Советы женщинам!
ЛедиВека.ру » Без рубрики »

Уникальность куриных желудков – польза субпродукта и правила приготовления. Могут ли куриные желудки принести вред здоровью?

logo

Не каждый человек по достоинству оценит блюда из субпродуктов. Есть, конечно, такие потребители, кому очень даже по душе печень, почки, легкие, желудки, вымя и другие внутренности и части, животных и птиц. Возможно, кого-то не прельщают их вкусовые качества и сложная технология приготовления.

Наиболее приятными на вкус и колоритными можно признать куриные желудки. Их специфический вкус и особенная консистенция вполне может удовлетворить многих гурманов.

В кулинарии этот вид субпродуктов занимает не последнее место. Куриные желудки хороши в супах, в гарнире, в виде начинки в пирогах, пирожках, в пельменях и в блинчиках. Их используют в салатах, пиццах и множестве других закусках. Их можно подвергать жарке, тушению, варке.

На этом их польза не заканчивается. Ни для кого не является секретом польза куриного мяса и бульона, его рекомендуют есть, ослабленным больным людям, перенесшим некоторые хирургические операции. Куриные желудки также ценят практики народной медицины. А кутикулы этого продукта рекомендованы к использованию в качестве пищеварительного фермента, для нормализации функциональной деятельности желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной железы. Эта практика признана и в современной официальной медицине.

Чем же обусловлена такая польза куриных желудков? Конечно, для этого необходимо рассмотреть состав питательных веществ продукта.

Состав

1. 22% — белок;

2. Клетчатка;

3. Натуральный сорбент – зола;

4. Микро- и макроэлементы: фосфор, калий, кальций, натрий, цинк, железо, медь;

5. Ниацин;

6. Пантотеновая кислота;

7. Фолиевая кислота;

8. Рибофлавин;

9. Аскорбиновая кислота;

10. Тиамин;

11. Витамин А.

Замечательные питательные свойства куриных желудков и их другие полезные свойства делают этот субпродукт желательным к употреблению при некоторых видах заболеваний.

Применение

1. Превосходное средство для повышения аппетита;

2. Улучшают состояние кожи и волос;

3. Оказывают положительное действие на кровеносную систему;

4. Повышают иммунитет;

5. Рекомендуются к употреблению детям и беременным женщинам, так как принимают участие в процессе роста и развития тканей и органов;

6. Стимулируют процесс пищеварения;

7. При диарее прекрасным средством являются сухие кутикулы, истолчённые в порошок;

8. Порошок можно использовать при дисбактериозе;

9. При обострении гастрита;

10. При болях в поджелудочной железе и желудке;

11. Также этот порошок эффективен при дистрофии и рахите;

12. Эффективно их воздействие при ослабленном организме.

Калорийность продукта составляет 130-170 Ккал.

Если вы хотите принести пользу для своего организма, воспользуйтесь данной информацией. Стоит обратить внимание на правильное хранение этого субпродукта. Свежие желудки после обработки положено хранить не более двух суток, а в морозильнике в замороженном виде, в течение шести месяцев. Превышать эти сроки не стоит, чтобы в них не накопились токсины. Иначе результаты будут негативными.

В лечебных целях желудки хороши, в отварном варианте и после тушения. Тушить их надо в небольшом количестве воды с добавлением масла.

Противопоказаний для употребления куриных желудков в пищу не выявлено.

Чтобы пополнить организм полезными элементами, получить целительное воздействие рекомендуется включать их в свой рацион несколько раз в неделю. Ваше самочувствие улучшиться, что окажет влияние и на внешний вид. Правильное, сбалансированное питание всегда оказывает эффективное действие на органы и системы, поэтому необходимо тщательно следить за грамотным насыщением своего организма. Берегите себя и своё здоровье!

Как правильно жарить рыбу

Танцы от плиты и до компа !

