Моя бабушка больше 20 лет страдает остеопорозом. Началось с того, что она поскользнулась, упала и сломала позвоночник. Это было первым сигналом о болезни, но диагностировали ее не сразу.
После этого она ломала бедро и несколько раз — ребра. Причем ей было достаточно оказаться в переполненном людьми автобусе, чтобы у нее треснул одно-два ребра. Хорошо, что моя бабушка всегда была физически активной: благодаря этому у нее сформировался сильный мышечный пояс, который как-то до сих пор держит весь ее скелет — на удивление врачам, уверявшим, что она обречена на «лежачий» образ жизни и что ее кости будут рассыпаться как мел…
Когда в детстве я ломала руки (это случалось дважды), мои родители начинали усиленно кормить меня творогом, йогуртом и другими молочными продуктами, искренне полагая, что они способствуют укреплению костей. Это миф. Хотя и очень распространенный: нас воспитали абсолютно убежденными в том, что польза молочных продуктов для здоровья костей — это общеизвестная истина, что молоко, творог — это неотъемлемая часть здорового питания. «Пейте, дети, молоко – будете здоровы».
Между тем уже много лет назад ученые доказали, что молоко невероятно вредно. В процессе изучения вопроса возникновения остеопороза я нашла большое количество исследований*, которые отвергают или ставят под сомнение положительное влияние молока на здоровье человека и доказывают его негативное воздействие. Среди прочего (о чем я уже писалаи буду продолжать писать) развенчивается миф о том, что молоко помогает детям сформировать крепкие кости, а взрослым — избежать остеопороза. Например, в странах с наибольшим употреблением молока и молочных продуктов зафиксирован максимальный уровень людей страдающих различными заболеваниями костей и наибольший уровень переломов (США, Новая Зеландия, Австралия) **.
В двух словах процесс ослабления костей молоком можно описать так. Употребление молока и молочных продуктов создает в организме очень кислотную среду. Чтобы нейтрализовать повышенный уровень кислотности, организм использует кальций, который берет в костях. Грубо говоря, молоко вымывает кальций из нашего организма (у людей, употребляющих молоко уровень кальция в моче намного выше, чем этот же показатель у людей, избегающих молоко и молочные продукты).
Не поймите меня и эти исследования неправильно: кальций очень важен для наших костей, но его можно получить (в необходимых нормах) и из других, более безопасных источников, нежели молоко.
И еще: оказывается, для улучшения здоровья костей очень важна физическая нагрузка***. Этот фактор оказывает очень ощутимое воздействие. Кроме физической активности специалисты рекомендуют увеличить употребление овощей, фруктов, бобовых и особенно зелени: листовой капусты, браунколя, брокколи, шпината и других зеленых листовых овощей, содержащих кальций. (Вот список некоторых растений богатых кальцием).
Отказаться от молока и молочных продуктов стоит еще и потому, что их употребление связано с возникновением сердечно-сосудистых заболеваний (которые являются основной причиной смерти в России), рака, лактозной непереносимости, диабета, ревматоидного артрита, акне, ожирения и др. Об этом я напишу позже.
Кроме того современное молоко содержит большое количество пестицидов (из-за того, чем питается корова), гормонов роста (которыми кормят коров, чтобы получить непредусмотренные природой надои молока) и антибиотиков (которыми лечат коров от мастопатии и других болезней, возникающих от бесконечной дойки). Вряд ли вы хотите все это употреблять в пищу )))))
Если вы совсем не можете жить без молока, выбирайте альтернативные варианты: растительное молоко (рисовое, конопляное, соевое, миндальное, из лесного ореха) или козье и овечье.
Особенности состава «постного» творога
Кисломолочный продукт, жирность которого колеблется от долей процента (0,1%) до двух (1,8%), принято считать свободным от жира. Добиться полного отсутствия жиров в твороге практически невозможно, так что «ноль» процентов на упаковке – не более чем рекламный трюк.
Его калорийность составляет от 90 до 115 ккал на 100 грамм продукта. Сравните с его полужирной (9% — 159 ккал/100 г) и жирной (19% — 232 ккал/100 г) разновидностью. Но так ли он полезен, как утверждает реклама?
Технология производства нежирного творога такова, что в нем уменьшено количество насыщенных жиров (полностью удалить их невозможно). В остальном, по утверждениям производителей, это традиционный кисломолочный продукт, содержащий белок, витамины группы В, А, С, РР, фосфор и кальций.
Реклама утверждает, что пищевая ценность (или, как мы привыкли говорить, калорийность) этого продукта достаточно низкая, делает его незаменимым при активном похудении (так как углеводы в нем имеются в незначительном количестве).
