нежных и сочных экземпляров в моей жизни никогда не было. Мне кажется, что недостаточно одних только слов для описания этого совершенства.

Посмотрите представленный видео рецепт, в котором настолько все подробно описано, что у вас совершенно не вызовет трудностей его приготовление. А полученный результат, своим вкусом, буквально ублажит вкусовые рецепторы всей семьи.

Ну вот и вся подборка дрожжевых блинов на сегодня. Как видите использоваться различные виды дрожжей, но тем ни менее сам процесс более чем прост, и с ним справится даже самая начинающая хозяйка.

http://domovodstvo-kulinariya.ru/drozhzhevye-bliny-5-poshagovyx-receptov-blinov-na-moloke.html

Масленица 2019 – когда будет, как праздновать, рецепты блинов

Масленица в 2019 году с 4 по 10 марта

Громкое, весёлое, яркое, забавное прощание с зимой. Лакомки, заигрыши, золовкины посиделки. И, конечно же, любимые блины и блинчики, сдобренные маслом и медом… Это гуляет Масленица.

Почему Масленицу так называют?

Существует несколько легенд и версий. По одной из них – на Руси старались привлечь милость солнышка, уговорить его погреть землю побольше. И пекли желтые блины – напоминания о солнечном тепле. А при вождении хоровода, ношении круга с лентами обходили дом (острог, поселение, деревню) по солнцу. Наши предки считали, что так они «умасливают» солнце, упрашивают его быть добрее.

По другой, более поздней версии, считается, что название праздника – Масленица появилось на Руси уже после принятия христианства. После Масленицы наступал Великий пост. Неделю перед Постом называют мясопустной, масло-сырной. Вдоволь можно было есть молочных продуктов. А блины обильно мазались маслом. Потому и назвали неделю Масленой, а сам праздник – Масленицей.

Есть еще версия. Самая веселая и романтичная. В конце зимы на севере в лесах родилась у Мороза дочка – Масленица. Зимы в то время были длинными, суровыми и холодными. Люди, замученные вьюгами да морозами, совсем сникли. И тогда сжалился над ними Мороз и послал дочку помочь людям, согреть их и развеселить. И пришла к ним совсем не хрупкая девочка, а румяная статная баба. Увлекла она людей, заставила забыть о зиме, завлекла на неделю своим хохотом, разогрела кровь в жилах. А была она с маслеными щеками. Так и назвали эту неделю – Масленицей.

Время с четверга на Масленой неделе называют Широкой Масленицей.

Народные названия дней Масленицы

Понедельник – встреча Масленицы. Утром замужняя дочь уходила к родителям, чтобы напечь блинов к приходу свекра со свекровью. В этот день раскатывали ледяные горки, твердо веря, что чем дальше пробегут салазки и громче будет смех и шум на горе, тем больше будет урожай и длиннее лен.

Вторник – Заигрыши. Начинаются веселые игры, катание с гор молодежи. На блины приглашали знакомых и, конечно, родных. Молодые пары «показывали» себя, катаясь на санках.

Среда – Лакомки. Не зря сложилась поговорка: «что есть в печи – все на стол мечи!». В этот день зять приходил к теще на блины.

Четверг – широкий разгул. В этот день устраивали различные потехи: катание с ледяных гор и на лошадях, водились хороводы, пелись песни. Проводили различные состязания – в ловкости, силе, сноровке. Словом, веселились и радовались жизни, кто как мог.

Пятница – Тёщины блины (Тёщины вечёрки). Зятья приглашали в гости своих тещ на блины. В некоторых губерниях званная на вечерку теща должна была накануне прислать все необходимое для печения блинов: сковороду, половник, лопатку для переворачивания блинов, посуду, продукты, причем от тестя – мешок гречневой крупы и масло.

Суббота – Золовкины посиделки. Молодые женщины приглашали в гости сестер мужа – золовок. Новобрачная невестка должна была одарить золовку подарком. Из окрестных деревень молодожены собирались в село, где их чествовали. На «миру» пара должна была поклониться зрителям, поцеловаться, съехать с горки и под горой целоваться до тех пор, пока собравшимся не надоест кричать: «Давай!»

Воскресенье – проводы. Целовник. Прощёное воскресенье. Все гуляют, веселятся, радуются приходу долгож данной весны. И, конечно же, в этот день все просят друг у друга прощения, иногда кланяясь в ноги, обнимаются. При встрече, после взаимного прощения, троекратно целуются. В ответ надо сказать: «Бог простит, и я прощаю». Всем хочется с чистым сердцем встретить день Воскресения Христова – Пасху.

Блины на Масленицу

Главное блюдо Масленицы – это блины и блинчики, которыми потчуют родню и друзей. Пышные и тонкие, кружевные и гладкие, с поджарочкой и слегка зарумяненные… У каждой хозяйки есть свой рецепт этого по-настоящему весеннего блюда.

