Яблочный пирог — это доступная и вкуснейшая выпечка на каждый день, которую можно готовить круглый год. Готовится пирог из яблок быстро и просто. Он может готовиться на сметане, кефире, молоке. Очень нежным получается насыпной пирог из яблок. Для праздничного стола прекрасно подойдет цветаевский яблочный пирог.
Яблочный пирог может быть как открытым, так и закрытым. Самые популярные яблочные пироги — это шарлотка и штрудель. Яблочный пирог можно приготовить из дрожжевого, песочного, творожного, слоеного теста.
Рецептов яблочного пирога существует множество, в том числе и бабушкины рецепты, которые передаются из поколения в поколение и берегутся, как семейные реликвии. Пожалуй, что по этим рецептам получаются самые вкуснейшие и нежнейшие пироги 🙂
Рассмотрим очень вкусные рецепты яблочного пирога подробно, с описание каждого шага.
Содержание:
- Яблочный пирог из слоеного теста – пошаговый рецепт с фото, в духовке
- Пирог яблочный со сметанной заливкой – очень вкусный
- Яблочный пирог из песочного теста в духовке – простой и быстрый рецепт
- Пирог из яблок в духовке на скорую руку (насыпной)
- Яблочный пирог с творогом – очень вкусный, нежный и быстрый
Шарлотка с яблоками в мультиварке — рецепт простой и с ним непременно справится каждый
Нет, не правильно называть хозяйку лентяйкой. Лентяйка не сварит борщ, не испечет пирог, не устроит дома атмосферу тепла и уюта для своей семьи. Лентяйка много чего не сделает.
Думаю, правильно будет сказать так: «Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке — рецепт для хозяек, которые дорожат своим временем»! Вот так будет правильно =)
Ведь правда, рецепт пышной шарлотки с яблоками очень и очень прост. Подготовка занимает 10-15 минут, остальное сделает за вас мультиварка (у меня такая) или духовка. Просто универсальное тесто для яблочного пирога.
Сейчас только середина сентября, но уже настала слишком унылая осень. Не золотая пора, каковой ей положено быть в это время, а почти глубокая осень с проливными дождями, молнией и темными тяжелыми грозовыми тучами. Но для меня и в этом есть свои прелести — невероятно свежий воздух! Особенно, когда ты находишься не в миллионном мегаполисе, а вдали от цивилизации, в окружении старинных, поскрипывающих на ветру сосен. Если после проливного дождя зайти в лес и прислушаться, то можно услышать, как тяжелые капли падают с деревьев на плотный наст пожухлых иголок. Плотным, но мягким ковром укрыт лес и идти по нему одно удовольствие. Идти и дышать. Идти в тишине, вдыхать глубоко. И слушать, как скрипят сосны. Это потрясающе…
Сегодня мы с нашей малышкой сорвали с мокрых яблоневых веток несколько упругих сочных яблок и испекли в мультиварке солнечный пирог-шарлотку, чтобы немного разбавить темную погоду. Такой солнечный-солнечный, такой яблочный-яблочный =)
В состав шарлотки с яблоками в мультиварке входит:
-
Яблоки —
-
Сахар — 1 стакан
- Мука пшеничная — 1 стакан
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Корица — 0,5 ч.л. (по желанию)
Объем чаши моей мультиварки 4,5 литра.Количество сахара можно немного уменьшить. Но обычно я пеку шарлотку именно так. Яйца выбирайте категории С0 или С1. Если яйца мельче, увеличьте их количество на 1 или 2 шт.
Муку добавляйте по необходимости. вам может понадобится ее немного больше в зависимости от сорта и качества.
Процесс приготовления яблочной шарлотки такой:
Сначала готовим тесто для вкусной шарлотки с яблоками
Яйца вымойте с содой и разбейте в миску, добавьте сахар.
Взбейте яйца с сахаром — сначала на медленных оборотах, затем на быстрых до состояния пышной массы.
Чем пышнее будет взбита смесь, тем лучше получится шарлотка.
Добавьте муку, разрыхлитель и корицу и замесите тесто по консистенции как густая сметана.
Яблоки нарежьте кубиками и добавьте в тесто. Обычно при приготовлении шарлотки так не делают. Но с яблоками шарлотка получается намного сочнее и нежнее. Здесь по вкусу и желанию.
Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, немного посыпьте сахаром, совсем чуть-чуть.
Яблоко нарежьте дольками и удалите семена. Сначала выложите в мультиварку тонкие яблочные дольки-слайсы. Сахар нужен для того, чтобы яблочки карамелизировались во время выпекания пирога.
Аккуратно переложите тесто в мультиварку и распределите по поверхности.
Выпекаем пышную шарлотку с яблоками в мультиварке
Готовлю я пышную шарлотку в мультиварке в режиме «Выпечка» 60 минут. Обычно за это время пирог пропекается. В любом случае периодически проверяйте пирог на готовность.
Дайте шарлотке постоять минут 5 с открытой крышкой мультиварки и вынимайте.
Для этого вставьте решетку для варки на пару и переверните чашу.
Шарлотка с яблоками извлечена из мультиварки — подаем пирог к столу
Далее я колдую над украшением уже остывшего пирога.
Когда мы срывали яблоки с дерева, я случайно заметила молодые яблоневые побеги. Они такие нежные и сочные казались в эпицентре осенней непогоды и просто превосходно освежили мой пирог. Как будто намекают: лето, это то, что мы творим для себя сами, не обращая внимания на непредсказуемость окружающего мира.
Обильно посыпаю пышную шарлотку из мультиварки пудрой, раскладываю пахучие дольки осенних яблок.
Разбудите свою фантазию и она вам подскажет, как поступить =)
Обыденные вещи превращайте в красивые. Ищите новое и захватывающее в привычном.
Спросите свое лето, останется ли оно в вашей душе на долгую снежную зиму?
Калорийность пышной шарлотки с яблоками, приготовленной в мультиварке, в 100 граммах (без сахарной пудры) = 270 ккал
- Белки — 6,2 г
- Жиры — 3,2 г
- Углеводы — 55 г
Время приготовления: 1 час, 15 минутВот и весь фото-рецепт-история удивительной солнечной, пышной и вкусной шарлотки =)
Не забывайте, друзья, даже если вокруг вас бушует ветер и льет дождь, все равно однажды теплый лучик пробьется сквозь завесу. Солнечного вам настроения и теплого лета в душе!