Польза обезжиренного творога
Рекомендация людям, занимающимся фитнесом: устраивайте себе «творожные» дни.
- Для снижения массы тела можно съесть в день 400 г творога с низкой жирностью за четыре приема, запивая его молоком.
- При интенсивных спортивных занятиях, за шесть приемов, «уничтожайте» 600 грамм творога, разбавляя его порцией сметаны. Естественно, после тренировки, а не до нее.
Кстати, к слову о диетах и ЗОЖ. Вот эти органические продукты мне очень понравились самому, поэтому с чистой совестью рекомендую их вам. Попробуйте. Возможно, это то, что нужно для вас.
Для людей, ведущих здоровый образ жизни:
- Творог хорош в качестве последнего приема пищи перед сном, где-то в 19:30 (смешайте его с медом). Нежирный продукт переваривается за 1-2 часа. То есть примерно в 21:30 можно будет отойти ко сну. Осторожно с едой вечером. Принимайте пищу вовремя.
- Считается, что «легкий» творог плюс фрукты – отличный завтрак перед утренней пробежкой в парке.
При диабете рекомендуется каждый день дополнять овощную диету небольшим количеством именно нежирного творога (от 100 до 200 грамм) для получения легкоусвояемого белка.
Вред обезжиренного творога
При беременности обезжиренный продукт употреблять не стоит. Хотя многие продолжают придерживаться всяческих диет. Для организма будущей матери недостаток в пище легкоусвояемого кальция (отвечает за прочность костей, свертываемость крови, мышечные сокращения) и фосфора (необходим для здоровья ногтей, зубов, нервной системы) может нанести ущерб, как ей, так и будущему ребенку.
О чем умалчивает реклама?
Великая сила эта реклама, не так ли? Чего только стоит громкое заявление компании Nestle о производстве инновационных «супер-продуктов» для похудения.
Обезжиренные творожные продукты автоматически теряют также основную часть содержащихся в молоке витаминов: А, Д и Е. Дело в том, что эти незаменимые компоненты являются жирорастворимыми, и потому они исчезают из сырья еще в процессе его технологической подготовки (доведения молока до минимальной жирности).
Также, вместе с молочным жиром, из постного продукта исчезают фосфолипиды лецитина и кефалина. Эти ценные питательные вещества необходимы организму для полноценной передачи нервных импульсов.
Нарушение сбалансированности состава молока не лучшим образом сказывается на усвояемости конечного продукта. Диетологи считают, что наибольшая доля кальция и фосфора, содержащегося в молоке, усваивается организмом, если его жирность составляет не менее девяти процентов.
А вот если жиров будет меньше заложенного природой количества, то полезные минералы просто «проскочат» пищеварительную систему, не усвоившись по дороге. Пройдут транзитом, так сказать. Хотя, если вы получаете фосфор и кальций не только с творогом, то особой проблемы в этом нет.
Диетологи советуют принимать качественные БАДы с кальцием и другими полезными веществами. Для поклонников нежирных продуктов это то, что нужно. И организму хорошо, и от привычного продукта не надо отказываться. Я и сам принимаю такие 
Что следует знать про фабричный творог?
Для продуктов животного происхождения (кроме мяса) действует простое правило: чем жирнее – тем вкуснее. Обезжиренный сыр по вкусу кажется «пресным». Поэтому производители частенько выправляют ситуацию за счет пищевых добавок и консервантов.
Обнаружить их можно так:
- По сроку годности на этикетке. Продукт без консервантов хранится не более 2-3 дней. Если же на упаковке гарантируется свежесть в течение недели и дольше, то почти наверняка имеются консервирующие добавки. Причем срабатывают они далеко не всегда, поэтому в такой коробке вполне можно обнаружить повышенную дозу кишечной палочки или плесневых грибов.
- По списку добавок, напечатанному на упаковке.
Все это ни разу не добавит пользы нашему как бы диетическому продукту. Поэтому включаем внимательность и читаем все надписи на упаковках. Да и вообще — выбирайте порядочного производителя, либо каждый раз надейтесь на удачу в супермаркете. Ну, или ищите в продаже фермерский творог, снабженный сертификатом качества.
После некоторых раздумий, я принял решение распрощаться с обезжиренным творогом и употреблять в пищу продукт со средним процентом жирности. Так вкуснее и полезнее. А вы как считаете?
Не забывайте про своих друзей – поделитесь с ними этой информацией. И подписывайтесь на обновления моего блога. Впереди еще много интересного!
