Жаркое с мясом и картошкой является одним из самых готовящихся у нас блюд. Его любят, за относительную простоту приготовления, за густой насыщенный вкус, за возможность использовать в его приготовлении практически всех известных нам овощей и грибов. Готовится блюдо со сметаной, с сыром, с томатным соусом, с бульоном и с другими различными подливками.
Это позволяет не повторяться в приготовлении обедов и ужинов, и получать каждый раз практически новое, вкусное, наваристое и аппетитное блюдо.
Каждый знает, что собой представляет жаркое. По сути, этокартошка с мясом и овощами, тушеная в соусе.Готовится оно как в кастрюле или казане, так и в горшочках. И у каждого способа есть свои особенности приготовления. Как тушить картошку в толстостенной кастрюле мы уже рассматривали, а сегодня будем готовить ее в горшочках.
Готовить в горшочках всегда интересно, и не только потому, что получается все очень вкусно. Но видимо еще и потому, что приготовление пищи в глиняной посуде идет еще с глубины веков. И наша генетическая память помнит те незапамятные времена, поэтому и любим мы такую пищу!
Рецепт жаркого из баранины в горшочках в духовке «По-шушенски»
Ингредиенты
- 300 г баранины
- 4 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 ст. л. сушеной петрушки
- 1 ст. л. сушеного сельдерея
- 30 г сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. сметаны
- 40 г укропа
- 2 лавровых листа
- 1/2 стакана воды
- черный молотый перец
- соль
Способ приготовления
Перед тем как приготовить жаркое в горшочках из баранины, картофель нужно помыть и почистить. Порезать кубиками и обжарить на масле на среднем огне 7 минут.
Лук почистить и мелко порезать. Морковь помыть и почистить, порезать кубиками. Обжарить на масле на среднем огне до золотистого цвета.
Мясо промыть и порезать порционными кусочками. Обжарить мясо на масле до появления корочки.
В горшочки выложить мясо и картофель, далее — пассеровку. Посыпать петрушкой и сельдереем. Посолить и выложить лавровый лист. Залить водой. Готовить 30 минут при 180 °С. Чеснок почистить и измельчить. Укроп промыть и мелко порезать.
В каждый горшочек выложить сметану, чеснок и зелень. Готовить жаркое из баранины в горшочках в духовке «По-шушенски» еще 7 минут.
Рецепт жаркого из соевого мяса в горшочке
Приготовить жаркое по-домашнему в горшочках можно как из натурального мяса, так и из соевого.
Ингредиенты
- 1 луковица
- 150 мл сметаны
- 50 г соевого мяса
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока,
- 4 картофелины
- 2 болгарских перца
- петрушка
- вода
- растительное масло
- черный молотый перец
- соль
Способ приготовления
Перед тем как правильно приготовить такое жаркое в горшочках, мясо нужно залить водой и оставить на 15 минут. Картофель помыть и почистить, порезать дольками и варить 7 минут в подсоленной воде.
Лук почистить и мелко порезать. Морковь помыть и почистить, порезать небольшими кубиками. Перец помыть, почистить от семян и сердцевины, порезать ломтиками. Лук и морковь обжаривать на масле на среднем огне до прозрачности лука.
Добавить перец и обжарить еще 5 минут. Мясо вместе с жидкостью переложить в отдельную сковороду, обжаривать на масле на сильном огне до румяной корочки. Чеснок почистить измельчить.
Петрушку промыть и мелко порезать. Сметану смешать с чесноком и петрушкой, посолить и посыпать перцем. В горшочки выложить соевое мясо, картофель и овощи. Залить сметанным соусом. Готовить 15 минут при 200 °С.
Как приготовить жаркое по-домашнему в горшочках с курицей: рецепты для духовки
Следующая подборка рецептов посвящена тому, как приготовить в горшочках жаркое курицей.
Жаркое из курицы с черносливом
Ингредиенты
- 4 куриных бедра
- 200 г картофеля
- 5 помидоров черри
- 1 морковь
- 3 зубчика чеснока
- 10 шт. чернослива
- 1/2 стакана куриного бульона
- 1 луковица
- растительное масло
- зелень
- черный молотый перец
- соль
Способ приготовления
Бульон залить в горшочки. Картофель помыть и почистить. Порезать дольками. Куриные бедра помыть и порезать на порционные куски. Лук почистить и порезать полукольцами.