Яблочный пирог из слоеного теста – пошаговый рецепт с фото, в духовке
Главное достоинство этого пирога из яблок, помимо того, что он бесподобно вкусный, заключается в том, что его можно приготовить очень-очень быстро. Такой яблочный пирог из серии, когда “на пороге гости”. Готовится он из простых, доступных продуктов. Минимум времени – максимум удовольствия. Этим рецептом поделилась моя подруга Любовь, думаю, что Вам он понравится.
Ингредиенты:
- Яблоки- 3-4 штуки
- Тесто слоеное – 400-500 г
- Корица молотая, сахар – по вкусу
- Манка – 1 ст. ложка (для начинки)
- Яйцо – 1 шт
- Сахарная пудра – для украшения пирога
Яблоки для приготовления пирога желательно брать кислые. Тесто берем слоеное дрожжевое, но можно взять для приготовления и бездрожжевое.
Моем, очищаем от сердцевины яблоки и нарезаем их сначала дольками, потом небольшими кубиками.
Выкладываем наши яблоки в чашу. Добавляем сахар, можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы наши яблочки не потемнели. Добавляем в начинку чуть-чуть манки, чтобы во время приготовления из пирогов “не выбежал” яблочный сок .
Добавляем корицу.
На ровную поверхность насыпаем муку. Выкладываем наше тесто и раскатываем.
Выкладываем наши порезанные яблочки, перемешанные с корицей и сахаром. Яблок жалеть не нужно, вся прелесть этого пирога в том, что в начинке очень много яблок. Нарезаем тесто полосками, как на фото.
Начинаем формировать наш пирог из яблок.
Несмотря на то, что яблок в пироге много, они пропекаются замечательно. Начинка получается не вареной, а хрустящей кисло-сладкой.
Взбиваем одно яйцо, для того, чтобы смазать наш яблочный пирог. На противень кладем кальку и смазываем ее подсолнечным рафинированным маслом, посыпаем панировочными сухарями.
Потом выкладываем на противень наши яблочные пироги. Смазываем их взбитым яйцом, чтобы корочка при запекании в духовке получилась красивого румяного цвета.
Выпекаем 20-25 минут при температуре 180 градусов. Но здесь, конечно, нужно ориентироваться на Вашу духовку.
Готовность яблочного пирога проверить зубочисткой не получится, так как из-за начинки из яблок, она не будет сухой. Готовность лучше определять по цвету пирога и по времени выпекания. Обычно, пирог из яблок выпекается от 20 до 40 минут, в зависимости от рецепта
Достаем яблочный пирог из духовки. Нарезаем красивыми кусочками, подаем с вареньем или медом.
Можно наше лакомство посыпать сахарной пудрой, добавить любимые фрукты.
Пробуем наш бесподобно вкусный пирог! :))
Приятного чаепития!
Приятного аппетита!
К содержанию
Яблочный пирог со сметанной заливкой – очень вкусный
Пирог яблочный со сметанной заливкой (цветаевский пирог) – один из тех рецептов, который – одновременно и быстрый в приготовлении, и обладает отменным вкусом. Может быть он и не самый диетический, но сегодня мы закроем на это глаза 🙂
Это рецепт пирога сестер Цветаевых, которым они угощали своих гостей. Рецепт достаточно прост, к тому же мы рассмотрим пошаговое приготовление это десерта. Если возникнут вопросы в приготовлении этого яблочного пирога – пишите в комментариях.
Ингредиенты:
Яблоки – 500-700 гр (3-4 яблока)
Для теста:
- Масло сливочное — 150 гр
- Сметана — 100 гр
- Мука пшеничная — 200 гр
- Разрыхлитель — 1.5 ч. ложки ( можно заменить на пищевую соду — 0,5 ч. ложки, которую гасим в любой кислоте – чуть-чуть сметанки или уксуса)
Сметанная заливка:
- Сметана — 200 г.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сахар — 150-200 г (2 граненных стакана).
- Мука — 2 ст. ложка
- Ванильный сахар – 1.5 ложки, по желанию
Приступим к приготовлению:
Моем яблоки. Масло нагреем до комнатной температуры. Заранее просеем муку.
Делаем тесто:
Растопим 150 грамм сливочного масла в микроволновке или в кастрюле, дадим ему немного охладиться.
А пока в емкость добавим 2 стакана муки (200 гр)
Добавляем 1.5 ложки разрыхлителя и перемешиваем.
Выливаем теплое сливочное масло.
И добавляем сметану.
Перемешиваем. Из получившейся смеси – руками начинаем вымешивать тесто.
Должно получиться мягкое однородное тесто.
Получившееся тесто заматываем пленкой, отправляем в холодильник на 20-30 минут.
А пока делаем заливку для нашего яблочного цветаевского пирога.
Заливка:
Разобьем яйцо в чистую емкость.
Берем полный стакан сахара (приблизительно 150 гр), если Вы хотите более сладкий пирог, то можно добавить чуть больше.
А также можно добавить полторы ложки ванильного сахара. Перемешиваем, взбиваем венчиком или миксером до однородности. Просеиваем муку.
Добавляем сметану.
Очень хорошо добавить немного ванили. Изначально, конечно, этого компонента в рецепте цветаевского пирога не было, но это поможет сделать пирог еще вкуснее.
Перемешиваем и взбиваем миксером 2 мин, можно венчиком.
Подготовка теста для формы:
Форму для выпечки смазываем сливочным или растительным маслом, если не она имеет верхнего скользкого слоя. Немного присыпаем форму мукой, это так называемая “французская рубашка”, она нужна для того, чтобы мы могли вынуть яблочный пирог без труда.
Лучше использовать форму с невысокими бортиками, так как в высокой форме начинка может остаться жидкой после запекания
Берем тесто из холодильника раскатаем его до толщины примерно чуть меньше сантиметра и выкладываем на форму, предварительно выложенной калькой, формируем небольшие бортики, высоту бортиков делаем небольшой, около 3-4 см.
Подготовим яблоки:
Крем и тесто готовы, возьмемся за яблоки. Резать их лучше всего прямо перед тем, как отправить печься яблочный пирог.
Если же Вы уже порезали яблоки, прежде чем заготовить тесто и начинку, то можете полить их лимонным соком, тогда они не успеют потемнеть
Берем 500-700 грамм (3-4 яблока) зеленых яблок. К этому рецепту подойдут кислые сорта, лучше брать “Антоновку”.
Чистим от кожуры. Вычищаем сердцевину.
Для цветаевского яблочного пирога нужно нарезать яблоки длинными очень тонкими дольками меньше 0.5 сантиметра.
Можно воспользоваться теркой для чипсов или использовать обычную широкую терку.
Выкладываем дольки на тесто.
Заливаем сметанным кремом.
Крем распределяем равномерно.