С вами был Денис Стаценко. До скорого
Чем полезен йогурт
- Этот молочный продукт является источником белка, который организм ребенка легко усваивает;
- в йогурте содержится очень много кальция, который важен для формирования костной системы и укрепления зубов;
- этот молочнокислый продукт содержит много витаминов A, B, также в нём содержится фосфор, кальций, и хлор.
- в йогурте содержится большое количество микроэлементов и полезных витаминов, которые так важны для полноценного развития и роста ребёнка;
- в состав этого продукта входят пробиотики, которые оказывают позитивное влияние на иммунитет и пищеварительную систему.
- после приема антибиотиков, в ежедневный рацион полезно вводить йогурт, так как он отлично восстанавливает микрофлору кишечника;
- если вы каждый день будете кушать йогурт, то в организме вырабатывается интерферон, а это способствует повышению защитных функций иммунной системы;
- изготавливаемые для детей йогурты бывают жидкими, их можно пить, или густыми, в эти продукты добавляется пектин, это позволяет сделать прикорм вашего малыша более разнообразным и полезным.
Когда йогурт может быть опасен?
Стоит знать, что сам по себе, этот молочнокислый продукт ребенку навредить не может, но так как он относится к продуктам скоропортящимся, велика опасность того, что вы можете накормить своего малыша испорченным или просроченным йогуртом. Поэтому перед тем, как давать ребёнку его в пищу, всегда нужно внимательно проверять дату изготовления этого продукта и срок его годности.
Важно знать!
Также стоит обратить внимание на то, что в наших магазинах через сейчас очень большое количество самых разнообразных кисломолочных продуктов. В этом изобилии легко запутаться и случайно сделать выбор неправильный, купив йогурт, который совершенно не предназначен для употребления в пищу детям. Будьте предельно внимательными, чтобы не совершать таких ошибок, которые могут пагубно отразиться на здоровье вашего ребёнка.
Бывает ли у детей аллергия на йогурт
Обратите внимание на то, что у вашего ребёнка на йогурт может возникнуть аллергия только в двух случаях:
- если в кисломолочном продукте содержатся фрукты и ягоды, которые кроха не переносит;
- если у вашего малыша есть аллергия на коровье молоко, вернее на белок коровьего молока.
Важно знать, что в этих случаях, давать йогурт ребенку, категорически противопоказано!
С какого возраста детям вводят в прикорм йогурт
С какого возраста можно давать йогурт детям?
Педиатры дают такой ответ: для малышей, которых искусственно вскармливают, йогурт можно давать с 8 месяцев, а деткам, которые находится на грудном вскармливании, этот продукт нужно вводить в прикорм с 9 месяцев.
Как правильно вводить в рацион ребёнка
Первое знакомство вашего малыша с йогуртом, лучше всего будет произвести во время утреннего завтрака, предложите ему всего одну ложечку нового молочного продукта.
Это нужно сделать для того, чтобы у вас была возможность в течение дня оценить состояние вашего ребёнка. не возникла ли у него аллергическая реакция на йогурт.
Если аллергии нет, то в дальнейшем молочнокислый продукт можно давать малышу во время полдника, вместе с фруктовым прикормом. Это обычно четвертое кормление за день. Также йогурт хорошо сочетается с творогом и печеньем.
Йогурт с живыми бактериями, которые не имеют пометки «для детей», разрешено давать ребёнку только после 2 лет.
Для детей в раннем возрасте, какую порцию йогурта рекомендуется съедать?
Суточный объём йогурта в рационе малыша не должен превышать половину нормы от всего кисломолочного прикорма, который получает ребёнок.
80-100 мл йогурта дают детям до 1 года, а малышам от 1 до 3 лет порцию увеличивают до 200 мл.
Как приготовить домашний йогурт
Приготовить йогурт дома совсем нетрудно, как может показаться на первый взгляд. Для приготовления натурального кисломолочного продукта в домашних условиях нам понадобится:
- специальная закваска. Стоит отметить, что закваску для йогурта вы можете приобрести в любой аптеке;
- также нам нужно будет свежее кипяченое молоко;
- посуда для приготовления. Посуду желательно простерилизовать.
Приготовление йогурта в йогуртнице
Это один из самых простых способов приготовить этот натуральный и вкусный молочнокислый продукт
- Кипяченое молоко остудим до температуры 38-40 градусов и добавим в молоко закваску. Обратите внимание, что, если температура будет больше 40 градусов, в этом случае бактерии не будут способны размножиться и поэтому йогурт просто не получится.