Америки я вам в этом посте не открою, а просто расскажу про тонкости, о которых вы, может, уже давным-давно знаете, а, может, и нет.Во-первых, мука. Обваливать или нет? Обваливание в муке рыбы/мяса/субпродуктов и прочего — это старая школа. Если вы не панируете продукт дальше (например, английская панировка мука-яйцо-панировочные сухари), то и обваливать его в муке не стоит. Хотя ярых противников обваливания в муке тоже нет. Так что оба способа имеют место под солнцем.Во-вторых, соль. Рыбу и морепродукты обязательно надо солить перед обжаркой. А лучше приготовить ёмкость (например, тарелку), в которую налить немного масла, насыпать соли, перца, положить дольку раздавленного чеснока, тимьяна и проч. И перед обжаркой хорошо рыбу этой смесью покрыть.Начинать жарить рыбу лучше на растительном масле. Сковороду надо хорошо разогреть!Начинать жарить куски рыбы надо со стороны кожи, если таковая имеется. Кладёте кусок рыбы кожей вниз и прижимаете рукой или лопаткой для того, чтобы кожа не сжалась и не деформировала кусок. Держать надо пару секунд. А можно сделать и по-другому, чтобы кожа рыбная не сократилась при обработке: сделать надрезы на коже, сеточку, как на жире утиной грудки при жарке.Если дело касается порционных кусков, то жарить рыбу на одной стороне надо до тех пор, пока вы не увидите, что готовность дошла снизу до середины куска. Не надо переворачивать 300 раз кусок рыбы. Лучше его вообще не трогать, чтобы образовалась хорошая и красивая корочка.Переворачиваете кусок. И в этот момент можно добавить немного сливочного масла. А можно и не добавлять. И начинаете поливать кусок рыбы горячим маслом, которое у вас на сковороде. Так как вы кусок рыбы перевернули, то уже готовая сторона оказалась сверху и начинает сохнуть, её нужно подпитывать…Дальше, если у вас большие куски или рыба целиком, то приготовление можно окончить в духовке, предварительно хорошо обмазав рыбу кисточкой маслом!Готовность рыбы : мясо хорошо отходит от костей.Как правильно жарить рыбу

Начнем с выбора рыбы. Не каждая рыба годится для жарки. Например, подавляющее большинство сортов морской рыбы в этом случае не подойдут. Это объясняется тем, что среди рыб преобладают рыбы с маложирным мясом, которое при обжаривании становится сухим и невкусным. Лучше для жаренья использовать речную рыбу. Идеально – карпа или карася , также подойдет сазан, лещ, вобла, линь, минога, угорь, навага. Перед готовкой рыбу нужно выпотрошить, очистить от чешуи и отрезать плавники и хвост. Для удаления слизи с рыбы надо тщательно протереть ее солью, а затем промыть.

Чтобы рыба равномерно прожаривалась, ее нарезают на куски не толще 3 см, так как у толстого куска верхний слой может пережариться раньше, чем он весь будет готов. Мелкую рыбу жарят целой. Чтобы рыба была вкуснее и не разваливалась, снимать кожу перед обжариванием не стоит.

Сначала отрезаем голову чуть ниже жаберной щели. Многие не любят речную рыбу из-за ее специфического «болотного» запаха. Однако от него очень легко избавиться. Для этого нарезанную рыбу нужно замочить за 20 минут до обжаривания в молоке, смешанном с солью и перцем (1/4 стакана молока, ½ чайной ложки соли). Молоко устранит неприятный запах, придаст мясу мягкость и нежность. Рыба, пропитанная солью, не будет разваливаться при жарке.

После замачивания в молоке рыбу нужно откинуть на дуршлаг, дать стечь молоку и промокнуть каждый кусочек бумажной салфеткой для удаления лишней жидкости. Больше рыбу я не солю, так как для меня она пропитывается солью в достаточном количестве. Маленькая хитрость: муку я насыпаю в полиэтиленовый пакетик. В нем удобнее, чем в тарелке, обваливать каждый кусочек со всех сторон.

Далее беру сковородку и ставлю ее на огонь. Лучше всего жарить рыбу на чугунной сковороде, которая прогревается равномерно. Но при отсутствии таковой можно использовать и обычную тефлоновую.

Масла нужно столько, чтобы рыба была погружена в него наполовину. Пугаться такого количества масла не стоит – рыба лишнее в себя не впитает, зато покроется вкусной корочкой и равномерно прожарится.Обжаривать надо до образования золотистой корочки. Чтобы корочка получилась хрустящей, не стоит накрывать сковородку крышкой.  При этих условиях она успеет зарумяниться и не будет разваливаться. После того, как рыба обжарилась с одной стороны, переворачиваем ее деревянной лопаткой и обжариваем кусочки с другой стороны. Обжарка займет минут 10-15.