Блины считаются исконным блюдом русской кухни. Их пекли издревле, и всегда они были популярны на Руси. Согласно легенде, родоначальником блинов стал… овсяный кисель, забытый кем-то в печи. Влага из него выпарилась, кисель поджарился, но выбрасывать продукт было жалко, и его решили попробовать. Плоский румяный кисель оказался очень вкусным и стал первым блином.

А вот блины на дрожжах, как утверждают историки, появились на столах русичей в начале IX века. Согласно данным историка и кулинара Вильяма Похлёбкина свое происхождение слово «блин» ведет от «млин», то есть от «мелить», «молоть». Соответственно, «блин» – это изделие из муки. Круглые румяные блины были так похожи на обожествляемое язычниками славянами Солнце-Ярило, что стали его символом.

Неудивительно, что на Масленицу – праздник проводов зимы и встречи весны – стали печь именно блины. Так блины стали главным блюдом праздника встречи весны. Сакральный смысл русичи продолжали видеть в блинах и после крещения в христианство. Приготовление блинов было сродни таинству. Опару замешивали у водоема, после появления первых звезд. Подходила опара уже дома, на окне, под специальные, несущие магический смысл слова, которые над ней произносила хозяйка. При выпекании блинов к печке не допускались посторонние, даже родственники, и в доме должна была соблюдаться полная тишина.

Традиции Масленой недели, когда блины пекли ежедневно, угощая ими всю родню, сохранились и по сей день. Кстати, предки блины ели руками. Считалось, что «блин надо уважать и нельзя его обижать», колоть ножом, вилкой, ложкой. Эта традиция сохранялась чуть ли не до ХХ века. В том числе в дворянских семьях. Сейчас почему-то к блинам принято подавать вилку и ложку. Но, согласитесь, руками-то вкуснее.

Необычные рецепты блинов на Масленицу

Хотя считается, что родина блинов Россия, практически в каждой кухне мира есть аналоги этого блюда. Сегодня мы предлагаем вам несколько необычных рецептов – попробуйте, и возможно, вы захотите удивить своих гостей «иноземными» блинчиками.

Датские запечённые блинчики

На 6 персон. Датская кухня. Калорийность (на 100 грамм): 324 кКал.

Ингредиенты: 1 стакан муки, 1 стакан жирных сливок, 5 яиц, 20 г сливочного масла, сахарная пудра, щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Яйца слегка взбить, добавить сливки, муку и соль, перемешать.
2. На смазанный маслом (или покрытый бумагой для выпечки) противень налить несколько небольших круглых блинчиков.
3. Запекать в предварительно разогретой до 180-190 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
4. Подавать, посыпав сахарной пудрой.

Панкейки на кефире

На 6 персон. Канадская кухня. Калорийность (на 100 грамм): 235 кКал.

Ингредиенты: 300 грамм муки, 3 яйца, 500 мл кефира, 45 грамм сливочного масла, 1 ч. л. сухих дрожжей, 100 грамм сахара, щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Смешать просеянную муку, дрожжи, половину сахара.
2. Отделить желтки от белков, белки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену.
3. Желтки взбить с кефиром.
4. Кефирную смесь влить в муку, добавить растопленное масло, перемешать до однородности.
5. Аккуратно ввести в тесто взбитые белки.
6. Жарить панкейки на сухой сковороде.
7. Подавать с кленовым сиропом, сладким соусом, джемом или медом.

Тайские блины “роти клуай”

На 2 персоны. Тайская кухня. Калорийность (на 100 грамм): 353 кКал.

Ингредиенты: 200 грамм муки, 1 банан, 2,5 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. сахара, щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Растопить сливочное масло, добавить сахар и соль, перемешать до полного их растворения.
2. Банан очистить и порезать тонкими колечками.
3. Просеять в масло муку, перемешать и, постоянно разминая полученную массу руками, понемногу добавлять в нее теплую воду (всего около полстакана).
4. Вымешивать тесто не менее 10 минут до гладкости.
5. Готовое тесто скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник как минимум на час.
6. Остывшее тесто разделить на 6 одинаковых частей, каждую из которых руками растянуть в тонкий блин.
7. Жарить роти на хорошо разогретой сковороде на растительном (пальмовом или оливковом) масле. Пока жарится одна сторона, в центр выложить кусочки банана, края блина завернуть конвертом и перевернуть.
8. Готовые блинчики выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
9. Подавать с шоколадным соусом или сгущенным молоком.

В конце нашей статьи мы предлагаем вам посмотреть мастер-класс приготовления тайских блинов от местного повара.

http://kruto.online/maslenica-2019-kogda-budet-kak-prazdnovat-recepty-blinov/