- После добавления в молоко закваски хорошо всё перемешаем и разольем молоко стерильные емкости. Затем ставим баночки с заквашенным молоком в йогуртницу.
- А теперь за свою работу возьмется йогуртница. Ведь в ней постоянно поддерживается необходимая температура, при которой активно размножаются бактерии.
Главное преимущество йогуртницы в том, что она длительно может поддерживать необходимую температуру, которая нужна, чтобы работали микроорганизмы закваски.
В Йогуртнице процесс приготовления продукта занимает, около, 8-10 часов. Согласитесь, это очень удобно, ведь можно оставить заквашенное молоко на ночь, а утром вас уже ждет свежий йогурт, который можно будет употреблять в пищу. В холодильнике его можно хранить не больше, чем 4-5 дней.
Ребёнку домашний йогурт лучше всего давать в первые 2 дня, после его приготовления. Чем дольше этот молочнокислый продукт хранится, тем меньше в нём остаётся полезных бактерий.
Домашний йогурт в мультиварке
Приготовить йогурт можно и в обычной мультиварке, если в ней есть функция поддержания тепла.
- Закипятить молоко 2 л, после этого отудим его до необходимой температуры 38-40 градусов.
- В Подготовленная молоко добавим закваску, хорошо перемешаем и выливаем молоко в мультиварку.
- Устанавливаем в мультиварке необходимый нам режим йогурт. Время приготовления кисломолочного продукта 8-10 часов.
Когда йогурт будет готов разольем его в стеклянные баночки и уберём для хранения в холодильник. Упортоеблять его можно будет через 2-3 часа после приготовления.
Как приготовить домашний йогурт в термосе
Если ни йогуртницы, ни мультиварки у вас нет, то для приготовления йогурта мы воспользуемся обычным термосом.
- Молоко закипятим и немного остудим его до 40 градусов, после этого добавим закваску и хорошенько перемешаем.
- Для очищения термоса от патогенных бактерий отдадим его кипятком, а затем выльем в него подготовленная молоко.
- Закроем термос, обернем его полотенцем и поставим в тёпло, летом на солнечное место, а зимой поближе к батарее.
- Через 5-7 часов свежий йогурт в термосе будет готов. Теперь мы переливаем молочнокислый продукт в стерильные баночки или стаканчики.
- После этого отправляем приготовленный йогурт на хранение в холодильник. Холодная среда препятствует дальнейшему сквашивание молока так как в ней прекращается рост бактерий.
В приготовленный йогурт, по своему желанию и вкусу, можете положить кусочки любимых фруктов, немножко сиропа или варенья.
Рецепты домашних йогуртов для детей до года
Хорошо, если вашему малышу понравится вкус молочного йогурта без различных добавок. Однако некоторые детки кушают с удовольствием кисломолочные продукты, только тогда, если в них добавляют какие-либо фрукты или вкусные добавки.
Какие натуральные ингредиенты подходят в качестве добавки в домашний йогурт для детского питания?
- персик или пюре из персика;
- яблочное пюре или яблоко;
- груша;
- тыква;
- творог;
- бананы;
- печенье.
Обратите внимание!
Когда вы будете добавлять в йогурт различные свежие фрукты, то его нужно скушать сразу же, а вот баночное пюре из магазина можно добавлять заранее.
Фруктовые салаты с йогуртом
Йогурт является отличной заправкой для различных фруктовых салатов. Малышам получше давать салаты из сезонных фруктов, поэтому мы разделим эти салаты на те, которые готовят летом и зимние.
Такое лакомство можно будет предлагать детям старше 1 года. Теперь мы более детально рассмотрим рецепты приготовления некоторых фруктовых салатов с йогуртом.
Чтобы фруктовый салат получился вкусным, добавляйте в него свежие сезонные фрукты по своему вкусу и убираете из списка те, которых нет под рукой.
Приготовление летнего салата
Ингредиенты:
- одна груша;
- одно небольшое яблоко;
- сливы — 3 штуки;
- виноград — маленькая горсточка.;
- дыня — 1 ломтик;
Приготовление:
- Фрукты хорошо моем и очищаем от кожицы и косточек.
- Нарежем мякоть фруктов небольшими кубиками и заправим салат натуральным йогуртом.
- В случае необходимости подсластить блюдо, добавим в него небольшое количество меда.
Зимний фруктовый салат
Ингредиенты для приготовления:
- мандарин;
- хурма;
- киви;
- яблоко;
- банан.
Приготовление салата:
- С плодов удаляем кожицу и семечки, а затем нарезаем мякоть на небольшие кубики.
- Фрукты выкладываем слоями, каждый слоёв заправляем йогуртом.