Можно украсить яблочный пирог орешками или другими Вашими любимыми ингредиентами. Можем посыпать корицей.
Духовку разогреваем до 180 градусов. В разогретую духовку ставим пирог запекаться минут на 40. Время запекания зависит от Вашей духовки
Пирог будет готов, если края теста станут румяного цвета, а начинка станет на вид застывшей.
Рецепт цветаевского яблочного пирога довольно несложный, это тот самый классический рецепт пирога, которым сестры Цветаевы угощали своих гостей. 🙂
Приятного аппетита!
К содержанию
Яблочный пирог из песочного теста в духовке – простой и быстрый рецепт
Пирог с яблоками из песочного теста – вкуснейший домашний десерт. Приготовить его можно быстро и просто. Такой яблочный пирог подойдет и для полдника, и для торжественного застолья. Чтобы пирог получился рассыпчатым и нежным, нужно соблюдать пропорции и правильно соединять компоненты. В тесто можно добавить даже немного сметаны, крахмал и специи. Рассмотрим этот простой и замечательный рецепт с пошаговыми фотографиями!
Ингредиенты:
- Яблоки – 4-5 штук
- Мука – 500 г
- Сахар – 3/4 стакана
- Яйца – 3 шт
- Масло сливочное – 200-250 г
Как приготовить яблочный пирог:
Взбиваем сливочное масло. Можно использовать маргарин. Постепенно добавляем сахар.
Добавляем 3/4 стакана сахара. Взбиваем до образования пышной массы 3-5 минут.
Яйца разделяем на белки и желтки. Белки пока откладываем. В наше масло добавляем 3 желтка и взбиваем. Добавляем 2 стакана муки. Вымешиваем наше тесто.
Долго вымешивать его не нужно, чтобы не растаяло масло. Убираем тесто в холодильник на 20 минут. После того как оно охладилось, раскатываем тесто скалкой.
Тесто в форму переносим при помощи скалки, накатываем его на скалку и раскладываем на форму.
Обрезаем излишки теста. Форму смазывать не нужно. Так как в тесте много масла, форму можно слегка присыпать панировочными сухарями.
Обрезки теста и наш будущий пирог убираем на 20 минут в холодильник.
Натираем на крупной терке яблоки. Можно добавить лимонный сок, чтобы яблоки не потемнели.
Взбиваем белок. Постепенно добавляем к нему сахар.
Тем временем ставим выпекаться нашу форму c тестом: накалываем тесто вилочкой и ставим в духовку на 10 минут.
Достаем из духовки наше тесто и выкладываем на него начинку. Выкладываем тертые яблочки. Разравниваем и уплотняем.
Сверху смазываем взбитыми белками.
Разравниваем.
Натираем на терке остатки нашего теста (обрезки, которые мы отправляли в холодильник).
Украшаем наш пирог тертым тестом. Ставим в духовку, разогретую до 180-200 градусов минут на 20-25.
Яблочный пирог готов!
Приятного аппетита! 🙂
К содержанию
Пирог из яблок в духовке на скорую руку (насыпной)
Пирог из яблок на скорую руку в духовке (насыпной) – приготовить проще простого и очень быстро. Нужно всего-то – подготовить сухую смесь, натереть яблоки на терке и переложить все слоями. Получается выпечка, похожая на торт – тонкие слои и “яблочный крем”. Калорийность у такого торта – небольшая, это еще один плюс.
Сделать такой яблочный пирог – можно очень быстро. Попробуем приготовить этот очень вкусный, изумительный и ароматный пирог 🙂
Ингредиенты:
- Мука – 1 стакан
- Манка – 1 стакан
- Сахар – 1 стакан
- Яблоки кисло-сладкие – 1,5 кг
- Корица – 2 ч. ложки
- Разрыхлитель для теста – 1 ст. ложка
- Ванилин, мак – по желанию
- Масло сливочное – 180-200 г
- Соль -1/3 ч. ложки
- Сок лимона – 3 ст. ложки
- Изюм – 1/2 стакана
В чашу засыпаем 1 стакан просеянной муки, 1 стакан манки, 1 стакан сахара. Перемешиваем, добавляем соль, разрыхлитель. Перемешиваем до однородности.
Очищаем яблоки от кожуры удаляем сердцевину.
Натираем яблоки на крупной терке.
Добавляем лимонный сок, чтобы яблоки не потемнели. А также, чтобы добавить кислинку, чтобы наш пирог не был приторно сладким.
Добавляем промытый изюм, корицу, ванилин, мак – по желанию.
Все перемешиваем.
Натираем на терке 50 г сливочного масла.
Равномерно распределяем его по нашей форме.
4 столовых ложки смеси (мука, манка, сахар, соль, разрыхлитель) равномерно распределяем поверх тертого сливочного масла.
Формируем слой из тертых яблок (1/3 наших яблочек и изюма).
Повторяем так 2 раза.
Разравниваем.
Выкладываем слой тертых яблочек и изюма (1/3 наших яблок и изюма).
Разравниваем.
Выкладываем всю оставшуюся часть нашей смеси.
Разравниваем.
- 1-й слой – сливочное масло (50 г)
- 2-й слой – сухая смесь (4 столовых ложки с горкой)
- 3-й слой – 1/3 часть тертых яблок и изюма
- 4-й слой – сухая смесь (4 столовых ложки с горкой)
- 5-й слой – 1/3 часть тертых яблок и изюма
- 6-й слой – сухая смесь (4 столовых ложки с горкой)
- 7-й слой – 1/3 часть тертых яблок и изюма
- 8-й слой – сухая смесь (4 столовых ложки с горкой)
- 9-й слой – сливочное масло (130-150г -оставшееся масло)
Достаем из морозилки сливочное масло и натираем на терке.
Разравниваем наше сливочное масло.
Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 45-50 минут.
Подождем, когда наш яблочный пирог немного остынет. Украшаем сахарной пудрой.
Пробуем на вкус! 🙂
Приятного аппетита!
К содержанию
Яблочный пирог с творогом – очень вкусный, нежный и быстрый
Пирог из яблок и творога в духовке получается очень вкусным, нежным. Такой пирог на творожном тесте – отличная выпечка на каждый день! Подойдет для завтрака, для полдника, украсит праздничный стол! Готовится он очень быстро и просто. Его восхитительный вкус завоюет любовь всех Ваших членов семьи! Это яблочный пирог, который тает во рту!