Морковь помыть и почистить. Порезать соломкой. Лук и морковь обжарить на масле до золотистого цвета лука. Помидоры помыть и порезать дольками. Чернослив хорошо промыть и порезать пополам.
Зелень промыть и мелко порезать. Чеснок почистить и измельчить. В горшочки выложить картофель, мясо, пассеровку, помидоры, чеснок, чернослив. Посыпать сверху зеленью, а затем посолить и посыпать черным перцем.
Поставить в духовку, разогретую до 180 °С. Готовить 1 час. Выключить духовку. Затем жаркое п- домашнему в горшочках с курицей перемешать и оставить в духовке еще на 40 минут.
Куриное жаркое с соусом
Ингредиенты
- 1 кг курицы
- 4 луковицы
- 50 г изюма
- 50 г грецких орехов (очищенных)
- 50 г грибов
- 20 г сливочного масла
- зелень
- растительное масло
- черный молотый перец
- соль
Для соуса:
- 2 ст. л. муки
- 400 мл сметаны
- 25 г сливочного масла
Способ приготовления
Для этого рецепта жаркого в горшочках курицу нужно помыть и порезать на 10 кусков. Кусочки посолить и поперчить. Обжарить на масле на среднем огне с обеих сторон по 10 минут.
Лук почистить и порезать полукольцами, затем обжарить на масле до золотистого цвета. Грибы помыть и почистить, порезать соломкой и обжаривать, до золотистого цвета. Орехи обжарить на сухой сковороде и измельчить.
Изюм хорошо промыть. Разложить по горшочкам курицу, изюм, грибы, лук и орехи. Масло растопить, смешать с мукой и обжарить до запаха. Сметану подогреть и перемешать с мукой. Залить полученный соус в горшочки.
Поставить в духовку, разогреть ее до 180 °С. Готовить 30 минут. При подаче жаркое по- домашнему в горшочках , приготовленное в духовке, нужно посыпать зеленью.
Жаркое из куриного филе
Ингредиенты
- 300 г куриного филе
- 4 картофелины
- 300 г шампиньонов
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 стакан сметаны
- соевый соус
- черный молотый перец
- растительное масло
- соль
Способ приготовления
Перед тем как приготовить жаркое в горшочках с грибами, филе курицы нужно порезать небольшими кусочками и залить соевым соусом. Оставить мариноваться на 40 минут. Шампиньоны помыть и порезать тонкими ломтиками.
Лук почистить и мелко порезать. Морковь помыть и почистить, а затем порезать кубиками. Филе обжарить на масле на среднем огне 10 минут. Добавить грибы, лук и морковь.
Обжаривать все, периодически помешивая, до золотистого цвета лука. Картофель помыть и почистить. Порезать дольками и обжарить до румяности на сильном огне. Хорошо перемешать картофель и мясо с пассеровкой, посолить и добавить перец.
Выложить все в горшочки. Сметану смешать с соевым соусом и залить в горшочки (если содержимое горшочка полностью не залито, можно добавить немного воды). Запекать 40 минут при 200°С.
Жаркое с томатным соусом
Ингредиенты
- 800 г курицы
- 5 картофелин
- 1 луковица
- 3 помидора
- 4 зубчика чеснока
- зелень
- черный молотый перец
- растительное масло
- соль
Способ приготовления
Курицу помыть и отделить от кожи и костей. Мясо порезать небольшими кусочками. Картофель помыть и почистить. Порезать брусочками. Лук почистить и мелко порезать. Помидоры помыть и порезать кубиками.
Лук обжарить на масле до прозрачного цвета, добавить помидоры. Зелень помыть и мелко порезать. Чеснок почистить и измельчить. К помидорам добавить зелень и чеснок, посолить и добавить перец.
Довести соус до кипения. Куриное мясо обжарить до румяности. Картофель отдельно обжарить на среднем огне 15 минут, периодически помешивая. В горшочки вылить соус, выложить курицу и картофель, посолить. Готовить при 180 °С 1 час 30 минут.
Рецепты, как правильно приготовить жаркое с говядиной в горшочках
Жаркое с тыквой и черносливом
Ингредиенты
- 600 г говядины
- 500 г тыквы
- 100 г чернослива
- 1 стакан бульона
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. меда
- растительное масло
- корица
- черный молотый перец
- соль
Способ приготовления
До того как приготовить жаркое в горшочке с говядиной, мясо нужно порезать небольшими кусочками. Лук почистить и порезать полукольцами. Тыкву очистить от кожуры и семян, порезать кубиками.