- По желанию можно каждый слой немножко присыпать сахаром.
Обратите внимание!
Лучше всего давать ребёнку такой салат сразу, как только вы его приготовили, чтобы фрукты, входящие в состав блюда, не потеряли своих полезных свойств.
Чтобы заинтересовать ребенка и для улучшения аппетита, можете попробовать оформить новое для него блюда в виде какого-либо забавного животного, домика или машинки.
Какие полезные добавки можно добавлять в йогурт
Орехи. Они богаты жирами, витаминами и микроэлементами, которые полезны и так необходимы для растущего организма ребенка. Орехи помогают сделать йогурт сытнее и вкуснее. Грецкий орех, фундук, миндаль, кешью станут вкусной и полезной добавкой.
Сухофрукты. Курага, изюм очень полезны сами по себе. А если добавлять их в йогурт, то он только увеличит свои полезные свойства и к тому же обретет приятную сладковатую нотку. Кроме того, малыши всегда с интересом вылавливают засушенные фрукты из баночки с йогуртом и обычный завтрак превращается в своеобразную игру.
Мюсли. Они сделают йогурт более сытным и изменят его вкус на более насыщенный. В молочнокислом продукте хлопья становятся тающими и мягкими, а это очень нравится детям.
Ваниль. Она является обладательницей прекрасного аромата, от которого многие придут в восторг. Если добавить совсем немножко ванили в уже готовый йогурт, то он будет очень аппетитным и невероятно ароматным. Самое главное не переборщить с ванилью, иначе молочный продукт может слегка огорчить.
Какую закваску можно использовать?
Если вы желаете приготовить для своего малыша полезный йогурт, то не стоит использовать в качестве закваски уже готовый йогурт из магазина. Различные наполнители и микрофлора магазинного продукта могут дать в процессе приготовления очень непредсказуемый результат.
Это важно знать!
Нужно покупать только специальную закваску, которая содержит все необходимые для приготовления йогурта бактерии. Лучше всего приобретать закваску в аптеке или специализированном магазине.
Обращайте внимание на срок годности закваски и дату ее изготовления. Убедитесь, что она хранилась в холодильнике.
Если вы готовите йогурт для ребенка до года, то всегда нужно брать только новую закваску.
Закваски бывают разные, из них готовят другие кисломолочные продукты — это виталакт, бифивит, и стрептосан. Эти продукты содержат совсем другие бактерии. Иногда целесообразно баловать своего малыша кисломолочными продуктами, которые приготовлены из этих заквасок, чтобы в рационе ребенка было разнообразие.
Выбираем для ребёнка хороший йогурт в магазине
Для начала нужно взглянуть на этикетку — кисломолочный продукт должен быть обозначен словом «йогурт».
Обратите внимание!
Внимательно прочитайте состав продукта, йогурт, который предназначен для ребенка, должен быть изготовлен только из молока и закваски. Если в его составе вы обнаружите присутствующие консерванты, ароматизаторы и разные загустители, то, сразу же, откажитесь от покупки.
Йогурты, в составе которых содержатся кусочки фруктов, покупать можно, но стоит помнить, что их нужно давать с осторожностью. Ну такие продукты у ребенка может проявиться аллергическая реакция. Лучше будет добавить в обычный йогурт без добавок, немножко фруктового пюре, что вы уже давали своему ребенку и на которое у малыша нет аллергии.
Для совсем маленького ребенка, в первый год его жизни, лучше всего будет выбрать классический йогурт или молочный полужирный с жирностью до 3,2 Г.
Для ребенка в возрасте от 2х до 5-ти лет хорошо подойдут молочно-сливочный, сливочно-молочный и классический йогурты.
Йогурты обезжиренныеэто йогурты, у которых понижена жирность, они являются продуктами, которые не стоит выбирать для детей. Эти продукты используются только по назначению врача.
Обязательно уточняйте сроки хранения и годности. Это значение допустимо в пределах от 5 до 7 дней. Запомните, что йогурты, которые хранятся значительно дольше, содержат консерванты. Продукт, который можно хранить без холодильника, покупать не рекомендуется.
Йогурты, которые производят многие, известные на сегодняшний день, производители, такие как Растишка, Иммунеле, Эрман, Чудо и другие, не являются продуктами предназначенным для детского питания. У них достаточно большой срок годности, а в их состав входят различные ароматизаторы красители, которые идентичные натуральным. Эти йогурты разрешено давать детям с трёхлетнего возраста, всё это указывается на упаковках продукции.