Ингредиенты:
- Мука – 300 г
- Творог – 300 г
- Масло сливочное – 200 г
- Сахар – 150- 200 г
- Разрыхлитель для теста -10 г
- Яйцо – 1 шт
- Соль – щепотка
- Ванилин – 1 ч ложка
- Яблоки – 6 штук небольших
- Вишня – 12 штук (или черешня, или орехи, или чернослив, или курага – на Ваш вкус) 🙂
- Корица – 1 ч ложка
Как приготовить яблочный пирог:
Просеиваем муку.
Добавляем соль, сахар, разрыхлитель.
Натираем на крупной терке сливочное замороженное масло. Окунаем масло в муку. Перемешиваем.
Смешиваем масло с нашей смесью из муки, разрыхлителя, соли сахара, чтобы получилась однородная масса.
Добавляем творог и хорошенько перемешиваем с мукой и сливочным маслом, чтобы кусочки творога равномерно распределились.
В яйцо добавляем 1 чайную ложку экстракта ванили. Перемешиваем. Можно использовать ванильный сахар или ванилин.
Добавляем яйцо с ванилином в наше тесто.
Замешиваем наше тесто. Его сильно вымешивать не нужно, просто соединяем в одно целое. В процессе можно добавлять муку, если творог влажный.
Вымешиваем быстро, чтобы наше масло не успело растаять.
Творожное тесто должно получится мягким и нежным, и не должно липнуть к рукам.
Наше творожное тесто разделяем на две равные части. Выкладываем их в целлофановые пакеты и отправляем в холодильник на 1 час.
Готовим начинку. У яблок убираем сердцевину, разрезаем яблоки пополам.
В середине яблока вырезаем углубление. Делаем его для того, чтобы в него можно было поместить вишню (черешню), орех, чернослив или курагу. 🙂
Чтобы яблоки не потемнели, их можно сбрызнуть лимонным соком. Лимон (лайм) придаст интересную кислинку нашему яблочному пирогу.
Удаляем косточку из черешни (вишни). Или подготавливаем чернослив, курагу, орех – на Ваш вкус! 🙂
Так проделываем с 12 шт черешни или вишни.
Раскатываем первую часть теста. Для начала дадим ему немного “согреться”, чтобы оно не было ломким при раскатывании.
После согревания тесто становится мягким и эластичным. Вымешиваем его.
Раскатываем наше творожное тесто.
Чтобы тесто не прилипало, подсыпаем муку.
Противень выстилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом. Наше тесто посыпаем мукой и наматываем на скалку. Так будет легче перенести его на противень.
Наше творожное тесто аккуратно раскатываем на противень. Расправляем его и делаем “бортики”. Раскладываем половинки яблок с вишней (черешней), или орехами, или черносливом, или курагой. (Перед этим можно прикинуть, как наши яблочки поместятся, разложив их на противень, а потом можем наполнять их начинкой).
Каждое яблоко наполняем вишней. Присыпаем сахаром и корицей. Переворачиваем яблоко и опускаем на тесто.
Готовим второй слой теста. Раскатываем его чуть длинее, чем наш противень, чтобы оно накрыло наши яблочки.
Раскатываем. Наматываем на скалку.
Переносим вторую часть теста на наш яблочный пирог.
Аккуратно раскатываем тесто.
Подправляем тесто, чтобы оно зашло между яблоками, начинаем с середины.
Закрываем края теста у нашего яблочного пирога ( защипываем их, как у вареников). Смазываем желтком пирог, чтобы он получился румяным.
Отправляем в хорошо разогретую духовку до 180-190 градусов на 45-50 минут. Ориентуруемся на свою духовку. Остужаем наш яблочный пирог, украшаем сахарной пудрой.
Можно украсить мятой, орехами, вишней. Пробуем наш ароматный, пропитанный запахом корицы, ванили, вишни, 🙂 яблочный пирог!
Приятного аппетита!
К содержанию
«Ленивый» пирог с яблоками
Это самый простой рецепт пирога! Даже маленькая хозяюшка, решившая порадовать своих родителей новым кулинарным шедевром, без труда осилит его. А мультиварка поможет получить удовольствие не только от отличного результата, но и от самого процесса приготовления.
Потратим всего 10 минут на подготовку, а все остальное – задача мультиварки. Итак, надеваем фартук, вооружаемся венчиком и начинаем творить.
Ингредиенты:
- яблоки – 4 шт. (выбирайте крупные кисло-сладкие яблоки с плотной мякотью);
- яйца куриные – 4 шт (если яйца мелкие, используйте 5 яиц);
- сахар – 300 гр.;
- мука – 250-300 гр.;
- разрыхлитель – 1 ч.л;
- корица – 1 ч.л;
- сахарная пудра – 100 гр.;
- соль – щепотка.
Приготовление:
- Займемся тестом. Нам нужно взбить яйца с сахаром. Это самый трудоемкий процесс, которым не следует пренебрегать. От пышности и устойчивости яично-сахарной массы зависит результат.
Маленький секрет: вначале взбивайте массу на невысоких оборотах миксера, и только через несколько минут взбивания переключитесь на максимальную скорость.
Добавляем муку (просеять обязательно), разрыхлитель и корицу. Замешиваем негустое тесто, которое по консистенции напоминает густую домашнюю сметану.
Очищаем и режем яблоки. Обычно в шарлотку все яблоки нарезаются тонкими слайсами. Но ведь наша «ленивая» шарлотка не обычная.
Одно яблоко нужно нарезать мелкими кубиками и добавить прямо в тесто. Перемешать.
Остальные яблоки нарезаем традиционными тонкими дольками, чем тоньше – тем лучше.
- Готовим чашу мультиварки к выпечке. Смазываем ее маслом.
Дно формы нужно слегка притрусить сахаром. Сахара нужно совсем чуть-чуть, не переборщите. Именно сахар поможет яблокам закарамелизироваться.
Выкладываем тонко нарезанные яблоки на дно чаши. На яблоки – тесто. Разравниваем его лопаткой.
- Выпекаем. Готовить мы будем на режиме «Выпечка». Время приготовления – около 60 минут. В мультиварках «Поларис» в режиме «Мультиповар» можно самостоятельно выставлять температурный режим и время готовки. Не ленитесь проверять готовность пирога деревянной шпажкой. Сухая шпажка – признак того, что пирог готов.
- Украшаем пирог. Не спешите доставать готовое блюдо из чаши мультиварки, дайте ему минут 10 «отдохнуть». Поверхность остывшего пирога обильно присыпьте сахарной пудрой. Не жадничайте, пудры много не бывает.
- Пирог разрезается на 12 кусочков.
- Обсуждаем рецепты приготовления рисовой каши в мультиварке Поларис и Редмонд, много вариантов вкусных рецептов.