Лук обжарить на масле до прозрачности, Добавить мясо и обжаривать на сильном огне 7 минут, постоянно помешивая. Тыкву обжаривать отдельно на масле на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.
Чернослив промыть и мелко порезать. Чеснок почистить и измельчить добавить к мясу перец, корицу и чеснок. Перемешать и обжаривать еще 1 минуту. Добавить тыкву, чернослив и мед .
Хорошо перемешать и посолить. Все разложить по горшочкам, залить бульоном. Готовить при 150 °С 2 часа.
Жаркое «Джульетта»
Ингредиенты
- 700 г говядины
- 3 стакана воды
- 4луковицы
- 4 болгарских перца
- 1 зубчик чеснока
- 1 веточка тимьяна
- 1 красный острый перец
- цедра половины лимона
- 2 ч. л. сахара
- растительное масло
- черный молотый перец
- соль
Способ приготовления
Чеснок почистить и мелко порезать. Лук почистить и порезать кубиками. Обжарить лук и чеснок на масле на среднем огне до прозрачности лука. Мясо порезать небольшими кусочками и добавить к луку.
Обжаривать еще 7 минут, периодически помешивая. Залить мясо водой, добавить тимьян и черный молотый перец, посолить. Тушить 20 минут на среднем огне. Болгарский перец помыть и очистить от семян и плодоножки, порезать полукольцами.
Острый перец порезать кружочками. Добавить перцы к мясу, перемешать и снять с огня. В горшочки разложить мясо. Готовить при 170 °С 20 минут. Цедру натереть на мелкой терке и смешать с сахаром. Выложить в горшочки цедру и готовить еще 10 минут.
Жаркое из свинины в горшочках: рецепты для духовки
Жаркое по-летнему
Ингредиенты
- 600 г свинины
- 7 картофелин
- 3 луковицы
- 1 морковь
- 1 баклажан
- 2помидора
- 1 болгарский перец
- 1 кабачок
- 4 зубчика чеснока
- 1 пучок петрушки
- 200 г твердого сыра
- 4 ч. л. майонеза
- растительное масло
- вода
- соль
Способ приготовления
Для этого рецепта жаркого в горшочках из свинины мясо нужно промыть, порезать небольшими кусочками и выложить в горшочек. Посолить. Лук почистить и порезать полукольцами. Морковь помыть и почистить.
Натереть на терке и выложить в горшочек вместе с луком. Баклажан помыть и порезать кубиками. Посолить и оставить на 15 минут. Затем промыть и обжарить на масле на среднем огне 10 минут, постоянно помешивая.
Выложить в горшочек. Кабачок помыть и порезать кубиками, затем выложить в горшочек. Перец помыть и очистить от сердцевины и семян, порезать соломкой и выложить в горшочки.
Картофель помыть и почистить. Порезать тонкими ломтиками и разложить по горшочкам, залить водой и посолить. Сыр натереть на терке и посыпать горшочки. Помидоры помыть и порезать тонкими полукольцами.
Выложить помидоры на горшочки и смазать майонезом. Готовить жаркое из свинины в горшочке в духовке при 170°С 1,5 часа. Чеснок почистить и измельчить, петрушку промыть и мелко порезать. Перед подачей посыпать чесноком и зеленью.
Жаркое под сливками
Ингредиенты
- 500 г свинины
- 10 картофелин
- 2луковицы
- 400гшампиньонов
- 50 мл сливок
- 150 г твердого сыра
- 2 ст. л. муки
- 100 г растительного масла
- 3 ст. л. воды
- черный молотый перец
- соль
Способ приготовления
Чтобы приготовить жаркое в горшочках со свининой по этому рецепту, грибы нужно помыть и почистить, обжаривать на масле, пока не выпарится вода, добавить масло по вкусу. Лук почистить и мелко порезать.
Добавить к грибам и обжаривать до золотистого цвета лука. Выложить в горшочки грибы и лук. Сыр натереть на терке. Свинину промыть и порезать небольшими кусочками. Обжарить на масле до румяности.