Если йогурты позиционируются, как натуральные биопродукты, то на этикетках должны быть указаны данные о концентрации микроорганизмов. Обычно к концу годности, содержание микроорганизмов в них должно составлять минимум 107 КОЕ.
Под маркой «Агуша» для малышей до 1 года выпускается два вида йогурта:
- вязкие, которые нужно кушать ложечкой;
- питьевые, которые можно пить из бутылочки или из чашечки.
Эти йогурты рекомендуется вводить прикорм малыша с 8 месяцев. Марка «Агуша» отличается довольно широким ассортиментом и выбором детских йогуртов.
Срок хранения продукции этой марки составляет — 14 дней.
Биойогурты марки «Тёма» рекомендуются для детского питания с 8 месяцев.
Йогурты — этой марки только питьевые. Их состав: молоко цельное, обезжиренное и сухое молоко, сок, фруктовое пюре, сахар, загуститель — кукурузный крахмал, а. также натуральный краситель — сок моркови, регулятором кислотности выступает концентрированный лимонный сок.
Биойогурт «Тёма» содержит: 2,8% жира, 3,2% белка, сахар 5,8%, калорийность 84 ккал.
Польза, вред и мифы о йогуртах
Давайте более подробно разберем в чём заключается польза и вред йогурта для детского организма. В связи с этим мы рассмотрим некоторые, наиболее популярные мифы, которые бытуют вокруг этого известного и всеми любимого продукта.
Миф №1. Йогурт является источником витаминов недостающих в организме
Это утверждение неверно. Да в составе йогурта действительно содержатся все необходимые для детского организма микроэлементы и витамины, однако их количество довольно незначительно. Для того, чтобы восполнить организм необходимыми витаминами с помощью только одного йогурта, малышу придётся пить его литрами.
Миф №2. Живой биойогурт может храниться довольно долго
Это утверждение, которым страдают многие современные мамы, они думают, что новые технологии способный научить натуральный продукт долго не портится. Это является неправдой.
Если йогурт полностью натуральный и не содержит консервантов, то его можно употреблять только в течение недели и только при условии, если будут соблюдены правила его хранения. По истечении недельного срока, все живые бактерии, которые были в молочнокислом продукте погибнут и полезным его будет назвать уже никак нельзя.
Йогурты, которые имеют длительный срок хранения содержат в своем составе весьма сомнительные консерванты, поэтому их нельзя назвать ни полезными, ни натуральными. Также их не рекомендуют употреблять детям в пищу.
Миф №3. Как и все молочные и молочнокислые продукты, йогурт очень богат кальцием
Это утверждение также не совсем верно. Дело в том, что-то насколько молоко обогащено кальцием, зависит от корма, который давали корове, так как кальций попадает в ее организм с пищей. Если его не было ни в корме, ни в траве, которыми кормили животного, то и молоке его также не будет.
Для того, чтобы в молоке, которое вы купили, а также в произведенном из него йогурте, содержался кальций, нужно чтобы корова получала этот микроэлемент с травой или со специальными добавками к корму.
Миф №4. Йогурт очень полезен для почек
Молочные продукты действительно способны очищать наш организм от накопившихся токсинов и шлаков. Однако кисломолочный йогурт не рекомендуется употреблять детям, у которых камни или песок в почках. В таких случаях врачи-нефрологи настоятельно рекомендуют полностью исключить йогурт из рациона ребенка.
Миф №5. При выявлении уратов нельзя принимать йогурт
Это утверждение неверно, так как наоборот, биойогурт нужно пить детям, у которых обнаружили ураты. Стоит знать, что кисломолочные продукты выводят из организма ураты лучше всего.
Миф №6. Любой йогурт полезен для организма
Это утверждение также является неверным, так, как после пастеризации биологическая ценность йогурта сводится к полному нулю. Поэтому йогурты, которые подверглись термической обработке, абсолютно не несут никакой пользы для организма, потому, что живых бактерий в них уже нет.
Пользу приносят только живые биойогурты, которые не подвергались термической обработке и не содержат консервантов.
Миф №7. При диарее йогурт принимать не рекомендуется
Это еще одно заблуждение, которое является весьма распространенным. После того, как восстановился водный баланс, лучше всего начинать свою питание, именно, с употребления натурального йогурта. Этот кисломолочный продукт поможет быстро восстановить здоровую микрофлору в кишечнике.
Миф №8. Сладкий йогурт приносит такую же пользу, как и йогурт без сахара и различных наполнителей
Это также неверно, потому, что бактерии и сахар могут вступить между собой в реакцию, которая приведет к снижению качества продукта. По этой причине, для здоровья и пользы организма, рекомендуется употреблять йогурт, который не содержит сахар.