- Вкусный и сытный гороховый суп, пошаговый рецепт: http://multrecept.com/supyi/myasnyie/gorohovyiy-sup-v-multivarke.html, рекомендации и видео.
Английский пирог с яблоками
Знаменитый на весь мир традиционный английский пирог с яблоками под силу приготовить не только новомодной духовке, но и маленькой мультиварке.
Тесто отлично пропекается, яблоки остаются сочными и ароматными, – результат вас порадует, можете даже не сомневаться.
Ингредиенты:
- масло сливочное (82 % жирности) – 200 гр.;
- сметана (любой жирности) – 100 гр.;
- сахар – 150 гр.;
- яйца куриные – 3 шт.;
- мука – 250-300 гр.;
- разрыхлитель – 2 ч.л.;
- соль – щепотка;
- яблоки крупные – 4 шт.
Приготовление:
Замешиваем песочное тесто. Белки и желтки охлажденных куриных яиц будем взбивать отдельно друг от друга. Размягченное масло смешиваем с желтками, сахаром и сметаной. Муку и разрыхлитель для теста обязательно просеиваем и постепенно вмешиваем в яично-сметанную массу.
Миксер нам здесь не понадобится, ингредиенты просто нужно тщательно перемешать. Слегка присаливаем белки и взбиваем миксером (или венчиком) до устойчивых пиков. Белковую пену аккуратно вмешиваем в тесто.
- Подготавливаем яблоки. Обязательно нужно очистить яблочную кожуру, вынуть сердцевину и разрезать каждое яблоко на 8-10 долек.
- Смазываем форму для выпечки сливочным маслом. Присыпаем манной крупой (этот этап можно смело упустить).
- Формируем пирог. На дно чаши мультиварки выливаем тесто. Яблоки нужно воткнуть так, чтобы образовалось спираль из яблочных долек. Не стоит выкладывать яблоки на поверхности массы, иначе пирог получится «мокрым».
- Выпекаем. Выставляем стандартный режим «Выпечка», время выпекания – 60 минут. После окончания программы нужно добавить 30-40 минут на режиме «Выпечка».
Добавлять время не придется, если у вас мультиварка Редмонд. Эти мультиварки могут похвастаться широким диапазоном времени. В режиме «Выпечка» вы с легкостью можете поменять время приготовления блюда в зависимости от рецепта. Перезапускать программу и принудительно отключать прибор не придется.
Проверяем готовность пирога старым бабушкиным методом – с помощью деревянной палочки.
- Украшаем английский пирог. Поверхность остывшего пирога нужно слегка присыпать сахарной пудрой и молотой корицей. Если любите орешки – они также будут не лишними.
- Режем пирог на 12 секторов и завариваем ароматный чай. Правда вкусно?
Пошаговый видео-рецепт: насыпной яблочный пирог
- Готовим вместе вкусные голубцы в мультиварке Редмонд и Поларис, пошаговый рецепт.
- Здесь подробный рецепт приготовления творожной запеканки, настоящий вкус детства.
- Расскажем как приготовить вкусную тушенную капусту, разные рецепты. Делимся своими результатами.
Венгерский пирог с яблоками в мультиварке
Это очень необычный в своем приготовлении пирог, не похожий ни на какой другой. Вы когда-то пекли пирог без предварительного приготовления теста? Нет? Давайте приготовим насыпной пирог, который обожают венгры.
По вкусу он очень напоминает традиционный яблочный штрудель, но готовится гораздо легче.
Ингредиенты:
- мука – 200 гр.;
- манка – 200 гр.;
- сахар – 200 гр.;
- разрыхлитель – 1 пакетик (10-12 гр);
- корица – 1 ч.л. (аромат корицы будет очень насыщенным, если хотите, чтобы аромат пирога был более яблочным, достаточно щепотки корицы);
- сливочное масло – 150 гр.;
- яблоки – 500 гр. (для этого пирога лучше взять кислые твердые сорта яблок);
- лимонный сок – 2 ст. л.;
Приготовление:
- Все сыпучие составляющие смешиваем в одной миске. Делим смесь на три равные части.
- Готовим начинку. Яблоки освобождаем от кожуры и натираем на крупной терке (нам не нужно превратить яблоки в пюре). Чтобы яблочная начинка не потемнела – сбрызгиваем лимонным соком. Натертые яблоки делим на две одинаковые части.
- Подготавливаем форму для выпечки. Чашу мультиварки хорошенько смазываем сливочным маслом. Не жадничайте, стенки чаши должны стать белыми от масла.
- Формируем пирог. Одну часть «сухого теста» высыпаем в чашу мультиварки, добавляем яблочную начинку. Проделываем эту процедуру дважды. Последний слой – сухая смесь ингредиентов. Не перемешиваем! Охлажденное масло натираем на терке и выкладываем на пирог.
- Выпекаем. Стандартный режим «Выпечка», время приготовления – 50 минут.
- Не спешите доставать готовый пирог из чаши, пусть он полностью остынет. Консистенция пирога очень рыхлая, он так и норовит рассыпаться на крошки. Не переживайте, вы все сделали правильно.
- Подача к столу. Этот пирог безумно вкусен и в теплом виде. Разрежьте его на 8 порций, украсьте шариком ванильного мороженого и наслаждайтесь. Ну очень вкусно!
Поделитесь с друзьями
Так же читайте лучшее за неделю на сайте:
Яблочный пирог в духовке из песочного теста
Этот рецепт достаточно легкий в исполнении, количество ингредиентов небольшое. Если не хочется долго находится на кухне и заниматься замешиванием теста, то сделайте тертый песочный пирог на скорую руку, который порадует всю семью. Это мой любимый рецепт, вкусный и простой.
Кстати, как сделать классическое песочное тесто, я уже писала раньше. При этом раскрыла все секреты идеальной хрустящей выпечки. Рекомендую почитать, там есть варианты оригинальной и красивой подачи.
Ингредиенты:
- яблоки — 700 гр.
- мука — 230 гр.
- разрыхлитель — 2 ч.л.
- сливочное масло размягченное — 150 гр.
- сахар — 150 гр.
- манная крупа — 100 гр.
Способ приготовления:
1.Первым делом нужно достать масло из холодильника за полчаса до приготовления, чтобы оно стало мягким.
Если же нет времени ждать, то можете его слегка подогреть в микроволновке. Но только не топите, а размягчите.
2.Теплое сливочное масло положите в миску и всыпьте сахар. Миксером разотрите эти продукты до получения светлой однородной массы. При этом крупинки частично растворятся.
3.Добавьте в масляную смесь манку и размешайте ложкой или силиконовой лопаткой.