Добавить сливки, сыр, муку и посолить. Перемешать и добавить воды. Картофель помыть и почистить, порезать тонкими ломтиками и выложить в горшочки, посолить, добавить мясо с соусом. Готовить при 220 °С 1 час.
Как приготовить слойки для горшочков
Нам понадобится ( на 6 порций):
- мука — 2 стакана
- сметана — 100 гр
- яйцо — 2 шт
- масло растительное — 2 ст. ложки
- сахар — 1 ч. ложка
- соль — 0,5 ч. ложки
- сода пищевая — 0, 5 ч. ложки
Приготовление:
1. Муку просеять через сито. Добавить соль, сахар и пищевую соду. Перемешать.
2. В серединку вбить яйца, перемешать вилкой, добавить сметану и масло. Замесить тесто.
3. Сформировать колбаску и разделить ее на 6 равных частей. Раскатать лепешки нужного размера.
4. Прикрыть горшочки, подгибая края, чтобы тесто плотно охватило горловину. Запекать 30 минут до румяного состояния. Перед запеканием смазать яйцом.
Готовить такое тесто заранее не надо. Замешивается оно быстро, достаточно будет 5 — 6 минут, поэтому рассчитайте время и готовьте его непосредственно перед применением.
Жаркое в горшочках в сметанном соусе с тестом
Очень вкусным получается жаркое со сметанным соусом. Рецепт отличается от предыдущего, и потому Вам будет интересно познакомиться с другим способом приготовления.
Готовить по нему мы будем из говядины, но это не принципиально, готовить можно из любого мяса, в том числе из мяса птицы.
Этот рецепт будем также готовить, закрыв горшочки тестом. Но чтобы не перекликаться с предыдущим рецептом, я дам другой способ приготовления теста. Пробуйте, экспериментируйте, потом сами определитесь, какое Вам понравится больше.
Нам понадобится:
- мясо вырезка — 600 гр
- картошка — 6 шт
- лук — 2 шт
- сушеные грибы — 50 гр
- соль, перец -по вкусу
- масло растительное — для жарки
Для сметанного соуса:
- сметана — 2 ст. ложки
- сливочное масло — 2 ст. ложки
- мука — 1 ст. ложка
- томатный соус — 4 — 5 ст ложки
- бульон — 300 мл
- соль, перец — по вкусу
Для теста:
- мука — 0,5 стакана
- сливочное масло — 50 гр
- яйцо — 1 шт
- вода — 1,5 ст. ложки
- соль — по вкусу
Приготовление:
1. Для жаркого лучше взять мякоть, в крайнем случае можно использовать ребрышки. Мясо на косточках будет готовиться дольше, если решите все же использовать его, то учитывайте это.
Мясо помыть, обсушить при помощи бумажных полотенец и нарезать небольшими кусочками, размером примерно два на три сантиметра.
2. Налить в сковороду, или толстостенную кастрюлю масло и обжарить в нем мясо на большом огне, до появления корочки, периодически при этом перемешивая его.
3. Почистить лук и картофель. Лук нарезать тонкими полукольцами, картофель брусочками.
4. Обжарить лук, затем добавить картофель и обжарить все вместе до полуготовности. Желательно, чтобы картошка слегка зарумянилась.
5. Заранее замоченные сушеные грибы отварить в подсоленой воде и нарезать соломкой. Можно использовать также свежие грибы.
6. Подготовленные продукты разложить по горшочкам, положить в каждый из них по половине чайной ложки соли. Получится примерно 3 — 4 горшочка.
7. Приготовить сметанный соус. Для этого слегка обжарить муку на сухой сковородке, она должна стать кремового цвета.
8. Добавить сливочное масло, как только оно согреется ввести томатный соус или томатную пасту (2 ст. ложки), посолить. По желанию, томат можно и не добавлять. Жарить 3 — 4 минуты, после чего добавить сметану.
9. Дать соусу прогреться и постепенно влить бульон. Он может быть как мясным, так и овощным. Если нет никакого, то добавьте кипяченую воду. Перемешать, чтобы не было комочков. Для удобства можно воспользоваться венчиком.
10. Залить полученный сметанный соус в горшочки. Много жидкости здесь не будет, но это так и надо.
11. Замесить тесто. Для этого насыпать в миску просеянную муку, добавить соль. Вбить яйцо, перемешать. Добавить воду, размягченное сливочное масло. Тщательно вымесить тесто, дать немного постоять, накрыв его салфеткой.