Миф №9. Употребление йогурта заменяет 3 приема пищи в день
Родителям стоит знать, что не стоит слишком увлекаться йогуртами – детскому организму нужно разнообразное, полноценное питание которое богато жирами, белками, углеводами, витаминами, макро и микроэлементами.
Йогурт может лишь дополнить рацион, однако в полной мере заменить все продукты питания он не способен. Разнообразьте рацион вашего малыша вкусными и полезными блюдами, и он будет здоров и счастлив.
Если вы еще совсем недавно задавали вопрос — с какого возраста можно давать йогурт ребенку и стоит ли это делать? То теперь знаете, что введение в прикорм маленького ребёнка йогурта — это то, чем ни в коем случае нельзя пренебрегать родителям. Огромная польза этого натурального кисломолочного продукта для детского организма очевидна.
В составе биойогуртов присутствует болгарская палочка, которая губительно действуют на вредные патогенные бактерии в организме. Именно поэтому, йогурт, можно с уверенностью назвать называть натуральным пробиотиком, который стоит на защите здоровья вашего малыша.
Будьте здоровы!
Диетические свойства:
Какао, как напиток, попал в Европу из Центральной Америки, где широко культивировался местными жителями. Европейцы быстро оценили вкус нового напитка и сами стали готовить какао с молоком и сливками. В чем же польза какао? По утверждению многих врачей-диетологов, этот напиток более чем в два раза снижает риск получить такие заболевания, как диабет или нарушения работы сердечнососудистой системы. Естественно, для тех, кто его пьет.
Не обделен этот продукт и полезными макро и микроэлементами. К примеру, плоды какао, являются хорошим источником магния, известного своими антистрессовыми свойствами, а так же способностью расслаблять мышцы и помогать формированию крепких и здоровых костей. Немало в этом продукте и железа, которое очень эффективно в борьбе с таким заболеванием, как анемия, а такой элемент как хром, может помочь диабетикам удерживать нормальный уровень глюкозы в крови. Высокое содержание калия, полезно больным с сердечной недостаточностью
Имеет какао и богатый набор полезных для организма человека антиоксидантов, который способствует предотвращения раннего старения организма. Очень полезен какао с молоком для активной и продуктивной работы головного мозга. Имеющиеся в его составе антиоксиданты, в частности флаванол, полезен для нормализации артериального давления и улучшения мозгового кровообращения. Кстати, такие же свойства имеет и шоколад, но калорийность этого продукта гораздо выше, чем калорийность какао с молоком. А что касается самих антиоксидантов, то, как утверждают некоторые ученые, их в какао даже больше, чем, к примеру, зеленом чае, известном источнике антиоксидантов.
Кстати, если Вы привыкли рано утром будить свой организм чашкой крепкого кофе, то его с успехом может заменить чашка вкусного какао с молоком. Ведь такой напиток имеет в своем составе теобромин, вещество, по своему действию на организм человека напоминающее кофеин.
Ну и, наконец, какао весьма богато таким очень интересным веществом, как триптофан. Это вещество необходимо для того, чтобы мозг человека мог производить так называемый «нейромедиатор хорошего настроения» — серотонин, который еще называют «шоколадным наркотиком». Это вещество вызывает эйфорию и поднимает настроение.
О калориях:
Ну, а теперь разберемся с питательной ценность этого напитка. И в самом деле, какова же калорийность этого напитка? А вот такова:
Калорийность какао с молоком составляет, приблизительно, 85 ккал на 100 грамм продукта
Почему приблизительно? Да потому, что жирность молока бывает разной и от этого зависит калорийность готового напитка. Кстати, калорийность какао порошка довольно высока, около 374 ккал на 100 грамм.
А какая калорийность этого напитка приготовленного разными способами? А вот такая:
Таблица калорийности какао с молоком, на 100 грамм продукта:
| Продукт | Калории, в кКал |
| какао порошок | 374,0 |
| без сахара | 67,0 |
| с сахаром | 85,0 |
| Несквик | 79,0 |
А пищевая ценность этого напитка, приготовленного разными способами, вот такая:
Таблица пищевой ценности какао с молоком (БЖУ), на 100 грамм продукта:
| Продукт | Белки, гр. | Жиры, гр. | Углеводы, гр. |
| какао порошок | 24,0 | 17,5 | 31,0 |
| без сахара | 3,2 | 3,8 | 5,0 |
| с сахаром | 2,7 | 2,3 | 14,0 |
| Несквик | 3,2 | 2,0 | 12,0 |
Может ли этот напиток иметь противопоказания? К сожалению может.