4.Просейте белую пшеничную муку, предварительно смешав ее с разрыхлителем. Руками перемешайте тесто, чтобы получилась масляная крошка. Не нужно собирать его в шар и месить на столе, все делается достаточно быстро. На этом основа готова, можно переходить к подготовке начинки.
5.Яблоки можно брать любые. Но на мой вкус лучше всего подойдут кислые, потому что будет приятный контраст со сладким тестом. А вот моим детям больше нравится со сладкими яблоками. Так что решайте сами, какую гамму вкусов хотите получить.
Фруктов можно взять больше указанного количества, чтобы получить истинно яблочный десерт.
6.Очистите у плодов кожуру, удалите сердцевину и натрите на крупной терке.
7.Соберите пирог в любой удобной форме для выпечки. Чаще всего делают в круглых формах, но это не принципиально. Можно сделать и на противне, и даже в маленьких формочках для кексов, получится порционное пирожное. Смазывать дно и борта ничем не нужно.
8.Выложите одну треть масляной крошки на дно и разровняйте.
9.Сверху разложите половину тертых яблок, немного придавите. Далее равномерно посыпьте половиной оставшегося теста, на него выложите все яблоки. Закройте пирог тестом. У Вас должно получиться так: крошка — яблоки — крошка — яблоки — крошка.
Яблоки можно сверху посыпать корицей для придания нового аромата.
10.Духовку разогрейте заранее до 180 градусов. Поставьте заготовку выпекаться на 30-35 минут до румяной корочки. Ориентируйтесь по своему духовому шкафу. Мой, например, печет слабо. Я всегда ставлю температуру 200 градусов, иначе приходится долго ждать готовности.
11.Достаньте готовый пирог, дайте ему немного остыть и можно разрезать на порции. С чаем такой десерт будет таять во рту и приносить много удовольствия.
Видео-рецепт отрывного яблочного пирога с молоком и яйцом
Очень советую приготовить этот яблочный пирог, если есть достаточно времени. Тесто делается дрожжевое, сдобное, мягкое. Как понятно из названия, выпечка состоит из небольших частей, которые просто отрываются. В середине каждого кусочка будет фруктовая начинка. Такие себе мини-пирожки, красиво оформленные, праздничные, для большой компании.
Подробно посмотреть, как сделать этот шедевр, можно в видео ниже. Рецепт дает Алла Ковальчук на известной кулинарной программе. Я напишу, какие же продукты нужно взять, для Вашего удобства.
Ингредиенты:
- яблоки — 5 шт.
- молоко 2,5% — 300 мл
- яйца — 3 шт.
- сметана — 40 мл (1,5 ст.л.)
- сухие дрожжи — 10 гр.
- сахар — 125 гр.
- ванильный сахар — 8 гр.
- соль — 12 гр.
- мука высшего сорта — 740 гр. (4,5 ст.)
- сливочное масло — 120 гр.
Рецепт вкусного яблочного пирога из дрожжевого теста
Дрожжевое тесто всегда пользуется популярностью, потому что оно очень мягкое, нежное, пушистое. А когда ешь его с чаем, то оно просто тает во рту. Выше был видео-рецепт отрывного пирога, который тоже делается с дрожжевым тестом. Этот вариант отличается и способом приготовления, и подачей, и вкусом. Здесь яблоки будут лежать сверху, как в корзинке, а не спрячутся в середину теста.
А самое оригинальное — это сметанная заливка, которой поливается пирог перед подачей. Поверьте, такую вкуснятину съедят очень быстро и будут просить добавку. Так что будьте готовы к похвалам.
Ингредиенты:
для теста:
- молоко — 100 мл
- сухие дрожжи — 1 ч.л.
- яйцо — 1 шт. + 1 шт. для смазывания
- мука — 250 гр.
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- соль — 0,5 ч.л.
- сахар — 60 гр.
для начинки:
- яблоко — 2-3 шт.
- вода — 50 мл
- кукурузный крахмал — 1 ст.л.
для заливки:
- сметана — 200 гр.
- сахар — 4 ст.л.
Как приготовить:
1.Для замеса опары нужно теплое молоко, подогрейте его на плите или в микроволновке, но не перестарайтесь. Примерно нужна температура тела. Растворите в молоке дрожжи и сахар (количество, указанное для теста). Затем вбейте в получившуюся массу яйцо, размешайте.
2.В жидкие ингредиенты добавьте сухие: просеянную муку, соль и разрыхлитель. Сначала размешивайте ложкой или венчиком, а затем начинайте работать руками. Дрожжевое тесто очень любит теплые руки, которые его хорошенько вымешивают.
3.Положите готовое тесто (оно будет мягкое, но плотное) в миску, собрав его в шар. Накройте пленкой или салфеткой и оставьте при комнатной температуре на 40 минут для подъема.
Тесто можно поставить на расстойку в мультиварку (если в ней есть такая функция) или в духовку при 40°.
4.Для приготовления начинки возьмите ароматные яблоки, удалите у них сердцевину и нарежьте на кубики среднего размера. Сложите фруктовые кусочки в маленькую кастрюльку и поставьте на средний огонь. Тушите две минуты, помешивая.
5.В холодной воде (50 мл) растворите столовую ложку крахмала, лучше взять кукурузный. Через пару минут влейте к яблокам получившуюся смесь, размешайте и тушите после закипания еще 1 минуту. Снимите с огня и остудите.
6.Дно формы для выпечки застелите пергаментом. Удобно брать разъемные девайсы, из них удобно извлекать готовую сдобу.
7.Обомните поднявшееся тесто и положите его пластом в форму. Руками распределите по всей поверхности основу, закрывая дно. Толщина слоя должна быть около 3 мм.
8.Выложите остывшую начинку на тесто, разровняйте ее равномерно. Края дрожжевой заготовки поднимите и сформируйте бортики. Взбейте яйцо и смажьте им края пирога, чтобы получить румяную корочку.
9.Духовку разогрейте до 180 градусов и поставьте выпекаться десерт на 40 минут. Время приготовления может быть другое, все будет зависеть от духовки. Готовность проверяйте классическим способом — спичкой или зубочисткой. Палочка должны выходить сухой из теста.
10.Пока пирог будет остывать, сделайте заливку. Для этого просто смешайте венчиком сметану с сахарным песком. Полейте получившимся соусом яблоки.
11.Дополнительно украсить выпечку можно тертым шоколадом или измельченными в блендере орешками. Разрезайте на кусочки эту красоту и угощайте своих родных очередным шедевром. Как видите, приготовить дрожжевой яблочный пирог просто, не нужно бояться неудачи. Все обязательно получится вкусно, если следовать всем шагам.