12. После чего сделать лепешки по количеству горшочков. Закрыть лепешками горшочки, края защипать и поставить в разогретую до 250 градусов духовку на 30 минут.
13. По окончании времени, горшочки достать и дать постоять минут 20. После чего подать со свежей зеленью.
14 Кушать с удовольствием!
Картошка с мясом по этому рецепту получается также очень аппетитной и вкусной. И если сравнивать оба представленных сегодня блюда, то точно и не скажешь, какое из них вкуснее. Оба хороши, каждое по своему.
Вообще, на мой взгляд, жаркое в горшочках — это очень домашнее блюдо. Даже несмотря на то, что его часто подают в ресторанах и кафе. Но все равно, такого жаркого, как дома не поешь больше нигде! Может это происходит потому, что не экономишь на продуктах, а может и просто потому, что когда готовишь для своих близких, всегда вкладываешь в свое кулинарное произведение всю душу. А иначе и быть не может. Ведь тот, кто берется готовить такие блюда, действительно старается, тратит на это время, и поэтому хочет, чтобы блюдо у него получилось аппетитным и вкусным.
Сегодняшние два рецепта как раз и помогут приготовить такое жаркое! Так что готовьте, кушайте на здоровье!
Приятного аппетита!
Жаркое у многих любимое блюдо. Отнести жаркое конкретно к какой либо кухне будет не верно. Готовят жаркое в разных странах. Отличие может быть только в выборе специй, приправ, соуса и маринада.
Жаркое от слова жарить, т.е. мясо готовят при более высоких температурах. Наши далекие предки мясо жарили на открытом огне. А когда научились класть печи, готовили мясо в печи, чаще всего в горшочках. Сейчас жаркое готовят в духовках, мультиварках, просто на плите в сковороде или казане. А рецептов приготовления жаркого великое множество. Неизменным остается только одно – перед приготовлением жаркого мясо сначала обжаривают. Как правильно приготовить вкусное жаркое, какое мясо выбрать для жаркого и пойдет речь в этой статье.
Как приготовить вкусное жаркое. Общие рекомендации
Содержание статьи
- Как приготовить вкусное жаркое. Общие рекомендации
- Какое мясо выбрать для жаркого
- Какую посуду выбрать для жаркого
- Порядок приготовления жаркого
Готовят жаркое из любого мяса: свинины, говядины, баранины, мяса птицы и кролика. Мясо можно жарить как целым куском, а птицу и кролика – целой тушкой, так и нарезав на кусочки.
Приправы, специи, соус выбирают в зависимости от вида мяса и своих предпочтений. Для жаркого из свинины подходит базилик, шалфей, тмин. Для приготовления жаркого из говядины или телятины – эстрагон, розмарин, любисток. Баранина идеально сочетается с орегано, мятой, фенхелем. А к курице – кориандр, чеснок, майоран. Это далеко не весь перечень пряностей. Какие пряности можно выбрать для жаркого я дам ссылку в конце статьи.
Соусы для жаркого из мяса чаще всего готовят томатный, грибной, с хреном и горчицей. Для мяса из птицы, кролика, телятины – белые соусы, такие, как сметанный, лимонный и другие.
Современное жаркое готовят не только из одного мяса, но и с овощами, грибами, фруктами. Одним из самых популярных овощей для жаркого – картофель. Он действительно хорошо сочетается с жареным мясом, не перебивая его вкус. Кроме картофеля готовят жаркое и с кабачками, перцем, томатами, луком, морковью и со многими другими овощами.
Не менее популярно жаркое с грибами, среди которых на первом месте – шампиньоны.
Из фруктов наиболее популярны яблоки и груши.
Какое мясо выбрать для жаркого
Для приготовления жаркого лучше выбирать сочное, мягкое мясо. Для жаркого из баранины – молодого барашка, ягненка. Для жаркого из свинины самым лучшим будет шейка, или к крайнем случае, окорок. Из говядины – лопатка или подреберок. Есть одно общее правило при выборе мяса из жаркого – выбирать мясо из той части животного, которые меньше работают при жизни. Исключение составляет только шейная часть. Поэтому для приготовления вкусного и сочного жаркого покупайте мясо из верхней части животного.
