Что можно есть при панкреатите?

При появлении болей в животе многие списывают эти ощущения на «плохо поел» или «перенервничал».

Напрасно, ведь данный симптом может указывать на огромный перечень недугов, включая панкреатит или воспаление поджелудочной железы.

Данное состояние требует сложного, продолжительного и комплексного лечения.

И помимо медикаментов и процедур, при панкреатите имеет значение питание, ведь именно от следования диете зависит длительность и частота появления обострений.

Что такое панкреатит

Под данным термином понимают группу патологий, сопровождаемых воспалительным процессом в поджелудочной железе.

При этом наблюдается отсутствие выброса пищеварительных ферментов в двенадцатиперстную кишку и активация данных элементов прямо в продуцирующем органе.

Проще говоря – это самопереваривание поджелудочной железы, сопровождаемое воспалением, выбросом токсинов и прочими сопутствующими явлениями.

Особенно опасно попадание токсинов и выделений от процесса распада в кровоток, что может привести к полиорганной недостаточности, сепсису и смерти пациента.

Панкреатит является достаточно опасным, если не обращать на него внимания. Чтобы не допустить подобного, важно, чтобы лечение и питание при панкреатите были корректными и своевременными.

Медики выделяют несколько форм данного заболевания:

1. Острый.
   При этом симптомы ярко выражены. Это особо опасная форма недуга, требующая срочного лечения в стационаре.
2. Острая рецидивирующая форма.
   После видимого выздоровления резко появляются симптомы обострения. Течение часто непредсказуемо и требует срочного лечения.
3. Хронический.
   Часто симптомы заболевания смазаны или вовсе не проявляются. Но это возможно лишь в период ремиссии. Стоит понимать, что данный тип недуга предполагает наличие обострений.
4. Период обострения хронической формы недуга.
   Яркие симптомы заболевания появляются вновь. Но они менее выражены, чем при острых формах патологии.

Распознать заболевание достаточно сложно. Так, при холецистите признаки могут быть схожими, но терапия данных патологий будет отличаться.

Поэтому к врачу стоит обратиться, если вы заметили такие симптомы:

1. Боль в эпигастральном секторе.
   Данное ощущение сильное, иррадиирущее в левую часть живота. Стоит отметить, что болевой синдром будет постоянным, а интенсивность ощущений не спадает достаточно долго. Это характерные симптомы именно панкреатита, по которым его можно первично идентифицировать от гастрита и прочих недугов.
2. Тошнота вплоть до неукротимой рвоты.
   В выделяемом возможно наличие желчи, что также характерно при холецистите. Поэтому важно обратиться к доктору при наличии таких симптомов.
3. Желтуха.
   Данный признак возникает лишь при условии увеличения головки поджелудочной железы. При этом блокируется отток желчных масс.

Как видите, постановка диагноза достаточно сложна, ведь аналогичные симптомы можно наблюдать и при холецистите.

Поэтому, лучше сразу обращаться к компетентным медикам. Только врач, ориентируясь на пальпацию живота и результаты исследований, поставит точный диагноз и назначит корректное лечение.

Общие рекомендации по диете

При формировании меню медики учитывали и причины появления заболевания.

Поэтому при панкреатите следует исключить такие продукты:

• алкоголь и спиртосодержащие продукты;
• напитки с красителями, газом;
• кофеиносодержащие продукты, данная рекомендация актуальна и при холецистите;
• какао также под запретом;
• все типы копченостей;
• жирные мясо, птица и рыба.;
• сало;
• фаст-фуд, полуфабрикаты;
• жареное, данный тип обработки пищи противопоказан при холецистите и других патологиях ЖКТ;
• пекарские изделия, приготовленные из сдобы;
• бобовые;
• также стоит исключить блюда из грибов;
• не стоит кушать блюда со шпинатом, луком и щавелем;
• мороженое также стоит вычеркнуть из меню;
• исключите шоколад;
• масляные и жирные крема;
• из фруктов запрещены бананы, виноград, финики и инжир;
• варенье противопоказано при панкреатите и холецистите;
• также стоит вычеркнуть из рациона яйца и блюда из них;
• острое под полным запретом;
• жирные продукты, включая молоко, стоит выбирать в магазине только товары с пониженным содержанием липидов или обезжиренные.

Учтите, если вы хотите, чтобы лечение данного недуга было успешным, правильность питания имеет значение.

Стоит уменьшить порции, сделать дробный рацион, насыщенный белками и простыми в переваривании блюдами: овощные супы, измельченное мясо (суфле), достаточное количество жидкости и т. д.

Особенности питания в период обострения

Данный этап развития недуга отличается скоротечностью и высоким уровнем опасности для жизни пациента.

Не стоит путать острую форму с обострением, лечение у них существенно отличается.

В первом случае пациенту разрешено пить чистую или минеральную воду, но не более 5 – 6 стаканов в сутки.

На первые 2 дня после госпитализации больному показано полное отсутствие приема пищи. Это может помочь и при холецистите.