Пирог из слоеного теста с корицей и яблоками
Если слоеное тесто Вы купили в магазине уже готовое, то такой пирог можно смело назвать быстрым. К приходу незваных гостей — идеальный вариант. Или если хочется чего-то вкусненького, сладенького и побыстрей, то приготовьте обязательно. Ну а если желаете почувствовать себя настоящей хозяйкой, то сделайте тесто своими руками (подробный рецепт найдете ссылке). Тем более это можно сделать быстрым способом — всего за 10 минут (+2 часа на охлаждение).
Ингредиенты:
- слоеное тесто — 1 кг (4 пласта)
На каждый лист теста:
- растопленное сливочное масло — 2 ст.л.
- корица — 4 ст.л.
Для начинки:
- сахар — 200 гр.
- мука — 3 ст.л.
- корица — 1 ч.л.
- яблоки — 6 шт. (чтобы поместились в форму)
- яйцо — 1 шт. для смазывания
Приготовление:
1.Сначала разморозьте листы теста. Каждый кусочек раскатайте, чтобы получился прямоугольник, толщиной около 3-4 мм.
2.Сливочное масло растопите и смажьте силиконовой кисточкой каждый пласт. На один кусок уйдет 2 столовые ложки этого жира.
3.Щедро посыпьте корицей каждый раскатанный лист (на один понадобится 4 ст.л. этой пряности). Скрутите тугим рулетом тесто и разрежьте на шайбочки в 1,5 см (из одного рулета получится около 20-22 шт.).
4.Форму для выпечки смажьте кусочком сливочного масла. Разложите получившиеся кусочки, заполнив дно и борта формы. На это уйдет чуть больше половины шайб. Руками разомните тесто, чтобы не было просветов, а получился один сплошной пласт с красивыми узорами.
5.Приготовьте начинку. Смешайте в миске сухие ингредиенты: муку, сахар и корицу. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте тонкими дольками. Фруктов понадобится примерно 1,5 кг, все будет зависеть от глубины формы.
6.Добавьте яблоки к сухим компонентам и перемешайте.
7.Взбейте яйцо и смажьте половиной массы тесто в форме. Заполните яблочной начинкой всю емкость.
8.Оставшиеся шайбы сложите на столе в круг. Накройте их пергаментной бумагой и раскатайте скалкой в тонкий слой. Накройте этим тестом начинку, края защипните, а лишнее отрежьте. Сверху сделайте один небольшой надрез.
9.Смажьте верх пирога яйцом и поставьте в духовку на 40 минут. Духовка должна быть заранее разогрета до 180 градусов. Готовая выпечка будет румяная и очень аппетитная, внутри много яблок. Это очень вкусно, особенно с шариком домашнего мороженного.
Быстрый рецепт приготовления насыпного пирога за 10 минут
А сейчас я Вас буду удивлять. Всего за 10 минут можно полностью собрать пирог и отправить его в духовку. Поэтому, когда в следующий раз домашние будут просить выпечку к чаю, воспользуйтесь этим рецептом. Здесь не нужно вообще замешивать тесто!
Ингредиенты:
- мука — 0,5 ст.
- манная крупа — 0,5 ст.
- сахар — 0,5 ст.
- сода или разрыхлитель — 1 ч.л.
- яблоки — 4 шт. средних
- корица — 1 ч.л.
- изюм — горсть
- грецкие орехи — горсть
- лимонный сок — 1 ч.л.
- замороженное сливочное масло — 100 гр.
Способ приготовления:
1.В миске нужно смешать сухие ингредиенты. Как видите, они все берутся в равном объеме — по 0,5 стакана: сахар, мука, манка. Также к ним положите соду. Все хорошо перемешайте до однородности, чтобы не было комочков.
Манную крупу можете заменить овсяными хлопьями при желании.
2.Больше всего времени забирает подготовка яблок. Сначала их нужно очистить от кожуры и удалить семена. Затем натереть на крупной терке.
3.Изюм промойте. Если есть время, заранее его запарьте в горячей воде. Но можно этого не делать. Орехи измельчите ножом. В яблоки положите сухофрукты, орехи и корицу, выдавите лимонный сок. И быстро перемешайте.
Для этого рецепта важно взять сочные яблоки, лучше кисло-сладкие.
4.Сливочное масло нужно брать замороженное, чтобы легко можно было его натереть. Разъемную форму для выпечки (18-20 см) застелите пергаментом. Для этого количества ингредиентов нужна маленькая форма. Если увеличите объем продуктов, то и емкость возьмите побольше.
5.Половину нормы масла (50 гр.) натрите на мелкой терке прямо в подготовленную форму и распределите его по дну равномерно.
6.Насыпьте на масло треть сухой смеси и встряхните емкость для выпечки.
7.Половину начинки разложите следующим слоем.
Если яблоки не достаточно сладкие, полейте их немного молоком или сиропом (вода с сахаром). Такой десерт можно делать с любыми сочными фруктами — сливами, нектаринами, вишней.
8.Закройте начинку сухим тестом, дальше выложите яблоки и утрамбуйте их ложкой. Сверху высыпьте оставшуюся смесь муки и сахара. То есть всего будет три слоя теста и две прослойки из фруктовой начинки.
9.Натрите сверху 50 граммов масла, покрыв всю муку.
10.Поставьте заготовку в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. За 5 минут до готовности посыпьте выпечку сахаром, чтобы получилась аппетитная румяная корочка.
11.Есть насыпной пирог нужно, когда он полностью остынет. Именно в холодном видео он раскрывает в полной мере свой вкус. Чтобы извлечь сдобу, пройдитесь ножом по краю формы, а затем откройте ее.
12.Перед подачей к столу можно украсить сахарной пудрой. В результате Вы получите очень нежную структуру и ощущение, что в середине нет теста, только корочка сверху. Попробуйте этот болгарский рецепт и всегда будете так делать, когда нет времени на замес теста.
Как испечь пирог с яблоками без яиц и разрыхлителя на противне
Если Вы не едите яйца, то тесто можно приготовить и без них. Также можно обойтись и без разрыхлителя, если речь идет о песочном тесте.
Ингредиенты:
- мука — 3 ст. (по 250 гр.)
- сливочное масло комнатной температуры — 200 гр.
- сметана — 4 ст.л.
- сахар — 1 ст.
- ванилин — на кончике ножа
- соль — 1/4 ч.л.
Для начинки:
- яблоки — 3 шт.
- сахар — 1/3 ст.
- корица — 1 ч.л.
- детский творожок или творожная масса — 100 гр.