Какао не рекомендуется употреблять женщинам во время беременности. Причина заключается в том, что вещества, находящиеся в плодах этого дерева, препятствуют усвоению кальция. А этот элемент очень важен в развитии плода. Поэтому стоит на время отказаться от продуктов, содержащих большое количество какао, или максимально ограничить их употребление. Также в состав бобов какао входит 0,2% кофеина. Это стоит учитывать при введении такого продукта в рацион детского питания.
При выборе этого продукта в первую очередь следует обращать внимание на его состав. Самое полезное натуральное какао должно содержать жиров не меньше 15%. Натуральный какао-порошок имеет светло-коричневый или коричневый цвет, без каких-либо примесей. Можно попробовать растереть немного порошка между пальцами. Хороший продукт не оставляет комочков и не осыпается. В процессе заваривания следует проверить наличие осадка. В полезном и качественном какао его не бывает. Приобретая продукт, следует обратить внимание на производителя. Им должна быть страна, где произрастает шоколадное дерево. Перекупщики нередко нарушают технологию при обработке какао-бобов, из-за чего они лишаются полезных качеств.
Как правильно приготовить этот напиток? Рецептов много. Вот, например, такой, самый простой:
Какао с молоком:
Продукты, с расчетом на две порции напитка:
- какао — 2- 4 чайные ложки
- один стакан воды
- один стакан молока
- сахар, на Ваш вкус
Берем порошок какао и тщательно примешиваем с сахаром. Воду кипятим, доливаем небольшое количество в смесь какао и сахара и размешиваем так, чтобы масса стала однородной. Кипятим молоко и тонкой струйкой доливаем его в нашу смесь, туда же доливаем остальную горячую воду. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения. Пейте на здоровье, но не забывайте, что калорийность какао с молоком в этом варианте будет больше, так как в нем есть сахар.
Как выбрать какао
Кстати, какао нужно правильно выбрать. Обратите внимание на то, каким должен быть «правильный» какао:
- цвет должен быть только коричневым (все другие вариации однозначно содержат добавки);
- ярко выраженный шоколадный аромат (его отсутствие говорит о сильной обработке порошка);
- равномерная консистенция (при наличии комков можно уверенно говорить о несоблюдении норм хранения или окончании срока годности);
- массовая доля жиров выше 15%, что свидетельствует о наличии какао-масла в составе;
- помол порошка должен быть достаточно мелким, но не превращаться при этом в пыль;
- отсутствие неприятного привкуса при пробе сухого продукта на вкус;
- отсутствие осадка при заваривании напитка (к сожалению, проверить можно это только после приобретения);
- желательно выбирать продукт тех производителей, в странах, которых какао-деревья произрастают, иначе вы сок риск, что технология изготовления была нарушена.
Даже если вам посчастливилось приобрести настоящий качественный какао-порошок, необходимо создать оптимальные условия для его хранения. Для этого понадобится сухое темное место с хорошим проветриванием и отсутствием посторонних запахов. Также должны соблюдаться нормативы температуры (15-20 градусов) и влажности (до 75%). В таких условиях хранение в металлических и фирменных запечатанных упаковках составляет один год. Если же упаковка будет другой, то время сокращается в 2 раза.
Какао с молоком для похудения
Похудению активно способствуют полифенолы содержащиеся в какао. Они помогают нашему организму долго не чувствовать голод и благодаря этому меньше кушать и терять вес. Кроме того, в какао в большом количестве присутствует калий, кальций, фосфор, железо, фолиевая кислота, витамины В3, В6, РР.
В 100 граммах какао-порошка содержится всего 15 граммов жиров и еще меньше углеводов. Большая часть продукта состоит из пищевых волокон и белков, что ставит какао в один ряд с полезными для диеты продуктами.
Вопрос о молоке остается открытым: некоторые ученые считают, что, смешивая какао с молоком, мы не даем антиоксидантам усваиваться. Другие придерживаются противоположного мнения, утверждая, что напиток, сваренный на воде, и вполовину не так полезен. Попробуйте оба варианта и придите к своим собственным выводам.
Пить какао для похудения стоит не чаще одного раза в день, пусть это будет первая половина дня, когда вам нужна энергия. Его лучше всего ничем не заедать, какао хорош сам по себе, и так он принесет больше пользы. Если во время завтрака выпить кофейную чашечку какао, то до самого обеда вы будете чувствовать приятную сытость, Между тем, переизбыток калорий вам не грозит, ведь какао не самый калорийный продукт, в 100 граммах содержится всего около 300 ккал.