Какую посуду выбрать для жаркого
При выборе посуды для приготовления жаркого нужно руководствоваться одним очень важным правилом: посуда должна хорошо сохранять тепло. Чаще всего жаркое готовят в глиняных горшочках в духовке. Готовят жаркое в казанах, утятницах, сковородах. Все эти предметы кухонной утвари должны быть чугунными, именно чугун лучше всех других материалов сохраняет тепло.
На помощь современным домохозяйкам сейчас приходит много хорошей и умной кухонной техники. Мультиварка и аэрогриль как раз относится к таким видам кухонной техники. В мультиварке можно практически без Вашего участия приготовить вкусное жаркое. В аэрогриле — целым куском, и нарезанное на кусочки мясо.
Порядок приготовления жаркого
Независимо от того, из какого мяса, в какой посуде Вы будете готовить жаркое, есть общие правила.
Перед приготовлением жаркого мясо никогда не нужно солить. Иначе мясо будет жестким и не сочным.
Перед приготовлением жаркого мясо маринуют в зависимости от рецепта. Затем мясо обжаривают на сильно разогретой сковороде до образования румяной корочки.
Обжаренное мясо укладывают на противень или жаровню и готовят до готовности.
В горшочках жаркое готовится немного по другому. Мясо обжаривают. Первыми в горшочек укладываются овощи, грибы, а затем уже мясо. Горшочек заливают соусом или бульоном, закрывают крышкой и ставят в духовку. О тонкостях приготовления жаркого в горшочках более подробно я расскажу в следующих статьях.
Жаркое, приготовленное целым куском, перед подачей на стол нарезается на кусочки и выкладывается на блюдо.
На сайте «Семейный капитал» в рубрике «Приятного аппетита» Вы найдете рецепты приготовления вкусного жаркого по домашнему.
Получайте самые свежие статьи к себе на почту
Поделись с друзьями! Жми на кнопку!
НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ
Жаркое по-домашнему – подготовка продуктов
Говоря «жаркое по-домашнему», мы представляем себе сочные и ароматные кусочки мяса, тающие у нас во рту. Поэтому вполне логично предположить, что в приготовлении этого горячего блюда самую основную и главную роль играет мясо. Во-первых, это обязательно должна быть мясная вырезка без прожилок, плёнок, хрящей и косточек. Во-вторых, это должно быть первосортное и самое свежее мясо, а не три года лежащая на прилавке говядина. Лучше всего для приготовления жаркого по-домашнему подходят парная телятина, мраморная говядина, свиная вырезка и баранина. Кроме этого жаркое часто готовят из птицы или кролика. Перед приготовлением мясо должно быть предварительно разморожено в том случае, если вы используете замороженный продукт. Далее размороженное мясо нарезается небольшими кусочками, потом его можно замариновать по мере необходимости, а затем уже приступать к его непосредственному приготовлению. Чаще всего жаркое по-домашнему готовится с овощами: картошкой, луком, морковью, капустой, кабачками, баклажанами. Овощи, безусловно, должны быть тоже очень свежими и качественными. Они хорошенько моются, очищаются от кожуры, семян и плодоножек, нарезаются довольно крупными кусочками, а затем готовятся вместе с мясом. Как уже было сказано выше, мясо с овощами первоначально необходимо обжаривать на сковороде в растительном масле. Но, не все вместе, а в порядке очереди. Затем все уже обжаренные ингредиенты складываются в подходящую посуду, например в казанок, и тушатся до готовности. Чтобы мясо было более нежным, во время тушения необходимо периодически подливать водичку или заранее подготовленный бульон. Также очень сочное мясо получается, если тушить его в сметане или каком-нибудь соусе. Многие современные домохозяйки приспособились разбавлять водичкой майонез и тушить жаркое в получившейся смеси. Так что здесь всё зависит от личных вкусовых предпочтений каждого из нас.
Жаркое по-домашнему — полезные советы опытных кулинаров
1. Жаркое по-домашнему должно готовиться в течение длительного времени. 2. При приготовлении жаркого чётко соблюдайте температурный режим. Первоначально мясо и овощи обжариваются на максимальном огне, а доводятся до готовности на средней или низкой температуре.
3. Лучше всего для приготовления жаркого по-домашнему использовать свежее или охлаждённое мясо. 4. Замороженное мясо после разморозки лучше предварительно замариновать.