Приготовление:
1.Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Разотрите уже мягкое сливочное масло с сахаром до однородной массы.
2.Добавьте щепотку соли, ванилин по желанию и просеянную муку. Начинайте замешивать тесто. Сначала мешайте ложкой, когда масса будет слишком тугой — начинайте работать руками. На этом этапе тесто должно получится мягкое, рассыпчатое, похожее на влажный песок.
3.Добавьте сметану и опять хорошо вымесите. Соберите тесто в один колобок. Он будет мягкий, жирный, не эластичный. Если сделать вмятину — она останется.
4.Разделите тесто на две половины, замотайте их в пищевую пленку и положите в морозильную камеру на 10-15 минут. Это нужно для того, чтобы комки стали твердыми и их можно было натереть на терке.
5.А пока ждете, приготовьте начинку. Яблоки разрежьте на 4 части, удалите семена и нарежьте на тонкие ломтики. Смешайте фруктовые кусочки с сахаром, корицей и творожной массой.
6.Противень застелите пергаментом или фольгой. Возьмите одну половину теста и натрите на крупной терке. Распределите все мелкие кусочки по всей поверхности емкости для запекания.
7.На основу выложите начинку из яблок, а сверху натрите вторую половину теста. К этому моменту духовка должна быть разогрета до 180°. Поставьте пирог выпекаться на 30 минут. Сверху тесто должно стать румяным.
8.Дайте выпечке немного остыть, и можно чаевничать. Приятного аппетита!
Яблочный пирог на сметане – самый вкусный рецепт
Сметанники любят все. Они пышные, мягкие и не сухие. Единственный, на мой взгляд, недостаток — это высокая калорийность. Хотя у любой выпечки она не маленькая. Если для Вас этот момент принципиальный — пеките яблочный пирог на кефире, рецепт которого следующий.
Ну а сейчас подробно напишу, как сделать сметанник с яблоками, орехами и корицей.
Ингредиенты:
- яйца — 2 шт.
- размягченное сливочное масло — 100 гр.
- коричневый тростниковый сахар -1 ст. + 1/3 ст.
- сметана — 300 мл
- сода — 0,5 ч.л.
- мука — 2 ст.
- разрыхлитель — 1 пакетик (1 ч.л.)
- соль — 0,5 ч.л.
- ванильный сахар — 20 гр. (2 пакетика)
- яблоки — 2 шт. средних
- корица молотая — 2 ч.л.
- грецкие орехи — 0,5 ст.
Приготовление:
1.Муку вместе с разрыхлителем просейте в миску. Добавьте соль и соду, размешайте эти сыпучие ингредиенты.
2.Всыпьте сметану и размешайте хорошо ложкой, должна получится липкая масса.
3.В другую посуду положите коричневый сахар (1 ст.), ванильный сахар и размягченное сливочное масло. Разотрите до однородности эти продукты. Вбейте туда два яйца и миксером размешайте до появления пены.
4.Влейте в мучную смесь жидкую массу и миксером соедините, получится жидковатое тесто.
5.Яблоки очистите от кожуры (можно этого и не делать) и нарежьте на средние кубики. Смешайте фрукты с готовой основой.
6.Сковороду без ручки или круглую форму застелите бумагой для выпечки. Вылейте в емкость половину теста.
7.Орехи порубите ножом. В отдельной посуде смешайте треть стакана сахара с двумя чайными ложками корицы.
8.Посыпьте пирог половиной сахарной смеси и половиной измельченных орехов. Вылейте в форму оставшееся тесто и снова посыпьте его корицей и орехами.
9.Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог 50 минут. Готовому десерту дайте остыть, извлеките его наружу и подавайте к столу. Коричневый сахар делает мякоть более влажной, с ароматом карамели. А яблоки с корицей — это классика, от которой невозможно отказаться.
Как быстро и вкусно приготовить яблочный пирог на кефире
Тесто с кефиром будет пышным и воздушным, приготовить его не сложно, если следовать всем пунктам в рецепте. Это один из самых популярных вариантов яблочного пирога.
Ингредиенты:
- мука — 1 ст. (250 мл)
- яйца — 2 шт.
- сахар — 1 ст.
- кефир — 1 ст.
- сливочное масло — 30 гр.
- ванильный сахар — 1 ч.л.
- сода — 1 ч.л.
- яблочный уксус — 1 ч.л. (можно заменить на лимонный сок или столовый уксус)
- яблоки — 4-5 шт.
- лимон — 1/4 шт.
- кукурузный крахмал — 3 ст.л. (или 1,5 ст.л. картофельного)
Приготовление:
1.Дно формы (26 см диаметром) для выпекания застелите пергаментом и смажьте кусочком сливочного масла. Поставьте форму в холодильник, чтобы масло застыло.
2.Яблоки помойте и нарежьте кубиком. Кожуру очищать не нужно, она после запекания станет мягкой и чувствоваться не будет. Выдавите в нарезанные фрукты лимонный сок из четвертинки цитруса (чтобы кусочки не потемнели), добавьте немного сахара по вкусу (около 2 ст.л.) и крахмал. Перемешайте и отставьте пока в сторону.
3.В глубокой емкости взбейте яйца с сахаром. Но сразу не сыпьте весь песок, а добавляйте его частями. Взбивайте миксером до побеления массы и увеличения в размере примерно в 2 раза.
4.Всыпьте во взбитые яйца ванильный сахар и опять перемешайте. Положите кусочек (30 гр.) сливочного масла, снова поработайте миксером.
5.Влейте в жидкую массу кефир и уже ложкой все перемешайте. Сейчас можете включить духовку разогреваться, чтобы потом не ждать.
6.Введите в тесто просеянную муку и аккуратно размешайте ее. Добиться нужно отсутствия комочков. В конце добавьте соду, погашенную уксусом. Консистенция готового теста должна быть, как на оладьи. Если получилось жидковато, то добавьте муки, но не переусердствуйте, иначе не получится нужной пышности. С ложки масса должна падать крупными каплями.
7.Достаньте из холодильника форму и вылейте половину теста. Сверху разложите все яблоки, получится большой слой. И залейте фруктовую начинку остатками теста.
8.Поставьте в духовку, к этому моменту разогретую, пирог на 40 минут. Он должен стать румяным, а зубочистка будет выходить из него практически сухой. Так как яблоки в середине дадут сок, то готовое тесто будет влажным.
9.Извлеките получившуюся выпечку из формы и уже в теплом виде можно подавать к чаю или кофе, посыпав сахарной пудрой. Уверена, что у Вас обязательно получится приготовить такой вкусный яблочный пирог.