Затем диету разрабатывает профильный специалист, постепенно вводя определенные продукты. Ведь попадание еды в рот стимулирует выработку желудочного сока и ферментов поджелудочной железы.

А это совсем не идет на пользу при панкреатите. С третьего дня пациенту разрешают кушать низкокалорийную пищу. Но учтите, меню может содержать несоленые, неприправленные продукты с минимальным содержанием жиров.

После восстановления пациента переводят на специфическую диету, утвержденную медиком.

Другое дело – питание при обострении панкреатита. Рацион при таком панкреатите более насыщен, но все-таки ограничения довольно существенны.

Естественно, следует полностью исключить запрещенные продукты. Общее количество калорий – 2480 кКал.

В данный период в рационе должны преобладать следующие продукты:

• овощные супы;
• нежирное мясо, рыба;
• различные крупы, приготовленные без добавления сливочного масла;
• в меню должен быть творог, но только натуральный, нежирный и обязательно свежий;
• овощи, приготовленные на пару, отварные либо свежие;
• суфле;
• пудинг;
• мед, но только в ограниченных количествах;
• свежевыжатые соки из фруктов и овощей, при панкреатите и холецистите строго запрещены магазинные аналоги, содержащие консерванты;
• кисломолочные напитки, употребляемые перед сном.

Помните, что следует полностью отказаться от запрещенных продуктов, а также от сметаны, солений, чеснока, редьки и крепкого чая.

Данная пища может привести к ухудшению состояния, так как стимулирует выработку ферментов поджелудочной.

Длительность строгой диеты: от 6 месяцев до 1 года. При этом важно избегать запретных продуктов!

Стандартное лечение панкреатита требует строго следования установленной диете. Только так можно получить результат и перейти на стадию ремиссии.

После затихания острой симптоматики пациенту разрешено немного расширить свой рацион и перейти на диету, предписанную во время хронической формы недуга. Стоит отметить, что такая диета актуальна и при холецистите.

Что можно при хроническом панкреатите

Рацион больного на стадии ремиссии существенно отличается.

Полноценное питание при хроническом панкреатите предполагает повышенное содержание протеинов и белков.

Эти элементы стимулируют восстановительные процессы, помогая заживлению слизистых оболочек.

При этом слегка снижается количество допустимых углеводов. Общая суточная норма продуктов – 2690 кКал.

Питание при данном недуге должно быть дробным. Количество приемов пищи – от 4 до 6 в сутки. Но стоит помнить, что блюда нельзя приправлять, жарить, перчить и пересаливать.

Также стоит забыть об утреннем кофе или крепком чае. Ежедневное меню может содержать как протертые, так и цельные продукты.

Но стоит помнить, что запрещено есть горячие и холодные блюда! Оптимальная температура подачи пищи – 60 °C.

Среди обязательных продуктов, которые должны быть в меню в период ремиссии, стоит выделить:

• нежирную говядину, телятину;
• диетические части курицы и индейки;
• мясо кролика;
• нежирную свинину;
• рыбу с пониженным содержанием жира.

Значение имеет способ приготовления. Многие наивно полагают, что запекать мясо в духовке полезно. Но это не так.

Мясо следует отваривать или же готовить на пару. Только с таким рационом лечение панкреатита будет успешным.

Учтите, что с мясными продуктами нельзя перебарщивать. Ведь их изобилие, как и избыток творога, может привести к жировому перерождению печени, и лечение будет бесполезным.

Соответственно, строго придерживайтесь ограничений по белкам (до 120 г) и углеводам (до 350 г). Также стоит исключить употребление магазинного творога.

Специалисты предоставили пример ежедневного меню для больных панкреатитом:

1. Первый завтрак.
   Оптимальное время данного приема пищи – 07:00 – 07:30. Отварное мясо, овсяная каша (можно на молоке, но без масла), некрепкий чай.
2. Второй завтрак.
   Предпочтительное время его проведения – спустя 2 часа после первого приема пищи. Медики рекомендуют скушать омлет на пару, запеченное яблоко и выпить чашечку отвара шиповника. Без последнего не обходится лечение панкреатита.
3. В 12:00 – 13:00 пора пообедать.
   Обязательно стоит скушать овощной суп, мясное суфле, порцию макарон. На десерт допустимо домашнее фруктовое либо ягодное желе и компот.
4. Полдник следует скушать в 16:00.
   Для данного приема пищи отлично подойдет творог и некрепкий чай.
5. На ужин следует приготовить суфле из рыбы без гарнира.
   Запейте его отваром шиповника, кефиром или чаем.

Стоит помнить, что лечение панкреатита предполагает полный отказ от баранины, жирной свинины, дичи, а также мяса утки и гуся.

Также нельзя переедать, порции должны быть небольшими, а после трапезы важно, чтобы оставалось ощущение легкой ненасыщенности.

Воспаление поджелудочной железы – опасное заболевание, основой лечения которого является специфическая диета. Следуйте разумным ограничениям, и вы сможете наслаждаться стойкой ремиссией.