Все, жареная рыба готова. Можно подавать к столу. Поверьте, приготовленная согласно этим правилам рыба будет очень вкусной и нежной.

Первый выбор – сушка или консервы для кошек

Преимущества сухого корма очевидны: он не портится и его можно долго держать в кормушке, в том числе, если надо надолго уехать (существуют специальные автокормушки с таймером и дозатором), он удобен в дороге и на выставках. Высококачественный сухой корм, несмотря на существующее предубеждение, не вызывает проблем со здоровьем, если его правильно давать. Правила простые:

  • у кошки всегда должна быть вода;
  • кошка должна ее пить (в природе кошки не пьют помногу, если кошка не пьет воду – сушка ей противопоказана);
  • смешивать сухой корм с натуральным – нежелательно по нескольким причинам;
  • корм должен соответствовать физиологическому состоянию животного;
  • при наличии в свободном доступе нужно контролировать переедание.

При несоблюдении этих условий возможны проблемы с пищеварением, а при отсутствии достаточного питья – МКБ.

Консервы – очень хороший вариант, но и они имеют свои неудобства. Этот корм нельзя оставлять в кормушке надолго – он быстро портится. По этой причине он продается маленькими упаковками (дневная норма или порционно), что ведет к удорожанию. В целом качественные консервы обходятся владельцу кошки в круглую сумму. При длительных отъездах такой корм использовать не получится, да и в дороге он менее удобен, чем сухой.

Где можно купить корма для кошек различных классов

В супермаркетах, как правило, продаются корма для кошек эконом класса. Как разрекламированные по телевизору, так и собственных торговых марок (на упаковке последних всегда пишут, на каком заводе произведен корм). Большие упаковки, выгодная цена, и минимум пользы, а то и вред, для кошки.

В зоомагазинах в ассортименте в основном представлены кошачьи корма эконом и премиум класса. Суперпремиум встречается реже, чаще всего под заказ.

Премиум, суперпремиум и холистик корма для кошек занимают не самую большую долю рынка (по причине своей стоимости), поэтому массовой их рекламы вы не увидите. Такие корма продвигают направленно, там, где есть потенциальные покупатели: это ветеринарные клиники, выставки, клубы владельцев породистых животных, питомники.

Какой корм для кошек лучше

Даже качественный суперпремиум корм может плохо переноситься конкретным животным, поэтому единых рекомендаций нет. Лучший показатель качества корма – это состояние вашей кошки: внешний вид, вес, активность. Посоветуйтесь с заводчиком вашего питомца, в клубе, у ветеринара. Подбирайте корм в соответствии с возрастом и состоянием кошки. Отдавайте предпочтение суперпремиум, в крайнем случае, премиум кормам зарекомендовавших себя марок.

Елена Кудрявцева

Почему не стоит мешать сухой корм и несухой корм (консервы \ натуралку)

1. При кормлении кошки сухим кормом образуется такой тип пищеварения, при котором корм в желудке впитывает влагу и разбухает перед тем как быть переваренным. А при натуральном кормлении другой тип пищеварения, еда не разбухает, а наоборот отдает влагу, которую она содержит. Пищеварительная система кошки не может функционировать одновременно в двух режимах, как и мгновенно переключаться с одного на другой. Это может привести к заболеваниям желудка и нарушению обмена веществ. Надо один раз подумать и сделать обоснованный выбор между сушкой и натуральным кормлением и придерживаться определенного типа питания. Если менять при необходимости, то постепенно.

2. По природе кошки малопьющие животные, и при кормлении кошки консервами или натурой кошка может пить очень мало жидкости. Ей достаточно того, что содержится в продуктах. При кормлении кошки сухим кормом, влаги с пищей не поступает. Поэтому кошке необходимо обеспечить достаточное потребление жидкости. При смешанном питании часть жидкости будет поступать из консервов или натуралки, и кошка может отказаться пить в необходимом для сухого корма объеме.

Почему не стоит мешать готовые корма для кошек и натуральные продукты

Состав готовых кормов подбирается таким образом, чтобы обеспечивать кошку всеми питательными веществами, микроэлементами и витаминами. Если туда добавить что-то от себя, что баланс нарушается. Это как минимум сводит на нет эффект затрат на покупку сбалансированного корма, как максимум вызывает у кошки дисбаланс по определенным веществам, что может пагубно сказаться на здоровье кошки.

Вверх